bai 50 gluczo

Công thức chung: C n (H 2 O) m GLUCOZƠ XENLULOZƠ SACCAROZƠ TINH BỘT Công thức phân tử : Phân tử khối : C 6 H 12 O 6 180 Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên Rau, củ , quả Qủa chuối Qủa nho Máy thử gluco zơ trong máu Em hãy cho biết glucozơ có ở đâu trong tự nhiên ? Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín(Đặc biệt là quả nho chín). Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật II. Tính chất vật lí Tìm hiểu tính chất vật lí của glucozơ Bước 1: Cho glucozơ vào ống nghiệm, quan sát glucozơ và nhận xét . Trạng thái : . Màu sắc : Bước 2: Cho một ít nước vào ống nghiệm có glucozơ, quan sát độ tan của glucozơ ngọt Glucozơ dễ tan trong nước Khi ăn quả chín ta thấy vị của nó như thế nào .Vị : không màu kết tinh Hãy nêu tính chất vật lí của glucozơ Glucozơ là chất kết tinh không màu , vị ngọt , dễ tan trong nước . Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín(Đặc biệt là quả nho chín). Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật II. Tính chất vật lí Glucozơ là chất kết tinh khơng màu , vị ngọt , dễ tan trong nước . III. Tính chất hố học 1 . Phản ứng oxi hố glucozơ Nghiên cứu về tính chất hóa học của Glucozơ *Thí nghiệm : Nhỏ vài giọt dung dịch bạc nitrat vào ống nghiệm đựng dung dịch amoniac , lắc nhẹ .Thêm tiếp dung dịch glucozơ vào, sau đó đặt ống nghiệm vào trong cốc nước nóng. Dụng cụ gồm: Cốc đựng nước, ống nghiệm, kẹp gỗ, ống hút. Hóa chất: dung dịch NH 3, dung dich Glucozơ, dung dịch AgNO 3 * u cầu Học sinh 1. Quan sát thí nghiệm 2 .Hiện tượng : 3 . Nhận xét : 4 . Phương trình hố học : Có chất màu sáng bạc bám lên thành ống nghiệm Có phản ứng hố học xảy ra C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O dd NH 3 C 6 H 12 O 7 + 2 Ag Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí Glucozơ đã phản ứng với Ag 2 O trong dd NH 3 Glucozơ đã bị Ag 2 O Ôxi hoá trong dd NH 3 tạo thành Axit Gluconic và giải phóng Ag có màu trắng sáng. III. Tính chất hoá học 1 . Phản ứng oxi hoá glucozơ C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O dd NH 3 Ag OC 6 H 12 O 6 + 2 C 6 H 12 O 7 Axit gluconic Phản ứng oxi hoá glucozơ C 6 H 12 O 6 (dd) + Ag 2 O(r) dd NH 3 C 6 H 12 O 7 (dd) + 2Ag(r) Axit gluconic * Chú ý : Phản ứng dùng để nhận biết glucozơ Phản ứng này người ta thường để làm gì? Phản ứng này người ta dùng để tráng gương. (đây là một phản ứng đặc trưng để nhận biết glucozơ). Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí III. Tính chất hoá học 1 . Phản ứng oxi hoá glucozơ * Chú ý : Phản ứng dùng để nhận biết glucozơ 2 . Phản ứng lên men rượu 2. Phản ứng lên men rượu Hãy mô tả phương pháp điều chế rượu Êtylic trong nhân dân? Cho biết quá trình lên men cần qua mấy giai đoạn, điều kiện t 0 ở mỗi giai đoạn ? Gạo nếp Nấu Lên men ủ Lọc Nho Rượu nho Khí Cacbonic Lên men rượu 30 – 32 0 C C 6 H 12 O 6 (dd) 2C 2 H 5 OH(dd)+ 2CO 2 (k) Men 30- 32 0 C * Sự chuyển hóa Glucozơ thành rượu êtylic ở nhiệt độ thích hợp 30 – 32 0 C dưới tác dụng của men rượu glucozơ chuyển hóa thành rượu. Các quá trình trên đều diễn ra dưới tác dụng của các loại enzim khác nhau có trong men rượu. C 6 H 12 O 6 (dd) + Ag 2 O(r) dd NH 3 C 6 H 12 O 7 (dd) + 2Ag(r) Axit gluconic Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí III. Tính chất hoá học 1 . Phản ứng oxi hoá glucozơ * Chú ý : Phản ứng dùng để nhận biết glucozơ 2 . Phản ứng lên men rượu C 6 H 12 O 6 (dd) 2C 2 H 5 OH(dd)+ 2CO 2 (k) Men 30- 32 0 C IV. Glucozo có những ứng dụng gì ? IV. Glucozo có những ứng dụng gì ? Quan sát sơ đồ SGK Tr 152 và những hiểu biết thực tế của mình. Hãy cho biết những ứng dụng quan trọng của Glucozo theo sơ đồ sau: Trong Y Tế Trong Công Nghiệp Trong Thực Phẩm Glucozơ Trong Y Tế : + Pha huyết thanh + Sản xuất Vitamin C Trong Công Nghiệp: + Tráng gương, ruột phích Trong thực phẩm : + Pha nước uống để tăng lực + Điều chế rượư Êtylic Glucozơ * Glucozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật * Glucozơ được dùng để tráng gương , tráng ruột phích , sản xuất rượu,,, C 6 H 12 O 6 (dd) + Ag 2 O(r) dd NH 3 C 6 H 12 O 7 (dd) + 2Ag(r) Axit gluconic [...]...Bi 50 : Glucoz Bi tp cng c: chn cõu tr li ỳng nht Bi tp 1: I Trng thỏi t nhiờn II Tớnh cht vt lớ III Tớnh cht hoỏ hc 1 Phn ng oxi hoỏ glucoz Ngi mc bnh tiu ng trong C H O (dd) + Ag O(r) dd NH nc tiu cú... dch bc nitrat * Glucoz l cht dinh dng quan trong amoniac trng ca ngi v ng vt * Glucoz c dựng trỏng D Tỏc dng vi kim loi St gng , trỏng rut phớch , sn xut 6 12 6 2 3 6 6 12 6 ru,,, 30-320C 12 7 2 5 2 Bi 50 : Glucoz I Trng thỏi t nhiờn II Tớnh cht vt lớ III Tớnh cht hoỏ hc 1 Phn ng oxi hoỏ glucoz C6H12O6(dd) + Ag2O(r) dd NH3 C6H12O7(dd) + Axit gluconic 2Ag(r) * Chỳ ý : Phn ng dựng nhn bit glucoz 2 ... dịch sau: Rượu Etilic, Glucozơ, Axit axetic, Dùng các thuốc thử nào sau đây để nhận biết từng dung dịch trên : A/ Giấy quỳ tím và Fe B/ Na và AgNO3/NH3 C/ Giấy quỳ tím và AgNO3/NH3 D/ Tất cả đều đúng Bi 50 : Glucoz Bi tp cng c: I Trng thỏi t nhiờn II Tớnh cht vt lớ III Tớnh cht hoỏ hc Bi tp 3: 1 Phn ng oxi hoỏ glucoz C6H12O6(dd) + Ag2O(r) Viết phương trình hoá học để hoàn thành chuỗi phản ứng sau (1)... trng ca ngi v ng vt * Glucoz c dựng trỏng gng , trỏng rut phớch , sn xut ru,,, Rượu Etilic men rượu 300 - 320 (2) C2H5OH(dd) + O2(k) Axit Axetic 2C2H5OH (dd) + 2 CO2(k) men giấm CH3COOH(dd) + H2O(l) Bi 50 : Glucoz I Trng thỏi t nhiờn II Tớnh cht vt lớ III Tớnh cht hoỏ hc Hng dn v nh 1 Phn ng oxi hoỏ glucoz C6H12O6(dd) + Ag2O(r) dd NH3 C6H12O7(dd) + Axit gluconic 2Ag(r) * Chỳ ý : Phn ng dựng nhn bit . 180 Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên Rau, củ , quả Qủa chuối Qủa nho Máy thử gluco zơ trong máu Em hãy cho biết glucozơ có ở đâu trong tự nhiên ? Bài 50 : Glucozơ. hãy cho biết glucozơ có ở đâu trong tự nhiên ? Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất. vật lí của glucozơ Glucozơ là chất kết tinh không màu , vị ngọt , dễ tan trong nước . Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất