DEVELOPMENT OF PROBIOTIC PRODUCTS FOR USAGE IN SHRIMP FARMING

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM SINH HỌC TĂNG SỨC KHÁNG BỆNH CHO TÔM SÚ VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI, 1 ĐẠI CỒ VIỆT, HÀ NỘI ĐT/Fax: +84-4 3868 2470 Email: biofotech@mail.hut.edu.vn Giớithiệu: Nuôitômsúlàmột ngành đem lạigiátrị kinh tế lớn, là một trong các sảnphẩmchủ lực, chiếmtỷ trọng cao trong xuẩt khẩuthủysản. Hiện nay, nghề nuôi tôm sú ở nướctađang gặprất nhiềukhókhăn do tôm bị chết hàng loạt ở diệnrộng. Nghiên cứutạo các chế phẩmsinhhọchiệuquả, nhằmtăng khả năng đề kháng bệnh c ủa tôm nuôi là vấn đề cấpbáchhiện nay. Chế phẩmsinhhọccóhiệuquả tăng sức kháng bệnh củatômsúởđiềukiện thí nghiệmrõrệt, tỷ lệ tôm sống tăng 15%, trọng lượng tôm 120 ngày tuổi tăng 13% so với đối chứng. Giớithiệu: Nuôitômsúlàmột ngành đem lạigiátrị kinh tế lớn, là một trong các sảnphẩmchủ lực, chiếmtỷ trọng cao trong xuẩt khẩuthủysản. Hiện nay, nghề nuôi tôm sú ở nướctađang gặprất nhiềukhókhăn do tôm bị chết hàng loạt ở diệnrộng. Nghiên cứutạo các chế phẩmsinhhọchiệuquả, nhằmtăng khả năng đề kháng bệnh c ủa tôm nuôi là vấn đề cấpbáchhiện nay. Chế phẩmsinhhọccóhiệuquả tăng sức kháng bệnh củatômsúởđiềukiện thí nghiệmrõrệt, tỷ lệ tôm sống tăng 15%, trọng lượng tôm 120 ngày tuổi tăng 13% so với đối chứng. Các bướcthựchiện: - Phân lậpvàtuyểnchọncácchủng vi khuẩn thuộcchi Lactobacillus và chi Bacillus có khả năng ứcchế các vi khuẩn gây bệnh ở tôm sú, và có hoạt tính enzym hỗ trợ tiêu hóa mạnh. -Thử hoạt tính đối kháng để lựachọncác chủng phù hợp. - Lên men riêng rẽởđiềukiệnthíchhợp, sấy sinh khốitươivới nhiệt độ thấptrongmáysấy bơm nhiệt, kiểmtrahoạttính -Phốitrộnsinhkhốicácch ủng vi khuẩnsau sấy ở các tỷ lệ nhất định, vớichất mang và mộtsố loại prebiotic -Kiểmtramật độ vi sinh vật đạt10 9 tế bào/gam chế phẩm - Đóng gói và bảoquản Phương thức phát triểnsảnphẩm -Nhậnhướng dẫnkỹ thuậtsảnxuấtchế phẩm - Chuyểngiaovàcùngthử nghiệmchế phẩm trong thựctiễn Liên hệ: PGS. TS. KhuấtHữu Thanh, ĐT/Fax: +84-4 3868 2470, Email: thanhkh-ibft@mail.hut.edu.vn Chủng giống Lactobacillus Nhân giống cấp 1 Nhân giống cấp 2 Lên men Ly tâm thu sinh khối Trộnvớichất mang và prebiotic Sấy ở 41 0 C Chủng giống Bacillus Nhân giống cấp 1 Nhân giống cấp 2 Lên men Ly tâm thu sinh khối Sấy ở 41 0 C Trộnvớichất mang và prebiotic Phốitrộn Đóng gói và bảoquản Quy trình: DEVELOPMENT OF PROBIOTIC PRODUCTS FOR USAGE IN SHRIMP FARMING SCHOOL OF BIOTECHNOLOGY AND FOOD TECHNOLOGY HANOI UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 1 DAI CO VIET, HANOI, VIETNAM Phone/Fax: +84-4 3868 2470 Email: biofotech@mail.hut.edu.vn Export of frozen shrimp constitutes a large proportion of the Seafood export in Vietnam. However, currently the shrimp- farming in our country is facing a lot of difficulties due to the loss of shrimps on a large scale. Therefore, research on producing efficient biological products in order to improve the resistant ability of shrimps is now of great significance. Currently, prawn farming in our country are facing many difficulties, the shrimp died in a series of large scale. Research to create effective biological products, to increase disease resistance of shrimp farming is a matter of urgency today. The probiotic product created has an increase on the disease resistance effectiveness of shrimp in experimental conditions; the shrimp’s living rate rose to 15%, the weight of the 120 days of age shrimp increased by 13% compared to the control experiment. Export of frozen shrimp constitutes a large proportion of the Seafood export in Vietnam. However, currently the shrimp- farming in our country is facing a lot of difficulties due to the loss of shrimps on a large scale. Therefore, research on producing efficient biological products in order to improve the resistant ability of shrimps is now of great significance. Currently, prawn farming in our country are facing many difficulties, the shrimp died in a series of large scale. Research to create effective biological products, to increase disease resistance of shrimp farming is a matter of urgency today. The probiotic product created has an increase on the disease resistance effectiveness of shrimp in experimental conditions; the shrimp’s living rate rose to 15%, the weight of the 120 days of age shrimp increased by 13% compared to the control experiment. - Isolation and selection of bacterial species of the genus Lactobacillus and the genus Bacillus capable of inhibiting the bacteria in the prawn, and active support for the digestive enzyme strength. -Try active antagonists to select appropriate strains. - Implementation fermented separately in the right conditions, drying of fresh biomass with low temperatures in the dryer heat pumps, - Mixing biomass strains of bacteria after drying in a certain rate, with nature and bring some prebiotics (MOS, FOS ) -Check the density of microbial cells reached 10 9 /g preparations - Packaging and storage Method of product development - Technical guidelines produced products - Technological transfer and test preparations in practice Strain of Lactobacillus Cultivation 1 Cultivation 2 Fermentations Centrifugal and collected biomass Mixed with prosthetic and Prebiotic Drying at 41 0 C Strain of Bacillus Cultivation 1 Cultivation 2 Fermentations Centrifugal and collected biomass Drying at 41 0 C Mixed with nature and bring Prebiotic Mixed Packaging and storage Process Contact: Assoc. Prof. Dr. Khuat Huu Thanh Phone/Fax: +84-4 3868 2470 Email: thanhkh-ibft@mail.hut.edu.vn . prebiotic Phốitrộn Đóng gói và bảoquản Quy trình: DEVELOPMENT OF PROBIOTIC PRODUCTS FOR USAGE IN SHRIMP FARMING SCHOOL OF BIOTECHNOLOGY AND FOOD TECHNOLOGY HANOI UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 1 DAI CO VIET, HANOI,. prawn farming in our country are facing many difficulties, the shrimp died in a series of large scale. Research to create effective biological products, to increase disease resistance of shrimp farming. currently the shrimp- farming in our country is facing a lot of difficulties due to the loss of shrimps on a large scale. Therefore, research on producing efficient biological products in order to