tính toán khối lượng chitosan thu hồi

I. GIỚI THIỆU VỀ CHITOSAN: 1. Giới thiệu chung về Chitozan: Chitozan là một polymer sinh học với các đơn phân N-acetyl glucosamine được deacetyl hóa một phần. Phần lớn lượng chitosan hiện nay được thu nhận và sử dụng chủ yếu từ quá trình deacetyl hóa chitin, thành phần chính trong bộ xương ngoài của động vật giáp xác như tôm, cua hay mực. Chitosan là dẫn xuất của polymer chitin, sản phẩm phụ trong quá trình chếb iến thủy sản đặc biệt là tôm và ghẹ. Đầu tôm chiếm khoảng 35-50% tổng trọng lượng Tỉ lệ chitin trong khối lượng chiếm tới 60-70% và khi sản xuất chitosan được 15-20%. Vỏ tôm chứa protein (25-40%), chitin (15-20%) và calcium carbonate (45-50%) (Marganof, 2003). Chitin chitosan 2 Công thức cấu tạo của chitin và chitozan: . dịch NaOH = 1/5 - Lượng dung dịch NaOH 4% cần dùng trong một ngày: 5000 x 5 = 25000 (lit) - Dung dịch NaOH 4% có khối lượng riêng d = 1,046 g/ml (=1,046kg/l) nên: Khối lượng dung dịch NaOH. nguyên liệu so với hàm lượng chất khô là 45,7 % => khối lượng protein ban đầu là: 1210 x 45,7 % = 552,97 (kg) - Chất lượng cơ bản của chitin sau khi khử protein thì hàm lượng protein còn lại. dịch HCl = 1/15 - Lượng dung dịch HCl 4% cần dùng trong một ngày: 5000 x 15 = 75000 (lit) - Dung dịch HCl 4% có khối lượng riêng d = 1,019 g/ml (= 1,019 kg/l) nên: Khối lượng dung dịch HCl