Ảnh hưởng của vitamin C đến sức khỏe cá doc

1 Aquatic Animals Physiology Nhóm 6 Class 51NTTS GVHD: Ths. Phạm Phương Linh. Group 11: 1. Nguyễn Văn Hảo. 2. Ngưu Văn Huỳnh. 3. Trần Thị Hồng. 4. Phạm Văn Tài. 5. Nguyễn Hồng Tươi Thắm. 6. Trương Quang Vin Group11 Ảnh Hưởng Của Vitamin C đến Sức Khỏe Cá (The Effect of Vitamin C on Fish Health ) Chủ đề: 2 Aquatic Animals Physiology Nhóm 6 Class 51NTTS Group11 Mục lục 1. Đặt vấn đề. 2. Hệ thống miễn dịch của cá. 2.1. Miễn dịch không đặc hiệu. 2.2. Miễn dịch đặc hiệu. 2.3. Tố ảnh hưởng đến sự miễn dịch. 3. Vitamin C và tình trạng sức khỏe 3.1. Vitamin C là một yếu tố dinh dưỡng. 3.2. Vitamin C đến sự miễn dịch. 3.2.1.Đến miễn dịch không đặc hiệu. 3.2.2.Đến miễn dịch đặc hiệu. 4. Quản lý sử dụng vitamin C 3 Aquatic Animals Physiology Nhóm 6 Class 51NTTS Group11 1. Đặt vấn đề • NTTS hiện nay đặt mục tiêu tăng trưởng nhanh, sản xuất sản phẩm có chất lượng cao. Tuy nhiên dịch bệnh bùng phát đang là nỗi lo lớn của ngành. Nếu dùng thuốc kháng sinh không khoa học thì hệ quả là tồn dư thuốc trong sản phẩm. • Để tránh tình trạng này thì phải tạo cho vật nuôi một sức khỏe tốt và sức đề kháng cao để chống lại bệnh tật. Như vậy mục tiêu của NTTS mới đặt được được kết quả cao. Khi công nghệ vacine chưa đáp ứng được nhu cầu thì việc bổ sung nguồn dinh dưỡng dự phòng trong đó có Vitamin C là yếu tố tích cực trong tạo cho Cá luôn khỏe mạnh với một hệ thống miễn dịch tốt. 4 Aquatic Animals Physiology Class 51NTTS Group11 Nguồn dinh dưỡng bổ sung Good management Tiêm vaccine (Vaccination) Phản ứng miễn dịch (Immune response) Tình trạng sức khỏe (Health status) Tăng sức sống và tốc dộ tăng trưởng (Increased survival and growth) Hinh1. Lợi ích của dinh dưỡng điều trị dự phòng trong NTTS 5 Aquatic Animals Physiology Class 51NTTS Group11 2. Hệ thống miễn dịch của cá. Hình 2: Các phản ứng miễn dịch không cụ thể và cụ thể trong bảo vệ và bảo vệ cáchống lại bệnh. Bị nhiễm bệnh Tái nhiễm bệnh MD không đặc hiệu MD đặc hiệu Sự ghi nhớ miễn dịch Không mắc bệnh Bị mắc Bệnh Hồi phục, cá khỏe lại Bảo vệ chống lại bệnh tật 6 Aquatic Animals Physiology Nhóm 6 Class 51NTTS Group11 2.1. Miễn dịch không đặc hiệu Cơ thể có những cơ chế đề kháng tự nhiên để bảo vệ cơ thể chúng ngăn không cho vi sinh vật (VSV) xâm nhập vào cơ thể và hạn chế tác động hoặc loại bỏ, tiêu diệt VSV khi chúng đã xâm nhập vào cơ thể. Vì kiểu miễn dịch này tấn công bất kỳ loại VSV nào khi chúng nhiễm vào cơ thể nên được gọi là miễn dịch không đặc hiệu. Miễn dịch không đặc hiệu (Miễn dịch tự nhiên), đáp ứng tức thì. 7 Aquatic Animals Physiology Nhóm 6 Class 51NTTS Group11 Tác nhân gây bệnh ngoài cơ thể MDKĐH Tác nhân gây bệnh đã vào cơ thể Các rào cản tự nhiên Cơ chế tế bào Yếu tố hòa tan Các cơ chế liên quan miễn dịch không đặc hiệu của Cá 8 Aquatic Animals Physiology Nhóm 6 Class 51NTTS Group11 Các rào cản tự nhiên • Da Thể hiện một cơ chế bảo vệ không đặc hiệu quan trọng để ngăn chặn sự xâm nhập của VSV vào cơ th,tránh cho da bị tổn thương . Vì thế chữa lành vết thương nhanh chóng hơn ở động vật có vú. • Chất nhầy. Chất nhầy là một rào cản quan trọng, nó giúp ngăn ngừa VSV xâm nhập vào cơ thể qua da, niêm mạc tiêu hóa và mang. Chất nhầy sẽ ngăn ngừa vi khuẩn cho các tế bào biểu mô. Hơn nữa, một số thành phần của MDKĐH được tìm thấy trong các chất nhầy, đó là một cơ chế bảo vệ đầu tiên (ví dụ: kháng thể tự nhiên, lysozyme, lysins, bổ sung). 9 Aquatic Animals Physiology Nhóm 6 Class 51NTTS Group11 Khi các vi sinh vật xâm nhập • Thực bào Các tế bào làm nhiệm vụ thực bào đại thực bào và bạch cầu hạt như bạch cầu trung tính có mặt trong hệ tuần hoàn và trong các mô. 10 Aquatic Animals Physiology Nhóm 6 Class 51NTTS Group11 Yếu tố hòa tan Các hệ thống bổ sung có thể được kích hoạt theo hai con đường khác nhau: - Con đường thay thế là bắt đầu bởi liên hệ với một số thành tế bào vi sinh vật polysaccharide. Nó có liên quan đến miễn dịch không đặc hiệu. - Con đường cổ điển có liên quan đến miễn dịch cụ thể sẽ được chi tiết trong phần liên quan. [...]... khuyến nghị cho vitamin C trong c C không tự tổng hợp đư c vitamin C và hoàn toàn phụ thu c qua nguồn th c ăn C n c vào kết hợp kết quả th c nghiệm thu đư c trong một số nghiên c u kiểm tra và khảo sát th c địa, ta c bảng thống kê c c m c giá vitamin C tối ưu trong th c ăn cho c c loài thủy sản là: Loài Nhu c u Vitamin C (mg/kg th c ăn) C hồi 150 – 300 C chép 150 - 250 C rô phi 150 – 250 C tra 150... miễn dịch C c nghiên c u liên quan đến t c dụng c a vitamin C phản ứng miễn dịch và s c đề kháng bệnh ở c Phương pháp điều trị cho c c bổ sung vitamin C đư c c c nhà khoa h c kiểm nghiêm kiệm nghiệm như sau C c rào c n tự nhiên Loài Chữa lành vết thương Cho ăn (tuần) Liều lượng Vitamin C Nguôn C hồi Rainbow 24 50-100-200-400-1000 Halver, 1972 C hồi coho 34 50-100-200-400-1000 Halver, 1972 C Tra... Aquatic Animals Physiology Class 51NTTS 2.2 Miễn dịch đ c hiệu Khi một t c nhân gây bệnh xâm nhập vào c thể, c chế bảo vệ không c thể đư c kích thích Kích hoạt duy nhất c a chúng c thể đủ để ngăn chặn nhiễm trùng Nếu không, bệnh sẽ phát triển, dẫn đến c m ứng c a c chế bảo vệ c thể Những sau đó sẽ dẫn đến vi c chữa bệnh c a bệnh và c c thiết lập c a một bộ nhớ miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển c a. .. t c, kịp thời 14 Nhóm 6 Group11 Aquatic Animals Physiology Class 51NTTS 2.3 Tố ảnh hưởng đến sự miễn dịch Nhiều yếu tố c thể ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch c a c C c chất dinh dưỡng, vi chất dinh dưỡng và c c chất không c giá trị dinh dưỡng c ng c thể điều chỉnh c c phản ứng miễn dịch 15 Nhóm 6 Group11 Aquatic Animals Physiology Nhiệt độ ,Mùa vụ Quản lý,Mật độ thả Chất lượng nư c, Ô nhiễm, c ch... Class 51NTTS C c đại th c bào c vai trò nhận diện kháng nguyên đáp ứng miễn dịch, và đư c đưa đến xử tại c c tế bào lympho.Sau đó tế bào lympho T đư c kích hoạt bằng c ch tương t c với c c kháng nguyên và c c yếu tố tiết ra bởi c c đại th c bào để tạo ra kháng thể 13 Nhóm 6 Group11 Aquatic Animals Physiology Class 51NTTS So ánh MDĐH và MDKĐH Giống: đều là c chế miễn dịch c a c thể, chống t c nhân gây... Glucans, dư c liêu… Miễn dịch ngoài c c vi chất dinh dưỡng Chất chống oxy hóa Vitamin, Carotenoid C c kim loại nặng… Vi chất dinh dưỡng Class 51NTTS Yếu tố gây stress Miễn dịch Hệ thống Protein, Lipid, gluxit C c chất dinh dưỡng 16 Nhóm Group66 Aquatic Animals Physiology Class 51NTTS 3 Vitamin C và tình trạng s c khỏe 3.1 Vitamin C là một yếu tố dinh dưỡng a,Vi chất dinh dưỡng thiết yếu Ở một số loài c ,quá... vitam C không xảy ra do thiếu c c enzim cuối c ng c a sinh tổng hợp đường Lgulonolactone oxidase Vì vậy nó phải đư c bổ sung qua th c ăn Nếu thiếu vitamin C cá c nguy c chậm lớn,lồi c t sống,thành phần máu bị biến đổi,nội tạng và vây bị xuất huyết,mòn vây,tỉ lệ chết cao 17 Nhóm 6 Group11 Aquatic Animals Physiology Class 51NTTS Vitamin C có vai trong trong chuyển hóa và tổng hợp c c chất Vitamin Ctham... như:cadmium.niken,chì 20 Nhóm 6 Group11 Aquatic Animals Physiology Class 51NTTS Hấp thu vitamin C -C c loài không thể tổng hợp hấp thụ vitaminC mà nhờ sự vận chuyển tích c c c a ion Na khi ở nồng độ thấp.Ở nồng độ cao, hấp thụ bằng c ch khuếch tán thụ động c ng xảy ra -Tuy nhiên sự hấp thụ vitamin C trong tế bào chẳng hạn như lympho, bạch c u trung tính thì liên quan liên quan đến vi c acid dehydroascorbic... trò c a vitamin C trong tổng hợp catecholamine: Những phản ứng c ng thẳng đư c điều khiển bởi c c tuyến nội tiết thông qua sự tổng hợp cortisol và catecholamine.khi c ng thẳng a.ascobic đư c gia tăng lên để kìm hãm stress - Tham gia vào c c quá trình sinh lý: +Sự trao đổi chất tyrosine: +Chuyển hóa ion kim loại :vitamin C tương t c với một số nguyên tố kim loại dinh dưỡng(selenium),làm giảm đ c tính c a. .. triển,sinh sản,chũa lành vết thương,xả stress.Đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch và kháng bệnh do nó c chất chống oxi hóa,chuyển hóa acid folic thành acid folinic trong tổng hợp carnitine •Sinh tổng hợp collagen • Sinh tổng hợpcatecholamine 18 -Vitamin C ko c ch c năng là một coenzim nhưng lại tham gia vào quá trình hidroxy hóa c a enzim + Là c c cofactor trong sự tạo thành collagen:collagen . 51NTTS Group11 T c nhân gây bệnh ngoài c thể MDKĐH T c nhân gây bệnh đã vào c thể C c rào c n tự nhiên C chế tế bào Yếu tố hòa tan C c cơ chế liên quan miễn dịch không đ c hiệu c a C 8 Aquatic Animals. dẫn đến c m ứng c a c chế bảo vệ c thể. Những sau đó sẽ dẫn đến vi c chữa bệnh c a bệnh và c c thiết lập c a một bộ nhớ miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển c a một nhiễm trùng mới do c ng. Group11 Ảnh Hưởng C a Vitamin C đến S c Khỏe C (The Effect of Vitamin C on Fish Health ) Chủ đề: 2 Aquatic Animals Physiology Nhóm 6 Class 51NTTS Group11 M c l c 1. Đặt vấn đề. 2. Hệ thống miễn dịch