ĐỀ TÀI QUẢN LÝ HỆ THỐNG QUÁN COFFEE MỘC

 Người quản lý kho làm thủ tục nhập hàng theo hóa đơn, viết phiếu nhập kho .Kiểm tra và xác nhận các mặt hàng vừa nhập.Đưa số hàng vừa nhập vào kho..  Chúng tôi xác nhận các mặt hàng k

Trang 1

ĐỀ TÀI: QUẢN LÝ HỆ THỐNG QUÁN COFFEE MỘC

Trang 2

I BẢNG KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN TỔNG QUAN HỆ THỐNG

VÀ CÁC BẢNG KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN CỤ THỂ TỪNG CHỦ ĐỀ:

1 Quản lý nhập,

xuất nguyên liệu

Cần biết về quá trình nhập, xuất nguyên liệu

25/09/2013 25/09/2013

2 Quản lý nhân viên Cần biết về

thông tin nhân viên, cách quản

lý

25/09/2013 25/09/2013

3 Quản lý bán hàng Cần biết về cách

phục vụ khách hàng

26/09/2013 26/09/2013

4 Quản lý khách

hàng

Cần biết thông tin về khách hàng

26/09/2013 26/09/2013

Trang 3

Thời điểm bắt đầu: 14h00 Thời điểm kết thúc: 15h00 Đối tượng được hỏi là: quản lý

Cần thu thập dữ liệu: thông tin về

quản lý xuất, nhập nguyên liệu

Cần thỏa thuận: quá trình nhập,

xuất nguyên liệu

Các yêu cầu đòi hỏi:

Vai trò, vị trí, trình độ, kinh nghiệm của người phỏng vấn

 Chủ đề 1: Câu hỏi và trả lời

Trang 4

PHIẾU PHỎNG VẤN

Dự án: Quản lý quán café Tiểu dự án: Quản lý kho hàng

Người được hỏi: Nguyệt Thư Ngày: 25/09/2013

Người hỏi: Trần Thị Kim Loan Câu hỏi:

1 Những nguyên liệu nào mà

6 Quán có thống kê số lượng

hàng tồn kho vào mỗi ngày

không?

Trả lời:

 Chúng tôi chia ra nhiều loại: thức uống đóng chai, trái cây tươi, và nhiều loại café và 1 vài nguyên liệu khác

 Người quản lý kho làm thủ tục nhập hàng theo hóa đơn, viết phiếu nhập kho Kiểm tra

và xác nhận các mặt hàng vừa nhập.Đưa số hàng vừa nhập vào kho

 Mỗi mặt hàng nhập về có thể được lưu trữ ở các kho khác nhau, một kho có thể lưu trữ được nhiều mặt hàng khác nhau

 Có, chúng tôi lưu thong tin về nhà cung cấp, khi nguyên liệu của nhá cung cấp không đủ chất lượng có thể trả lại

 Chúng tôi xác nhận các mặt hàng kiểm tra các sản phẩm

và xuất hàng

 Có, sau mỗi ngày chúng tôi kiểm tra lại số lượng của từng mặt hang còn tồn

Trang 5

b Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ hai:

Cần thu thập dữ liệu: thông tin về

nhân viên, cách thức quản lý

Cần thỏa thuận: xem qua chế độ trả

tiền lương cho nhân viên

Trang 6

Dự án: Quản lý quán café Tiểu dự án: Quản lý nhân viên

Người được hỏi: Nguyệt Thư Thuyền Ngày: 25/09/2013

Người hỏi: Lê Thị Ngọc Hà

Câu hỏi:

1 Quán có lưu trữ thông tin nhân

viên hay không?

2 Quán lưu trữ những thông tin

nào của nhân viên

3 Một ngày quán chia ra bao

nhiêu ca làm?

4 Hình thức tính lương cho nhân

viên như thế nào?

5 Chế độ ngày nghỉ của nhân

viên trong một tháng được tính

 Lương của nhân viên sẽ được tính bằng số tiền lương làm theo ngày của nhân viên cộng với số tiền thưởng mà nhân viên được nhận

 Nhân viên được nghỉ 1 ngày trong 1 tuần

Trang 7

c Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ ba:

KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN

Người được hỏi: Nguyệt Thư Người phỏng vấn: Trần Huỳnh Tuyết

Vân Địa chỉ: tại quán café Mộc Thời gian hẹn: 26/09/2013

Cần thu thập dữ liệu: Đặt món, gọi

Trang 8

Dự án: Quản lý quán café Tiểu dự án: Quản lý bán hàng

Người hỏi: Trần Huỳnh Tuyết Vân Câu hỏi:

đơn thì như thế nào?

7 Nếu trong quá trình phục vụ

có xảy ra sự cố thì sao?

8 Hàng ngày, quán có báo cáo

doanh thu hay không?

Trả lời:

 Đặt bàn, chuyển bàn, tách hóa đơn, thanh toán

 Đặt hàng thông qua website hoặc gọi điện thoại trực tiếp

 Họ tên khách hàng, số điện thoại liên lạc, số bàn đã đặt, thức uống khách đặt trước

 Có Quán sẽ update menu mỗi ngày

 Có

Trang 9

d Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ tƣ:

Người được hỏi: Nguyệt Thư Người phỏng vấn: Nguyễn Thị

Ngọc Thảo Địa chỉ: tại quán café Mộc Thời gian hẹn: 26/09/2013

Thời điểm bắt đầu: 14h00 Thời điểm kết thúc: 15h00 Đối tượng được hỏi là: người quản lý

Cần thu thập dữ liệu: thông tin khách

hàng

Cần thỏa thuận: xem qua thông tin

khách hàng

Trang 10

Dự án: Quản lý quán café Tiểu dự án: Quản lý khách hàng:

thông tin khách hang, thống kê khách hang

Người hỏi: Nguyễn Thị Ngọc Thảo

 Quán có chia thành 2 loại khách hàng: khách hàng than thiết và khách hàng vip

Trang 11

e Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ năm:

Người được hỏi: Nguyệt Thư Người phỏng vấn: Đặng Thị Kim

Tuyền Địa chỉ: tại quán café Mộc Thời gian hẹn: 25/09/2013

Cần thu thập dữ liệu: thời gian và cách

thức giảm giá, số lượng giảm giá,

khuyến mãi bao nhiêu % trên một hoá

đơn

Cần thỏa thuận:

Trang 12

Dự án: Quản lý quán café Tiểu dự án: Quản lý chương trình

khuyến mãi, giảm giá Người được hỏi: Nguyệt Thư Ngày: 25/09/2013

Người hỏi: Đặng Thị Kim Tuyền Câu hỏi:

 Đối với khách hàng bình thường

sẽ giảm giá vào các dịp lễ, với khách hàng than thiết và khách hàng vip sẽ giảm giá mỗi lần đến quán

Trang 13

o Khi có phiếu yêu cầu xuất kho,người quản lý kho kiểm tra lại số lượng hàng cần xuất trong các kho và lập phiếu xuất kho, xuất các mặt hàng theo yêu cầu

o Một nhà cung cấp có thể cung cấp nhiều mặt hàng và 1 cửa hàng có thể nhập hàng từ nhiều nhà cung cấp khác nhau

o Hàng ngày người quản lý có trách nhiệm tổng kết các mặt hàng xuất nhập trong ngày

 Quản lý nhân viên:

o Quản lý nhân viên được chia thành 3 phần nhỏ: Quản lý

ca, Quản lý thông tin nhân viên, Quản lý lương Qua quản

lý ca ta có thể nắm rõ số nhân viên tham gia và thời gian bắt đầu đến kết thúc ca, và lương cho từng ca Quản lý thông tin nhân viên giúp chúng ta có thể biết số lượng nhân viên trong quán cũng như thời gian họ công tác tại

đây, và lý lịch cá nhân của họ

o Quản lý lương sẽ chấm công và tính lương cho mỗi nhân viên làm việc theo ca trong một ngày, cuối tháng Hệ Thống sẽ đưa ra bảng danh sách chấm công nhân viên

trong tháng đó và tính lương cả tháng cho mỗi nhân viên

 Quản lý bán hàng:

o Quản lý bán hàng sẽ làm các việc như quản lý bàn, quản

lý thực đơn và thông kê, báo cáo Qua quản lý bàn ta có

Trang 14

thể nắm rõ số bàn trong quán, số người trong từng bàn Khi khách hàng đến, kiểm tra số lượng khách hàng, kiểm tra chỗ trống, mời khách hàng vào bàn Ghi nhận những món khách hàng gọi, chuyển thực đơn cho nhân viên pha chế

o Nếu khách điện thoại hẹn trước, đặt bàn với số lượng khách nhiều, thì giữ chỗ cho khách trong khoảng từ thơi gian khách hẹn đến 30 phút sau đó Nếu khách hàng không đến thì huỷ đặt bàn

o Khi khách hàng gọi tính tiền, nhân viên phục vụ sẽ mang bill đưa cho khách hàng, sau đó thanh toán tiền và trả tiền thừa cho khách hàng

 Quán lý khách hàng:

o Khi khách hàng đến thường xuyên sẽ được cấp thẻ thành viên, khi đó quán lấy thông tin khách hàng, làm thẻ thành viên cho khách hàng

o Nếu như khách hàng có thẻ thành viên đến quán thường xuyên trong 3 hoặc 4 tháng sẽ cấp thẻ vip

 Quản lý khuyến mãi, giảm giá:

o Quán thường đưa ra các chương trình khuyến mãi, giảm giá

o Thường từ thứ 2 đến thứ 6, vào buổi sáng và chiều, giảm

từ 4% đến 7% trên một bill, đối với khách hàng bình thường

o Đối với khách hàng than thiết và khách hàng vip sẽ giảm giá mỗi lần đến quán 10% trên một bill

Trang 16

Hệ thống coffee Mộc 248 Hồ Biểu Chánh, P3,Q.Phú Nhuận

Trang 17

Hệ thống coffee Mộc 248 Hồ Biểu Chánh, P3,Q.Phú Nhuận

Trang 19

Báo cáo thống kê

Trang 20

III XÂY DỰNG BIỂU ĐỒ PHÂN RÃ CHỨC

QUẢN LÝ BÁN HÀNG

QUẢN LÝ KHÁCH HÀNG

QUẢN LÝ KHUYẾN MÃI

THANH TOÁN

QUẢN

LÝ PHỤC

VỤ

QUẢN

LÝ THỰC ĐƠN

THÔNG TIN KHÁCH HÀNG QUẢN LÝ THẺ

THÔNG TIN KHUYẾN MÃI

THỜI GIAN KHUYẾN MÃI

Trang 21

IV MÔ HÌNH ERD

Trang 22

V.MÔ HÌNH VẬT LÝ

Trang 23

VI MÔ HÌNH QUAN HỆ DƯỚI LƯỢC ĐỒ

CSDL

NhaCungCap(MaNCC ,TenNCC, SDT,DiaChi)

NhapHang(#MaNCC, #MaMH, NgayNhap, SoLuongN, DonGiaNhap) MatHang(MaMH, TenMH, DVT, Loai)

KiemKe(#MaMH, #MaKho, NgayKK, SL)

XuatHang(#MaMH, #MaMA, NgayXuat, SLXuat)

ThucDon(MaMA, TenMA, DonGia)

CaLam(MaCa, TenCa, DonGia)

NhanVien(MaNV, TenNV, SDT, #MaNVQL)

Luong(#MaCa, #MaNV, NgayTraLuong, SoCaLam)

Trang 24

VII TỪ ĐIỂN DỮ LIỆU:

3 SDT Số điện thoại Char 12

4 DChi Địa chỉ Varchar 50

2 NhapHang(#MaNCC, #MaMH, NgayNhap, SoLuongN, DonGiaNhap)

Trang 25

3 MatHang(MaMH, TenMH, DVT, Loai)

4 Loai Loại mặt hàng Varchar 10

4 KiemKe(#MaMH, #MaKho, NgayKK, SL)

Trang 26

5 XuatHang(#MaMH, #MaTU, NgayXuat, SLXuat)

3 NgayXuat Ngày xuất datetime

4 SLXuat Số lượng xuất int

6 ThucDon(MaTU, TenTU, DonGia)

2 TenTU Tên thức uống varchar 50

3 DonGia Đơn giá money

Trang 27

7 CaLam(MaCa, TenCa, ThoiGian)

2 TenCa Tên ca varchar 50

3 ThoiGian Thời gian datetime

8 NhanVien(MaNV, TenNV, SDT,TDHV, #MaCa,#MaNVQL) STT Tên thuộc

2 TenNV Tên nhân viên varchar 50

3 SDT Số điện thoại datetime

Trang 28

9 Luong(#MaCa, #MaNV, NgayTraLuong, SoCaLam)

STT Tên thuộc tính Diễn giải Kiểu Kích

Trang 30

13 HoaDon(MaHD,NgayTT,#LoaiBan,#LoaiKM,#MaKH) STT Tên thuộc

3 LoaiBan Loại bàn Char 5

4 LoaiKM Loại khuyến

Trang 31

2 LoaiThe Loại thẻ varchar 50

3 MucUD Mức ưu đãi char 5

4 MaKM Mã khuyến mãi char 5

16 KhachHang(MaKH, TenKH, SDT, #MaThe)

2 TenKH Tên khách hàng varchar 50

3 SDT Số điện thoại char 12

Trang 32

2 TenKho Tên kho varchar 50

VIII RÀNG BUỘC TOÀN VẸN

1 Ràng buộc toàn vẹn có bối cảnh là một quan hệ

a RBTV liên bộ(Khóa chính)

i Nhà cung cấp: Mỗi nhà cung cấp sẽ có một mã nhà cung

cấp để phân biệt các nhà cung cấp khác Bối cảnh: NhaCungCap

R1:t1,t2  NhaCungCap, ta có: t.1.MaNCC  t2.MaNCC Cuối 

Trang 33

Bối cảnh: MatHang R2:  t1,t2  MatHang,ta có: t1.MaHang  t2.MaHang Cuối 

Bảng tầm ảnh hưởng:

iii.Thực Đơn: Mỗi thực đơn sẽ có một mã riêng để phân

biệt nước uống khác nhau

Bối cảnh: ThucDon R3:  t1,t2  ThucDon, ta có:t1.MaMA  t1.MaMA Cuối 

Trang 34

R4:  t1,t2  HoaDon, ta có: t1.MaHD  t2.MaHD

Cuối :

Bảng tầm hưởng:

v.Quản lý bàn: Với mỗi bàn sẽ đánh dấu một mã riêng để

phân biệt với các bàn cón lại

Trang 35

Cuối : Bảng tầm ảnh hưởng

vii.Ca làm: một ngày có nhiều ca làm, mỗi ca làm có một

mã để phân biệt

Bối cảnh:CaLam R7:  t1,t2  CaLam,ta có:t1.MaCa  t2.MaCa Cuối :

Trang 36

Cuối : Bảng tầm ảnh hưởng:

ix.Thẻ: Mỗi thẻ khuyến mãi sẽ có một mã để phân biệt

Bối cảnh: The R9:  t1,t2  The, ta có: t1.MaThe  t2.MaThe Cuối :

x.Khuyến mãi: Mỗi chương trình khuyến mãi sẽ có một loại

khuyến mãi để phân biệt

Bối cảnh:KhuyenMai R10:  t1,t2  KhuyenMai, ta có: t1.LoaiKM  t2.LoaiKM Cuối 

Trang 37

R10 Thêm Sửa Xóa

xi.Kho: Mỗi kho có một mã riêng để phân biệt

Bối cảnh:Kho R10:  t1,t2  Kho, ta có: t1.MaKho  t2.MaKho Cuối 

Cuối Bảng tầm ảnh hưởng:

Trang 38

R2 Thêm Sửa Xóa

ii.Thực Đơn

DonGia>0 Bối cảnh: ThucDon R3: t  ThucDon, ta có: t.DonGia>0 Cuối  

2 Rằng buộc bối cảnh nhiếu quan hệ

b.Rằng buộc toàn vẹn về khóa ngoại

Trang 39

ii.R2: HoaDon[LoaiKM]  KhuyenMai[LoaiKM]

Trang 40

R5 Thêm Sửa Xóa

Định dạng
Số trang	40
Dung lượng	1,07 MB