Ứng dụng máy nhiệt

TRƯỜNG CAO ĐẲNG SƯ PHẠM HÀ NỘI KHOA TỰ NHIÊN BÀI TIỂU LUẬN Ứng dụng kĩ thuật lạnh trong đời sống và kĩ thuật GV hướng dẫn: Th.s Nguyễn Thị Thơ Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Nhung Lớp: Công nghệ Thiết bị trường học k1 Hà Nội, 4-2011 ỨNG DỤNG KĨ THUẬT LẠNH Kỹ thuật lạnh đã ra đời hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành kỹ thuật rất khác nhau: trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm, công nghiệp hoá chất, công nghiệp rượu, bia, sinh học, đo lường tự động, kỹ thuật sấy nhiệt độ thấp, xây dựng, công nghiệp dầu mỏ, chế tạo vật liệu, dụng cụ, thiết kế chế tạo máy, xử lý hạt giống, y học, thể thao, trong đời sống vv ỨNG DỤNG KĨ THUẬT LẠNH 1. Ứng dụng trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm 1.1. Tác dụng của nhiệt độ thấp đối với thực phẩm 1.2. Các chế độ xử lý lạnh thực phẩm 2. Ứng dụng trong các ngành khác 2.1. Sản xuất bia, nước ngọt 2.2. Công nghiệp hoá chất 2.3. Điều hoà không khí 2.4. Kỹ thuật đo và tự động 2.5. Thể thao 2.6. Sấy thăng hoa Ứng dụng trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm 1.1. Tác dụng của nhiệt độ thấp đối với thực phẩm  Nhiều vi sinh vật không kịp thích nghi với nhiệt độ lạnh đột ngột  mức độ nhiễm trùng ít hơn.  Làm lạnh đông nhanh  tinh thể nước tạo ra nhỏ  khi làm tan giá, nước trong tế bào ít chảy ra  không hao tổn nhiều chất dinh dưỡng và phẩm chất ít bị biến đổi.  Bảo quản lâu với số lượng lớn nhất và khả năng tiện lợi.  Tăng khả năng điều hòa, cung cấp thực phẩm tươi sống cho các thành phố lớn, khu đông dân.  Phục vụ tốt cho việc giao lưu hàng hoá thực phẩm trong nước và ngoài nước Ứng dụng trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm Ứng dụng trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm 1.2. Các chế độ xử lý lạnh thực phẩm  Xử lý lạnh : làm lạnh các sản phẩm xuống đến nhiệt độ bảo quản lạnh yêu cầu.  Xử lý lạnh đông : là kết đông (làm lạnh đông) các sản phẩm. Ứng dụng trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH KHÁC 2.1. Sản xuất bia, nước ngọt  Sử dụng để làm lạnh nhanh dịch đường sau khi nấu : Tốc độ làm lạnh khoảng 30÷45 phút.  Quá trình lên men bia : phạm vi nhiệt độ nhất định khoảng 6÷8 độ C.  Bảo quản và nhân men giống  Làm lạnh đông CO2  Làm lạnh nước 1độ C  Làm lạnh hầm bảo quản lên men và điều hoà Hệ Thống Lạnh (Sản xuất Bia) HỆ THỐNG MÁY NÉN LẠNH BIA [...].. .ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH KHÁC 2.2 Công nghiệp hoá chất  Hoá lỏng các chất khí (Clo, amoniac…)  Sản xuất vải sợi, tơ, cao su nhân tạo, phim ảnh… ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH KHÁC 2.3 Ứng dụng trong điều hoà không khí Máy lạnh được sử dụng để xử lý nhiệt ẩm không khí trước khi cấp vào phòng ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH KHÁC Các hệ thống điều hoà trong công nghiệp: Máy lạnh công nghiệp Kho lạnh ỨNG DỤNG... suất  Nhiệt kế  Các rơ le áp suất  Thiết bị điều khiển tự động  Đồng hồ áp suất NHIỆT KẾ RƠ LE ÁP SUấT Hệ thống điều khiển tự động trong nhà máy bơm nước ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH KHÁC 2.5 Ứng dụng trong thể thao  Duy trì nhiệt độ thấp để không làm ảnh hưởng tới sức khoẻ và nâng cao thành tích của vận động viên  Môn trượt băng nghệ thuật SÂN TRƯỢT BĂNG ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH KHÁC 2.6 Ứng dụng. .. thăng hoa  Làm lạnh xuống dưới -200C  Được sấy bằng cách hút chân không  Quá trình thực hiện: kết đông sản phẩm xuống khoảng -200C rút nước ra sản phẩm MÁY SẤY THĂNG HOA KẾT LUẬN Ngày nay ngành kỹ thuật lạnh đã phát triển rất mạnh mẽ, được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau, phạm vi ngày càng mở rộng và trở thành ngành kỹ thuật vô cùng quan trọng, không thể thiếu được trong đời sống và kỹ thuật . KHÁC 2.3 Ứng dụng trong điều hoà không khí Máy lạnh được sử dụng để xử lý nhiệt ẩm không khí trước khi cấp vào phòng ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH KHÁC Các hệ thống điều hoà trong công nghiệp: Máy lạnh. thuật sấy nhiệt độ thấp, xây dựng, công nghiệp dầu mỏ, chế tạo vật liệu, dụng cụ, thiết kế chế tạo máy, xử lý hạt giống, y học, thể thao, trong đời sống vv ỨNG DỤNG KĨ THUẬT LẠNH 1. Ứng dụng trong. KẾ RƠ LE ÁP SUấT Hệ thống điều khiển tự động trong nhà máy bơm nước ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH KHÁC 2.5 Ứng dụng trong thể thao  Duy trì nhiệt độ thấp để không làm ảnh hưởng tới sức khoẻ và nâng