Tài liệu Nuôi trồng Tảo Spirulina.pdf

Tài liệu Nuôi trồng Tảo Spirulina.

Vũ Thành Lâm Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Quốc gia hà nội lamvt@vnu.edu.vn Nuôi trồng Tảo Spirulina Hà nội, 17/10/2006 Mục lục Mở đầu Thành phần dinh dưỡng Spirulina Tại lại nuôi trồng Spirulina Nuôi cấy tảo nào? Hệ thống bể ni tảo Trang trại ni tảo Giống – Hố chất nuôi tảo Nuôi cấy tảo nào? Thu hoạch Hỗn hợp Spirulina khơ Ngồi cịn có số vấn đề khác sau Mở đầu Thiên nhiên ban tặng cho nhiều nguồn lượng quý, có ánh sáng mặt trời Các sinh vật sơ cấp xanh, vi sinh vật quang tự dưỡng sử dụng ánh sáng mặt trời để tổng hợp nên nguồn lượng sống qua q trình quang hợp Trong Tảo (Algae) đóng góp nguồn sinh khối sơ cấp khổng lồ Việc nghiên cứu giá trị dinh dưỡng tảo ngày trọng Trong thập niên gần đây, tảo Spirulina tập trung nhiều nghiên cứu cho giá trị dinh dưỡng chúng Kỹ thuật nuôi đơn giản, thời gian sản xuất quanh năm Sinh khối thu có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng protein đạt 60-70% trọng lượng khô, đầy đủ axit amin đặc biệt axit amin không thay thế, giàu vitamin, nguyên tố khoáng, chất khoáng, sắc tố nhiều chất có hoạt tính sinh học khác Nhờ vậy, ứng dụng tảo không nguồn dinh dưỡng quý mà ứng dụng nhiều y-dược học Những thành tựu công nghệ nuôi trồng sử dụng tảo phát triển mạnh Đã từ lâu, tảo Spirulina người sử dụng làm thức ăn Một số tài liệu sử học ghi nhận kỷ XVI, thổ dân Aztec sống quanh vùng hồ Texcoco thường thu vớt loại thức ăn từ hồ này, họ gọi ăn “Tecuilat” Tecuilat bán taị chợ Mexico ăn với ngô ngũ cốc khác với nước chấm gọi “Chilmolli” Về sau “Tecuilat” xác định làm từ tảo lam Spirulina maxima, loại thức ăn rẻ tiền nhiều dinh dưỡng Dân địa phương quanh thị trấn Fort Lamy, nước cộng hoà Chad thuộc Châu phi, ăn thứ thức ăn gọi “Dihe” Họ làm “Dihe” từ váng màu xanh mặt nước hồ Chad Họ thu vớt phơi khô chúng cát ánh sáng mặt trời đập nhỏ đem bán Làm khô Spirulina nhờ cát Dangeard - nhà nghiên cứu người Pháp xác định thành phần Dihe loại tảo xoắn Arthrospira(=Spirulina) platensis Năm 1970 việc nghiên cứu sản xuất tảo tiến hành diện tích 12 với sản lượng tảo khô ngày Ngày nay, có nhiều nước ni trồng sản xuất tảo với quy mô lớn Cháu bé mắc bệnh suy dinh dưỡng trầm trọng Cháu bé ảnh mắc bệnh Kwashiorkor - tiếng địa phương Ghana có nghĩa “nếu đứa trẻ mắc phải tiếp sau đứa trẻ thứ hai tình trạng tương tự” thực bệnh suy dinh dưỡng gặp phổ biến nước phát triển đặc biệt châu Phi châu Á Chúng ta biết nguyên nhân dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng chúng không cung cấp đủ thành phần dinh dưỡng thức ăn hàng ngày protein, vitamin nguyên tố vi lượng Cách nhiều năm, UNICEF báo cáo hàng ngày có khoảng 40.000 trẻ em đói ăn mắc bệnh liên quan đến suy dinh dưỡng Ngày nay, UNICEF cho biết khoảng 30.000 ca tử vong/ngày suy dinh dưỡng Từ chiến tranh giới thứ trở lại theo tính tốn có tới 700 triệu người chết suy dinh dưỡng Hàng ngày, có nhiều trẻ em phải hứng chịu cảnh đói khát thiếu điều kiện chăm sóc cần thiết Tuy nhiên, thật vô lý làm tốt hơn, đặc biệt nạn nhân lại trẻ em Bởi vậy, điều thiết đặt phải nhìn thẳng vào thật tìm kiếm điều kiện nâng cao chất lượng sống Từ lâu, đông đảo người dân lao động nước giới thường mơ ước điều đơn giản: Thế giới tạo nên khu vườn lương thực trồng cách thừa thãi, chí cịn mọc vách đá, sa mạc đại dương có băng tuyết sóng Tuy nhiên đấu tranh người với miếng ăn không công Một số phải thời gian nghỉ ngơi để tìm kiếm thức ăn điều kiện sống khắc nghiệt kỹ thuật canh tác lạc hậu Trong số khác lại có dư thừa lương thực họ có thời gian học xây dựng cơng trình to lớn, vui chơi làm nhiều việc khác Sự bất cơng tạo hóa khiến cho tài sản phân bố không đồng khu vực Liệu làm tốt để cải tạo sống so với thiên nhiên ban tặng ? Có nhiều lý biện minh để phát triển sống đầy đủ điều không dễ dàng song khơng đáng trẻ em phải chịu cảnh đói khát, suy dinh dưỡng Qua phương tiện truyền thông trực tiếp chứng kiến khơng thể làm ngơ trước thảm họa đói khát xảy nhiều nơi giới Mỗi ngày có tới 33.000 trẻ em độ tuổi từ – chết thiếu dinh dưỡng năm số tăng lên tới 12 triệu! Spirulina xem chi vi khuẩn lam cổ xuất từ cách tỷ năm Trước đây, người ta gọi tảo lam xác vi khuẩn lam cổ có lịch sử lâu đời tảo nhân thật thực vật bậc cao tới tỷ năm Và mang nhiều đặc điểm khác biệt so với nguồn thức ăn truyền thống khác vì: - Nó có chứa tất loại protein, vitamin, acid béo khơng bão hịa muối khống thiết yếu cho nhu cầu dinh dưỡng - Nó sử dụng loại thực phẩm ăn liền cho người tị nạn - Liều lượng cần thiết thìa cà phê ngày Thiếu dinh dưỡng thường liên quan tới thiếu calo thông qua việc hấp thụ thực phẩm lượng ngũ cốc, chất béo dầu -Spirulina có kích thước hiển vi sinh trưởng điều kiện nước hòa tan muối vơ với độ kiềm cao, vi khuẩn gây bệnh cho người khó phát triển - Sợi Spirulina có dạng lị xo khơng chứa cellulose thành tế bào nên dễ dàng cho tiêu hóa Hơn ngàn năm trước tổ tiên người Aztect Mexico biết thu hái Spirulina từ hồ kiềm tính, phơi khơ ánh nắng mặt trời dùng làm thực phẩm Ngày tập quán phổ biến cộng đồng người Kanembous Chad - Cùng với việc bổ xung thêm ngũ cốc, trở thành thứ thực phẩm hồn hảo cách thức tạo thức ăn người Aztecs Kanembous - Chỉ 10 gam Spirulina đáp ứng đủ nhu cầu vitamine B12 cho trẻ em từ tuổi trở xuống ngày - Spirulina có tác dụng hiệu qủa chống lại bệnh anemia có chứa hàm lượng sắt lớn Ngồi ra, chúng cịn giết chết nấm gây bệnh Candida albicans, tăng cường hệ thống miễn dịch,… - Chỉ cần gam Spirulina/ngày cung cấp đủ lượng beta-cartoten cần thiết giúp cho thể chống lại xerophthalmia Spirulina trồng đâu? Nó nuôi trồng khắp nơi giới, hồ kiềm tính Tuy nhiên để nâng cao suất chất lượng người ta đưa chúng vào nuôi bể xây dựng nhân tạo cung cấp nước có tính kiềm Kích thước mức độ hồn thiện bể ni phụ thuộc vào khả thực tế tài chính, kỹ thuật, khí hậu nới bạn sống Thành phần dinh dưỡng Spirulina Thành phần dinh dưỡng Spirulina: - Khoảng 9% trọng lượng khô tổng số chất khoáng; hydrocarbon chiếm 15% - Khoảng 6,5% lipid bao gồm 2,6% acid béo omega3 omega-6 chưa bão hòa (và tỷ lệ cao); thêm vào tỷ lệ trung bình beta-caroten 0,17% (rất cao) vitamine B bao gồm 4µg B12 phần 10g Spirulina cần thiết cho người trưởng thành ngày Sơ đồ qúa trình quang hợp Spirulina lồi họ Osciliatoriaceae- nghĩa chúng có khả vận động tiến phía trước phía sau Vận động thực lông sườn bên thể (fimbria)- sợi có đường kính 57nm dài 1-2 micron nằm quanh thể Các lông hoạt động tay chèo giúp cho vi khuẩn lam hoạt động Spirulina có khả tạo khơng bào khí nhỏ (gas vesicle) có đường kính cỡ 70 nm cấu trúc từ sợi protein bện lại Khơng bào khí nạp đầy khí sợi Spirulina muốn lên bề mặt để nhận ánh sáng để tiến hành quang hợp Đến cuối ngày lúc tế bào tạo lượng lớn carbohydrate, lúc tế bào tụ tập lại tạo áp suất thẩm thấu cao bên thể, sau khơng bào khí khơng thể trì áp suất thẩm thấu lâu bên tế bào chúng vỡ, giải phóng khí nén khí hấp thụ dịch xung quanh Bây giờ, không bào khí hoạt động giống qủa bóng thu nhỏ qủa khí cầu bị vỡ, sợi chìm xuống đáy xảy qúa trình chuyển hóa carbohydrate thành protein Có hai phương thức vận động Spirulina giúp cho chúng chống lại tác động ánh sáng mặt trời thời điểm chúng phải hấp thụ ánh sáng cần thiết cách lên chìm xuống khối cột nước cách bơi dịng nước Trong mơi trường sống có độ kiềm cao Spirulina lên lặn xuống lần suốt thời gian 24 thường xuyên có gió nhẹ bề mặt hồ sản sinh 2-4 gam sinh khối ngày điều kiện khí hậu thích hợp Tại lại nuôi trồng Spirulina Hiệu qủa chữa bệnh Spirulina Người ta 30 trung tâm dinh dưỡng, bệnh viện nhà thương nước phát triển sử dụng Spirulina làm thức ăn với hàm lượng 10g/ngày, kết cho thấy bệnh nhân hồi phục trạng thái suy dinh dưỡng sau 1- tuần lễ Sự phục hồi đến nhanh gấp 2-3 lần so với liệu pháp truyền thống Spirulina phương thức nhằm giải vấn đề thiết suy dinh dưỡng không phụ thuộc vào cứu trợ từ nước ngồi Nó sản xuất địa phương Đã có 1000 báo khoa học xuất đề cập đến hiệu qủa sinh học loài Chỉ cần gam/ngày giúp cho bạn chống lại bệnh xerophthalmia, bệnh phát sinh thiếu vitamine A Các tiền vitamine A beta-caroten thành phần tảo có tác dụng chống lại ung thư chúng chất chống oxy hóa Nó có chứa hàm lượng cholesterol thấp Hàm lượng cao sắt hàm lượng B12 cao (khơng kể chất tương tự B12) có tác dụng mạnh chống lại anemia Hai tác dụng chữa bệnh quan trọng Spirulina kết hợp với polysaccharide giúp cho DNA sửa chữa sai hỏng tác dụng chất phóng xạ - giúp chữa trị cho bệnh nhân thảm họa Chernobyl thảm họa hạt nhân khác Và tác động ức chế vi rus HIV-1 từ từ xuyên qua màng tế bào vật chủ Tác động chứng minh tài liệu liên quan đến bệnh cúm A, bệnh quai bị, bệnh sởi,… Nuôi cấy tảo nào? Để nuôi Spirulina thành công bạn phải ý đáp ứng điều kiện sau: - Spirulina cần môi trường nuôi kiềm tính (muối natri cacbonat pH cao) - Nhiệt độ nước dao động từ 25-40 độ C, nhiệt độ tối thích 35 độ C - Cần ánh sáng để tiến hành qúa trình quang hợp tạo sinh khối Gíơng gốc ni PTN cần khuấy liên tục Bể tròn loại sử dụng sử lý rác thải sử dụng, chủ yếu Đài loan Ấn độ Bể tạo từ chất liệu plastic làm với diện tích 100 mét vng với khung gỗ cao 40 cm, khuấy tay Bể tròn Đài loan Bể làm vật liệu plastic Trang trại nuôi tảo Trang trại thủ cơng Trang trại trung bình Trang trại sản xuất lớn Chúng ta thấy có hệ thống dùng nuôi trồng Spirulina: - Bể plastic làm thủ công, nhỏ - Bể xây bê tông plastic lớn với chế khuấy hiệu qủa hơn, điều khiển ánh sáng nhiệt độ ni nhà kính “greenhouse”, bổ xung CO2 - Hoặc bể lớn có thiết bị khuấy liên tục, hệ thống bơm vi bóng khí CO2 ,… Việc lựa chọn xây dựng loại thiết bị tùy thuộc vào điều kiện bạn có số nhân lực, khí hậu, diện tích mặt bằng, nước, hóa chất cần thiết, nguồn điện, khả tài chính,… Ở chúng tơi khơng nói đến hệ thống ni cấy nhờ sử dụng túi bóng chứa dịch tảo, bơm khí ni ánh sáng mặt trời chúng khơng thể tạo sản lượng sinh khối Spirulina lớn cần thiết Ở khơng bàn thảo vấn đề kinh phí xây dựng bể nói chúng dao động tuỳ theo nước Chú ý! Nếu vùng đất nơi bạn định xây bể có mối, khơng nên làm bể plastic, chúng dễ bị mối ăn Chúng ta phải xây bể bê tơng, gạch đá có chát vữa xi măng Hệ thống bể nuôi nhiều kênh Bể nuôi nhiều kênh Hệ thống bể nuôi nhiều kênh có diện tích cần tới mơ tơ công suất 12kW để vận hành cánh khuấy Độ sâu môi trường nước khoảng 15 cm Giống – Hố chất ni tảo Phịng thí nghiệm Nơng dân thường có máy cày, gia súc, phân bón thiết bị thu hoạch Tuy nhiên trang trại Spirulina cần phải có phịng thí nghiệm Tất nhiên bạn không cần đầu tư qúa mức viện nghiên cứu mà cần có thiết bị hoá chất cho nghiên cứu vi sinh Một số dụng cụ hóa chất dùng phịng thí nghiệm Đó là: cân đo trọng lượng tới mg, cân đo giới hạn trọng lượng từ 100 gam 10 kg, kính hiển vi có độ phóng đại từ 25 – 800 lần, máy đo pH, nhiệt kế, máy đo cường độ ánh sáng biên độ hoạt động từ 100 – 100000 lux, đĩa Secchi dùng để đo độ trong, hai bơm điện dùng cho bể nuôi cá, bể chứa có dung tích từ 50 – 100 lít để tạo mơi trường ni cấy, túi bóng plastic có van đầu nối chữ T, hệ thống lọc nước đồ thủy tinh khác chai, lọ, đèn cồn,…Hãy ý cần có nhiệt kế khả chúng vỡ Điện tối thiểu cho hệ thống với diện tích 100 mét vng 250W, dịng điện chiều 12V Khơng có phịng thí nghiệm cần tới nguồn 110 220V Đây nguồn lượng nhỏ- đủ để chạy phòng thí nghiệm cánh quạt khuấy bể Cần có bơm nước để bơm thu hoạch sinh khối bể có nhiều mét khối nước Thiết bị chạy nhờ lượng mặt trời Sau công thức môi trường dùng để ni cấy Spirulina STT Loại hóa chất Hàm lượng (g/l) Natri bicarbonate Muối biển chưa tinh lọc Kali nitrat Di kali sulphat Monoammonium phosphate 0.08 Magie sulphat 0.16 Vôi (canxi carbonate) 0.020 Ure 0.015 Sắt sulphate (tinh thể) 0.005 Giống tảo cần đặt mua bảo tàng giống tảo có uy tín, cách giữ trì giống chủ động cho sản xuất cần đề cập đến Tôi xin giới thiệu tới bạn địa Việt nam có cung cấp giống tư vấn xây dựng quy trình ni tảo bảo tàng giống tảo Việt nam Giáo sư Dương Đức Tiến thành lập từ năm 1982 Nuôi cấy tảo nào? Bể nuôi thủ công Madurai (Ấn độ) Bể nuôi mái che plastic Mô tơ vận hành cánh khuấy (Greenhouse) Đầu tiên bạn phải lựa chọn vị trí cho trang trại Kích thước chủng loại trang trại cần phải xác định theo đặc thù khí hậu, nguồn nước, khả tài Xây dựng bể, lắp đặt cánh khuấy mô tơ Chuẩn bị chủng tảo nhân giống chúng từ phịng thí nghiệm Phải chuẩn bị 100 lít chủng giống Tiếp theo đó, chọn lựa mơi trường ni cấy – tốn nguồn hóa chất phải dễ nhập Nếu bể bạn có kích thước lớn 10 mét vuông, bạn cần “rào” chất liệu nylon, plastic bê tông lắp đặt máy bơm khuấy Lý ư? Hãy nhớ ánh sáng mặt trời qúa mạnh phá hủy diệp lục tiêu diệt tảo Nếu bạn có 100 lít chủng giống ni bể to, mật độ chúng trở lên loãng trường hợp bạn cần che chắn bên để giảm tác động xạ mặt trời chúng đạt mật độ thích hợp Đối với hầu hết trường hợp, ta cần chuẩn bị dung dịch nuôi Đối với bể nuôi lớn, bạn phải tiến hành nuôi cấy liên tục sau thu hoạch phải bớt lại 1/5 thể tích bể Ngồi ra, để tránh sốc pH thay đổi áp suất thẩm thấu đột ngột, ta phải bổ xung môi trường nuôi cấy với lượng nhỏ theo chu kỳ 12 h lần Công thức đơn giản để tiến hành xây dựng bể thủ công là: sàn bê tông, khung gỗ che chắn vật liệu plastic Nhiệt độ nước cần kiểm tra lần ngày Tốt ghi lại nhiệt độ bạn có thiết bị ghi tự động Hãy nhớ nhiệt độ phải trì khơng cao 41 độ C không thấp 21 độ C suốt ngày Giá trị pH tối ưu 9,5 song thường bể ni dao động từ 10 – 10,5 Vào buổi chiều quang hợp mạnh nên pH tăng lên tới 11,5 Nhưng vào ban đêm qúa trình hơ hấp, chuyển hóa carbonhydrate thành protein,…và giải phóng CO2 vào nước nên pH lại trở mức 10,0 – 10,5 vào buổi sáng hôm sau Thu hoạch Thu hoạch Spirulina Làm khô Spirulina cát Hệ thống làm khô Spirulina nhờ lượng mặt trời Thu hoạch thực cách lọc qua màng polyester, đường kính mắt lưới 30µm Thiết bị lọc đặt nghiêng chút để tiến hành lọc liên tục đồng thời rửa vớt Sau chuyển chúng qua qua giai đoạn vắt nước máy vắt, ép nhờ màng rung cho nước chảy bớt xuống Bánh tảo sau cắt thành miếng, khúc nhờ dao; sau giai đoạn nước chiếm 70-80% Trong giai đoạn Spirulina chứa nhiều đạm nên chúng dễ bị vi khuẩn công lên men tạo sản phẩm không mong muốn vài giờ- tuỳ thuộc vào nhiệt độ Đó lý người Aztecs Kanembous nghĩ cách đổ sinh khối vào bể cát chúng bị cát hút nước lõm xuống cát Nhờ có cát nóng ánh sáng mặt trời chúng trở nên khô sau 4-5 h, chống lại xâm nhập vi khuẩn Tuy vậy, việc phơi trực tiếp ánh sáng mặt trời lại gây phá hủy diệp lục làm giảm hàm lượng vitamine B sản phẩm Vì trang trại ni trồng Spirulina thủ công, nhỏ lẻ thường phơi cách cho dịch tảo vào hộp kim loại đem phơi nắng từ sử dụng nóng gió thổi qua làm bay nước Người ta sử dụng thiết bị đơn giản hình xy lanh, đầu có châm lỗ nhỏ đường kính mm, cho tảo vào Sau ép mạnh đầu, tảo chảy thành sợi sợi mì trải nhẹ lên khung kim loại gỗ đưa vào hộp để làm khơ Hộp làm khơ có kích thước lỗ vào cho phép khơng khí lưu thơng dễ dàng Người ta cải tiến hiệu qủa cách gia nhiệt khơng khí bên kính bạt plastic trước cho chúng vào hộp làm khô… Thưởng thức thực phẩm hỗn hợp khô Spirulina ép khô với ngũ cốc Hỗn hợp Spirulina khô Các trang trại nông nghiệp thương mại ngày sản xuất khoảng 30-500 Spirulina năm nhờ sử dụng máy làm khô, ưu điểm nhược điểm thiết bị mô tả Và muốn đề cập tới thiết bị có khả sản xuất thực phẩm hãng Aztecs Kanembous chế tạo mà không cần tới máy móc giá thành cao tiêu thụ nhiều lượng Thiết bị làm hỗn hợp khô Spirulina Bánh tảo chứa khoảng từ 70-80% nước bạn phải vắt chúng để hàm lượng nước từ 3-7% độ ẩm tổng số để tránh cho sản phẩm không bị lên men chúng có giá trị cao Điều thực cách đơn giản cách trộn bánh tảo với lượng ngũ cốc khơ, chưa chế biến lúa mì, ngơ, thóc, hạt kê, lúa mạch yến mạch,… Ví dụ, để có gam Spirulina khơ, cần có 26,3 ml bánh tảo, có trọng lượng 25 gam Trộn ngũ cốc khơ với bánh tảo theo tỷ lệ thể tích 10:1, bạn cần có 263 ml bột mì, có trọng lượng 110 gam Vì vậy, hỗn hợp gồm 25 gam bánh tảo cộng với 110 gam bột Bột chứa 396 kcal lượng 10% protein, chứa 11 gam protein Một trẻ em từ 4-6 tuổi cần 1000 – 1700 kcal/ngày, hỗn hợp cung cấp tới 40% lượng 14,25 gam tổng số 15,39 gam protein cần thiết Bằng cách điều chỉnh hỗn hợp theo thời gian nhiệt độ bột khô, người ta đạt mức cân lượng protein cần thiết khác cho trẻ em lứa tuổi khác sản phẩm có độ ẩm cuối đạt từ 3-7% Chúng tơi thấy có thiết bị hồn hảo phù hợp cho việc tạo sản phẩm hỗn hợp khô Spirulina máy trộn đa bánh lái quay ngược, hai trục chế tạo công ty Ingeniorfirmaet Halvor Forberg, Larvik, Nauy Thiết bị chế tạo theo nhiều kích cỡ khác nhau, chúng vận hành mơ tơ điện Cũng cho máy chạy xăng nơi không cung cấp điện Đối với hỗn hợp Spirulina-ngũ cốc, cho bột mì vào máy Điều thực nhờ nguồn nhiệt bên máy, cánh quạt quay Qúa trình khơng phá vỡ tinh bột mà làm giảm độ ẩm bột mì thực tế tới Khi trộn bánh tảo ướt vào bột mì nóng (khoảng 85 độ C) phần nhiệt cịn lại bột mì bị hấp thụ nhanh chóng qúa trình khử trùng pasteur xảy Hiệu qủa thiết bị cao sau 10 giây tạo thành sản phẩm hỗn hợp khô Nhiệt độ hỗn hợp giảm xuống chút Sản phẩm dạng bột sau đem đóng bánh bảo quản túi plastic, chống giảm dinh dưỡng oxy hóa sử dụng Từ sản phẩm chế súp nước sốt cách đơn giản hòa với nước sôi giắc lên thức ăn khác Hỗn hợp khơ có mầu xanh xám, nước nấu xong chúng có màu xanh o – liu Một khả khác để thu nhận hỗn hợp khô với hàm lượng nước 40% chạy hỗn hợp thơng qua máy làm mì dẹt (noodle) cuối phơi ánh sáng mặt trời lò Vấn đề cách giải Những khó khăn thường nảy sinh qúa trình ni trồng Spirulina? Chúng ta thường không điều chỉnh nhiệt độ ánh sáng chúng qúa cao, để che phủ bể bổ xung nước (với cân muối khoáng cần thiết để không làm cho tảo bị stress) Spirulina sản xuất đường (carbohydrate saccharide) suốt qúa trình chúng quang hợp Khi nồng độ chất trở nên dư thừa thể, chúng tiết mơi trường Vì chất đường nhầy nên sợi tảo trườn lên tạo khối nhầy Điều làm hỏng q trình ni cấy tảo tránh xa mơi trường có dinh dưỡng nên chúng bị chết đói Chúng ta phải cảnh giác với nguyên nhân dẫn đến việc sản sinh đường qúa mức, đặc biệt nhiệt độ cao đe dọa quang phân giải Nguyên nhân thiếu nitrogen phức hợp mơi trường nitrogen phức hợp tế bào sử dụng để chuyển hóa polysaccharide thành protein Khi chúng khơng chuyển hóa thành protein chúng tiết mơi trường Sự thừa bicarbonate thiếu sulfur môi trường dẫn tới làm sản sinh đường dư thừa Ngồi cịn có số vấn đề khác sau: Động vật chân chèo (Rotifers) kích thước từ 100 – 2mm Đơi số động vật chân chèo rơi vào môi trường chúng thường sử dụng tảo làm thức ăn Hãy nhớ vào ban đêm, tảo tiêu thụ oxygen sản sinh CO2, khí có tác dụng đầu độc động vật Vì vậy, bạn dừng khuấy vào ban đêm tảo sử dụng oxygen hòa tan động vật thiếu oxygen chúng bị chết Cách khác để hạn chế động vật sử dụng chúng Dùng lưới dài, hình túi (mắt lưới đường kính 10m), bên bể góc bên phải theo hướng di chuyển môi trường nuôi cấy, bạn với chúng Những động vật thức ăn tốt cho tôm cá Động vật nguyên sinh (kích thước từ - 1mm) Chúng khơng độc cho người, khơng hại cho tảo Có lẽ chúng cịn giúp ích cho tảo chúng tạo lượng nhỏ CO2 nước Dù khơng nên giữ lại chúng bể ni giống kiến bếp nhà bạn vào mùa hè Amoeba Những loài khác với động vật nguyên sinh chỗ chúng ăn tảo R.R Kudo mô tả 74 lồi amoeba khác Có lồi số chúng gây nguy hiểm cho người Entamoeba histolytica Các dạng sống dinh dưỡng nhìn thấy bên ngồi vật chủ (người, chó, mèo) Chúng lan truyền bào tử “hình trứng”, bào tử bị chết nước nhiệt độ 45oC thời gian h nhiệt độ 55 o C giây Nhiệt độ bên thiết bị sấy sử dụng lượng mặt trời dao động từ 50-60 độ C qúa trình làm khơ diễn suốt h, nguy tiềm ẩn từ sinh vật loại bị diệt trừ gần tuyệt đối Cũng động vật nguyên sinh khác, cho phép nhiệt độ nuôi cấy từ 40 – 44 độ C ngày (cùng với giá trị cao pH) hiệu qủa để diệt trừ dạng amip Tảo Mơi trường ni cấy cịn bị nhiễm loại tảo khác Nhưng nồng độ muối, pH cao mơi trường, thường trở nên khơng thuận lợi với đa số loài tảo Ở nồng độ muối đạt 20 g/l loài tảo bị tiêu diệt Tuy nhiên, điều loài tảo silic Navicula, tảo xanh lục, tảo lục Chlorella sống sót bể ni Spirulina Thật may mắn chúng thường sống đáy bể mật độ Spirulina trở nên dày đặc ức chế tảo khác ánh sáng không xuống tới đáy Trong trường hợp chúng phát triển mạnh người ta tắt cánh khuấy, thu vớt sinh khối tảo Spirulina bề mặt, chuyển chúng sang bể khác, sử lý loại bỏ tảo khác loại bám đáy - rửa bể Có số loại vi khuẩn lam tảo xanh lục gây độc cho người động vật, người ta phát chúng nhờ kính hiển vi dựa khóa phân loại truyền thống Một số tảo độc khác gây độc Anabaena, Aphanizomenon flossaque, M aeruginosa dễ dàng nhận dạng, chí với độ phóng đại thấp Vi khuẩn Có số loại vi khuẩn bể ni cấy, loại vi khuẩn có mặt phổ biến nhiều nơi Các nguy tiềm tàng vi khuẩn gây tác động lên người Tuy vậy, pH hầu hết loài vi khuẩn gây bệnh nấm mốc nấm men, nằm khoảng từ 6.0 – 8.0, chúng dường khơng thích ứng bể ni Spirulina Trong trường hợp bể nuôi chứa yếu tố gây bệnh cho người vài tác nhân gây ảnh hưởng qúa trình thu vớt sinh khối, tác nhân bị tiêu diệt nhiệt độ qúa trình sấy Virus Hầu hết loài virus bị tiêu diệt 75 độ C thấp thời gian h Ở nhiệt độ cao hơn, thời gian diệt giảm đáng kể, vậy,quá trình sấy, tạo hỗn hợp khơ có tác dụng chống lại virus Đa số virus bị bất hoạt thời gian 20 phút với nhiệt độ từ 50 – 60 độ C Thời điểm thu hoạch Nhà thiên văn Vatican sống kỷ thứ 16 Secchi phát minh thiết bị đơn giản dùng để đo độ gọi đĩa Secchi Khi độ sâu đĩa Secchi đạt từ 1,5-2cm thời điểm phù hợp để thu hoạch- thu vớt tảo bể nuôi độ sâu đĩa Secchi nhìn thấy cm Sau thu hoạch bạn phải bổ xung hóa chất mơi trường trở lại bể Đối với kg tảo thu vớt bạn phải bổ xung 1,4 gam Mg (tương đương với 14,2 gam Magie sulfat), 7,6 gam P (tương đương 42,72 gam K2HPO4), 5,25 gam sulfur (16,48 gam K2SO4), gam canxi (2,77 gam CaCl2), 4,48 gam NaCl (dùng muối biển), 120 gam nitơ (260,86 gam ure) chất vi lượng khác Bài viết có sử dụng tài liệu: Luận văn tốt nghiệp tác giả Trần Dụ Chi Chương trình Spirulina liên phủ tác giả Ripley Fox Xin Tri ân tới dịch giả Nguyễn Huy Thuần Hà nội, kỷ niệm sinh nhật 17/10/2006 Lamvt@vnu.edu.vn ... đầu Thành phần dinh dưỡng Spirulina Tại lại nuôi trồng Spirulina Nuôi cấy tảo nào? Hệ thống bể nuôi tảo Trang trại ni tảo Giống – Hố chất ni tảo Ni cấy tảo nào? Thu hoạch Hỗn hợp Spirulina khơ Ngồi... dụng tảo khơng nguồn dinh dưỡng q mà cịn ứng dụng nhiều y-dược học Những thành tựu công nghệ nuôi trồng sử dụng tảo phát triển mạnh Đã từ lâu, tảo Spirulina người sử dụng làm thức ăn Một số tài liệu. .. Dihe loại tảo xoắn Arthrospira(=Spirulina) platensis Năm 1970 việc nghiên cứu sản xuất tảo tiến hành diện tích 12 với sản lượng tảo khơ ngày Ngày nay, có nhiều nước nuôi trồng sản xuất tảo với