Tue-11/2/14 1 CHƯƠNG 3 YÊU CẦU SINH THÁI CỦA CÂY ĂN QUẢ SỰ TƯƠNG TÁC MÔI TRƯỜNG VÀ CÂY ĂN QUẢ Y = f (G,E) – Yếu tố ngoại cảnh xác định kiểu hình – Các biện pháp kỹ thuật hạn chế các ảnh hưởng bất lợi của các yếu tố ngoại cảnh. Hiểu biết yêu cầu ngoại cảnh của cây, tác động của yếu tố ngoại cảnh để xây dựng kỹ thuật phù hợp cho từng điều kiện canh tác cụ thể. 4.1.1. Nhiệt độ – Tốc độ sự hấp thụ nước, dinh dưỡng khoáng, quang hợp … – Sự ra hoa, giới tính hoa, sự ngủ nghỉ của hạt và mầm, chín của quả. – Sự lên màu của quả khi chín. 4.1.Khí hậu Các ngưỡng nhiệt độ – T min, max : 4,5-36°C. – T tối thích: tùy theo loài, giống cây và các giai đoạn phát triển của chúng. Xoài chết: cây T< 0°C trong vài ngày, hoa <4,5°C trong vài giờ, ra hoa nhiều: 10-15°C, hoa thụ phấn tốt 21-27°C. Cây vải: nhiệt độ thấp là yếu tố quyết định đến sự ra hoa. Các ngưỡng nhiệt độ – T không đổi cây Sinh trưởng và ra quả chậm hơn so với cây ở điều kiện biến động T ngày/ đêm. – Đó là sự khác biệt giữa sản xuất CĂQ ở vùng nhiệt đới và á nhiệt đới. – CĂQ á nhiệt đới yêu cầu T đêm <T ngày. – Nhóm CĂQ ôn đới cần mùa đông lạnh để thoả mãn nhu cầu ngủ nghỉ. Các ngưỡng nhiệt độ – Ngưỡng T min, max các tháng lạnh nhất, nóng nhất quyết định đến vùng phân bố, sản xuất các loại CĂQ. – khi T vượt qua giới hạn này sẽ gây tổn hại cho cây. – T thấp gây hại các loại CĂQ nhiệt đới. – T cao gây hại CĂQ ôn đới. Tue-11/2/14 2 Các ngưỡng nhiệt độ Nơi có mùa đông lạnh việc chọn địa điểm trồng CĂQ nhiệt đới và á nhiệt đới trở nên rất quan trọng: – Độ cao – Vĩ độ – Độ dốc – Hướng dốc – Hướng gió gây hại thịnh hành (gió mùa đông bắc, gió Tây-nam, gió mạnh) Bảng 4.1. Ngưỡng nhiệt độ trung bình tối thấp cho cây sống sót, sản xuất hàng hoá và tối ưu đối với một số cây ăn quả (Watson và Moncur, 1985) Loại cây trồng Nhiệt độ (ºC) Tối thấp Sinh trưởng kém Tối thích Chuối 6-8 >8 >16 Khế 6-8 >8 > 14 Sầu riêng 14-16 > 16. > 18 Ổi 14-16 > 8 > 14 Mít 6-10 > 10 > 14 Vải 4-8 8-18 8-14 Nhãn 4-8 > 14 > 16 Xoài 6-8 > 8 > 12 Măng cụt 10-14 > 14 > 16 Đu đủ 6-8 > 8 > 14 Dứa 6-8 > 8 > 10 Chôm chôm 8-12 > 12 > 14 Hồng xiêm 6-10 > 10 > 14 – Nước là thành phần quan trọng và hệ thống dung môi của tế bào – Là môi trường vận chuyển trong cây – Duy trì sức trương cần thiết cho sự thoát hơi nước và sinh trưởng của cây. 4.1.2. Nước và sự thoát hơi nước Ảnh hưởng thiếu hay thừa nước – Mưa nhiều: • Ảnh xấu đến sự ra hoa, đậu quả • Dễ nhiễm sâu bệnh hại • Giảm chất lượng quả • Giảm thiểu hoạt động của côn trùng truyền phấn – Thời tiết khô ráo kết hợp T thấp trước thời kỳ ra hoa ra hoa rộ: Ảnh hưởng thiếu hay thừa nước – Lượng mưa và phân bố mưa là 2 yếu quan trọng trong trong CĂQ. – Nhu cầu nước đủ, kịp thời cho cây là yếu để thâm canh tăng năng suất CĂQ. 4.1.3. Ánh sáng và quang chu kỳ – Quang hợp, ra hoa, sinh trưởng và lên màu quả. – Cường độ chiếu sáng giảm cây sinh trưởng chậm lại, quả bé, năng suất thấp, tích luỹ đường kém. Tue-11/2/14 3 4.1.4. Gió, bão – Gió nhẹ (5-6m/s) có tác dụng điều hoà chế độ khí trong vườn. – Gió mạnh: • Thoát hơi nước nhiều • Rách lá • Rụng hoa, quả, gãy cành, thậm chí đổ cây vv – Các loại cây khác nhau có sức chống đỡ gió khác nhau. 4.2. Đất và các chất dinh dưỡng – Kết cấu, cấu trúc, khả năng giữ nước, thoát nước rất quan trọng cho CĂQ. – Độ dày tầng canh tác – Mực nước ngầm – Độ pH thích hợp cho nhiều loại cây ăn quả ở vào khoảng 5,5-6,5. – Địa hình, độ dốc. 4.2.2. Các chất dinh dưỡng và yêu cầu dinh dưỡng của cây • Nguyên tố đa lượng cần thiết: N, P, K, Ca, Mg, S • Nguyên tố vi lượng chủ yếu: Fe, Mn, Cu. B, Mo, Cl Loại phân Tuổi cây 1 3 5 10 15 20 Phân chuồng Đạm sunfat Lân Super Kaliclorua 10,0 0,50 0,25 0,10 15,00 0,60 0,25 0,10 20,00 0,75 0,25 0,20 25,00 2,00 1,00 0,50 30,00 2,50 1,50 0,80 40,00 3,00 2,00 1,00 Lượng phân bón cho cây Hồng theo độ tuổi (kg/cây) Bảng 4.2. Mức dinh dưỡng cần thiết cho sinh trưởng một số loại cây ăn quả (Reuter và Robinson, 1986; Jone et al, 1991) Loại cây Bộ phận Mức dinh dưỡng cần thiết (%) cho sinh trưởng N P K Ca Mg S Na Lá 2,5 - 3,0 0,16- 0,2 1,0 - 1,5 0,6 - 1,0 0,35 - 0,5 Bơ Lá 1,6 - 2,0 0,08 - 0,25 0,75 - 2,0 1,0 - 3,0 0,25 - 0,8 0,2 - 0,6 Chuối Lá 3,5 - 4,5 0,2-0,4 3,5 - 5,0 0,8 - 1,5 0,25 - 0,8 0,25 - 0,8 Ổi Lá 1,3 - 1,6 0,14 - 0,16 1,3 - 1,6 0,9 - 1,5 0,25 - 0,4 Vải Lá 1,3 - 1,5 0,15- 0,2 0,8 - 1,2 0,56 0,21 ,01 - 0,16 Xoài Lá 1,0 - 1,5 0,08 - 0,25 0,4 - 0,9 2,0 - 5,0 0,2 - 0,5 Đu đủ Cuống lá 1,1 - 2,5 0,22- 0,4 3,3 - 5,5 1,0 - 3,0 0,4 - 1,2 Lạc tiên Lá 4,8 - 5,3 0,25 - 0,35 2,0 - 2,5 0,5 - 1,5 0,25 - 0,35 0,2 - 0,4 Dứa Lá 1,5 - 1,7 <0,1 2,2 - 3,0 0,8 - 1,2 <0,3 . Tue-11/2/14 1 CHƯƠNG 3 YÊU CẦU SINH THÁI CỦA CÂY ĂN QUẢ SỰ TƯƠNG TÁC MÔI TRƯỜNG VÀ CÂY ĂN QUẢ Y = f (G,E) – Yếu tố ngoại cảnh xác định kiểu. 0,22- 0,4 3, 3 - 5,5 1,0 - 3, 0 0,4 - 1,2 Lạc tiên Lá 4,8 - 5 ,3 0,25 - 0 ,35 2,0 - 2,5 0,5 - 1,5 0,25 - 0 ,35 0,2 - 0,4 Dứa Lá 1,5 - 1,7 <0,1 2,2 - 3, 0 0,8 - 1,2 <0 ,3 . cho cây là yếu để thâm canh tăng năng suất CĂQ. 4.1 .3. Ánh sáng và quang chu kỳ – Quang hợp, ra hoa, sinh trưởng và lên màu quả. – Cường độ chiếu sáng giảm cây sinh trưởng chậm lại, quả