BIẾN DƯỠNG PROTEIN ppsx

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN1 CHƯƠNG 5 BI N D NG PROTEINẾ ƯỠ 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN2 CHƯƠNG 5 • Sự tiêu hóa & hấp thu protein • Phản ứng chuyển amin • Pư chuyển & khử amin • Phản ứng tổng hợp glutamin • Chu trình ure • Sự tổng hợp acid amin • Sự tổng hợp protein 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN3 ENZYME TIÊU HÓA & SP PHÂN GIẢI PROTEIN Cơ quan Enzyme Điều kiện Cơ chất Sản phẩm DẠ DÀY Pepsin Rennin pH: 1-2 pH: 4 Protein Casein sữa Proteose, pepton Đông vón RUỘT Trypsin Chymotry psine carboxyp eptidase pH: 5-6 Protein Proteose Peptone Casein sữa Polypeptid ở đầu COOH Polypeptide Dipeptide Đông vón Peptide Amino acid 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN4 ENZYME TIÊU HÓA & SP PHÂN GIẢI PROTEIN Cơ quan Enzyme Điều kiện Cơ chất Sản phẩm RUỘT Ribonuclease Dexyribonuclea se Aminopeptidas e Dipeptidase Polynucleotida se Nucleosidase pH: 5-6 RNA DNA Polypepti đầu NH 2 A. Nucleic Nucleotide Nucleotide Amino Acid Nucleotide Base, pentose 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN5 SỰ HẤP THU AA VÀO MÁU • AA tập trung vào phần chóp tế bào biểu mô ruột non • AA kết hợp với pyridoxal phosphate base Shiff đưa qua vách tế bào biểu mô • AA trong biểu mô đi qua phần đáy và phần bên để vào máu bằng cơ chế khuếch tán 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN6 HẤP THU AA & PROTEIN 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN7 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN8 SỰ THỐI RỬA PROTEIN TRONG RUỘT GIÀ • Protein trong ruột già là phần protein không được tiêu hóa và acid amin không được hấp thu. • Chúng chịu sự tác động của vi khuẩn gây thối rửa và phản ứng phân hủy tạo ra nhiều sản phẩm độc hại: - Putrescin, cadaverin, histamin, phenyl- ethylamin, indol-ethylamin là sản phẩm khử carboxyl các AA - Phenol, cresol là sản phẩm biến dưỡng của vi khuẩn 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN9 SỰ PHÂN HỦY PROTEIN TRONG MÔ BÀO • Protein trong mô bào sau thời gian sử dụng sẽ thoái hóa thành AA (nội sinh), đó là hướng đổi mới của mô bào. • Sự phân hủy protein trong mô bào do enzyme catepsin thực hiện, có 4 loại catepsin • Catepsin hoạt động mạnh ở pH 4-5 • Trong điều kiện pH 7,2-7,8 hoạt lực của catepsin đạt khoảng 0,1%. • Khi SV chết hoặc ở các ổ viêm, môi trường acid, catepsin sẽ hoạt động mạnh 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN10 BIẾN DƯỠNG TRUNG GIAN AA TRONG MÔ BÀO • Phản ứng chuyển nhóm amin • Phản ứng oxid hóa khử nhóm amin • Sự vận chuyển ammonia tự do trong máu • Chu trình urê (chu trình ornithine) • Sự oxid hóa sườn carbon • Sự khử carboxyl [...]... CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 30 GLUTAMATE DEHYDROGENASE 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 31 PƯ CHUYỂN & KHỬ AMIN 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 32 PƯ CHUYỂN & KHỬ AMIN 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 33 PƯ TỔNG HỢP GLUTAMIN Ở NÃO 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 34 PƯ TỔNG HỢP ASPARAGINE 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN... (Transaminase) 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 17 VAI TRÒ CỦA VITAMIN B6 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 18 VAI TRÒ CỦA VITAMIN B6 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 19 VAI TRÒ CỦA VITAMIN B6 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 20 VAI TRÒ CỦA VITAMIN B6 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 21 PƯ OXID HÓA KHỬ AMIN CÁC AA •... nên phải có catalase biến thành H2O và O2 - Oxid hóa khử amin gián tiếp: AA phải qua pư chuyển amin cho α-ketoglutarate tạo glutamate Sau đó khử amin bằng enzyme glutamate dehydrogenase MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 14/01/11 MÃ 22 D-AMINO ACID OXIDASE 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 23 PƯ CHUYỂN & KHỬ AMIN TRỰC TIẾP 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 24 L- AMINO... 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 12 PHẢN ỨNG CHUYỂN AMIN • Hầu hết các AA đều có thể cho nhóm amin • Chất nhận amin là α-ketoacid là sản phẩm trung gian của chu trình Krebs và tiến trình đường phân EM • Coenzyme là pyridoxalphosphate 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 13 PHẢN ỨNG CHUYỂN AMIN 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 14 PHẢN ỨNG CHUYỂN AMIN 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN... 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 27 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 28 GLUTAMATE DEHYDROGENASE • Hiện diện trong tất cả các mô bào, có trong tế bào chất và trong ty thể • Hoạt lực cao • Là enzyme yếm khí cần có coenzyme là NAD hoặc NADP • Khử amin acid glutamic tạo ra acid ketoglutaric và ammonia (NH3) 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 29 PƯ KHỬ AMIN... CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 25 D-AMINO ACID OXIDASE • D- amino acid hiện diện trong thực vật và trong vách tế bào vi khuẩn • Không dùng trong tổng hợp protein người và động vật • D-amino acid bị khử amin bởi D-amino acid oxidase tạo ra ammonia (NH3) và α-keto acids • D-amino acid oxidase hiện diện trong gan • Là dehydrogenase hảo khí có coenzyme là FAD 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN... BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 14 PHẢN ỨNG CHUYỂN AMIN 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 15 PHẢN ỨNG CHUYỂN AMIN COO− COO− COO− CH2 COO− CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 HC NH3+ COO− + C O COO− C O COO− + HC NH3+ COO− aspartate α-ketoglutarate oxaloacetate glutamate Aminotransferase (Transaminase) 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 16 PHẢN ỨNG CHUYỂN AMIN COO− CH2 CH3 HC COO− CH2 CH2 NH3+ COO−...PHẢN ỨNG CHUYỂN AMIN H R1 C COO NH3 - + R2 + C COO - O Transaminase H R1 C COO 14/01/11 O - + R2 C COO - + NH3 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 11 PHẢN ỨNG CHUYỂN AMIN • Sự chuyển nhóm amin là sự tổng hợp các AA không thiết yếu •Trong cơ thể có 2 hệ enzyme transaminase: -GPT (glutamate pyruvate transaminase) xúc tác chuyển nhóm... GLUTAMIN Ở NÃO 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 34 PƯ TỔNG HỢP ASPARAGINE 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 35 PƯ TỔNG HỢP ASPARAGINE 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5 BIẾN DƯỠNG PRPTEIN 36 . 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN6 HẤP THU AA & PROTEIN 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN7 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN8 SỰ THỐI RỬA PROTEIN TRONG RUỘT GIÀ • Protein. 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN1 CHƯƠNG 5 BI N D NG PROTEIN ƯỠ 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN2 CHƯƠNG 5 • Sự tiêu hóa & hấp thu protein • Phản ứng chuyển. carboxyl các AA - Phenol, cresol là sản phẩm biến dưỡng của vi khuẩn 14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 5. BIẾN DƯỠNG PRPTEIN9 SỰ PHÂN HỦY PROTEIN TRONG MÔ BÀO • Protein trong mô bào sau thời gian sử dụng