DE CUONG CONG NGHE 6

OÂN TAÄP THI HKII COÂNG NGHEÄ Câu 1: a/ Hãy nêu nguồn cung cấp, chức dinh dưỡng của: - Chất đạm - Chất đường bột - Chất béo - Sinh tố - Chất khoáng - Nước - Chất xơ → Trả lời: Chất dinh dưỡng Nguồn cung cấp Chức dinh dưỡng Đạm động vật: thịt, cá, - Giúp thể phát triển trứng, sữa,… tốt về thể chất (kích Đạm thực vật: các loại thước, chiều cao, cân đậu, hạt dưa, hạt đều,… nặng), trí tuệ Đạm (protein) - Tái tạo cho tế bào đã chết (mọc tóc, thay răng, làm lành vết thương) - Góp phần tăng khả đề kháng, cung cấp lượng cho thể Nhóm có đường: mía, - Cung cấp lượng kẹo, mạch nha, mật ong, chủ yếu cho mọi hoạt Đường bột … động vui chơi và làm Nhóm bột: gạo, bánh mì, việc (gluxit) ngô, khoai, sắn, chuối, - Chuyển hóa thành các đậu cô ve,… chất dinh dưỡng khác Béo động vật: mỡ (heo, - Cung cấp lượng, bò), bơ, sữa,… tích trữ dưới da một lớp Béo Béo thực vật: dầu mè, mỡ, giúp bảo vệ thể đậu phộng, dừa, ôliu,… - Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho thể A: Có rau quả màu - Giúp hệ thàn king, hệ đỏ, dầu cá, bơ sữa tiêu hóa, hệ tuần hoàn, B: Có ngũ cốc, xương ,da hoạt động Sinh tố (vitamin) gan, sữa, lòng đỏ trứng bình thường C: Có rau quả tươi, - Tăng sức đề kháng giúp D: Dầu cá, bơ, sữa, ánh thể phát triển tốt, nắng mặt trời khỏe mạnh, vui vẻ Chất dinh dưỡng Chất khoáng Nguồn cung cấp Chức dinh dưỡng Can xi, phốt pho: Sữa, cá trứng, tôm, cua, trứng, rau, quả tươi Iốt: Muối, cua, tôm, ốc, sò, rong biển Sắt: Gan, trứng, rau xanh Nước uống, canh, trái - Giúp xương phát triển, bắp hoạt động, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của thể - Là thành phần chủ yếu của thể Nước - Là môi trường cho mọi sự chuyển hóa và trao đổi chất - Điều hòa thân nhiệt Có rau xanh, ngũ - Ngăn ngừa bện táo bón Chất xơ cốc, trái b/ Hãy nêu nhu cầu dinh dưỡng của các chất: - Đạm - Đường bột - Béo → Trả lời: Chất dinh dưỡng Thừa Thiếu Gây bệnh béo phì, Cơ thể suy nhược, chậm huyết áp, tim mạch phát triển về thể chất, Đạm về trí tuệ Đường bột Béo Tăng trọng nhanh và Ốm yếu, đói, mệt gây béo phì Gây bệnh béo phì, nhồi Thiếu lượng và máu tim vitamin làm thể dễ bị ốm yếu, đói mệt Câu 2:a/ Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? b/ Thế nào là nhiễm độc thực phẩm? → Trả lời: a/ Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là nhiễm trùng thực phẩm b/ Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm Câu 3:a/ An toàn thực phẩm là gì ? b/ Khi mua sắm cần chọn thực phẩm tươi sống, thực phẩm đóng hộp thế nào để an toàn? → Trả lời: a/ An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm b/ An toàn thực phẩm mua sắm: - Thực phẩm tươi sống: + Thịt: mới giết mổ, ướp lạnh + Cá: tươi hoặc còn sống + Rau quả: tươi, không bầm dập, sâu, úa - Thực phẩm đóng hộp: chọn có nhãn mác còn hạn sử dụng, hộp không bị phồng, bị rỉ ∗ Chú ý: Tránh để chung thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín Câu 4: Thế nào là vệ sinh thực phẩm? Cho VD → Trả lời: - Vệ sinh thực phẩm là thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm (Tự cho ví dụ) Câu 5: Hãy nêu việc nhiệt độ có ảnh hưởng thế nào đối với vi khuẩn? → Trả lời: • -100C →-200C: Vi khuẩn không sinh nở không chết hoàn toàn • 00C→100C→200C →370C: Đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn có thể sinh nở nhanh chóng • 500C→600C →700C→800C: Vi khuẩn không sinh nở không chết hoàn toàn • 1000C→1150C:Đây là nhiệt độ an toàn, vi khuẩn bị tiêu diệt Câu 6:Hãy nêu an toàn chế biến cách bảo quản thực phẩm → Trả lời: - Thực phẩm chế biến: + Thức ăn phải được chế biến bằng nước sạch, nấu chín, vệ sinh nhà bếp - Cách bảo quản thực phẩm: + Thực phẩm đã chế biến: cho vào hộp và để tủ lạnh + Thực phẩm đóng hộp: để nơi thoáng mát, cho vào tủ lạnh + Thực phẩm khô: cho vào lọ, đậy nắp kĩ Câu 7: Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là gì? → Trả lời: Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là: - Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây,cá nóc, nấm độc,…) - Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, hóa chất phụ gia thực phẩm, hóa chất phụ gia thực phẩm Câu 9:a/ Thu nhập của gia đình là gì? b/ Em có thể làm gì để giúp gia dình tăng thu nhập? → Trả lời: a/ Thu nhập của gia đình là tổng khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật lao động của các thành viên gia đình tạo b/ Em có thể trồng rau, nuôi gà vịt, vệ sinh nhà cửa, phụ giúp mẹ bán hàng,… để tăng thu nhập cho gia đình Câu 10:a/ Chi tiêu gia đình là gì? b/ Kể các khoản chi tiêu về: +Vật chất + Văn hóa tinh thần → Trả lời: a/ Chi tiêu gia đình là các chi phí để đáp ứng các nhu cầu vật chất, văn hóa tinh thần của các thành viên gia đình từ nguồn thu nhập của họ b/ Chi cho nhu cầu vật chất: - Chi cho nhu cầu ăn uống,may mặc,ở - Chi cho nhu cầu lại - Chi cho nhu cầu bảo vệ sức khỏe Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần: - Chi cho học tập - Chi cho nghỉ ngơi, giải trí - Chi cho giao tiếp xã hội . OÂN TAÄP THI HKII COÂNG NGHE 6 Câu 1: a/ Hãy nêu nguồn cung cấp, chức năng dinh dưỡng của: - Chất đạm - Chất đường. nhanh chóng • 50 0 C 60 0 C →70 0 C→80 0 C: Vi khuẩn không sinh nở nhưng không chết hoàn toàn • 100 0 C→115 0 C:Đây là nhiệt độ an toàn, vi khuẩn bị tiêu diệt Câu 6: Hãy nêu an toàn