ẨM THỰC XỨ DỪA BẾN TRE

ẨM THỰC XỨ DỪA – BẾN TRE GVHD: Nguyễn Thị Hoài Thanh SVTH : Hồ Đăng Thu Thảo LỚP : VNHK8 ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC HUẾ KHOA VIỆT NAM HỌC NỘI DUNG TỔNG QUAN VỀ TỈNH BẾN TRE THỨ NHẤT THỨ BA THỨ HAI THỨ TƯ MỘT SỐ ĐẶC SẢN TỈNH BẾN TRE ĐÔI NÉT VỀ ẨM THỰC BẾN TRE KẾT LUẬN I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TỈNH BẾN TRE II. ĐÔI NÉT VỀ ẨM THỰC BẾN TRE Dừa là một loại nguyên liệu không thể không nhắc tới khi nói đến vùng đất Bến Tre - linh hồn của ẩm thực Bến Tre. Cách ăn của người dân Bến Tre mang sắc thái chung của lối ăn dân dã 2 1 Phong cách thưởng thức “mùa nào thức nấy”. Ăn mặn thì phải mặn quéo lưỡi, ăn cay thì phải gừng già, cũng không thể thiếu ớt, mà ớt thì chọn loại ớt cay xé, hít hà 4 5 6 7 Trong hệ sinh thái rừng dừa còn có nhiều loài động vật khác cũng góp phần làm cho nguồn thực phẩm của người Bến Tre thêm phong phú. Dưới đất trồng dừa còn có nấm mối, các loài rau tự nhiên mọc xen lẫn II. ĐÔI NÉT VỀ ẨM THỰC BẾN TRE Hệ thống thủy hải sản sản sinh dưới những mương rạch của rừng dừa vô cùng phong phú kết hợp vô cùng ăn ý với vị ngọt bùi của loại trái cây vàng miền nhiệt đới này, tạo nên nét đặc sắc và sự phối hợp hài hòa giữa từng nguyên liệu trong ẩm thực Bến Tre. Những hệ động thực vật đa dạng trong rừng dừa cũng là thành phần của một số món ăn, đồ uống đặc sắc của người Bến Tre từ xưa tới nay Trong những bữa ăn thường ngày những ngày lễ, tết, những món “đặc sản” dùng để đãi bạn bè, người thân hay thực khách bốn phương đều không thể thiếu nguyên liệu dừa. III. MỘT SỐ MÓN ĂN ĐẶC SẢN TỈNH BẾN TRE CƠM DỪA - Nguyên liệu: gạo ngon, dừa xiêm - Cách chế biến: • Vo sạch gạo bằng nước dừa • Gọt quả dừa cho có hình dáng bắt mắt. Cắt ngang 1 phần ở trên quả dừa để trút nước ra, cho gạo vào trái dừa, đổ nước dừa tươi vào vừa đủ rồi đậy nắp lại • Đem quả dừa chưng cách thủy. - Cách thưởng thức: Ăn nóng cùng với tôm rang dừa. GỎI CỦ HỦ DỪA Gỏi củ hủ dừa - Nguyên liệu: Củ hủ dừa, tôm, thịt lợn nạc, bánh phồng tôm - Cách chế biến: • Củ hũ dừa xắt sợi nhỏ vừa ăn, rồi rửa sạch, ngâm nước đá để tăng độ giòn. • Trộn củ hũ dừa đã xắt sợi chung với tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm và cho tôm sú luộc, thịt nạc xắt mỏng vào trộn chung. • Có thể trang trí thêm rau răm, ớt đỏ thái chỉ, hành tây… để món ăn thêm vị đậm đà - Cách thưởng thức: Gỏi củ hũ dừa thường ăn kèm bánh phồng tôm. ĐUÔNG DỪA ĐUÔNG DỪA Đuông dừa tẩm nước mắm Đuông dừa lăn bột chiên Gỏi đuông dừa Đuông dừa nấu cháo [...]... Vương, Tp Bến Tre, Bến Tre Nước dừa Bến Tre Chè th ưng (chè bà ba) - món chè tiêu bi ểu c ủa B ến Tre Bánh bò d ừa n ướng Bánh tráng Mỹ Lồng Bánh phồng Sơn Đốc Rượu dừa KẸO DỪA BẾN TRE KẸO DỪA BẾN TRE 56B ấp 4, thị trấn Mỏ Cày Nam, huyện Mỏ Cày Nam, tỉnh Bến Tre 212B Đại lộ Đồng Khởi, phường Phú Khương, Thành phố Bến Tre KẾT LUẬN Được xem như xứ dừa của Việt Nam, có người vẫn đùa rằng Bến Tre nên... Việt Nam, có người vẫn đùa rằng Bến Tre nên đổi thành Bến Dừa mới phù hợp Quả thực, dưới những tán dừa xanh rì mát rượi, một nét văn hóa ẩm thực độc đáo đã được hình thành mà không cần cầu kì phức tạp về nguyên liệu – chính là văn hóa ẩm thực xứ dừa với những món đặc sản tận dụng từ chính loài cây quen thuộc, gắn bó với đời sống của người Bến Tre ...MỘT SỐ MÓN ĐẶC SẢN KHÁC Ở BẾN TRE Chu ột d ừa n ướng B ến Tre Cá bóng kho n ước d ừa Ốc Xào N ước C ốt D ừa BÌ CUỐN - Nguyên liệu:, bánh tráng nem, rau thơm, bún Bì (hỗn hợp của thịt ba rọi và da heo cắt nhỏ) • Cách chế biến: Thịt ba rọi tách... hợp trên Để khoảng 15 phút cho thấm - Cách thưởng thức: Bánh tráng nem trải ra, bỏ bún, rau, 1 muỗng bì cuốn lại chấm nước mắm tỏi ớt Bì cuốn Địa điểm : Tiệm bì cuốn gia truyền của bà Hai bên hông chợ Bến Tre CHÁO CUA ĐỒNG - Nguyên liệu: Gạo ngon, cua đồng, cá, thịt, nấm, trứng vịt lộn, tôm, rau đắng  Cách chế biến:  Cua đồng tách vỏ lấy gạch để nấu nước dùng, còn phần cua xay nhuyễn làm riêu cua  . TỈNH BẾN TRE ĐÔI NÉT VỀ ẨM THỰC BẾN TRE KẾT LUẬN I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TỈNH BẾN TRE II. ĐÔI NÉT VỀ ẨM THỰC BẾN TRE Dừa là một loại nguyên liệu không thể không nhắc tới khi nói đến vùng đất Bến. Tp. Bến Tre, Bến Tre Nước dừa Bến Tre Chè th ng (chè bà ba) - món chè tiêu bi u c a B n Tre ể ủ ế Bánh bò d a n ngừ ướ Rượu dừa Bánh tráng Mỹ Lồng Bánh phồng Sơn Đốc KẸO DỪA BẾN TRE KẸO DỪA BẾN. hũ dừa thường ăn kèm bánh phồng tôm. ĐUÔNG DỪA ĐUÔNG DỪA Đuông dừa tẩm nước mắm Đuông dừa lăn bột chiên Gỏi đuông dừa Đuông dừa nấu cháo MỘT SỐ MÓN ĐẶC SẢN KHÁC Ở BẾN TRE Chu t d a n ng B n Tre