Phòng GD&ĐT Lang Chánh kiểm tra chất lợng học kỳ II Trờng THCS Quang Hiến Năm học 2010 - 2011 Môn: Công nghệ Lớp 6 Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) Họ và tên học sinh: lớp: Điểm Nhận xét của Thầy cô giáo đ ề bài: Câu 1: (2 điểm) Nớc có vai trò nh thế nào đối với đời sống con ngời? Câu 2: (5 điểm) a. Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm? b. Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà. Câu 3: (2 điểm) Thực đơn là gì? Cho ví dụ 1 thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày. Câu 4: (1 điểm) Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, ngời phục vụ cần có thái độ nh thế nào? Bài làm . Ma trận đề kiểm tra môn: Công nghệ Mức độ Tổng số Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Cơ sở của ăn uống hợp lí 1 1 2 2 Vệ sinh an toàn thực phẩm 1 5 1 5 Quy trình tổ chức bữa ăn 2 3 2 3 Tổng số 2 3 2 7 4 10 Hớng dẫn chấm và thang điểm bài kiểm tra học kỳ II môn: Công nghệ Câu ý Nội dung điểm Câu1 (2đ) Vai trò của nớc: - Là thành phần chủ yếu của cơ thể. - Là môi trờng cho mọi chuyển hoá và trao đổi chất của cơ thể. - Điều hoà thân nhiệt. 0,5 1 0,5 Câu2 (5đ) a) - Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm đợc gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm. - Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm đợc gọi là sự nhiễm độc thực phẩm. m 1 1 b) Biện pháp: - Rửa tay sạch trớc khi ăn. - Vệ sinh nhà bếp. - Rửa kĩ thực phẩm. - Nấu chín thực phẩm. - Đậy thức ăn cẩn thận. - Bảo quản thực phẩm chu đáo. 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Câu3 (2đ) - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thờng ngày Ví dụ: HS cho đợc ví dụ 1 thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày có đầy đủ 4 nhóm chất dinh dỡng đã học 1 1 Câu4 (1đ) - Phải ân cần, niềm nở, vui tơi, hoà nhã, tỏ lòng quý trọng khách. - Khi dọn ăn tránh với tay trớc mặt khách. 0,75 0,25 GV: mai yến . Chánh kiểm tra chất lợng học kỳ II Trờng THCS Quang Hiến Năm học 2010 - 2011 Môn: Công nghệ Lớp 6 Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) Họ và tên học sinh: lớp: Điểm Nhận xét của Thầy