TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ potx

[...]...III.3 LỰA CHỌN BAO BÌ VÀ PHƯƠNG PHÁP BAO GÓI III.3.1 KẸO: Chọn bao bì: - Không bị biến dạng trong quá trình bao gói để chống ẩm tốt thì gói bằng 2 lớp giấy: chống ẩm bên trong và ngoài là giấy in nhãn - Viên kẹo phải được bao gói trong các lớp giấy có khả năng chống ẩm tốt, như túi PE giấy cellophane, giấy OPP - Cấu trúc bao bì thường dùng: PET/PE; OPP/PP; OPP/PE - Các... thiếc Sau đó hộp kẹo được đụng trong các thùng carton để vận chuyển  Phương pháp bao gói: • Kẹo sau khi làm nguội thì được bao gói nhanh trong phòng bao gói riêng nhiệt độ 20 – 250C • Kẹo được chứa trong bao bì có chứa khí trơ làm phồng (phương pháp MAP) Và được ghép kín dạng túi 3 biên III.3.2 MỨT:  Lựa chọn bao bì: - Thường được chứa trong hộp thủy tinh hoặc hộp sắt tráng thiếc.Ngoài ra còn được... hoặc hộp sắt tráng thiếc.Ngoài ra còn được chứa trong các hộp nhựa PE - Sản phẩm mứt khô trong hộp sắt, hộp carton lót hay tráng chất chống ẩm, hoặc trong túi polymer nhỏ  Phương pháp bao gói: - Sản phẩm được cho vào bao bì thủy tinh bằng phương pháp nóng, sau đó đem đi thanh trùng - Đối với các sản phẩm mứt khô thi xếp vào hộp PE rồi ghép mí nhanh . I: Tổng quan về bao bì Phần II: Lựa chọn bao bì và phương pháp bao gói cho bánh Phần III: Lựa chọn bao bì và phương pháp bao gói cho kẹo, mứt Phần I : TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ I. Khái niệm: - Bao. bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán. Bao bì gồm nhiều lớp bao bọc, có thể phủ kín toàn bộ hay chỉ bao bọc một phần sản phẩm. II. Tầm quan trọng của bao bì: - Bao bì. Dễ bị tác động bởi ánh sáng, nhiệt độ. II.3 Lựa chọn bao bì và phương pháp bao gói: II.3.1 Lựa chọn bao bì a. Bánh quy: Bao bì gồm 2 lớp bao bọc trực tiếp, chống thấm hơi nước, ngăn không