Nguồngốctồndưtồndưkhángsinh Khángsinh+ lợinhuậnchănnuôi Sử dụngkhángsinh(lạmdụng, bấthợppháp) - Điềutrị bệnhcáthể - Phòngbệnhcho đànhoặclô - Kíchthíchsinhtrưởng(Feedadditives ????) - Bảoquản???? Tồndưtrongsảnphẩmchănnuôi Ảnhhưởngxấuđếnmôitrường vàngườitiêudùng Nguyênnhân p Sử dụngsainguyêntắcvàbấthợppháp: § Cácsảnphẩmchợđen § Bảoquản???? § Sainguyêntắchoặccóchủ định 1. Khôngcó đơn thuốccủaBSTY, 2. Khôngtuânthủ liều 3. Thờigiandừngthuốc. ĐặcbiệtcácVùngdântríthấp LUẬT LIÊN QUAN TỒN DƯ HAI NHÓM Nhómcácchấtchophépsửdụng à MRL (Maximum Residue Limit). - NhómcácchấtcấmàMRPL (Minimum Require Performance Limit) Cơ sở qui định MRL vàMRPL???? Cơ sở qui địnhMRL vàMRPL???? Tác độngcó thể quansát Tổng lượng khángsinh Mứckhôngthể quansátthấytác độngbấtlợi Hệsốan toàn ADI = Acceptable Daily Intake MRL=Maximum Residue Limit Khángsinhtừchuồngnuôi đếnbàn ăn • Điềutrị bệnhcủaThú y (ngườichănnuôi) •Cácthuốc đượcphép •H.dẫnsửdụng, thờigianchờ •Cấmkíchthíchsinh trưởng •Kiểmsoátvs giếtmổ, dịchbệnh •Bắtbuộccóthôngbáo •Kiểmsoátthânthịtvànộitạng Kiểmsoátnhậpkhẩu Thúy cửakhẩu???? •Traçability •KiểmsoátMRL Cơ quanthẩmquyền: Cụcthúy -Bộ nôngnghiệp CụcVSATTP -Bộy tế CụcVSANTYTS -BộThuỷ sản Hệ thốngLab ??????? Kiểmsoátcáckhángsinh Khó khăn: chấtcầntìmkhôngbiết trước LiệucóKhángsinhnào trongthựcphẩmkhông? Cáchtiếpcận theolýthuyết Cáchtiếpcận theophântích Điềutrathúy Xác địnhdanh sáchcácchấtcần kiểmsoát G ầ n nh ư không th ể ! Pháttriển, sử dụngmultianalyse -Sànglọc(screening) -Kỹthuậtphântách -Kỹthuậtphântíchphổ (MS) CHIẾN LƯỢCPHÂN TÍCH CHUNG Mẫu Sànglọc Phântích địnhtínhPhântích địnhlượng Kếtquả cógiátrị theotiêuchí đặtra Nhanh, hạnchế tốithiểu dươngtínhgiả, âmtínhgiả Mục đíchphântích kiểmtra1 mẫu(hay 1 lô) đạttiêuchuẩn hay không? Nhómchophépsửdụng Ø Nồng độ < MRL ð Đạttiêuchuẩn Ø Nồng độ > MRL ð Không đạttiêuchuẩn CHIẾN LƯỢCPHÂN TÍCH CHUNG Mục đíchphântích kiểmtra1 mẫu(hay 1 lô) đạttiêuchuẩn hay không? Nhómcấmsửdụng Ø Nồng độ < MRPL (LOD) ð Đạttiêuchuẩn Ø Nồng độ > MRPL (LOD) ð Không đạttiêuchuẩn CHIẾN LƯỢCPHÂN TÍCH CHUNG . Nguồngốctồndưtồndưkhángsinh Khángsinh+ lợinhuậnchănnuôi Sử dụngkhángsinh(lạmdụng, bấthợppháp) - Điềutrị bệnhcáthể - Phòngbệnhcho đànhoặclô - Kíchthíchsinhtrưởng(Feedadditives. quanthẩmquyền: Cụcthúy -Bộ nôngnghiệp CụcVSATTP -Bộy tế CụcVSANTYTS -BộThuỷ sản Hệ thốngLab ??????? Kiểmsoátcáckhángsinh Khó khăn: chấtcầntìmkhôngbiết trước LiệucóKhángsinhnào trongthựcphẩmkhông? Cáchtiếpcận theolýthuyết Cáchtiếpcận theophântích Điềutrathúy Xác. Bảoquản???? Tồndưtrongsảnphẩmchănnuôi Ảnhhưởngxấuđếnmôitrường vàngườitiêudùng Nguyênnhân p Sử dụngsainguyêntắcvàbấthợppháp: § Cácsảnphẩmchợđen § Bảoquản???? § Sainguyêntắchoặccóchủ định 1. Khôngcó đơn