Tiết 36- bài 42

Mục tiêu bài học: • -Sau bài này, GV cần phải làm cho HS; • - Biết được các loại kho và các phương pháp bảo quản lúa, ngô. • - Biết được quy trình bảo quản, chế biến lúa, ngô. • - Biết được quy trình bảo quản, chế biến khoai lang, sắn. • - Biết được các phương pháp và quy trình bảo quản , chế biến rau hoa, quả tươi. - Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực. - Bảo quản đóng bao trong nhà kho. - Bảo quản theo phương pháp truyền thống. - Bảo quản trong hệ thống silô liên hoàn hiện đại. Kho thông thườngKho silô Bảo quản đóng bao Bảo quản đổ rời Phơi khô Chum vại Kho silô Tên bước Nội dung 1.Thu hoạch 2.Tuốt, tẽ hạt 3.Làm sạch và phân loại 4.Làm khô 5.Làm nguội 6.Phân loại theo chất lượng 7.Bảo quản 8.Sử dụng Tên bước Nội dung 1.Thu hoạch Hạt đạt đến độ chín nhất định, thời tiết mát mẻ khô ráo 2.Tuốt, tẽ hạt Tách hạt ra khỏi bông, đảo bảo sự nguyên vẹn… 3.Làm sạch và phân loại Loại bỏ tạp chất như cát sỏi, đất, tàn dư thân lá cây, cỏ dại 4.Làm khô Phơi khô dưới ASMT hoặc sấy khô 5.Làm nguội Để ở nhiệt độ bình thường 6.Phân loại theo chất lượng Tách bỏ hạt lép lững, chọn hạt chất lượng tốt…Đưa ra hướng sử dụng 7.Bảo quản Đóng bao, kho silô, thùng phuy 8.Sử dụng Xuất khẩu, ăn, làm thức ăn cho gia súc… c) Quy trình bảo quản thóc 1.Thu hoạch 2.Tuốt, tẽ hạt 3.Làm sạch và phân loại 4.Làm khô5.Làm nguội 6.Phân loại theo chất lượng 7.Bảo quản 8.Sử dụng Các bước Nội dung Làm sạch Xay Tách trấu Xát trắng Đánh bóng Bảo quản Sử dụng Các bước Nội dung Làm sạch Làm sạch bụi, loại bỏ hạt lép, mọt… Xay Tách vỏ nhưng vẫn chưa sạch hết lớp vỏ ngoài Tách trấu Tách hết lớp vỏ ngoài còn lại lớp vỏ lụa, gạo này gọi là gạo lật hay gạo lức Xát trắng Tách hết lớp vỏ trong và ngoài Đánh bóng Làm sạch lớp vỏ lụa Bảo quản Đóng bao, chum,…. Sử dụng Để ăn hay xuất khẩu . Mục tiêu bài học: • -Sau bài này, GV cần phải làm cho HS; • - Biết được các loại kho và các phương pháp bảo quản. theo chất lượng 7.Bảo quản 8.Sử dụng Tên bước Nội dung 1.Thu hoạch Hạt đạt đến độ chín nhất định, thời tiết mát mẻ khô ráo 2.Tuốt, tẽ hạt Tách hạt ra khỏi bông, đảo bảo sự nguyên vẹn… 3.Làm sạch và phân