Tiet 62 Saccarozo

1/ Nêu tính chất hoá học của glucozơ? Viết PTHH minh hoạ? Trả lời câu hỏi Trả lời * Tính chất hoá học của glucozơ: C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O C 6 H 12 O 7 + 2 Ag↓ - Phản ứng lên men rượu: C 6 H 12 O 6 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2 ↑ 1/ Nêu tính chất hoá học của glucozơ? Viết PTHH minh hoạ? * Tính chất hoá học của glucozơ: - Phản ứng oxi hoa (Phản ứng tráng gương): C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O NH 3 , t o C 6 H 12 O 7 + 2 Ag↓ - Phản ứng lên men rượu: Men rượu 30 – 32 o C Tiết 62: Công thức phân tử : C 12 H 22 O 11 Phân tử khối : 342 Click to add Title 2 Tính chất vật lí II. Click to add Title 2 Tính chất hoá học III. Click to add Title 2 Ứng dụng IV. Trạng thái tự nhiên I. Nội dung bài học Tiết 62: SACCAROZƠ Cây mía Cây thốt nốt Củ cải đường I. Trạng thái thiên nhiên: Tiết 62: SACCAROZƠ - Saccarozơ có trong nhiều loại cây và trong hầu hết các bộ phận của cây như thân, củ, quả. - Một số loại cây có hàm lượng Saccarozơ lớn như : Cây mía, củ cải đường, cây thốt nốt… I. Trạng thái thiên nhiên: Tiết 62: SACCAROZƠ II. Tính chất vật lí: -Saccarozơ Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt Dễ tan trong nước, đặc biệt tan nhiều trong nước nóng - Ở 25 o C: 100g H 2 O hoà tan được 204g Saccarozơ - Ở 100 o C: 100g H 2 O hoà tan được 487g Saccarozơ I. Trạng thái thiên nhiên: Tiết 62: SACCAROZƠ - Saccarozơ có trong nhiều loại cây và trong hầu hết các bộ phận của cây như thân, củ, quả. III. Tính chất hoá học: Thí nghiệm Tiến hành Hiện tượng Kết luận 1 2 - Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dung dịch AgNO 3 /NH 3 - Đun nóng nhẹ -Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm 1 -Thêm vào vài giọt dung dịch H 2 SO 4 -Đun nóng 2-3 phút -Thêm dung dịch NaOH vào để trung hoà -Cho sản phẩm vừa thu được ở ống nghiệm1 vào ống nghiệm 2 chứa dung dịch AgNO 3 trong NH 3 Có kết tủa bạc xuất hiện Không có hiện tượng Saccarozơ không có phản ứng tráng gương Sản phẩm có tham gia phản ứng tráng gương III. Tính chất hoá học: III. Tính chất hoá học: C 12 H 22 O 11 + H 2 O axit t o C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Glucozơ Fructozơ Saccarozơ * Phản ứng thuỷ phân: II. Tính chất vật lí: - Saccarozơ Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt - Dễ tan trong nước, đặc biệt tan nhiều trong nước nóng I. Trạng thái thiên nhiên: Tiết 62: SACCAROZƠ - Saccarozơ có trong nhiều loại cây và trong hầu hết các bộ phận của cây như thân, củ, quả. IV. Ứng dụng: [...]...IV Ứng dụng: Trong công nghiệp thực phẩm Trong y tế Nguyên liệu pha chế thuốc Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm Trong đời sống Thức ăn cho người… Tiết 62: SACCAROZƠ I Trạng thái thiên nhiên: - Saccarozơ có trong nhiều loại cây và trong hầu hết các bộ phận của cây như thân, củ, quả II Tính chất vật lí: - Saccarozơ Là chất kết tinh, không màu, vị - Dễ . dụng IV. Trạng thái tự nhiên I. Nội dung bài học Tiết 62: SACCAROZƠ Cây mía Cây thốt nốt Củ cải đường I. Trạng thái thiên nhiên: Tiết 62: SACCAROZƠ - Saccarozơ có trong nhiều loại cây và. + Ag 2 O NH 3 , t o C 6 H 12 O 7 + 2 Ag↓ - Phản ứng lên men rượu: Men rượu 30 – 32 o C Tiết 62: Công thức phân tử : C 12 H 22 O 11 Phân tử khối : 342 Click to add Title 2 Tính chất vật. lượng Saccarozơ lớn như : Cây mía, củ cải đường, cây thốt nốt… I. Trạng thái thiên nhiên: Tiết 62: SACCAROZƠ II. Tính chất vật lí: -Saccarozơ Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt Dễ tan trong