bài giảng nuôi trồng thủy sản

Thông tin tài liệu

Thuật ngữ “Nuôi trồng thuỷ sản” được sử dụng tương đối rộng rãi để chỉ tất cả các hình thức nuôi trồng động, thực vật thuỷ sinh ở các môi trường nước ngọt, lợ và mặn Bao gồm: Nuôi cá, giáp xác, động vật thân mềm nước ngọt, mặn, lợ Nuôi các loài lưỡng cư Trồng, canh tác các loài thủy sinh vật trong nước: rong biển, vi tảo

Khoa CN&NTTS BM Nuôi trồng thủy sản Chương 1 Một số khái niệm dùng trong NTTS Nguyễn Thị Mai, 2013 Các khái niệm  Nuôi trồng thủy sản?  Hình thức nuôi?  Phương thức nuôi (hệ thống nuôi)?  Các giai đoạn phát triển của cá, giáp xác  Các loại thuỷ vực Khái niệm NTTS  Thuật ngữ “Nuôi trồng thuỷ sản” được sử dụng tương đối rộng rãi để chỉ tất cả các hình thức nuôi trồng động, thực vật thuỷ sinh ở các môi trường nước ngọt, lợ và mặn Bao gồm:  Nuôi cá, giáp xác, động vật thân mềm nước ngọt, mặn, lợ  Nuôi các loài lưỡng cư  Trồng, canh tác các loài thủy sinh vật trong nước: rong biển, vi tảo  Hình thức nuôi Nuôi đơn  Khái niệm: là hình thức nuôi chuyên một đối tượng thủy sản trong thủy vực nhằm thu được sản lượng cao nhất về loài đó  Ưu điểm: Dễ quản lý, chăm sóc: bệnh tật, yêu cầu môi trường… Dễ đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của loài nuôi Dễ áp dụng các biện pháp kĩ thuật nhằm nâng cao năng suất chất lượng  Nhược điểm: Đầu tư cao Nếu phương thức nuôi là quảng canh thì không hiệu quả Dễ bùng phát dịch bệnh  Hình thức nuôi này thường áp dụng ở những nước tiên tiến, đầu tư lớn Nuôi cá hồi vàng, Pháp Cá bơn đại tây dương Psetta maxima Điêu hồng Cá lăng Cá tầm Nuôi ghép  Khái niệm: là hình thức nuôi nhiều loài ĐVTS trong cùng một thủy vực với mục đích tận dụng tầng nước, thức ăn ở các tầng nước khác nhau để tăng năng suất của thủy vực Cá mè trắng Cá trắm cỏ, cá mè hoa, rô phi Cá chép, cá trôi  Ưu điểm?  Tận dụng được tầng nước phân bố: khai thác tối đa thể tích mặt nước hay chiều sâu của khối nước  Tận dụng được thức ăn ở các tầng nước dư thừa  Giải quyết ô nhiễm môi trường (cá – nhuyễn thể)  Trong điều kiên đầu tư thấp, nuôi ghép cho năng suất cao hơn nuôi đơn  Nhược điểm:  Thu hoạch khó khăn  Khó áp dụng các biện pháp kĩ thuật Cơ sở của việc nuôi ghép  Mỗi loài có một tầng nước phân bố tự nhiên riêng  Mỗi loài có một đặc điểm dinh dưỡng, phổ thức ăn riêng  Mỗi loài có nhu cầu đối với cá điều kiện sinh thái khác nhau  Phải lựa chọn các đối tượng nuôi cho phù hợp Nuôi luân canh  Khái niệm: là hình thức nuôi xen kẽ các loài khác nhau theo các mùa liên tiếp nhau trong cùng một thủy vực  Ví dụ: tôm sú  rô phi, cá – lúa.  Lợi ích của nuôi luân canh: Tăng hiệu quả sử dụng diện tích mặt nước (đặc điểm sinh học thích hợp 1 mùa) Hạn chế dịch bệnh Tiết kiệm các chi phí đầu tư (thuốc, hóa chất xử lí môi trường…)  Tăng hiệu quả kinh tế, nâng cao tính bền vững của nghề nuôi Nuôi kết hợp trong hệ thống VAC Khái niệm: là hình thức nuôi cá, tôm trong ao kết hợp với làm vườn và chăn nuôi gia súc, gia cầm trên cạn  Lợi ích: Vườn  Ao chuồng Nuôi tôm càng xanh trong mương vườn Phương thức nuôi (các hệ thống nuôi) Nuôi quảng canh  Đặc điểm: Thức ăn: tự nhiên Con giống: tự nhiên hoặc nhân tạo Diện tích: quy mô lớn Mật độ nuôi: rất thưa  Ưu điểm Vốn đầu tư thấp Kỹ thuật đơn giản Giá thành sản phẩm cao Ít chịu rủi ro về dịch bệnh  Nhược điểm: Năng suất, lợi nhuận thấp (ngày nay) Khó quản lý, thu hoạch Chịu ảnh hưởng trực tiếp vào điều kiện tự nhiên  Phương thức nuôi này thường áp dụng ở những thủy vực mới khai hoang, khi nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào hoặc trên những diện tích mặt nước lớn: hồ tự nhiên hoặc hồ nhân tạo Quảng canh cải tiến  Tương tự như quảng canh Nuôi bán thâm canh  Đặc điểm: Thức ăn: chủ động Con giống: chủ động Diện tích: không lớn lắm, đến vài ha Mật độ nuôi: tương đối dày Con người chủ động thay nước, có thiết bị hỗ trợ (quạt nước…)  Ưu điểm: Năng suất Dễ quản lí Đầu tư không lớn lắm, phù hợp với điều kiện VN  Nhược điểm: năng suất vẫn thấp Thâm canh hay nuôi cao sản  Đặc điểm:  Nguồn giống: nhân tạo, đồng đều  Thức ăn: viên, tươi sống chất lượng cao  Mật độ : rất dày  Diện tích: nhỏ  Các phương tiện kỹ thuật hiện đại Phương thức nuôi của tương lai  Ưu điểm: năng suất cao, dễ quản lý  Nhược điểm: Đầu tư lớn Mật độ 100 – 300 con /m3 Mật độ : 50 – 100 con Nước chảy tuần hoàn, làm lạnh Ao nuôi tôm thâm canh, mật độ cao, bố trí quạt nước Các giai đoạn phát triển của cá  Phôi: phát triển trong trứng  Cá bột: mới nở sau 2 – 3 ngày  Cá hương: ương cá bột được khoảng 20 – 25 ngày  Cá giống (cấp 1, 2): ương nuôi từ cá bột được khoảng 100 ngày  Cá thịt  Cá bố mẹ Cá lóc hương ương được 12 ngày tuổi Cá giống cấp 1 Cá giống cấp 1 Các giai đoạn phát triển của giáp xác  Ấu trùng (larvae): biến thái qua 12 giai đoạn: nauplius, zoea, mysis, sống phù du  Hậu ấu trùng (post larvae): xuất hiện chân bơi, chuyển sống đáy  Tôm, cua giống (2 – 3cm hoặc 4 – 6cm)  Tôm, cua thịt  Tôm, cua bố mẹ Các giai đoạn phát triển của trứng cua Tôm càng xanh giống Các loại thủy vực Ao  Hồ  Sông, suối  Đầm  BM Nuôi trồng thủy sản Khoa CN&NTTS Chương 2 Đặc điểm sinh học của cá và giáp xác Nguyễn Thị Mai, 2013 Phần 1: Đặc điểm sinh học Cá 1. Hình thái bên ngoài Hình dạng và kích thước cá  Hình dạng: Thích nghi với môi trường sống, tập tính sống Hình thoi (cá măng, cá chuối, cá mập…) Hình dẹt bên (cá chim trắng..) Hình bẹt (cá đuối, cá dọn bể) Hình ống (lươn, trạch)  Kích thước: đặc trưng cho loài  Cơ thể cá chia thành 3 phần: đầu, thân, đuôi. Các cơ quan bên ngoài  Đầu cá: nhọn (máy bay, chim…)  Miệng cá: Vai trò: lấy thức ăn, hô hấp Hình dạng, kích thước miệng phụ thuộc tập tính dinh dưỡng của chúng. (miệng hướng trên, miệng hướng dưới, miệng bằng)  Râu: cơ quan xúc giác của cá. (sống đáy)  Mắt: thường nằm 2 bên đầu nhưng cũng có thể có kiểu phân bố khác tuỳ điều kiện môi trường sống, tập tính sống, môi trườg sống (cá mập, lươn, cá thác lác…)  Đuôi cá: có vai trò giữ thăng bằng, rẽ nước giúp cá di chuyển trong nước  Vây: Có vai trò giữ thăng bằng và vận động của cá Có vây chẵn và vây lẻ bao gồm: vây đuôi (C), vây ngực (P), vây bụng (V), vây hậu môn (A), vây lưng (D) Số lượng tia vây là một chỉ tiêu để phân loại, chia thành tia vây đơn (cứng), tia vây phân nhánh (mềm); kí hiệu số la mã và số thường  Vẩy: phủ ngoài cơ thể, phủ chất nhờn (bảo vệ) D (dosal fin) P (pertoral fin) C (caudal fin) V (ventral fin) A (anal fin) 2. Hệ tiêu hoá của cá Ống tiêu hoá  Khái niệm: là một đoạn dài bắt đầu từ miệng đến hậu môn và được chia thành các đoạn giữ các chức năng khác nhau  Bao gồm: miệng, hầu, thực quản, dạ dày, ruột, hậu môn  Miệng: răng, lưỡi, lược mang. Cấu tạo khác nhau tùy thuộc vào đặc tính ăn và phổ thức ăn (cá trắm, cá mè,) chức năng?  Dạ dày: chỗ phình to của ống tiêu hóa chia thành có DD, không có DD, không rõ ràng. Thường cá dữ có dạ dày phát triển chức năng  Ruột: gồm 4 lớp giống như dạ dày, ruột dài ngắn tùy thuộc vào tính ăn của loài (cá dữ, cá ăn thực vật)  chức năng  Hậu môn: nơi thải phân Răng cá bông lau Tuyến tiêu hóa  Khái niệm: là những tuyến tiết dịch, men (enzim) để tiêu hóa thức ăn.  Bao gồm Tuyến xoang miệng: tuyến tiết dịch nhầy (không có tuyến nước bọt) Tuyến dạ dày: men pepsin và HCL Tuyến ruột, tuyến mật Tuyến tụy: tiết men proteaza, lipaza, maltaza…  Nhờ các tuyến tiêu hóa mà thức ăn được chuyển hóa từ dạng phức tạp sang dạng đơn giản (ví dụ?) để cơ thể có thể hấp thu, sinh trưởng và phát triển. Mối liên hệ giữa thức ăn và bộ máy tiêu hóa cá  Cá dữ: có răng, dạ dày phát triển, ruột ngắn, phát triển các men tiêu hóa protit: cá quả, cá lăng…  Cá ăn ĐVPD: thường sống tầng nước giữa, miệng hướng phía trước hoặc lên trên, dạ dày vừa phải, ruột không dài: cá diếc, cá mè hoa…  Cá ăn ĐV đáy: chuyên sống tầng đáy, dạ dày lớn, ruột ngắn, râu phát triển: cá trê  Cá ăn Mùn bã hữu cơ: ruột dài, sống đáy  Cá ăn thực vật (phù du? Bậc cao?)  Cá ăn tạp: Có dạ dày nhưng không rõ ràng Hệ tiêu hóa cá lóc 3. Hệ hô hấp Chức năng và cấu tạo chung  Chức năng: Hệ hô hấp giữ vai trò giúp cơ thể cá trao đổi không khí giữa cơ thể và môi trường Thông qua hệ tuần hoàn và các cơ quan trong hệ hô hấp, oxi được lấy từ trong nước cung cấp cho các hoạt động cần thiết trong cơ thể và CO2 cũng được thải ra ngoài môi trường  Cấu tạo: Cơ quan hô hấp là mang và một số cơ quan hô hấp phụ khác Mang cá  Cấu tạo: lược mang, xương cung mang và lá mang  Cơ chế hoạt động của hoạt động hô hấp: sự phối hợp hoạt động giữa xương hàm dưới và nắp mang giúp nước được chảy vào và ra. Qua đó khí được trao đổi qua tia mang  Có một số loài không có cấu tạo đầy đủ như trên, mỗi loài lại có một kiểu cấu trúc về mang để thích nghi với tính ăn… Cơ quan hô hấp phụ ở cá  Ví dụ: Cá trê  hoa khế, cá rô đồng Bao gồm:  Da (cá trình, ếch)  Ruột (trạch)  Vách hầu (lươn)  Cơ quan trên mang (rô đồng)  Ứng dụng?  Ngoài hoạt động hô hấp chính nhờ mang, cá còn một số hình thức hô hấp phụ khác như hô hấp bằng cơ quan hô hấp phụ, đớp không khí, nuốt không khí hiện tượng?  Cơ quan hô hấp phụ của cá rô đồng 4. Điều tiết áp suất thẩm thấu ở cá Đặt vấn đề  Tại sao cá sống được trong các môi trường nước khác nhau? Tại sao cá có thể di cư vào các môi trường có nồng độ khác nhau?  Môi trường nước mặn: Nồng độ?  Nước ngọt?  Lợ?  Môi trường sinh lý trong cơ thể có nồng độ bao nhiêu? Đối với cá nước ngọt  Môi trường nước ngọt có nồng độ < nồng độ thể dịch trong cơ thể cá Ptt trong cơ thể > ngoài môi trường Cơ thể cá trở thành ưu trương so với môi trường hiện tượng?  Cơ chế điều chỉnh: Cá hấp thu nước thông qua mang, da (rất ít khi uống nước) Tăng cường thải nước qua thận và tăng cường tái hấp thu lượng muối ngoài môi trường thông qua thức ăn, mang và TB Chlorine ở mang Đối với cá nước mặn Nồng độ nước > nồng độ dịch trong cơ thể  Cơ chế:  Tăng cường uống nước, thải nước qua mang, da Thải muối muối khoáng, ure, NH3 nhờ tế bào Willmer, muối hóa trị 2 thải qua phân, muối hóa trị 1 thải qua TB Chlorin ? Ngâm ngao trong nước ngọt để thải cát???? Đối với cá di cư: cơ chế đặc biệt nhờ môi trường trung gian nước lợ 5. Sinh trưởng của cá  Khái niệm: là khả năng tăng lên của cơ thể cá về chiều dài hoặc khối lượng trong một đơn vị thời gian  Công thức tính tốc độ sinh trưởng về chiều dài và khối lượng: DGC, SGC, TCG …  Mối liên hệ giữa sinh trưởng về chiều dài và khối lượng W = a x Lb trong đó a, b là hệ số. (b> 11 G©y chÕt ®èi víi hÇu hÕt çc loµi ç trõ mét sè ao cã hµm lưîng oxi hoµ tan cao. 10,0-11,0 G©y chÕt ®èi víi nhiÒu loµi ç nÕu chóng tiÕp xóc trong mét thêi gian dµi. Mét sè loµi yÕu cã thÓ bÞ tæn thư¬ng mang, m¾t g©y låi m¾t. 9,0-10,0 Ảnh hưëng ®Õn nhiÒu loµi ç, ç yÕu * XuÊt hiÖn nưíc kiÒm ◦ Trong tù nhiªn xuÊt hiÖn nưíc kiÒm thưêng chØ x¶y ra ë vïng giµu Ca vµ Si. ◦ H¬n nữa t¶o në hoa lµm pH kiÒm. * Ảnh hưëng sinh lý cña nưíc kiÒm ◦ pH thÝch hîp cho hÇu hÕt çc loµi ç nưíc ngät lµ tõ 6-8,5. ◦ Ngoµi kho¶ng pH nµy ®Òu kh«ng thÝch hîp cho sù sinh trưởng vµ ph¸t triÓn cña ç. ◦ Sù thÝch øng víi ®é pH cßn tuú thuéc vµo loµi, kÝch cì cña sinh vËt. ◦ Ảnh hưëng ®éc trùc tiÕp lªn ç ë pH kiÒm: khi pH>9,0 ¶nh hưëng ®éc víi hÇu hÕt çc loµi ç. Ç nhiÔm ®éc kiÒm mang tr¾ng ®ôc. ◦ Tăng ®é ®éc cña mét sè chÊt kh¸c (ammonia) ë pH cao. * Xö lý nưíc kiÒm  Đổ đường xuống ao  Dïng axÝt HCl hoÆc H2SO4 víi mét lưîng chÝnh x¸c. * Phư¬ng ph¸p ®o pH:  pH cã thÓ ®îc ®o b»ng giÊy quú;  Phư¬ng ph¸p so mµu víi dung dÞch chØ thÞ pH;  pH cã thÓ ®ưîc ®o b»ng m¸y pH – meter. Oxi hßa tan  Nguồn gốc: ◦ Oxi hoµ tan trong nưíc cã ®ưîc lµ do sù khuyÕch t¸n oxi tõ kh«ng khÝ vµ sù quang hîp cña thùc vËt thuû sinh (TVTS). ◦ Qu¸ tr×nh quang hîp t¹o ra lưîng oxi nhiÒu h¬n 5 lÇn do qu¸ tr×nh hÊp thô tõ khÝ quyÓn.  Quy luật biến động: Sù quang hîp cña TVTS ®· g©y ra quy luËt biÕn ®éng ngµy ®ªm cña oxi trong thuû vùc. ◦ Hµm lưîng oxi thÊp nhÊt vµo lóc s¸ng sím (4-5 giê) vµ ®¹t cao nhÊt vµo kho¶ng 2 giê chiÒu.  MËt ®é t¶o trong ao kho¶ng 2-5 triÖu ç thÓ/lÝt, kh«ng chØ lµm giµu dinh dưìng trong ao mµ cßn s¶n sinh oxi cho thuû vùc gióp ĐVTS ph¸t triÓn tèt vµ khoÎ m¹nh. Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng oxi hòa tan trong nước: ◦ NhiÖt ®é, độ mặn vµ vĩ độ càng cao (áp suất thấp)  oxi hßa tan cµng thÊp. ◦ Sinh vËt phï du ¶nh hưëng ®Õn sù hßa tan cña oxi (theo ngµy, ®ªm, ĐV hay TV) ??? Tại sao trong ngày, khi nhiệt độ buổi trưa là cao nhất mà hàm lượng oxi vẫn cao nhất? ◦ Sự hiện diện của các chất khử trong nước: KMnO4… ◦ VËt chÊt hữu c¬, sù h« hÊp cña ĐV trong nưíc Nhiệt độ, ô xy hòa tan bão hòa trong nước ngọt, nước mặn NhiÖt ®é (oC) ¤ xy b·o hoµ trong nưíc ngät ¤ xy b·o hoµ trong Nưíc mÆn (30%o) 0 14,6 11,9 2 13,81 11,29 4 13,09 10,73 6 12,44 10,22 8 11,83 9,75 10 11,28 9,32 12 10,77 8,92 14 10,29 8,55 16 9,86 8,21 18 9,45 7,90 20 9,08 7,60 22 8,73 7,33 24 8,40 7,07 26 8,09 6,83 28 7,81 6,61 30 7,54 6,39 32 7,29 6,19 34 7,05 6,01 36 6,82 5,83 38 6,61 5,66  Nhu cÇu oxi hßa tan phô thuéc: ◦ Loµi: loµi ç kh¸c nhau  nhu cÇu oxi kh¸c nhau. ◦ Giai đoạn: ç nhá nhu cÇu oxi cao h¬n ç lín ◦ Ho¹t ®éng: ç hoạt động nhu cÇu oxi cao h¬n ç nghØ ◦ NhiÖt ®é: To cao nhu cÇu oxi lín trao đổi chất mạnh ◦ Tiªu hãa: Sau khi ăn ç cÇn nhiÒu oxi hơn ◦ Ç bÞ stress nhu cÇu oxi cao h¬n binh thưêng  Mét sè thêi ®iÓm yªu cÇu oxi hoµ tan cao h¬n bình thường ◦ Sau khi cho ç ăn: kh«ng nªn cho ç ăn vµo cuèi buæi chiÒu hoÆc buæi tèi hoặc sáng sớm ®èi víi çc ao cã chøa nhiÒu vËt chÊt hữu c¬. ◦ Sau khi bãn ph©n hữu c¬ cho ao: do vËt chÊt hữu c¬ sÏ tiªu hao oxi trong qu¸ trình ph©n gi¶i. ◦ Đèi víi ao nu«i thêng gi¶m hµm lîng oxi hoµ tan vµo lóc d¹ng s¸ng. ◦ Khi TVTS tµn lôi (sau khi nở hoa) do oxi ®ßi hái cho ph©n gi¶i x¸c thùc vËt thuû sinh. ◦ Tăng nhiÖt ®é sinh vËt yªu cÇu thªm oxi hoµ tan h¬n nhng khi nhiÖt ®é níc tăng nưíc chøa Ýt oxi hoµ tan. H¬n nữa vi khuÈn h« hấp cũng tăng khi tăng nhiÖt ®é. * Ảnh hưëng cña hµm lưîng oxi hoµ tan thÊp lªn cá ◦ Ç gi¶m ăn (ç næi ®Çu cßn l©u míi lín) ◦ Ç chËm lín, biÕn d¹ng c¬ thÓ ◦ Tiªu tèn nhiÒu thøc ăn cho 1 kg tăng träng ◦ ThiÕu oxi chÇm träng vµ kÐo dµi lµm chÕt ç.  BiÓu hiÖn cña ç thiÕu oxi: ◦ Ç thay ®æi ho¹t ®éng, ç tËp trung nhiÒu ë nưíc bÒ mÆt vµ chç lÊy nưíc vµo ◦ Ç cã biÓu hiÖn ng¸p ®Ó lÊy oxi ◦ NÕu thêi gian kÐo dµi ë møc oxi hoµ tan thÊp dÉn ®Õn ç chÕt ng¹t Kh¾c phôc thiÕu oxi  Đo hàm lượng oxi hòa tan trong nước Sôc khÝ, qu¹t nưíc, phun mưa  Thời điểm đo?  Phương pháp hoÆc b¬m nưíc t¹o dßng ch¶y  ĐiÒu chØnh mËt ®é th¶, chÕ ®é bãn ph©n và lượng thức ăn  ThiÕt kÕ ao: hình chữ nhật, thông thoáng  Tăng tốc độ dòng chảy (nuôi trong hệ thống nuôi nước chảy) ◦ Dùng máy đo ◦ Thu mẫu cố định và phân tích trong PTN Các hợp chất của Nito ◦ Trong nưíc ni t¬ tån t¹i dưíi d¹ng: NH3, NH4+, NO3-, NO2. ◦ N lµ yÕu tè quan träng trong NTTS như mét nguån dinh dưìng quan träng cho TVTS. ◦ Tuy nhiên NH3, vµ NO2 lµ ®éc cho SV thñy sinh Amonia  Trong nước: Amoniac sinh ra tõ:  - Ph©n gi¶i çc hîp chÊt hữu c¬: NH3 + H2O --- NH4+ + OH- bãn ph©n, thøc ăn thõa. - thuéc pH vµ nhiÖt ®é. NhiÖt ®é - ¤ nhiÔm çc chÊt th¶i CN, sinh vµ pH cµng cao cµng ®éc cho ç. ho¹t - Çc chÊt th¶i ra trong qu¸ trình - - Qúa trình khử nitrat (tác động của VSV) Đé ®éc cña NH3 phô thuéc vµo loµi vµ ĐK cña MT nu«i. - T¶o tµn Ph¶n øng trªn chuyÓn dÞch phô - Đé ®éc cu¶ Amoniac gi¶m khi tăng ®é mÆn vµ tăng O2, CO2 hßa tan (sục khí). Läc sinh häc còng gi¶m NH3. Hîp chÊt ni t¬ - Nitrite  Lµ s¶n phÈm trung gian trong chuyÓn hãa giữa amonia vµ nitrate, nång ®é thÊp trong nưíc tù nhiªn vµ nång ®é cao trong nưíc bÞ « nhiÔm hữu c¬ hoÆc thiÕu O2 hßa tan.  Nitrite ®éc víi hÖ tuÇn hoµn cña ç  Xö lý: - TÝnh to¸n mËt ®é th¶, thøc ăn vµ bãn ph©n - Thªm muèi 250mg/l (2 l¹ng rìi / m3) - Läc sinh häc Carbon Dioxide (CO2)  CO2 Là một chất khí hòa tan nhiều trong nước, nhưng chỉ chiếm một thành phần nhỏ trong không khí.  CO2 sinh ra do sự hô hấp của ĐTV, do sự phân hủy của mùn bã hữu cơ  Nồng độ CO2 trong hầu hết nguồn nước là thấp  Trong nước: CO2 + H2O - HCO3- + H+  CO2 làm cho nước có tính a xít yếu  Trong nước CO2 tồn tại ở 3 dạng: CO2, HCO3-, CO32-. Tỉ lệ các dạng phụ thuộc pH.  Chỉ ở dạng CO2 là độc cho ĐVTS  CO2 có thể đạt mức cao trong các trường hợp sau: - A xít trong nước ngầm - Trong ao có nhiều tập đoàn phù du sinh vật: tảo tàn, vào ban đêm và ngày âm u do quá trình hô hấp của TVPD. - Vận chuyển cá  Xử lý CO2 trong nước - Sục khí (quạt nước) mạnh để tống thoát CO2 - Nâng pH = Ca(OH)2 - Điều chỉnh tập đoàn SVPD và các chất hữu cơ lơ lửng bằng cách điều chỉnh mật độ thả, thức ăn và bón phân. - Thiết kế ao tốt: ao nông, thoáng là ít chịu ảnh hưởng của vấn đề CO2 hơn ao sâu khuất. Sulphua hydro (H2S)  H2S ®ưîc s¶n sinh do vi khuÈn yÕm khÝ trong hÖ thèng nu«i cã chøa nhiÒu hîp chÊt h÷u c¬.  Quá trình khử các khoáng chất lưu huỳnh  H2S lµ ®éc víi ç, pH cµng cao ®é ®éc do H2S gi¶m. Nång ®é g©y ®éc cho ç 0,002-0,4 mg/l, cã loµi bÞ chÕt khi nång ®é 0,01 mg/l.  Cơ chế: H2S chiếm đoạt ô xy huyết làm con vật chết ngạt, đồng thời tác động lên hệ TK làm con vật bị tê liệt  Xö lý b»ng çch t¨ng lưîng oxi hßa tan, t¨ng pH vµ xö lý l¹i ®¸y ao (làm thoáng khí, vét bỏ bùn thối, thay nước sạch…) Sulphua hydro (H2S) ~ pH pH % H2S pH % H2S 5,0 99,0 7,5 24,4 5,5 97,0 8,0 9,3 6,0 91,1 8,5 3,1 6,5 76,4 9,0 1,0 7,0 50,6 % dạng khí H2S độc trong tổng hydrogen sulphide ở 25oC 3- Lân PO4 (phốt phát)  Hợp chất lân hòa tan trong nước chủ yếu: PO43-, HPO42-, H2PO4-  Nguồn gốc của phốt phát thường ngấm từ đất, từ quá trình phân hủy mùn bã hữu cơ, cũng có thể do con người bón vào đất, nước  Trong nước PO43- chiếm 0-1,0 mg/l  Các vùng nuôi cá được chăm bón PO43- thường cao hơn, nếu > 1mg/l thể hiện nước phì dưỡng (tảo nở hoa)  Trong nuôi cá PO43- thường được duy trì ở mức 0,5 mg/l. COD và BOD  COD: Chemical Oxygen Demand  BOD: Biological Oxygen Demand  COD ◦ Nếu COD < 5 mg O2/l: thể hiện nguồn nước nghèo dinh dưỡng ◦ Nếu COD > 30 mg O2/l: thể hiện nguồn nước bị nhiễm bẩn ◦ Nếu COD = 20-30 mg O2/l: thể hiện nguồn nước giàu dinh dưỡng  COD thích hợp cho nuôi cá: 10-20 mg O2/l COD và BOD  BOD: ◦ Đối với nước sinh hoạt: BOD5 < 2mg O2/l, ◦ Nước thường BOD5 = 2-5 mg O2/l, ◦ Nước nhiễm bẩn ít BOD5 5-10 mg O2/l, ◦ Nước nhiễm bẩn vừa BOD5 = 10-15 mg O2/l, ◦ Nước nhiễm bẩn nặng BOD5 > 15 mg O2/l.  Đối với nước dùng trong NTTS BOD5 thích hợp = 5-10 mg O2/l, nước giàu dd = 10-15 mg O2/l, và nước nhiễm bẩn hữu cơ > 15 mg O2/l   Tỷ số BOD/COD > 0,5 chứng tỏ trong thủy vực chứa nhiều hợp chất hữu cơ, hàm lượng BOD cao có chứa nhiều chất phân hủy sinh học lớn Tỷ số BOD/COD = 0,3 thủy vực chứa ít HCHC và HCHC này khó phân hủy sinh học, không nuôi cá được. COD và BOD  Biện pháp khắc phục khi nước bị nhiễm bản chất hữu cơ: ◦ Ngừng ngay việc bón phân hữu cơ, giảm lượng thức ăn, ngăn chặn không cho các chất thải đổ vào nguồn nước ◦ Thay nước sạch ◦ Tăng cường lượng ô xy hòa tan cho các vực nước: sục khí, quạt nước, phun mưa.. Sắt (Fe2+, Fe3+)  Các ion sắt thường tồn tại dưới dạng hydroxit, carbonnat, sunphat, clorua, photphat, tổ hợp các chất mùn.  Sự có mặt của sắt, Mn tạo mùi tanh trong bùn  Các muối sắt làm cho nước có màu nâu  Các muối Fe2+ và Mn có thể kích thích sự phát triển của các loại VSV phân giải sắt và Mn.  Các muối sắt thường tan vào nước dưới dạng ion Fe2+, Fe3+.  Độ hòa tan của các muối sắt tăng khi MT có tính axít, còn ở MT kiềm chúng nhanh chóng chuyển thành dạng hydroxit kết tủa.  Hàm lượng sắt trong nước < 0,1 mg/l không ảnh hưởng gì đến tôm, cá.  Khi hàm lượng sắt trong nước = 0,3-0,5 mg/l chưa có ảnh hưởng đến tôm, cá lớn nhưng đã bắt đầu ảnh hưởng đến cá bột.  Khi hàm lượng sắt trong nước > 1mg/l có thể gây chết cá hương, cá giống do có hiện tượng kết tủa hydroxyt sắt dưới dạng keo ở mang cá làm ảnh hưởng đến quá trình hô hấp.  Biện pháp làm giảm lượng sắt trong nước: làm thoáng khí, làm giàn phun mưa để tăng ĐK nước tiếp xúc với oxo trong không khí để sắt tạo kết tủa lắng xuống đáy. Các KL nặng  Hg, Cd, As, Pb, Cu, Zn, Ni, Cr. Rất độc với cá con và người  Đa số KLN ở dạng muối vô cơ có hại đối với cá do có khả năng tích đọng, trơ và khó phân hủy.  Khi người ăn cá có chứa KLN càng nhiều tích lại dần dần các chất gây độc dẫn đến sinh bệnh  Đa số các KLN có trong nước thải CN như Cr3+, Cr6+ trong công nghệ thuộc da, mạ KL Zn, Cu, Ni  Nước thải dạng a xít chứa KLN độ độc càng cao như nước thải từ nhà máy pin, phích nước. Các chất hữu cơ  Các chất HC trực tiếp hay gián tiếp đều có liên quan đến đời sống sinh vật, đều làm thay đổi đặc trưng lý, hóa của thủy vực.  Các chất HC ở trong nước luôn luôn bị phân hủy tạo ra a xít cacbonic, muối khoáng, nitơ, P, S..  Một số không bị phân hủy tạo ra các hợp chất HC bền vững tồn tại rất lâu trong các vực nước, thường ở dạng các hợp chất mùn, hoặc tích lũy trong các hợp chất trầm tích  Chất hữu cơ còn là nguồn dd, nguồn năng lượng sinh học rất quan trọng trong các thủy vực. Một số yếu tố khác Thuốc bảo vệ thực vật  Vi sinh vật trong nước  Chất lượng nền đáy ao nuôi, cát, bùn…  Khoa CN & NTTS BM Nuôi trồng Thủy sản Chương 5 Sinh sản nhân tạo và ương nuôi cá giống Nguyễn Thị Mai, 2013 Sinh sản nhân tạo Tại sao cần cho sinh sản nhân tạo cá  NTTS phát triển: thức ăn và con giống  S2NT chủ động được con giống  Con giống được đảm bảo về số lượng (theo yêu cầu), đảm bảo được chất lượng  S2NT giúp nghiên cứu di truyền học, lai tạo, chọn giống để tạo ra các giống TS mới có chất lượng tốt, năng suất cao. Nguyên lý chung của việc S2 một số loài cá nuôi  S2 là một hoạt động quan trọng trong đời sống của động vật nói chung, của cá nói riêng nhằm đảm bảo sự tồn tại của loài.  S2 là một quá trình sinh học phức tạp bao gồm nhiều GĐ: sự PT và thành thục của tuyến sinh dục, sự đẻ trứng và thụ tinh, phát triển của phôi và cá con.  S2 của cá có liên quan đến các quá trình khác nhau của đời sống cá thể: sinh trưởng, tồn tại, dinh dưỡng, di cư... là sự thích nghi lâu đời của loài với MT sống.  S2 là một QT thống nhất các mối quan hệ giữa các yếu tố sinh thái (kể tên?) với các yếu tố sinh lý (kể tên?).  Mỗi loài cá có đặc điểm sinh sản riêng biệt, một số ít loài đẻ con (cá bảy màu), còn đa số loài đẻ trứng và thụ tinh ngoài.  Một số loài đẻ trứng dính và bán dính, một số loài khác thì đẻ trứng trôi nổi, (ví dụ?)  Phôi và ấu trùng PT trong MT tự nhiên, nên tỷ lệ hao hụt rất lớn. Để thích nghi cho việc bảo toàn nòi giống nên sức sinh sản của cá vô cùng lớn.  Ex: Một con cá trắm cỏ nặng 4kg có thể đẻ 45.000 500.000 trứng 1 lần, cá trôi ấn 1kg đẻ 300.000 350.000 trứng /1 lần. 1. Tuổi thành thục của cá  Tuổi thành thục của các loài cá nuôi có quan hệ mật thiết với To nuôi và thời gian sinh trưởng của cá.  Trong cùng một loài, nếu sống ở những vùng địa lý, khí hậu khác nhau thì tuổi thành thục của cá cũng khác nhau. Tuổi thành thục của một số loài cá nuôi ở Việt Nam Loài cá Tuổi thành thục (năm) Chép Trắm Mè cỏ trắng Mè hoa Rohu Mrig Catla al 1-2 3-4 2-3 1-2 2-3 2-3 1-2 Trê Mè vinh Rô phi 1 1 0,40,6 2. Chu kỳ phát triển của tuyến sinh dục 2.1 Chu kỳ phát triển của buồng trứng  Giai đoạn I: ◦ Tuyến sinh dục rất nhỏ, mảnh, trong suốt, cấu trúc thuỳ trước chưa rõ ràng ◦ Chưa phân biệt được đực cái.  Giai đoạn II: ◦ Buồng trứng trong suốt, có màu hồng, mạch máu nổi rõ ở vỏ buồng trứng. ◦ Có thể quan sát bằng mắt thường.  Ở giai đoạn I và II tuyến sinh dục chưa chịu sự tác động của kích dục tố tuyến yên, nêu cắt bỏ tuyến yên thì buồng trứng ngừng phát triển nhưng không thoái hoá.  Giai đoạn III: ◦ Buồng trứng to hơn, có màu đặc trưng của loài, trên TB noãn có các hạt sắc tố đen, mạch máu phân bố đều. ◦ Ở giai đoạn này tuyến sinh dục chịu sự điều khiển của tuyến yên, nếu cắt bỏ tuyến yên, buồng trứng sẽ thoái hoá.  Giai đoạn IV: ◦ Nếu 60% số trứng có tâm lệch thì có thể tiêm kích thích cho cá đẻ. ◦ Buồng trứng có màu vàng xanh hoặc vàng trắng, trứng tròn, căng  Giai đoạn V: ◦ Là giai đoạn trứng chín, các noãn bào tách khỏi bao noãn và màng liên kết để rụng vào xoang noãn sào ◦ Nếu dốc cá và ấn nhẹ vào bụng trứng sẽ chảy ra ngoài.  Giai đoạn VI: ◦ Là giai đoạn sau khi đẻ song, buồng trứng xẹp đi, bao noãn rỗng, mềm, nhão, màu đỏ thẫm, mạch máu xuất hiện nhiều. ◦ Có thể trong buồng trứng có tế bào trứng ở giai đoạn II và III. Giai đoạn phát triển của trứng I; II; III; IV Sự thoái hoá của buồng trứng  Cá đang thành thục ở giai đoạn III: ◦ Nếu gặp ĐK MT bất lợi như To quá cao trong thời gian dài, thiếu oxy... buồng trứng sẽ bị thoái hoá.  Buồng trứng ở GĐ IV: ◦ Trong thời gian dài nếu không gặp ĐK sinh thái phù hợp cho việc đẻ trứng hoặc không được kích thích S2 thì cũng sẽ bị thoái hoá ◦ Buồng trứng thoái hoá nhão, có những hạt vàng sẫm, rữa nát. 2.2 Chu kỳ phát triển của TSD đực  GĐ I:  GĐ II:  GĐ III:  GĐ IV:  GĐ V:  GĐ VI: ◦ TSD là 1 giải nhỏ dính sát vách xoang thận, bên trong không rõ túi hay phiến sinh tinh, ◦ Mắt thường không phân biệt đực, cái. ◦ Tinh sào có hình 1 dải nhỏ màu hơi hồng nhạt ◦ Trên lát cắt tiêu bản có thể nhìn thấy túi sinh tinh trong đó chứa tinh nguyên bào. ◦ Chiều dài tinh sào đạt cực đại nhưng bề rộng và dày thì chưa đủ. ◦ Tinh sào có màu trắng, phớt hồng, mạch máu phân bố nhiều. Trên tiêu bản thấy các túi sinh tinh trong đó có chứa các tinh bào sơ cấp và thứ cấp. ◦ Tinh sào có màu trắng, bên trong có tinh trùng, tinh bào sơ cấp, thứ cấp. ◦ Tinh sào có màu trắng đục, có thể chảy tinh dịch ra ngoài nếu ấn nhẹ vào bụng cá, bên trong đại bộ phận là tinh trùng. ◦ Tinh bào teo nhỏ sau khi S2, hình dạng giống ở GĐ II. Có màu hồng đỏ, nhiều mạch máu phân bố trên bề mặt tinh hoàn. 3. Cơ chế sinh sản 3.1 Sinh sản tự nhiên      Khi cá đã thành thục về TSD, gặp ĐK sinh thái thích hợp cho việc đẻ trứng như sự thay đổi về thời tiết, To, mưa gió, nước chảy... Các ĐKST tác động lên các cơ quan bên ngoài của cá, đường bên, da, thị giác, thính giác...) Thần kinh của những cơ quan này bị kích thích và chuyển đến hệ thần kinh Trung ương rồi được chuyển đến vùng hypothalamus (dưới đồi), vùng đó tiết ra hormone LRH, hormone đi vào não thuỳ thể (tuyến yên) gây kích thích làm cho não thuỷ thể tiết ra 2 loại hormone sinh dục Leteinizing Hormone (LH) và Follirle Stirmulating Hormone (FSH). Hai loại hormone này theo đường máu đến buồng trứng kích thích sự PT và chín trứng từ GĐ IV, sang GĐ V. Tế bào nang bị phân huỷ, sự rụng trứng xảy ra và một hormone giới tính được tiết ra phối hợp với các hormone kích thích sinh dục tác động lên thần kinh gây sự hưng phấn giới tính của cá bố mẹ. Cá kết đôi trong sự hưng phấn chủ động thải trứng và tinh trùng. Điều kiện sinh thái thích hợp: nhiệt độ, oxi, ánh sáng, dòng chảy… Cơ quan cảm giác tiếp nhận : da, đường bên… Hormon sinh dục Cá hưng phấn, kết đôi sinh sản Hypothalamus LRH Cá thành thục TSD LH FSH Buồng trứng: trứng chuyển giai đoạn IV sang V Buồng sẹ: chuyển sang giai đoạn V Sản phẩm sinh dục phóng ra ngoài môi trường 3.2 Sinh sản nhân tạo  Nguyên lý cơ bản của sinh sản nhân tạo xuất phát từ kỹ năng sinh học của sự truyền giống tự nhiên.  Người ta thấy sự tác động của các ĐKST, người ta thay các tác động bên ngoài bằng cách đưa ra các hormone sinh dục bên ngoài vào cơ thể cá.  Những hormone như não thuỳ (PG) hoặc kích dục tố của người (HCG) đóng vai trò như một hormone được tiết ra từ não thuỳ cá bố mẹ và tác động trực tiếp lên buồng trứng. (tác động trực tiếp lên tế bào trứng)  Còn LRHa thì chỉ tác động đến não thuỳ của cá bố mẹ đẩy nhanh quá trình tiết kích dục tố gây S2.(tác động gián tiếp). Hormone này được sử dụng kết hợp với Dom trong quá trình sinh sản nhân tạo 4. Sự thụ tinh và phát triển của phôi 4.1. Sự thụ tinh của trứng và phân chia tế bào  Sau khi hưng phấn cá bố mẹ kết đôi,  Do tác động cơ học của bản thân (phóng tinh và phóng trứng), trứng và tinh dịch được tiết ra MT nước và tiến hành thụ tinh.  Người ta gọi sự thụ tinh này là thụ tinh ngoài  Khi trứng thụ tinh tiếp xúc với nước, màng nhày của trứng hút nước và trương lên nhanh chóng, màng trứng trong suốt. Và bắt đầu sự phân chia tế bào 4.2. Sự phát triển của phôi  Phôi dâu  Phôi nang  Phôi vị  GĐ hình thành cơ quan và nở  Cá bột mới nở ra yếu ớt, thường nằm dưới đáy bể chốc chốc lại bơi thẳng đứng, chúng sử dụng chất D2 dự trữ từ noãn hoàng để sống.  Sau 3 ngày bóng hơi được hình thành, cá bắt đầu bơi lội được và sử dụng chất dinh dưỡng bên ngoài thông qua việc bắt mồi.  QT PT của phôi phụ thuộc rất nhiều vào To MT: thực tế SX giống, có những khi nhiệt độ hạ đột ngột có thể làm hỏng cả bể ấp trứng trong một thời gian rất ngắn a d b c e Ghi chú: a: GĐ 1 tế bào; b: GĐ 2 tế bào; c: GĐ 4TB; d: GĐ phôi nang; e: Hình thành thế phôi; f: GĐ chuẩn bị nở f Kỹ thuật nuôi vỗ và cho đẻ (cá chép) Nuôi vỗ cá bố mẹ 1.1. Chọn cá bố mẹ  Cá bố mẹ phải là những cá khoẻ mạnh, không bệnh tật, không dị hình đã đạt đến tuổi thành thục và quy cỡ hợp lý.  Cá bố mẹ có thể thu thập từ cá nuôi ở ao, sông, hồ.  Thông thường người ta thu thập vào mùa thu đông: ◦ Vì mùa này là mùa thu hoạch cá và cũng là thời kỳ bắt đầu nuôi vỗ ◦ Mùa này To thấp nên thuận tiện cho việc vận chuyển.  Nếu có ĐK tốt nhất là ta nên tuyển chọn từ GĐ cá giống để nuôi và tiếp tục bình tuyển thành cá bố mẹ. (ưu, nhược điểm?)  Cá mới thành thục lần đầu nuôi vỗ dễ, hệ số thành thục thấp, tỷ lệ đẻ cao nhưng chất lượng cá con kém, tốt nhất là nên chọn cá bố mẹ ở tuổi thành thục lần thứ 2 hoặc thứ 3 sẽ cho năng suất cao. 1.2. Chọn ao nuôi vỗ  Ao nuôi vỗ phải gần nguồn nước, thuận lợi cho việc cấp, tiêu nước, thuận lợi đường giao thông và khu sinh sản nhân tạo.  Ao phải ở chỗ thoáng đãng, nhiều ánh sáng để tạo đk cho thức ăn tự nhiên PT và kích thích sự phát dục của cá.  Diện tích: từ 1.000 - 3.000 m2, lớp bùn đáy dày 20 - 30 cm. ◦ Nếu ao quá lớn sẽ khó đánh bát, khó khống chế lượng thức ăn ổn định, ◦ Ao quá nhỏ MT dễ thay đổi nhiều khi gây hại cho cá bố mẹ.  Ao phải có bờ chắc chắn, cống tiêu nước thuận lợi, không bị ngập lụt và ao phải thuận tiện cho việc bảo vệ, chống mất trộm. 1.3. Chuẩn bị ao nuôi vỗ  Tát cạn, tẩy dọn, vét bùn, tu sửa bờ ao.  Phơi nắng, bón vôi, ở vùng đất chua phèn thì không nên phơi.  Bón phân gây màu taọ thức ăn tự nhiên. ◦ Phân chuồng bón từ 30 - 40 kg/100m2, dải đều khắp ao. ◦ Riêng phân xanh thì bó thành từng bó để ở góc ao  Lấy nước vào ao nên lọc nước để ngăn cá tạp.  Sau khi lấy nước vài ngày thì có thể thả cá. 1.4. Thả cá và chăm sóc Thả cá  Muốn cá bố mẹ PT tốt thì phải nuôi cá với mật độ vừa phải.  Các loài cá khác nhau yêu cầu chế độ nuôi vỗ và chăm sóc khác nhau, vì vậy tốt nhất là nuôi riêng từng loại cá trong các ao khác nhau.  Tuy nhiên, để tận dụng thức ăn thừa, thức ăn tự nhiên trong ao, nên nuôi ghép với một số loài khác với mật độ hợp lý.Nếu ghép quá nhiều sẽ gây nên hiện tượng cạnh tranh thức ăn giữa các loài làm ảnh hưởng đến sự phát dục của chúng.  Đối với những loài cá có khả năng đẻ tự nhiên trong ao như cá chép, cá rô phi thì phải nuôi riêng đực, cái.  Còn ở các loài khác thì đực cái có thể nuôi chung trong một ao để tiện đánh bắt khi cho đẻ. b) Chăm sóc  Cung cấp cho cá bố mẹ một khẩu phần thức ăn đảm bảo số lượng và chất lượng là tiền đề kiên quyết ảnh hưởng đến hệ số thành thục, mùa vụ sinh sản, tỷ lệ cá đẻ, năng suất cá bột và chất lượng cá con.  Nuôi vỗ cá bố mẹ phải căn cứ vào tính ăn của cá yêu cầu D2 của cá ở từng GĐ phát dục, diễn biến của thời tiết... để tính toán khẩu phần thức ăn và cho ăn hợp lý. (nuôi vỗ được chia làm hai giai đoạn: nuôi vỗ thành thục và nuôi vỗ phát dục)  Nếu cá được nuôi vỗ béo sẽ thành thục muộn, khó đẻ.  Lượng tức ăn cho cá bố mẹ 1,5-2% P cơ thể, thức ăn có hàm lượng đạm 25%. (thức ăn bổ sung: mầm lúa) 2. Kỹ thuật cho cá đẻ 2.1. Chọn cá bố mẹ cho đẻ: Chọn cá cái: Khi kiểm tra cá nhất thiết phải ngừng cho cá ăn trước 1 - 2 ngày đẻ tránh nhầm lẫn bằng cách chọn ngoại hình.  Thường chọn những con cá có bụng to vừa, mềm, lỗ sinh dục nở có màu phớt hồng  Kiểm tra trứng:  ◦ Để đảm bảo việc lựa chọn chính xác cần lấy trứng bụng cá ra bằng que thăm trứng để kiểm tra nếu trứng tròn, căng, bóng kích thước tương đối đồng đều khi di nhẹ trứng rời không vón cục không có các cục chất nhày là trứng đã đạt GĐ IV. ◦ Có thể cho đẻ được có thể kiểm tra trứng bằng cách cho trứng vào dung dịch xem trứng (cồn 90o 85% + formalin 10% + Acetic 5%; cũng có thể dùng cồn 95o) nếu thấy khoảng 70% nhân chứng lệch về phía cực động vật thì cá đó có thể cho đẻ được. Chọn cá đực:  Nên chọn những con khoẻ mạnh, không bệnh tật  Tiến hành: vuốt nhẹ nhàng vào bụng phía gần hậu môn nếu thấy có sẹ chảy ra màu trắng đặc sánh là tốt, những con có sẹ loãng có màu thì không nên dùng.  Tuyến sẹ ở giai đoạn V 2.2 Tiêm kích dục tố  Tùy loại kích dục tố dùng (mỗi loài khác nhau sử dụng một loại KDT khác nhau đảm bảo hiệu quả riêng)  To nước: 25 – 280C là cho tác dụng thuốc cao nhất, thời gian hiệu ứng thuốc ngắn nhất  Thời gian tiêm để Dự định thời gian cá đẻ  Vị trí tiêm: xoang vây ngực và cơ lưng  Số lần tiêm kích dục tố: 2 lần đối với cá cái, 1 lần đối với cá đực, tác dụng?  Khoảng cách giữa 2 lần tiêm: 6 – 8h Các loại kích dục tố sử dụng phổ biến trong sinh sản nhân tạo cá Não thuỳ thể (Pituitary - PG)  Kích dục tố màng đệm nhau thai người (HCG)  LRHa - Luteinizing Release Hormone Alanogue  2.3 Cho cá đẻ  Tính toán để cá đẻ vào thời điểm thích hợp, nhằm nâng cao tỷ lệ thụ tinh. (phù hợp với thời gian cá đẻ trong tự nhiên: ánh sáng, nhiệt độ…)  Nếu To nước cao 28 - 32oC thì nên tiêm để cá đẻ vào nửa đêm về sáng, nếu To nước thấp 18 - 22oC thì nên tiêm để cá đẻ vào 2 - 3 giờ chiều.  Sau khi tiêm một thời gian nhất định (thời gian hiệu ứng thuốc) thì cá đẻ. Thời gian hiệu ứng của thuốc phụ thuộc vào To nước, To nước cao cá đẻ càng sớm, To nước thấp cá đẻ muộn.  Kiểm tra để xác định thời điểm cá đẻ (sau thời gian hiệu ứng và vuốt trứng kiểm tra)  Đối với những cá đẻ trứng dính như các chép thì trong bể đẻ phải có vật bám. (phương pháp truyền thống)  Thụ tinh cho trứng: ◦ Thụ tinh (gieo tinh) ướt ◦ Thụ tinh nửa khô, nửa ướt ◦ Thụ tinh khô  Khử dính trứng trước khi ấp trứng ◦ Tại sao lại phải khử dính ◦ Dung dịch nước dứa 1 - 2% ◦ Thao tác? 2.4. Ấp trứng cá  Hiện tại, trong sản xuất đang phổ biến hình thức ấp trứng bằng bể vòng. Trứng cá trôi nổi có thể ấp với mật độ 1 - 1, 5 triệu trứng/1m3 nước.  Nguồn nước cung cấp cho bể ấp phải là nguồn nước sạch không có độc tố, không được là nước giếng khoan (Fe), pH trung tính, nước trước khi vào bể ấp phải được lọc bằng lưới lọc phù du để ngăn không cho động vật phù du, tôm cá vào bể phá hoại trứng và cá bột.  Điều chỉnh lưu tốc nước chảy trong bể vòng sao cho trứng được đảo đều không bị "khê", đọng ở đáy, lưu tốc trong bể thường là 0,15 - 0,20 m/s.  Người trực bể phải thường xuyên có mặt ở bể ấp và làm vệ sinh, mạng tràn, mạng lọc phù du.  Theo quy ước đong đếm của các trại sản xuất hiện nay thì số lượng cá bột (đong tương đối khô) trong 100ml (hoặc chén hoa hồng) Số lượng cá bột/ 100 ml  Theo quy ước đong đếm của các trại sản xuất hiện nay thì số lượng cá bột (đong tương đối khô) trong 100ml (hoặc chén hoa hồng) là:  Cá trắm cỏ : 4 vạn con  Trôi ấn : 6 vạn con  Mè hoa : 5 vạn con  Mrigal : 5 vạn con  Mè trắng : 4 vạn con  Chép : 4 vạn con III. Kỹ thuật chuyển đổi giới tính cá rô phi Đặt vấn đề  Tại sao lại cần chuyển đổi giới tính cá rô phi?  Chuyển sang đơn tính đực hay cái?  Đối với cá khác chuyển như thế nào? (cá mè vinh, tôm càng xanh)  Lợi ích của cá rô phi đơn tính đực mang lại? Đặc điểm sinh học của cá rô phi  Ngưỡng chịu đựng nhiệt: 10-42oC, 28-30oC  pH: 5-11; 6,5-8,5  Ô xy: ngưỡng ô xy thấp  Tốc độ sinh trưởng: mật độ, D2, MT, thời tiết.. 60-80 g/tháng Phổ thức ăn của cá rô phi  Cá rô phi ăn tạp,  Chuyên ăn tầng nước giữa và tầng đáy  Chúng ăn cả ĐTVPD, côn trùng, giun, ấu trùng của các loài chân đốt, ấu trùng chuồn chuồn, mùn bã hữu cơ. Ngoài ra chúng còn ăn cả TV bậc cao như bèo tấm, bèo hoa dâu, rau, cỏ xanh. Đặc điểm sinh sản  Phân biệt rô phi đực cái: màu sắc, hình dáng cơ thể và hình dáng cơ quan sinh dục: - Cá đực màu sắc sặc sỡ, đặc biệt là ở các vây đuôi, vây ngực, vùng hầu màu đỏ tươi. Cơ quan sinh dục hình chóp nhọn có 2 lỗ huyệt (hậu môn và lỗ niệu sinh dục). - Cá cái: màu sắc kém sặc sỡ hơn, cơ quan sinh dục có hình chóp bầu hơn, cơ quan sinh dục có 3 lỗ huyệt (hậu môn, lỗ niệu và lỗ sinh dục).  To nước trên 20oC. MBVN cá rô phi có khả năng S2 từ cuối tháng 3 đến hết tháng 10. (miền nam: quanh năm)  Trong tự nhiên chu kỳ S2 khoảng 30-35 ngày/lứa. Cá đực làm tổ, con cá cái đẻ trứng, cá đực tưới tinh lên trứng sau đó cá cái nhặt trứng và ấp trong miệng. Trong GĐ ấp trứng cá ngừng ăn  ứng dụng?  Cá đẻ 2500-3000 trứng/cá thể,  Kích cỡ thành thục: 150 – 300g  Số lượng, kích cỡ trứng: phụ thuộc kích thước, tuổi của cá mẹ, tình trạng D2 và mùa vụ S2. Các cách để tạo ra quần đàn cá rô phi đơn tính đực  Chọn lọc bằng mắt thường ◦ Chỉ có thể làm khi cá lớn ◦ Tốn nhân lực ◦ Cần nhân lực có kinh nghiệm  Phương pháp này đang được ủng hộ trên thế giới vì người ta lo ngại đến hm sử dụng chuyển đổi giới tính ảnh hưởng đến sức khỏe của con người (Anh là nước nghĩ ra công nghệ chuyển giới tính này và hiện người ta không tiêu thụ cá rô phi đơn tính)  Bằng cách lai tạo ◦ Lai xa: khi lai một số dòng cá rô phi với nhau, con lai bất thụ, tương tự như lai một số đối tượng vật nuôi trên cạn) ◦ Dùng con siêu đực  Dùng hormone chuyển đực 17α Methyl Testosteron (đây là phương pháp được sử dụng phổ biến, nó làm biến đổi kiểu hình của rô phi nhưng không làm biến đổi kiểu gen của chúng tức là tạo ra những con rô phi đực mang bộ NST giới tính của cá cái Quy trình sản xuất giống rô phi đơn tính đực bằng 17 α - Methyl Testosteron  Nuôi vỗ cá bố mẹ --> ghép cá bố mẹ, Chăm sóc cá bố mẹ và thu trứng --> ấp trứng --> xử lý cá bột Tuyển chọn cá bố mẹ  Cá khoẻ mạnh, không sây sát, không dị hình, mầu sắc đặc trưng của giống  Cá có kích cỡ từ 150 -200 g/con trở lên. (tại sao?)  Chọn cá đực, cá cái. (Lựa chọn bằng cách phân biệt qua lỗ sinh dục) Chuẩn bị ao nuôi cá bố mẹ  Theo quy trình chuẩn bị ao nuôi cá nói chung: Tát ao, tẩy dọn, bón vôi...  Cá đực và cá cái được nuôi riêng trong các ao với mật độ 2-4 con/m2. Bón phân, chăm sóc ao nuôi  Cá được ăn với tỷ lệ thức ăn bằng 2-3% trọng lượng cá/ ngày. ◦ Thức ăn có hàm lượng đạm 25% ◦ Cá được ăn 2 lần/ngày (sáng, chiều).  Bón phân hữu cơ, vô cơ để tăng lượng thức ăn tự nhiên cho cá. ◦ Lượng phân vô cơ cần bón/tuần = N:P = 1:2 = 1-2ppm (100-200 g/100m2). ◦ Lân và vôi trộn đều, hoà tan bón ngày hôm trước, đạm hoà tan té đều bón ngày hôm sau. Lượng vôi cần bón = 15-20 ppm (1,5-2 kg/100m2). ◦ Lượng phân bón và chu kỳ bón phân còn phụ thuộc vào màu nước và thời tiết. Ao cho cá sinh sản  Chuẩn bị ao: tát cạn, nạo vớt bùn, tu sửa bờ, bón vôi, phơi đáy ao, lấy nước vào ao qua lọc  Mức nước sâu 0,8-1 m, ao có diện tích 500-800 m2,  Mật độ cá thả trong ao từ 2-4 con/m2.  Trong thời kỳ đẻ cá bố mẹ được ăn với tỷ lệ 1-1,5% trọng lượng cá, thức ăn có hàm lượng đạm khoảng 30%.  Sau khi nuôi cá đẻ trong ao rồi tiến hành thu trứng các cá thể trong ao. Tuy nhiên phương pháp này hiện nay không tiến hành phổ biến do ảnh hưởng xấu đến cá (gây xây sát trong quá trình kéo lưới) Chuẩn bị giai cho sinh sản Vào đầu tháng 3 tiến hành chuẩn bị giai và chuyển cá lên giai (sau khi nuôi vỗ thành thục)  Kích cỡ giai: 5 x 8 x 1.2 m (40m2)  Tỷ lệ ghép cá đực cá cái là 2:3  Giai có đáy bằng lưới cước dày có kích cỡ mắt lưới 1 mm, thành làm bằng lưới nilon mắt lưới là A5 hoặc A10.  Giai được cắm trong ao sâu 1,2-1,5 m.  Tổng diện tích giai chiếm 50-60% diện tích ao.  Trong giai thả cá với mật độ 6-8 con/m2. Thu trứng cá  Chu kỳ thu trứng từ 7-10 ngày/lần thu, tuỳ thuộc vào điều kiện nhiệt độ.  Kỹ thuật thu trứng: ◦ Dồn cá vào một góc giai (hoặc góc ao) dùng 2 chiếc vợt (vợt mau ở ngoài, vợt thưa ở trong) bắt cá kiểm tra miệng cá xem có trứng hay không ◦ Nếu có dốc miệng cá cho trứng rơi ra và đọng lại trong vợt mau. ◦ Trứng cá sau khi thu được rửa sạch và được tách riêng từng con để phân loại giai đoạn phát triển của trứng để ấp riêng.  Chỉ nên thu trứng ở giai đoạn 3-4 (trứng chuyển màu vàng có điểm mắt đen), cá con trong miệng. Ấp trứng cá rô phi  Giai đoạn 1-3 ấp trong bình, giai đoạn 4 ấp trong khay.  Ấp trứng trong bình với mật độ 90.000 trứng/lít, lượng nước chảy qua bình là 0,4-0,5 l/giây.  Ấp trứng trong khay với mật độ 150.000 trứng/lít, lượng nước chảy qua khay là 0,2 l/giây.  Thường xuyên loại bỏ trứng hỏng và làm vệ sinh bình, khay bằng bàn chải đánh răng 3-4 lần/ngày.  Trong điều kiện nhiệt độ ổn định 28-30oC mỗi ngày trứng chuyển sang một giai đoạn phát triển khác nhau. Khi cá nở ra, tiêu hết noãn hoàng cá được chuyển ra giai để xử lý. Xử lý cá bột  CB ao: Ko gây màu nước, Ko bón phân, ao sâu 1,2-1,5 m.  CB giai: giai mau, kích cỡ mắt lưới 1 mm, giai có DT tối thiểu là 0,81 m2 và tối đa là 5,4m2, giai cao 0,9 m, giai được cắm ngập 0,6m trong nước.  Mật độ cá bột khi xử lý: 10-15 con/l. Thời gian xử lý là 21 ngày. Giai 0,81m2 thả 5.000-7,500 cá bột, giai 5,4m2 có thể thả 30.000-45.000 cá bột.  CB thức ăn: Thành phần thức ăn gồm: Bột cá nhạt (1kg) + vitamin C (10g) + Hocmon (60 mg 17 α Methyl Testosteron): trộn bột cá, vitamin C với 0,3-0,5 lít cồn đã hoà tan hocmon trộn đều rồi xấy ở To 45-50oC hoặc đem phơi khô và bảo quản ở nơi khô ráo và sử dụng trong vòng 2 tuần.  Từ ngày ương đầu đến ngày thứ 5 cho cá ăn 25% trọng lượng cá.  Từ ngày thứ 6 đến ngày thứ 10 cho cá ăn 20% trọng lượng cá.  Từ ngày thứ 11 đến ngày thứ 15 cho cá ăn 15% trọng lượng cá.  6 ngày cuối cho cá ăn 10% trọng lượng cơ thể.  Mỗi ngày cho cá ăn 4-6 lần (lượng thức ăn của từng ngày và mỗi lần cho ăn còn phụ thuộc vào tình hình sử dụng thức ăn, nhiệt độ môi trường, chất lượng nước..) Kết quả  Sau 21 ngày ương và xử lý cá bột bằng Hocmon tỷ lệ sống của cá đạt 50-75%, kích cỡ cá đạt 15.000-10.000 con/kg.  Tỷ lệ cá đực trong quần đàn đạt 95%. Kỹ thuật ương nuôi cá bột lên cá hương, giống Một số yêu cầu kỹ thuật 1.1.Yêu cầu đối với ao ương và MT nước  Ao có DT phù hợp, thoáng, ao có hình chữ nhật là tốt, ao không quá sâu  Chất đáy, bùn cát vừa phải không quá sâu hoặc trơ  Chất nước: đạt một số chỉ tiêu cơ bản ◦ Màu nước xanh nõn chuối (màu của SVPD, tảo lục chiếm ưu thế). ◦ pH : 6,5 - 8,0 ◦ O2 (mg/l) : 4- 8 ◦ H2 S : 0,0 1.2. Đối tượng nuôi  Loài cá: có Đ2SH thích ứng với MT có giá trị về mặt thương phẩm.  Tuổi: cá bột không quá non hoặc quá già  Kích thước khối lượng cân đối, không dị hình còi cọc  Chất lượng khoẻ không mang bệnh tật. 1.3. Chăm sóc quản lý  Sử dụng loại, cỡ, chất lượng thức ăn phù hợp với loài.  P2 nuôi: số lần cho ăn, bón phân, điều chỉnh màu nước...  Phòng trừ bệnh hại, địch hại. 1.4. Thu hoạch tiêu thụ  Luyện ép đánh bắt, hạn chế tỷ lệ hao hụt khi thu hoạch.  Dự tính tỷ lệ sống, sản lượng, có kế hoạch cung cầu tăng vòng quay của ao hồ. Ương cá bột lên cá hương 2.1. Chuẩn bị ao ương - Làm tốt khâu này tạo ra nhiều lợi ích. - MT thuận lợi cho cá hoạt động, đảm bảo tỷ lệ sống, tốc độ sinh trưởng. - Không có hang hốc làm nơi trú ngụ cho các sinh vật hại cá. - Nên sử dụng ao có DT 500 - 1000m2, xử lý bờ chắc, nhẵn, đáy bùn cát sâu từ 5 - 10cm dùng vôi bột để tẩy ao khử chua, diệt cá tạp và các loại địch hại cá. - Lượng vôi tẩy ao từ 7 - 10kg/100 m2 ao, trang phẳng đáy ao, bót lót. - Lọc nước vào ao qua lưới lọc phù du. Mức sâu từ 0,8 1m, độ trong nước khi thả cá đạt 20 - 40cm. 2.2. Thả cá  Yêu cầu về chất lượng cá bột đúng ngày tuổi không quá non hoặc quá già,  Trạng thái hoạt động nhanh, khoẻ không dị hình.  Nên thả vào sáng sớm hoặc chiều mát,  To nước ở bể ấp và ao nuôi không quá chênh lệch, cần tạo ra sự cân bằng nhiệt độ để cá không bị sốc khi thả.  Mật độ thả: 2,5 -3,5 vạn/100m2 ao, đối với cá chép thả thưa hơn 2.3. Chăm sóc, quản lý.  Để tạo MT nước thuận lợi cho sự PT của cá, điều chỉnh phù hợp về mật độ, phân bón và lượng thức ăn bổ sung cho cá.  Trong ĐK thức ăn được nấu chín hoà loãng, té đều xung quanh bờ ao. Nên chia làm 2 bữa: sáng sớm và chiều tối.  Lượng phân chuồng, phân xanh, phân hữu cơ, số lần bón cần được điều chỉnh theo màu nước ao. Đề phòng hiện tượng nước quá giàu D2 cũng gây các (hiện tượng) ảnh hưởng không tốt.  Trong thời gian ương nuôi, thường xuyên kiểm tra, ngăn ngừa và loại bỏ các sinh vật hại cá, phòng trừ dịch bệnh.  Bổ sung nước vào ao đảm bảo MT DT hoạt động phù hợp với khối lượng cá tăng dần trong ao. Ương nuôi cá hương lên cá giống 3.1. CB ao ương nuôi  Mục đích của việc ương nuôi cá hương lên cá giống cấp 1 và cấp 2 để giải quyết con giống có đủ kích thước, khối lượng đưa vào nuôi thả ở các vùng nước làm cá thương phẩm.  GĐ này yêu cầu về MT HĐ rộng hơn nên tốt nhất là sử dụng những ao có kích thước lớn hơn 1000 - 2000 m2  CB ao nuôi cá giống tương tự như GĐ ương cá bột lên cá hương. 3.2. Chuẩn bị cá thả:  Mật độ thả khoảng 2-4.000 con/100m2 3.3 Chăm sóc, quản lý  Hàng ngày cho cá ăn 2 lần chủ yếu dùng thức ăn tinh dạng bột có hàm lượng đạm cao (chủ yếu dùng bột đỗ tương)  Lượng thức ăn, phân bón phụ thuộc màu nước (T. ăn TN)  Độ sâu ao 0,8-1 m nước, thường xuyên bổ sung lượng nước thiếu và thay nước nếu cần  Thường xuyên ktra và theo dõi sự phát triển của cá, dịch bệnh và địch hại. 3.4 Thu hoạch cá giống Khoa CN & NTTS BM Nuôi trồng Thủy sản Chương 6 Kỹ thuật nuôi Nguyễn Thị Mai, 2013 I. Nuôi cá ao nước tĩnh 1. Khái niệm về ao và nguyên nhân hình thành   - Khái niệm: Ao là một thủy vực có giới hạn hẹp về diện tích và độ sâu để phân biệt với khái niệm hồ (giới hạn bao nhiêu?) Ao được hình thành từ rất nhiều nguyên nhân, nhưng có hai nguyên nhân chủ yếu là: Do con người (đào đất, đào ao…), Do tự nhiên (Sự già hoá của hồ, sự bào mòn do vỡ đê, sự hoạt động của núi lửa…). 2. Những đặc điểm chủ yếu của ao 2.1. Phân bố   Ao được phân bố rất rộng, ở cả đồng bằng, trung du, miền núi và ven biển. Ao được phân bố nhiều nhất ở đồng bằng và ít hơn ở các tỉnh miền núi, Tây Nguyên và miền trung du. 2.2. Diện tích  Do nguồn gốc hình thành và phân bố rất khác nhau nên diện tích ao cũng rất khác nhau, dao động rất lớn, thường từ vài chục cho đến vài ngàn mét vuông. Đối với những ao đào với mục đích nuôi cá thì diện tích thường từ 1000 m2 đến 10.000 m2. 2.3. Hình dạng và độ sâu  Hình dạng: rất phong phú: bầu dục, hình chữ nhật, hình vuông  Độ sâu của ao dao động khá lớn, thường dao động từ 0,8 đến 1,5 mét (có khi lên tới 2-3mét). Đối với ao được hình thành do sự bào mòn hay do sự già hoá của sông thì độ sâu của ao thường lớn hơn, từ 3 mét trở lên. 2.4. Nguồn nước và biến động nguồn nước trong ao  Nguồn nước bổ sung cho ao ◦ Do nước mưa, ◦ Nước dẫn từ nơi khác đến và ◦ Do mạch nước ngầm chảy ra, ◦ Với các ao phân bố ở vùng nông thôn nguồn nước sinh hoạt dẫn vào là chính, ◦ Ao gần các sông suối nhỏ, nguồn nước chủ động hơn, dẫng từ các sông suối vào.  Biến động nguồn nước trong ao: ◦ Biến động nguồn nước trong ao thường rất lớn, thay đổi rõ rệt theo mùa khô, mùa mưa. Ở miền Bắc, thường mực nước cao nhất vào tháng 7 và 8, thấp nhất vào các tháng 12 và 2. ◦ Chất nước ao phụ thuộc vào chất đất xung quanh ao và đáy ao, và chất nước đưa vào ao. 2. 5. Đặc điểm thuỷ lý, thủy hoá và sinh vật học  Ao đào trên đất chua mặn hoặc đất sét, nước bị chua, pH = 5-6. Muối dinh dưỡng và các chất hữu cơ trong nước nghèo, tảo sợi phát triển không có lợi cho cá nuôi.  Ao đào trên đất thịt pha cát nhẹ, pH trung tính, hơi kiềm, giữ nước tốt, muối dinh dưỡng và chất hữu cơ cao, sinh vật phù du, sinh vật đáy phát triển tốt.  Là loại ao nuôi cá phù hợp, cho năng suất cao.  Ao tù đáy nhiều bùn, oxy thấp, nước tù bẩn. Tuy hàm lượng chất hữu cơ cao, nhưng chỉ thích hợp cho một số tảo khó tiêu phát triển. Cá nuôi trong các ao này thường khó lớn  Ao nhỏ nông thường nhiệt độ biến động lớn. Ao rộng, sâu thường nhiệt độ ổn định hơn, thích hợp cho sự phát triển của cá. Các ao ở miền núi phía Bắc, biến động nhiệt độ trong năm lớn hơn các ao vùng trung du và Tây nguyên. Vùng Đồng bằng Nam bộ nhiệt độ nước biến động ít hơn ao Miền Bắc.  Các ao nuôi tăng sản, do thả mật độ dày, bón phân, cho ăn, cải tạo tính chất thuỷ lý, hoá, sinh thay đổi nhiều so với các ao không nuôi cá. Biểu hiện: biến động O2, CO2 theo ngày đêm lớn. Lượng chất dinh dưỡng tăng theo chu kỳ bón phân. Độ oxy hoá và lượng tiêu hao oxy rất lớn. Sinh vật phù du và sinh vật đáy phát triển. Sinh vật thuỷ sinh thượng đẳng kém phát triển.  Hình thức nuôi đơn: ◦ K/n: là hình thức chỉ nuôi một loại đối tượng trong ao, thường được áp dụng ở các nước phương Tây hay các nước có nền sản xuất tiên tiến. ◦ Ưu điểm: dễ dàng áp dụng các biện pháp tăng sản, dễ dàng đáp ứng được các nhu cầu về dinh dưỡng, môi trường sống, trong quá trình thu hoạch... ◦ Nhược điểm: không tận dụng được tầng nước...  Hình thức nuôi ghép: ◦ Ưu điểm: tận dụng được tầng nước, tận dụng được thức ăn thừa giữa các tầng nước ◦ Nhược điểm: thu hoạch khó, khó áp dụng các biện pháp kĩ thuật   Nuôi đơn và nuôi ghép đều có cơ sở khoa học và điều kiện ứng dụng nhất định. Ở nước ta hiện nay hình thức nuôi ghép thường được sử dụng rộng rãi hơn, do phù hợp với điều kiện chăn nuôi nhỏ lẻ. Chọn ao nuôi Chuẩn bị ao nuôi Thả cá giống Thu hoạch Vị trí: • Ao có vị trí thuận lợi về nguồn nước (cấp, thoát nước), giao thông vận tải (tiêu thụ cá) • Chất đất: Đất thịt pha cát nhẹ DT ao nuôi ◦ DT ao nuôi to hay nhỏ ảnh hưởng rất nhiều đến đời sống của cá thông qua các biển đổi của ĐK lý hoá của MT. (Ảnh hưởng của môi trường, thu hoạch...) ◦ DT ao nuôi từ 500-2000m2 là phù hợp Độ sâu và bùn đáy ◦ Trong phạm vi độ sâu thích hợp 0,8-3.5 m ao càng sâu năng xuất càng cao ◦ Ao nuôi cá tăng sản nên có độ sâu từ 1,5 – 2m. ◦ Ao không nên quá nông hoặc quá sâu (ảnh hưởng của đk môi trường) ◦ Khi đào ao cần xét đến các yếu tố cụ thể sau: - Các ĐK về pH, chất đáy, chất đất... - Tổ chức thi công đào sâu đối với ao mới, các ao cũ chỉ nên cải tạo. - Nếu việc đào sâu không thực hiện được thì nên xem xét đến khả năng làm cao bờ ao.  Bùn đáy - Chất đáy của ao cũng có ảnh hưởng tới chất nước (pH), sinh vật làm thức ăn cho cá. - Đáy là đáy cát, hoặc sỏi cát dẫn đến sự kết dính kém, độ thẩm thấu của nước lớn, lượng nước trong ao thường xuyên bị hao hụt kéo theo chất dinh dưỡng trong ao cũng bị mất đi. - Chất đáy tốt nhất là đất thịt, đáy là bùn cát hoặc cát bùn có độ dày 20-30cm, đáy ao phải bằng phẳng, ao tù đọng lâu năm hoặc đã nuôi cá nhiều lần trong năm lượng bùn đáy sẽ rất nhiều vì vậy phải có kế hoạch nạo bớt bùn đáy. ◦ Chú ý: trong quá trình cải tạo ao nên nạo vét bùn đáy nhằm các mục đích sau: Tăng độ sâu, bớt mầm bệnh, bớt khí độc, bớt chất hữu cơ dư thừa Nguồn nước và chất nước ◦ Nuôi cá ao nước tĩnh đòi hỏi phải có nguồn nước chủ động để kịp thời bổ sung cho ao nuôi, đảm bảo mức nước trong ao luôn từ khoảng 1,5 – 2m. ◦ Chất nước đảm bảo những yêu cầu trong NTTS: không được nhiễm bẩn, không có chất độc, DO từ 3mg/l trở lên, pH từ 7 – 7, 5. ◦ Thường xuyên bổ sung nước cho ao nuôi có tác dụng kích thích sự phát triển của các sinh vật làm thức ăn cho cá và cải thiện môi trường nuôi giúp cá phát triển nhanh. 4.2. Chuẩn bị ao nuôi cá   Mục đích của chuẩn bị ao: bằng các biện pháp KT tạo ĐK tốt nhất về MT cho cá sinh trưởng tốt trong chu kỳ sản xuất tiếp theo. Quy trình kỹ thuật : - Bước 1: Làm cạn hết nước trong ao, tu sửa lại bờ ao, dọn dẹp cây cối um tùm xung quanh ao, lấp hết các hang hốc quanh bờ ao để không mất nước do dò rỉ, vét bớt bùn đáy ao (nếu quá dày). - Bước 2: Dùng vôi để tẩy trùng cho ao (vôi bột hay vôi tôi đều được), vôi được rắc xung quanh bờ ao, đáy ao. Liều lượng vôi bón cho ao tuỳ theo độ pH của MT. Đối với ao đất thịt không chua (pH trung tính hoặc hơi kiềm) bón từ 5-7 kg/100m2. Đối với ao đất sét chua, bón từ 10 – 15 kg/100m2. Bước 3: Bón phân gây màu nước ngay từ ban đầu   - - Mục đích: tạo nên cơ sở thức ăn tự nhiên cho cá, Bón phân dựa vào hàm lượng chất hữu cơ có sẵn trong ao mà ta điều chỉnh: Đối với cơ sở giàu nguồn phân hữu cơ thì bón 20 – 30 kg phân chuồng /100m2, kết hợp với 8 – 10 kg phân xanh. Đối với nơi nghèo nguồn phân thì sử dụng công thức: 10 – 15 kg phân chuồng, 8 – 10 kg phân xanh kết hợp với 0,3 – 0, 4 kg phân đạm Ure/100m2. Thời vụ thả cá giống  Đối với các ao nuôi ghép cá giống được thả vào hai vụ chính: Vụ xuân từ tháng 2 – 3, vụ thu từ tháng 8 – 9 (trừ cá rô phi không thả vào vụ thu ?). Tiêu chuẩn cá giống thả  Tiêu chuẩn cá giống hiện nay phải lấy tiêu chuẩn chiều dài cá làm chính, bên cạnh đó phải xét đến trọng lượng, hình thái ngoài, mầu sắc, bệnh tật, độ đồng đều...  Tuy nhiên trong thực tế người ta có thể thả cá ở các cỡ khác nhau nhưng nhỏ hơn như cỡ cá hương (giống lớn và giống nhỏ có nhiều ưu điểm và nhược điểm khác nhau? Về tỉ lệ sống, thời gian nuôi và giá thành)  Cá giống thả trong ao có hai loại chính: loại được sản xuất trong năm (thường được thả vào vụ thu) và loại được giữ qua đông (còn gọi là giống lưu). Loại cá Cá mè trắng, mè hoa Kích thước (cm) 10 – 12 Cá trắm cỏ Cá Rô hu, Mrigal 12 – 15 8 – 12 Cá chép, trôi Cá rô phi Cá Tra 6 – 10 4-6 8 - 15    Đối với giống cá lưu: Cá được ương nuôi từ mùa đông năm trước để cung cấp cho đầu vụ nuôi năm sau, cá có kích cỡ lớn và khả năng chống chịu cao. Thả cá giống lớn có nhiều ưu điểm Thả cá giống nhỏ, tỷ lệ hao hụt lớn, cá thu hoạch nhỏ, giá trị thương phẩm kém, năng suất và sản lượng thấp, nhiều nơi còn không thu hoạch kịp cá vì chưa đủ kích cỡ, khi đó là vào vụ đông, việc giữ cá qua đông còn khó khăn và tốn kém hơn nhiều.  Chú ý khi thả cá giống nhỏ vẫn không nên thả với mật độ quá cao.  Thả cá lưu ý mùa vụ vùng lũ, lụt   Đối với cá vận chuyển từ nơi khác đến, cần chú ý cân bằng nhiệt độ giữa trong túi và ngoài ao trước khi thả cá (ngâm túi cá giống trong ao nuôi) Đối với cá ở các ao lân cận: thả cá nhẹ nhàng, để cá tự bơi ra khỏi túi chứa đựng, tránh đổ cá mạnh xuống ao  Một số chú ý: - Khi thả cá giống cỡ nhỏ không nên thả cá với mật độ quá dày - Thả cá lưu ý vào mùa lũ lụt  phải có biện pháp để giữ cá tránh cá đi mất Đối với nuôi ghép Chú ý xác định đối tượng nuôi chính phụ    Do yêu cầu của sản xuất hay do đặc điểm sinh vật của học cuả mỗi loài cá nuôi quyết định. Một số loài thích hợp với ĐK nuôi đơn (như cá chép, cá quả, cá rô phi...). Đối với một số loài khác lại thích hợp với điều kiện nuôi ghép như cá mè, trôi, trắm... * Cơ sở khoa học của việc nuôi ghép cá trong ao  Tận dụng tầng phân bố: Nuôi ghép là để tận dụng đặc  Tận dụng thức ăn tự nhiên: Nuôi ghép là để tận dụng  Giải quyết ô nhiễm môi trường: Nuôi ghép còn có thể  điểm phân bố theo từng tầng nước của các loài cá khác nhau từ tầng mặt xuống tầng đáy, từ đó có thể tận dụng tối đa thể tích nước. tối đa cơ sở thức ăn tự nhiên ở các tầng nước khác nhau. - Giải quyết nhu cầu đòi hỏi ôxy của các loài cá ở các tầng nước khác nhau. giải quyết một số ảnh hưởng tiêu cực khác. Nuôi ghép thường cho năng suất và hiệu quả kinh tế cao hơn nuôi đơn trong điều kiện nuôi quảng canh và bán thâm canh. Do đó đây là hình thức nuôi phổ biến nhất hiện nay trong điều kiên nuôi cá ở việt nam.        Khi áp dụng hình thức nuôi ghép cần phải xác định đối tượng nuôi chính và đối tượng nuôi phụ. Đối tượng nuôi chính phải chiếm từ 40% trở lên. Căn cứ để xác định đối tượng nuôi chính bao gồm : Loài cá có năng suất cao nhất. Yêu cầu của thị trường (cho tiêu dùng và xuất khẩu). Khả năng giải quyết con giống ở vùng đó. Khả năng giải quyết thức ăn và phân bón. * Đối tương nuôi phụ có thể là một loài, cũng có thể là nhiều loài, và dựa trên các căn cứ sau đây để xác định: - Đối tượng nuôi phụ có phổ thức ăn khác với đối tượng nuôi chính, không cạnh tranh thức ăn với đối tượng nuôi chính. - Tận dụng được sản phẩm phế thải (chủ yếu là phân) hoặc thức ăn dư thừa của đối tượng nuôi chính. - Đối tượng nuôi phụ tận dụng được một số thành phần thức ăn tự nhiên trong ao. - Dễ giải quyết giống, lớn nhanh và có hiệu quả kinh tế nhất định. - Không có mâu thuẫn thức ăn giữa các loài cá nuôi phụ khác nhau (về chủng loại hay số lượng). ◦ Ao nuôi cá mè trắng làm chính: mè trắng 60%, mè hoa 5%, trắm cỏ 3%, trôi 25%, chép 7%. ◦ Ao nuôi cá Rô hu và cá Mrigal là chính : rô hu 30%, Mrigal 25%, trôi 20%, mè trắng 10%, mè hoa 5%, trắm cỏ 3%, chép 7%. ◦ Nuôi cá trắm cỏ là chính:  CT 1: trắm cỏ 45%, mè trắng 20%, mè hoa 2% cá trôi 18%, chép 4%, rô phi 6%, trê phi 5%.  CT 2: trắm cỏ 50%, mè trắng 20%, rô hu 10%, mrigal 8%, rô phi 7%, chép 5%. ◦ Nuôi cá rô phi là chính:  CT1: rô phi 40%, mè trắng 20%, mè hoa 5%, trôi 20%, trắm cỏ 4%, chép 6%, trê phi 5%.  CT2: rô phi 50%, rô hu 10%, mirgal 10%, mè trắng 15%, mè hoa 5%, chép 5%, trắm cỏ 5%. ◦ Nuôi cá rô hu là chính:  CT1: rô hu 50%, mirgal 20%, mè trắng 20%, chép 5%, trắm cỏ 5%.  CT2: rô hu 45%, mirgal 15%, rô phi 10%, mè trắng 20%, chép 5%, trắm cỏ 5%.  Khái niệm: Mật độ cá giống thả là chỉ số lượng cá giống trong một đơn vị DT ao.  Đơn vị tính: theo quy định thống nhất là con/ha, một số nơi dùng con/sào, hay con/m3. Cũng có khi dùng đơn vị kg/ha, kg/sào... Trong đó kg đại diện cho một số lượng cá nhất định.  Đây là một chỉ tiêu kỹ thuật cần được xác định một cách hợp lý.  Mật độ cá thả phải hợp lý và phù hợp với đặc điểm sinh học của loài (cá rô phi và trắm đen) sao cho không quá dày hay quá thưa: ◦ Quá dày: chậm lớn, dễ bùng phát dịch bệnh ◦ Quá thưa: không kinh tế, không tận dụng được lượng thức ăn dư thừa  Căn cứ để Xác định mật độ thả: ◦ Điều kiện tự nhiên của ao: S, độ sâu, mặt thoáng, nguồn nước ◦ Trình độ quản lý ◦ Phương thức nuôi: thâm canh, quảng canh… Công thức tính SxQ A = --------------(W – G) x T A: mật độ cá thả ban đầu (con/ha) S: diện tích ao nuôi (ha) Q: năng suất dự kiến khi thu hoạch (kg/ha) W: khối lượng của một con cá trung bình khi thu hoạch (kg/con) G: khối lượng của 1 con cá trung bình khi thả (kg/con) T: tỉ lệ sống của cá sau một chu kỳ nuôi  Tỷ lệ sống của cá phụ thuộc vào một số yếu tố sau:  Con giống: ◦ Tiêu chuẩn cá giống khi thả (kích cỡ cá thả): giống nhỏ tỉ lệ sống thấp, hao hụt lớn ◦ Tình trạng sức khỏe của con giống khi thả  Kỹ thuật và kinh nghiệm thả cá giống ◦ Thả con giống đúng kỹ thuật tránh được hiện tượng cá bị sốc, stress là nguyên nhân gây suy giảm tỉ lệ sống ban đầu trong ao nuôi.  Chất lượng và kỹ thuật cải tạo ao ◦ Diệt tạp không hết trong đó có lẫn các đối tượng cá địch hại  tỉ lệ sống giảm ◦ Không diệt trừ được các mầm bệnh, không loại bỏ được các khí độc gây nguy hiểm cho cá gây cá chết hàng loạt hoặc làm giảm năng suất của cá nuôi  Tình hình quản lý, chăm sóc và thu hoạch ◦ Quản lý không tốt  mất cá do cá bỏ đi ◦ Không đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của cá  cá chết đói...  Tình hình địch hại, bệnh cá  Thu toàn bộ ◦ Ưu điểm: thu toàn bộ lượng cá thuận lợi cho quá trình cải tạo ao chuẩn bị cho vụ nuôi sau ◦ Nhược điểm: dễ bị ép giá và giá thành cá thấp  Thu tỉa: ◦ Thu dần những cá thể có khối lượng, kích cỡ to và để lại những con có kích thước nhỏ để nuôi tiếp ◦ Ưu điểm: thu loại được các cỡ cá khác nhau tránh tình trạng cạnh tranh thức ăn trong ao bởi những cá thể to lớn ◦ Nhược điểm: quá trình thu hoạch ảnh hưởng đến những cá thể khác trong ao nuôi Kỹ thuật chuẩn bị ao mới đào Lấy nước ngâm ao Diện tích nuôi:  ◦ Chỉ nuôi trong một diện tích nhỏ nhưng lại cho năng suất cao gấp nhiều lần nuôi cá ao nước tĩnh. ◦ Diện tích có thể từ 120 – 200m2 nhưng có thể áp dụng các biện pháp kĩ thuật cao và tạo ra năng suất rất lớn  Mật độ: Cá được nuôi với mật độ dày, tận dụng tối đa diện tích và khối nước trong ao. (100 – 300con/m2)  Chất nước:  ◦ Sử dụng nguồn nước lưu thông để thường xuyên cung cấp đủ oxi cho cá ◦ Điều hoà nhiệt độ giữa các tầng nước ◦ Loại được các chất khí độc ra khỏi ao ◦ Môi trường sống của cá luôn được trong sạch, tạo điều kiện cho quá trình trao đổi chất, giúp cá sinh trưởng nhanh. Đối tượng nuôi: chủ yếu là các loài cá ăn trực tiếp như cá chép, cá trắm cỏ, cá rô phi, cá tra… thức ăn cung cấp cho ao nuôi là chủ động do con người cung cấp, không phụ thuộc vào thức ăn tự nhiên. Ưu điểm:  ◦ Thiết bị nuôi đơn giản, dễ xây dựng và dễ quản lý chăm sóc. ◦ Chủ động sản xuất thức ăn, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cá. ◦ Chủ động cho ăn, chăm sóc chu đáo, phòng và trị bệnh kịp thời, chủ động kiểm tra tốc độ sinh trưởng của cá, chủ động thu hoạch đáp ứng nhu cầu của thị trường. ◦ Có thể chủ động nuôi chuyên một đối tượng nuôi có giá trị cao, đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu. ◦ Có thể phát triển ở những nơi không có điều kiện nuôi cá ao nước tĩnh, thích hợp với nhiều loại quy mô từ phạm vi nhỏ trong gia đình đến phạm vi nuôi công nghiệp.  hướng phát triển nuôi cá của tương lai vì diện tích để có thể nuôi cá ngày càng bị thu hẹp  cần đầu tư theo chiều sâu (thâm canh trên 1 diện tích nhỏ) Nhược điểm:  ◦ Đầu tư để duy trì hệ thống nuôi mang lại năng suất cao tương đối tốn kém ◦ Địa điểm chọn nuôi theo hình thức nuôi ao nước chảy phải có nguồn nước chủ động (lọc sinh học) a. Chọn địa điểm: • Gần nguồn nước chảy qua (chủ động nguồn nước):sông, suối, kênh mương thủy nông… • Yêu cầu về chất lượng nước: tuân theo các tiêu chuẩn nước trong NTTS • • Một số mô hình nghiên cứu thử nghiệm nuôi trong các hệ thống nước chảy tuần hoàn có lọc sinh học (quy mô nhỏ và trên 1 số đối tượng) Chất đáy: không yêu cầu cao vì trên thực tế có thể xây bể để nuôi. b. Xây dựng ao - - - Diện tích: không nên quá rộng (100 – 500m2). Nếu quá rộng, lượng nước thay trong ao yêu cầu rất lớn, hoặc không đáp ứng được hình thức nuôi nước chảy. Hình dạng ao: hình chữ nhật (chiều dài gấp 2 – 5 lần chiều rộng) để lượng nước thay trong ao là lớn nhất. Có thể bố trí theo hình tròn hoặc hình bầu dục va nước chảy theo vòng tròn Độ sâu ao: 0,7 – 1m, bờ cao hơn mực nước trong ao từ 0,7 – 1m (đề phòng nước tràn) c. Cải tạo ao: - Tuân theo các bước trong quy trình kĩ thuật thông thường - Lưu ý: không cần thiết bón phân, nếu bón phân, bón ở đầu nơi lấy nước vào d. Thả cá giống: - Thời vụ: quanh năm, một số loài không thả trong mùa đông nên bố trí các hệ thống điều chỉnh nhiệt độ. Ở các ao nước chảy ở miền núi chú ý thả cá sau mùa lũ và thu hoạch trước mùa lũ. - Tiêu chuẩn cá giống thả: Đạt kích cỡ tiêu chuẩn của mỗi loài, nên thả cá ở cỡ cá giống lớn, cá khỏe mạnh… - Kĩ thuật thả cá giống: vận chuyển gần, xa - Đối tượng giống: là những đối tượng sử dụng trực tiếp thức ăn do con người cung cấp e. Hình thức, phương thức nuôi: - Thường là nuôi đơn để có thể chủ động được thức ăn và đễ dàng đáp ứng được nhu cầu của cá nuôi - Thường áp dụng phương pháp nuôi thâm canh trên một diện tích nhỏ  mật độ thả dày f. Thức ăn: - Chủ yếu là thức ăn công nghiệp hoặc thức ăn hỗn hợp do con người tự chế - Thức ăn tự nhiên không có vai trò lớn ở đây - Các loại thức ăn: Thức ăn xanh, thức ăn tinh, thức ăn công nghiệp… g. Quản lí và chăm sóc: - - - Số lần cho cá ăn: tùy điều kiện và giai đoạn phát triển. Thường xuyên kiểm tra chất lượng nước cấp vào ao và kiểm tra chất lượng đầu vào Ngoài lượng nước hàng ngày phải đạt theo quy định, hàng tháng tháo cống để loại các chất bẩn ở đáy (cho ăn thức ăn công nghiệp giàu dinh dưỡng) h. Thu hoạch Thu toàn bộ và thu trước mùa lũ  - - Tại sao lại nghĩ ra hình thức nuôi cá ruộng? Thực tế: có rất nhiều loài cá nước ngọt phân bố tự nhiên trong ruộng lúa, sinh trưởng tốt trong ruộng lúa Có nhiều diện tích ruộng trũng năng suất lúa thấp  Người ta đã nghĩ ra hình thức nuôi cá ruộng nhằm mục đích nâng cao năng suất cho các cánh đồng kém năng suất  Lợi ích của nuôi cá ruộng? - Khai thác tốt diện tích chiêm trũng năng suất thấp - Tăng năng suất và thu nhập cho người dân trên cùng một diện tích canh tác - Phân thải của cá là nguồn phân bón tốt cho lúa sinh trưởng tốt - Mầm lúa là nguồn thức ăn tốt cho một số loài cá  Mô hình thân thuộc cho môi trường - Sử dụng tốt nguồn tài nguyên diện tích đất - Một số loài cá có khả năng sinh trưởng và phát triển tốt trong ruộng lúa - - Tích lũy màu mỡ cho đất, là biện pháp thâm canh tăng năng suất  tiết kiệm được phân bón Tiêu diệt được mầm bệnh cho lúa, đồng thời cũng giải quyết thức ăn cho cá b. Kỹ thuật nuôi:  - Chuẩn bị ruộng Bờ chắc chắn, không rò rỉ, không sạt lở (hiện trạng ruộng ở việt nam?) - Bờ cao hơn mực nước cao nhất 0,5m. - Bề rộng bờ: 0,7 – 0,8m - Mức nước trong ruộng: 0,3 – 0,4m - Có mương, chuôm cho cá trú tránh rét, nắng. Mương có chiều rộng 2m, thiết kế mương theo hình chữ L, U   Giống, mật độ thả: - Giống: tùy điều kiện ruộng (thường trôi, trắm, chép, rô phi, rô đồng…) - Mật độ: 3000 – 5000 con/ha - Không được thả trắm cỏ khi còn lúa trong ao Thức ăn: Bón phân cung cấp thức ăn tự nhiên cho cá, cũng có thể cho ăn thêm thức ăn tinh, xanh, thức ăn CN…  Quản lý, chăm sóc:  Thu hoạch: 150 – 200kg/ha (thường), 2,5 – 3 tấn/ha (nước thải) - Thường xuyên kiểm tra tình trạng sức khỏe của cá, cho ăn hàng ngày 1 – 2 lần - Không lấy nước vào ruộng khi phun thuốc trừ sâu vì nước có lẫn thuốc từ các ao khác dễ dàng ảnh hưởng đến cá nuôi trong ruộng - Khi phun thuốc trừ sâu trong ruộng, phải dồn cá xuống mương hoặc chuôm để tránh cá bị chết  Cải tạo ruộng: tương tự như nuôi cá  Mật độ thả: 2 – 3 con/m2  Thức ăn viên tự chế, thức ăn công nghiệp  Định kỳ thay nước (tạo điều kiện cho tôm lột xác)  Tạo giá thể cho tôm bám và lột xác  Thu hoạch sau 4 – 5 tháng  - - - Lịch sử nuôi cá lồng bè: Xuất hiện đầu tiên ở Sơn la, sau đó lan sang các địa phương khác ở HB, HN, Thái nguyên. Một thời gian sau đó nó trở thành một mô hình nuôi rầm rộ và rất phát triển ở hầu hết các địa phương có sông hồ và trở thành mô hình xóa đói giảm nghèo Tuy nhiên do không có quy hoạch, phát triển tự phát dẫn đến tình hình dịch bệnh lan tràn và hàng loạt bè cá bị bỏ hoang… a. Ưu điểm - Chỉ cần nuôi với diện tích nhỏ nhưng năng suất rất cao gấp bội so với nuôi nước tĩnh (tương tự hình thức nào?) - Tận dụng được diện tích sông, suối, hồ bỏ trống  không phải thuê, mua đất đào ao thả cá. - Cá nuôi với mật độ rất dày (100 – 300 con/m2) - Môi trường nước trong lồng được lưu thông thường xuyên, giàu oxi… - Thiết bị nuôi đơn giản: gỗ, tre… - Chủ động sản xuất thức ăn theo nhu cầu dinh dưỡng của cá b. Nhược điểm - Dễ bị ảnh hưởng xấu bởi khu vực nuôi vì môi trường nước là môi trường tự nhiên luôn lưu thông - Dễ bị mất mát do thiên tai nếu không có biện pháp bảo vệ kịp thời - Một số loại lồng nuôi đầu tư cao, giá thành lớn - Dễ bị bệnh tật do nuôi với mật độ rất dày nếu không có biện pháp quản lý tốt a. Kết cấu lồng cá: ◦ Hình dạng: vuông, chữ nhật, trụ ◦ Kích thước: 2 – 12m2 ◦ Nguyên liệu làm lồng: tre, sắt, gỗ. Đa số các loại lồng nước ngọt làm bằng tre, gỗ; lồng nuôi biển làm bằng gỗ hoặc sắt ◦ Sáu mặt làm bằng nan che hoặc bằng lưới để giữ cá, trên miệng có 1 nắp để cho cá ăn, thu hoạch b. Vị trí đặt lồng ◦ Nơi sông suối thường xuyên có nước chảy, tránh chỗ có xoáy nước, dòng chảy mùa nước lớn ◦ Nơi đầm hồ: thoáng, xa bờ, chất nước sạch ◦ Tránh xa những nhà máy, nguồn gây ô nhiễm (nhà máy Vedan) ◦ Cách xa khu dân cư, tránh nơi có tàu bè đi lại tránh stress cho cá ◦ Mỗi cụm lồng đặt cách nhau 10 – 15m, đặt so le nhau c. Thả cá: - Loại cá thả: có thể sử dụng hoàn toàn thức ăn do con người cung cấp, có giá trị trên thị trường: rô phi, trắm cỏ - Cỡ cá thả: cỡ cá giống lớn - Mật độ thả: tùy cỡ cá thả và điều kiện chăm sóc - Thời gian thả: sau mùa lũ d. Chăm sóc, quản lý - Cho cá ăn loại thức ăn phù hợp - Thường xuyên kiểm tra và tu sửa lồng kịp thời e. Thu hoạch: - Thu toàn bộ hoặc thu tỉa - Tu sửa lồng sau vụ nuôi Nuôi cá lồng biển Net cage culture in China I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM CÀNG XANH TRONG AO  Ở miền Nam có khí hậu nóng nên có thể nuôi tôm quanh năm nhưng ở miền Bắc có khí hậu lạnh nên thường chỉ nuôi tôm 1 vụ từ tháng 4 đến tháng 11 1. Điều kiện ao nuôi:  Ao nuôi tôm thương phẩm có hình chữ nhật  DT phù hợp là từ 1000m2 trở lên, ao có độ sâu 1,2-1,5m, nền đáy là cát thịt, sét hay pha cát, có độ dốc 0,5-10 về phía cống thoát, có cống cấp và thoát chủ động,  pH từ 7-8, To thích hợp 20-300C.  Ao nuôi tôm gần nguồn nước sạch 2. CB ao nuôi:  Trước khi thả giống ao cần được tát cạn nước, vét bùn chỉ để lượng bùn đáy dày 10-15cm, rắc vôi tẩy trùng, diệt tạp.  Cắm gía thể ở đáy ao để cho tôm dựa khi lột xác.  Khi lấy nước vào ao phải qua lọc. 3. Chuẩn bị tôm giống:  Tôm đồng đếu về kích cỡ, khoẻ mạnh.  Mật độ thả nếu nuôi quảng canh thả 3-5 con/m2, bán thâm canh 12-15 con/m2 nuôi thâm canh 20-25 con/m2.  Tôm giống cỡ 2-3 cm hoặc 3-4 cm 4. Thức ăn nuôi tôm:  Hiện nay có nhiều hãng sản xuất thức ăn cho tôm càng xanh: KP90, CP....  Có thể sử dụng thức ăn tự chế từ cám gạo, bột ngô, bột mỳ, khô dầu, bột cá đỗ tương.  Thức ăn tự chế phải đảm bảo hàm lượng đạm (30-35%) trong thức ăn phù hợp với từng giai đoạn phát triển của tôm nuôi cả chất lượng lẫn kích cỡ viên thức ăn. 5. Chăm sóc và quản lý:  Hàng ngày cho tôm ăn 5 lần trong tháng thứ nhất sau giảm xuống rồi 3-2 lần trong tháng thứ 2-3 và thứ 4-5.  Lượng thức ăn cho ăn hang ngày giảm từ 10-7-5-3 %.  Thường xuyên theo dõi MT và hoạt động của tôm nuôi nếu có biểu hiện không bình thường phải kịp thời xử lý ngay. 6. Thu hoạch:  Tôm càng xanh sau khi nuôi 4-5 tháng tôm đạt kích cỡ 30-50g/con thì bắt đầu thu hoạch,  Trước khi thu hoạch cần tháo bớt nước còn khoảng 1/3 thì tiến hành kéo lưới 2-3 mẻ khi thấy lượng tôm trong ao gần hết thì bơm cạn để thu hoạch hết tôm .     KT nuôi tôm sú KT nuôi tôm he chân trắng KT nuôi cua biển (nuôi cua thương phẩm, nuôi cua lột, nuôi cua gạch) KT nuôi ghẹ (nuôi ghẹ thương phẩm, nuôi ghẹ lột, nuôi ghẹ gạch) Ao nuôi tôm sú Phần 1: Ương nuôi và thu ấu trùng Zoea I. CHUẨN BỊ 1. Chuẩn bị bể ương nuôi  Ương nuôi ấu trùng Zoea 5 đến cua bột tốt nhất nên sử dụng bể xi măng có kích thước (3 x 5 x 1.2)m hoặc (4 x 6 x 1.2 )m  Vệ sinh bể và lắp sục khí  - Nước đưa vào bể ương phải được xử lý qua hệ thống lọc, độ mặn phải đạt 26- 27%o,chiều cao nước trong bể đạt từ 90-100cm .  Trước khi chuyển ấu trùng nên cấp một lượng tảo bằng 3-5% lượng nước có trong bể và cấp một lượng Nauplius Artemia gấp đôi lượng Nauplius cho ăn mỗi lần trong ngày  Thu Artemia sinh khối, làm giàu hoá chúng trước khi cấp vào bể ương .      Khi trong bể ương composit bắt đầu xuất hiện Zoea 5 thì nên thu toàn bộ AT chuyển ra ngoài bể ương . Dùng vợt mềm, mịn loại thưa có đk 25cm (chiều dài cán vợt cỡ 40cm) vớt nhẹ nơi AT tụ dày nổi lên trên mặt nước. Sau đó chuyển nhanh ra bể ương úp vợt lại nhúng xuống nước, giũ nhẹ vợt thì AT sót lại sẽ tung ra. Phân phối đều lượng AT ra khắp bể, không thể dồn một chỗ vì khi mới chuyển ra AT bị “sốc” và lắng mhiều xuống đáy. - Khi lượng AT trong bể thưa đi thì có thể dùng ống nhựa mềm (16-18mm) xi phông toàn bộ AT vào vợt đặt trong thau nước (miệng vợt không được chìm trong nước). Khi AT trong vợt nhiều lên thì chuyển ra bể ương rồi tiếp tục thu. Bằng cách này sẽ thu được hết AT, ít tốn thời gian, hạn chế mầm bệnh xâm nhập vào bể ương, đồng thời ít ảnh hưởng đến sức khoẻ AT.    Sau khi chuyển AT ra bể ương 2-3 ngày thì ấu trùng Zoea 4 chuyển toàn bộ sang Zoea 5 . AT Zoea 5 ngoài ăn Artemia sinh khối, chúng còn có thể sử dụng t. ăn chế biến. Điều này có thể nhìn rõ qua dạ dày sau khi đưa t. ăn vào bể. Ở giai đoạn Zoea 5, lượng t. ăn chế biến sử dụng không nhiều do đó phải kiểm tra xi phông loại bỏ t. ăn thừa lắng xuống đáy, tránh làm ÔN nguồn nước. Ở To 20-30oC, sau 15 ngày sẽ bắt đầu xuất hiện Megalop. Đây cũng là gđ khó khăn nhất, AT sẽ bị hao hụt do bắt đầu xuất hiện tập tính ăn thit lẫn nhau, giữa Megalop với Megalop và giữa Megalop với Zoea 5. Để hạn chế thấp nhất điều này, ta cần thực hiện các biện pháp sau:        - Tăng cường cung cấp đủ Artemia sinh khối có kích thước lớn (cỡ 10 ngày tuổi) có L= 0,5-1cm. - Tích cực cho ăn t. ăn chế biến 3lần/ngày vào lúc 6giờ, 15giờ, 23giờ . - Treo vật bám bằng lưới phong lan đen đều khắp bể và nhiều nhất là ở 4 góc bể . - Tăng cường sục khí mạnh nhất là ở 4 góc (Megalop tụ nhiều ở một số góc) Khi AT đã chuyển hoàn toàn sang Megalop phải xi phông kỹ đáy lần cuối, loại bỏ tất cả thức ăn thừa, xác AT, vỏ lột xác, vỏ Artemia, tảo tàn v.v.. Trong đk bt, tính từ lúc xuất hiện Megalopđến ngày thứ 6 sẽ bắt đầu có cua bột. Lúc này nên rải dần vỏ hến xuống nền đáy để làm chỗ trú ẩn cho cua bột, hạn chế sự ăn thịt lẫn nhau. Tuỳ theo lượng cua bột nhiều hay ít mà lượng vỏ hến rải xuống dày hoặc thưa. Ở gđ này, sử dụng t. ăn chế biến là chủ yếu. Artemia cũng không kém phần quan trọng trong việc hạn chế tập tính ăn thịt lẫn nhau của cua bột. Thức ăn Nauplius Artemia sẽ giảm dần và ngừng hẳn khi trong bể xuất hiện 80-90% lượng cua bột. Sau 28 ngày, hầu hết lượng Megalop đều chuyển thành cua bột, có một ít cua bột 2 và ta có thể tiến hành thu cua bột. Trước khi tiến hành thu cua bột, cần phải chuẩn bị một số thùng, bể tốt nhất là bể composit có thể tích 1m3, đáy phẳng, có sục khí mạnh để lưu giữ cua bột, điều này sẽ hạn chế sự lột xác trong quá trình vận chuyển. * Các bước thu hoạch cua bột  Dùng vợt thu cua bột, nâng, nhấc toàn bộ vật bám cho ra ngoài để lưu giữ. Có một lượng cua bột tương đối nhiều trú ẩn trên vật bám.  Xi phông tối đa lượng nước trong bể ra ngoài. Đầu ống bên trong bể phải có khung lưới chắn giữ hoặc đầu ống bên ngoài chắn bằng vợt để giữ cua bột lại, không cho theo ra ngoài.        - Khi mực nước thấp dần sẽ có một ít Megalop và cua bột dính trên thành bể, dung vòi nước nhẹ dội men theo tường đẩy cua bột, Megalop rơi xuống trong nước, không nên để chúng nằm lâu trên cạn. - Khi mực nước trong bể còn 20-30 cm thì có thể vào bể nhặt vỏ hến. Dùng đầu ngón tay gom vỏ hến lại, sau đó cho vào xô hoặc rá. Hết sức cẩn thận khi di chuyển vì dễ giẫm chết cua bột. - Có thể nhấc ống lù và đặt vợt vào ống thoát để thu dần cua bột. - Khi nước rút đến mặt đáy thì dùng vòi nước nhẹ để dồn cua về phía cuối bể. - Nước trong bể càng cạn thì lượng cua thu được sẽ càng nhiều, do đó phải co hai người để hứng vợt và mang cua vào bể lưu giữ. - Dùng rổ rá có mắt lưới phù hợp để loại cua có trong vỏ hến .   - Nếu lượng Megalop còn lại tương đối nhiều thì dùng ống xi phông nhỏ thu chúng lại đem ương tiếp vào một bể khác. Megalop thường bơi và tụ vào các góc của bể để lưu giữ, do đó việc thu chúng lại không khó khăn lắm. - Sau khi, thu hoạch xong cần phải định lượng hoặc đếm từng cá thể để đưa vào vận chuyển.      Có nhiều cách vận chuyển khác nhau như: vận chuyển hở có nước-sục oxy, vận chuyển không có nước dùng vật bám làm giá thể, vận chuyển kín bằng bao nylon có nước đóng ôxy ... Cách vận chuyển sau đây đạt tỉ lệ sống cao nhất: - Dùng khay nhựa (rá úp li)có kích thước(20 x 25) cm, rửa sạch mùi nhựa và chà nhám đáy khay - Cho vào khay một lớp cát sạch, xốp,mịn, dày 3-5mm - Lấy nước của bể ương, lọc qua túi vải, sau đó cho vào khay vừa đủ ngâp lớp cát.         - Cho vào mỗi khay 300-500 cua bột 1,2; dàn đều trên mặt cát, không nên để cua lật ngửa. - Các khay xếp chồng lên nhau, dùng khăn ướt bao xung quanh và cho vào túi cát hoặc bao cát. Trong quá trình vận chuyển cần chú ý: - Trong khi vận chuyển không làm nghiêng khay vì cua dễ bị dồn về một phía. - Tránh để khay cua tiếp xúc với nhiệt như để ngoài nắng hoặc gần dàn máy trên xe. - Thường xuyên kiểm tra các khay cua để xử lí kịp thời các tình huống xấu. - Tránh khói thuốc lá, nhất là tàn thuốc lá rơi vào khay cua bột. Cách VC trên có thể cho tỉ lệ sống 75-95% với khoảng thời gian VC là 16-18 giờ.    Cua bột 1,2 có thể thả trực tiếp xuống ao nuôi cua thịt nếu như đáy ao nuôi được cải tạo triệt để, có lưới chắn xung quanh bờ, nước nuôi được xử lý từ ao chứa và phải được loại bỏ tôm, cá tạp... Trước khi lấy vào ao nuôi. Tuy nhiên, phần lớn các ao nuôi cua khó có thể làm được điều đó, nhất là việc nuôi cua trong hệ sinh thái rừng gập mặn .Vì vậy, cua thả nuôi phải đạt kích cỡ lớn hơn để đảm bảo tỉ lệ sống cao hơn. Tuỳ theo đk mt ao nuôi, số lượng và giá cả con giống, kĩ thuật quản lí và mật độ thả mà kích cỡ cua giống thả nuôi khác nhau. Có nhiều hình thức để ương cua bột thành cua giống: ương trong bể xi măng, ương trong giai, ương trong ao đất. * Chuẩn bị bể ương  Bể ương có kích thước lớn, có thể từ 40-70 m2.  Tháo cạn nước và phơi đáy bể. Vệ sinh tẩy trùng bể bằng chlorine. Chà sạch lại bể bằng xà phòng và rửa lại bể bằng nước sạch.  Đáy bể có thể được:  + Rải đều vỏ hến hoặc vỏ sò, nghêu  + Đổ một lớp cát mịn, sạch dày từ 3-5cm       + Rải đều các cành san hô nhỏ, ống nước - Cấp nước biển vào bể, nước đã để lắng hoặc qua lọc thô có độ mặn từ 20-30%o. Chiều cao mực nước 4060cm - Bắt sục khí đều khắp bể, cứ 2m2 có một viên đá bọt - Treo hoặc thả đều vật bám bằng lưới phong lan trong bể - Mật độ thả ương từ 200-3.000 con/m2 - Thời gian ương từ 7-15 ngày có thể đạt kích cỡ giống từ 1-1,7 cm với tỉ lệ sống khoảng 60-80% * Quản lí và chăm sóc  Trong những ngày đầu cua ương còn nhỏ, do đó việc chuẩn bị thức ăn ở thời gian 3-5 ngày đầu cơ bản giống như thức ăn chế biến trong giai đoạn Megalop, cua bột.  Nguyên liệu chế biến thức ăn:  - Trứng gà: 5 quả, lấy lòng đỏ  - Cá thu tươi: 300 g, lóc lấy thịt., bỏ da, xương.  - Tôm nhỏ: 200g bóc vỏ.  - Hến hoặc hàu: 350g.  Xay nhỏ riêng biệt từng nguyên liệu trên, sau đó trộn thật đều cho vào tô sứ lớn đem hấp cách thuỷ, để nguội và giữ trong tủ lạnh cho ăn dần .     Hàng ngày cho ăn 3 lần: 6giờ, 15giờ, 23giờ. Kiểm tra lượng thức ăn mà chúng sử dụng để điều chỉnh tăng giảm, tránh dư thừa làm ô nhiễm nguồn nước. Đặc biệt là không thể thiếu thức ăn sẽ tăng nguy cơ ăn thịt lẫn nhau, tỉ lệ sống rất thấp ,khả năng phân đàn cao. Sau ngày thứ 5, có thể sử dụng cá tươi, cá tạp, cua, nghẹ, giáp xác nhỏ... Đem hấp cách thuỷ, loại bỏ xương, lọc qua rổ nhựa có mắt lưới phù hợp, khi cho ăn dùng ca tạt thức ăn đếu khắp bể. Sau ba ngày từ lúc thả ương, nên cấp them 1/3 nước mới và giảm độ mặn 2-3% giúp chúng lột xác và đồng loạt hơn. Sau 7-8 ngày thay 1/3 lượng nước, kích thích cua lột xác phát triển, sau 11-12 ngày thay1/2-2/3 lượng nước trong bể ương tiếp tục giảm độ mặn 1-2%o Sau 15 ngày ương, cua bột 1 có thể trải qua đến 3-5 lần lột xác để trở thành cua 5-6. Số lần lột xác phụ thuộc vào chế độ cho ăn, hàm lượng ding dưỡng có trong thức ăn và việc sử lí nước trong bể ương. Khi đạt kích cỡ mong muốn có thể tiến hành thu hoạch và vận chuyển đến ao nuôi cua thương phẩm . Ao đất dùng để ương cua bột phải nằm trong khu vực có độ mặn thấp như vùng cửa sông, nơi có vùng nước ngọt, vùng đầm phá...phù hợp đặc tính sinh học của chúng. Ao phải co cống cấp thoát nước và chịu ảnh hưởng của chế độ thuỷ triều, thuận tiện cho việc thay nước, kích thích sự lột xác của chúng. *Hình thức ương  Ương cua bột trực tiếp trong ao ương giống như ương tôm giống, ương kiểu này thường chi phí thấp, tỷ lệ sống cao hơn nhưng lại kho thu hoạch. Do vậy ương trong ao đất khi có nhu cầu con giống kích thước lớn với thời gian ương dài.  Ương cua bột trong giai cắm trong ao ương, kích thước giai: 2x10m, có thể lớn hơn hoặc nhỏ hơn tuỳ theo người sử dụng. Chiều cao 80100cm. Đáy giai đặt chìm trong lớp đất bùn của ao ương từ 2-3cm. Miệng giai cao hơn mặt nước 20-30cm. Hình thức ương này có những ưu điểm như chủ động trong việc thu hoạch, môi trường nước thông thoáng nên có thể ương mật độ dầy hơn, thay nước thuận tiện nhờ dựa trên chế độ thuỷ triều, cua có thể sử dụng một phần thức ăn tự nhiên có trong ao ương.  *Quản lí và chăm sóc  Chế độ cho ăn tương tự như ương cua trong bể xi măng. Tuy nhiên khó xác định chính xác lượng thức ăn mà chúng sử dụng. Vì vậy, phải dùng giai để kiểm tra thức ăn và chế độ tăng trưởng của chúng .  Sau 3 ngày thả giống thay 1/4 lượng nước trong ao, sau 7 ngày thay 1/3 lượng nước trong ao, sau 12 ngày thay ½ lượng nước trong ao.  Việc thay nước sẽ kích thích sự lột xác diễn ra dễ ràng hơn, cường độ bắt mồi tốt hơn và khả năng tăng trưởng nhanh.  Sau 15 ngày có thể nhấc giai thu hoạch toàn bộ cua ương, xác định tỷ lệ sống, khả năng tăng trưởng, vận chuyển cua bằng phương pháp vận chuyển hở đến ao nuôi thương phẩm.    Một số loài nhuyễn thể được nuôi: nuôi trai lấy ngọc (cả trai nước ngọt, trai nước mặn ở Hạ long), nuôi hầu, nuôi ngao, nuôi sò. Một số vung nuôi nhuyễn thể: Nam Định, Thái Bình Giống lấy từ TN là chính   1. 2. 3. Baba trơn Baba hoa KT nuôi baba giống KT nuôi baba thương phẩm KT nuôi baba sinh sản 1. KT nuôi ếch thương phẩm  Nuôi ếch trong lồng lưới  Nuôi ếch trong bể xi măng  Nuôi ếch trong ao 2. KT nuôi ếch sinh sản      Lương nhỏ là con cái (dưới 200g/con), lớn là lươn đực Lươn giống chủ yếu lấy từ tự nhiên (cần lưu ý lươn thu gom do dùng kích điện, vuốt sống lưng) Chưa chủ động được con giống T. ăn chủ yếu ĐV chết Lươn đào 2 hang, chủ yếu nằm ở hang có lỗ thông lên trên KK Khoa CN & NTTS BM Nuôi trồng Thủy sản Chương 7 Quản lý sức khỏe ĐVTS Nguyễn Thị Mai, 2013  NTTS ph¸t triÓn m¹nh. DT mÆt nưíc bá hoang, ruéng tròng cÊy lóa bÊp bªnh ®Òu chuyÓn sang NTTS.  NTTS ph¸t triÓn kÐo theo dÞch bÖnh còng thêng xuyªn x¶y ra.  Lµ tr¹ng th¸i kh«ng b×nh thưêng ë ç: (ex: bÖnh ç tr¾m cá)  Quan s¸t thÊy mét lîng lín ç chÕt: cïng løa tuæi, trªn mét loµi hoÆc nhiÒu loµi.  Quan s¸t çc vÕt loÐt trªn da  Quan s¸t biÕn ®æi trªn mang  Quan s¸t çc chÊm xuÊt huyÕt  Quan s¸t nh÷ng biÓu hiÖn kh«ng b×nh thưêng cña ç.  BÖnh x¶y ra khi nµo M«i trưêng MÇm bÖnh BÖnh ĐVTS  - Bình thường: Môi trường là nơi chứa đựng tất cả các yếu tố cần thiết cho cá Chứa chất thải của cá Không bình thường: - Các chất độc - Các chất tăng cao hoặc giảm thấp quá ngưỡng, đột ngột  Là môi trường sống nhưng cũng tiềm ẩn những nguyên nhân chết chóc  Sống trong môi trường nước, là một phần của môi trường  Luôn tiếp xúc với môi trường nhưng không phải lúc nào cũng bị bệnh  Cá có sức đề kháng và những cơ chế tự bảo vệ  Sức đề kháng phụ thuộc vào nhiều yếu tố: - Loài - Giai đoạn phát triển - Chế độ dinh dưỡng - Điều kiện ngoại cảnh… Khi sức đề kháng của cá bị suy giảm rất dễ bị mầm bệnh xâm nhập   Bao gồm: nguyên nhân vô sinh và hữu sinh  Nguồn gốc: - Nước - Thức ăn - Chất cặn bã - ĐVTS trong ao, bố mẹ - Động vật khác…  Con đường xâm nhập: mang, da, hệ tiêu hóa  Cách truyền bệnh: truyền dọc, ngang (ví dụ)  Mầm bệnh phải đủ độc lực và hoạt lực, tồn tại trong môi trường cùng ĐVTS  Vệ sinh và quản lý chất thải trong chu kỳ nuôi  Quan sát hoạt động của ĐV  Chữa bệnh khi bị bệnh  Phòng bệnh hơn chữa bệnh  Căn cứ vào các nguồn xâm nhập của mầm bệnh để loại trừ  Tăng sức đề kháng của ĐVTS  Cải thiện môi trường        Bố mẹ hoặc con giống Nước cấp Kí chủ trung gian Chất thải Các dụng cụ Thức ăn ĐV khác  Có thể dùng các biện pháp dùng thiên địch hoặc sử dụng các mô hình nuôi an toàn, luân canh…    Chọn cá giống Mật độ nuôi Chăm sóc, quản lý  Chọn địa điểm nuôi  Thiết kế ao nuôi  Quản lý môi trường ao nuôi: - Cho ăn Quản lý các yếu tố môi trường Bón vôi Thay nước Dùng chế phẩm SH Hạn chế kháng sinh  Thuốc bao gồm: - Các Sp tiêu diệt Phòng trị bệnh Làm sạch môi trường Nâng cao sức khỏe  Các cách dùng thuốc: - - - Tắm Ngâm Nhúng Cho chảy qua Bôi Cho ăn Tiêm  Mặt trái của dùng thuốc: - - - - Ảnh hưởng đến môi trường Ảnh hưởng đến ĐVtS không bị bệnh Tồn dư trong ĐVTS       T¾m Ng©m Nhóng Cho ch¶y qua Trén thøc ¨n: Thưêng ¸p dông Tiªm  §iÒu trÞ chØ thùc hiÖn sau khi ®· kiÓm tra ç, chØ ®iÒu trÞ khi ç ®ãi.  Trưíc khi ®iÒu trÞ cÇn thö thuèc hay ®iÒu trÞ thö ®èi víi mét sè Ýt ®éng vËt  Khi ®iÒu trÞ cÇn tÝnh to¸n thËt cÈn thËn liÒu lưîng thuèc, nång ®é thuèc khi dïng vµ trong qu¸ tr×nh dïng thuèc, thuèc cÇn ®ưîc trén ®Òu vµ ®¶m b¶o ®ñ « xy.   ChØ dïng ®iÒu trÞ çc bÖnh nhiÔm khuÈn, kh¸ng sinh dïng ph¶i ®ñ liÒu vµ ®óng giai ®o¹n (tèi thiÓu 5-7 ngµy). Sau khi dïng kh¸ng sinh tèi thiÓu 15 ngµy míi ®ưîc phÐp thu ho¹ch, ®iÒu nµy ®Ó ®¶m b¶o an toµn thùc phÈm cho ngưêi tiªu dïng.  Mét sè kh¸ng sinh: Oxytetracycline, Tetracycline, Erythromycine, Enrofloxacine, Flumequyn, Rifamycine, Ciprofloxacine, Imequyn…, trén thøc ¨n víi liÒu 50-70 mg/kg ç cho ¨n trong 5-7 ngµy.  KS th¶o méc: Tiªn ®¾c, KN-04-12  Mét sè ho¸ chÊt: V«i, formaline, muèi ¨n, sulph¸t ®ång, thuèc tÝm... Mét sè bÖnh thưêng gÆp ë ç nu«i vµ çch phßng trÞ  T¸c nh©n g©y bÖnh: do vi khuÈn  DÊu hiÖu bÖnh lý: Ç xuÊt hiÖn ®èm ®á trªn th©n, tuét v¶y, xuÊt huyÕt ë gèc v©y, ë lç hËu m«n, vµ chÕt r¶i r¸c trong nhiÒu ngµy, khi ®¹c líp da ngoµi kh«ng thÊy xuÊt huyÕt, ruét cã thÓ tÝch khÝ hoÆc ho¹i tö.  BÖnh thưêng x¶y ra vµo çc th¸ng 3-4 vµ th¸ng 8-9, sau khi vËn chuyÓn ç bÞ x©y s¸t, hoÆc khi thêi tiÕt thay ®æi, m«i trêng kh«ng ®¶m b¶o hoÆc do l©y lan  Phßng vµ trÞ bÖnh: Phßng trõ bÖnh tæng hîp kÕt hîp víi dïng thuèc tiªn ®¾c hoÆc KN-04-12 cho ¨n phßng.  NN g©y bÖnh: do virus  DÊu hiÖu bÖnh lý: ◦ Ç bá ¨n b¬i lê ®ê, th©n ®en, tuét v¶y, c¬ thÓ gÇy yÕu, chÕt r¶i r¸c nhiÒu ngµy. Khi chÕt ç cã mïi tanh ®Æc trng. ◦ Ç thưêng xuÊt hiÖn çc ®iÓm xuÊt huyÕt quanh gèc v©y, c¬. §Æc biÖt phÝa ngoµi cña çc néi quan. ◦ Khi ®¹c líp da ngoµi thÊy thÞt ç bÞ xuÊt huyÕt.  BÖnh thưêng x¶y ra vµo çc th¸ng 3-4 vµ th¸ng 8-9 ®èi víi ç gièng lín. §Æc biÖt ®èi víi ç sau khi vËn chuyÓn xa, kÐo líi x©y s¸t hoÆc m«i trưêng bÈn.  Phßng vµ trÞ bÖnh: CÇn bæ sung thªm Vitamin C  T¸c nh©n g©y bÖnh: do nÊm g©y ra.  BÖnh thưêng xuÊt hiÖn ë ç r« phi vµo mïa ®«ng, ®«ng xu©n ë çc ao tï, ao bÈn n¬i nu«i víi mËt ®é dµy, sau khi ®¸nh b¾t hoÆc vËn chuyÓn bÞ x©y x¸t.  DÊu hiÖu bÖnh lý: ◦ Trªn da xuÊt hiÖn çc vïng tr¾ng x¸m (thưêng ë nh÷ng n¬i ç bÞ x©y s¸t), nÊm ph¸t triÓn như ®¸m b«ng ◦ Ở trøng ç cã mµu tr¾ng ®ôc, xung quanh cã sîi nÊm.  Phßng bÖnh: Tr¸nh lµm x©y s¸t cho ç vµ gi÷ m«i trêng trong s¹ch.  TrÞ bÖnh: Dïng xanh Methylen tắm cho cá  T¸c nh©n g©y bÖnh: trïng cã h×nh gièng qu¶ dưa. Trïng truëng thµnh cã nh©n h×nh mãng ngùa.  DÊu hiÖu bÖnh lý: LÊm tÊm mµu tr¾ng rÊt nhá xuÊt hiÖn trªn da, v©y vµ mang ç. Da, mang cã nhiÒu nhít, mµu s¾c nhît nh¹t. Ç cã biÓu hiÖn lén nhµo tríc khi chÕt.  Phßng bÖnh: §¸y ao cÇn ®îc tÈy dän, khö trïng kü tríc khi nu«i.  TrÞ bÖnh: dïng 0,1-0,2 g xanh malachite + 25 ml Formalin hoµ tan trong 1m3 níc ao nu«i. CÇn ®iÒu trÞ nh¾c l¹i sau 3 ngµy.  T¸c nh©n g©y bÖnh: do Trïng b¸nh xe g©y ra. BÖnh thưêng x¶y ra ë ç hư¬ng (r« phi, ç chÐp sau khi ¬ng ®îc 7-10 ngµy) khi thêi tiÕt ©m u. Trïng ph¸t triÓn tèt trong kho¶ng nhiÖt ®é 25-28oC.  DÊu hiÖu bÖnh lý:  Phßng bÖnh:  §iÒu trÞ: Dïng muèi ¨n t¾m trong 15 phót víi liÒu 2-3%.  HoÆc Sulph¸t ®ång (CuSO4) t¾m trong 15 phót víi liÒu 3-5 g/m3 hoÆc ng©m víi liÒu 0.5-0.7 g/m3. Ç thưêng gÇy yÕu næi trªn mÆt ao. Trªn th©n cã nhiÒu nhít tr¾ng ®ôc, da chuyÓn mµu, b¬i léi lê ®ê ®uæi kh«ng ch¹y, thêng t¸ch ®µn. Gi÷ vÖ sinh ao, trưíc khi ư¬ng cÇn tÈy v«i, ç th¶ víi mËt ®é võa ph¶i. Trong qu¸ tr×nh nu«i thêng xuyªn dïng v«i ®Ó khö trïng.   T¸c nh©n g©y bÖnh: do s¸n Dactylogyrus vµ Gyrodactylus DÊu hiÖu bÖnh lý: S¸n ký sinh trªn da vµ mang cña ç vµ ph¸ ho¹i tæ chøc g©y tiÕt nhiÒu dÞch nhên ¶nh hưëng ®Õn h« hÊp cña ç. Chç s¸n b¸m g©y viªm loÐt t¹o ®iÒu kiÖn cho vi khuÈn, nÊm vµ mét sè sinh vËt x©m nhËp g©y bÖnh. Ç bÞ bÖnh b¬i léi chËm ch¹p, c¬ thÓ thiÕu m¸u, ç gÇy yÕu.  S¸n ký sinh trªn çc loµi ç nu«i níc ngät ë nhiÒu løa tuæi nhng g©y bÖnh nghiªm träng nhÊt ®èi víi giai ®o¹n ç h¬ng, ç gièng.    Phßng trÞ bÖnh: - ¸p dông biÖn ph¸p phßng bÖnh tæng hîp. - Khi bÖnh x¶y ra: - Dïng KMnO4 20 g/m3 (20-30’), formalin (20-25 ml/m3) hoÆc dïng muèi ¨n (NaCl) 2-3 % (10-15’). Sán lá đơn chủ, ký sinh trên da, mang cá   T¸c nh©n g©y bÖnh: do trïng má neo g©y ra, h×nh d¹ng cña nã gièng neo thuyÒn. DÊu hiÖu bÖnh lý: Trïng thêng b¸m ë gèc v©y, trªn th©n, quanh m«i, lµm cho chç b¸m sng ®á, hay thÊy trªn ç mÌ ®Æc biÖt ë giai ®o¹n ç h¬ng ç gièng. M¾t thêng cã thÓ nh×n thÊy trïng. Ç nhiÔm trïng cã biÓu hiÖn b¬i léi kh«ng b×nh thêng, ç gÇy yÕu.   Phßng bÖnh: Gi÷ níc ao lu«n s¹ch vµ bãn v«i ®Þnh kú. TrÞ bÖnh: Thay níc s¹ch, hoµ v«i tÐ ®Òu kh¾p mÆt ao víi liÒu 3 kg/100m3 níc ao.  T¸c nh©n g©y bÖnh: do rËn g©y ra, h×nh d¹ng rËn ç dÑp, mµu gÇn gièng mµu da ç.    DÊu hiÖu bÖnh lý: RËn thêng b¸m ë gèc v©y, trªn th©n. M¾t thêng cã thÓ nh×n thÊy. Phßng bÖnh: T¸t c¹n ao, tÈy v«i vµ ph¬i ®¸y. TrÞ bÖnh: Dïng 3-4 kg v«i hoµ níc tÐ cho 100m3 níc ao. [...]... tôm trong ao kết hợp với làm vườn và chăn nuôi gia súc, gia cầm trên cạn  Lợi ích: Vườn  Ao chuồng Nuôi tôm càng xanh trong mương vườn Phương thức nuôi (các hệ thống nuôi) Nuôi quảng canh  Đặc điểm: Thức ăn: tự nhiên Con giống: tự nhiên hoặc nhân tạo Diện tích: quy mô lớn Mật độ nuôi: rất thưa  Ưu điểm Vốn đầu tư thấp Kỹ thuật đơn giản Giá thành sản phẩm cao Ít chịu rủi ro về dịch bệnh... thấp, nuôi ghép cho năng suất cao hơn nuôi đơn  Nhược điểm:  Thu hoạch khó khăn  Khó áp dụng các biện pháp kĩ thuật Cơ sở của việc nuôi ghép  Mỗi loài có một tầng nước phân bố tự nhiên riêng  Mỗi loài có một đặc điểm dinh dưỡng, phổ thức ăn riêng  Mỗi loài có nhu cầu đối với cá điều kiện sinh thái khác nhau  Phải lựa chọn các đối tượng nuôi cho phù hợp Nuôi luân canh  Khái niệm: là hình thức nuôi. .. tiếp nhau trong cùng một thủy vực  Ví dụ: tôm sú  rô phi, cá – lúa  Lợi ích của nuôi luân canh: Tăng hiệu quả sử dụng diện tích mặt nước (đặc điểm sinh học thích hợp 1 mùa) Hạn chế dịch bệnh Tiết kiệm các chi phí đầu tư (thuốc, hóa chất xử lí môi trường…)  Tăng hiệu quả kinh tế, nâng cao tính bền vững của nghề nuôi Nuôi kết hợp trong hệ thống VAC Khái niệm: là hình thức nuôi cá, tôm trong ao kết... tiếp vào điều kiện tự nhiên  Phương thức nuôi này thường áp dụng ở những thủy vực mới khai hoang, khi nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào hoặc trên những diện tích mặt nước lớn: hồ tự nhiên hoặc hồ nhân tạo Quảng canh cải tiến  Tương tự như quảng canh Nuôi bán thâm canh  Đặc điểm: Thức ăn: chủ động Con giống: chủ động Diện tích: không lớn lắm, đến vài ha Mật độ nuôi: tương đối dày Con người chủ động... suất vẫn thấp Thâm canh hay nuôi cao sản  Đặc điểm:  Nguồn giống: nhân tạo, đồng đều  Thức ăn: viên, tươi sống chất lượng cao  Mật độ : rất dày  Diện tích: nhỏ  Các phương tiện kỹ thuật hiện đại Phương thức nuôi của tương lai  Ưu điểm: năng suất cao, dễ quản lý  Nhược điểm: Đầu tư lớn Mật độ 100 – 300 con /m3 Mật độ : 50 – 100 con Nước chảy tuần hoàn, làm lạnh Ao nuôi tôm thâm canh, mật độ... mật độ cao, bố trí quạt nước Các giai đoạn phát triển của cá  Phôi: phát triển trong trứng  Cá bột: mới nở sau 2 – 3 ngày  Cá hương: ương cá bột được khoảng 20 – 25 ngày  Cá giống (cấp 1, 2): ương nuôi từ cá bột được khoảng 100 ngày  Cá thịt  Cá bố mẹ Cá lóc hương ương được 12 ngày tuổi Cá giống cấp 1 ... niệm  Nuôi trồng thủy sản?  Hình thức nuôi?  Phương thức nuôi (hệ thống nuôi) ?  Các giai đoạn phát triển cá, giáp xác  Các loại thuỷ vực Khái niệm NTTS  Thuật ngữ Nuôi trồng thuỷ sản sử... loài thủy sinh vật nước: rong biển, vi tảo  Hình thức nuôi Nuôi đơn  Khái niệm: hình thức nuôi chuyên đối tượng thủy sản thủy vực nhằm thu sản lượng cao loài  Ưu điểm: Dễ quản lý, chăm sóc:... hình thức nuôi trồng động, thực vật thuỷ sinh môi trường nước ngọt, lợ mặn Bao gồm:  Nuôi cá, giáp xác, động vật thân mềm nước ngọt, mặn, lợ  Nuôi loài lưỡng cư  Trồng, canh tác loài thủy sinh

Ngày đăng: 02/10/2015, 16:34

Xem thêm: bài giảng nuôi trồng thủy sản