Bài tập nhóm môn Kỹ năng mềm

1. Quản lý có lời khen ngợi thái độ phục vụ khách rất chu đáo của chúng ta. Kể cả những nhân viên mới vào như Trang, Hải, Vân cũng đã bắt kịp rất tốt. Đặc biệt khách hàng rất ấn tượng với sự phục vụ nhanh nhẹn của bạn Lý. 2. Phê bình Hương vì đã làm mất chìa khóa tổng phòng hội thảo và phòng tiệc. 3. Trưa nay, một nhóm khách hàng là cán bộ cao cấp đến dự hội thảo và dự tiệc tạị nhà hàng.

VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI

KHOA DU LỊCH

Buổi 1

Giáo viên: Trần Thu Phương

Lớp: AK22

Nhóm: Sóng Ngầm

Nguyễn Thị Phương Anh Phan Thị Giang

KỊCH BẢN HOẠT ĐỘNG NHÓM

STT CÔNG VIỆC NỘI DUNG PHỤ TRÁCH THỜI

GIAN

1 Họp nhóm

- Mở dầu buổi họp

- Trao đổi về các công việc cần tiến hành, các thông tin chung liên quan

- Triển khai công việc

- Kết thúc họp nhóm

-Nhóm trưởng (Được chọn ngẫu nhiên)

10 phút

2

Tổ chức trò

chơi

- Quản trò giới thiệu tên trò chơi: Vẽ tranh tiếp sức

- Phổ biến luật chơi

- Mời người chơi tham gia

- Khởi động trò chơi và kết thúc trò chơi

-Quản trò:

Vũ Thị Diễm Hương -Giám sát:

Đoàn Thị Trang -Kiểm soát thời gian:

Nguyễn Thị Lý 10 phút

2

THỨ TỰ NỘI DUNG HỌP NHÓM

BỘ PHẬN NHÀ HÀNG (F&B)

1. Quản lý có lời khen ngợi thái độ phục vụ khách rất chu đáo của chúng ta

Kể cả những nhân viên mới vào như Trang, Hải, Vân cũng đã bắt kịp rất tốt Đặc biệt khách hàng rất ấn tượng với sự phục vụ nhanh nhẹn của bạn Lý

2. Phê bình Hương vì đã làm mất chìa khóa tổng phòng hội thảo và phòng tiệc

3. Trưa nay, một nhóm khách hàng là cán bộ cao cấp đến dự hội thảo và dự tiệc tạị nhà hàng

4. Theo dự báo từ bộ phận FO thì tỉ lệ khách đặt phòng trong ngày hôm nay

là 70% và chủ yếu là khách du lịch, vì vậy bữa tối đầu tiên của họ tại nhà hàng phải tạo ấn tượng thật tốt đẹp

5. Món chủ đạo hôm nay là món Tôm hùm

6. Bếp trưởng muốn bán món thịt bò Kôbê Nhật Bản, vì vậy mọi người cố gắng gợi ý khách chọn món vào trong thực đơn của họ

7. Trước khi ra về mọi người nhớ dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ và sắp xếp lại bàn ghế

KỊCH BẢN HỌP NHÓM

Nhóm trưởng (NT):

Nhân viên (NV):

BỘ PHẬN NHÀ HÀNG (F&B)

NT: (vỗ tay tập hợp nhân viên)

NV: (nhanh chóng đi đến xung quanh nhóm trưởng)

NT: Chào các em, chúng ta sẽ có 10 phút họp nhóm để triển khai các công việc của ngày hôm nay Trong lúc chị nói, đề nghị các em giữ trật tự và chú ý lắng nghe

Đầu tiên, quản lý có lời khen ngợi thái độ phục vụ khách rất chu đáo của chúng ta Kể cả những nhân viên mới vào như Trang, Hải, Vân cũng đã bắt kịp rất tốt Đặc biệt khách hàng rất ấn tượng với sự phục vụ nhanh nhẹn của bạn Lý Các em nên tiếp tục phát huy như thế

NV(Lý + Hải + Trang + Vân): Dạ,chúng em cám ơn chị,chúng em sẽ cố gắng NT: Chị cũng phê bình Hương vì đã làm mất chìa khóa tổng phòng hội thảo và phòng tiệc Hương cũng đã nhận lỗi với chị Vì đây là lần đầu tiên nên chị

sẽ trừ 10% lương của em để cảnh cáo Nếu lần sau ai đó phạm phải lỗi này thì sẽ bị trừ nửa tháng lương Các em nhớ rằng đây là chìa khóa tổng,nên khi nhận chìa khóa thì phải giữ gìn cẩn thận, tránh xảy ra trường hợp như của Hương Hương em có ý kiến gì không?

NV(Hương): Dạ, em thành thật xin lỗi vì sơ suất của mình, em xin rút kinh nghiệm

NT: Trưa nay, một nhóm khách hàng là cán bộ cao cấp đến dự hội thảo và dự tiệc tạị nhà hàng Chúng ta phải chú ý phục vụ thật tốt

4

Theo dự báo từ bộ phận FO thì tỉ lệ khách đặt phòng trong ngày hôm nay

là 70% và chủ yếu là khách du lịch, vì vậy bữa tối đầu tiên của họ tại nhà hàng phải tạo ấn tượng thật tốt

Món chủ đạo hôm nay là món Tôm hùm

Bếp trưởng muốn bán món thịt bò Kôbê Nhật Bản, vì vậy mọi người cố gắng gợi ý khách chọn món vào trong thực đơn của họ

Trước khi ra về mọi người nhớ dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ và sắp xếp lại bàn ghế

Đó là những công việc chúng ta cần làm trong ngày hôm nay, có ai có thắc mắc hay ý kiến gì không?

NV: Dạ không ạ!

NT: Nếu không ai có ý kiến gì thì nhóm giải tán, mọi người trở lại vị trí làm việc của mình Chúc các em có một ngày làm việc hiệu quả

KỊCH BẢN TRÒ CHƠI

1 Tên trò chơi:

Vẽ tranh tiếp sức

2 Chuẩn bị:

- Vật dụng: 10 tờ giấy A4, 10 bút chì (bút dạ)

- Người chơi: 10 người chia làm hai đội

3 Phân công nhiệm vụ:

- Quản trò: Vũ Thị Diễm Hương

- Giám sát: Đoàn Thị Trang

- Kiểm soát thời gian: Nguyễn Thị Lý

- Ghi kết quả: Phan Thị Giang

4 Luật chơi:

- 10 người chia thành hai đội, mỗi đội 5 người Xếp thành hàng dọc

Người đầu tiên xem gợi ý từ Quản trò và vẽ theo gợi ý đó trong 10 giây.

Người thứ hai xem tranh của người thứ nhất và vẽ lại trong

10 giây.

Người thứ ba và thứ tư lặp lại tương tự như người thứ hai Người thứ năm xem tranh của người thứ tư và phải đoán được đó là hình gì.

5 Phần thưởng:

- Thắng: Bim bim

- Thua: Kẹo mút

6 Ý nghĩa trò chơi:

- Hiểu ý đồng đội

6

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC

ST

2 Viết kịch bản trò chơi

Nguyễn Thị Phương Anh

Vũ Thị Hải

3 Chuẩn bị đồ dùng cho trò chơi và quà tặng Vũ Lê Vân

4 Thiết kế bảng đánh giá Nguyễn Thị Lý Vũ Thị Hải

5 Lập bảng phân công công việc Đoàn Thị Trang

6 Chỉnh sửa, đánh máy và in Phan Thị Giang Vũ Lê Vân

Đoàn Thị Trang(giám sát)

Nguyễn Thị Lý( kiểm soát thời gian)

BẢNG ĐÁNH GIÁ

Đánh dấu √ vào ô mà bạn lựa chọn:

Tiêu chí đánh giá Kém

Chấp nhận được Tốt

Xuấ

t sắc Ý kiến đóng góp

Nội dung cuộc họp

Diễn xuất của

nhóm

Nội dung trò chơi

Điều khiển trò

chơi

Quản lý thời gian

Phân bổ thực hiện

công việc

Tinh thần hợp tác

trong công việc

Chất lượng công

việc

8

Mục lục

KỊCH BẢN HOẠT ĐỘNG NHÓM 1

THỨ TỰ NỘI DUNG HỌP NHÓM 3

KỊCH BẢN HỌP NHÓM 4

KỊCH BẢN TRÒ CHƠI 6

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC 7

BẢNG ĐÁNH GIÁ 8