BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI
——=— ===-Zbe sổ ~=========
NGÔ THỊ TÚ QUYÊN
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỚNG CỦA GAx, ø-NAA VA PHAN BON LA DEN NANG SUAT, PHAM CHAT GIONG NHAN
CHIN MUON HTM-1 TAI TRUNG TAM NGHIEN CUU THUC NGHIEM RAU HOA QUA GIA LAM-HA NOI
LUAN VAN THAC Si NONG NGHIEP
Chuyén nganh: TRONG TROT
MA so: 60.62.01
Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS VŨ QUANG SÁNG
HÀ NỘI - 2009
Trang 2LỜI CAM ĐOAN
- Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa được sử dụng đề bảo vệ một học vị nào
- Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn
đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc
Tác giả luận van
Trang 3LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành bản luận văn này ngoài sự cố gắng của bản thân tơi cịn nhận được sự giúp đỡ tận tình của nhiều cá nhân và tập thé
Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Vũ Quang Sáng, người
đã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn tơi thực hiện và hồn thành luận văn này Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy, cô trong Viện Sau đại học, khoa Nông học, bộ môn Sinh lý thực vật - trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội đã tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực tập
Xin cảm ơn gia đình, ban bè và đồng nghiệp đã giúp đỡ, động viên tôi
trong suốt quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp
Hà Nội ngày tháng năm 2009 Tác giả
Trang 41.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 4.1 4.1.1 4.3.3 MUC LUC
Loi cam doan Loi cam on Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình MO DAU Đặt vấn đề
Mục đích, yêu cầu của đề tài
Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài
TÓNG QUAN TÀI LIỆU
Cơ sở khoa học của đề tài
Đặc điểm sinh trưởng, phát triển của cây nhãn Yêu cầu ngoại cảnh của cây nhãn
Những nghiên cứu chung thúc đây quá trình ra hoa đậu quả và
năng suất của cây nhãn
VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Đối tượng địa điểm, thời gian nghiên cứu
Nội dung nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu
KET QUA NGHIEN CUU VÀ THẢO LUẬN
Kết quả nghiên cứu
Nghiên cứu ảnh hưởng của GA; nồng độ khác nhau đến năng
suất, chất lượng của nhãn muộn HTM-I
Trang 55, KẾT LUẬN VÀ ĐÈ NGHỊ
51 Kếtluận
5.2 Dé nghi
TAI LIEU THAM KHAO
Trang 6STT 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 2.11 4.1 4.2 443 4.4 4.5 4.6 4.7
DANH MUC BANG
Tén bang Trang Diện tích và sản lượng nhãn của một số nước trên thé giới [69]
Năng suất nhãn của Thái Lan và Trung Quốc qua các năm [69]
Diện tích, sản lượng nhãn của một số địa phương một số năm gần đây
Giá bán nhãn một số năm gần đây tại Trung tâm Nghiên cứu thực
nghiệm Rau, hoa, quả Gia Lâm
Một số chỉ tiêu về kích thước lá của giống nhãn chín muộn
HTM-1
Một số đặc điểm và thời gian ra lộc của cây
Đặc điểm ra hoa của giống nhãn chín muộn HTM-I
Lượng phân bón hoá học cho vườn nhãn kinh doanh - Viện Nông
Học Quảng Tây (1990-1991)
Lượng phân bón cho cây theo ti (kg/cây)
Các chỉ tiêu về sinh trưởng phát triển của cây
Tình hình sâu bệnh hại trên cây nhãn HTM-I
Ảnh hưởng của GA; nồng độ khác nhau đến khả năng giữ quả ở các công thức thí nghiệm qua các ngưỡng thời gian khác nhau Ảnh hưởng của GA; nồng độ khác tới động thái tăng trưởng quả
của nhãn muộn HTM-I1
Ảnh hưởng của GA; đến các yếu tố cấu thành năng suất
Ảnh hưởng của GA; tới thành phần cơ giới quả
Ảnh hưởng của GA; tới một số chỉ tiêu chất lượng quả
Kết quả tính toán hiệu quả kinh tế của việc sử dụng GA; nồng độ
khác nhau (Tính cho Iha tương đương với 400 cây)
Trang 74.8 4.9 4.10 4.11 4.12
Ảnh hưởng của a- NAA 40ppm và GA; ở nồng độ khác nhau đến kha năng tạo quả của nhãn muộn HTM-I
Ảnh hưởng của a- NAA 40 ppm và GA; ở nồng độ khác nhau đến các yếu tố cấu thành năng suất
Ảnh hưởng của ø- NAA 40ppm và GA; ở nồng độ khác nhau tới
một số chỉ tiêu chất lượng quả
Hiệu quả kinh tế của việc sử dung a —NAA va GA; trén cay nhãn muon HTM-1 (Tinh cho Iha tương đương 400 cây)
Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến khả năng giữ quả của cây 4.13 Ảnh hưởng của phân bón lá đến các yếu tố cấu thành năng suất và 4.14
4.15 4.16
phẩm chất của nhãn
Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến thành phần cơ giới quả
Ảnh hưởng của phân bón lá đến chất lượng quả
Hiệu quả kinh tế của việc sử dụng phân bón lá trên cây nhãn muộn HTM-I.(Tính cho Iha tương đương với 400 cây)
Trang 8STT 4.1 4.2 4.3 44 4.5 4.6 4.7 DANH MỤC HÌNH Tên hình Trang Ảnh hưởng của GA; đến tỷ lệ đậu quả so với ban đầu của giống
nhãn muộn HTM-I
Sự tăng trưởng quả của các công thức phun GAa
Ảnh hưởng GA; đến năng suất phẩm chất cây
Số quả đậu/ chùm của các công thức
Ảnh hưởng của d- NAA 40ppm và GA; ở nồng độ khác nhau đến các yếu tố cấu thành năng suất
Bảng ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến khả năng giữ quả của cây
Ảnh hướng của phân bón lá đến năng suất của cây
Trang 911 Đặt vấn đề
Cay nhan (Dimocarpus longan Lour) là cây ăn quả quen thuộc với người Việt Nam Cây nhãn nhiều tuổi nhất được trồng cách đây trên 300 năm tại chùa Hiến phường Hồng Châu, thị xã Hưng Yên, tỉnh Hưng Yên [17] Quả nhãn được xếp vào loai quả ngon có giá trị dinh đưỡng cao Cùi nhãn có hàm
lượng đường tổng số chiếm 12,38 — 22,55%, trong đó đường khử là 3,85 -
10,16%, hàm lượng axit 0,09 - 0,10%, hàm lượng Vitamin C từ 43,12 —
163,70 mg/3100g, hàm lượng Vitamin K chiếm 196mg/100g Ngoài ra trong
cùi nhãn còn chứa các chất khoáng như Ca, P, Fe, đều là những chất cần thiết
cho cơ thể con người [48,2] Quả nhãn có thể dùng cho ăn tươi, làm đồ hộp sấy khô, làm long nhãn, đều là những sản phâm được nhiều người tiêu dùng ưu chuộng
Các sản phẩm từ quả nhãn còn được sử dụng làm thuốc quý trong Đông y như long nhãn, hạt nhãn, vỏ quả Long nhãn có thể sử dụng làm thuốc bổ điều trị suy nhược thần kinh, chứng sút kém trí nhớ, mắt ngủ hay hoảng hốt [39] Nhãn là cây cung cấp nguồn mật quan trọng có giá trị dinh dưỡng, có giá trị y học cao Gỗ nhãn được dùng để đóng các đồ gia dụng có
độ bền cao, chất lượng thâm mỹ tốt [48] Nhãn là cây phổ thích nghỉ rộng nên
có thể trồng được ở nhiều vùng sinh thái khác nhau
Hiện nay, trong nền kinh tế thị trường, hàng hoá được trao đối mạnh
Trang 10Hưng Yên từ lâu được coi là loại quả nỗi tiếng nhất, là một trong những loại quả quý hiến vua Quả nhãn lồng Hưng Yên được Lê Quý Đôn mô tả: “ Mỗi lần bỏ vào miệng thì trong răng lưỡi đã nảy ra vị thơm tựa như thấm nước ngọc của trời cho”[10] Cây nhãn lồng gắn bó mật thiết với đời sống, kinh tế
xã hội, là tài sản vật chất và tinh thần của người Hưng Yên
Tuy nhiên, phát triển nhãn gặp khơng ít khó khăn, có thể kế đến như:
sản xuất nhỏ lẻ không tập trung thành vùng lớn, không đồng bộ về giống, mức
độ thân canh không đồng đều, dẫn tới sản lượng thu hoạch không lớn, giảm
sức cạnh tranh, điều này càng khó hơn khi ra nhập AFTA, WTO, nơi đòi hỏi cao về các tiêu chuẩn hàng hóa
Trong những năm gần đây, cây nhãn là loại cây ăn quả mang lại giá trị kinh tế cao, chính vì vậy mà ở nhiều vùng biết đến như một cây xố đói giảm nghèo và đóng góp đáng kế vào sự tăng trưởng kinh tế cho nhiều địa phương ở miền Bắc Một trong những giống nhãn cho năng suất cao và hiệu quá kinh tế đó là giống nhãn chín muộn HTM-I.Giống nhãn này có thể sinh trưởng và phát triển tốt ở nhiều vùng sinh thái khác nhau, cho năng suất cao, chất lượng quả ngon Quả nhãn to đạt 55- 60 quả/kg, tỷ lệ phần ăn được trung bình
67,5%, độ Brix là 21,9%, thời gian thu hoạch từ I-9 đến ngày 20-9 Trong khi
đó giống nhãn muộn của Hưng Yên cũng chỉ giữ trên cây tối đa đến ngày 15-
9 khi giống nhãn Hưng Yên bắt đầu khơ, nhạt thì nhãn HTM-1 vẫn chưa đến
độ chín So với nhãn muộn của Thái Lan, Trung Quốc, nhãn HTM-I1 cũng
không thua kém về chất lượng quả va tinh 6n định Hiện nay đã có 7 loại nhãn
muộn, đánh số từ HTM-lđến HTM-7, Trong đó giống HTM-I đã được hội
đồng Khoa học Công nghệ - Bộ NN& PTNT công nhận cùng với 2 giống của tỉnh Hưng Yên và cho phép trồng rộng rãi ở miền Bắc
Nhưng có một khó khăn rất lớn đối với người trồng nhãn là nhãn
Trang 11rụng nhiều mẫu mã xấu, sâu bệnh gây hại dẫn đến năng suất không ồn định, ảnh hưởng đến thu nhập của người nơng dân Vì vậy, việc nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật tác động đến quá trình sinh trưởng và phát triển rất cần thiết để góp phần nâng cao năng suất phẩm chất và hiệu quả kinh tế của cây
nhãn, chúng tôi tiền hành thực hiện đề tài:
“Nghiên cứu ảnh hưởng của GA, aNAA và phân bón lá đến năng suất ,
phẩm chất giống nhãn chín muộn HTM-I tại Trung tâm Nghiên cứu thực
nghiệm rau hoa quả Gia Lâm- Hà Nội”
1.2 Mục đích, yêu cầu của đề tài
1.2.1 Mục đích
Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật thâm canh và ánh hưởng của một
số chất điều hòa sinh trưởng nhằm tăng năng suất quả nhãn, trên cơ sở đó tìm ra một số giải pháp kỹ thuật nhằm bổ sung xây dựng quy trình chăm sóc theo hướng sản suất hàng hóa
1.2.2 Yêu cầu
- Đánh giá hiện trạng sản suất và kỹ thuật trồng chăm sóc cây nhãn tại vùng nghiên cứu
- Xác định ảnh hưởng nồng độ GA; thích hợp cho năng xuất, phẩm chất cao - Xác định được công thức phối hợp ø-NAA 40ppm với nồng độ GA3
thích hợp nhất
- Xác định được loại phân bón lá thích hợp cho cây nhãn muộn HTM -I
1.3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học
Trang 12biện pháp kỹ thuật điều chỉnh sự sinh trưởng, phát triển quả nhãn theo
hướng mong muốn
- Khẳng định được tầm quan trọng của khâu kỹ thuật trồng thâm canh cây nhãn nói riêng và cây ăn quả nói chung
- Kết quả của đề tài là cơ sở cho các công trình nghiên cứu tiếp theo để
hồn thiện qui trình thậm canh nhãn
1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn
- Xác định được nồng độ của một số chất điều tiết sinh trưởng và phân
bón lá nhằm nâng cao năng suất và phâm chất quả giống nhãn chín muộn HTM-1
Trang 132 TONG QUAN TAI LIEU
2.1 Cơ sở khoa học cúa đề tài
Cây trồng nói chung và cây ăn quả nói riêng luôn tồn tại cơ chế điều hòa các quá trình sinh trưởng và phát triển nhằm thích ứng với điều kiện ngoại cảnh, duy trì sự sống Cơ chế này đo các chất điều hòa sinh trưởng có trong
cây, nó điều chỉnh các hoạt động sinh lý cũng như sự hình thành các cơ quan
sinh san, cơ quan dự trữ có tác dung quyết định tới năng suất thu hoạch
Năng suất chất lượng sản phẩm thu hoạch của cây ăn quả phụ thuộc vào giống, khả năng sinh trưởng phát triển và sự tác động của điều kiện tự nhiên
cũng như các biện pháp kỹ thuật canh tác Biện pháp kỹ thuật hợp lý có tác động rất lớn đến cây trồng phát triển được tiềm năng năng suất, thậm chí nâng
cao chất lượng sản phẩm thu hoạch Ngược lại nếu tác động không hợp lý sẽ gây thiệt hại không nhỏ trong sản xuất Vậy cần có biện pháp điều chỉnh quá trình sinh trưởng phát triển của cây, đảm bảo én định năng suất và chất lượng
sản phẩm thu hoạch, đồng thời kéo dài chu kỳ kinh doanh của vườn quả 2.1.1 Nguồn gốc, phân bố cúa cây nhãn
Theo nhiều nhà khoa học thì nhãn có nguồn gốc ở miền nam Trung
Quốc, đời Hán Vũ Đế cách đây hơn 2000 năm, đã có sách ghi chép về nhãn
[35,2] Một số ý kiến cho rằng nguồn nhãn có từ Án Độ, nơi trồng nhiều nhãn
thuộc vùng tây Ghats có độ cao 1000m [64]
Nhãn được trồng ở nhiều nước trên thế giới: Trung Quốc, Thái Lan, Án Độ, Malaisia, Philippin, Việt Nam Cho đến cuồi thế kỷ 19 nhãn mới
được đưa trồng ở châu Mỹ, Châu Phi, Châu Đại Dương ở các vùng Nhiệt
Trang 14Trung Quốc là quốc gia trồng nhiều nhãn nhất trên thế giới, diện tích nhãn
của Trung Quốc đến năm 1995 ước tính khoảng hơn 8 vạn ha, các địa phương trồng nhãn nhiều và tập trung là các tỉnh Phúc Kiến, Quảng Tây, Quảng Đông, Tứ Xuyên, Vân Nam, Quý Châu, Hải Nam Trong đó Phúc Kiến là nơi trồng
nhãn nhiều và lâu đời nhất, chiếm khoảng gần 50% diện tích của cả nước Ở đây còn tồn tại nhiều cây nhãn cổ thụ trên 100 năm tuổi, đặc biệt có một số cây trên
380 năm tuổi Ở Quảng Tây, nhãn được trồng nhiều hai bên đường từ Phúc Châu
đến Hạ Mơn có chiều dài hơn 300 km, có nơi mở rộng đến 30 — 40km Ở Quảng
Đông, nhãn được trồng nhiều tập trung ở vùng Châu Giang [34]
Ở Thái Lan, giống nhãn được nhập từ Trung Quốc và được trồng với
diện tích tương đối lớn với khoảng 31.855 ha [48] nhãn được trồng chủ yếu ở
các tinh phía Bắc, Đơng Bắc và vùng đồng bằng miền Trung, nỗi tiếng nhất là ở các vùng như: Chiềng Mai, Lam Phun, Prae Nhãn Thái Lan chủ yếu được tiêu thụ trong nước, ngoài ra còn xuất khẩu sang thị trường Malaisia, Philippin, Xingapo, Hồng Kông và các nước Tây Âu|42,69]
Ở Việt Nam, cây nhãn được trồng lâu đời ở Phố Hiến, xã Hồng Châu, thị xã Hưng Yên có tuổi thọ trên 300 năm Theo giáo Vũ Cơng Hậu thì
có thể Miền Bắc nước ta là một trong những vùng quê hương của cây
nhãn [17]
Những năm gần đây, Đảng và Nhà nước đang có chủ trương đây mạnh trồng cây ăn quả, cải tạo vườn tạp trên các vườn đồi trung du và miền núi, công tác này vừa giúp người dân địa phương có nguồn thu nhập từ nghề làm vườn,
gop phan đòi giảm nghèo, phủ xanh đất trống đồi núi trọc, cải tạo môi trường,
Trang 15Trung và Tây Nguyên Cho đến nay đã hình thành nhiều vùng nhãn tập trung có
diện tích lớn như Hưng Yên, Sông Mã - Sơn La, Vĩnh Châu — Sóc Trăng, Cao
Lãnh - Đồng Tháp, Đồng Phú — Vĩnh Long Theo số liệu của tổng cục thông kê
năm 2005 diện tích nhãn cả nước là 120.300 ha, sản lượng đạt 628.800 tan
Trong đó đồng bằng sông Cửu Long có diện tích lớn nhất (47.700 ha), sản lượng
(413.000 tan) [42]
2.1.2 Phân loại và giống nhãn
Ở Việt Nam, sự phân loại các giống nhãn cịn mang tính chất tương đối, ở các tỉnh phía Nam các giống nhãn phong phú hơn miền Bắc nhưng cây thường bé hơn, ra quả sớm hơn, có nhiều vườn có diện tích lớn và
thường được chia thành 2 nhóm chính: Nhóm nhãn cùi mỏng, hạt to và nhóm cùi dày, hạt nhỏ [40] Các giống nhãn được trồng nhiều ở miền Nam là: Nhãn tiêu da bò, nhãn xuong cơm vàng, nhãn tiêu lá bầu, nhãn long,
nhãn giồng da bò, nhãn Vĩnh Châu
Giống nhãn xuồng cơm vàng và tiêu lá bầu có nguồn gốc ở Bà Rịa-Vũng
Tàu và huyện Chợ Lách - Bến Tre đã được Viện nghiên cứu Cây ăn quả Miền
Nam tuyển chọn là 2 giống có năng suất cao và chất lượng tốt Hai giống này đã
được Bộ NN & PTNT công nhận và đưa ra phô biến rộng trong sản xuất [44]
Ở Miền Bắc, do đặc điểm khí hậu có một mùa đông lạnh nên các giống
nhãn ở đây chỉ cho thu hoach một vụ quả trong năm Theo Viện Nghiên cứu rau quả [54] thì các giống nhãn cũng được xếp vào hai nhóm chủ yếu:
-Nhóm nhãn cùi: Nhãn lồng, nhãn cùi, nhãn cùi gỗ, cùi hoa nhài, cùi
điếc, hương chỉ, bàm bàm, đường phèn
Trang 16- Nhóm chín sớm: Thời gian thu hoạch từ 15-30/7
- Nhóm chính vụ: Thời gian thu hoạch từ 10/8 — 25/8 -Nhóm chín muộn: Thời gian thu hoạch từ 25/8 — 15/9
Thông qua các hội thi cây nhãn ưu tú và điều tra tuyển chọn nhãn tại
Hưng Yên, Lào Cai, Yên Bái của Viện Nghiên cứu Rau quả [57], tại Hưng
Yên của Viện cây lương thực và thực phẩm Hải Dương [29], tại Yên Sơn,
Tuyên Quang của Trường đại học Nông lâm Thái Nguyên [54] rất nhiều cây nhãn đầu dòng có năng suất cao, ổn định, phẩm chất tốt được Bộ Nông Nghiệp và PTNT công nhận Các cây này đều thuộc nhóm nhãn cùi và đây là
nguồn vật liệu khởi đầu quý giá cho công tác chọn tạo giống mới
Để tuyến chọn các giống nhãn tốt bổ sung vào cơ cấu giống, năm 1999
Viện nghiên cứu rau quả phối hợp với sở KHCN & MT Hưng Yên tổ chức
cuộc thi tuyển chọn các giống nhãn tốt và đã tuyến chọn ra được một số giống
nhãn ngon [54], qua một thời gian trồng và theo dõi đã tuyên chọn được một
số giống nhãn chín muộn (PH - M99.1.1, PH — M99.1.2, HTM 1) Cac gidng
này đã được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn công nhận và đã cho
năng suất cao, ồn định ở nhiều địa phương [22]
Trung Quốc có các giống: Đại Ô Viên, Thạch Hiệp, Trữ Lương, Phúc Nhãn, Ơ Long Linh, Đơng Bích, Quảng Nhãn, Băng Đường Nhục [33,34]
Ngoài các giống nhãn trên, ở Trung Quốc còn có một số giống nhãn đặc biệt khác như giống long nhãn tháng 12 vì hàng năm đến tháng 3 âm lịch cây ra hoa kết quả nhưng phải đến tháng 12 quả mới chín, quả to, vỏ mỏng, cùi dày và nhiều nước, một giống khác nữa là nhãn không hạt vì quả chỉ có vỏ và cùi
mà khơng có hạt, cùi ngọt sắc [50]
Trang 17chất lượng cao “Youyi 106 ”, đòng này được đánh giá từ năm 1995 tại Viện nghiên cứu Cây ăn quả Putian
Ở Thái Lan có các giống nhãn: Daw, Chompoo, Hacw, Baidum, Talub Nak, Phetsakon, Biew — kiew [69]
Các giống nhãn ở Đài Loan được xếp thành 3 nhóm giống: giống chín sớm, giống chín chính vụ và giống chín muộn Các giống được trồng chủ yếu
gồm: nhãn vỏ đỏ, nhãn vỏ xanh, nhãn trên có vỏ phấn, nhãn tháng 10, Honhko, Fengko và Chinhko [47,69]
2.1.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nhãn trên thế giới
Ở Trung Quốc, cây nhãn được trồng tập trung chủ yếu ở các tỉnh đuyên
hải vùng Đông Nam: Phúc Kiến, Đài Loan, Quảng Đông, Quảng Tây, Tứ Xun, ngồi ra cịn trồng lẻ tẻ ở Vân Nam và Quý Châu Riêng Phúc Kiến, diện tích trồng nhãn trên 11300 ha (năm 1997) và sản lượng năm cao nhất
(1995) là 50,7 nghìn tấn
Bang 2.1: Diện tích và sản lượng nhãn của một số nước trên thế giới [69]
Tên nước Năm Diện tích (ha) Sản lượng (tan)
Trung Quéc 1997 432.400 232.000 Thai Lan 1998 41.504 238.000 Viét Nam 1999 41.600 365.000 Dai Loan 1998 11.808 53.385 Australia 1995 200 300 — 1000 Floria (Mỹ) 1999 140 — 150 _
Sản lượng nhãn của Thái Lan năm 1990 đạt 123.000 tấn và đến năm
1998 đạt 238.000 tấn, chủ yếu trồng ở Miền Bắc, Đông Bắc và vùng đồng
Trang 18Thái Lan là nước xuất khẩu nhãn lớn nhất trên thế giới (khoảng 50% tổng sản
lượng nhãn cả nước) Năm 1997, sản lượng nhãn xuất khẩu của Thái Lan là
135.923 tấn (bao gồm nhãn tươi, nhãn sấy khô, nhãn đông lạnh và nhãn đóng
hộp) với giá trị 201 triệu USD Các nước nhập khẩu nhãn chính của Thái Lan là
Hồng Kông, Indonesia, Singapo, Canada, Malaysia, Trung Quốc, Anh, Phap[48]
Diện tích nhãn của Úc năm 1995 khoảng 200 ha, cho đến năm 2000
đã có khoảng 72.000 cây đã được trồng mới Ở Mỹ, nhãn được trồng tập trung ở phía nam Florida và các giống nhãn được đem từ Trung Quốc sang vào những năm 1940 Sản phẩm nhãn của Mỹ chủ yếu được bán ở thị trường địa phương Ở các nước khác, nhãn được trồng với diện tích nhỏ
hơn như Campuchia, Lào, Myanma, Inđonexia, Malaixia Các nước khác như ấn Độ, Nam Phi diện tích trồng nhãn rất nhỏ vì họ ưu tiên cho cây vải
Các giống nhãn được trồng chủ yếu nhập từ Thái Lan, Israel và sản phẩm
của các nước này là tiêu thụ nội địa[69]
Bảng 2.2: Năng suất nhãn cúa Thái Lan và Trung Quốc qua các năm [69] (Kg/ha — nam) Tên nước,tỉnh 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Thai lan 2512 7325 3756 6137 3375 6269 4137 6175 5500 5730 Quảng Tây 1385 - 923 - 751 - 978 - 634 -
Trung Quảng Đông
Quốc PhúcKiến l758 - 1364 - 1429 - 1004 - 1043 - 170 - 1559 - 1023 - 1301 - I160 -
Trang 19
Ở nước ta cây nhãn được trồng chủ yếu ở tất cả các vùng trong cả nước Theo số liệu thống kê năm 2008 của tổng cục thống kê, trong 3 năm gần đây, từ năm 2005-2007, diện tích trồng nhãn trong cả nước có xu thế giảm Năm
2005, tổng diện tích nhãn trong cả nước là: 115.074 ha Nhung đến 2007, điện
tích trồng nhãn giảm xuống chỉ còn 102.870 ha Ở Miền Bắc nhãn được trồng
tập trung ở một số vùng như:
* Vùng đồng bằng sơng Hồng, diện tích trồng 11.943 ha Các tỉnh trồng
nhiều là: Hưng Yên (2.766ha), Hà Tây - Hà Nội (2.097ha), Hải Dương
(1.878ha), Hà Nam (1.833ha), Hồ Bình (2.364ha)
Ở Miền Nam, diện tích trồng nhãn tập trung nhiều ở vùng Đồng Bằng
sông Cửu Long (47.700 ha) và miền Đông Nam Bộ (24.800 ha), chủ yếu ở
các tỉnh Tiền Giang (9.800 ha), Vĩnh Long (10.700 ha), Sóc Trăng (4.500 ha), Tra Vinh (2.700 ha) [56]
Sản lượng nhãn của nước ta phục vụ chủ yếu nhu cầu tiêu thụ quả tươi
ở trong nước nên giá trị kinh tế không cao Một phần sản phẩm được làm long
nhãn, sấy khô bán sang Trung Quốc bằng con đường tiểu ngạch Do đó rat dé
có hiện tượng é dong san pham, đặc biệt là những năm được mùa Theo Sở
Nông Nghiệp & phát triển Nông thôn tỉnh Hưng Yên các sản phẩm nhãn của
Hưng Yên được tiêu thụ qua 3 con đường chính[2,7,37,39]
- Chế biến thành nhãn hộp : 5%
Trang 21Vấn đề đặt ra cho nghè trồng nhãn hiện nay là phải có cơng nghệ bảo
quán mới và cần áp dụng nhiều phương pháp bảo quản như nhà lạnh, chế biến
đồ hộp, ép nước Mặt khác, cần tìm được thị trường tiêu thụ mới và ơn định,
có như vậy mới kích thích được sản xuất phát triển [7,39]
Bảng 2.4: Giá bán nhãn một số năm gần đây tại Trung tâm Nghiên cứu thực nghiệm Rau, hoa, quả Gia Lâm [45]
Thời gian Giá bán TB Mục đích sử
Giông a
thuhoach 2005 2006 2007 dung
Nhãn lồng 20/7- 10/8 5.000 5.500 6.500 Ăn tươi, sấy
Huong Chi 05/8-20/8 8.000 8.000 11.000 An tuoi
Nhãn chín Ý
; 20/8-15/9 12.000 14.000 18.000 An tuoi
muon
Nguôn: Trung tâm Nghiên cứu thực nghiệm Rau, hoa, quả Gia Lâm —
số liệu thống kê về cây ăn quả - tài liệu tổng hợp và lưu hành nội bộ
Giá bán nhãn biến động theo hàng năm, trên từng loại giống, mục đích sử dụng và thời điểm thu hoạch Theo trung tâm Nghiên cứu Thực nghiệm Rau, hoa, quả Gia Lâm - Viện Nghiên cứu rau quả [45] thì giống nhãn chín muộn có giá bán cao hơn hắn do ưu thế về thời gian chín muộn, trọng lượng
quá lớn (từ 65-80 quả/kg), chất lượng quả tốt
2.2 _ Đặc điểm sinh trưởng, phát triển của cây nhãn
2.2.1 Lá nhãn
Lá nhãn thuộc lá kép lông chim, lá đơn mọc đối xứng hay so le, thơng
thường nhãn có từ 3-5 đơi lá, có giống từ 1-2 đôi Lá nhãn hình lưỡi mác, mặt lá xanh đậm, lưng lá xanh nhạt, cuống lá ngắn, gân chính nồi rõ, lá non màu
Trang 22đầu nhú cho đến lúc thành thục lá biến động trong khoảng thời gian 40-50
ngày tùy thuộc vào nơi trồng, mùa vụ và điều kiện đinh dưỡng Có thể căn cứ
vào cấu tạo, hình thái của lá dé phân biệt được các giống [3]
Cây ăn quả là loại cây có khả năng sinh trưởng rất mạnh, cây có bộ rễ tốt sẽ sinh trưởng phát triển tốt, bộ tán khoẻ sẽ cho khả năng quang hợp tốt, tích luỹ nhiều chất đinh dưỡng có ảnh hưởng rất nhiều đến ra hoa đậu quả, các
chỉ tiêu về kích thước điện tích lá được thể hiện ở bảng 2.5
Giống nhãn chín muộn HTM-I lá có màu xanh vàng, gân lá có mầu nâu
đỏ, mỏng, ít bóng, phiến lá hơi lượn sóng, chóp đầu lá hơi tù, phần cuối thịt lá
lệch ít, hình dạng lá chét thn dài
Bảng 2.5: Một số chí tiêu về kích thước lá của
giống nhãn chín muộn HTM-1
` Chiều — Chiều dài , Số đôi Diện
Chiêu dài Số lá rộng lá cng lá gân tích lá Lá chét 14 (cm) (cm) (cm) chét (lá) (đôn) (cm) 2 16,02 3,87 0,41 9,43 15,01 32,24 La kép 27,12 18,34 4,8 Chiều dài lá chét đạt 16,02 cm, chiéu dai 14 kép dat 27,12cm, chiéu
rộng lá chét 3,76cm, chiều rộng 14 kép dat 18,34cm và chiéu dai cuống lá
chét đạt 0,41cm, số lá chét/ lá đạt 9,43cm và số đôi gân lá là 15,01 đơi, điện
tích lá chét dat 32,24cm
2.2.2 Dac diém sinh trwéng cia loc
Cây nhãn có tán trịn hoặc tán hình mâm xôi, xanh quanh năm và có tuổi
thọ cao [47] do đó ngồi việc trồng vì mục đích kinh tế, nó cịn được dùng
Trang 23400 năm và thời gian có quả kéo dài 80 — 100 nam [51]
Hàng năm nhãn ra lộc nhiều lần, theo quan sát của Ngô Nhân Sơn ở
trường Nông Nghiệp Quảng Tây — Trung Quốc [33] ở huyện Bắc Lưu trong
điều kiện bình thường cây nhãn tơ chưa ra quả I năm ra lộc 5 lần Cây trưởng thành bước vào thời kỳ kinh doanh thi thời gian và số lần ra lộc hàng năm thay đổi theo lượng quả, dinh đưỡng trong cây, tuôi cây, mức độ chăm sóc và điều kiện ngoại cảnh
Thơng thường, nhãn có 4 đợt lộc (cành) chính trong năm là: lộc xuân, lộc
hè, lộc thu, lộc đơng trong đó cành thu là cành cho quả năm sau [19] Những
năm vào đầu mùa đơng có thời tiết ấm áp và đủ âm thì lộc đơng rất dé hình
thành và phát triển Do cành đơng có thời gian mọc ngắn và trong thời gian
mọc có nhiều yếu tố bắt lợi nên cành thường yếu, khó có khả năng hình thành
cành cho quả ở vụ xuân năm sau Dựa vào mùa vụ phát sinh các cành lộc, nắm được quy luật sinh trưởng của từng loại cành đề điều khiến một cách hợp
lý trong quá trình chăm sóc cây là rất cần thiết [14]
Mầm ngọn hay mầm nách của nhãn đều có thé phát triển thành cành, việc
hình thành thân cành của nhãn có những đặc điểm khác với những cây ăn quả
khác là khi cây đã ngừng sinh trưởng, mầm ở đỉnh ngọn được các lá kép non bao
bọc, đến khi gặp điều kiện thuận lợi thì các mầm ở đỉnh lại kéo đài thêm Qua các
đợt lộc trong năm, cứ mỗi đợt ở phần ngọn lại được bao bọc bởi các tầng lá kép, khi các lá này rụng đi dé tro ra một đoạn trống Cành càng thành thục thì lớp vỏ càng cứng và thơ, có màu nâu sẫm và trên vỏ có những đường vân nứt [50]
Đánh giá khả năng ra lộc của giống nhãn chín muộn HTM-I chúng tôi
nhận thấy trong thời kỳ kiến thiết cơ bản các giống nhãn chín muộn đều có khả năng ra lộc tương đối đồng đều và đều có 4 đợt lộc trong năm Thời gian xuất
Trang 24đều có màu xanh vàng Chiều dài cành lộc dao động trong khoảng từ 21,1 đến
18,9cm, sé lộc trên cành và số lá/ lộc không chênh lệch nhiều
Bảng 2.6: Một số đặc điểm và thời gian ra lộc của cây
Loại lộc Lộc xuân Lộc hè Lộc thu Lộc đông
Thời gian xuất hiện 2§/02-06/3 16-19/6 20-29/9 5-10/12 Thời gian kết thúc 25- 05/5 03-05/8 14-25/11 05-15/12
Chiều dài lộc (cm) 21,1 19,8 19,4 18,9
Đường kính lộc (cm) 0,50 0,50 0,43 0,49
Số lộc / cành 2,02 1,79 2,34 1,87
Số lá/ lộc 11,5 12,0 10,11 10,05
Màu sắc lộc Xanhvàng Xanhvàng Xanh vàng Xanh vàng
Như vậy chúng ta có thể thấy rằng nhãn sinh trưởng phát triển khá tốt,
thời gian ra lộc và số đợt lộc thể hiện rằng cây đang trong thời kỳ cho quả ồn
định qua các năm Đề nâng cao năng suất cần thiết có sự chăm bón hợp lý kết hợp các biện pháp tỉa cành tạo tán đồng về chiều dài cũng như độ lớn của
lộc.Thời gian xuất hiện và kết thúc lộc của giống nhãn chín muộn khá tập
trung cho phép dự đoán sự ra quả và chín tập trung, thời gian thu hoạch từ
25/8 đến 20/9
2.2.3 Đặc điểm ra hoa của cây nhãn
Vào đầu mùa xuân, chồi hoa nhú ra từ chỗồi ngọn cành, phân hoá thêm
một bước rồi phát sinh chùm hoa Nhãn ra hoa và kết quả trong cùng một năm Quá trình phân hoá mầm hoa nhãn diễn ra trong thời gian từ đầu tháng 2 đến
cuối tháng 3, đây là thời kỳ phát triển chùm hoa [14] Theo Giáo sư Trần Thế
Trang 25- Trước khi phân hoá mầm hoa
- Thời kỳ phân hoá trục chính của mầm hoa
- Thời kỳ phân hoá chùm hoa và các nhánh - Thời kỳ phân hoá các cơ quan của hoa
Thời gian ra hoa của nhãn tuỳ thuộc vào vùng trồng, tuổi cây, giống,
hình thức nhân giống và điều kiện ngoại cảnh, nhưng thông thường là vào
khoảng đầu tháng 2 đến cuối tháng 3
Hoa nhãn xếp thành từng chùm mọc ở ngọn và nách lá Chùm hoa có 10
— 20 nhánh chính, mỗi nhánh chính lại có nhiều nhánh nhỏ, trên mỗi nhánh nhỏ thường có 3 hoa và thông thường trên mỗi chùm hoa có từ 2.000 đến 3.000 hoa [47,48 ] Nhãn có các loại hoa: Hoa đực, hoa cái là chủ yếu, ngồi ra cịn có hoa lưỡng tính và hoa dị hình Trên cây, hoa đực chiếm số lượng nhiều nhất, chiếm đến 80%, nở nhiều lần và thời gian nở dài
Ở điều kiện bình thường, cây nhãn nở hoa trong khoảng từ 30 đến 45
ngày, thời gian nở của một chùm khoảng 15 đến 30 ngày và một hoa nở từ I
đến 3 ngày Trên một chùm hoa ở các nhánh nhỏ, hoa ở giữa nở trước sau đó
mới đến các hoa hai bên, thông thường hoa đực nở trước, tiếp đến là hoa cái
và kết thúc là hoa đực Có khi hoa cái nở trước, sau đó cả hoa đực lẫn hoa cái
cùng nở Cũng có trường hợp hoa đực và hoa cái cùng nở, sau đó kết thúc lại
là hoa đực Nếu so sánh tỷ lệ hoa cái với hoa đực, thông thường trong các
năm tỷ lệ đó là 1:3,5 — 5,5 Ngồi khí hậu thời tiết thì phân bón có ảnh hưởng
rất lớn đến tỷ lệ hoa đực, hoa cái của nhãn [53]
Đối với cây ăn quả thì đặc điểm quan trọng nhất là thời gian ra hoa, sự
hình thành quả và thời gian chín của quả.Thời gian chín rất quan trọng, nó
quyết định đến sán phẩm khi bán ra thị trường Vì vậy chúng tôi tiến hành
nghiên cứu đặc điểm ra hoa của giống nhãn chín muộn HTM-I
Trang 26độ thu hoạch quả năm trước mà phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện tự nhiên như nhiệt độ, độ âm Điều kiện tự nhiên phụ thuộc rất nhiều vào việc phân hoá mầm hoa và thời gian nở hoa Theo Trần Thế Tục thời gian nở hoa chịu sự chi phối chặt chẽ của nhiệt độ Nhiệt độ càng cao thời gian nở hoa càng ngắn, tập trung Ngược lại nếu nhiệt độ thấp và âm độ thấp thuận lợi cho việc
phân hoá mầm hoa, làm tăng số cây ra hoa và làm thời gian nở hoa kéo dài
Theo dõi đặc điểm ra hoa trên vườn thí nghiệm cho thấy tỷ lệ cây ra hoa so với những năm trước là rất thấp chỉ đạt 60% vì năm trước do thu hoạch quả muộn số lượng quả nhiều sau đó lại bị ngập lụt nên ảnh hưởng rất nhiều đến
sinh trưởng của cây vào năm sau Thời gian xuất hiện hoa và nở hoa., tàn hoa tại vườn khá đồng đều giữa các cây trong vườn Thời gian bắt đầu xuất hiện giò hoa đao động trong khoảng 5-10/2, thời gian bắt đầu nở hoa từ
10-15/3, nở rộ vào ngày 21-24/3 và kết thúc nở vào 15-20/4
Bang 2.7: Dac điểm ra hoa của giống nhãn chín muộn HTM-I
TT Chỉ tiêu theo đõi Kết quả theo dõi
1 Tỷ lệ cây ra hoa (%) 60,0
2 Ngày bắt đầu xuất hiện giò hoa 5—10/2
3 Ngày giò hoa nở rộ 25/2-3/3
4 — Ngày bắt đầu nở hoa 10-15/3
5 Ngày hoa nở rộ 21-24/3
6 — Ngày kết thúc nở hoa 15-20/4
7 Tổng số hoa /chùm 2067,82
8 Số hoa cái + hoa lưỡng tính 278,56
9 Tỷ lệ hoa cái,hoa lưỡng tính /chùm (3%) 13,47
10 Chiều dài chùm hoa (cm) 30,45
11 Chiều rộng chùm hoa (em) 20,23
12 Số nhánh chính/chùm 13,89
13 Thứ tựnởhoa Đực - cái
Trang 27
liên quan đến số lượng hoa và tỷ lệ hoa cái/chùm Qua theo dõi chúng tôi thay
tổng số hoa trên chùm của giống nhãn HTM-I là 2067,82 hoa, tổng số hoa cái và hoa lưỡng tính là 278,56 hoa, tỷ lệ hoa cái và hoa lưỡng tính là 13,47% Trong đó chiều dài chùm hoa là 30,45cm chiều rộng chùm là 20,23em, số nhánh chính/chùm là 13,89cm, thứ tự nở hoa hoa đực nở trước và kết thúc là
hoa cái
2.2.4 Quá trình hình thành và phát triển của quả nhãn
Kết quả điều tra nghiên cứu cho thấy, số nụ hoa có thể nở hoa đạt 60 — 90%, số còn lại rụng Số hoa cái không đậu được quả có tới trên 60%, chỉ còn
khoảng 10 — 20% là đậu thành quả Tỷ lệ đậu quả là khá cao so với một số
cây ăn quả khác (cam, chanh thường chỉ đạt 2,l — 2,3%, xoài từ l — 3% ) Sau khi thụ phấn, thụ tỉnh xong quả bắt đầu phát triển Trong tháng đầu, chiều cao quả phát triển nhanh hơn đường kính quả, đồng thời hạt cũng to dần lên, ở
thời kỳ sau tốc độ phát triển của đường kính quả nhanh hơn so với chiều cao
của quả [19]
Sau khi hoa tàn khoảng 1 tháng thì xảy ra đợt rụng quả lần thứ nhất,
chiếm 40 — 70% tổng số quả rụng Các quả rụng lần này là do thụ phấn thụ
tinh khơng hồn tồn hoặc do noãn phát triển kém Vào giữa tháng 6 đến tháng 7 là lần rụng quá sinh lý thứ hai Sau rụng quả lần hai đến quả chín vẫn cịn có rụng quả nhưng số lượng rất ít [50]
Các tỉnh Miền Bắc, nhãn chín vào giữa tháng 7 đến hết tháng 8, cá biệt
có giống chín muộn sang đầu tháng 9 Ở Miền Nam nhãn chín rải rác hơn,
kéo dài từ tháng 6 cho đến cuối năm nhưng thời vụ chính là tháng 7, tháng 8
Trang 282.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây nhãn
2.3.1 Yêu cầu về nhiệt độ
Căn cứ vào nguồn gốc và quá trình phát dục thích nghi với điều kiện
khí hậu Á nhiệt đới và Nhiệt đới nên nhãn được xếp vào nhóm cây ăn quả
Á nhiệt đới
Đối với cây nhãn thì nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng tác động đến sinh trưởng sinh dưỡng và sinh trưởng sinh thực Nhiệt độ bình quân năm thích hợp cho sinh trưởng phát triển của cây từ 20 °C trở lên, ở
nhiệt độ 23-26°C cay sinh trưởng mạnh nhất, ở nhiệt độ - 1°C thi tổn hại đến cây nhãn Thời gian rét càng kéo dài ở nhiệt độ càng thấp thì nhãn càng bị ảnh hưởng nghiêm trọng
Vào mùa đông, nhiệt độ có liên quan chặt chẽ đến quá trình phân hoá mầm hoa của cây nhãn Từ tháng 12 năm trước đến tháng 1 năm sau nhiệt độ
thấp khoảng 8-14 C sẽ thuận lợi cho việc phân hoá mầm hoa của cây nhãn Khi nhãn ra nụ, nếu gặp nhiệt độ cao, lá ở cành hoa phát triển sẽ ảnh hưởng đến nụ và hoa, do đó sẽ ảnh hưởng đến năng suất Khi hoa nở, nhiệt độ thích
hợp vào khoảng 20 — 27 C, thời gian này nếu gặp nhiệt độ thấp sẽ ảnh hưởng
đến quá trình thụ tính thụ phấn Vào mùa thu hoạch, nếu gặp nhiệt độ cao,
phẩm chất quả sẽ tốt (Trần Thế Tục) [48]
2.3.2 Yêu cầu về lượng mưa và độ ấm
Cây nhãn yêu cầu độ âm phải đầy đủ vào thời gian sinh trưởng thân lá
và đặc biệt khi nhãn ra hoa kết quả, lượng mưa hàng năm cần thiết từ 1300 -
1600 mm Khi cây ra hoa gặp thời tiết nắng ấm, tạnh ráo có lợi cho quá trình
thụ phan, thụ tinh, đậu quả tốt và sẽ cho năng suất cao [47] Nhãn là cây chịu được nóng, nếu ngập úng trong 3 — 5 ngày vẫn chịu được nhưng nếu ngập lâu
Trang 29Năng suất nhãn thường đạt cao nhất khi lượng mưa là 1.200 - 1.400mm
phân bố vào thời gian từ tháng 3 đến tháng 6
2.3.3 Yêu cầu về ánh sáng
Nhãn cần đầy đủ ánh sáng và thoáng nhưng so với vải, nhãn thích râm hơn Nhãn không chịu được những nơi quá khô và ánh sáng gay gắt, nhất là thời kì cây con cần thiết phải làm mái che để hạn chế ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp lên cây nhãn Trong tạp chí Pacific garden, ông Barnhant đã viết:
“chúng tôi nghĩ rằng phải bảo vệ nhãn vì nó không chịu được ánh sáng gay
gắt và khí hậu khô vào mùa hè của chúng ta, và cũng không chịu được giá rét của mùa đông"
2.3.4 Yéu cau về dat dai
Người Trung Quốc cho rằng đề thoả mãn yêu cầu về đất của cây nhãn
miễn là không phải đất bạc màu, khô hạn, khơng thốt nước, đất nào cũng
trồng được nhãn Nói chung nhãn không kén đất nhưng ưa đất âm, mát, đất
phù sa nhiều màu, đo vậy ở miền Bắc các vùng trồng nhãn nỗi tiếng đều tập
trung trên đất phù sa ven sơng, có độ pH đất thích hợp khoảng 4,5 - 6
Nhãn là cây khơng kén đất, có thé trồng được trên nhiều loại đất (đất
phù sa, dat cát ven bién, đất gò đồi ở trung du và miền núi) [4] Tuy nhiên, với
các loại đất khác nhau thì khả năng sinh trưởng, năng suất và phẩm chất của
quả nhãn cũng khác nhau
Vườn nhãn thí nghiệm được trồng ở khu vườn cây bố mẹ tại Trung tâm
Nghiên cứu thực nghiệm Rau, hoa, quả Gia Lâm Đất đai ở đây tương đối tốt,
thuộc đất phù sa vùng đồng bằng sông Hồng không được bồi đắp hàng năm,
Trang 30mạch nước ngầm cao, đo vậy khi thiết kế vườn cây đã được đào băng líp và
xây dựng hệ thống tưới tiêu nước rất thuận lợi cho việc trồng cây ăn quả
2.3.5 Gió bão
Cây nhãn có tán rậm và rộng, thời gian mang quả và thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 7, tháng 8 nên gió tây và bão gây hại rất nhiều, gió tây thường làm ảnh hưởng đến quá trình thụ phấn thụ tinh, làm rụng quả và quá kém phát triển Bão gây rụng quả, gẫy cành hoặc đỗ cả cây gây nên tổn thất rất lớn cho người trồng nhãn [48]
2.4 Những nghiên cứu chung thúc đẩy quá trình ra hoa đậu quả va năng suât của cây nhãn
Trong sản xuất, việc hiểu biết đặc tính sinh trưởng phát triển của cây
là cơ sở quan trọng để con người tác động bằng biện pháp kỹ thuật nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho cây trồng có năng suất và phẩm chất tốt Do vậy
cần thiết phải có hiểu biết về đặc tính sinh trưởng phát triển của cây, cũng
như kéo dài chu kỳ kinh doanh Trên cây đã có khá nhiều những nghiên
cứu, đánh giá về đặc điểm sinh trưởng của rễ, thân, cành, lá, hoa, quả, của
các tác giả trong và ngoài nước
Yếu tố làm ảnh hưởng rất lớn đến năng suất, chất lượng cũng như hiệu
quả kinh tế của cây nhãn, trong đó yếu tố kỹ thuật rất quan trọng sau đó là yếu
tố khí hậu Những nghiên cứu về các biện pháp kỹ thuật, ứng dụng một số
loại chất điều tiết sinh trưởng và phân bón qua lá đề thúc đây quá trình sinh trưởng, phát triển và khả năng ra hoa đậu quả của nhãn đã thực hiện nhằm
nâng cao năng suất, phẩm chất và mang lại hiệu quả cao cho người nông dân
Trang 31đã này được các nhà khoa học quan tâm nghiên cứu.Theo Vũ Mạnh Hải [16 ] khi xây dựng mơ hình thâm canh một số giống nhãn chín muộn tại vùng đồng bằng sông Hồng đã kết luận: các mơ hình thâm canh một số giống nhãn chín muộn với 4 nhóm yếu tố tác động Xử lý ra hoa, kỹ thuật cắt tỉa, sử dụng chế
phẩm phân bón lá và thuốc phòng trừ sâu hại đã thể hiện được ưu thế vượt
trội về khả năng sinh trưởng, năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế mang
lại cho người trồng nhãn ở vùng đồng bằng sông Hồng
Nguyễn Mạnh Dũng [13] đã chia quá trình sinh trưởng phát triển của
nhãn, vải thành 3 giai đoạn khác nhau:
Giai đoạn 1: Tính từ thời điểm sau khi thu hoạch quả cho đến trước khi cây ra hoa Giai đoạn 2: Từ khi cây ra hoa đến lúc đậu quả
Giai đoạn 3: Từ khi có quả non đến lúc thu hoạch
Đối với mỗi giai đoạn đều có quy trình kỹ thuật chăm sóc riêng Nếu áp
dụng đúng phương pháp chăm sóc theo giai đoạn này, một số vườn cây đã
cho năng suất cao gấp 3 lần đối những vườn nhãn chăm sóc bình thường và cao gấp nhiều lần so vứi những vườn nhãn khơng được chăm sóc
Fengxin Huang, Weiwen Liu và Jun Sheng Luo-2000 đã áp dụng thành
cơng quy trình kỹ thuật thâm canh cho năng suất và chất lượng cao của giống nhãn Chuliang trên 6 mơ hình trình điễn ở Quảng Đông trong 3 năm liên tục
Bồi dưỡng 2 đợt chổi sau thu hoạch
Áp dụng biện pháp tông hợp để tăng khả năng phân hố hoa
Ngăn chăn sự hình thành chồi sinh dưỡng đề làm tăng tỷ lệ ra hoa
Tia thưa quả đề nâng cao chất lượng quả
Trang 322.4.1 Nghiên cứu về phân bón
Qua phân tích sơ bộ, Viện nông học Quảng Tây (1990-1991) thấy: Cứ
sản xuất ra 1000 kg nhãn tươi thì cây nhãn lấy đi trong dat 4,01 - 4,8 kg N; 1,46 - 1,58 kg PzOs; 7,54 — 8,96 kg KzO Tỷ lệ N: P: K là I: 0,28 - 0,37: 1,76 - 2,15 Trong sản xuất, có thể căn cứ vào năng suất đề bón phân Hàng năm cứ
thu hoạch 100kg quả nhãn tươi thì phải bón 2 kg N; Ikg P;O; và 2 kg K;O
Dưới đây là bảng liệt kê lượng phân bón cho cây nhãn kinh doanh 6 - 7 năm
tuổi ở Viện Nông Học Quảng Tây
Phân bón rất cần thiết cho nhãn, nếu không cây sẽ sinh trưởng phát triển
kém, không ra quả được hoặc thường xuyên có hiện tượng ra quả cách năm
Theo Đường Hồng Dật [10], lượng phân bón thay đổi tuỳ thuộc vào tình trạng sinh trưởng và phát triển của cây, vào độ phì nhiêu của đất Tuỳ theo từng nơi mà thay đổi dạng phân cho phù hợp, có thể áp đụng lượng phân bón cho vụ
chính như sau [9]
Bảng 2.8: Lượng phân bón hố học cho vườn nhãn kinh doanh -
Viện Nông Học Quảng Tây (1990-1991)
Chủng loại và lượng phân bón (kg/cây)
Thời kỳ bón phân 7
Urê Phânhônhợọp Cloruakali Supe lan
Đầu tháng 2 0,25 0,3 0,2 -
Giữa, cuối tháng 3 0,2 0,2 0,2 -
Giữa tháng 5 0,2 0,2 0,2 -
Cuối tháng 6 0,3 0,2 0,3 -
Cuối tháng 7 - tháng 9 0.4 0,3 - -
Gitta, cudi thang 11 - - 0,5 0,5
Trang 33Đối với cây I-3 năm tuổi, lượng phân bón cho mỗi gốc trong năm là 100-
300g N; 50-100g PzOs, 400-500g KạO Số lần bón chia ra như sau:
Trước khi ra hoa: Bón 1/3 dam va 1/3 kali
Khi quả lớn lem: Bón 1/3 dam và 1/3 kali
Trước khi thu hoạch quả khoảng | thang: Bon 1/3 kali Sau khi thu hoạch quả: Bón 1/3 đạm + toàn bộ lân
Hàng năm cần bón thêm phân chuồng hoai mục cho nhãn với lượng khoảng 10-20 kg/góc
Theo Giáo sư Trần Thế Tục [46.47] có thẻ bón phân cho nhãn theo tuổi của cây
Bảng 2.9: Lượng phân bón cho cây theo tuối (kg/cây)
Tuổi cây 1- 4 năm 5 -10 năm Trên 10 năm
Loại phân
Phân hữu cơ 15-20 25-30 40 - 60 Phân lân Văn điển 0,3 - 0,4 0,5 - 0,7 1,0 - 1,5
Đạm sunfat 0,5 - 0,7 1,0 - 1,5 2,0 - 3,0
Clorua kali 0,3 - 0,4 0,5 - 0,7 1,2 - 1,8
Có thể chia ra lam 4 - 5 lần bón:
- Lan thứ nhất: Vào đầu tháng 2 lúc cây phân hoá mầm hoa, mỗi cây bón 15-20 lít nước phân chuồng, khơng bón đạm q nhiều
- Lần thứ hai: Bón vào cuối tháng 3 đến đầu tháng 4 với 30% phân đạm, 30%
Kali và 10-12% phân lân Mục đích của đợt bón là thúc hoa và nuôi lộc xuân
- Lần thứ ba: Bón vào tháng 6 đến tháng 7 với 40% phân đạm và 40%
kali Mục đích của đợt bón này là bỗ sung dinh dưỡng cho quả phát triển
Trang 34toàn bộ phân hữu cơ, 80-90% phân lân và toàn bộ lượng phân đạm, lân, kali còn lại
2.4.2 Nghiên cứu về các biện pháp điều khiễn sinh trưởng, phát triễn, ra hoa, đậu quả
Ngoài phương pháp bón phân vào đất, người ta có thể bón phân trực tiếp qua lá non, các lá, lộc non đều có sức hấp thụ phân bón mạnh và nhanh Ở Trung Quốc, các loại phân bón qua lá thường dùng là urê, kali, phosphat, supe lan, cloruakali
Nghiên cứu cải tiến phương pháp bón phân bằng cách phun phân lên lá dé cho lá trực tiếp hấp thu chất dinh dưỡng qua các lỗ khí khơng đã được thực hiện nhiều năm trên nhiều loại cây trồng Tác dụng của phân bón qua lá là
cung cấp nhanh và kịp thời các chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng cần
thiết cho quá trình sinh trưởng sinh dưỡng và sinh trưởng sinh thực của cây trồng, đặc biệt là vào các thời kỳ cây sinh trưởng mạnh, cây cần tập trung chất dinh dưỡng để tạo hoa, quả và ni hạt Dùng phân bón lá tốn rất ít về số
lượng mà hiệu quả lại cao, năng lượng trong quá trình vận chuyến lại được
tiết kiệm đến mức tối đa, nhờ vậy có thể dùng trên đất xấu, đất mặn, đất
nghèo dinh dưỡng, có khả năng giữ nước, giữ phân kém Phun phân bón lá trong thời gian bị hạn giúp cho cây tăng khả năng chống chịu, duy trì được các quá trình hoạt động sinh lý của cây trong những mức độ nhất định
Một số kết quả nghiên cứu trong và ngoài nước đã cho thấy: Trong quá trình ra hoa, đậu quả, phun các chất kích thích sinh trưởng qua lá có tác
dụng làm tăng tý lệ đậu quả, tăng trọng lượng quả và năng suất trên cây Các loại phân Thiên Nông đã hạn chế được sự rung trai non, phan Komix,
Trang 35Vũ Văn Liết, Cao Anh Long, Nguyễn Quang Thạch [30] đã xử lý Spray -
N - Grow (SNG) và bón BilI's perfect fertilize (BPF) cho cây nhãn nhận thấy:
SNG + BPS có tác dụng làm tăng kích thước quả rõ rệt nhưng khối lượng quả
tăng khơng rõ vì cùi có hàm lượng nước thấp hơn đối chứng, tỷ lệ cùi tăng, tỷ
lệ hạt giảm, vỏ quả sáng bóng và năng suất quả tăng trung bình 10,69% Theo Trần Thế Tục [47,50] biện pháp làm tăng khả năng đậu hoa, đậu quả của vải, nhãn tốt nhất là phun thuốc đậu quả đó là các chất kích thích sinh
trưởng như NAA, GA3, Axit boric, Sun phát đồng Có thể dùng riêng rẽ hay
dùng hỗn hợp các nguyên tô vi lượng với các chất kích thích sinh trưởng phun khi hoa bắt đầu nở và khi hoa nở rộ có tác dụng làm tăng tỷ lệ đậu quả, giảm tỷ lệ rụng quả non Viện nghiên cứu cây ăn quả Miền Nam đã tiến hành thí nghiệm “Ảnh hưởng của các liều lượng phân bón NPK đến năng suất và phẩm chất nhãn tiêu da bò” và rút ra kết luận: Năng suất nhãn tăng lên một cách có ý nghĩa ở công thức bón phân NPK cao so với công thức đối chứng: 450 - 240 - 330; 350 - 180 - 270, (N - P;zOs - K;O g/cây/vụ) + phân hữu cơ
Các cơng thức bón lượng kali cao và bón thêm phân hữu cơ đã làm gia tăng
độ Brix (%), màu sắc vỏ trái cũng sáng đẹp hơn [21] Hai nhóm yếu tố là các loại phân bón lá và chế phâm sinh học đều có tác động đến việc chống rụng quả non, tăng trọng lượng quả và làm tăng năng suất của giống nhãn chín
muộn HC4 Trong đó, kích phát tố Thiên nông và Cimbat thê hiện ưu thế vượt
trội hơn cả [S8]
Các chất điều hồ sinh trưởng đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều khiển sinh trưởng, phát triển của cây Điều chỉnh toàn bộ cơ thể thực
vật, ảnh hưởng đến các hoạt động sinh lý của cây, duy trì mối quan hệ
thống nhất giữa các cơ quan trong toàn bộ cơ thể Bằng việc xử lý ngoại sinh chất điều hoà sinh trưởng cho cây trồng có thể nâng cao được năng
Trang 36Theo Nghê Diệu Nguyên đưa ra các biện pháp kỹ thuật ảnh hưởng rất
lớn đến khả năng ra hoa đậu quả vải Khi cây có thể đã ra lộc đông nên dùng
các biện pháp cắt đứt rễ, làm lộ rễ, khoanh vỏ, bấm ngọn hoặc dùng thuốc
Ngồi ra có thể dùng hoá chất riêng rẽ hoặc hỗn hợp để bảo vệ quả , theo thí nghiệm của Trung Dương Vỹ, thời kỳ quả non sau khi hoa cái nở rộ 2l ngày
phun 2,4 D nồng độ 5ppm hỗn hợp với Gibbein 20ppm có tác dụng bảo vệ quả rõ rệt [33 ]
Vũ Mạnh Hải và cộng sự trong các thí nghiệm nghiên cứu về ảnh hưởng của một số hoá chất đến sự rụng quả vải đã khẳng định: Phun kép urê
1%, NAA 20ppm có tác dụng làm giảm tỷ lệ rụng quả đáng kể
Nguyễn Thi Thanh (2000) [37] khi nghiên cứu về các biện pháp tăng tỷ lệ đậu quả của một số giống vải ở Phú Hộ đã đưa ra nhận xét: Đối với
những cây vải có đặc tính sinh trưởng mạnh, biện pháp khoanh vỏ có ý nghĩa
rõ rệt trong việc làm giảm sự phát lộc đông, xúc tiến sự phân hoá mầm hoa tốt
và phương pháp khoanh xoắn ốc có hiệu quả cao nhất
Phun Ethrel nồng độ 1000ppm, GAs, IAA phối hợp với Ethrel, GA;
phối hợp với Ethrel làm tăng tỷ lệ ra hoa cái và tăng tý đậu quả, do vậy làm
tăng năng suất rõ rệt Sử dụng thuốc trừ bệnh Rhidonim MZ và Oxyclorur
đồng trong thời kỳ ra hoa cũng làm tăng tỷ lệ đậu quả, do vậy cũng đã cải thiện năng suất vải và phun Oxyorua đồng cho hiệu quả cao hơn Trên cây nhãn các cơng trình nghiên cứu về tác động của chất điều tiết sinh trưởng cũng được thúc đầy và đã có nhiều kết quả
Theo nghiên cứu của Hoàng Cầm và cộng sự (2000-2003) điều khiển
nhãn ra hoa tại Hưng Yên với các biện pháp như, khoanh, thít thân cành, phun hoá chất qua lá và tưới gốc cho thấy: Phun KNO¿ qua lá, tưới KNO; qua gốc
Trang 37gian xử lý trong các tháng có nhiệt độ trung bình (15-18 °“C) khoảng tháng 9
đến tháng 12 Cũng theo nghiên cứu của Viện Rau quả khi nghiên cứu ảnh
hưởng của liều lượng KCLO; đến khả năng ra hoa đậu quả của nhãn trên các
cành có độ tuổi khác nhau cho thấy liều lượng thích hợp nhất là 90g/cây và
cành ở độ tuổi 50-60 ngày cho hiệu quả cao nhất [56]
Ở các tỉnh Miền Nam đã sử dụng rộng rãi KCLO; xử lý cho nhãn tiêu
đa bò ra trái vụ: Sau khi thu hoạch quả chăm bón cho cây chu đáo, cây rẽ ra đợt lộc, cành khoẻ Khi lá trên cành chuyển màu xanh đậm tiến hành xử lý
KCLO: sau xử lý phải tưới đẫm nước vào góc liên tục trong 7 ngày [32]
Theo kinh nghiệm của ông Năm Y [32] cần kết hợp các biện pháp kỹ
thuật với một số loại phân bón cũng như hoá chất để làm cho nhãn ra hoa
đồng loạt và năng cao được năng suất nhãn, hoá chất quan trọng nhất là KCLO3 ( Clorat kali)
Theo Wong, nồng độ xử lý KCLO; tuỳ thuộc vào các yếu tố: tán cây
đất đai, nguồn nước, tình trạng của cây, giống nhãn [69]
Để có quả trái vụ vào Tết Nguyên Đán đầu thang 8 4m lịch, ở Miền Nam
ding Ethphon 0,1 % phun ướt đều cho lá nhãn Lá này sẽ xanh đậm hay xanh nhạt hay lá hơi co lại một chút Khoảng 30 ngày xử lý hoa hình thành [56]
Hiện nay nhãn được bán ở Thái Lan quanh năm, có được như vậy là do
tác động của các biện pháp kỹ thuật sản xuất trái vụ Việc sử dụng những giống nhãn ra hoa trái vụ và sử đụng các hoá chất đề thúc đây nhãn ra hoa trái vụ đã được nhiều người quan tâm nghiên cứu
Giberelin có tác dụng thúc đây cây con phát triển, cây lớn mọc nhiều
mầm mới, nâng cao tỷ lệ đậu quả, kích thích quả lớn nhanh, phịng vỏ quả suy thối làm cho quả chín chậm lại Khi phun GA; cho vải ở thời kỳ hoa cái và
Trang 38tăng khối lượng quả Phun GA; nồng độ 250-300ppm vào lúc nở hoa và quả
non cũng có tác dụng bảo vệ quả và thúc quả lớn [36]
Chen và cộng sự (1984) đã chỉ ra rằng GA; ( nồng độ 100mg/ lít) và Ethrel (500-1000 mg/ lít) đã làm tăng khả năng ra hoa khi phun vào thời kỳ phân hoá mầm hoa Các chất điều tiết sinh trưởng cũng làm kích thước số hoa, lượng hoa cái và làm giảm lá dị hình trên chùm hoa Năng suất trung
bình của các cơng thức thí nghiệm trong 2 năm là 2,8 tắn/ha ( đối chứng), 7,5 tan/ha ( GA3- 100mg/ lit) va 5,5 tan/ha (Ethel — 100mg/ha)
Theo Singh (1969), phun GA; nồng độ 25 và 50mg/1 vào tuần thứ 4
sau khi đậu quả làm tăng kích thước quả, ở nồng độ 75 mg/1 đã làm tăng kích
thước quả đồng thời pH và axit ascobic tăng
Năm 1976, Khan và cộng sự đã dùng GA; nồng độ 100ppm,ơ —NAA
20ppm, 2,4,5 ~TP10ppm phun trên vải vào giai đoạn quả bằng hạt đậu đã làm
giảm tỷ lệ rụng quả, GA; 50ppm có tác dụng giữ quả tốt, GA; 100pm làm
tăng kích thước quả
Vào những năm mùa đông ấm, có mưa nhiều lộc phát triển Lộc đông
sẽ phát triển cạnh tranh dinh dưỡng ảnh hưởng đến phân hoá mầm hoa, năm
sau ít quả Để khống chế lộc đông ở Trung Quốc thường sử dụng các cách: cắt
tỉa kịp thời, bón phân hợp lý, cuốc lật đất làm đứt rễ hoặc phun Ethrel
400ppm khi lộc đông mọc dài 5-10 cm
Theo Viện nghiên cứu Rau quả, cần khống chế lộc đông bằng cách hạn
chế nước, chất dinh dưỡng hoặc phun chất điều hoà sinh trưởng Khống chế
lộc đông bằng cách phun B9 nồng độ 1000ppm hoặc Ethrel nồng độ 400- 800 ppm phun ở bộ phận lá non, phun 1-2 lần cách nhau 7-10 ngày Ngồi ra có thé dùng tay vặt bỏ khi lộc đông dài 5-10cm hoặc làm đứt rễ khi lộc dài 3em
Trang 39Cùng với nghiên cứu các biện pháp điều tiết quá trình ra hoa thì quá
trình duy trì kha nang dau qua, phát triển quả cũng được nghiên cứu
Đề chống rụng quả trong thời kỳ quả non, xử lý bằng việc phun ø-NAA
0,025 % (250ppm), kích phát tố Thiên Nơng khi quả bằng hạt đậu xanh
Ngoài việc xử lý bằng hố chất thì việc sử dụng biện pháp cơ giới nhằm điều chỉnh chất điều hoà sinh trưởng nội sinh cũng đã được nghiên cứu khoanh vỏ là biện pháp làm tăng khả năng đậu quả của nhãn [36]
Chất điều hồ sinh trưởng cịn được sử dụng làm tăng khả năng ra rễ khi triết cành nhãn như IBA- Indol Butiric axit, NAA- naphtyl axetic axit Ở Hawai người ta phun NAA cho nhãn để kích thích sự ra hoa rất có hiệu quả
Qua những kết quả nghiên cứu đó cho thấy:
Quá trình sinh trưởng, phát triển của cây nhãn yêu cầu khá chặt chẽ về
điều kiện thời tiết khi hậu, nhất là các yếu tố nhiệt độ, lượng mưa Đây là
những yếu tố cơ bản quyết định khả năng phân hoá mầm hoa, phát triển hoa, phát triển quả
Ngoài một số tự nhiên như giống, điều kiện thời tiết khí hậu, đặc biệt là
mùa đông đủ lạnh và khô để ngừng sinh trưởng, chuyền giai đoạn, thì một số
điều kiện đo con người tác động đúng lúc và hợp lý cũng có thể giúp cho cây vượt qua điều kiện bất thuận sẽ thuận lợi cho quá trình ra hoa đậu quả cũng
như phát triển quả
Sự rụng quả là một trong những nhân tố gây năng suất thấp và thất
thường trên cây nhãn Nguyên nhân là do điều kiện thời tiết khi hậu, chế độ
nước dinh dưỡng, sâu bệnh hại
Trang 40- Về xử lý ra hoa đối với những cây ra quả cách năm khoanh vỏ trước
lập xuân 45 ngày có tác dụng tốt đến hầu hết các chỉ tiêu như số hoa/chùm, tỷ
lệ hoa cái, số quả, năng suất Xử lý NaCIO3 có tác dụng kích thích nhãn ra hoa trong điều kiện không thuận lợi và liều lượng 100g - 120g/cây (cây 6 năm tuổi) cho kết quả tốt nhất
- Về kỹ thuật cắt tỉa: Cắt tỉa sau thu hoạch kèm theo tỉa lộc, tỉa hoa và tỉa quá đã làm cho quả to hơn và năng suất cũng cao hơn so với biện pháp chỉ cắt
tia sau thu hoạch và cắt tỉa theo phương pháp đốn phớt Tất cả các công thức cắt tỉa đều có kết quả tốt hơn so với đối chứng là không cắt tỉa
- Xử lý KCIO; có tác dụng kích thích khả năng phân hoá hoa và có quan
hệ mật thiết đến tuổi cành xử lý, trong đó liều lượng thích hợp là 90g/cây (cây
5 năm tuổi) và các cành ở độ tuổi 50-60 ngày tuổi có hiệu quả cao nhất [32] đã nghiên cứu xử lý nhãn ra hoa bằng 3 cách:
- Cách 1: Khắc cành (thích hợp cho nhãn tơ) để nhãn ra hoa chắc chắn
hơn trước khi khắc cành 1 tuần phun 2 lần TOBASUN, chiều rộng vét khắc 6
- 12 mm và khi khắc xong bôi ngay thuốc Rhidomil để sát trùng Khoảng 25- 35 ngày sau nhãn sẽ ra hoa đồng loạt
- Cách 2: Tưới hoặc rải KCIO; ở gốc (thích hợp cho nhãn từ 3-5 tuổi) lượng thuốc KCIO; cần dùng là 100-120 g/cây có đường kính tán 2,5 m Có
thể rải hoặc hồ KCIO; vào 10 lít nước, tưới quanh hình chiếu tán cây, sau
khi xử lý trong vòng 1 tuần cứ 2 ngày tưới nước 1 lần cho thuốc thắm đều vào đất và sau 25 - 35 ngày nhãn sẽ ra hoa
- Cách 3: Khắc cành kết hợp với rải KCIO; (thích hợp cho nhãn lớn tuổi):
Khi lộc có màu xanh đọt chuối thì khắc cành nhẹ, vết khắc rộng 4 mm, 5 ngày
sau rải hoặc tưới KCIO; với hàm lượng là 40g/cây có đường kính 2,5m Với