Thực phẩm cho trẻ có thực sự tốt? Chúng ta luôn nghĩ rằng ngũ cốc ăn sáng, bánh ngọt, sữa tươi có đường là lựa chọn tốt cho sức khỏe của trẻ nhưng nếu nhìn kỹ nhãn sản phẩm một chút, bạn sẽ muốn đổi món ngay. Tại sao vậy? Thói quen có hại Một đứa trẻ ăn bột ngũ cốc cho bữa sáng, bánh biscuit cho bữa phụ và sữa chua, đồ uống ngọt cho bữa trưa… thì cơ thể chúng đang phải hấp thụ một lượng đường rất lớn. Hãy nhìn vào bảng thành phần của hộp bánh biscuit, sữa chua và đồ uống dành cho trẻ, bạn sẽ thấy lượng đường luôn vượt quá 10% tổng khối lượng. Còn trong báo cáo tiết lộ mới đây, một số loại ngũ cốc ăn sáng, bánh biscuit có lượng đường tương đương với 1 thanh chocolate. Trong khi đó, tổ chức Y tế Thế giới đã khuyến nghị: trẻ không được tiêu thụ vượt quá 10% lượng đường (tức là cứ 100g thực phẩm cho trẻ, chỉ nên có tối đa là 10g đường). Như vậy, theo cách tính mới này, rất nhiều loại thực phẩm dành cho trẻ đã vượt quá tiêu chuẩn khuyến nghị. Và việc tích lũy “đường” một cách từ từ và liên tục như vậy đang khiến nhiều chuyên gia lo lắng. Hậu quả Hai chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu nước Mỹ cảnh báo rằng việc tiêu thụ quá nhiều chất ngọt có thể dẫn tới những hậu quả khôn lường về cân nặng và thói quen cư xử. Nhà dinh dưỡng học Jane Clarke, người đang cộng tác với chương trình Bữa ăn tối tại trường của 1 kênh truyền hình Mỹ mới đây đã phát hành một cuốn sách trong đó kết tội “đường là thủ phạm ảnh hưởng đến hành vi của trẻ nhỏ” mà “nhiều cha mẹ không tin rằng nó có thể gây bất hạnh cho con cái mình”. Tại phòng khám của mình, bà Jane thường xuyên gặp những đứa trẻ “có vấn đề và sự tập trung, tính khí thất thường, hay cáu giận" và khi gia đình quản lý chặt lượng đường trẻ tiêu thụ thì chúng hoàn toàn trở thành những đứa trẻ khác”. Còn TS Alex Richardson đang làm việc tại ĐH Oxford là một cựu giáo viên sinh học và là một chuyên gia trong lĩnh vực về mối quan hệ giữa dinh dưỡng với hành vi cư xử của trẻ cũng khẳng định sự liên quan giữa hành vi với lượng đường trẻ ăn. Khi còn là giáo viên, Richardson thường rất "sợ" những tiết học buổi chiều khi mà các học sinh trở về lớp học sau một bữa ăn trưa nhiều đường. “20% học sinh nằm trong danh sách những đứa trẻ cần sự giáo dục đặc biệt nhưng nếu chúng ta chú ý tới chế độ ăn và dinh dưỡng thì chắc chắn con số này sẽ giảm xuống trông thấy”, bà cho biết. Chế độ ăn tác động rất lớn tới não bộ TS Richardson cho biết: Khi bạn ăn đồ ngọt, đường sẽ nhanh chóng được hấp thụ vào máu, điều này sẽ làm sự tập trung và tâm tính hưng phấn lên chút ít. Nhưng cơ thể sẽ phải sản xuất ra nhiều insulin hơn để chuyển hóa lượng đường này sang dạng dự trữ để lượng đường trong máu về mức cân bằng. Tuy nhiên, nếu đường trong máu sụt giảm quá chậm, cơ thể sẽ tăng tiết hormone adrenaline để cảnh báo nguy cơ quát tải lượng đường trong cơ bắp và gan. Sự cáu kỉnh và hiếu động thái quá trong giờ học sau bữa ăn trưa chính là biểu hiện rõ nhất cho thấy những phản ứng của cơ thể với lượng đường trong máu tăng quá cao mà lại giảm đi quá chậm và không đáng kể. Sự lựa chọn “tốt cho sức khỏe” Những thông tin trên hẳn làm bạn e ngại. Bạn cố nhớ chính xác lượng đường con mình ăn hằng ngày nhưng có vẻ như rất khó. Nhưng với những thực phẩm ít béo, bạn tin tưởng rằng mình đã đúng? "Thực tế, những thực phẩm ít béo lại thường tăng lượng đường để tạo cảm giác ngon miệng, dễ ăn. Ví dụ lượng đường trong bánh biscuit ít béo thường cao hơn mức thông thường tới 50%”, TS Clarke cho biết. Còn rất nhiều lựa chọn được xem là “tốt cho sức khỏe” nhưng thực chất lại hoàn toàn mang tính cảm tính bởi nó thể chứa rất nhiều đường. Vậy thì trẻ sẽ ăn gì khi tất cả mọi thứ đều có hại đến vậy? Đừng quá lo lắng, “các sản phẩm khuyến cáo cho trẻ chắc chắc tốt hơn đồ uống có ga và bạn chỉ cần lưu ý rằng trẻ phải được uống thật nhiều nước để giảm nồng độ đường trong máu". Còn nếu bạn kiên quyết loại bỏ đường ra khỏi chế độ ăn của trẻ thì cũng cần bổ sung đường tự nhiên trong hoa quả tươi, hoa quả sấy khô, hạt khô. Xin lưu ý rằng bạn không được nóng vội, đột ngột giảm lượng đường trẻ ăn hằng ngày bởi bé sẽ ăn lén và bạn không thể kiểm soát. Hãy thực hiện một cách từ từ và bạn sẽ thấy tâm tính của bé khác biệt như thế nào sau một tháng thử nghiệm nhé. . Thực phẩm cho trẻ có thực sự tốt? Chúng ta luôn nghĩ rằng ngũ cốc ăn sáng, bánh ngọt, sữa tươi có đường là lựa chọn tốt cho sức khỏe của trẻ nhưng nếu nhìn kỹ nhãn sản phẩm một chút,. trẻ không được tiêu thụ vượt quá 10% lượng đường (tức là cứ 100g thực phẩm cho trẻ, chỉ nên có tối đa là 10g đường). Như vậy, theo cách tính mới này, rất nhiều loại thực phẩm dành cho trẻ. hành vi của trẻ nhỏ” mà “nhiều cha mẹ không tin rằng nó có thể gây bất hạnh cho con cái mình”. Tại phòng khám của mình, bà Jane thường xuyên gặp những đứa trẻ có vấn đề và sự tập trung,