Tiểu luận môn thực hành thiết kế cơ sở nhà máy đường

Việc xây dựng một nhà máy đường, giải quyếtđược nhu cầu tiêu dùng của con người, đặc biệt là giải quyết được vùng nguyên liệu,tạo công ăn việc làm cho người nông dân trồng mía, đồng thời

TP HCM, THÁNG 03 NĂM 2013

TIỂU LUẬN MÔN

THỰC HÀNH CƠ SỞ THIẾT KẾ NHÀ MÁY

NGUYỄN THỊ KIM PHƯƠNG 10369821

TRẦN LÊ QUÂN 10332901NGUYỄN ĐĂNG MÃI 10348801NGUYỄN PHƯỚC QUANG 10321621

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 5

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 6

1.1 Kinh tế 6

1.1.1.lịch sử hình thành và phát triển 6

1.1.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ trong nước và trên thế giới 7

1.1.3 Nguồn nguyên vật liệu 10

1.1.3.1 Vùng nguyên liệu 10

1.1.3.2 Mía chín 10

1.1.3.3 Đặc điểm sản xuất mía 11

1.1.3.4 Đặc điểm của nguyên liệu mía 11

1.1.3.5 : Gía trị kinh tế của cây mía 11

1.1.3.6: Một số chỉ số công nghiệp xác định chất lượng mía 12

CHƯƠNG 2: CÂN BẰNG VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG 16

2.1 Cân bằng vật chất 16

2.1.1 Công đoạn ép 16

2.1.1.1 Tách cho mía 16

2.1.1.2 Tách cho nước mía nguyên 17

2.1.1.3.Tách cho nước mía bã 17

2.1.1.4 Tách cho NMHH 17

2.1.2 Công đoạn làm sạch 18

2.1.3 Công đoạn bốc hơi và Sông SO2 lân1 21

2.1.3.1 Tính bôc hơi 22

2.1.3.2 Tính sông SO2 lần 2 22 2.2 Cân bằng năng lượng 24

2.2.1 Hệ bốc hơi 24

2.2.2 Cân bằng nhiệt cho hệ gia nhiệt 30

2.2.3 Tính hiệu suất tổng thu hồi và tổn thất 40

CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ MẶT BẰNG NHÀ MÁY 42

3.1 Đặc điểm khu đất mặt bằng 42

3.2 Mặt bằng phân xưởng sơ chế 43

3.3 Mặt bằng xử lý mía 44

3.4 Mặt bằng phân xưởng làm sạch 45

3.5 Mặt bằng nhà máy sản xuất đuòng 45

CHƯƠNG 4: TÍNH KINH TẾ VÀ NHÂN SỰ: 47

4.1 Sơ đồ quản lý của nhà máy 47

4.2 Tính nhân lực lao động 49

4.3 Công trình xây dựng của nhà máy 50

4.4 Tính khu đất xây dựng nhà máy 56

4.5 Tính lương cán bộ và công nhân 57

4.6 Vốn đầu tư để xây dưng nhà máy 57

4.7 Tính hơi 63

4.8 Tính điện 63

4.9 Tính nước 71

CHƯƠNG 5: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH XÍ NGHIỆP 75

5.1 An toàn lao động 75

5.2 Vệ sinh xí nghiệp 75

TÀI LIỆU THAM KHẢO 79

MỞ ĐẦU

Việc nước ta gia nhập WTO và trở thành thành viên thứ 150 ảnh hưởng khôngnhỏ đến nền kinh tế, khoa học – kĩ thuật Một số mặt hàng được nhập với giá rẻ hơnlàm cho ngành đó ít được chú ý đầu tư và phát triển, riêng với ngành mía đường vẫnđược duy trì các biện pháp bảo hộ: mức thuế nhập khẩu đường ở mức cao, hạn ngạchbắt buộc phải nhập khẩu theo cam kết chỉ có 55.000 tấn đường, trong khi đó nhu cầu vềđường cho sinh hoạt, cho các ngành: bánh kẹo, đồ hộp đồ uống … là rất lớn

Đường có ý nghĩa quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể con người, cungcấp năng lượng cao Ở nước ta, đường được sản xuất nhiều và dưới nhiều hình thứckhác nhau, từ sản xuất đường truyền thống ở các lò nấu đường thủ công, các cơ sở nhỏđến những nhà máy đường hiện đại Việc xây dựng một nhà máy đường, giải quyếtđược nhu cầu tiêu dùng của con người, đặc biệt là giải quyết được vùng nguyên liệu,tạo công ăn việc làm cho người nông dân trồng mía, đồng thời duy trì được truyềnthống sản xuất đường mía từ lâu đời

Chính vì vậy mà việc thiết kế một nhà máy đường hiện đại sản xuất đường RSvới năng suất 2000 tấn mía/ngày là vấn đề hết sức sát thực với thực tế Việt Nam hiệnnay

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN

1.1 KINH TẾ:

1.1.1 Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Của Công Nghệ

Ban đầu, con người nhai mía để lấy chất ngọt Người Ấn Độ khám phá ra cáchtạo tinh thể đường khoảng vào triều đại Gupta, năm 350

Cây mía có xuất xứ từ vùng nhiệt đới Nam Á và Đông Nam Á Những giống khác cóthể có xuất sứ từ những nơi khác nhau như S barberi có xuất xứ ở Ấn Độ, S edule và

S officinarum đến từ Tân Ghi-nê

Trong cuộc cách mạng nông nghiệp Hồi giáo, các công ty Ả Rập đã thực hiện

kỹ thuật sản xuất đường của Ấn Độ và sau đó điều chỉnh và biến nó thành một ngànhcông nghiệp lớn Ả Rập đã thành lập nhà máy đường và đồn điền lớn nhất đầu tiên.Thập niên 1390 chứng kiến sự phát triển vượt bậc,với sản lượng nước mía thu đượctăng gấp đôi Điều này cho phép phát triển nền kinh tế về đường đến Andalusia vàAlgarve Thập niên 1420 chứng kiến sự mở rộng sản xuất đến đảo Canary, Madeira vàAçores

Người Bồ Đào Nha đã đem đường đến Brasil Hans Staden, xuất bản năm 1555, viếtrăng năm 1540, đảo Santa Catarina có 800 xưởng sản xuất đường và bờ biển phía bắcBrazil, Demarara và Surinam có 2000 cái nữa Ước chừng có 3000 xưởng nhỏ đượcxây dựng trước năm 1550 ở Tân Thế Giới, tạo ra một nhu cầu lớn chưa từng có vềbánh răng gang, đòn bẩy, trục xe và các thiết bị khác Các nghề chuyên về chế tạokhuôn và luyện gang được phát triển ở châu Âu do sự bùng nổ về sản xuất đường Việcxây dựng nhà máy đường phát triển các kỹ năng kỹ thuật cần thiết cho cuộc cách mạngcông nghiệp vào đầu thế kỷ 17 Sau năm 1625, người Hà Lan mang mía từ Nam Phiđến các đảo ở vùng Caribê nơi nó được trồng từ Barbados đến đảo Virgin Những năm

1625 đến 1750 thấy đường trở nên đáng giá như vàng Cùng với châu Âu thuộc địa hóachâu Mỹ, Caribê trở thành nguồn đường lớn nhất thế giới Các đảo này có thể cung cấpmía dùng sức lao động của nô lệ và sản xuất đường với giá rẻ hơn rất nhiều so vớiđường nhập khẩu từ phương Đông

Trong suốt thế kỷ 18, đường trở nên cực kỳ phổ biến và thị trường đường đã trảiqua nhiều cuộc bùng nổ kinh tế Do châu Âu đã thiết lập các xưởng sản xuất đườngtrên các đảo lớn hơn ở Caribê, giá đã giảm, đặc biệt ở Anh Cuối thế kỷ 18, tất cả mọithành phần trong xã hội đều trở thành khách hàng bình thường của một mặt hàng từng

là xa xí phẩm Đầu tiên, đường ở Anh dùng trong trà, nhưng sau đó kẹo và sôcôla trởnên cực kỳ phổ biến Các nhà cung cấp thường bán đường trong các bánh đường, vàngười dùng cần phải dùng kẹp cắt đường để cắt thành miếng

Bắt đầu từ cuối thế kỷ 18, việc sản xuất đường đã được cơ giới hóa nhiều hơn.Động cơ hơi nước đầu tiên được sử dụng trong các nhà máy đường ở Jamaica vào năm

1768, và không lâu sau, hơi nước đã thay thế việc đốt lửa trực tiếp trong chế tạo đường.Cũng trong thế kỷ này, châu Âu bắt đầu thử nghiệm sản xuất đường từ các cây khác

Andreas Marggraf đã tìm thấy sucrose trong rễ củ cải đường và học trò của ông, FranzAchard, đã xây dựng nhà máy sản xuất đường từ củ cải đường ở Silesia Tuy nhiên nềncông nghiệp đường từ củ cải đường đã bùng nổ trong suốt chiến tranh Napoleon, khiPháp và phần lục địa châu Âu bị cắt nguồn cung cấp từ Caribê Ngày nay, 30% lượngđường được sản xuất từ củ cải đường.

Ngày nay, một nhà máy đường cỡ lớn khoảng 1500 tấn mỗi ngày cần một nguồnnhân lực thường xuyên khoảng 150 người để sản xuất liên tục 24 giờ

1.1.2 Tình Hình Sản Xuất Tiêu Thụ Đường Trên Thế Giới Và Việt Nam

Ngành mía đường thế giới phát triển từ thế kỷ thứ 16 Sản lượng đường toàn cầuphát triển nhanh theo nhu cầu tiêu thụ, đầu những năm cách mạng công nghiệp (1750-1830) khoảng 820 ngàn tấn/năm, trước thế chiến thứ nhất (1914-1918) khoảng 18 triệutấn/năm, đến nay đạt trên 170 triệu tấn/năm (Bảng 1) Vụ đường 2012/2013 được dựbáo 174 triệu tấn, lượng tiêu thụ toàn cầu là 163 triệu tấn

Đường được sản xuất tại hơn 100 nước, trên 70% tiêu thụ nội địa Ba nước xuất khẩuđường chủ yếu là Brazil, Ấn Độ, Trung Quốc, chiếm 50% sản lượng và 56% xuất khẩucủa thế giới (Bảng 2)

Bình quân tiêu thụ đường của hai nước đông dân nhất hành tinh còn ở mức rấtthấp: Trung Quốc: 7 kg/người/năm và người Ấn Độ 17 kg/người/năm, trong khi đó tiêuthụ nhiều đường nhất thế giới là người Cuba: 61 kg/người/năm, kế đến là Úc: 61kg/người/năm và Brazil: 56 kg/người/năm (Bảng 2) Dự báo ngành đường Trung Quốc

và Ấn Độ sẽ tiếp tục phát triển để đáp ứng nhu cầu trong nước Brazil, Thái Lan, Úc,Nam Phi sẽ mở rộng xuất khẩu, trong khi Cuba và Mexico sẽ giảm lượng xuất khẩu.Các nước nhập khẩu chủ yếu là Mỹ, Indonesia, Hàn Quốc, Canada, Trung Quốc, NhậtBản

Không nằm trong các nước lớn về sản xuất và xuất khẩu đường, nhưng là cácnước có năng suất mía cao nhất thế giới là Peru: 123 tấn/ha, Colombia: 120 tấn/ha,Nicaragua: 102,4 tấn/ha (Bảng 3)

Phụ thuộc nhiều vào mùa vụ và chính sách của mỗi quốc gia nên giá đường thế giớiluôn biến động Cuối năm 2005 đến đầu 2006, giá đường thế giới tăng từ 0,12 USD/1lb(= 0,454gr) lên 0,18 USD/1lb do gia tăng lượng đường dùng để sản xuất ethanol ởBrazil; giá đường lại giảm còn 0,11 USD/1lb vào đầu 2007 do gia tăng sản lượng ở cácnước xuất khẩu; và vì thời tiết xấu tác động đến vụ mùa cộng lượng dự trữ của cácnước giảm đã đẩy giá đường tăng cao 0,27 USD/1lb năm 2010, lên đến 0,32 USD/1lbnăm 2011 Dự báo giá đường từ nay đến 2014 giá sẽ giảm nhiều do sản lượng tăngnhiều hơn tiêu thụ

Hiện nay, Brazil và Ấn Độ là hai nước đứng đầu thị trường đường, ethanol và điện từmía đường 60% mía đường của Brazil được sản xuất ethanol Đáng chú ý là công

nghiệp đường sẽ bị tác động nhiều bởi giá dầu do Brazil, nước xuất khẩu đường hàngđầu gia tăng sản xuất ethanol từ mía đường.

Cây mía và nghề làm mật, đường ở Việt Nam đã có từ xa xưa, nhưng côngnghiệp mía đường mới được bắt đầu từ thế kỷ thứ XX Đến năm 1994, cả nước mới có

9 nhà máy đường mía, với tổng công suất gần 11.000 tấn mía ngày và 2 nhà máyđường tinh luyện công suất nhỏ, thiết bị và công nghệ lạc hậu Hàng năm phải nhậpkhẩu từ 300.000 đến 500.000 tấn đường Năm 1995, với chủ trường “Đầu tư chiều sâu,

mở rộng các nhà máy đường hiện có, xây dựng một số nhà máy có quy mô vừa và nhỏ

ở những vùng nguyên liệu nhỏ Ở những vùng nguyên liệu tập trung lớn, xây dựng cácnhà máy có thiết bị công nghệ tiến tiến hiện đại, kể cả liên doanh với nước ngoài, sảnlượng đường năm 2000 đạt khoảng một triệu tấn (Nghị Quyết Đại hội Đảng toàn quốclần thứ 8) Chương trình mía đường được chọn là chương trình khởi đầu để tiến hànhcông nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp nông thôn, xoá đói, giảm nghèo, giải quyếtviệc làm cho lao động nông nghiệp Ngành mía đường được giao “không phải là ngànhkinh tế vì mục đích lợi nhuận tối đa mà là ngành kinh tế xã hội”

Thực hiện “Chương trình quốc gia 1 triệu tấn đường” ngành mía đường ViệtNam tuy còn non trẻ, chỉ sau 5 năm (1995-2000) đã có bước tiến đột phát Đầu tư mởrộng công suất 9 nhà máy cũ, xây dựng mới 33 nhà máy, tổng số nhà máy đường của

cả nước là 44, tổng công suất là 81.500 tấn (so với năm 1994 tăng thêm 33 nhà máy vàtrên 760.000 tấn công suất), năm 2000 đã đạt mục tiêu 1 triệu tấn đường Về cơ bản đãđáp ứng được nhu cầu đường tiêu dùng trong nước, chấm dứt được tình trạng hàngnăm nhà nước phải bỏ ra hàng trăm triệu USD để nhập khẩu đường Đặc biệt hầu hếtcác nhà máy đường mới đều được xây dựng tại các vùng nông thôn, vùng trung du,miền núi, vùng dân tộc ít người, vùng đất nghèo khó khăn, vùng sâu, vùng xa và đượcphân bổ khắp cả 3 miền (miền Nam: 14 nhà máy, Miền Trung và Tây Nguyên: 15 nhàmáy, và miền Bắc: 13 nhà máy)

Tuy nhiên, bước vào hội nhập kinh tế khu vực AFTA và gia nhập tổ thứcthương mại thế giới WTO, ngành mía đường Việt Nam đang đứng trước những tháchthức lớn là:

vừa và nhỏ Hiện tại còn 37 nhà máy đường đang hoạt động, gồm 6 nhà máy có vốnđầu tư nước ngoài với tổng công suất 27.000 TMN, bình quân một nhà máy 4500TMN, 31 nhà máy là vốn đầu tư trong nước (trong đó có 25 nhà máy cổ phần hoá) tổngcông suất 48.800 TMN, bình quân 1.575 TMN/nhà máy; phần lớn các nhà máy có quy

mô nhỏ từ 700 – 1.000 TMN, thiết bị và công nghệ lạc hậu, năng suất thiết bị và laođộng, hiệu quả và chất lượng sản phẩm thấp, giá thành cao

Vùng nguyên liệu quy mô nhỏ bé, phân tán, chưa được đầu tư tương xứng vớiyêu cầu sản xuất công nghiệp Đặc biệt là diện tích trồng mía bình quân cho mỗi hộnông dân quá thấp (0.3 – 0.5 ha/hộ) Một nhà máy đường phải quan hệ hợp đồng với

20 – 30 ngàn hộ nông dân bán mía, bình quân mỗi hộ chỉ bán được từ 30-40 tấnmía/vụ; năng suất và chất lượng mía thấp; bình quân năng suất chỉ đạt khoảng 50tấn/ha và dưới 10 CCS Xét cả về năng suất nông nghiệp và năng suất công nghiệp chếbiến, ngành mía đường Việt Nam còn thấp, thua quá nhiều so với các ngành mía đườnglớn của khu vực và thế giới Bình quân ở Việt Nam chỉ mới đạt 4-5 tấn đường/ha, trongkhi đó ở Thái Lan là 7-8 tấn/ha, ở Úc và Brazil là 9-12 tấn/ha.

Ngành Mía Đường Việt Nam chịu tác động rủi ro rất lớn bởi thời tiết hạn hán vàbão lũ, các vùng nguyên liệu phần lớn nằm ở các vùng trung du và miền núi, nông dân

và nông thôn vốn là những vùng khó khăn, chưa được đầu tư các công trình thuỷ lợi,giao thông…

Ngành Mía Đường Việt Nam cũng đang chịu tác động lớn bởi quan hệ cung cầu

và giá đường của thị trường thế giới Phần lớn trong số 60 quốc gia sản xuất đường lớntrên thế giới đều có chính sách trợ giá đường nội tiêu thông qua thuế nhập khẩu cao vàchính sách hạn ngạch thuế quan Với Việt Nam, những bảo hộ này không có nhiều, chỉriêng có hạn ngạch và thuế nhập khẩu thì theo lộ trình hội nhập AFTA thuế suất nhậpkhẩu đường sẽ giảm dần từ 30% năm 2007 xuống còn 5% năm 2010 Với việc gia nhậpWTO, Việt Nam sẽ phải mở cửa nhập khẩu trong hạn ngạch là 25% với đường thô,ngoài hạn ngạch là 65%, khối lượng nhập khẩu trong hạn ngạch còn tăng 5% mỗi năm Giá đường thị trường thế giới, cho đến nay, không thực sự phản ánh quan hệ cânbằng cung cầu mà chịu tác động bởi chính sách trợ cấp sản xuất trực tiếp hay gián tiếpcủa nhiều nước, nhất là các nước EU trong 40 năm qua luôn duy trì giá đường cao gấp

4 lần so với giá đường trung bình trên thế giới (tháng 8/2005 là 631,9 Euro, tươngtương 764,1 USD) đã bóp mép thị trường đường của các nước đang phát triển ViệtNam cũng không nằm ngoài chịu sự tác động này

Trước những thách thức hết sức to lớn đó, các nhà máy đã từng bước khắc phục khókhăn Từ đó, các nhà máy đã gặt hái được những thành công lớn Đặc biệt là trong 3năm qua thực hiện quyết định 28/2004/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ, các nhàmáy đường đã được chuyển đổi sở hữu doanh nghiệp nhà nước sang công ty cổ phần,mối quan hệ hợp tác giữa nhà máy và người trồng mía và các địa phương trồng mía,trong việc xây dựng vùng nguyên liệu có nhiều triển vọng mới

Tóm lại, hơn một thập kỷ qua (1995-2008) tuy thời gian chưa nhiều, được sự hỗtrợ và bằng sự tác động có hiệu quả bởi các chính sách của Chính phủ, ngành míađường non trẻ của Việt Nam đã đóng góp một phần vào sự tăng trưởng nền kinh tếquốc dân, và phần quan trọng hơn là góp phần lớn về mặt xã hội, giải quyết việc làm

ổn định hàng triệu nông dân trồng mía và hơn 2 vạn công nhân ổn định làm việc trongcác nhà máy, có đời sống vật chất tinh thần ổn định ngày một cải thiện, góp phầnchuyển dịch cơ cấu kinh tế tạo nên các vùng sản xuất hàng hoá lớn, bộ mặt nông thôncác vùng mía được đổi mới,…

1.1.3 Nguồn Nguyên Vật Liệu

Bất kỳ một quá trình sản xuất nào cũng cần phải có nguyên liệu, đây là mộttrong những yếu tố đầu vào quan trọng nhất của quá trình sản xuất Thừa hay thiếunguyên liệu đều ảnh hưởng tới quá trình sản xuất của Doanh nghiệp Nếu thiếu nguyênliệu, quá trình sản xuất sẽ bị trì trệ, không tận dụng được hết công suất của máy móc vànguồn lực của Doanh nghiệp Ngược lại, nếu thừa nguyên liệu sẽ làm tăng chi phí lưukho Từ đó làm giá bán sản phẩm tăng, giảm sức cạnh tranh của sản phẩm Vì vậy đểquá trình sản xuất đảm bảo liên tục và hiệu quả thì việc đảm bảo nguyên liệu đầu vào làhết sức quan trọng của các xí nhiệp sản xuất nói chung, các nhà máy đường nói riêng

Nguyên liệu là những đối tượng lao động dùng trong sản xuất và chế biến củadoanh nghiệp để tạo ra sản phẩm Nguyên liệu được phân thành 2 loại: Nguyên liệuchính và nguyên liệu phụ

Nguyên liệu chính là những loại nguyên liệu khi tham gia vào quá trình sảnxuất nó cấu thành thực thể vật chất, thực thể chính của sản phẩm trong từng kỳ sảnxuất Nếu thiếu nó thì quá trình sản xuất sẽ không xẩy ra

Nguyên liệu phụ là những loại nguyên liệu khi tham gia vào quá trình sản xuấtkhông cấu thành thực thể chính của sản phẩm mà nó kết hợp với nguyên kiệu chínhlàm thay đổi màu sắc, mùi vị, hình dáng… của sản phẩm

1 1.3.1 Vùng nguyên liệu:

Vùng nông sản NL là hình thức biểu hiện cụ thể của chuyên môn hóa theovùng, là kết quả của sự tập trung sản xuất một hoặc một số nông sản phẩm trong mộtphạm vi không gian xác định với các điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội thuận lợi nhất,nhằm thu được khối lượng sản phẩm lớn nhất trên một đơn vị diện tích với chi phí sảnxuất nhỏ nhất cho đơn vị sản phẩm làm NL cho các hoạt động chế biến

Vùng mía nguyên liệu là biểu hiện cụ thể của vùng nông sản nguyên liệu, làvùng có những điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội phù hợp với sự phát triển của câymía, vùng được quy hoạch hoặc tập trung đầu tư phát triển sản xuất nhằm đáp ứng nhucầu về mía nguyên liệu cho một hoặc một số cơ sở chế biến đường từ mía

Thu mua là quá trình nhằm cung cấp nguyên liệu đầu vào cho quá trình sản xuất Công suất là khả năng sản xuất của máy móc thiết bị và dây chuyền công nghệ củadoanh nghiệp trong một đơn vị thời gian Nó thường được đo bằng sản lượng đầu racủa một doanh nghiệp, hoặc số lượng đơn vị đầu vào được sử dụng để tiến hành sảnxuất trong một khoảng thời gian nhất định

1.1.3.2 Mía chín:

Chín sinh lý: là cây mía đã già, hàm lượng đường trên mía đạt mức tối đa như

bản chất của giống

Chín nguyên liệu: là thời điểm nào đó hàm lượng đương trên mía đã đạt tiêu

chuẩn đường nguyên liệu, có thể thu hoạch để chế biến mặc dù chưa đạt mức cao nhấtnhư bản chất vốn có của giống

1.1.3.3 Đặc điểm sản xuất nông nghiệp

Ruộng đất vừa là tư liệu sản xuất chủ yếu, vừa là tư liệu sản xuất đặc biệt vàkhông đồng nhất Ruộng đất là tư liệu sản xuất chủ yếu vì nó có vai trò quyết định tạo

ra các loại nông phẩm Các tư liệu sản xuất khác thường sẽ bị hao mòn qua quá trình sửdụng Nhưng đối với đất, nếu biết sử dụng, cải tảo, bảo vệ và bồi dưỡng hợp lý thìkhông bị hao mòn, mà còn tốt thêm Đây chính là điểm đặc biệt của đất Bên cạnh đó,

do cấu tạo thỗ nhưỡng, địa hình, vị trí, độ màu mỡ của ruộng đất thường là khác nhau.Nên ở những vùng khác nhau, đất sẽ có một số đặc điểm riêng, tạo nên tính khôngđồng nhất của đất

Đối tượng sản xuất của nông nghiệp là những cơ thể sốn Chúng tồn tại, phátsinh, phát triển và phát dục theo các quy luật sinh học Do đó, trong quá trình sản xuất,chúng luôn đòi hỏi sự tác động thích hợp của con người và tự nhiên để sinh trưởng vàphát triển

Sản xuất nông nghiệp mang tính thời vụ, đặc biệt là ngành trồng trọt Mỗi câytrồng, vật nuôi sẽ có các giai đoạn sinh trưởng và phát triển diễn ra trong nhữngkhoảng thời gian khác nhau của mùa vụ sản xuất Từ đó, thời gian, hình thức và mức

độ tác động của con người sẽ khác nhau trong mùa vụ, làm xuất hiện những thời vụ sảnxuất Hoặc cùng một loại cây trồng, vật nuôi nhưng ở những vùng có điều kiện khí hậu

và thời tiết khác nhau thường có mùa vụ và thời vụ sản xuất khác nhau

Sản xuất nông nghiệp thường có chu kỳ dài và phần lớn tiến hành ngoài trờitrên không gian ruộng đất rộng lớn, lao động và tư liệu sản xuất luôn luôn di động vàthay đổi theo thời gian và không gian

Sản xuất nông nghiệp chịu sự tác động và ảnh hưởng lớn của các điều kiện tựnhiên Đặc biệt là điều kiện về đất đai, khí hậu, nguồn nước, …

1.1.3.4 Đặc điểm của nguyên liệu mía

Có tính thời vụ: Cũng như những cây nông nghiệp khác cây mía có tính thời vụ

Vì thời gian sinh trưởng dài gần 9 tháng nếu giống mía chín muộn, do đó mỗi năm chỉtrồng được một vụ

Phụ thuộc vào thời tiết, đất đai: Là cây nông nghiệp nên cây mía phụ thuộc vàođiều kiện khí hậu, đất đai

Phải qua chế biến

Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng: Như những cây nông nghiệpkhác năng suất và chất lượng của cây mía phụ thuộc khá nhiều vào điều kiện thời tiết.Nếu thời tiết khô cây mía sẽ chậm tăng trưởng và phát triển, vào giai đoạn cuối vụ nếugặp thời tiết khô lâu sẽ ảnh hưởng tới chất lượng đường Đất đai ảnh hưởng không nhỏtới năng suất, chất lượng mía đường Đất cát hoặc pha cát sẽ làm cây mía nhanh khô

1.1.3.5 Giá trị kinh tế của cây mía

Cây mía là nguyên liệu quan trọng của ngành công nghiệp chế biến đường trênthế giới và là nguồn nguyên liệu duy nhất ở nước ta Đường là một sản phẩm cần cóđối với nhu cầu sống của con người Vì vậy, nó giữ vai trò quan trọng khẩu phần thức

ăn hàng ngày của nhiều dân tộc trên thế giới, là một nhu cầu không thể thiếu trong đờisống xã hội Cây mía được trồng ở nhiều nước trên thế giới trong vùng nhiệt đới, ánhiệt đới từ 35 độ Vĩ Bắc đến 35 độ Vĩ Nam chiếm khoảng 60% sản lượng đường chếbiến hàng năm của thế giới Cây mía là cây trồng có nhiều ưu điểm và giá trị kinh tếcao:

Nhờ đặc điểm có chỉ số diện tích lá lớn nên khả năng lợi dụng cao ánh sáng mặttrờitrong quá trình quang hợp Trong vòng 10 – 12 tháng, một ha mía có thể cho năngsuất hàng trăm tấn mía cây và một khối lượng lớn lá xanh, gốc, rễ để lại trong đất Mía là cây có khả năng để gốc được nhiều năm, một lần trồng thu hoạch nhiềuvụ

Cây mía có thể trồng trên nhiều vùng sinh thái khác nhau, chống chịu tốt vớicác điều kiện khắc nhiệt của tự nhiên và môi trường, dễ thích nghi với các trình độ sảnxuất và chế biến

Ngoài sản phẩm chính là đường, cây mía còn là nguyên liệu trực tiếp hoặc giántiếp của nhiều ngành công nghiệp như: rượu cồn, bột giấy, gỗ ép, thức ăn gia súc, phânbón,… Chúng ta có thể thấy rõ giá trị sử dụng của cây mía qua sơ đồ 2.1

1.1.3.6Một số chỉ số công nghiệp xác định chất lượng mía

ì Độ tinh khiết AP:

Độ tinh khiết AP là tỷ số phần trăm giữa độ Pol và độ Bx

Chữ đường là khái niệm về năng suất công nghiệp chỉ lượng đường thươngphẩm có thể lấy ra từ mía ở các xí nghiệp chế biến đường mía.

Dây chuyền công nghệ sản xuất đường

Mía nguyên liệu

Máy đánh tơi

Nước mía hỗn hợp (pH = 5  5,5) Sàng Bã thô

Cân định lượng Bã mịn Lò hơi

Ca(OH)2 Gia vôi sơ bộ Lọc chân không

(pH = 6,2  6,6)

Gia nhiệt 1 (t0 = 55  600C)

SO2 Thông SO2 lần 1 (pH = 3,4  3,8 )

Ca(OH)2 Trung hoà ( pH = 6,8  7,2 )

Gia nhiệt 2 ( t0 = 100  1050C)

Tản hơi Bã mía Chất trợ lắng Lắng Nước bùn Khuấy trộn Nước lắng trong Lọc chân không Gia nhiệt 3 ( t0= 110  1150C Nước lọc trong Bã bùn Bốc hơi ( 4 hiệu )

Thông SO2 lần 2 (pH = 6,2  6,6 )

Lọc kiểm tra

Mật chè Nấu non A Nấu non B Nấu non C

Trợ tinh A Trợ tinh B Trợ tinh C

Máng phân phối Máng phân phối Máng phân phối

Sấy thùng quay Băng tải làm nguội Gàu tải

Thành phẩm Cân đóng bao Bun ke đường Sàng phân loại

CHƯƠNG 2: CÂN BẰNG VẤT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG

2.1 Cân bằng vật chất.

= 2000 x 13/100 = 260 (Tấn)

+Trọng lượng chất không đường = trọng lượng mía x phần chất không đường

= 2000 x 2.6/100 = 52 (Tấn)+Trọng lượng chất khô = Trọng lượng đường + Trọng lượng chất không đường

= 236 + 52 = 298 (Tấn)

2.1.1.2 Tính cho nước mía nguyên.

+Trọng lượng nước mía nguyên = Trọng lượng mía – Trọng lượng xơ mía

+Trọng lượng bã = Trọng lượng xơ trong bã/ Thanh phần xơ trong bã

x 100 = 234/47.58 x 100 = 491,8 (T/ngày)

(Trọng lượng xơ trong bã = Trọng lượng xơ trong mía)

+ Bã so với mía = TL bã/ TL mía x 100

= 491.8/2000 x 100 = 24.59%

+ Trọng lượng chất không đường trong bã

= Trọng lượng chất khô trong bã - Trọng lượng đường trong bã

= 14,55 – 10,62 = 3,93 (T/ngày)

+ Trọng lượng nước trong bã = Trọng lượng bã x Wbã

=491.8 x 49/100 =240.98 (T/ngày)

2.1.1.4 Tính cho nước mía hỗn hợp.

+Trọng lượng nước thẩm thấu = Trọng lượng mía x NướcTT so với mía

= trọng lượng đường trong mía – trọng lượng đường trong bã

= 212,4 – 10,62 = 201,78 (T/ngày)

+ Pol nước mía hỗn hợp

=(Trọng lượng đường trong nước mía hỗn hợp/Trọng lượng nước mía hỗn hợp )x100 = (201.78/1758.2) x100 = 11,47%

+ AP nước mía hỗn hợp = PoL/Bx x 100 = (11.47/13.9) x 100 = 82,56%

+ Trọng lượng chất không đường trong nước = Trọng lượng chất không đường trong mía – trọng lượng chất không đường trong bã

Trọng lượng nước trong bã

4 Tính cho nước mía hỗn

234 46,8 295,2

1566 13,56 16,55 81,93

10,62 3,42 47,58 491,8 27,32 3,93 240,98

1758,2 97,68 13,9 11,47 82,56 1664,96 201,87 42,87 5

Tấn/ngàyTấn/ngàyTấn/ngàyTấn/ngày

%Tấn/ngàyTấn/ngày

Tấn/ngàyTấn/ngày

%

%

%

m3/ngàyTấn/ngàyTấn/ngày

%

2.1.2 Công đoạn làm sạch.

Số liệu tính toán:

Lưu huỳnh so với mía: 0,07%

CaO so với mía: 0,16%

CaO hiệu trong vôi: 75%

Nước bùn so với nước mía trung hoà: 25%

=(3.2/75) x100 = 4.27(T/ngày)+ Trọng lượng sữa vôi = (Trọng lượng CaO có hiệu/ Nồng độ CaO có hiệu sữa vôi )x 100

=(3.2/5.74) x 100 = 55.75 (T/ngày)+ Thể tích sữa vôi =TL sữa vôi/Tỷ trọng= 55.75/1.046 = 53.3 (m3/ngày)

+ Sữa vôi so với mía = (TL sữa vôi/TL mía) x 100

= (55.75/2000) x 100 = 2.7875%

2.1.2.2.Tính gia vôi sơ bộ.

+ Lượng CaO (dùng 1/3) = 1/3 x Trọng lượng CaO cần dùng

+ Trọng lượng nước mía sau gia vôi sơ bộ

= Trọng lượng nước mía hỗn hợp + Trọng lượng sữa vôi gia vôisơ bộ

= 2008,2 + 17,55 = 2025,75 (T/ngày)

+ Thể tích nước mía sau gia vôi sơ bộ

= Thể tích nước mía hỗn hợp + Thể tích sữa vôi gia vôi sơ bộ

= 2025,75 + 17.4 = 2903,75(m3/ngày)

+ Trọng lượng chất khô

=TL chất khô trong nước mía hỗn hợp + TL CaO gia vôi sơ bộ

= 244,65 + 1,28 = 245,93 (T/ngày)

2.1.2.3.Tính lưu huỳnh và xông SO 2 lần 1

+ Trọng lượng lưu huỳnh = Trọng lượng mía x Lưu huỳnh so với mía/100

2000 x 0.07/100 = 1.4 (T/ngày) ( Coi độ tinh khiết của lưu huỳnh là 100% )

+ Trọng lượng SO2 = 64/32 x Trọng lượng lưu huỳnh

= 2 x 1,4 = 2,8 (T/ngày)

+ Lượng SO2 xông lần 1 (lấy 80% tổng lượng SO2)

= 2,8 x 80/100 = 2,24 (T/ngày)

+ Lượng SO2 hấp thụ = 2,24 x 86/100 = 1.9264 (T/ngày)

+ Trọng lượng nước mía sau xông SO2 lần 1

= Trọng lượng nước mía sau gia vôi + Lượng SO2 hấp thụ

= 1775,75 + 1,34 = 1777,48 (T/ngày)

+ Trọng lượng chất khô sau xông SO2 lần 1

= Trọng lượng chất khô sau gia vôi = Lượng SO2 hấp thụ

= 245,93 + 1,734 = 247,66 (T/ngày)

2.1.2.4 Tính cho nước mía trung hoà.

+ Lượng CaO (dùng 2/3) = 2/3 x 3.84 = 2.56 (T/ngày)

+ Lượng sữa vôi = 2/3 x 52.65 = 35.1 (T/ngày)

+ Thể tích sữa vôi = 2/3 x 50.33 = 33.55 (T/ngày)

+ Trọng lượng nước mía sau trung hoà

= Trọng lượng nước mía sau xông SO2 + Trọng lượng sữavôi

= 1777.48 + 35.1 = 1812.58 (T/ngày)

+ Trọng lượng chất khô sau trung hoà

= Trọng lượng chất khô sau xông + Lượng CaO để trung hoà

+ Trọng lượng nước mía lắng trong

= Trọng lượng nước mía trung hoà - Trọng lượng nước bùn

+ Trọng lượng đường tổn thất trong bùn lọc

= Trọng lượng bùn khô x Thành phần đường trong bùn/100

= 12.5 x 14/100 = 1.75 (T/ngày)

+ Trọng lượng nước rửa bùn =Trọng lượng bùn lọc x Nước rữa bùn so với mía/100

= 50 x 180/100 = 90 (T/ngày)

+ Trọng lượng nước lọc trong

= TL nước bùn + TL nước rửa bùn – TL bùn lọc

1847,775 1,0521

= 453,145 + 90 – 50 = 493,145 (T/ngày)

+ Trọng lượng đường tổn thất không xác định

= Trọng lượng đường trong mía x Tổn thất đường không xác định/100

= 212,4 x 0.8/100 = 1,7 (T/ngày)

2.1.2.6 Tính cho chè trong.

+ TL chè trong = TL lượng nước mía lắng trong + TL nước mía lọc trong

= 1358.63 + 493.145 = 1851.775 (T/ngày)

+ Trọng lượng đường trong chè trong = TL đường trong nước mía hỗn hợp

- TL đường trong bùn – Tổn thất đường không xác định

= 201.78 – 1.575 – 1.7 = 198.5 (T/ngày)

+ Trọng lượng chất khô trong chè trong

= Trọng lượng chấtkhô trong nước mía trung hoà - Trọng lượng bùn khô

+ Trọng lượng mật chè = Trọng lượng chè trong – Trọng lượng nước bốc hơi

+ Trọng lượng đường trong mật chè

= TL đường trong chè trong – TL đường tổn thất trong bốc hơi

= 198,5 – 0,008 = 198,492 (T/ngày)

+ Trọng lượng chất khô trong mật chè

= TL chất khô trong chè trong – TL chất khô tổn thất bốc hơi

Lượng CaO cần dùng

Trọng lượng sữa vôi

Thể tích sữa vôi

Sữa vôi so với mía

2 Tính gia vôi sơ bộ.

3 Tích lưu huỳnh và xông SO 2 lần 1

Trọng lượng lưu huỳnh

Nước bùn so với mía

Trọng lượng nước mía

Trọng lượng bùn lọc

Trọng lượng bùn khô

Bùn khô so với mía

Trọng lượng đường trong bùn lọc

Trọng lượng nước rửa bùn

Trọng lượng nước lọc trong

Trọng lượng đường tổn thất không xđ

6 Tính cho chè trong.

T/ngàyT/ngày

m3/ngày

%

T/ngàyT/ngày

m3/ngàyT/ngày

m3/ngàyT/ngày

T/ngàyT/ngàyT/ngàyT/ngàyT/ngàyT/ngày

T/ngàyT/ngày

m3/ngàyT/ngàyT/ngày

%

T/ngàyT/ngàyT/ngàyT/ngày

7.Tính cho bốc hơi và xông SO 2 lần 2

Trọng lượng nước bốc hơi

%T/ngàyT/ngàyT/ngàyT/ngày

m3/ngày

%T/ngày

2.2: CÂN BẰNG NĂNG LƯỢNG

Hình 1: Sơ đồ bốc hơi áp lực - chân không 4 hiệu

E1:Lượng hơi thứ bốc ra từ hiệu 1 dùng gia nhiệt lần 3 (Kg/h)

E2: Lượng hơi thứ bốc ra từ hiệu 2 dùng gia nhiệt lần 2 (Kg/h)

E3: Lượng hơi thứ bốc ra từ hiệu 3 dùng gia nhiệt lần 1 (Kg/h)

R: Lượng hơi thứ bốc ra từ hiệu 1 dùng cho nấu đường A, B, C (Kg/h)

R2: Lượng hơi thứ bốc ra từ hiệu 2 dùng cho nấu giống B, C (Kg/h).

D0: Hơi sống vào hiệu 1 (Kg/h)

Wi: Lượng hơi thứ bốc ra từ các hiệu i=1(4), (Kg/h)

W: Tổng lượng hơi thứ bốc ra ở hiệu 4 hiệu (Kg/h)

Gđ, Gc: Lượng dung dịch đầu, cuối (Kg/h)

Xđ, Xc: Nồng độ dung dịch đầu và cuối (Kg/h)

2.2.1.2 Lượng nước bốc hơi của quá trình cô đặc:

2.2.1.3 Xác định áp suất và nhiệt độ mỗi nồi :

Gọi Po: là áp suất hơi đốt vào hiệu I (P0 = 2 ÷ 3 at) Chọn Po = 2,8 at

)1(

c

d d

X

X

G 

)Wi

G X G

P1, P2, P3: áp suất hơi đốt vào các hiệu 2, 3, 4.

P4: áp suất hơi thứ hiệu 4 đi vào tháp ngưng tụ (P4 = 0,2  0,3at) Chọn P4 = 0,3 at.Hiệu số áp suất của cả hệ thống là: P = Po – P4 = 2,8 - 0,3 = 2,5 at

Chọn phân phối hiệu số áp suất:

P (at) t(0C) P (at) t(0C) P (at) t (0C) P (at) t(0C) P (at) t(0C)Hơi

2.2.1.4 Xác định tổn thất nhiệt độ trong quá trình bốc hơi:

2.2.1.4.1 Tổn thất do tăng nhiệt độ sôi:( ∆ ’

40

7 , 9

409

4011

40

3 , 10

40

7 , 9

409

t(P+∆P): Nhiệt độ sôi dung dịch ứng với áp suất P + ∆P.

tP: Nhiệt độ sôi dung dịch ứng với áp suất P trên bề mặt dung dịch

∆P = ρ.h 10-4/2 (at), ρ: Khối lượng riêng dung dịch (kg/m3)

h: chiều cao cột chất lỏng từ giữa ống (m) Chọn h = 1m

Hiệu II: 1,52 + 0,0569 = 1,577 (at)

Hiệu III: 0,89 + 0,0603 = 0,950 (at)Hiệu IV: 0,313 + 0,064 = 0,377 (at)

Bảng 2.2.1.5 Tổn thất nhiệt độ do áp suất thuỷ tĩnh

Trong đó: tđ: là nhiệt độ hơi đốt vào hiệu I.

tc: là nhiệt độ hơi thứ ra khỏi hiệu IV

=> t = 44,8 0C

2.2.1.4.6 Nhiệt độ sôi của dung dịch trong các hiệu bốc hơi:

Áp dụng công thức: ts = tht + ∆’i + ∆”i; tht: nhiệt độ hơi thứ của từng hiệu

2.2.1.4.7 Hiệu số nhiệt độ hữu ích của các hiệu (∆ ti ):

t = t0 (hơi đốt) - t0 (sôi của dung dịch)

t1 = 130,2 – 123,2 = 70C

t2 = 120,1 - 113,1 = 80C

t3 = 109,1 – 99,3 = 10,80C

t4 = 93,9 - 76,8 = 18,10C

2.2.2 CÂN BẰNG NHIỆT CHO HỆ GIA NHIỆT:

Nhiệt lượng cung cấp để đun nóng nước mía từ nhiệt độ td đến tc được tính theocông thức: Qc = β.G.C (td - tc ), Kcal/h,

Qc: Nhiệt lượng cung cấp để đun nóng nước mía từ nhiệt độ tđ đến tc

G: Lượng nước mía cần đun nóng, (kg/h)

t = tc – td: Chênh lệch nhiệt độ trước và sau đun nóng, 0C

C : Nhiệt dung riêng của dung dịch (Kcal/kg.0C)

Với t: là nhiệt độ của dung dịch (0C)

Bx: nồng độ dung dịch (%)

C =

Cd, Cc: Nhiệt dung riêng của dung dịch ở nhiệt độ đầu và nhiệt độ cuối.β: Hệ số tổn thất nhiệt do bức xạ tỉ lệ với nhiệt độ gia nhiệt, thường tổnthất 3 ÷ 10% so với nhiệt độ dùng Thông thường nhiệt độ hơi thứ hiệu III thấp nênchọn β = 0,03; hiệu II chọn β = 0,05; hiệu I chọn β = 0,1

Nhiệt lượng tổn thất ra môi trường: Qtt = β.Qc,

Vậy nhiệt lượng cần dùng là: Q = (1 + β).Qc = (1 + β).G.C t, (Kcal/h)Lượng hơi dùng để đun nóng được tính theo công thức:



 

10 1869 , 4

t 7,542 - 2514 Bx - 4190

2

C

Cd  c



ri: là ẩn nhiệt hơi đốt cấp cho thiết bị gia nhiệt, (Kcal/kg).

Bảng 2.2.2.1: Nhiệt lượng và hơi dùng cho các quá trình gia nhiệt.

Hơi thứ hiệu I

Lượng nhiệt cần đun nóng, Q (Kcal/h) 2685455,83

3

3714987,775 1749087,642

2.2.2.1 Tính cho công đoạn nấu đường.

Chọn chế độ nấu 3 hệ A,B,C

Mật chè

AP = 83.26

Bảng nguyên liệu nấu 3 hệ A,B,C

1,49671

1,381411,349561,51

1,41,53988

1,427591,44794

2.2.2.2.Tính nấu đường non C

+ Hiệu suất thu hồi đường C từ non C

( AP non c – AP mật rĩ) / (AP cất c – AP mật rĩ) x 100

= (58-32) / (83-32) x 100 = 50.72%

+ Hiệu suất thu hồi mật rỉ = 100 – 50.72 = 49.28%

+ Lượng đường non C cần nấu = Lượng mật rĩ/ Hiệu suất thu hồi mật rỉ

=24.28/49.28 x 100 = 49.27 ( Tấn)

+ Lượng đường cát C =Lượng đường non C - Lượng mật ri

= 49,27 - 24,28 = 25 (Tấn)

0 Phối liệu nấu non C

Cho biết lượng giống C so vớiđường non C là 31%

+ Lượng giống C =Lượng non c x 31/100 = 49.27 x 31/100 = 15.27( Tấn)

6,2668,69

13,62

AP non C = 28.576/49.27 x 100 = 58 %

2.2.2.3 Tính cho nấu đường non B

+ Hiệu suất thu hồi đường B từ đường non B

= (AP non B - AP mật B) / (AP cát B - AP mật B) x 100

0 Phối liệu nấu đường non B:

Cho biết lượng giống B so với đường non B là 31%

+ Lượng giống B = Lượng đường non B x 31/100

= 55.5 x 31/100 = 17.2 (Tấn)

+ Dùng mật chè và mật A1 để nấu giống B

Mật chè 83,26 Lượng mật chè = (74 – 65) /(83.26 – 65) x 17.2 = 8.478 (tấn)

74

+ Lượng non B còn thiếu là: 55,5 - 17,2 = 38,3 (Tấn)

Tổng kết nguyên liệu nấu đường non B

83,266574

721,724310

AP non B = 38.7243/55.5 x 100 = 70%

2.2.2.4 Tính nấu đường non A.

+ Giả thiết hiệu suất thu hồi đường A là 50%

+ Lượng non A cần nấu

= Lượng đường cát A/ hiệu suất thu hồi đường x 100

= 75.72/50 x 100 = 151.44(Tấn)

+ Lượng mật chè dùng nấu non A

= 100 - ( Lượng mật chè nấu giống C + Lượng mật chè nấu giốngB )

= 100 - ( 7,526 + 8,478 ) = 84 (Tấn)

+ Tổng lượng mật A2 = 75,72 - ( 13,6 + 33,422 ) = 28,7 (Tấn)

+ Lượng mật A2 dùng để nấu non A

= Tổng lượng mật A2- Lượng mật A2 nấu non B

Nguyên liệu TL chất khô AP Pol

83,26749383

69,938411,17425,2320,75

2.2.2.4.1 Nguyên liệu mật chè theo năng suất.

+ Trọng lượng chất khô mật chè nấu non A

63,75

3/ngày)

2.2.2.4.2.Tính non A theo năng suất.

+ Trọng lượng chất khô non A = 151,44 x 2,39 = 361,94 (T/ngày)

+ Trọng lượng non A =

361,94

92 x 100=393,4(T /ngày)+ Thể tích non A=

393,4 1,49671 =262,84 ( m

+ Trọng lượng mật A2 =

68,6

70 x 100=98(T /ngày)+ Thể tích mật A2 =

98

1,34956 =72,62 ( m

3/ ngµy )+ Trọng lượng chất khô mật A1 = 46,8 x 2,39 = 111,85 (T/ngày)

+ Trọng lượng mật A1 =

111,85

75 x 100=149,13(T /ngày)+ Thể tích mật A1 =

149,13 1,38141=107,95(m

3/ngày)

+ Trọng lượng chất khô mật A2 nấu non A = 15,1 x 2,39 = 36 (T/ngày)

+ Trọng lượng mật A2 nấu non A =

36

70 x 100=51,43(T /ngày)+ Thể tích mật A2 nấu non A =

51,43 1,34956=38,1(m

3/ngày)

+ Trọng lượng chất khô mật A2 nấu non B = 68,6 - 36 = 32,6 (T/ngày)

+ Trọng lượng mật A2 nấu non B =

32,6

70 x 100=46,57 (T /ngày)+ Thể tích mật A2 nấu non B =

46,57 1,34956=34,5(m

3/ngày)

+Trọng lượng chất khô mật A1 nấu non B = 33,422 x 2,39 = 79,88 (T/ngày)

+ Trọng lượng mật A1 nấu non B =

79,88

75 x 100=106,5 (T /ngày)+ Thể tích mật A1 nấu non B =

106,5 1,38141=77,1 (m

3/ngày)

+Trọng lượng chất khô mật A1 nấu non C = 111,85 - 79,88 =31,97 (T/ngày)

+ Trọng lượng mật A1 nấu non C = 149,13 - 106,5 = 42,63 (T/ngày)

+ Thể tích mật A1 nấu non C = 107,95 - 77,1 = 30,85 (m3/ngày)

46,3 1,44794 =32 ( m

3

/ ngày )

2.2.2.4.3 Tính non B theo năng suất.

+ Trọng lượng chất khô non B = 55,5 x 2,39 = 132,645 (T/ngày)

132,645

94 x 100=141,1(T/ngày)

+ Thể tích non B = 1,51

+ Trọng lượng chất khô cát B =

64,836 99,6 x 100=65 ,1(T /ngày)

+ Trọng lượng hồ B ( Bx = 88 ) =

65,1

88 x 100=74 (T /ngày)+ Trọng lượng nước nóng pha hồ B = 74 - 65,1 =8,9 (T/ngày)

+ Thể tích hồ B =

74

3/ngày)

+ Trọng lượng chất khô mật B = 28,372 x 2,39 = 67,8 (T/ngày)

+ Trọng lượng mật B =

67,8

78 x 100=86,92(T /ngày)+ Thể tích mật B =

86 ,92

1,4 =62(m

3/ngày)

2.2.2.4.4 Tính non C theo năng suất.

+ Trọng lượng chất khô non C = 49,27 x 2,39 = 117,75 (T/ngày)

+ Trọng lượng non C =

117,75

98 x 100=120,15(T /ngày)+ Thể tích non C =

120,15 1,53988 =78 ( m

60,35

65 x 100=92,846(T /ngay)+ Thể tích hồi dung C =

9,846 1,31866 =70,4 ( m

3

/ ngày )

+ Trọng lượng nước để hoà tan = 92,846 - 60,35 = 32,5 (T/ngày)

+ Trọng lượng chất khô trong mật C = 24,28 X 2,39 = 58 (T/ngày)

+ Trọng lượng mật C =

58

82 x 100=70,73(T/ngày)+ Thể tích mật C =

70,73 1,42759 =49,545 ( m

2.2.2.4.5 Tính lượng giống B,C theo năng suất nhà máy.

+ Trọng lượng chất khô của giống B,C = 32,47 x 2,39 = 77,6 (T/ngày)

+ Trọng lượng giống B,C =

77,6

85 x 100=91,3(T /ngày)