ẨM THỰC NAM BỘ VÀ NHỮNG ẢNH HƯỞNG TỪ ẨM THỰC THĂNG LONG, HÀ NỘI

TẠP CHÍ ĐẠI HỌC SÀI GÒN Số 5 - Tháng 01/2011 129 ẨM THỰC NAM BỘ VÀ NHỮNG ẢNH HƯỞNG TỪ ẨM THỰC THĂNG LONG, HÀ NỘI NGUYỄN THỊ DIỆU THẢO (*)       hố     khác nhau,    bn ngồi vào,  ABSTRACT Southern food and drink came together with the history of the Southern territory. There are dishes of unique flavors from many local areas and other nations. Each dish in each locality has its own specialty, but when it comes to another part of the country, it will be changed to suit the weather, climate, soil, and habits of the inhabitants there. Today, there are many Southern dishes resulting from the synthesis and transformation of the food from various cultures and regions. Through the history of hundreds of years, the dishes have created particular characteristics of the food of the region of rivers and plains. A large majority of Southern habitants today came from the North, so Thang Long food and drink has a certain impact on the food and drink of the South of Vietnam. 1.  (*)                   n,                                          tùy    Ba  B  Nam,         (*) TS, Tr.        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Các món ăn đặc trưng của Nam Bộ                    P                                    Nam                       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Những món ăn Nam Bộ chịu ảnh hưởng ẩm thực Thăng Long                Sài Gòn. Nói               , món                                                                                133      Sài Gòn             Thành   t                                                                                                           . 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TẠP CHÍ ĐẠI HỌC SÀI GÒN Số 5 - Tháng 01 /2011 129 ẨM THỰC NAM BỘ VÀ NHỮNG ẢNH HƯỞNG TỪ ẨM THỰC THĂNG LONG, HÀ NỘI NGUYỄN THỊ DIỆU