THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 42 |
| Dung lượng | 1,8 MB |
Nội dung
Ngày đăng: 25/03/2015, 17:35
Nguồn tham khảo
| Tài liệu tham khảo | Loại | Chi tiết | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. Lê Bạch Tuyết và cộng sự, Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất 394. thực phẩm, NXB Giáo dục, Hà Nội, 1996, 360 trang | Sách, tạp chí |
|
||||
| 2. Lê Ngọc Tú, Hoá học thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội, 2003, 292 trang | Sách, tạp chí |
|
||||
| 4. Ngô Thế Dân và cộng sự, Cây đậu tương, NXB Hà Nội, 1998, 115 trang | Sách, tạp chí |
|
||||
| 5. Nguyễn Xích Liên, Đậu nành và một sô'sản phẩm từ đậu nành, 2001, 37 trang | Sách, tạp chí |
|
||||
| 7. Moizuddin, Johnson, Rapid method/or the detennining optimum coagulant concentration in tofu manuỷacture, Journal of Food Science, 64(4), 684-687 8. http://www.wikipedia.org | Sách, tạp chí |
|
||||
| 3. Ngạc Văn Dậu, Chế biến đậu nành và lạc thành thức ăn giàu protein, NXB 395. Nông nghiệp TpHCM, 1993, 232 trang | Khác | |||||
| 6. Guo Shun Tang & Ono Tomotada, The role ofthe composition and content of protein particles in soymilk on tofu curding b\ glucono-delta-lactone or calcium suỉýate, Journal of Food Science, 70(4),258-262 | Khác |
Xem thêm
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN