Một số kimh nghiệm lồng ghép những kiến thức cơ bản của hóa học hữu cơ để giải thích hiện tượng và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày

Một số kimh nghiệm lồng ghép những kiến thức cơ bản của hóa học hữu cơ để giải thích hiện tượng và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày Một số kimh nghiệm lồng ghép những kiến thức cơ bản của hóa học hữu cơ để giải thích hiện tượng và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày Một số kimh nghiệm lồng ghép những kiến thức cơ bản của hóa học hữu cơ để giải thích hiện tượng và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày Một số kimh nghiệm lồng ghép những kiến thức cơ bản của hóa học hữu cơ để giải thích hiện tượng và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày Một số kimh nghiệm lồng ghép những kiến thức cơ bản của hóa học hữu cơ để giải thích hiện tượng và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày

Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com Phần 1: ĐẶT VẤN ĐỀ I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Môn hóa học nói chung và đặc biệt là môn hóa học hữu cơ nói riêng là một môn học khó, nhưng lại rất quan trọng đối với học sinh bậc THPT. Mục tiêu giảng dạy bộ môn hóa học trong trường THPT đặc biệt là phần Hóa học hữu cơ nhằm cung cấp cho học sinh những kiến thức hóa học hữu cơ cơ bản và những ứng dụng hóa học hữu cơ trong sản xuất và trong cuộc sống giúp các em lĩnh hội kiến thức có hiệu quả và tạo cho các em sự hứng thú học tập phần hóa học hữu cơ, lòng yêu thích khoa học, tính trung thực khoa học và sẵn sàng áp dụng những kiến thức hóa học hữu cơ vào thực tế cuộc sống .không những giúp các em hiểu được, giải thích được nhiều hiện được xảy ra trong cuộc sống hàng ngày xung quanh các em mà trong các đề thi ĐH và CĐ số lượng về các bài tập hóa hữu cơ cũng tương đối nhiều.Nhưng trong những năm qua trực tiếp giảng dạy bộ môn hóa học trong trường THPT tôi thấy các em thật sợ mỗi khi học đến phần hóa học hữu cơ, các em chỉ tiếp thu bài một cách thụ động. Để môn học không còn đặc thù khó hiểu, tôi trọn đề tài: “Một số kimh nghiệm lồng ghép những kiến thức cơ bản của hóa học hữu cơ để giải thích hiện tượng và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày”. Với mục đích làm cho mỗi tiết học hóa học hữu cơ sinh động hơn gần gũi với các em hơn, làm cho các em yêu thích môn học hóa học hữu cơ hơn. 1 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com II. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Mục đích tôi nghiên cứu đề tài này là tôi muốn cho các em thấy hóa học hữu cơ rất gần gủi, thiết thực với cuộc sống đời thường. Có những hiện tượng sự vật bình thường các em đã nhìn thấy thậm chí là thường xuyên sử dụng nó, thậm chí có những thực phẩm các em dùng để ăn, uống mà các em không biết rằng đó là các chất hóa học hữu cơ. Xung quanh cuộc sống của các em điều liên quan đến hóa học trong đó có các chất hóa học hữu cơ. Có những kiến thức hóa học hữu cơ rất đơn giản mà các em có thể làm được, áp dụng được trong cuộc sống. Vì vậy tôi muốn trong mỗi bài học hóa học hữu cơ, tôi sẽ nêu ra cho các em thấy có những phản ứng hóa học hữu cơ các em có thể tạo ra được sản phẩm dùng được trong cuộc sống hoặc các em có thể hiểu được những thứ mình đang dùng, những thứ xung quanh mình điều liên quan đến hóa học trong đó có hóa học hữu cơ. Đó là mục đích tôi muốn đưa phương pháp này lồng ghép vào các bài giảng của mình để tạo hứng thú học tập cho các em trong mỗi tiết học hóa học hữu cơ. III. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU. 1 – Đối tượng nghiên cứu: Các bài dạy hóa học hữu cơ lớp 11, 12 cơ bản và nâng cao. 2 – Phạm vi nghiên cứu: Học sinh trường trường THPT Lưu Đình Chất 2 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com Phần 2: NỘI DUNG I . CƠ SỞ LÝ LUẬN Hóa học hữu cơ trong trường THPT rất quan trọng, trang bị cho các em những kiến thức hóa học trong đời sống, giúp học sinh hiểu được hóa học có ứng dụng như thế nào trong cuộc sống con người. Để đạt được kết quả cao trong việc 3 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com giảng dạy phần hóa học hữu cơ ở trường phổ thông thì giáo viên bộ môn hóa học là nhân tố quyết định chất lượng. Do vậy ngoài những hiểu biết về kiến thức hóa học người giáo viên phải biết truyền thụ thế nào để học sinh có thể lĩnh hội toàn bộ kiến thức hóa học hữu cơ. Trong sáng kiến kinh nghiệm này tôi muốn lồng ghép “ Hóa học hữu cơ với cuộc sống hàng ngày ” vào các tiết dạy hóa học hữu cơ.Với mục đích góp phần sao cho học sinh học dễ hiểu, thiết thực, gần gủi với đời sống và lôi cuốn học sinh khi học. II. THỰC TRẠNG NGHIÊN CỨU Mặc dù hóa học hữu cơ rất quan trọng trong cuộc sống và có nhiều trong các đề thi TN ,CĐ và ĐH nhưng có rất nhiều em thấy khó khăn với phần này, khó hiểu, khó nhớ dẫn đến chán và sợ môn học. Từ những thực trạng trên tôi thấy việc viết sáng kiến kinh nghiệm trên là rất cần thiết . III. GIẢI PHÁP VÀ TỔ CHỨC THỰC HIỆN. 1. Giải pháp thực hiện: - Để tạo cho các em có hứng thú học tập và yêu thích môn hóa học hữu cơ tôi đã lồng ghép những câu hỏi hóa học có liên quan đến cuộc sống hàng ngày mà các em thường gặp, có những câu hỏi mà các em đang thắc mắc nhưng chưa có lời giải đáp vào các tiết học hóa học hữu cơ. Tùy thuộc vào từng bài mà tôi có thể lồng ghép các câu hỏi vào nội dung bài học, cũng có thể đặt câu hỏi dẫn dắt các em vào bài mới hoặc tôi đưa câu hỏi vào khi đã kết thúc bài học.Những câu hỏi tôi đưa ra thường rất gần với các em và 4 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com cũng gây tò mò cho các em và các em có thể áp dụng những kiến thức hóa học hữu cơ bản ngay trong bài học cũng có thể giải thích được, tạo cho các em niềm say mê hóa học nói chung và hóa học hữu cơ nói riêng. Từ đó các em có thể áp dụng những kiến thức hóa học hữu cơ vào cuộc sống hàng ngày của các em. Trong quá trình lồng ghép những câu hỏi xen vào bài học nếu có liên quan đến thí nghiêm, tôi sẽ cho các em làm thí nghiệm ngay trên lớp, hoặc có thể trình chiếu cho các em xem các phóng sự có liên quan. 2. Tổ chức thực hiện: – Giáo viên có thể sử dụng nhiều phương tiện, nhiều cách khác nhau như: bằng lời giải thích,bằng hình ảnh, đoạn phim….có thể dùng máy chiếu hoặc không dùng máy chiếu… tuỳ thuộc vào từng nội dung bài dạy hoặc từng cách thức tổ chức của giáo viên. Sau đây tôi xin đưa ra một số ví dụ minh họa. – Ví dụ minh họa: Ví dụ 1: Khi giảng dạy bài Ankan - phần gọi tên các ankan tôi lồng vào những câu có vần để học sinh dễ nhớ như: Mẹ em phải bán phèn hai hào ông nợ đừng quên. meta etan propan butan pentan hexan heptan octan nonan đecan Hoặc: e 2, bu 4, pro 3, pen 5, hex 6, 7 là heptan, thứ 8 là chất octan, nonan thứ 9, đecan thứ 10. 5 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com Với những câu có vần này các em sẽ không thấy cứng nhắc khó nhớ, mà các em thấy hay và sẽ nhớ được cách gọi tên ngay trên lớp. Từ đó sẽ giúp các em gọi tên dễ dàng các chất hữu cơ khác mà các em sẽ học. Ví dụ 2: Khi kết thúc bài ankan: Cấu trúc phân tử và tính chất vật lí. ( lớp 11 ) GV đưa ra một số câu hỏi: Câu hỏi 1: Vì sao các tàu trở dầu khi bị tai nạn thường gây ra hảm họa cho một vùng biển rất rộng ? Các tàu trở dầu khi bị tai nạn thường gây ra thảm họa cho một vùng biển rất rộng vì dầu mỏ là hổn hợp của các hidrocacbon không tan trong nước. Nó loang ra thành từng mảng trên một vùng rộng lớn, thấm qua da và màng tế bào của sinh vật sống trên biển, gây hủy hoại môi trường biển ảnh hưởng đến môi trường sinh thái biển. Mục đích: Qua câu trả lời này không những giúp các em dễ nhớ bài học hơn mà còn giáo dục cho các em hiểu biết thêm về chất gây ô nhiễm môi trường từ đó các em biết bảo vệ môi trường sinh thái biển. Câu hỏi 2: Tại sao không dùng nước để dập tắt các đám cháy xăng, dầu mà phải dùng cát hoặc bình chứa các chất Cacbonic ? 6 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com Khi bị cháy do xăng dầu không nên dùng nước để dập tắt các đám cháy. Vì xăng, dầu vừa nhẹ hơn lại vừa không hòa tan được trong nước, càng làm cho nó loang ra tiếp xúc với không khí nhiều hơn nên dễ cháy lớn và cháy rộng hơn. Mục đích: - Các em dùng ngay kiến thức vừa học để trả lời câu hỏi. - Các em áp dụng được kiến thức vừa học vào cuộc sống, khi gặp những tình huống như vậy. Ví dụ 3: Khi giảng dạy phần phản ứng oxi hóa của ankan ( lớp 11 ) GV đưa ra câu hỏi: Câu hỏi 1 : Các em hãy cho biết thành phần chính của Gas, dầu hỏa, xăng ? Thành phần chính là các Ankan. Các ankan điều bị cháy và tỏa nhiều nhiệt ( phản ứng oxi hóa của ankan). C n H 2n + 2 + ( 2 13 +n )O 2 → nCO 2 + ( n+ 1)H 2 O Sau đó trình chiếu một đoạn băng về một số vụ nổ bình gas ở trong nước để học sinh quan sát. Mục đích giáo dục các em cẩn thận hơn khi sử dụng các chất dể cháy nổ như Gas, dầu hỏa, xăng. Câu hỏi 2: Thủ phạm của các vụ cháy nổ mỏ than là chất gì ? Thủ phạm của vụ cháy mỏ than là khí metan có trong mỏ than. 7 t o Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com CH 4 + 2O 2 → 0t CO 2 + 2H 2 O GV trình chiếu hình ảnh về một số vụ nổ mỏ than. Mục đích: Giúp các em giải tỏa được thắc mắc lâu nay, mà có thể giải thích bằng kiến thức hóa học hữu cơ rất phổ thông, bằng một phương tình rất đơn giản. Tạo cho các em suy nghĩ hóa học hữu cơ cũng thật đơn giản. Ví dụ 4: Khi giảng dạy phần điều chế axetilen ( lớp 11 ) GV có thể đưa ra câu hỏi: Tại sao cho đất đèn xuống ao lại làm cá chết ?Tại sao đất đèn ủ quả lại chín ? Đất đèn có thành phần chính là CaC 2 , khi cho xuống nước , tác dụng với nước, tạo ra axetilen (C 2 H 2 ) . CaC 2 + 2 H 2 O → Ca(OH) 2 + C 2 H 2 Axetilen tạo ra tác dụng với nước tạo ra anđêhit axetic các chất này làm ảnh hưởng đến sự hô hấp của cá nên cá chết.( phương trình hóa học đã học phần tính chất hóa học). Axxetilen tạo ra làm cho quả chín. Vì vậy người ta thường dùng đất đen để ủ chín cà chua, chuối, hồng…( ứng dụng của axetilen). Mục đích: 8 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com Câu hỏi này rất nhiều học sinh đang thắc mắc vì các em đã được chứng kiến ngay ở địa phương mà không hiểu nguyên nhân vì sao? Bây giờ các em có thể dùng ngay kiến thức phổ thông cũng có thể giải thích được, tạo cho các em sự thích thú và ham mê môn học hơn. Ví dụ 5: Khi giảng dạy phần naptalen ( lớp 11 ) GV có thể đưa ra câu hỏi : Tại sao viên băng phiến chất chống gián lại nhỏ dần ? Vì băng phiến( naptalen) thăng hoa ngay ở nhiệt độ thường vì thế nó bị nhỏ dần. Mục đích: Gây tính tò mò cho học sinh để bước vào phần tính chất của naptalen. Ví dụ 6 : Khi kết thúc bài dạy dẫn halogen ( lớp 11 ) GV có thể danh 5 phút để nói về một hiện tượng hóa học có liên quan đến tầng ozon. Dẫn xuất halogen và lỗ thủng tầng ozon( tư liệu – trang 178 – sgk cơ bản) Song GV có thể trình chiếu trên máy hình ảnh thủng tầng ozon và những ảnh hưởng của trái đất khi tầng ozon bị thủng để học sinh quan sát. Mục đích: Từ những tư liệu này có thể gây cho học sinh niềm đam mê nghiên cứu hóa học hữu cơ với môi trường và các em sẽ biết bảo vệ môi trường là một phần trách nhiệm của các em. 9 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com Ví dụ 7 : khi kết thúc bài ancol: Tính chất hóa học, điều chế và ứng dụng ( lớp 11 )GV đưa ra câu hỏi: Câu hỏi 1: Rượu giả tại sao gây chết người ? Khi làm rượu giả, người không pha thêm nước( làm thế rượu sẽ nhạt ) mà pha thêm metanol. Vì metanol là chất độc, chỉ cần một lượng nhỏ vào cơ thể cũng có thể gây mù lòa , lượng lớn hơn có thể gây tử vong. Mục đích: Các em hiểu hơn về những tác hại của chất mà các em thường gặp trong cuộc sống,giúp các em biết cách tránh xa nó, và các em cũng có thể giải thích cho người thân hoặc những người xung quanh các em về tác hại của rượu giả. Câu hỏi 2: Tại sao cồn nguyên chất không thể sát trùng ? Cồn là chất sát trùng chữa trị trong y học chỉ có 75% là cồn, cồn nguyên chất thì không có khả năng sát trùng. Vậy nguyên nhân tại sao?. Tên hóa học của cồn là etanol ( C 2 H 5 OH ), chất này có sức thẩm thấu nhanh, có khả năng chui vào bên trong vi khuẩn, làm cho protein trong vi khuẩn bị đông , mất sức sống rồi chết. Còn cồn nguyên chất làm cho protein trong vi khuẩn biến tính mạnh nhanh, protein ở 10 [...]... phù hợp để không gây ô nhiễm môi trường IV KIỂM NGHIỆM: Trong năm học 2012 – 2013 tôi đã áp dụng đề tài “ Lồng ghép những kiến thức cơ bản của hóa học hữu cơ để giải thích hiện tượng và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày vào bài giảng hóa học hữu cơ ” vào giảng dạy Tôi đã lấy 2 lớp, với đối tượng học sinh như nhau để kiểm chứng Lớp 11C4 tôi áp dụng đề tài trên còn lớp 11C5 tôi không áp dụng Và có kết... lồng ghép những băn khoăn thắc mắc trong cuộc sống hàng ngày có liên quan đến kiến thức hóa học hữu cơ vào các bài dạy Tôi nhận thấy học sinh có hứng thú vào giờ học hơn, vì thế các em đã tiếp thu bài tốt hơn, bài tập làm đầy đủ hơn Không những thế các em còn có một vốn kiến thức hóa học hữu cơ có thể ứng dụng vào cuộc sống hàng ngày II ĐỀ XUẤT: Qua nghiên cứu và áp dụng phương pháp trên cho Trường... một số kinh nghiệm trong cuộc sống ,các em thấy vui khi những kiến thức hóa học hữu cơ trong trường PT có thể áp dụng được ngay trong cuộc sống hàng ngày, tự tay các em có thể tự tay làm ra sản phẩm để dùng Vì vậy các em sẽ rất thích thú và đam mê hóa học hữu cơ hơn Ví dụ 9: Khi học phần tính chất hóa học của axit cacboxylic ( lớp 11 ) GV có thể đưa ra câu hỏi: Tại sao khi bị ong hoặc kiến đốt, bôi vôi... được kiến thức hóa học hữu cơ trong khi chế biến các món ăn trong gia đình và đây cũng là kinh nghiệm để các em chia sẻ với bạn bè và người thân nên các em thấy rất vui khi những kiến thức học ở trường lại hữu ích như vậy, sẽ kích thích các em ngày một yêu môn hóa học hơn nhất là hóa học hữu cơ Ví dụ 17: GV có thể dùng câu hỏi sau để vào đề khi giảng dạy phần Protein trong bài Protein và Peptit ( lớp... thể dành thời gian 5 phút để giới thiệu một số công dụng của giấm ăn nó rất gần gủi trong cuộc sống của các em.( phần ứng dụng) Thành phần chủ yếu của giấm ăn là axit axetic ( CH3COOH) Ngoài làm gia vị trong các bữa ăn, kích thích ngon miệng, giúp tiêu hóa tốt giấm ăn còn một số công dụng như sau: - Công dụng lớn nhất của giấm là tính sát khuẩn - Khi nướng cá hầm thịt cho thêm vào ít giấm vừa làm mất... khi học Ví dụ 19: GV có thể dành 1 tiết nào đó phù hợp để đưa ra vấn đề này cho học sinh Có thể dùng máy chiếu để chiếu những hình ảnh về rác thải hữu cơ và vô cơ để các em có thể phân biệt được từ đó có thể phân loại rác dễ dàng hơn Rác thải hữu cơ là gì ? Rác thải hữu cơ gồm có 2 loại: rác thải hữu cơ tự nhiên và rác thải hữu cơ nhân tạo - Rác thải hữu cơ tự nhiên chứa các nguyên tố C, H, O và có... Rác thải hữu cơ tự nhiên chứa các nguyên tố C, H, O và có chứa một số nguyên tố khác như N, S, P… 19 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com Trong cuộc sống rác thải hữu cơ chiếm một tỉ lệ lớn và dễ gây ô nhiễm trở lại cho cuộc sống nhất Vậy rác thải hữu cơ có ở đâu ? có trong sinh hoạt của con người hàng ngày dù ở bất cứ đâu: tại nhà, tại công sở, trên đường đi hay nơi... có bọt như xà phòng, ta được nước bồ kết.Gội đầu thấy sạch gàu, tóc mượt, bóng, thơm, không hại da đầu Mục đích: Các em sử dụng những kiến thức trong bài học để giải thích được những sự việc xung quanh mình Làm cho các em thấy được hóa học hữu cơ rất gần gủi với cuộc sống hàng ngày Ví dụ 11: Khi giảng dạy bài anđêhit ( lớp 11 ) hoặc glucozo ( lớp 12) giáo viên có thể đưa ra câu hỏi: Tại sao gương lại... chất này dưới tác dụng của vi khuẩn và hơi nước trong không khí tạo thành xeton, andehit có mùi khó chịu cả axit cacboxylic nữa Mục đích: Các em giải thích được hiện tượng mà các em đã gặp ngay trong cuộc sống hàng ngày Ví dụ 13: Khi kết thúc bài Lipit ( lớp 12 ) giáo viên dưa ra câu hỏi: Tại sao không nên dùng dầu ăn đã dán qua một lần? Thành phần hóa học của dầu ăn là axit béo của glixerin ở điều... Lớp Tổng số Số lượng học sinh Tỷ lệ Số lượng học sinh Tỷ lệ 20 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com yêu thích học môn HS 11C4 11C5 35 34 không yêu thích học (%) hóa học 25 15 71,4% 44,1% (%) môn hóa học 10 19 28,6% 55,9% Phần 3: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT I KẾT LUẬN: 21 Liên hệ: Nguyễn Văn Hùng ĐT:0946734736; Mail: hungtetieu1978@gmail.com Thông qua việc lồng ghép những băn . tài: Một số kimh nghiệm lồng ghép những kiến thức cơ bản của hóa học hữu cơ để giải thích hiện tượng và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày . Với mục đích làm cho mỗi tiết học hóa học hữu cơ sinh. KIỂM NGHIỆM: Trong năm học 2012 – 2013 tôi đã áp dụng đề tài “ Lồng ghép những kiến thức cơ bản của hóa học hữu cơ để giải thích hiện tượng và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày vào bài giảng hóa. Hóa học hữu cơ nhằm cung cấp cho học sinh những kiến thức hóa học hữu cơ cơ bản và những ứng dụng hóa học hữu cơ trong sản xuất và trong cuộc sống giúp các em lĩnh hội kiến thức có hiệu quả và