tiểu luận lập phân tích dự án đầu tư _ dự án kinh doanh thức uống và thức ăn nhanh

Hoạch định kết quả kinh doanh trong 5 năm đầu tiên hoạt động IV/ Thẩm định hiểu quả dự án dựa trên các tiêu chuẩn hoạch định tài chínhV/ Kết lận và kiến nghị 1... LỜI MỞ ĐẦU Vận dụng n

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA : TÀI CHÍNH – NGÂN HÀNG

Võ Thị Nhung

Lê Thị VũNguyễn Thị Phương UyênLớp : 08TT2D – Nhóm 20

Tp HCM, tháng 11 năm 2010

4 Giới thiệu về đơn vị đầu tư

5 Căn cứ pháp lý

III/ Giới thiệu về sản phẩm

1 Các loại sản phẩm kinh doanh

2 Định vị dịch vụ

3 Sản phẩm tương lai

CHƯƠNG II : LẬP KẾ HOẠCH VÀ PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH

I/ Chiến lược về giá và tiếp thị

1 Chiến lươc giá

2 Chiến lược Marketing

3 Chiến lược phân phối

II/ Hoạch định nhân sự

1 Sơ đồ tổ chức

2 Chức vụ

3 Nhu cầu nhân viên và lương

III/ Hoạch định tài chính

1 Các khoản đầu tư và nguồn vốn đầu tư

2 Khấu hao trang thiết bị

3 Chi phí và doanh thu dự kiến của quán trong năm đầu tiên đi vào hoạtđộng

4 Hoạch định kết quả kinh doanh trong 5 năm đầu tiên hoạt động

IV/ Thẩm định hiểu quả dự án dựa trên các tiêu chuẩn hoạch định tài chínhV/ Kết lận và kiến nghị

1 Kết luận

2. Kiến nghị

LỜI MỞ ĐẦU

Vận dụng những kiến thức đã được học từ môn Lập và thẩm định dự án,gồm các kiến thức về:

 Đầu tư và thẩm định dự án đầu tư

 Nội dung lập dự án đầu tư khả thi

 Phân tích thị trường sản phẩm, kỹ thuật, công nghệ của dự án

 Phân tích tài chính

 Các chỉ tiêu đánh giá và lựa chọn dự án

Cùng với quá trình tìm hiểu , nghiên cứu và phân tich thị trường, nhu cầuthiết yếu của giới học sinh, sinh viên hiện nay, chúng em đã xây dựng dự ánQuán thức uống và thức ăn nhanh YELLOW

Ngoài mục tiêu lợi nhuận, với sản phẩm chủ yếu là các loai thức uống( chủ yếu : kem, sinh tố…) và thức ăn nhanh, YELLOW – cái tên mangtrong mình sự trẻ trung, tươi tắn mong muốn mang lại cho giới trẻ đặc biệt làcác bạn học sinh, sinh viên sự hài lòng và thoải mái nhất về không giancũng như những sản phẩm của YELLOW khi các bạn đến với quán

Đây là một dự án thử nghiệm, một bài tập vận dụng kiến thức lí thuyếtnền tảng vào thực hành Xét trên những yêu cầu đề ra, phần trình bày dự án

đã vận dụng đươc hầu như toàn bô những kiến thức có được trong bộ môn Trong khả năng còn giới hạn, dự án sẽ không tránh khỏi những hạn chế,nhóm rất mong sự góp ys chân thành từ Giáo viên bộ môn để dự án đượchoàn thiện hơn

Chúng em xin chân thành cám ơn!

TP HCM, ngày 28 tháng 11 năm 2010

Nhóm 20

CHƯƠNG I :TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN

I/ GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DỰ ÁN

1 Tên dự án

Quán thức uống và thức ăn nhanh YELLOW

2 Địa điểm:

106 Lâm Văn Bền , Phường Tân Phong, Quận 7, TP HCM

Nhu cầu mặt bằng : khoảng 130 m 2 150 m 2

3 Lĩnh vực kinh doanh :

 Lọai hìnhkinh doanh: Kinh doanh cá thểm hộ gia đình

 Lĩnh vực : Kinh doanh các sản phẩm phục vụ cho nhu cầu giải khát ( thức uống) và nhu cầu ăn nhẹ ( thức ăn nhanh)

5 Căn cứ pháp lí

Thành lập hộ kinh doanh cá thể với ngành nghề kinh doanh là quán ănuống,chủ quán hay người đại diện cần :

 Xin giấy phép kinh doanh

 Xin giấy phép chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

 Xin giấy chứng nhận đủ điều kiện về phòng cháy, chữa cháy nếuthuộc các trường hợp tại Phụ lục 2 , Nghị định số 35/2003/NĐ-CPngày 04/04/2003 Quy định chi tiết thi hành một số điều của LuậtPhòng cháy và chữa cháy

 Thông tư 13/TM-CSTTN ngày 21-6-1995 củ Bộ Thương mại

1Căn cứ Nghị quyết số 18/NQ-CP ngày 20 tháng 4 năm 2009

7 Mô tả dự án:

7.1 Bối cảnh

Quận 7 trong những năm gần đây có những bước phát triển mạnh vềkinh tế - xã hội Các khu độ thị hạng sang mọc lên hàng loạt như Phú MỹHưng…, các trung tâm tài chính- ngân hàng, các loại hình công ty và dịch

vụ từ lớn đến nhỏ.Quận 7 dần dần trở thành khu trung tâm thu hút của thànhphố.Đời sống nhu cầu giải trí sinh hoạt của người dân ngày càng được nângcao và mở rộng Đặc biệt trong vài năm gần đây, quận 7 đang đầu tư mởrộng quy hoạch các khu dân cư, phát triển giáo dục : các trường học baogồm đại học, cấp 1, 2 , 3 … được mở mới hoặc nâng cấp… Quận 7 là thịtrường tiềm năng cho mọi dự án đầu tư

7.2 Lí do lựa chọn dự án

Dựa trên những tiềm năng đã và đang phát triển ở quận 7, đặc biệt giáodục đang được chú trọng phát triển Ở khu vực lân cận đường Lâm Văn Bềntập trung nhiều trường đại học danh tiếng như Đại Học Quốc Tế RMIT, Đạihọc Tôn Đức Thắng, Đại học Gia Định, Đại Học Tài Chính Marketing,… ;các trường cấp 2, 3 trên địa bàn cũng khá nhiều như trường THPH Nam SàiGòn, THPT Nguyễn Hữu Thọ,… Với số luongj học sinh – sinh viên đôngđảo Sau những giờ học căng thẳng, các bạn học sinh – sinh viên cần mộtkhông gian để thư giãn, ăn uống và trò chuyện với nhau để “có thêm nănglượng” cho việc học Qua khảo sát và đi thu thập thông tin:

+ Trên mạng, báo chí, xin số liệu trực tiếp ở các cửa hàng đồ trang trí nộithất, các siêu thị, các quán café, trà sữa ở địa phương, + Tham khảo sách báo, tạp chí và xin ý kiến từ các người hoạt động cùnglĩnh vực

Nhóm nhận thấy nơi được nhiều bạn học sinh-sinh viên ưa thích lựa chọncho nhu cầu trên chính là một góc không gian trong một quán thức uống vàthức ăn nhanh, vừa phù hợp với những bạn năng động ít thời gian, lại vừa cóthể bổ sung năng lượng qua các thức uống giàu chất dinh dưỡng Bên cạnh

đó, trên đường Lâm Văn Bền hiện nay hầu như chưa có một quán thức uống

và thức ăn nhanh nào có thể phục vụ đầy đủ nhu cầu của các bạn học sinh viên đây là thị trường mở, là nơi thích hợp cho dự án Vì thế quán thứcuống và thức ăn nhanh YELLOW ra đời

sinh-7.3 Mục tiêu kinh doanh

Mục tiêu của YELLOW là không ngừng làm phong phú thêm về thịtrường thức uống và thức ăn nhanh trên địa bàn quận 7 nhằm tối đa hóa lợinhuận có thể có được của quán Bên cạnh đó YELLOW mong muốn manglại cho giới trẻ đặc biệt là các bạn học sinh, sinh viên sự hài lòng và thoảimái nhất về không gian cũng như những sản phẩm, chất lượng dịch vụ củaYELLOW khi các bạn đến với quán Với giá cả hợp túi tiền lại mang phongcách trẻ trung, hiện đại, YELLOW mong muốn tạo dựng một thương hiệu cóchất lượng sản phẩm tốt nhất đáp ứng được đầy đủ nhu cầu của khách hàng.

7.4 Thời gian

Khung thời gian được chia làm 3 giai đoạn:

 Giai đoạn tạo lập : Năm đầu tiên

 Giai đoạn phát triển : 5 năm tiếp theo

 Giai đoạn ổn định và mở rộng : Những năm tiếp theo

II/ Phân tích thị trường

1 Thị tr ư ờng tổng quan

Trong những năm gần đây tại TP HCM các quan trà sữa như Hoa hướngdương, ALOHA trà…; các quán sinh tố, thức ăn nhẹ ….được thành lậpnhiều phục vụ cho tất cả moi đối tượng Mà khách hàng chủ yếu vẫn lànhững bạn trẻ Nhu cầu của giới trẻ đến những địa điểm trên ngáy cáng cao,đặc biệt là nhũng bạn học sinh sinh viên

2 Nhu câù và khách hàng mục tiêu

Khách hàng đến đây có nhiều mục đích khác nhau :

 Cần không gian co wifi, có thức uống ngon, bổ, hợp túi tiền…

 Cần không gian để tán gẫu, nói chuyện hay để họp mạt bạnbè…

 Cần không gian thư giãn

 Cần không gian để làm bại tập nhóm kết hợp ăn uống nhẹ( vừa học vừa chơi )…

Khu vực đường Lâm Văn Bền là nơi có đông các bạn sinh viên đang sinhsống và học tập Nhu cầu giải trí của đối tượng này rất cao Nhưng thật khó

để tìm ra một quán vừa có đủ các loại thức uống , thức ăn nhanh để cung cấpmột phần năng lượng má chất lượng dịch vụ lại đảm bảo Theo khảo sát củanhóm, hiện nay khoảng trên 80% các bạn học sinh sinh viên chọn các quántrà sữa, café, sinh tố, làm địa điểm để đến nói chuyện, học tập nhóm Ởnhững quán này vừa có Wifi Free rất cần thiết cho việc học

3 Đối thủ cạnh trạnh

 Trà sữa Hoa Hướng Dương

 Địa chỉ: đường Mai văn Vĩnh, quận 7

 Giá nước từ 12000đ Trong quán có:

 Dịch vụ giao hàng tận nơi

 Có nhiều trò giải trí cho khách lúc nhàn rỗi như: báotruyện tranh, cờ Domino…

 Phục vụ các món thức ăn nhanh

 Không gian thoáng mát, khá yên tĩnh, trang trí họa tiếttrên tường ấn tượng, nhẹ nhàng

 Những đối tượng bán thức ăn vặt trường cổng trường Nguyễn HữuThọ

 Địa chỉ: trước cổng trường nguyễn Hữu Thọ

 Quán chủ yếu phục vụ cho đối tượng là những người đã

đi làm có thu nhập ổn định

 Các sản phẩm : café và các loại thức uống khác

4 Phân tích mối đe dọa và rủi ro của dự án

Hiện nay nhiều trường THCS, THPT, trường ĐH xuất hiện ngày càngnhiều ở quận 7 tạo điều kiện thúc đẩy các nhà đầu tư hướng tới nhu cầugiải trí, ăn uống cho đối tượng học sinh, sinh viên Điều này sẽ làm chomức độ cạnh tranh về dịch vụ, giá cả cũng như chất lượng phục vụ ngàycàng khốc liệt

Địa điểm quán tuy nằm trong khu vực tập trung nhiều trường họcnhưng khoảng cách từ các trường đến quán cũng khá xa nên khách hàngđến quán cũng mất nhiều thời gian Vì vậy, khách hàng thường chọnnhững quán gần trường hơn

Mặt bằng phải thuê nên có khả năng giá cả sẽ tăng len và như vậy sẽlàm ảnh hưởng đến chi phí của quán.

Mặt bằng thuê nên có khả năng chủ quán sẽ không tiếp tục kí hợpđồng khi hết hạn hợp đồng

III/ Giới thiệu về sản phẩm

3 Các loại sản phẩm kinh doanh

Bao gồm các nhóm sản phẩm :

I CAFE II NƯỚC DINH

DƯỠNG

III SINH NƯỚC ÉP- ICECREAM

TỐ-THỨC ĂN NHANH

Cafe Chanh Sinh tố dâu Súp cua

Cafe sữa

nóng

Cafe sữa đá Cam vắt sapôchê Bò viên chiên

Cafe rum Cam vắt mật ong cà chua Bắp rang bơ

thịt

Chocolate Xí muội cà chua

Theo kết quả thăm dò thì hai đối thủ hiện giờ đang đứng ở vị trí như

sơ đồ 1 đối thủ (D) là nhóm quán dành cho người có thu nhập cao được xem

là có cung cách phục vụ rất tốt và giá rất cao nên đáp ứng cho số ít kháchhàng Đối thủ (C) là nhóm quán trà sữa có cung cách phục vụ tốt, giá caonhưng có lợi thế với các món trà sữa nên đáp ứng được một phần kháchhang chủ yếu là những sinh viên con nhà giàu Đối thủ (A) là nhóm các quáncốc lề đường, lợi thế là chi phí thấp, giá rẻ nên khách hàng chủ yếu là nhữngsinh viên nhà nghèo và những người có thu nhập thấp

Dựa vào những thuận lợi sẳn có về địa điểm, nhân viên, khả năng giaotiếp tốt và chiến lược về giá chúng tôi sẽ tạo ra quan hệ tốt với các tầng lớpkhách hàng, nhà cung cấp cộng với sự đoàn kết chúng tôi sẽ cố gắng quyếttâm về cung cách phục vụ sẽ, và có những chính sách ưu đãi về giá nhằmtừng bước vượt qua các quán nhóm (A), (C), và vươn tới cung cách phục vụcủa nhóm (D) để vượt qua họ

5 Sản phẩm tương lai :

Ngoài những sản phẩm như trên Hàng tháng quán chúng tôi sẽ cónhững sản phẩm mới để khách hàng có thể có nhiều lựa chọn hơn và đạtđược những sự thỏa mãn như mong muốn

4 Mô tả về công nghệ

Dự án sử dụng các trang thiết bị như máy xay sinh tố, tủ lạnh, ….với côngnghệ hiện đại.

CHƯƠNG 2 : LẬP KẾ HOẠCH VÀ PHÂN TÍCH HIỆU

QUẢ TÀI CHÍNH

I Chiến lược về giá và tiếp thị

1 Chiến lược về giá

Bánh tráng cuốn tôm thịt cái 2500

2 Chiến lược Marketing

 Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH, trung học, các công ty vàngười trung niên ở khu vực xung quanh đó (1000 tờ rơi phát trongtháng đầu, sau đó có thể cân nhắc phát thêm hay không) Mỗi tờ rơigiảm 10% cho 1 ly, nhưng không cộng gộp với nhau

 Quảng cáo thông qua các hình thức chủ yếu treo băng rôn ở các tuyếnđường chính

 Trong tuần đầu khai trương khách hàng sẽ được giảm giá 50% trongngày đầu và 30% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm

3 Chiến lược phân phối

Đây là loại hình quán café nên chủ yếu là bán trực tiếp người tiêu dùngkhông thông qua kênh phân phối trung gian nào theo sơ đồ phân phối sau :

II/ Hoạch định nhân sự

1 Sơ đồ tổ chức

Khách hàng

tại chỗ Khách hàngmang về

YELLOW

 Pha chế: là người pha chế các loại thức uống

 Nhân viên phục vụ: giới thiệu menu và phục vụ khách hàng

 Nhân viên giữ xe : giữ xe, dắt xe vào và lấy xe ra cho khách

3 Nhu cầu nhân viên và tiền lương

STT Nhân viên Số lượng Lương

III/ Hoạch định tài chính

1 Các khoản đầu tư và nguồn vốn đầu tư

Các thành viên sáng lập dự án sẽ cùng nhau hùn vốn vào đầu tư dự án.Đây là vốn tự có của mỗi thành viên

Nguồn vốn đầu tư ban đầu dự kiến của dự án : 250 triệu đồng

Bảng 1 : Các khoản mục và chi phí đầu tư ban đầu

T

T

Khoản mục đầu tư Số

lượng ĐVT Giá 01 ĐVT Thành tiền

hộp đèn

6,500,000 6,500,000 Trang trí nội thất,

sửa chữa quán 1 lần 60,000,000 60,000,000

2 Chi phí mua trang

Tivi Plassma 32 inch 2 cái

15,000,000 30,000,000 Một dàn máy vi tính

1,100,000 2,200,000 Dàn loa nghe nhạc

PA-306 DIGITAL 1 bộ 4,000,000 4,000,000

Lemony bàn , 6

ghế) Bàn mặt gỗ chân

thấp 8 Cái 1,130,000 9,040,000

122,000 2,440,000 Mua một quầy bar để

Muỗng café đá, café

sữa bằng Inox 40 cái 4,800 192,000Cây khuấy nước

Bình chứa pha café

máy điện thoại cố

2 Tính khâú hao các trang thiết bị hàng năm :

Dự án áp dụng phương pháp khấu hao theo đường thẳng trong thời gian dựkiến là 5 năm

Bảng 2 : Bảng tính khấu hao máy móc trang thiết bị

Tổng cộng 40,000

,000

Khấu hao trang thiết bị hàng năm : 40,000,000 / 5 = 8,000,000 đồng

3 Chi phí và doanh thu dụ kiến của quán trong năm đầu tiên đi vào hoạt động

Bảng 3 : Chi phí dự kiến trong năm đầu hoạt động

Loại CP Các khoản mục Số tiền 1

tháng

Số tháng/

năm Số tiền 1 năm

Định phí Lương nhân viên 8.600.000 12 103.200.000

Tiền điện 1.000.000 12 12.000.000 Tiền nước 450.000 12 5.400.000 Tiền thuê nhà 5.000.000 12 60.000.000 Tiền Internet 250.000 12 3.000.000 Tiền thuê bao điện

thoại cố định 375.000

12

4.500.000 Tiền ăn nhân viên 1.800.000 12 21.600.000 Biến phí Mua trái cây 1.500.000 12 18.000.000

Mua kem 1.200.000 12 14.400.000 Mua các nước

uống giải khát đóng

12

18.000.000 Mua các nguyên

vật liệu khác ( dùng nấu thức ăn nhanh) 4.000.000

12

48.000.000

Bảng 4 : Doanh thu dự kiến năm đầu

STT Các

khoản

mục

Sản lượng/

tháng

ĐVT Giá bán

bình quân

Doanh thu bình quân/

tháng

Số tháng / năm

Doanh thu 1 năm

tỉ suất chiết khấu 15%

Bảng 4 : Bảng hoạch định kết quả kinh doanh 5 năm đầu tiên hoạt động

Dựa trên những số liệu ước tính về doanh thu và chi phí hoạt dộng ban

đầu, bước tiếp theo sử dụng các tiêu chuẩn thẩm định để xác định có hay

không chấp nhận dự án này

Các tiêu chuẩn đó là :

1 Tiêu chuẩn hiện giá thuần - NPV

2 Tiêu chuẩn tỉ suất thu nhập nội bộ - IRR

3 Tiêu chuẩn thời gian thu hồi vốn có chiết khấu – DPP

4 Tiêu chuẩn thời gian thu hồi vốn không chiết khấu –PP

5 Tiêu chuẩn tỉ suất sinh lợi - PI

Xét trên lãi suất chiết khấu r = 15% , việc đánh giá cụ thể ở bảng sau :

Nhận xét : Xét trên các tiêu chuẩn thẩm định dự án, dự án quán thức uống và

thức ăn nhanh đáp ứng được các tiêu chuẩn đề ra Dự án này được chấp nhận

theo các tiêu chuẩn

V Kết luận và kiến nghị

Qua quá trình tìm hiểu và phân tích, dự án quán thành lập thức uống và

thức ăn nhanh YELLOW có khả thi Với những chính sách thực hiện cùng

với những mục đích đã đề ra, dự án sẽ góp phần tích cực cho sự phát triển

các địa điểm vui chơi thư giãn của quận 7 nói riêng và TP HCM nói chung,

tìm kiếm được lợi nhuận, tạo được chỗ đứng vững chắc tạo điều kiện cho

quán phát triển lâu dài

2 Kiến nghị

 Khi cửa hàng đã đi vào hoạt động nên thường xuyên theo dõi khảnăng thanh toán của khách hàng

 Chủ quán nên kiểm tra giám sát chặt chẽ quá trình mua bán

 Cập nhật thường xuyên các thông tin về giá cả và tình hình kinhdoanh và các sự kiện có liên quan

 Nâng cao tinh thần đoàn kết và trình độ chuyên môn nghiệp vụ củanhân viên, phát huy tinh làm việc nhiệt tình của họ