Bài 41 - SH 10

[...]... sinh 2 Ứng dụng: - Bảo quản thực phẩm: Ví dụ, người ta thường ướp muối mặn hay ướp đường làm mứt hoặc làm khô mặn - Khống chế sự sinh trưởng của từng nhóm VSV - Diệt khuẩn Cá được làm sẵn Muối cá với tỉ lệ 40 -7 0% Ủ Ướp thính Chao mắm (với chè nếp ) Thành phẩm IV Bức xạ: 1 Ảnh hưởng của bức xạ đên sinh trưởng của VSV: - Bức xạ ion hóa (tia X, γ): Tác dụng phá hủy AND của vi sinh vật - Bức xạ không ion...3 Ứng dụng: - Chế biến và bảo quản thực phẩm - Trong công nghệ sản xuất bột giặt, tẩy rửa Nước muối Nước cất Hình 4: Hiện tượng áp suất thẩm thấu III Độ ẩm: 1 Ảnh hưởng của độ ẩm đến sinh trưởng của VSV: * Môi trường nước có nồng... VSV: - Bức xạ ion hóa (tia X, γ): Tác dụng phá hủy AND của vi sinh vật - Bức xạ không ion hóa (tia tử ngoại): Tác dụng kìm hãm sự sao mã và dịch mã của vi sinh vật 2 Ứng dụng: - Tẩy uế và khử trùng bề mặt của các dịch thể, chất lỏng - Khử trùng thiết bị y tế, phòng thí nghiệm và bảo quản thực phẩm Câu 1: Dựa trên nhiệt độ tối ưu của sự sinh trưởng mà vi sinh vật được chia làm các nhóm nào sau đây? Nhóm... nhiệtrút gặp khuẩnmãthấp nhấttác ở vi độ vật Khi xạvà giúp về thường trình phiên tối ưu nhiệt bênbị ảnhvật cócthể sống được: gì? ngoài sẽ dẫndinhhiện tượng sinhVSV nhưtới dưỡngnày ởcác số 0 khuẩn loại: 8 5-1 10vi thuộc vàtố đa chất bởi yếu … hưởng thế nào? C H H Ể U H Y Ể T N C H N O C Á Ấ V Ậ H T C Á H Y Ấ T O T CÂU1 CÂU5 CÂU2 CÂU6 CÂU3 CÂU7 CÂU4 CÂU8 CÂU1 CÂU5 CÂU2 CÂU6 CÂU3 CÂU7 CÂU4 CÂU8 . 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 Ưa lạnh Ưa ấm Ưa nhiệt Ưa siêu nhiệt Hình1: Nhiệt độ sinh trưởng của các nhóm VSV Nhiệt độ thích hợp Nơi ở Ví dụ Loại VSV Đặc điểm Ưa lạnh Ưa ấm - Đa. 65 0 C 75 – 80 0 C - Vi khuẩn biển nóng. - Vi khuẩn, nấm tảo - Con người dùng nhiệt độ cao để thanh trùng, nhiệt độ thấp để kìm hãm sự sinh trưởng của VSV 3. Ứng dụng: - Diệt khuẩn: phơi. hợp Ảnh hưởng Đại diện 6 – 8 - Các ion H+ và OH- kìm hãm hoạt động của enzim trong tế bào. - Đa số vi khuẩn, động vật nguyên sinh. Ưa axit Ưa kiềm 4 – 6 > 9 - Ion H+ làm màng sinh chất