Câu 1: Trong bảo quản, nhiệt độ không khí tăng cao làm giảm chất lượng nông, lâm, thủy sản do: A. VSV hoạt động mạnh B. Các phản ứng sinh hóa sản phẩm diễn mạnh C. Quá trình ngủ nghỉ hạt đnáh thức D. VSV hoạt động mạnh, Các phản ứng sinh hóa sản phẩm diễn mạnh, Quá trình ngủ nghỉ hạt đánh thức Câu 2: Nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh: A. Dùng không cần đủ liều B. Dùng thuốc, liềuC. Dùng vật nuôi chưa đủ bệnhD. Dùng liều lượng cao Câu 3: Người ta chủ yếu lấy búp để chế biến chè vì: A. Chứa nhiều EGCG B. Tạo màu sắc nước khác C. Lá non dễ vò vụn D. Chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe Câu 4: Thành phần cấu tạo VSV: A. Bất kì môi trường tăng sinh khối nhanh B. Ngăn chặn VSV có hại làm hỏng thức ănC. Cấu tạo chủ yếu axit aminD. Tăng hàm lượng khoáng thức ăn. Câu 5: Đặc điểm động dục vật nuôi? A. Phôi thể độc lập giai đoạn đầu trình phát triển B. Sử dụng hoocmôn nhân tạo gây động dục hàng loạt cho vật nuôi gây rụng trứng C. Hoạt động động dục tính chu kì D. Gây động dục hàng loạt Câu 6: Con người dùng hoocmôn điều khiển để :A. Bò cho phôi rụng trứng bò nhận phôi gây động dục đồng pha B. Bò cho phôi bò nhận phôi có trạng thái sinh lí không phù hợp C. Bò cho phôi bò nhận phôi giống D. Bò cho phôi bò nhận phôi có suất cao. Câu 7: Chế biến khác bảo quản là: A Hạn chế tổn thất B. Duy trì đặc tính ban đầu nông, lâm ,thủy sản C. Thay đổi đặc tính ban đầu nông, lâm, thủy sảnD. Tạo đa dạng sản phẩm Câu 8: Những yếu tố ảnh hưởng đến sinh trương, phát dục vật nuôi: A. Yếu tố ngoại cảnh B. Yếu tố nội C. Đặc điểm giống, giới tính, đặc điểm sinh lí, thức ăn, chăm sóc D. Yếu tố bên trong, bên Câu 9: Chất dinh dưỡng quan trọng với vật nuôi:A. VitaminB. GluxitC. Lipit D. Prôtêin Câu 10: Bò, sau đẻ ra, xương sống tăng trưởng nhanh, sau xương sườn dài ra, cuối xương ức mở rộng quy luật: A. Kích thước bò s. trưởng, ph.triển không đồng B. Bộ phận bò s.trưởng, ph.triển không đồng C. Sinh trưởng, phát triển không đồng D. S.trưởng, ph.triển theo giai đoạn Câu 11: Phương pháp ướp muối bảo quản cá người ta cho thêm đường để: A. Cho bớt mặn làm phát triển vi sinh vật tạo bazơ B. Cho bớt mặn tạo điều kiện cho vi sinh vật tạo axit C. Cho bớt mặn làm phát triển vi sinh vật tạo môi trường trung tính D. Cho bớt mặn làm phát triển vi sinh vật tạo muối Câu 14: Thức ăn sau lên men có hàm lượng protein cao lúc đầu vì: A. Thành phần cấu tạo chủ yếu vi vật protein. Mà sau lên men Vi sinh vật nhân lên nhanh chóng B. Trong trình lên men vi sinh vật sản sinh lượng lớn protein thức ăn. C. Thành phần cấu tạo chủ yếu vi sinh vật protein nên cấy vi sinh vật vào thức ăn làm tăng hàm lượng protein thức ăn. D. Vi sinh vật chuyển hoá tinh boat thức ăn thành protein. Câu 15: Miễn dịch tự nhiên : A. Sau vật nuôi khỏi bệnh B. Không mạnh, tính đặc hiệu C. Do tiêm phòng vacxin D. Do tiêm phòng định kì Câu 16: Ghép nội dung sau theo quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp nuôi thủy sản: 1. Hồ hóa làm ẩm 2. Trộn theo tỉ lệ, bổ sung chất kết dính 3. Ép viên, sấy khô 4. Làm nghiên nguyên liệu 5. Đóng gói bảo quản A. 4-2-1-3-5B.1-3-5-4-2C. 1-5-2-4-3D. 1-2-3-4-5 Câu 17: Trong bảo quản Nông sản chứa nhiều nước thì: A. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho sống ngày người. B. Thuận lợi C. Dễ bị VSV xâm nhiễm D. Được sử dụng làm nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến. Câu 18: Phương pháp chọn lọc cá thể kiểm tra kiểu gen giống vì: A. Quá trình chọn lọc tiến hành qua chọn lọc tổ tiên, chọn lọc thân, kiểm tra hệ sau B. Phân tích đặc điểm di truyền giốn g C. Chọn lọc dựa tiêu D. Kiểm tra lí lịch vật nuôi phả hệ Câu 19: Lợi dụng hoạt động men prôtêaza có sẵn cá để thủy phân prôtêin a.a. Trong quy trình chế biến cần làm nào? A. Ướp muối tỉ lệ 2/1 B. Dùng đá nén chặt C. Rửa cá D. Cho đường Câu 20: Các bước phương pháp chọn lọc cá thể: A. Chọn lọc tổ tiên chọn lọc đời sau chọn lọc thân B. chọn lọc đời sau chọn lọc thân chọn lọc tổ tiên C. chọn lọc đời sau chọn lọc tổ tiên chọn lọc thân D. Chọn lọc tổ tiên chọn lọc thân chọn lọc đời sau Câu 21: Mầm bệnh sau vào thể muốn gây bệnh cho vật nuôi cần có điều kiện : A. Vi khuẩn, virut, chế độ chăm sóc B. Có mầm bệnh, điều kiện sống, thân vật C. Có mầm bệnh, yếu tố môi trường, thân vật D. Con đường xâm nhập, số lượng đủ lớn, có độc lực Câu 22: Trong quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt, bước tạo chất lượng cà phê: A. Bóc vỏ quả. B. Ngâm ủ lên men. C. Xát bỏ vỏ trấu. D. Làm sạch. Câu 23: Các bước quy trình chế biến chè xanh lần lượt: A. làm héo, diệt men, vò phơi nắng sấy sơ bộ, ủ nóng, sấy khô, giữ nhiệt chè bán thành phẩm phân loại B. làm héo, vò, phân loại chè vò, lên men, sấy khô phân loại.C. diệt men, sấy nhẹ không sấy nhẹ, vò, làm tơi chè vò, sấy khô phân loại. D. làm héo lên men kết hợp lúc sau diệt men, vò, sấy khô phân loại. Câu 24: Để bảo quản hạt giống trung hạn cần: A. Giữ nhiệt độ 30 – 40oC, độ ẩm 35 – 40% B. Giữ điều kiện nhiệt độ độ ẩm bình thường. C. Giữ nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35 – 40% D. Giữ nhiệt độ 0oC, độ ẩm 35 – 40% Câu 25: Triệu chứng bên Gà mắc bệnh Nucatxơn: A. Da đổi màu xám, khô ráp, mắt lồi. B. Nội tạng xuất huyết C. Xuất huyết da D. Phát ban da Câu 26: Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh có : A. Đủ thành phần dinh dưỡng, cân đối B. Giảm chi phí thức ăn C. Được chế biến sẵn D. Tăng hiệu sử dụng Câu 27: Vai trò thức ăn nhân tạo cá: A. Bổ sung với thực vật phù du, vi khuẩn B. Bổ sung với thức ăn tự nhiên C. Làm tăng khả đồng hoá cá tốt D. Làm tăng nguồn dinh dưỡng nước Câu 28: Để có nhiều giống tốt đưa vào sản xuất thương phẩm, người ta tổ chức hệ thống nhân giống sau: A. Đàn thương phẩm đàn hạt nhân đàn nhân giống B. Đàn hạt nhân đàn nhân giống đàn thương phẩm. C. đàn nhân giống đàn hạt nhân đàn thương phẩm.D. Đàn hạt nhân đàn thương phẩm đàn nhân giống Câu 29: Kháng sinh sản xuất chủ yếu từ: A. Siêu vi trùng B. Vi khuẩn C. VirutD. Nấm Câu 30: Để tạo màu xanh nước chè, quy trình chế biến người ta làm nào? A. Diệt men B. Lên men C. Sao chè. D. Vò chè Câu 31: Để bảo đảm tốt chất lượng nông, lâm, thủy sản, người làm công tác bảo quản chế biến phải biết được: A. Phương tiện bảo quản B. Những đặc điểm chúng C. Những yếu tố ảnh hưởng D. Phương pháp bảo quản Câu 32: Đem gà lương phương giao phối với gà tam hoàng thu lai F 1, sau lấy lai F1 cho giao phối với gà hubat chọn lọc đời lai tốt tạo giống mới. Đây phương pháp? A. Nhân giống chủng B. Nhân giống tạp giao C. Lai kinh tế D. Lai gây thành Câu 35: Thuốc kháng sinh có mặt hạn chế : A. Gây tượng sốc thuốcB. Làm rối loạn chức sinh lí thể C. Phá hại cân sinh học tập đoàn vi sinh vật đường tiêu hoá D. Tồn dư thực phẩm tháng Câu 37: Muốn vật nuôi không bị nhiễm bệnh ta cần :A. Xây dựng chuồng trại hướng B. Vệ sinh chuồng trại C. Phát bệnh kịp thời D. Chủ động tiêm phòng Câu 38: Thế sinh trưởng:A. Là tăng chiều dài B. Là trình tăng kích thức thể C. Là trình biến đổi lượng D. Là trình tăng khối lượng thể Câu 39: Bản chất vacxin: A. Thời gian miễn dịch tháng năm B. Thời gian miễn dịch năm C. Virut, vi khuẩn gây bệnh sống hay chết hay gen chúng D. Được chế tạo từ VSV gây bệnh Câu 40: Quy trình bảo quản củ giống khác với bảo quản hạt giống là: A. Không làm khô B. Xử lí chống vsv gây hại C. Không bảo quan bao, túi kín, Không làm khô, Xử lí chống vsv gây hại, Xử lí ức chế mầm. D. Xử lí ức chế mầm . mầm bệnh, điều kiện sống, bản thân con vật C. Có mầm bệnh, yếu tố môi trường, bản thân con vật D. Con đường xâm nhập, số lượng đủ lớn, có độc lực Câu 22: Trong quy trình chế biến cà phê nhân. gà lương phương giao phối với gà tam hoàng thu được con lai F 1 , sau đó lấy con lai F 1 cho giao phối với con gà hubat rồi chọn lọc đời con lai tốt tạo giống mới. Đây là phương pháp? A. Nhân. 4-2-1-3-5B.1-3-5-4-2C. 1-5-2-4-3D. 1-2-3-4-5 Câu 17: Trong bảo quản Nông sản chứa nhiều nước thì: A. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thi t cho cuộc sống hằng ngày của con người. B. Thuận lợi C. Dễ bị VSV xâm