Tiểu luận ứng dụng PCR slide

LOGO Đồ án công nghệ 1 GVHD:Phạm Trần Vónh Phú ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CỦA PCR LOGO www.themegallery.com Nội dung chính GIỚI THIỆU CHUNG I II KẾT LUẬN III KỸ THUẬT SẤY HẢI SẢN LOGO www.themegallery.com Được Kary Mullis (Mỹ) phát minh năm 1985 Là phản ứng nhân tạo tổng hợp và khuếch đại một đoạn DNA nằm giữa 2 trình tự gọi là Mồi PCR đã thực sự làm một cuộc đại cách mạng sinh học phân tử Giới thiệu Giới thiệu chung chung I. GIỚI THIỆU VỀ PHƯƠNG PHÁP PCR. LOGO I. GIỚI THIỆU CHUNG  Bản chất của quá trình sấy Giai đoạn ĐA Giai đoạn ĐA : : Vật sấy được hun nóng. Giai đoạn AB: Giai đoạn AB: Quá trình hoá hơi phần ẩm trong vật sấy ổn định. Giai đoạn BC: Giai đoạn BC: Quá trình hoá hơi phần ẩm trong vật sấy giảm dần và đạt đến độ chứa ẩm cân bằng. LOGO www.themegallery.com Bảo quản thực phẩm Để dễ vận chuyển , lưu thông và phân phối Kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm Mục đích Mục đích Sấy Sấy I. GIỚI THIỆU CHUNG LOGO www.themegallery.com Khái niệm: • PCR (Polymerase Chain Reaction) là phương pháp invitro để tổng hợp và khuếch đại một đoạn DNA đặc thù nhờ công hiệu của 2 mồi oligonucleotide gắn vào 2 sợi đôi của đoạn DNA đích với sự tham gia của DNA polymerase II. NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP LOGO Design by:NhatCamry Lịch sử phương pháp PCR: II. NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP  Lịch sử ra đời phương pháp  Hai bước tiến quan trọng LOGO II. NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP Lịch sử ra đời của phương pháp PCR  Biến đổi trạng thái: Biến đổi về khối lượng Biến đổi về thể tích Biến đổi về màu sắc , mùi vị Biến đổi về tổ chức cơ thịt LOGO II. KỸ THUẬT SẤY HẢI SẢN  Biến đổi hóa học: a) Sự biến đổi của lipid - Sự thủy phân - Sự oxy hóa cũng tăng khi nhiệt độ tăng LOGO II. KỸ THUẬT SẤY HẢI SẢN b) Sự biến đổi của protein  Khi làm khô ở áp lực thường thì ít biến đổi.  Nếu nguyên liệu đã ướp muối, điều kiện làm khô tốt thì protein ít biến đổi, chất lượng cao, ổn định  Đối với cá tươi thì sự biến tính càng rõ rệt. c) Sự biến đổi thành phần chất ngấm ra  Hàm lượng một số chất ngấm ra giảm xuống.  Quá trình sấy khô càng kéo dài thì sự tổn thất của chất ngấm ra càng nhiều và làm cho mùi vị giảm. [...]... Kieồu tuỷ Xe goũng LOGO Hỡnh 1: Hỡnh dỏng bung sy nng lng mt tri kt hp i lu khi nhỡn t bờn cnh THIT B SY Hinh 2: Hỡnh dỏng t sy nng lng mt tri kt hp i lu khi nhỡn thng LOGO THIT B SY HM SY: Kieồu xe gooứng Kieồu xớch Kieồu xớch LOGO THIT B SY H THNG SY BNG TI LOGO THIT B SY H THNG SY THNG HOA www.themegallery.com LOGO III KT LUN Khi sy hi sn cn lu ý mt s yu t nh cỏc bin i v húa hc, v cm quan, Cn chn