boi duong kien thuc 12: este, cacbohydrat

Tài liệu bồi dưỡng kiến thức phổ thông - 1 - Trần Ngọc Phước THPT Vinh Xuân AXIT CACBOXYLIC A. TÓM TẮT LÍ THUYẾT 1. Định nghĩa, phân loại, danh pháp a) Định nghĩa : Axit cacboxylic là hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm cacboxyl (–COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc nguyên tử H. b) Phân loại : Dựa vào đặc điểm cấu tạo của gốc hiđrocacbon và số nhóm cacboxyl trong phân tử, các axit cacboxylic được chia thành : axit no, axit không no, axit thơm; axit đơn chức, axit đa chức. c) Danh pháp : Tên hệ thống = axit + tên hiđrocacbon tương ứng với mạch chính + oic. Thí dụ : HCOOH : axit fomic (axit metanoic) ; CH 3 COOH : axit axetic (axit etanoic) ; CH 2 =CHCOOH : axit acrylic (axit propenoic). 2. Tính chất vật lí • Có nhiệt độ sôi cao hơn nhiệt độ sôi của các ancol tương ứng (do axit có liên kết hiđro bền hơn). • Tính tan : HCOOH và CH 3 COOH tan vô hạn trong nước. • Các axit thường có vị chua. 3. Tính chất hoá học a) Tính axit • Trong dung dịch, axit cacboxylic phân li thuận nghịch: RCOOH → ¬  RCOO¯ + H + ⇒ Dung dịch axit cacboxylic làm quỳ tím hoá đỏ. • Tác dụng với bazơ, oxit bazơ tạo muối và nước RCOOH + NaOH → RCOONa + H 2 O 2RCOOH + CuO → (RCOO) 2 Cu + H 2 O • Tác dụng với muối: 2RCOOH + CaCO 3 → (RCOO) 2 Ca + CO 2 ↑ + H 2 O • Tác dụng với kim loại trước H trong dãy hoạt động hoá học: 2RCOOH + Zn → (RCOO) 2 Zn + H 2 ↑ b) Phản ứng thế nhóm –OH (phản ứng este hoá): RCOOH + R’OH + o H , t → ¬  RCOOR’ + H 2 O Thí dụ : CH 3 COOH + C 2 H 5 OH o 2 4 H SO ®Æc, t → ¬  CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O Chú ý : Phản ứng este hoá là phản ứng thuận nghịch, cần axit H 2 SO 4 đặc làm chất xúc tác. 4. Điều chế a) Phương pháp lên men giấm : là phương pháp cổ truyền sản xuất lượng nhỏ axit axetic để làm giấm ăn với xúc tác enzim.: C 2 H 5 OH + O 2 o enzim 30 C → CH 3 COOH + H 2 O b) Oxi hoá anđehit axetic: 2CH 3 CHO + O 2 2+ o Mn , t → 2CH 3 COOH c) Oxi hoá ankan: 2R–CH 2 –CH 2 –R’ + 5O 2 o xt, t → 2R–COOH + 2R’–COOH + 2H 2 O Thí dụ : 2CH 3 CH 2 CH 2 CH 3 + 5O 2 o xt 180 C, 50atm → 4CH 3 COOH + 2H 2 O d) Từ metanol : cho metanol tác dụng với cacbon monoxit (có xúc tác thích hợp) thu được axit axetic : CH 3 OH + CO o xt, t → CH 3 COOH B. HỆ THỐNG CÂU HỎI 1. Cho sơ đồ phản ứng sau : Toluen + Cl 2 , as 1:1 X +NaOH, t o Y +CuO, t o Z + dd AgNO 3 /NH 3 T Biết X, Y, Z, T là các hợp chất hữu cơ và là những sản phẩm chính. Công thức cấu tạo đúng của T là chất nào sau đây ? A. C 6 H 5 –COOH B. CH 3 –C 6 H 4 –COONH 4 C. C 6 H 5 –COONH 4 D. p–HOOC–C 6 H 4 –COONH 4 2. Cho sơ đồ phản ứng sau : 0 2 2 0 H d O ,xt CuO,t Ni,t X Y Z axit isobutiric → → → Biết X, Y, Z là các hợp chất hữu cơ khác nhau và X chưa no. Công thức cấu tạo của X là chất nào sau đây ? A. (CH 3 ) 3 CCHO B. CH 2 =C(CH 3 )CHO C. (CH 3 ) 2 C=CHCHO D.CH 3 –H(CH 3 )CH 2 OH 3. Công thức chung của axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở là A. C n H 2n O 2 . B. C n H 2n+2 O 2 . C. C n H 2n+1 O 2 . D. C n H 2n−1 O 2 . 4. Axit nào dưới đây có phản ứng với Cu(OH) 2 /OH − khi đun nóng cho kết tủa đỏ gạch ? A. Axit oxalic. B. Axit stearic. C. Axit acrylic. D. Axit fomic. 5. C 4 H 8 O 2 có bao nhiêu đồng phân axit ? A. 1 đồng phân B. 2 đồng phân C. 3 đồng phân D. 4 đồng phân Chuyên đề 1 Tài liệu bồi dưỡng kiến thức phổ thông - 2 - Trần Ngọc Phước THPT Vinh Xuân 6. Số liên kết π trong công thức cấu tạo của axit cacboxylic không no, đơn chức, mạch hở có một nối đôi là A. 0. B. 1. C. 2. D. 3. 7. Cho 3 axit : axit pentanoic CH 3 [CH 2 ] 2 CH 2 COOH (1) axit hexanoic CH 3 [CH 2 ] 3 CH 2 COOH (2) axit heptanoic CH 3 [CH 2 ] 4 CH 2 COOH (3) Chiều giảm dần độ tan trong nước (từ trái qua phải) của 3 axit đã cho là A. (1), (3), (2). B. (1), (2), (3). C. (3), (2), (1). D. (2) , (1), (3). 8. Cho các chất sau : C 2 H 5 OH, CH 3 COOH, HCOOH, C 6 H 5 OH Chiều tăng dần độ linh động của nguyên tử H trong các nhóm chức của 4 chất là A. C 2 H 5 OH, C 6 H 5 OH, HCOOH, CH 3 COOH. B. C 2 H 5 OH, C 6 H 5 OH, CH 3 COOH, HCOOH. C. C 6 H 5 OH, C 2 H 5 OH, HCOOH, CH 3 COOH. D. C 6 H 5 OH, C 2 H 5 OH, CH 3 COOH, HCOOH. 9. Cho 4 axit : CH 3 COOH (X), Cl 2 CHCOOH (Y) ClCH 2 COOH (Z), BrCH 2 COOH (T) Chiều tăng dần tính axit của các axit đã cho là A. Y, Z, T, X. B. X, Z, T, Y. C. X, T, Z, Y. D. T, Z, Y, X. 10. Trong các hợp chất dưới đây, hợp chất nào sau đây có tính axit mạnh nhất ? A. CCl 3 COOH B. CH 3 COOH C. CBr 3 COOH D. CF 3 COOH 11. Cho các chất sau : CH 3 COOH, C 2 H 5 COOH, CH 3 COOCH 3 , CH 3 CH 2 CH 2 OH Chiều tăng dần nhiệt độ sôi (từ trái qua phải) của các chất trên là A. CH 3 CH 2 CH 2 OH, CH 3 COOH, CH 3 COOCH 3 , C 2 H 5 COOH. B. CH 3 COOCH 3 , CH 3 CH 2 CH 2 OH, CH 3 COOH, C 2 H 5 COOH. C. CH 3 COOH, CH 3 COOCH 3 , CH 3 CH 2 CH 2 OH, C 2 H 5 COOH. D. CH 3 CH 2 CH 2 OH, CH 3 COOH, CH 3 COOCH 3 , C 2 H 5 COOH. 12. Cho các axit sau : (CH 3 ) 2 CHCOOH, CH 3 COOH, HCOOH, (CH 3 ) 3 CCOOH Chiều giảm dần tính axit (tính từ trái qua phải) của các axit đã cho là A. (CH 3 ) 3 CCOOH, (CH 3 ) 2 CHCOOH, CH 3 COOH, HCOOH. B. HCOOH, (CH 3 ) 3 CCOOH, (CH 3 ) 2 CHCOOH, CH 3 COOH. C. CH 3 COOH, HCOOH, (CH 3 ) 2 CHCOOH, (CH 3 ) 3 CCOOH. D. HCOOH, CH 3 COOH, (CH 3 ) 2 CHCOOH, (CH 3 ) 3 CCOOH. 13. Cho các chất: axit propionic (X), axit axetic (Y), ancol etylic (Z) và đimetyl ete (T). Dãy gồm các chất được sắp xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi là A. T, Z, Y, X. B. Z, T, Y, X. C. T, X, Y, Z. D. Y, T, X, Z. 14. Brom phản ứng với axit butiric (X) sinh ra CH 3 CHBrCH 2 COOH (Y) hoặc CH 3 CH 2 CHBrCOOH (Z) hoặc BrCH 2 CH 2 CH 2 COOH (T) tùy theo điều kiện phản ứng. Chiều tăng dần tính axit (từ trái qua phải) của các axit trên là A. Y, Z, T, X. B. X, T, Y, Z. C. X, Y, Z, T. D. T, Z, Y, X. 15. Axit X mạch hở, không phân nhánh có công thức thực nghiệm (C 3 H 5 O 2 ) n . Công thức cấu tạo thu gọn của X là A. CH 3 CH 2 CH(COOH)CH 2 COOH. B. C 2 H 4 COOH. C. HOOCCH 2 CH(CH 3 )CH 2 COOH. D. HOOC[CH 2 ] 4 COOH. 16. Cho 4 chất : C 6 H 5 OH, CH 3 COOH, H 2 CO 3 , HCOOH. Chất có tính axit yếu nhất là A. C 6 H 5 OH. B. HCOOH. C. CH 3 COOH. D. H 2 CO 3 . 17. Cho 4 hợp chất sau : CH 3 COOH, CF 3 COOH, CCl 3 COOH, CBr 3 COOH. Hợp chất có tính axit mạnh nhất là A. CH 3 COOH . B. CF 3 COOH. C. CCl 3 COOH. D. CBr 3 COOH. 18. Chất X có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 tác dụng với NaOH tạo thành chất Y có công thức phân tử C 4 H 7 O 2 Na. X là loại chất nào dưới đây ? A. Ancol B. Axit C. Este D. Phenol 19. Cho sơ đồ phản ứng : Xenluloz¬ +H 2 O H + , t o X men rîu Y men giÊm Z +Y xt, t o T . Công thức của T là A. C 2 H 5 COOCH 3 . B. CH 3 COOH. C. C 2 H 5 COOH. D. CH 3 COOC 2 H 5 . 20. Axit fomic HCOOH có thể tham gia phản ứng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 dư và phản ứng khử Cu(OH) 2 trong môi trường bazơ thành kết tủa màu đỏ gạch (Cu 2 O) vì A. trong phân tử axit fomic có nhóm chức anđehit. Tài liệu bồi dưỡng kiến thức phổ thông - 3 - Trần Ngọc Phước THPT Vinh Xuân B. axit fomic là axit rất mạnh nên có khả năng phản ứng được với các chất trên. C. axit fomic thể hiện tính chất của một axit phản ứng với một bazơ là AgOH và Cu(OH) 2 . D. đây là những tính chất của một axit có tính oxi hóa. 21. Axit acrylic (CH 2 =CH−COOH) không tham gia phản ứng với A. Na 2 CO 3 . B. dung dịch Br 2 . C. NaNO 3 . D. H 2 /xt. 22. Cho bốn hợp chất sau : (X) : CH 3 CHClCHClCOOH ; (Y) : ClCH 2 CH 2 CHClCOOH (Z) : Cl 2 CHCH 2 CH 2 COOH ; (T) : CH 3 CH 2 CCl 2 COOH Hợp chất nào có tính axit mạnh nhất ? A. Hợp chất (X) B. Hợp chất (Y) C. Hợp chất (Z) D. Hợp chất (T) 23. Để sản xuất giấm ăn người ta dùng phương pháp nào trong các phương pháp sau ? A. 2CH 3 CHO + O 2 2CH 3 COOH xt, t 0 B. CH 3 COOH xt C 2 H 2 + H 2 O CH 3 CHO [O] C. C 2 H 5 OH + O 2 CH 3 COOH enzim + H 2 O D. CH 3 COOCH 3 + H 2 O CH 3 COOH + CH 3 OH H 2 SO 4 ®, ®un nãng 24. Nhiệt độ sôi của các axit cacboxylic cao hơn của anđehit, xeton, ancol có cùng số nguyên tử C là do A. axit cacboxylic chứa nhóm C=O và nhóm −OH. B. phân tử khối của axit lớn hơn và nguyên tử H của nhóm axit linh động hơn. C. sự phân cực ở nhóm cacboxyl và sự tạo thành liên kết hiđro liên phân tử ở các phân tử axit D. các axit cacboxylic đều là chất lỏng hoặc chất rắn. 25. Dùng thuốc thử nào dưới đây để phân biệt axit fomic và axit acrylic ? A. dung dịch Br 2 B. Dung dịch AgNO 3 /NH 3 C. Quì tím ẩm D. Dung dịch Na 2 CO 3 26. Sự biến đổi tính chất axit của dãy CH 3 COOH, CH 2 ClCOOH, CHCl 2 COOH là A. tăng. B. giảm. C. không thay đổi. D. vừa giảm vừa tăng. 27. Biện pháp nào dưới đây không áp dụng để làm tăng hiệ suất quá trình tổng hợp CH 3 COOC 2 H 5 từ axit và rượu tương ứng ? A. Dùng dư axit hoặc rượu. B. Dùng H 2 SO 4 đặc để hấp thụ nước C. Chưng cất đuổi este D. Tăng áp suất chung của hệ 28. Xét phản ứng : CH 3 COOH + C 2 H 5 OH → ¬  CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O. Trong các chất ở trên, chất có nhiệt độ sôi thấp nhất là A. CH 3 COOH. B. C 2 H 5 OH. C. CH 3 COOC 2 H 5 . D. H 2 O. 29. Trong dãy chuyển hoá : C 2 H 2 +H O 2 → X +H 2 → Y +O 2 → Z +Y → T. các chất X, Y, Z, T lần lượt là : A. C 2 H 5 OH, CH 3 CHO, CH 3 COOH, CH 3 COOC 2 H 5 B. CH 3 CHO, C 2 H 5 OH, CH 3 COOH, CH 3 COOC 2 H 5 C. HCOOH, C 2 H 5 OH, CH 3 COOH, HCOOC 2 H 5 D. C 2 H 5 CHO, C 2 H 5 OH, C 2 H 5 COOH, C 2 H 5 COOCH 3 30. Cho các chất sau : CH 3 COOH, HCOOH, C 6 H 5 OH, CH 2 =CHCOOH, CH 3 CHO, CH 3 COCH 3 . Dãy gồm các chất không phản ứng với dung dịch Br 2 là A. CH 3 COOH, CH 3 COCH 3 . B. CH 3 COOH, HCOOH, CH 3 COCH 3 C. C 6 H 5 OH, CH 2 =CHCOOH, CH 3 CHO D. CH 3 COOH, CH 3 COCH 3 , CH 3 CHO 31. Có 3 dung dịch : CH 3 CHO, CH 3 COOH, HCOOH đựng trong 3 lọ mất nhãn. Hoá chất có thể dùng để phân biệt ba dung dịch trên là A. Quì tím, dung dịch AgNO 3 /NH 3 B. quỳ tím, Na. C. dung dịch AgNO 3 /NH 3 , CuO D. Quì tím, CuO. 32. Hòa tan 26,8 gam hỗn hợp hai axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở vào nước được dung dịch X. Chia X thành hai phần bằng nhau. Phần 1 : Cho phản ứng hoàn toàn với dung dịch AgNO 3 /NH 3 dư thu được 21,6 gam bạc kim loại. Để trung hòa hoàn toàn phần 2 cần 200,0 ml dung dịch NaOH 1,0M. Công thức của hai axit đó là A. HCOOH, C 2 H 5 COOH. B. CH 3 COOH, C 3 H 7 COOH. C. HCOOH, C 3 H 7 COOH. D. CH 3 COOH, C 2 H 5 COOH. 33. Đốt cháy hoàn toàn 1,760 gam một axit hữu cơ X mạnh thẳng được 1,792 lít khí CO 2 (đktc) và 1,440 gam H 2 O. Công thức cấu tạo của X là A. CH 3 CH 2 CH 2 COOH. B. C 2 H 5 COOH. C. CH 3 CH=CHCOOH. D. HOOCCH 2 COOH. 34. Để trung hoà 8,8 gam một axit cacboxylic có mạch cacbon không phân nhánh thuộc dãy đồng đẳng của axit Tài liệu bồi dưỡng kiến thức phổ thông - 4 - Trần Ngọc Phước THPT Vinh Xuân axetic cần 100,0 ml dung dịch NaOH 1,0M. Công thức cấu tạo có thể có của axit cacboxylic là A. CH 3 CH 2 CH 2 COOH. B. CH 3 CH(CH 3 )COOH. C. CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 COOH. D. CH 3 CH 2 COOH. 35. Để trung hòa 6,72 gam axit cacboxylic no, đơn chức Y, cần dùng 200 gam dung dịch NaOH 2,24%. Công thức của Y là A. HCOOH. B. CH 3 COOH. C. C 2 H 5 COOH. D. C 3 H 7 COOH. 36. A, B là 2 axit no, đơn chức, mạch hở, kế tiếp nhau trong dãy đồng đẳng. Cho hỗn hợp gồm 4,60 gam A và 6,0 gam B tác dụng hết với kim loại Na thu được 2,24 lít H 2 (đktc). Công thức phân tử của A và B lần lượt là A. HCOOH và CH 3 COOH. B. CH 3 COOH và C 2 H 5 COOH. C. C 2 H 5 COOH và C 3 H 7 COOH. D. C 3 H 7 COOH và C 4 H 9 COOH. 37. Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp hai axit cacboxylic thu được 3,36 lít CO 2 (đktc) và 2,70 gam H 2 O. Hai axit trên thuộc loại nào trong những loại sau ? A. No, đơn chức, mạch hở. B. Không no, đơn chức. C. No, đa chức. D. Thơm, đơn chức. 38. Đốt cháy hoàn toàn 0,10 mol hỗn hợp hai axit cacboxylic là đồng đẳng kế tiếp thu được 3,36 lít CO 2 (đktc) và 2,70 gam H 2 O. Công thức phân tử của chúng là A. CH 3 COOH và C 2 H 5 COOH. B. C 2 H 5 COOH và C 3 H 7 COOH. C. C 2 H 3 COOH và C 3 H 5 COOH. D. HCOOH và CH 3 COOH. 39. Đốt cháy hoàn toàn 0,10 mol hỗn hợp hai axit cacboxylic là đồng đẳng kế tiếp thu được 3,360 lít CO 2 (đktc) và 2,70 gam H 2 O. Số mol của mỗi axit lần lượt là A. 0,050 và 0,050. B. 0,045 và 0,055. C. 0,040 và 0,060. D. 0,060 và 0,040. 40. Cho 13,4 gam hỗn hợp X gồm hai axit no, đơn chức, mạch hở, kế tiếp nhau trong cùng dãy đồng đẳng tác dụng với Na dư, thu được 17,8 gam muối. Khối lượng của axit có số nguyên tử cacbon ít hơn có trong X là A. 3,0 gam. B. 4,6 gam. C. 6,0 gam. D. 7,4 gam. 41. Để trung hoà 3,6 gam một axit đơn chức (X) cần 100ml dung dịch NaOH 0,5M. Tên gọi của X là A. axit fomic. B. axit axetic. C. axit metacylic. D. Axit crylic. 42. Cho 14,80 gam hỗn hợp 2 axit hữu cơ no, đơn chức tác dụng với lượng vừa đủ Na 2 CO 3 tạo thành 2,24 lít CO 2 (đktc). Khối lượng muối thu được là A. 16,20 gam. B. 19,20 gam. C. 17,10 gam. D. 19,40 gam. 43. X và Y là hai axit hữu cơ no, đơn chức, mạch hở, kế tiếp nhau trong cùng dãy đồng đẳng. Cho hỗn hợp gồm 2,30 gam X và 3,0 gam Y tác dụng hết với K dư thu được 1,12 lít H 2 (ở đktc). Công thức của hai axit là A. HCOOH và CH 3 COOH. B. CH 3 COOH và C 2 H 5 COOH. C. C 2 H 5 COOH và C 3 H 7 COOH. D. C 3 H 7 COOH và C 4 H 9 COOH. 44. Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol axit cacbonxylic đơn chức cần dùng vừa đủ V lít O 2 (đktc) thu được 0,3 mol CO 2 và 0,2 mol H 2 O. Giá trị của V là A. 4,48. B. 5,60. C. 6,72. D. 8,96. 45. Chia a gam CH 3 COOH thành hai phần bằng nhau. Phần 1 : trung hòa vừa đủ bởi 0,5 lít dung dịch NaOH 0,4M. Phần 2 : thực hiện phản ứng este hóa với C 2 H 5 OH thu được m gam este (giả sử hiệu suất phản ứng là 100%). Giá trị của m là A. 8,8 gam. B. 17,6 gam. C. 21,2 gam. D. 35,2 gam. 46. Đun nóng 18 gam CH 3 COOH với 9,2 gam C 2 H 5 OH có mặt H 2 SO 4 đặc. Kết thúc thí nghiệm thu được 10,56 gam este. Hiệu suất phản ứng este hoá bằng A. 30%. B. 40%. C. 60%. D. 80%. 47. Cho 4,52 gam hỗn hợp X gồm C 2 H 5 OH, C 6 H 5 OH, CH 3 COOH tác dụng vừa đủ với Na thấy thoát ra 896 ml khí (ở đktc) và m gam hỗn hợp rắn. Giá trị của m là A. 5,40 gam. B. 5,44 gam. C. 6,28 gam. D. 6,36 gam. 48. Cho axit axetic tác dụng với rượu etylic dư (H 2 SO 4 đặc, t o ), kết thúc thí nghiệm thu được 0,3 mol etyl axetat với hiệu suất phản ứng là 60%. Vậy số mol axit axetic cần dùng là A.0,3 mol B. 0,5 mol C. 0,18 mol D. 0,05 mol 49. Đốt cháy hoàn toàn a mol axit hữu cơ Y được 3a mol CO 2 . Mặt khác, để trung hòa a mol Y cần vừa đủ 2a mol NaOH. Công thức cấu tạo của Y là A. HOOC−CH 2 −COOH. B. CH 3 −COOH. C. CH 3 −CH 2 −COOH. D. HOOC−COOH. 50. Đốt cháy hoàn toàn 6,0 gam axit cacboxylic X rồi dẫn toàn bộ sản phẩm cháy lần lượt qua bình (1) đựng axit H 2 SO 4 đặc, dư và bình (2) đựng dung dịch NaOH đặc, dư. Kết thúc thí nghiệm, bình (1) tăng 3,6 gam; bình (2) tăng 8,8 gam. Công thức cấu tạo của X là A. HCOOH. B. CH 3 COOH. C. HOOC−COOH. D. CH 2 =CH−COOH. Tài liệu bồi dưỡng kiến thức phổ thông - 5 - Trần Ngọc Phước THPT Vinh Xuân 51. Cho 10 gam hỗn hợp X gồm axit acrylic và axit propionic tác dụng vừa đủ với 50 gam dung dịch Br 2 3,2%. Thành phần % khối lượng axit propionic có trong X là A.72%. B.28 %. C.74%. D.26%. ESTE - LIPIT A. TÓM TẮT KIẾN THỨC I. Este: 1. Cấu tạo phân tử • R – COO – R ’ (R, R ’ là gốc hiđrocacbon; có thể R = H). • Nhóm C O O là nhóm chức của este. 2. Phân loại • Este tạo bởi axit đơn chức và ancol đơn chức: RCOOR ’ . * Este tạo bởi axit no đơn chức và ancol no đơn chức: C n H 2n + 1 COOC m H 2m + 1 hay C x H 2x O 2 ( n 0; m 1; x 2≥ ≥ ≥ ). • Este tạo bởi axit đơn chức và ancol đa chức: (RCOO) n R ’ . • Este tạo bởi axit đa chức và ancol đơn chức: R(COOR ’ ) n . • Este tạo bởi axit đa chức và ancol đa chức: R n (COO) nm R ’ m . 3. Danh pháp: R – COO – R ’ : Tên gốc hiđcacbon R’ + tên anion gốc axit (đuôi “at”). 4. Tính chất vật lí : 0 0 0 s (este) s (ancol) s (axit) t t t< < (có cùng số nguyên tử C) vì giữa các phân tử este không có liên kết hiđro. Các este thường có mùi thơm dễ chịu (mùi hoa quả chín). 5. Tính chất hóa học a) Phản ứng ở nhóm chức • Phản ứng thuỷ phân : - Trong môi trường axit: RCOO * R ’ + H 2 O o 2 4 H SO ®Æc, t → ¬  RCOOH + R ’ O * H - Trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa):: RCOOR ’ + NaOH 0 t → RCOONa + R ’ OH • Phản ứng khử:: RCOOR ’ 4 LiAlH → RCH 2 OH + R ’ OH b) Phản ứng ở gốc hiđrocacbon • Phản ứng cộng vào gốc không no:: CH 2 = CHCOOCH 3 + Br 2 → CH 2 Br – CHBrCOOCH 3 • Phản ứng trùng hợp: H 2 C C CH 3 COOCH 3 xt, t o , p CH 2 C CH 3 COOCH 3 n n c) Phản ứng riêng • HCOOR có phản ứng đặc trưng giống anđehit (phản ứng tráng gương và khử Cu(OH) 2 /OH - tạo ra Cu 2 O): • RCOOC 6 H 5 + 2NaOH 0 t → RCOONa + C 6 H 5 ONa + H 2 O • RCOOCH = CH – R ’ + NaOH 0 t → RCOONa + R ’ CH 2 CHO 6. Điều chế a) Este của ancol: RCOOH + R ’ OH o 2 4 H SO ®Æc, t → ¬  RCOOR ’ + HOH Chú ý: - H 2 SO 4 đặc vừa là xúc tác vừa có tác dụng hút nước góp phần tăng hiệu suất este. - Để nâng cao hiệu suất phản ứng có thể lấy dư một trong hai chất đầu hoặc làm giảm nồng độ các sản phẩm. b) Este của phenol: C 6 H 5 OH + (RCO) 2 O 0 t → RCOOC 6 H 5 + RCOOH c) Phương pháp riêng điều chế RCOOCH = CH 2 : RCOOH + CH ≡ CH 0 t → RCOOCH = CH 2 II. LIPIT 1. KHÁI NIỆM: Là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hoà tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực. • Lipit gồm chất béo, sáp, , stearit, photpholipit, . . .chúng là những este phức tạp. 2. CHẤT BÉO: • Khái niệm: Chất béo là Trieste của glixerol với các axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triixylglyxerol. •CẤU TẠO Chuyên đề 2 Tài liệu bồi dưỡng kiến thức phổ thông - 6 - Trần Ngọc Phước THPT Vinh Xuân CH OOCR 1 2 CH OOCR 3 2 CH OOCR 2 Triglixerit Chất béo lỏng là este của axit chưa no, chất béo rắn là este của axit no. Là este nên lipit có đầy đủ tính chất của este đã biết, ngoài ra đối với lipit lỏng còn có phản ứng cộng với H 2 tạo lipit rắn. 2. PHẢN ỨNG THUỶ PHÂN CH 2 OCOR 1 CHOCOR 2 CH 2 OCOR 3 + 3H 2 O CH 2 OH CHOH CH 2 OH + R 1 COOH R 2 COOH R 3 COOH H + 3. PHẢN ỨNG XÀ PHÒNG HÓA CH 2 OCOR 1 CHOCOR 2 CH 2 OCOR 3 + 3NaOH CH 2 OH CHOH CH 2 OH + t 0 R 1 COONa R 2 COONa R 3 COONa 4. PHẢN ỨNG CÔNG HIDRO: C 3 H 5 (OCOC 17 H 33 ) 3 + 3H 2  → 0 ,tNi C 3 H 5 (OCOC 17 H 35 ) 3 5. ĐIỀU CHẾ (phản ứng este hóa) CH 2 OH CHOH CH 2 OH + R 1 COOH CH 2 OCOR 1 CHOCOR 1 CH 2 OCOR 1 + 3H 2 O H 2 SO 4 , t 0 III. CHẤT TẨY RỬA TỔNG HỢP 1. XÀ PHÒNG là hỗn hợp muối natri (kali) của các axit béo; thành phần chủ yếu của xà phòng là muối natri của axit panmitic và axit stearic 2. KHÁI NIỆM VỀ CHẤT TẨY RỬA TỔNG HỢP là các chất có tác dụng tẩy rửa như xà phòng (bột giặt tổng hợp hay xà phòng bột); Muối natri của axit đođexyl benzen sunfonic, C 12 H 25 C 6 H 4 SO 3 Na (natri đođexyl benzen sunfonat) 3 TÁC DỤNG TẨY RỬA CỦA XÀ PHÒNG& CHẤT TẨY RỬA TỔNG HỢP *Xà phòng & chất tầyrửa tổng hợp có tính hoạt động bề mặt cao.Chúng có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt của các vết bẩn dầu mỡ bám trên da, vải các vết bẩn được phân chia thành những gịot nhỏ hòa tan vào nước *Không nên dùng xà phòng giặt trong nước cứng ( là nước có chứa nhiều ion Ca 2+ và Mg 2+ ) do có sự tạo thành kết tủa của các muối Ca 2+ và Mg 2+ *Chất tẩy rửa tổng hợp có thể dùng trong nước cứng Nấu xà phòng: Chất béo + NaOH → xà phòng + glixerin B. BÀI TẬP VẬN DỤNG Câu 1: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C 3 H 6 O 2 là A. 5. B. 4. C. 2. D. 3. Câu 2: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C 4 H 8 O 2 là A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. Câu 3: Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C 3 H 6 O 2 là A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. Câu 4: Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C 4 H 8 O 2 là A. 6. B. 3. C. 4. D. 5. Câu 5: Cho tất cả các đồng phân đơn chức, mạch hở, có cùng công thức phân tử C 2 H 4 O 2 lần lượt tác dụng với: Na, NaOH, NaHCO 3 . Số phản ứng xảy ra là A. 2. B. 5. C. 4. D. 3. Câu 6: Chất X có công thức phân tử C 3 H 6 O 2 , là este của axit axetic. Công thức cấu tạo thu gọn của X là A. C 2 H 5 COOH. B. HO-C 2 H 4 -CHO. C. CH 3 COOCH 3 . D. HCOOC 2 H 5 . Câu 7: Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH 3 CH 2 COOCH 3 . Tên gọi của X là: A. etyl axetat. B. metyl propionat. C. metyl axetat. D. propyl axetat. Câu 8: Thủy phân este E có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 (có mặt H 2 SO 4 loãng) thu được 2 sản phẩm hữu cơ X và Y. Từ X có thể điều chế trực tiếp ra Y bằng một phản ứng duy nhất. Tên gọi của E là: A. metyl propionat. B. propyl fomat. C. ancol etylic. D. etyl axetat. Câu 9: Este etyl axetat có công thức là A. CH 3 CH 2 OH. B. CH 3 COOH. C. CH 3 COOC 2 H 5 . D. CH 3 CHO. Câu 10: Đun nóng este HCOOCH 3 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là A. CH 3 COONa và C 2 H 5 OH. B. HCOONa và CH 3 OH. C. HCOONa và C 2 H 5 OH. D. CH 3 COONa và CH 3 OH. Tài liệu bồi dưỡng kiến thức phổ thông - 7 - Trần Ngọc Phước THPT Vinh Xuân Câu 11: Este etyl fomiat có công thức là A. CH 3 COOCH 3 . B. HCOOC 2 H 5 . C. HCOOCH=CH 2 . D. HCOOCH 3 . Câu 12: Đun nóng este CH 3 COOC 2 H 5 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là A. CH 3 COONa và CH 3 OH. B. CH 3 COONa và C 2 H 5 OH. C. HCOONa và C 2 H 5 OH. D. C 2 H 5 COONa và CH 3 OH. Câu 13: Thủy phân este X trong môi trường kiềm, thu được natri axetat và ancol etylic. Công thức của X là A. C 2 H 3 COOC 2 H 5 . B. CH 3 COOCH 3 . C. C 2 H 5 COOCH 3 . D. CH 3 COOC 2 H 5 . Câu 14: Este metyl acrilat có công thức là A. CH 3 COOCH 3 . B. CH 3 COOCH=CH 2 . C. CH 2 =CHCOOCH 3 . D. HCOOCH 3 . Câu 15: Este vinyl axetat có công thức là A. CH 3 COOCH 3 . B. CH 3 COOCH=CH 2 . C. CH 2 =CHCOOCH 3 . D. HCOOCH 3 . Câu 16: Đun nóng este CH 3 COOCH=CH 2 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là A. CH 2 =CHCOONa và CH 3 OH. B. CH 3 COONa và CH 3 CHO. C. CH 3 COONa và CH 2 =CHOH. D. C 2 H 5 COONa và CH 3 OH. Câu 17: Đun nóng este CH 2 =CHCOOCH 3 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là A. CH 2 =CHCOONa và CH 3 OH. B. CH 3 COONa và CH 3 CHO. C. CH 3 COONa và CH 2 =CHOH. D. C 2 H 5 COONa và CH 3 OH. Câu 18: Khi đốt cháy hoàn toàn một este no, đơn chức thì số mol CO 2 sinh ra bằng số mol O 2 đã phản ứng. Tên gọi của este là: A. n-propyl axetat. B. metyl axetat. C. etyl axetat. D. metyl fomiat. Câu 19: Hai chất hữu cơ X1 và X2 đều có khối lượng phân tử bằng 60 đvC. X1 có khả năng phản ứng với: Na, NaOH, Na 2 CO 3 . X2 phản ứng với NaOH (đun nóng) nhưng không phản ứng Na. Công thức cấu tạo của X1, X2 lần lượt là: A.CH 3 -COOH,CH 3 -COO-CH 3 . B.(CH 3 ) 2 CH-OH, H-COO-CH 3 . C.H-COO-CH 3 , CH 3 -COOH. D.CH 3 -COOH, H-COO-CH 3 . Câu 20: Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên là một phương trình phản ứng): Tinh bột → X → Y → Z → metyl axetat. Các chất Y, Z trong sơ đồ trên lần lượt là: A. C 2 H 5 OH, CH 3 COOH. B. CH 3 COOH, CH 3 OH. C. CH 3 COOH, C 2 H 5 OH. D. C 2 H 4 , CH 3 COOH. Câu 21: Một este có công thức phân tử là C 4 H 6 O 2 , khi thuỷ phân trong môi trường axit thu được axetanđehit. Công thức cấu tạo thu gọn của este đó là A. HCOO-C(CH 3 )=CH 2 . B. HCOO-CH=CH-CH 3 . C. CH 3 COO-CH=CH 2 . D. CH 2 =CH-COO-CH 3 . Câu 22: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C 17 H 35 COOH và C 15 H 31 COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là. A. 6. B. 3. C. 5. D. 4. Câu 23: Cho các chất: etyl axetat, anilin, ancol etylic, axit acrylic, phenol, phenylamoni clorua, ancol benzylic, p-crezol. Trong các chất này, số chất tác dụng được với dung dịch NaOH là A. 4. B. 6. C. 5. D. 3. Câu 24: Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và A. phenol. B. glixerol. C. ancol đơn chức. D. este đơn chức. Câu 25: Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COOH và glixerol. D. C 17 H 35 COONa và glixerol. Câu 26: Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COONa và glixerol. D. C 17 H 35 COONa và glixerol. Câu 27: Khi xà phòng hóa triolein ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COONa và glixerol. D. C 17 H 33 COONa và glixerol. Câu 28: Khi thuỷ phân trong môi trường axit tristearin ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COOH và glixerol. D. C 17 H 35 COONa và glixerol. Câu 29: Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (có H 2 SO 4 đặc làm xúc tác) đến khi phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng, thu được 11 gam este. Hiệu suất của phản ứng este hóa là (Cho H = 1; C = 12; O = 16). A. 50% B. 62,5% C. 55% D. 75% Câu 30: Cho 6 gam một este của axit cacboxylic no đơn chức và ancol no đơn chức phản ứng vừa hết với 100 ml dung dịch NaOH 1M. Tên gọi của este đó là A. etyl axetat. B. propyl fomiat. C. metyl axetat. D. metyl fomiat. Câu 31: Để trung hòa lượng axit tự do có trong 14 gam một mẫu chất béo cần 15ml dung dịch KOH 0,1M. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là (Cho H = 1; O = 16; K = 39) A. 4,8 B. 6,0 C. 5,5 D. 7,2 Câu 32: Xà phòng hoá hoàn toàn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC 2 H 5 và CH 3 COOCH 3 bằng dung dịch NaOH 1M (đun nóng). Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng là A. 400 ml. B. 300 ml. C. 150 ml. D. 200 ml. Câu 33: Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là A. 16,68 gam. B. 18,38 gam. C. 18,24 gam. D. 17,80 gam. Câu 34: Xà phòng hóa 8,8 gam etyl axetat bằng 200 ml dung dịch NaOH 0,2M. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu được chất rắn khan có khối lượng là (cho H = 1, C = 12, O = 16, Na = 23) A. 3,28 gam. B. 8,56 gam. C. 8,2 gam. D. 10,4 gam. Câu 35: Cho dãy các chất: HCHO, CH 3 COOH, CH 3 COOC 2 H 5 , HCOOH, C 2 H 5 OH, HCOOCH 3 . Số chất trong dãy tham gia phản ứng tráng gương là A. 3. B. 6. C. 4. D. 5. Tài liệu bồi dưỡng kiến thức phổ thông - 8 - Trần Ngọc Phước THPT Vinh Xuân Câu 36: Chất X có công thức phân tử C 2 H 4 O 2 , cho chất X tác dụng với dung dịch NaOH tạo ra muối và nước. Chất X thuộc loại: A. ancol no đa chức. B. axit không no đơn chức. C. este no đơn chức. D. axit no đơn chức. Câu 37: Đốt cháy hoàn toàn 7,8 gam este X thu được 11,44 gam CO 2 và 4,68 gam H 2 O. Công thức phân tử của este là A. C 4 H 8 O 4 B. C 4 H 8 O 2 C. C 2 H 4 O 2 D. C 3 H 6 O 2 Câu 38: Thuỷ phân hoàn toàn 11,44 gam este no, đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch NaOH 1,3M (vừa đủ) thu được 5,98 gam một ancol Y. Tên gọi của X là A. Etyl fomat B. Etyl axetat C. Etyl propionat D. Propyl axetat Câu 39: Thuỷ phân este X có CTPT C 4 H 8 O 2 trong dung dịch NaOH thu được hỗn hợp hai chất hữu cơ Y và Z trong đó Y có tỉ khối hơi so với H 2 là 16. X có công thức là A. HCOOC 3 H 7 B. CH 3 COOC 2 H 5 C. HCOOC 3 H 5 D. C 2 H 5 COOCH 3 Câu 40: Propyl fomat được điều chế từ A. axit fomic và ancol metylic. B.axit fomic và ancol propylic. C.axit axetic và ancol propylic. D.axit propionic và ancol metylic. Câu 41: Để trung hoà 14 gam một chất béo cần 1,5 ml dung dịch KOH 1M. Chỉ số axit của chất béo đó là A. 6 B. 5 C. 7 D. 8 Câu 42: Có thể gọi tên este (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 là A. triolein B. tristearin C. tripanmitin D. stearic Câu 43: Đun nóng chất béo cần vừa đủ 40 kg dung dịch NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy ra hoàn toàn. Khối lượng (kg) glixerol thu được là A. 13,8 B. 4,6 C. 6,975 D. 9,2 Câu 44: Xà phòng hoá hoàn toàn 37,0 gam hỗn hợp 2 este là HCOOC 2 H 5 và CH 3 COOCH 3 bằng dung dịch NaOH, đun nóng. Khối lượng NaOH cần dùng là A. 8,0g B. 20,0g C. 16,0g D. 12,0g Câu 45: Hợp chất Y có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 . Khi cho Y tác dụng với dung dịch NaOH sinh ra chất Z có công thức C 3 H 5 O 2 Na. Công thức cấu tạo của Y là A. C 2 H 5 COOC 2 H 5 . B. CH 3 COOC 2 H 5 . C. C 2 H 5 COOCH 3 . D. HCOOC 3 H 7 . Câu 46: Xà phòng hoá hoàn toàn 17,6 gam hỗn hợp 2 este là etyl axetat và metyl propionat bằng lượng vừa đủ v (ml) dung dịch NaOH 0,5M. Giá trị v đã dùng là A. 200 ml. B. 500 ml. C. 400 ml. D. 600 ml. Câu 47: Trong phân tử este (X) no, đơn chức, mạch hở có thành phần oxi chiếm 36,36 % khối lượng. Số đồng phân cấu tạo của X là A. 4. B. 2. C. 3. D. 5. C. BÀI TẬP NÂNG CAO. Bài 1. Khi đốt cháy hoàn toàn 4,4 gam hợp chất hữu cơ X đơn chức thu được sản phẩm cháy chỉ gồm 4,48 lít CO 2 (ở đktc) và 3,6 gam nước. Nếu cho 4,4 gam hợp chất X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản ứng hoàn toàn, thu được 4,8 gam muối của axit hữu cơ Y và chất hữu cơ Z. Tên của X là A. etyl propionat. B. Metyl propionat. C. Isopropyl axetat. D. Etyl axetat. Bài 2. X là một este no đơn chức mạch hở, tỉ khối hơi đối với CH 4 là 5,5. Nếu đun nóng 2,2 gam este X với dung dịch NaOH (dư), thu được 2,05 gam muối. Công thức cấu tạo của X là A. HCOOCH 2 CH 2 CH 3 . B. C 2 H 5 COOCH 3 . C. CH 3 COOC 2 H 5 . D. HCOOCH(CH 3 ) 2 . Bài 3. Hai este đơn chức X và Y là đồng phân của nhau. Khi hoá hơi 1,85 gam X, thu được hơi đúng bằng thể tích hơi của 0,7 gam N 2 (đo ở cùng điều kiện). Công thức cấu tạo thu gọn của X và Y là A.HCOOC 2 H 5; CH 3 COOCH 3 . B.C 2 H 5 COOCH 3 ;HCOOCH(CH 3 ) 2 . C.C 2 H 3 COOC 2 H 5 ;C 2 H 5 COOC 2 H 3 . D.HCOOCH 2 CH 2 CH 3 ;CH 3 COOC 2 H 5 Bài 4. Xà phòng hoá hoàn toàn 8,8 gam etyl axetat bằng 200 ml dung dịch NaOH 0,2M. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu được chất rắn khan có khối lượng là A. 8,56 gam. B. 3,28 gam. C. 10,4 gam. D. 8,2 gam. Bài 5. Hỗn hợp X gồm axit fomic và axit axetic (tỉ lệ mol 1:1). Lấy 5,3 gam hỗn hợp X tác dụng với 5,75 gam ancol etylic (xúc tác H 2 SO 4 đặc) thu được m gam hỗn hợp este (hiệu suất của các phản ứng este hoá đều bằng 80%). Giá trị của m là A. 10,125. B. 6,48. C. 8,10. D. 16,20. Bài 6. Cho 21,8 gam chất hữu cơ X mạch hở chỉ chứa một loại nhóm chức tác dụng với 1 lít dung dịch NaOH 0,5M thu được 24,6 gam muối và 0,1 mol ancol. Lượng NaOH dư được trung hoà vừa hết bởi 0,5 lít dung dịch HCl 0,4M. Công thức cấu tạo của X là A. (HCOO) 3 C 3 H 5 . B. (CH 3 COO) 2 C 2 H 4 . C. (CH 3 COO) 3 C 3 H 5 . D. C 3 H 5 (COOCH 3 ) 3 . Bài 7. Đốt cháy 1,6 gam một este X đơn chức thu được 3,52 gam CO 2 và 1,152 gam H 2 O. Cho 10 gam X tác dụng với dung dịch NaOH (vừa đủ), cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 14 gam muối khan Y. Cho Y tác dụng với axit vô cơ loãng thu được Z không phân nhánh. Công thức cấu tạo của Z là A. CH 3 (CH 2 ) 3 COOH. B. CH 2 = CH(CH 2 ) 2 COOH. C. HO(CH 2 ) 4 COOH. D. HO(CH 2 ) 4 OH. Bài 8. Thuỷ phân hoàn toàn 444 gam một lipit thu được 46 gam glixerol và hai loại axit béo. Hai loại axit béo đó là A. C 15 H 31 COOH và C 17 H 35 COOH. B. C 17 H 33 COOH và C 15 H 31 COOH. C. C 17 H 31 COOH và C 17 H 33 COOH. D. C 17 H 33 COOH và C 17 H 35 COOH. Bài 9. Đun sôi a gam một triglixerit (X) với dung dịch KOH đến khi phản ứng hoàn toàn được 0,92 gam glixerol và hỗn hợp Y gồm m gam muối của axit oleic với 3,18 gam muối của axit linoleic (C 17 H 31 COOH). Giá trị của m là A. 3,2. B. 6,4. C. 4,6. D. 7,5. Tài liệu bồi dưỡng kiến thức phổ thông - 9 - Trần Ngọc Phước THPT Vinh Xuân Bài 10. X là một este không no (chứa 1 liên kết đôi C = C) đơn chức, mạch hở. Đốt cháy hoàn toàn 4,3 gam X cần vừa đủ 7,2 gam O 2 . X có tối đa bao nhiêu công thức cấu tạo? A. 3. B. 4. C. 5. D. 6. Bài 11. Để thuỷ phân 0,01 mol este tạo bởi một ancol đa chức và một axit cacboxylic đơn chức cần dùng 1,2 gam NaOH. Mặt khác để thủy phân 6,35 gam este đó cần 3 gam NaOH, sau phản ứng thu được 7,05 gam muối. Công thức cấu tạo của este đó là: A. (CH 3 COO) 3 C 3 H 5 . B. (CH 2 = CHCOO) 3 C 3 H 5 . C. (CH 2 = CHCOO) 2 C 2 H 4 . D. (C 3 H 5 COO) 3 C 3 H 5 . Bài 12. Xà phòng hóa hoàn toàn 89 gam chất béo X bằng dung dịch KOH thu được 9,2 gam glixerol và m gam xà phòng. Giá trị của m là. A. 96,6. B. 85,4. C. 91,8. D. 80,6. Bài 13. Xà phòng hóa hoàn toàn 9,7 gam hỗn hợp hai este đơn chức X, Y cần 150 ml dung dịch KOH 1M. Sau phản ứng cô cạn dung dịch thu được hỗn hợp hai ancol đồng đẳng kế tiếp và một muối duy nhất. Công thức cấu tạo thu gọn của X, Y lần lượt là A.HCOOCH 3 , HCOOC 2 H 5 . B.C 2 H 5 COOCH 3 , C 2 H 5 COOC 2 H 5 . C.CH 3 COOCH 3 , CH 3 COOC 2 H 5 D.C 2 H 3 COOCH 3 , C 2 H 3 COOC 2 H 5 . Bài 14. Một este tạo bởi axit đơn chức và ancol đơn chức có tỉ khối hơi so với CO 2 bằng 2. Khi đun nóng este này với dung dịch NaOH tạo ra lượng muối có khối lượng lớn hơn lượng este đã phản ứng . Este đó là A. Metyl axetat. B. Propyl axetat. C. Metyl propionat. D. Etyl axetat. Bài 15. Este X có công thức phân tử C 7 H 12 O 4 , khi cho 16 gam X tác dụng vừa đủ với 200 gam dung dịch NaOH 4% thì thu được 1 ancol A và 17,8 gam hỗn hợp hai muối. Công thức cấu tạo của X là A. CH 3 COO(CH 2 ) 2 OOCC 2 H 5 . B. HCOO(CH 2 ) 3 OOCC 2 H 5 . C. HCOO(CH 2 ) 3 OOCCH 3 . D. CH 3 COO(CH 2 ) 3 OOCCH 3 . Bài 16. Cho lượng CO 2 thu được khi đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol hỗn hợp gồm hai este etyl fomiat và metyl axetat qua 1 lít dung dịch NaOH 0,4M thu được m gam muối. Giá trị của m là A. 25,2. B. 42,4. C. 27,4. D. 33,6. Bài 17. Cho 1,76 gam một este no, đơn chức phản ứng vừa hết với 40 ml dung dịch NaOH 0,5M thu được chất X và chất Y. Đốt cháy hoàn toàn 1,2 gam chất Y được 2,64 gam CO 2 và 1,44 gam H 2 O. Công thức cấu tạo của este là A. HCOOCH 2 CH 2 CH 3 . B. CH 3 COOC 2 H 5 . C. C 2 H 5 COOCH 3 . D. CH 3 COOCH(CH 3 ) 2 . Bài 18. Chất X có công thức phân tử C 7 H 6 O 3 (M = 138). Biết 27,6 gam X tác dụng vừa đủ với 600 ml dung dịch NaOH 1M. Công thức cấu tạo của X là A. (HO) 2 C 6 H 3 CHO. B. HOC 6 H 4 CHO. C. (HO) 3 C 6 H 2 CH 3 . D. HCOOC 6 H 4 OH. Bài 19. X là este của một axit cacboxylic đơn chức và ancol etylic. Thủy phân hoàn toàn 7,4 gam X người ta đã dùng 125 ml dung dịch NaOH 1M. Lượng NaOH đó dư 25% so với lí thuyết (lượng cần thiết). Công thức cấu tạo của X là A. HCOOC 2 H 5 . B. CH 3 COOC 2 H 5 . C. C 2 H 5 COOC 2 H 5 . D. HCOOCH 3 . Bài 20. Cho 45 gam trieste của glixerol với một axit béo tác dụng vừa đủ với 100 ml dung dịch NaOH 1,5M được m 1 gam xà phòng và m 2 gam glixerol. Giá trị m 1 , m 2 là A. m 1 = 46,4; m 2 = 4,6. B. m 1 = 4,6; m 2 = 46,4. C. m 1 = 40,6; m 2 = 13,8. D. m 1 = 15,2; m 2 = 20,8. Bài 21. Cho 10,4 gam este X (công thức phân tử: C 4 H 8 O 3 ) tác dụng vừa đủ với 100 ml dung dịch NaOH 1M được 9,8 gam muối khan. Công thức cấu tạo của X là A. HCOOCH 2 CH 2 CHO. B. CH 3 COOCH 2 CH 2 OH. C. HOCH 2 COOC 2 H 5 . D.CH 3 CH(OH)COOCH 3 . Bài 22. Hỗn hợp M gồm một axit X đơn chức, một ancol Y đơn chức và một este tạo ra từ X và Y. Khi cho 25,2 gam hỗn hợp M tác dụng vừa đủ với 100 ml dung dịch NaOH 2M được 13,6 gam muối khan. Nếu đun nóng Y với H 2 SO 4 đặc thì thu được chất hữu cơ Y 1 có tỉ khối hơi so với Y bằng 1,7 (hiệu suất đạt 100%). Công thức cấu tạo của este là: A. HCOOCH 2 CH 2 CH 3 . B. CH 3 COOC 3 H 7 . C. HCOOCH(CH 3 ) 2 . D. HCOOC 2 H 4 CH 3 hoặc HCOOCH(CH 3 ) 2 . CACBOHIĐRAT A. KIẾN THỨC CẦN NHỚ I. GLUCOZƠ (C 6 H 12 O 6 ) * CẤU TẠO GLUCOZƠ- ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ CH 2 -CH-CH-CH-CH-CH=O OH OH OH OH OH CH 2 -CH-CH-CH-CH-CH 2 OH OH OH OH O OH CH 2 (OH)(CHOH) 4 CHO CH 2 (OH)(CHOH) 3 COCH 2 OH glucozô fructozô Glucozơ là một chất hữu cơ tạp chức trong đó có có chứa 5 nhóm hyđroxy (OH) của rượu đa chức, đồng thời có chứa một nhóm andehyt (- CHO) Fructozơ là một chất hữu cơ tạp chức một nhóm xeton (– CO –) và 5 nhóm hyđroxy (-OH) của rượu đa. *Glucozơ và fructo điều thể hiện tính chất của rượu đa chức, phản ứng cộng H 2 ngoài ra glucozơ có phản ứng tráng gương còn fructozơ thì không nhưng cần nhớ trong môi trường bazơ hai chất này có thể chuyển hóa qua lại 1. TÍNH CHẤT RƯỢU ĐA CHỨC + Phản ứnh với kim loại kiềm. Khí H 2 + Phản ứng este hoá. + Phản ứng với Cu(OH) 2  dung dịch màu xanh lam trong suốt. 2. TÍNH CHẤT CỦA ANDEHYT Chuyên đề 3 II Tài liệu bồi dưỡng kiến thức phổ thông - 10 - Trần Ngọc Phước THPT Vinh Xuân + Phản ứng cộng H 2 (glucozơ và fructozơ) HOCH 2 (CHOH) 4 CH=O + H 2  → 0 ,tNi HOCH 2 (CHOH) 4 CH 2 OH (sorbit) HOCH 2 (CHOH) 3 COCH 2 OH + H 2  → 0 ,tNi HOCH 2 (CHOH) 4 CH 2 OH + Phản ứng tráng Bạc (glucozơ): HOCH 2 (CHOH) 4 CHO+ 2AgNO 3 → 3 NH HOCH 2 (CHOH) 4 COONH 4 + 2Ag Axit gluconic + Phản ứng với Cu(OH) 2 đun nóng: HOCH 2 (CHOH) 4 CHO+2Cu(OH) 2 + NaOH  HOCH 2 (CHOH) 4 COONa+ Cu 2 O+2H 2 O 3. LÊN MEN TẠO RƯỢU: C 6 H 12 O 6  → menruou 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 ↑ * ĐIỀU CHẾ **Từ tự nhiên Từ tinh bột: (C 6 H 10 O 5 ) n + H 2 O → men nC 6 H 12 O 6 Từ xelulozơ: (C 6 H 10 O 5 ) m + H 2 O  → + 0 ,tH mC 6 H 12 O 6 II. SACCAROZƠ (C 12 H 22 O 11 ): Là một đisacarit được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ liên kết với nhau qua một nguyên tử oxi Có các tính chất giống rượu đa nhưng không có nhóm chức anđeit (-CHO) nên không cho phản ứng tráng bạc 1. PHẢN ỨNG VỚI ĐỒNG (II) HIDROXIT (tính chất đặc trưng của rượu đa chức) C 12 H 22 O 11 +Cu(OH) 2 ↓ → kết tủa tan, tạo dung dịch màu xanh lam 2. PHẢN ỨNG THỦY PHÂN: C 12 H 22 O 11 + H 2 O  → + 0 ,tH C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Glucozơ fructozơ * ĐỒNG PHÂN CỦA SACCARO: MANTOZƠ Saccarozơ Mantozơ Gồm hai gốc glucozơ và fructozơ Gồm hai gốc glucozơ Không chứa nhóm –CHO Chứa nhóm –CHO Có nhiều nhóm –OH Có nhiều nhóm –OH III. TINH BỘT: Là một Polisacarit, phân tử gồm nhiều mắc xích α- glucozơ liên kết với nhau và có CTPT là: (C 6 H 10 O 5 ) n Polime tinh bột gồm nhiều gốc glucozơ liên kết với nhau (C 6 H 10 O 5 ), khối lượng phân tử từ 200000 đvC Dạng mạch thẳng Amilozơ, khối lượng phân tử khoảng 200000 đvC Dạng mạch nhánh Amilopectin, khối lượng phân tử khoảng 1 triệu đvC 1. PHẢN ỨNG THỦY PHÂN: (C 6 H 10 O 5 ) n + H 2 O  → + 0 ,tH n C 6 H 12 O 6 2. PHẢN ỨNG MÀU VỚI IOT: Tinh bột + dung dịch iot → màu xanh tím * SỰ TẠO THÀNH TINH BỘT TRONG CÂY XANH quá trình quang hợp xảy ra nhờ năng lượng ánh sáng mặt trời 6nCO 2 + 5nH 2 O → asmt (C 6 H 10 O 5 ) n + 6nO 2 ↑ * SỰ CHUYỂN HÓA TINH BỘT TRONG CƠ THỂ *Tinh bột bị thuỷ phân nhờ men có trong nước bọt, trong ruột tạo thành glucozơ *Glucozơ được hấp thụ trực tiếp vào máu qua mao trạng ruột rồi theo máu về gan . Từ gan tới các mô ở đó được oxi hóa chậm thành CO 2 và H 2 O giải phóng năng lượng cho cơ thể hoạt động *Glucozơ dư trong gan được tổng hợp thành Glicogen dự trữ lại khi cần lại thuỷ phân thành glucozơ IV. XENLULOZƠ: Là một Polisacarit, phân tử gồm nhiều mắc xích β- glucozơ liên kết với nhau theo dạng mạch thẳng tạo thành sợi M = 1700000 → 2400000 đvC. Cấu tạo [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n hay CTPT là: (C 6 H 10 O 5 ) n 1. PHẢN ỨNG THUỶ PHÂN: (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O  → + 0 ,tH nC 6 H 12 O 6 2. PHẢN ỨNG ESTE HÓA: [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n +3nHNO 3  → 42 SOH [C 6 H 7 O 2 (ONO 2 ) 3 ] n +3n H 2 O trinitro xenlulozơ ( xenlulozơ trinitrat) *ỨNG DỤNG: Có trong thành phần của cây xanh, dùng để làm bàn ghế, phục vụ cho xây dựng, chế tạo vũ khí, làm thức ăn chế tơ nhân tạo, giấy, thuốc súng, không khói, rượu TƠ VISCO: Xenlulozơ  → ddNaOH Dung dịch sánh visco  → keosoi Tơ visco TƠ AXETAT: Tơ axetat được chế biến từ hai este của xenlulozơ B. BÀI TẬP VẬN DỤNG Câu 1: Trong phân tử của cacbohyđrat luôn có A. nhóm chức axit. B. nhóm chức xeton. C. nhóm chức ancol. D. nhóm chức anđehit. Câu 2: Chất thuộc loại đisaccarit là A. glucozơ. B. saccarozơ. C. xenlulozơ. D. fructozơ. Câu 3: Hai chất đồng phân của nhau là A. glucozơ và mantozơ. B. fructozơ và glucozơ. C. fructozơ và mantozơ. D. saccarozơ và glucozơ. Câu 4: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO 2 và A. C 2 H 5 OH. B. CH 3 COOH. C. HCOOH. D. CH 3 CHO. Câu 5: Saccarozơ và glucozơ đều có [...]... dung dịch NH3, đun nóng C Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường D kim loại Na Câu 11: Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100%, khối lượng ancol etylic thu được là A 184 gam B 276 gam C 92 gam D 138 gam Câu 12: Cho m gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ hoàn toàn khí CO2 sinh ra vào nước vôi trong dư thu được 20 gam kết tủa Giá trị của m là A 14,4 B 45 C 11,25 D 22,5 Câu 13: Đun . etyl fomiat có công thức là A. CH 3 COOCH 3 . B. HCOOC 2 H 5 . C. HCOOCH=CH 2 . D. HCOOCH 3 . Câu 12: Đun nóng este CH 3 COOC 2 H 5 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là A suất 100%, khối lượng ancol etylic thu được là A. 184 gam. B. 276 gam. C. 92 gam. D. 138 gam. Câu 12: Cho m gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80%. Hấp thụ hoàn toàn khí CO 2 sinh