DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ THE FRIEND

dự án kinh doanh quán cà phê sân vườn The Friend tại phường 3, Tp.Tân An, Long An theo mô hình quán cà phê mở, không gian thoáng mát phù hợp với các bạn trẻ, trẻ trung, giá cả hợp lý, phục vụ tốt các bạn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ CÔNG NGHIỆP LONG AN

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ CÔNG NGHIỆP LONG AN

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

QUÁN CÀ PHÊ SÂN VƯỜN THE FRIENDS

TỔNG QUAN DỰ ÁN

 TP.Tân An là trung tâm kinh tế

của tỉnh Long An, là khu vực

nam trong vùng kinh tế trọng

điểm phía Nam, dân cư đông đúc,

giao thông thuận lợi, là nơi tập

trung nhiều học sinh, sinh viên

 Việc xây dựng quán café là 1

trong những biện pháp hữu hiệu

để giảm stress, thư giãn sau 1

ngày làm việc và học tập vất vả

mà đến quán café là để thỏa mãn

nhu cầu đó

 Hiện nay với phương pháp học

mới sinh viên thường phải tự học

hoac làm việc nhóm và địa điểm

lý tưởng chính là quán café

MÔ TẢ DOANH NGHIỆP

 Tên quán: Cafe The Friends

 Diện tích: 800m2

 Loại hình doanh nghiệp: Doanh Nghiệp Tư Nhân

 Lĩnh vực kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát

 Địa điểm: Công viên Trung tâm, đường Hùng Vương, Phường

3, TP Tân An, Long An

 Slogan: Hương vị cà phê, hương vị cuộc sống

 Mục tiêu của quán:

 - Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động

 - Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng

 - Là nơi giao lưu của sinh viên, học sinh, và các đối tượng khác

 - Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng

 - Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp,

khách hàng,…

5

GIỚI THIỆU VỀ QUÁN

 Không gian rộng mở hoàn toàn tách biệt với thế giới bên ngoài được tạo ra từ hoa lá, non bộ, kết hợp với 1 hồ nước nhỏ nhân tạo nằm trong lòng quán, cùng với các chòi được thiết kế trên cây

xanh với độ cao 20m không gian yên tĩnh

 Hệ thống hoa kiểng được thiết kế cẩn thận đến từng chi tiết từ

nguồn gốc cho đến bố trí và chăm sóc

 Dịch vụ wifi free: phủ sóng toàn bộ khuôn viên quán,phục vụ đầy

đủ nhu cầu học tập và công việc như: lướt web, xem phim, chek mail… của khách hàng

SƠ ĐỒ QUÁN

7

PHÂN TÍCH

THỊ TRƯỜNG

THỊ TRƯỜNG TỔNG QUAN

 Nhu cầu cần có quán café giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là rất cần thiết, theo nghiên cứu thì ở Tân An có khoảng 50 quán café lớn và rất nhiều quán café nhỏ và vừa

 Đối thủ cạnh tranh đa số vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của KH

 Tất cả những điều trên cho thấy nhu cầu cần có quán café để thư giản sẽ tăng

ĐẶC ĐIỂM KHÁCH HÀNG

 Do khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu là công nhân viên, học sinh, sinh viên nên cách sống của họ đơn giản, dễ gần gũi

 Những điều mà khách hàng quan tâm:

- Quán café có đầy đủ tiện nghi không?

- Mức giá có phù hợp không?

- Có phục vụ nhanh không ?

- Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không

11

Chiếm đa số,chủ yếu là học sinh, sinh viên, người có thu nhập trung bình (50%)

Chiếm tương đối, chủ yếu

là công nhân, sinh viên …(30%)

Qui mô quán café Lớn, rất sang trọng Tương đối lớn,cũng khá

sang trọng

Rất nhỏ

Tiêu chuẩn nước

uống

ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM

13

THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU

Thị trường mục tiêu của quán chủ yếu là giới trẻ có độ tuổi từ 15

đến 25 và chủ yếu là là các bạn học sinh, sinh viên ở các trường trên địa bàn

Đâ là đối tượng khách hàng có nhu cầu học tập, giải trí và thư giãn rất cao

 Các đối thủ xung quanh khu vực

công viên trung tâm: Thuyền Chèo,

My Station, Green Park, …

NHÀ CUNG CẤP

Các nhà cung cấp chính: Café TRUNG

NGUYÊN,VINAMIL, các công ty nước giải khát: Tân Hiệp Phát, Cocacola, Pepsi

Tribeco…

Điểm mạnh (S)

- Không gian thoáng mát, rộng lớn,

trang trí đẹp phù hợp với từng đối tượng

khách hàng.

- Sản phẩm chất lượng, ngon, bổ, đậm

đà hương vị.

- Khả năng quản lý tốt, nhân viên được

đào tạo phong cách phục vụ.

- Dịch vụ hậu mãi chu đáo, hấp dẫn

khách hàng.

- Quán được thiết kế mới lạ,một sự phá

cách nhưng đảm bảo an toàn với khách

Cơ hội (O)

- Nhu cầu vui chơi, giải trí của người

dân tăng cao, khoảng trống thị trường

còn lớn

- Được nhà nước ưu đãi do nằm trong

khu vực vùng kinh tế trọng yếu của

Đồng Bằng Sông Cửu Long.

- Đối thủ cạnh tranh có uy tín, có khách hàng quen thuộc, kinh nghiệm.

15

KẾ HOẠCH

MARKETING

CHUẨN BỊ KHAI TRƯƠNG

• Treo băng rôn trước quán và các con đường chính của thành

phố,cho nhân viên phát tờ rơi ở các trường Đại Học,Cao Đẳng…

• Nhân dịp khai trương tặng 200 móc khóa hình hoa lá có thêu tên quán và 200 quyển sổ tay nhỏ dùng để ghi số điện thoại có in tên quán

Bảng dự trù chi phí khai trương

CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM

 Đối với các loại thức uống: Từ khi đưa vào hoạt động đến kết thúc

dự án không thay đổi nhiều, hàng năm quán sẽ bổ sung các loại thức uống mới lạ nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng

 Sirô sữa dâu

 Sirô sữa chanh

 Sirô sữa cam

III Nước dinh dưỡng

CHIẾN LƯỢC GIÁ

 Do quán mới được xây dựng chưa có

lượng khách hàng cố định, đặc biệt

khách hàng mục tiêu của quán là sinh

viên, học sinh do đó quán quyết định sử

dụng chiến lược định giá thấp Trong

trường hợp nghỉ trưa, không gian thoải

mái của quán sẽ hấp dẫn các bạn sinh

viên đến nghỉ trưa

 Có thể nằm ở nơi có không gian mát mẻ,

nhạc nhẹ nhàng dẽ chịu hơn rất nhiều so

với ở nhà trọ thì thật đáng để chi tiền

Điều quan trọng là chúng ta sử dụng

được giờ “Chết” của việc kinh doanh

cafe từ 11h đến 1h chiều vì trong khoảng

thời gian này hầu hết các quán cafe

không có khách ngoại trừ một số quán có

kinh doanh thêm dịch vụ cơm trưa mà

thôi, do đó họ không thể kiếm được tiền

trong khoảng thời gian này.

19

TÊN SẢN PHẨM GIÁ Cafe 10.000 Cafe đá 10.000 Cafe sữa nóng 12.000 Cafe sữa đá 12.000 Cafe rum 15.000 Cafe sữa rum 15.000 Cafe capuchino 20.000 Cafe capuchino đá 20.000 Bạc xỉu 12.000 Bạc xỉu đá 12.000 Cacao nóng 15.000 Cacao đá 15.000 Sữa tươi 12.000 Chocolate 15.000 Chocolate đá 15.000 Trà lipton 10.000 Trà lipton sữa 12.000 Trà lài 10.000

La hán quả 10.000

CHIẾN LƯỢC PHÂN PHỐI

CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ

• Treo băng rôn

DỰ KIẾN CHI PHÍ MARKETING

Bảng dự kiến chi phí Marketing năm đầu

Quà Số

lượng

Đơn giá (VNĐ)

Phiếu uống café miễn phí

KẾ HOẠCH

NHÂN SỰ

-Nguồn lao động chủ yếu được tuyển từ sinh viên các trường đại

họ, cao đẳng vì đây là đối tượng làm việc chăm chỉ và dễ đào tạo.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

 -Trình độ: Tốt nghiệp cấp 3 trở lên, có sức khỏe tốt, nhanh nhẹn, lanh lợi

 -Thời gian làm việc: quán sẽ thiết kế khung làm việc phù hợp với sinh viên

 -Nhân viên sẽ kí hợp đồng việc với quán tối thiểu là 2 tháng.

 -Mỗi nhân vên chỉ cần làm việc 5 buổi/ tuần.

 Giờ làm việc:

 + Sáng: 7h-12h Chiều:12h-17h + Tối: 17h-23h

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

Chủ quán: Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động của quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật.

 -Quản lý: Là người thay mặt chủ quán đoiều hành mọi hoạt động của NV.

 -Kế toán: Theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt động của quán và tổng hợp chi phí , xác định doanh thu Lợi nhuận của báo cao thuế.

 -Pha chế:Là người pha chế tất cả các loại nước uống

 -Thu ngân:Là ngươì trực tiếp tính chi phí, thu tiền

 -Phục vụ:Giới thiệu menu và phục vụ khách hàng.

 -Lao công:Là người rửa ly và dọn dẹp vệ sinh

-Bảo vệ: Là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán 24

BẢNG LƯƠNG NHÂN VIÊN

Chỉ tiêu Số lượng Tiền lương Thành tiền

ĐÀO TẠO, KHEN THƯỞNG

-Đào tạo: Chủ quán chiệu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên của mình làm quen với công việc, đặc biệt là nhân vên phục vụ và quản

lý hướng dẫn phục vụ và ứng xử

-Khen thưởng: Ngoại trừ nhưỡng đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ tết, tặng lịch, áo, cứa hàng còn trích lợi nhuận thưởng nếu vượt chỉ tiêu doanh thu

KẾ HOẠCH

SẢN XUẤT

NGUYÊN LIỆU

• Cà phê

• Trà

• Sữa

• Các loại nước uống đống chai

• Các loại trái cây

CHI PHÍ NGUYÊN LIỆU

STT Nguyên vật liệu Số lượng Đơn vị Đơn gia

TRANG THIẾT BỊ

(1,000đ) Thành tiền (1,000đ)

1 Muỗng nhựa hình bông hoa 100 cây 2 200

2 Muỗng nhựa hình trái dâu 100 cây 2 450

- Chi phí xây dựng trọn gói: 300,000,000đ

- Chi phí khấu hao: 6,250,000đ

- Chi phí thuê mặt bằng: 80,000,000đ/tháng

- Thời hạn thuê 48 tháng

KẾ HOẠCH

TÀI CHÍNH

THÁNG CHI PHÍ DOANH THU LỢI NHUẬN

Quý 1 Quý 2 Quý 3 Quý 4 0

Năm 10 Năm 2 Năm 3 Năm 4

33

CP b

áo, t

ạp chí

CP m

ua N

VL TB

Tỷ lệ này đạt 1,19 tức tỷ lệ hoàn vốn cộng với lời ròng của dự

án là 19% trên khoản đầu tư ban đầu.

4 Thời gian hoàn vốn

PP = 3,6 năm

PP = 3,6 năm, so với các dự án có số đầu tư bằng với dự án này

như cửa hàng tạp hoá thì thời gian hoàn vốn của dự án là có thể

đầu tư được.

35

PHÂN TÍCH

RỦI RO

NHỮNG RỦI RO CÓ THỂ GẠP

 Dự báo nhu cầu sai lệch do tính lạc quan dẫn đến đánh giá sai tình hình

 Bị thiếu sót trong phân tích đánh giá

 Chịu ảnh hưởng gián tiếp từ những thay đổi của điều kiện tự

nhiên(mất mùa ,nạn dịch, )

 Hình thức bán gối đầu có khả năng gặp phải nợ khó đòi.

 Hàng bị hư hại trong vận chuyển, lưu kho

 Nhà nước sẽ không còn chính sách ưu đãi cho ngành chăn nuôi khi gia nhập WTO

BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC

 Bám sát các nguồn thông tin có liên quan

 Theo dõi tình hình hình chăn nuôi trong vùng

 Kết hợp với các phòng chăn nuôi thú y địa phương kiểm soát và theo dõi diễn biến tình hình dịch cúm gia cầm

 Tạo ra các phương án trả nợ dễ dàng cho khách hàng

 Kiểm soát hạn chế tổn thất nếu có xảy ra

 Tài trợ rủi ro

CÁM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN

ĐÃ CHÚ Ý LẮNG NGHE!

39