Trường THCS Tuần :14 Tiết : 65 Ngày dạy : 13 / 04 / 2011 GLUCOZƠ CTPT : C 6 H 12 O 6 PTK : 180 I.MỤC TIÊU CẦN ĐẠT: 1.Kiến thức : Biết được : -Công thức phân tử, trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý,(trạng thái, màu sắc, mùivò, tính tan, khối lượng riêng). - Tính chất hoá học: phản ứng tráng gương, phản ứng lên men rượu. -Ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật. 2.Kỹ năng : -Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật … rút ra nhận xét về tính chất của glucozơ. -Viết được các phương trình hoá học (dạng CTPT) minh hoạ tính chất hoá học của glucozơ. -Phân biệt dung dòch glucozơ với ancol etylic và axit axetic. - Tính khối lượng glucozơ trong phản ứng lên men khi biết hiệu suất của quá trình. 3.Thái độ : yêu thích khoa học, làm việc tập thể. II.CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN –HỌC SINH : 1.Đồ dùng dạy học : Giáo viên :Bộ thí nghiệm chuẩn bò cho 4 nhóm học sinh. - Hoá chất :mẫu glucozơ, dd AgNO 3 , ddNH 3 . - Dụng cụ :ống nghiệm, đèn cồn, kẹp gỗ, diêm quẹt,ống nhỏ giọt, thìa thuỷ tinh. - Phiếu học tập ghi sẵn các nội dụng thí nghiệm, bài tập liên quan. Học sinh : - Học bài, làm bài tập. - Nghiên cứu bài mới SGK , xem lại công thức tính số mol theo khối lượng, thể tích khí(đktc) 2.Phương pháp : nêu vấn đề, trực quan, hoạt động nhóm. III.TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC : Hoạt động của giáo viên-Học sinh Nội dung kiến thức Hoạt động 1 : G :Giới thiệu bài mới Glucozơ là hợp chất tiêu biểu trong nhóm hợp chất hưũ cơ có trong tự nhiện thuộc nhóm Gluxit (Chất bột đường). H :Giới thiệu CTPT ? PTK? G : Thông qua phương pháp giảng dạy trong tiết học H : Nêu những nội dung trọng bài mới. Trang 1 BÀI 50 Trường THCS G : Đưa nội dung phiếu học tập 1( 2 phút) Nghiên cứu trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý của glucozơ. C 1. Quan sát hình ảnh, đọc SGK .Cho biết glucozơ có nhiều ở đâu? H : Hoạt động nhóm, báo cáo kết quả. Nhóm khác nhận xét, bổ sung. → kết luận về trạng thái tự nhiên? Hoạt động 2 : C 2 : Quan sát mẫu glucozơ. Hoà tan đường glucozơ vào nước ; Nhậnxét : - Trạng thái, màu sắc, mùi vò. -Tính tan trong nước . H : Hoạt động nhóm, báo cáo kết quả. Nhóm khác nhận xét, bổ sung. → kết luận tính chất vật lý? Hoạt động 3 : G : Yêu cầu HS giới thiệu các tính chất hoá học được nghiên cứu trong bài G : Đưa nội dung phiếu học tập 1( 3 phút) Thí nghiệm phản ứng oxi hoá gluco zơ. H : Hoạt động nhóm, báo cáo kết quả. Nhóm khác nhận xét, bổ sung. - Hiện tượng. - Sản phẩm. - Viết PTHH. →kết luận sản phẩm tạo thành Phản ứng tráng gương là phản ứng đăc trưng nhận biết dd glucozơ Liên hệ ứng dụng: + tráng gương, tráng phích + Trong phòng xét nghiệm phát hiện bệnh nhân bò tiểu đường . G : Giới thiệu phản ứng lên men rưộu. G : Yêu cầu học sinh nhắc lại phương pháp nấu rượu thủ công từ nguyên liệu nào? -Viết phương trình chữ ? -Thông tin về điều kiện xảy ra phản ứng, nhiệt độ thích hợp, sản phẩm. H : Viết phương trình hoá học. Nhận xét, bổ sung. I.Trạng thái tự nhiên : Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín(đăc biệt trong quả nho chín).Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật. II.Tính chất vật lý: Glucozơ là chất kết tinh, không màu,vò ngọt, dễ tan trong nước. III.Tính chất hoá học : 1.Phản ứng oxihoá glucozơ. Thí nghiệm :SGK Glucozơ bò oxi hoá bởi AgNO 3 trong môi trường amoniăc NH 3 đun nóng tạo thành Axit gluconic và bạc kim loại Phản ứng tráng gương. C 6 H 12 O 6(dd) + Ag 2 O → C 6 H 12 O 6(dd) + Ag (r) Axit gluconic 2.Phản ứng lên men rượu : ở nhiệt độ thích hợp (30 – 32 0 C) dụng vớixúc tác men rượu glucozơ chuyển thành rượu etylic. men rượu C 6 H 12 O 6(dd) 2C 2 H 5 OH (dd) + 2 CO 2(k) 30 – 32 0 C Trang 2 ddNH 3 , t 0 Trường THCS G : gọi 1 HS nhắc lại phản ứng lên men rượu. Kết luận về tính chất hoá học của glucozơ. G: yêu cầu hs liên hệ tính chất hoá học, phát biểu các ứng dụng Glucozơ ? H : Quan sát hình ảnh minh hoạ. → Ứng dụng? Liên hệ thực tế hướng nghiệp : - Công nghiệp tráng gương, tráng phích … - Ngành dược pha chế : +Huyết thanh tiêm bệnh nhân ốm yếu, suy nhược +Dòch truyền : dung dòch glucoza đẳng trương, dung dòch glucoza ưu trương. IV. Ứng dụng : - Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật. - Trong y tế: pha huyết thanh, sản xuất vitamin C. - Trong công nghiệp : tráng phích, tráng gương. - Thực phẩm : + Pha nước uống tăng lực + Điều chế rượu etylic. IV.CỦNG CỐ- DẶN DÒ: - Giáo viên củng cố nội dung chính trong bài. - Luyên tập vận dụng. - Hướng dẫn bài tập 4 / SGK tr 152 Bài tập 1: Chọn câu đúng Dung dòch glucozơ có tính chất nào sau đây. a. Làm quỳ tím hoá đỏ. b. Tác dụng với axit. c. Tác dụng với kim loại sắt. d. Tác dụng với bạc nitrat trong amoniăc. Bài tập 2 : Bằng phương pháp hoá học nhận danh 3 dung dòch mất nhãn đựng trong 3 lọ riêng biệt : C 2 H 5 OH, CH 3 COOH, C 6 H 12 O 6 Bài tập 3 : BT 4/ 152 SGK Khi lên men glucozơ người ta thấy thoát ra 11,2 lít khí CO 2 (đktc). a.Tính khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men. b. Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu, biết hiệu suất quá trình lên men là 90%. Hướng dẫn về nhà: - Học bài, làm bài tập 1, 2, 3, 4 SGK tr 152. - Chuẩn bò bài mới : Saccarozơ. Rút kinh nghiệm : ……………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………………………………………………… Trang 3 Trường THCS Phụ lục PHIẾU HỌC TẬP PHIẾU HỌC TẬP 1 1.Đọc SGK, quan sát hình ảnh. Cho biết Trong tự nhiên glucozơ có nhiều ở đâu? …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……… …. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………. 2.Quan sát mẫu glucozơ, sau đó tiến hành thí nghiệm hoà tan glucozơ vào nước. Nhận xét : - Trạng thái, màu sắc, mùi vò………………………………………………………. …………………………………………………………… ……… - Tính tan trong nước. ……………………………………………………………………………………………………………………………… 3. Kết luận tính chất vật lý PHIẾU HỌC TẬP 2 1.Thí nghiệm : - Nhỏ từ từ dung dòch amoniăc NH 3 vào dd AgNO 3 , lắc nhẹ cho tan kết tủa. - Thêm vào dd glucozơ (thí nghiệm hoà tan). - Đun nhẹ trên đèn cồn Hiện tượng : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………….…. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. …………………. 2. Sản phẩm : ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. ……………… 3. PTHH : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………….…. Trang 4 Tröôøng THCS Trang 5 . kiến thức Hoạt động 1 : G :Giới thi u bài mới Glucozơ là hợp chất tiêu biểu trong nhóm hợp chất hưũ cơ có trong tự nhiện thuộc nhóm Gluxit (Chất bột đường). H :Giới thi u CTPT ? PTK? G : Thông qua. dd AgNO 3 , ddNH 3 . - Dụng cụ :ống nghiệm, đèn cồn, kẹp gỗ, diêm quẹt,ống nhỏ giọt, thìa thuỷ tinh. - Phiếu học tập ghi sẵn các nội dụng thí nghiệm, bài tập liên quan. Học sinh : - Học bài,. quả. Nhóm khác nhận xét, bổ sung. → kết luận tính chất vật lý? Hoạt động 3 : G : Yêu cầu HS giới thi u các tính chất hoá học được nghiên cứu trong bài G : Đưa nội dung phiếu học tập 1( 3 phút) Thí