SKKN Làm thế nào để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ.

SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. Đề tài: Làm thế nào để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ I. Đặt vấn đề: Tr em hụm nay Th gii ngy mai, tr em l ngun hnh phỳc ca mi gia ỡnh, l tng lai ca t nc, l lp ngi k tc s nghip ca cha anh, gỏnh vỏc mi cụng vic xõy dng v bo v t quc xó hi ch ngha. Mi tr em sinh ra u cú quyn c chm súc, nuụi dng, tn ti v phỏt trin. Khi xó hi ngy cng phỏt trin thỡ giỏ tr con ngi ngy cng c nhn thc ỳng n v c ỏnh giỏ ton din. Tr em là những ch nhõn ca tng lai t nc, chớnh vỡ th ngay t tui u th tr phi c hng nn giỏo dc phự hp, hin i v ton din v mi mt: c Trớ Th - Mĩ. Đặc biệt trẻ trong giai đoạn từ 0- 6 tuổi là giai đoạn trẻ phát triển nhanh hơn bất kỳ giai đoạn nào khác trong cuộc đời. Đây là giai đoạn cơ thể trẻ rất non nớt, dể bị mắc các bệnh. Giai đoạn này bản thân trẻ nhỏ cha ý thức đợc việc chăm sóc sức khỏe bản thân. Sự phát triển phụ thuộc rất nhiều vào việc nuôi dỡng, chăm sóc sức khỏe của ngời lớn. Trờng ,lớp mầm non là nơi tập trung đông trẻ , nên dễ phát sinh và lây lan các dịch bệnh , làm ảnh hởng tới sức khỏe của nhiều trẻ. Thực hiện tốt các biện pháp nuôi dỡng, chăm sóc vệ sinh, phòng bệnh và đảm bảo an toàn cho trẻ là giúp trẻ có thể lực tốt, nhằm chuẩn bị tốt cho cuộc sống học tập lâu dài của trẻ, góp phần cải thiện chất lợng cuộc sống của ngời Việt Nam. Giỏo dc th cht cho tr trng mm non cú th thụng qua nhiu bin phỏp, nh: T chc cho tr vn ng phự hp, ngh ngi hp lý, n ung y Nh vy, mt trong nhng bin phỏp phỏt trin th cht ca tr l lm th no nõng cao cht lng ba n tt cho tr. C th tr ang trong giai on phỏt trin v hon thin, do ú, nú cn nng lng xõy dng. Nng lng ú li do thc n cung cp, vỡ th thc n ch phỏt huy ht vai trũ ca mỡnh i vi c th khi phự hp vi th trng v la tui. Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 1 SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. trng mm non tr thng c n hai ba l ba tra v ba x. Trong ú ba n tra l ba chớnh v quan trọng nht. Thụng qua ba n tra, tr c bự p nhng nng lng ó tiờu hao v cung cp nng lng tham gia v cỏc hot ng mi. Vỡ vy vic nõng cao cht lng ba n cho tr trng mm non l mt trong nhng nhim v quan trng cn thit trong quỏ trỡnh chm súc giỏo dc tr. Vỡ vy tụi chn ti Nõng cao cht lng ba n cho tr làm đề tài sáng kiến kinh nghiệm trong suốt năm học này. II. nội dung: 1. Cơ sở khoa học: Giáo dục mầm non giữ một vị trí, vai trò hết sức quan trọng trong hệ thống giáo dục quốc dân. Đó là nền móng, là cơ sở đầu tiên để hình thành nhân cách con ngời mới XHCN. Mục tiêu của giáo dục mầm non là phát triển toàn diện về Đức- Trí - Thể - Mĩ, giúp trẻ trở thành con ngời mới, mạnh khoẻ, tích cực, năng động và sáng tạo. Vậy nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ là một nội dung quan trọng góp phần thực hiện thắng lợi mục tiêu đó. Công tác chăm sóc nuôi dỡng trẻ mầm non trờng mm non bỏn trỳ là một việc làm hết sức thiết thực đối với sự phát triển toàn diện của trẻ. Là giáo viên dinh dỡng cần đạt đợc những yêu cầu sau: - Giáo viên phải có lập trờng t tởng chính trị vững vàng, phẩm chất đạo đức trong sáng, lối sống lành mạnh, giản dị, trung thực, thật thà, kiên nhẫn trong công việc, tác phong nhanh nhẹn, linh hoạt, gọn gàng, sạch sẽ, có sức khỏe tốt không mang các bệnh truyền nhiễm, thực hiện khám sức khỏe định kỳ 6 tháng 1 lần. - Có trình độ văn hoá, trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng, luôn có ý thức học hỏi vơn lên trong chuyên môn, nắm vững trách nhiệm của mình là phải đảm bảo nuôi dỡng trẻ khỏe mạnh và an toàn. Biết s dụng thành thạo máy vi tính để tính khẩu phần ăn của trẻ, biết khai thác phần mềm dinh dỡng để tìm tòi các món ăn và các loại thực phẩm giàu chất dinh dỡng. - Nắm đợc đặc điểm tâm sinh lý và sức khỏe của trẻ để có kế hoạch chế biến món ăn phù hợp theo từng độ tuổi. Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 2 SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. - Thờng xuyên tuyên truyền phối hợp chặt chẽ với các bậc phụ huynh trong việc cho trẻ ăn bán trú tại trờng, tạo sự liên kết giữa gia đình và nhà trờng nhằm chia sẽ kinh nghiệm trong việc chế biến món ăn cho trẻ phù hợp, và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 2. Cơ sở thực tiễn: Trong năm học này chúng ta tiếp tục thực hiện tốt các cuộc vận động lớn của nghành, năm học lập nhiều thành tích để chào mừng đại hội Đảng các cấp và bầu cử Quốc hội , hội đồng nhân dân các cấp. Đặc biệt là năm học nhà trờng đang ra sức thi đua dạy tốt học tốt lập nhiều thành tích trong việc ổi mới công tác quản lý, nâng cao cht lng ng dng cụng ngh thụng tin Thực hiện nâng cao ứng dụng công nghệ thông tin trong nhà trờng, trong đó việc tổ chức cho trẻ ăn bán trú, sử dụng phần mềm để khai thác và tính khẩu phần ăn cho trẻ là một trong những nội dung quan trọng góp phần thực hiện thắng lợi mục tiêu đó. Là cô nuôi tôi đợc Đảng và nhà nớc giao cho công việc rất nặng nề nhng cũng rất vinh quang đó là: Chăm sóc, nuôi dỡng, giáo dục trẻ mầm non là độ tuổi trẻ rất non nớt, ngây thơ và ngộ nghĩnh. Trẻ đợc sống trong trờng mầm non là ngôi nhà thứ hai của trẻ, đợc sự chăm sóc, yêu thơng, nâng niu của bàn tay cô giáo, từ bữa ăn, giấc ngủ. Hiểu đợc điều đó mà tôi đã đặt trọng trách và nhiệm vụ cao quí của mình lên hàng đầu nh Bác Hồ đã từng dạy. Vì lợi ích mời năm trồng cây Vì lợi ích trăm năm trồng ngời 3. Thực trạng: Năm thứ hai chúng ta thực hiện phong trào Đổi mới công tác quản lý, nâng cao hiệu quả ứng dụng công nghệ thông tin Năm đầu tiên thực hiện tính khẩu phần ăn của trẻ trên phần mềm máy tính. Bởi vậy mà bản thân tôi gặp phải một số thuận lợi và khó khăn sau: a . Thuận lợi: - Ban giám hiệu nhà trờng luôn tham mu với lãnh đạo các cấp để tạo điều kiện mua sắm đầy đủ về cơ sở vật chất, đầu t kinh phí mua sắm đồ dùng dụng cụ phục vụ cho việc bán trú. Tuy trờng thuộc vựng nụng thụn nhng Ban giám hiệu Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 3 SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. nhà trờng cũng đã tham mu mua sắm đy tủ lạnh, nồi cơm điện, bếp ga, mỏy tớnh phc v cho vic tớnh khu phn n ca tr. Quan tâm chỉ đạo sát đúng về việc thực hiện tổ chức bán trú và nâng cao chất l- ợng bữa ăn cho trẻ. Trẻ đợc ăn đúng giờ, ngủ đủ giấc dới sự yêu thơng chăm lo đầy trách nhiệm của cô giáo. - a số phụ huynh cũng đã quan tâm đến việc cho trẻ ăn bán trú tại trờng, đa đón trẻ đi học chuyên cần, sạch sẽ. Phụ huynh tin tởng và hởng ứng tích cực về công tác cho trẻ ăn bán trú. - Là vùng nông thôn nên thuận lợi trong việc tìm kiếm thực phẩm sạch để chế biến cho trẻ. - Bản thân là giáo viên công tác đã lâu năm, tiếp xúc nhiều với công việc từ chăm sóc cho đến giáo dục nên tôi đã nắm bắt đợc đặc điểm tâm sinh lý trẻ của từng độ tuổi, do đó mà phần nào tôi cũng tích luỹ đợc một số kinh nghiệm trong việc chăm sóc nuôi dỡng trẻ. Bên cạnh những thuận lợi trên, trong việc làm cô nuôi tôi gặp không ít những khó khăn sau: b. Khó khăn: Tuy thuộc vùng nông thôn vùng thuận lợi nhng do phòng học đã xây dựng lâu năm, đặc biệt là do cơn lũ lịch sử vừa rồi nên đã gây ảnh hởng không nhỏ đến việc học tập và chăm sóc trẻ. Phũng hc khụng m bo nờn phi chuyn tr sang hc khu vc Phỳ Th, nằm cách xa khu vực nhà bếp gần một cây số nên ảnh h- ởng không nhỏ đến việc vận chuyển thức ăn cho trẻ , nhất là về mùa ma gió. c bit hin nay trờn th trng có dch ln xy ra nờn nh hng rt ln n vic la chn thc phm thay th m bo nng lng cho tr, tớnh khu phn n rt khú trong vic cõn i m, bộo gia ngun ng vt v thc vt. Bản thân còn nhiều hạn chế trong việc chế biến thực phẩm và tổ chức bữa ăn cho trẻ, và cách tính khẩu phần ăn trên phần mềm dinh dỡng. Chế độ ăn của trẻ cha cao, đầu năm trẻ ăn mức ăn: 6000đ/cháu/ngày. Qua một thời gian ăn mức ăn 6000đ, nh trng đã tìm những cơ sở có uy tín để hợp đồng thực phẩm tơi, ngon, và rẻ tiền, giúp nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ, nhng Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 4 SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. qua tính khẩu phần ăn ở phần mềm dinh dỡng tỷ lệ các chất cha đảm bảo và cha đầy đủ cho sự phát triển của trẻ nên bản thân đã tích cực tham mu với nhà trờng để nâng mức ăn của trẻ lên 7000đ/ cháu/ngày, làm khó khăn thêm cho một số gia đình có hoàn cảnh khó khăn. Một số phụ huynh do hoàn cảnh gia đình còn gặp nhiều khó khăn nên nh hng n vic cho tr li n bỏn trỳ ti trng. Tỉ lệ suy dinh dỡng và trẻ thấp còi ở khu vực tôi chăm sóc còn khá cao, từ đầu năm học tôi đã theo dừi và khảo sát tình hình cân nặng, chiều cao của trẻ ở các lớp nh sau: * Về cân nặng: Nội dung: Số trẻ Bình th- ờng % SDD vừa % SDD nặng % Cân nặng: 130 112 86,1 16 12,3 2 1,7 * Về chiều cao: Nội dung Số trẻ Bình thờng % TCĐ 1 % TCĐ2 % Chiều cao 130 104 80 22 16,9 4 3,1 Tuy còn gặp nhiều khó khăn trong việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ, nhng với trách nhiệm trọng trách mà Đảng đã giao, lòng nhiệt huyết, yêu nghề mến trẻ, tận tuỵ với công việc, yêu thơng tôn trọng trẻ, thực sự là ngời mẹ hiền thứ hai của trẻ, nên tôi luôn tích cực tìm tòi các biện pháp đúng đắn, sát thực, có hiệu quả để đa vào việc chăm sóc giáo dục trẻ đợc tốt. Sau đây là một số biện pháp đợc tôi lựa chọn sử dụng trong việc Nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ có hiệu quả thiết thực nhất trong năm học vừa qua. 4. Biện pháp thực hiện: Biện pháp 1: Chọn địa điểm mua thực phẩm: Thực phẩm vô cùng quan trọng và cần thiết đối với con ngời, nếu sử dụng thực phẩm không tốt, không đảm bảo vệ sinh rất dể bị ngộ độc thực phẩm xảy ra, vì vậy để có thực phẩm an toàn góp phần nâng cao sức lao động, phòng chống bệnh tật đem lại hạnh phúc cho mỗi ngời, mỗi gia đình và toàn thể cộng đồng , chính vì thế mà thực phẩm cần phải đợc hợp đồng đúng tiêu chuẩn. Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 5 SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. Từ đầu năm học tôi tìm hiểu và tham mu cho nh trng các cơ sở sản xuất thực phẩm có uy tín đảm bảo về chất lợng vệ sinh, chất lợng dinh dỡng để hợp đồng thực phẩm, nên giá cả rẻ, phù hợp, và thực phẩm tơi ngon, luôn mang đến cho trẻ những bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dỡng. Hàng tuần tôi đều lên bảng thực đơn theo mùa, bảng định lợng thức ăn, tôi thờng xuyên thay đổi món ăn cho trẻ phù hợp với các thực phẩm sẵn có ở địa ph- ơng nh. Tôm, Cua, Cá và các loại Rau, củ, qủa nh Bầu, Bí Khi mua thực phẩm tôi chọn thực phẩm tơi ngon, không ôi thiu, dập nát, có nguồn góc và đảm bảo thời gian sử dụng. Tuyệt đối không mua thực phẩm không rỏ nguồn gốc và đã hết hạn sử dụng. Vì các thực phẩm đó vừa không đảm bảo chất dinh dỡng, vừa không đảm bảo VSATTP cho trẻ. Duy trỡ v phỏt trin tt h thng VAC ca nh trng. Vn ng s tham gia ca ph huynh, gia ỡnh tr, cng ng nuụi trng v cung cp thc phm sch cho nh trng. Thc hin tt cụng tỏc tip phm v giao nhn thc phm. Biện pháp 2: Công tác phối kết hợp với phụ huynh. Phụ huynh là cầu nối giữa gia đình và nhà trờng, là lực lợng nồng cốt quan trọng quyết định thắng lợi mục tiêu năm học. Nhng làm thế nào khi phần đa phụ huynh của khu vực chúng tôi là nghề làm ruộng, đời sống kinh tế còn gặp nhiều khó khăn, nên điều kiện để chăm sóc nuôi dỡng trẻ là một vấn đề rất khó thực hiện. Mặt khác một số phụ huynh nhận thức cha cao trong việc cho trẻ ăn bán trú tại trờng, hiểu sai hiểu lệch về các chất dinh dỡng cần thiết cung cấp đủ cho trẻ ở độ tuổi này. Hiểu đợc điều đó, tôi đã mạnh dạn xin ý kiến nhà trờng tổ chức cuộc họp phụ huynh để tăng mức ăn của trẻ từ 6000đ lên 7000đ/ngày/trẻ, phụ huynh đã đồng tình cao và nhất trí nâng mức ăn lên 7000đ/trẻ/ngày. Trong thi im hiện nay giỏ c th trng tăng đột biến, tuy mức ăn chỉ có 7000 đồng nhng tôi cũng đã vận dụng linh hoạt trong việc hợp đồng thực phẩm, và mua thực phẩm rẽ tin sn cú a phng, chất lợng thực phẩm tơi ngon, đảm bảo chất dinh dỡng cần và đủ cho trẻ. Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 6 SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. Không chỉ dừng lại ở đó mà phụ huynh đã tự nguyện ủng hộ phân bón trồng vờn rau sạch của bé. Ngoài ra tôi kêu gọi phụ huynh có rau sạch bán cho nhà bếp. Tuyên truyền cho phụ huynh biết cách chế biến món ăn cho trẻ phù hợp theo từng độ tuổi. Biện pháp 3: Xây dựng khẩu phần - thực đơn cho trẻ: Khẩu phần là suất ăn của một ngời trong một ngày nhằm đáp ứng nhu cầu về năng lợng và các chất dinh dỡng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy xây dựng khẩu phần là công việc hàng ngày và rất cần thiết đối với công tác chăm sóc giáo dục trẻ. Bởi vì qua thực đơn hàng ngày cô nuôi biết cách điều chỉnh việc mua thực phẩm cho phù hợp, để đảm bảo việc cung cấp đầy đủ, cân đi các chất dinh dỡng nhằm đảm bảo định lợng calo trong mi ngày ở trờng của trẻ. Giáo viên cần xây dựng cho trẻ một khẩu phần ăn cân đối hợp lí, trớc hết cần đủ năng lợng, sau đó phải đủ các chất dinh dỡng cần thiết với một tỉ lệ cân đối mới hấp thu, tiêu hoá tốt và đáp ứng nhu cầu một cách tối u. * Ví dụ: Khi xây dựng thực đơn cho một ngày hoặc một tuần thì cần đảm bảo các chất dinh dỡng: Phải gồm đủ 4 nhóm thực phẩm (Nhóm chất béo, nhóm bột đờng, nhóm vitamin và muối khoáng, nhóm chất đạm). Bữa ăn chính phải có các thức ăn giàu protein nh cá, thịt, trứng hoặc đậu, đỗ, lạc, vừng. Khi xây dựng khẩu phần và thực đơn cần xây dựng phù hợp theo mùa, theo tuần. Lựa chọn thực phẩm sẵn có ở địa phơng giá cả rẽ, phù hợp với mức ăn của trẻ. Không phải mọi thực phẩm đều luôn sẵn có để lựa chọn, chúng phụ thuộc vào nhiều yếu tố nh: Điều kiện cung cấp, thời vụ. Mặt khác để trẻ ăn ngon miệng, món ăn cần đợc thay đổi hàng ngày. Do đó cần thay thực phẩm này bằng thực phẩm khác đồng thời phối hợp các loại thực phẩm để chúng bổ sung cho nhau. * Ví dụ: Có thể thay thế thịt bằng cá hay đậu phụ, lạc. Hoặc thay thế gạo bằng bột mì, bột gạo Là năm học tip tc thực hiện ứng dụng công nghệ thông tin vào trong các trờng học, bản thân đợc phân làm cô nuôi tôi đã nổ lực phấn đấu học tập cách tính khẩu phần ăn của trẻ bằng phần mềm dinh dỡng trên máy tính, và đã thực hiện tốt trong suốt năm học này. Biện pháp 4: Công tác vệ sinh nhà bếp: Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 7 SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. *. Đối với cô nuôi: Phải hiểu đợc những kiến thức cần thiết về vệ sinh an toàn thực phẩm, nắm vững đợc trách nhiệm của mình là phải nuôi dỡng trẻ khỏe mạnh và an toàn. Cần thực hiện nghiêm túc khâu vệ sinh cá nhân trong quá trình chế biến thức ăn cho trẻ, mặc quần áo công tác, đầu tóc gọn gàng, móng tay, móng chân cắt ngắn, sạch sẽ, rữa tay bằng xà phòng trớc và sau khi chế biến thức ăn cho trẻ, khi bẩn, sau khi đi vệ sinh xong phải rữa nhiều lần bằng nớc sạch, qua mỗi công đoạn chế biến, có khăn lau riêng và phải đợc giặt phơi khô. Phải tuân thủ qui trình sử dụng dụng cụ chế biến thức ăn theo bếp một chiều, không sử dụng tùy tiện đồ dùng dụng cụ đựng, chế biến thực phẩm sống, chín lẫn lộn. Không đợc ho khạc nhổ trong khi chế biến thức ăn cho trẻ. Khi chia ăn cho trẻ phải đeo khẩu trang và chia bằng dụng cụ, không dùng tay chia bốc thức ăn. Nếm thức ăn của trẻ phải có thìa, đũa riêng, nếm thừa không đổ lại vào nồi. Không dùng chung đồ dùng cá nhân của trẻ, không ngồi, nằm lên giờng, chiếu của trẻ. Không đa ngời ngoài vào khu vực bếp, tiêm chủng và khám sức khoẻ theo quy định của y tế. * . Đối với nhà bếp: - Phải thực hiện theo bếp một chiều: - Làm và để thực phẩm sống xa nơi thức ăn đã nấu chín. - Dụng cụ để pha chế, rửa, đựng thức ăn sống không cất chung với dụng cụ dùng cho thức ăn đã nấu chín. - Không cất đồ đạc cá nhân, không thay quần áo ở bếp nhất là nơi để và chia thức ăn chín. - Ngời không có trách nhiệm không đợc vào khu vực bếp. - Hàng ngày quét, lau nhà bếp sạch sẽ trớc và sau khi nấu. - Luộc hoặc tráng nớc sôi bát, thìa của trẻ. - Thùng đựng rác phải có nắp đậy kín, xung quanh quét dọn sạch sẽ. Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 8 SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. Nhờ áp dụng tốt các biện pháp trên trong việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ tôi đã gặt hái đợc một số kết quả sau: 5. Kết quả đạt đợc: a. Đối với bản thân: Nắm chắc phơng pháp tính khẩu phần, xây dựng đợc thực đơn phù hợp theo mùa và theo tình hình thực tế ở địa phơng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không có vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong trờng học. Thờng xuyên biết thay đổi món ăn và chế biến món ăn phù hợp khẩu vị đối với trẻ. Biết phối hợp lựa chọn thức ăn để chế biến, đảm bảo chất dinh dỡng và đảm bảo về định lợng. Biết phối hợp cùng nhà trờng để hợp đồng mua thực phẩm sạch, tơi ngon để chế biến cho trẻ. Hội thi cấp trờng tôi đợc lựa chọn tham gia hội thi cấp Huyện. Tham gia hội thi cấp Huyện đạt cô chế biến giỏi cấp Huyện và đợc phòng giáo dục chọn tham gia hội thi cấp Tỉnh. Về tham gia hội thi cấp tỉnh tôi đợc công nhận Cô chế biến giỏi cấp Tỉnh. b. Đối với trẻ: 100% trẻ tham gia ăn bán trú tại trờng. 100% trẻ đợc cân, đo đúng định kỳ và khám sức khỏe: 2 lần/ năm - Số trẻ kênh BT: 39/40 cháu tỷ lệ: 97,5%, số trẻ kênh B: 1/40 cháu đạt tỷ lệ: 2,5%, tỷ lệ suy dinh dỡng giảm 10% so với đầu năm, không có kênh C. - Trẻ đợc ăn bán trú tại trờng nên 100% trẻ đợc tăng cân đều đặn. - Đảm bảo an toàn không có tai nạn thơng tích, dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm xảy ra. - Tỷ lệ suy dinh dỡng giảm còn 2,5% không có trẻ suy dinh dỡng nặng. * Về cân nặng: Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 9 SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. Nội dung: Số trẻ Bình thờng % SDD vừa % SDD nặng % Cân nặng: 130 126 96,9 4 3,1 0 * Về chiều cao: Nội dung Số trẻ Bình thờng % TCĐ 1 % TCĐ2 % Chiều cao 130 116 89,2 14 11,8 0 c. Đối với phụ huynh: Phụ huynh đã nâng cao hơn tầm nhận thức của mình về việc trẻ ăn bán trú. Phụ huynh đã có nhu cầu cho trẻ ăn bán trú tại trờng là 100%. Phụ huynh phấn khởi yên tâm hơn khi con mình đợc các cô chăm sóc và nuôi d- ỡng tốt giúp trẻ có thể lực, nhằm chuẩn bị tốt cho cuộc sống học tập lâu dài của trẻ, góp phần cải thiện chất lợng cuộc sống của ngời Việt Nam. 6. Bài học kinh nghiệm: Từ những kết quả đã đạt đợc, bản thân tôi đã đúc rút ra đợc một số bài học kinh nghiệm sau: Giáo viên cần có phẩm chất chính trị tốt, lối sống lành mạnh, giản dị, sống trung thực, thật thà và nhân hậu. Yêu thơng tôn trọng trẻ, luôn coi trẻ nh con đẻ của mình, đối xử công bằng với tất cả các trẻ. Có trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng, có ý thức học hỏi chị em đồng nghiệp để vơn lên trong chuyên môn cũng nh trong công việc. Nắm vững đặc điểm tâm sinh lý và sức khoẻ của trẻ để có kế hoạch chăm sóc trẻ suy dinh dỡng, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dỡng của nhà trờng đến mức tối đa. Thực hiện bếp ăn theo quy trình một chiều phù hợp. Tuyên truyền phối kết hợp chặt chẽ với phụ huynh để phụ huynh nhận thức rõ tầm quan trọng của việc cho trẻ ăn bán trú. Tích cực học tập bạn bè đồng nghiệp để tổ chức bữa ăn cho trẻ đảm bảo về chất dinh dỡng cũng nh về VSATTP cho trẻ. Đặc biệt là về mùa hè. Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 10 [...]... trẻ cho tốt Tổ chức bán trú phải phù hợp với đề án giáo dục MN của huyện nhà, là một trong những tiêu chí để xây dựng trờng đạt chuẩn quốc gia Là giáo viên mầm non đợc phân làm cô nuôi tôi luôn đặt trách nhiệm cao quý của mình đó là chăm sóc nuôi dỡng trẻ từ 0 - 6 tuổi Tôi luôn thực hiện tốt công việc của mình, chú trọng đến việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ , luôn chế biến cho trẻ những bữa ăn. . .SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr Hàng ngày tính khẩu phần ăn của trẻ đầy đủ, kịp thời, qua đó đúc rút kinh nghiệm để điều chỉnh thực phẩm phù hợp, làm cho tỷ lệ các chất cân đối hơn III KếT LUậN : Lứa tuổi mầm non là lứa tuổi Học ăn, học nói ở độ tuổi này trẻ rất non nớt và nhạy cảm Chơng trình giáo dục đã dành một quỹ thời gian rất lớn để chăm sóc và giáo dục... trẻ những bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dỡng, đảm bảo VSATTP Tâm huyết với nghề, yêu trờng, bám lớp, luôn coi trẻ nh con đẻ của mình Vì vậy mà trờng mầm non An Thy đã vợt qua mọi khó khăn thử thách để thực hiện thành công mục tiêu nhiệm vụ năm học đã đề ra Với các biện pháp trên, các đồng nghiệp của tôi đã vận dụng vào việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ đạt hiệu qủa cao trong năm học này Trên đây... kinh nghiệm của tôi về việc Nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ đã đợc tôi áp dụng trong suốt năm học này Tuy nhiên không tránh khỏi những thiếu sót Kính mong sự góp ý, giúp đỡ của lãnh đạo phòng giáo dục, Ban giám hiệu nhà trờng cũng nh của chị em đồng nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 - 2011 11 SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr XáC NHậN CủA NHà TRƯờNG... và giáo dục các cháu Việc tổ chức bán trú cho trẻ MN là nhiệm vụ trọng tâm hàng đầu ở các trờng MN hiện nay Nếu trẻ không đợc chăm sóc nuôi dỡng tốt thì sẽ ảnh hởng đến sự phát triển toàn diện của trẻ sau này, ảnh hởng về tơng lai của trẻ cả mặt thể chất lẫn tinh thần Nh Bác Hồ nói: Trẻ em nh búp trên cành Biết ăn, biết ngủ, biết học hành là ngoan. Đào tạo thế hệ trẻ khỏe mạnh, thông minh, phát triển . SKKN : : Lm th no nõng cao cht lng ba n cho tr. Đề tài: Làm thế nào để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ I. Đặt vấn đề: Tr em hụm nay Th gii. trú và nâng cao chất l- ợng bữa ăn cho trẻ. Trẻ đợc ăn đúng giờ, ngủ đủ giấc dới sự yêu thơng chăm lo đầy trách nhiệm của cô giáo. - a số phụ huynh cũng đã quan tâm đến việc cho trẻ ăn bán. độ ăn của trẻ cha cao, đầu năm trẻ ăn mức ăn: 6000đ/cháu/ngày. Qua một thời gian ăn mức ăn 6000đ, nh trng đã tìm những cơ sở có uy tín để hợp đồng thực phẩm tơi, ngon, và rẻ tiền, giúp nâng cao