Giáo trình nuôi trồng hải sản - Chương 3: Sinh học và kỹ thuật nuôi Tôm càng xanh pptx

Việt Nam môi trường sống Chương 3: Sinh học kỹ thuật nuôi Tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) I Đặc điểm sinh học: Phân loại, phân bố hình thái Tơm nhóm động vật giáp xác, theo hệ thống phân loại Holthius (1950) tơm thuộc: Ngành: Arthropoda Ngành phụ: Lớp: Crustacea Malacostraca Lớp phụ: Eumalacostraca 40 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường sống Bộ: Bộ phụ: Họ: Decapoda Macrura natantia Palaemonidae Hình thái tơm xanh nhiều tác giả mô tả Holthius; Đức ctv (1988 1989); Forster Wickins 1972 Tuy nhiên, nước ta ao ni hay khai thác tự nhiên xuất dạng tôm mà gọi tơm xanh tơm lửa Hình dạng tơm mơ tả hình 3.1 Tơm xanh phân bố tất thủy vực nước (đầm, ao, sông, rạch, ruộng lúa ) kể vùng nưóc lợ cửa sơng Trên giới tơm phân bố khu hệ Ấn Độ Dương Tây Nam Thái Bình Dương Ở Việt nam, tơm xanh phân bố chủ yếu tỉnh Nam đặc biệt vùng nước vùng cửa sông ven biển Đồng Bằng Sơng Cửu Long Vịng đời tơm xanh 41 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường sống Vịng đời tơm xanh có có giai đoạn rõ ràng trứng, ấu trùng, hậu ấu trùng tôm trưởng thành Tôm trưởng thành sống vùng nước ngọt, thành thục giao vi nước ngọt, sau chúng di cư vùng nước lợ (có độ mặn 618%o) ấu trùng nở ra, sống phù du nưóc lợ Khi hồn thành 11 lần lột xác để thành tơm tơm di chuyển dần vào vùng nước Trong tự nhiên, tôm thành thục giao vĩ xảy quanh năm Tùy nơi mà tập trung vào mùa chính, Đồng Bằng Sơng Cửu Long, có hai mùa tơm sinh sản khoảng tháng 4-6 tháng 8-10 Tôm thành thục lần đầu khoảng 3-3.5 tháng kể từ hậu ấu trùng 10-15 ngày tuổi (PL10-15) Kích cỡ tơm nhỏ đạt thành thục ghi nhận khoảng 10-13cm 7.5g Tuy nhiên, tuổi thành thục kích cỡ thành thục tơm cịn phụ thuộc vào nhiều yếu tố mơi trường thức ăn Vịng đời tơm xanh Phân biệt giới tính Có thể phân biệt tơm đực dễ dàng thơng qua hình dạng bên ngồi chúng Tơm đực có kích cỡ lớn tơm cái, đầu ngực to khoang bụng hẹp Đôi thứ hai to, dài thô Ở đực cịn có nhánh phụ đực mọc kế nhánh 42 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam môi trường sống chân bụng thứ hai Nhánh phụ đực bắt đầu xuất giai đoạn ấu niên tơm đạt kích cỡ 30 mm hồn chỉnh tơm đạt 70 mm Ngoài ra, mặt bụng đốt bụng thứ cịn có điểm cứng Tơm thường có kích cỡ nhỏ tơm đực, có phần đầu ngực nhỏ đơi thon Tơm có bụng rộng dài tạo thành khoang bụng rộng làm buồng ấp trứng Cơ quan sinh dục đực gồm đôi tinh sào, đôi ống dẫn tinh đầu mút Đôi tinh sào ngoằn ngoèo nằm lưng giáp đầu ngực nối với ống dẫn tinh chạy từ trước tim dọc sang hai bên viền sau giáp đầu ngực đổ vào đầu mút nằm đốt coxa chân ngực Đặc điểm dinh dưỡng: Tôm xanh trưởng thành lồi ăn tạp ăn tầng đáy, sử dụng nhiều loại động vật khác để làm thức ăn từ nhuyễn thể, giáp xác đến tảo sợi kể chất thối rữa hữu cơ, tôm ăn thức ăn viên cơng nghiệp Tơm tìm thức ăn quan xúc giác, chúng dùng râu quét ngang, dọc phía trước hưóng di chuyển Khi tìm gặp thức ăn chúng dùng chân ngực thứ kẹp lấy thức ăn, đưa chân hàm từ từ đưa vào miệng Tơm có hàm hàm cấu tạo chất kitin nên nghiền loại thức ăn cứng nhuyễn thể Trong trình tìm thức ăn tơm có tính tranh giành cao, cá thể nhỏ thường tránh xa đàn hay tìm miếng thức ăn di chuyển nơi khác, lớn chiếm chỗ đánh đuổi 43 Chæång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường sống tơm nhỏ Ngồi ra, tơm cịn ăn đồng loại chúng yếu (ví dụ lột) hay thiếu thức ăn Đặc điểm sinh trưởng Giống loài giáp xác khác, sinh trưởng tôm xanh không liên tục, có gia tăng kích thước nhanh sau lần lột xác Tốc độ sinh trưởng tôm đực gần tương đương chúng đạt kích cở 35-50g, sau khác rõ theo giới tính, tơm đực sinh trưởng nhanh tơm đạt trọng lượng gấp đơi tơm thời gian nuôi Tôm bắt đầu thành thục (khoảng 40g, hay 140-150cm chiều dài) sinh trưỏng giảm nguồn dinh dưỡng chủ yếu tập trung cho phát triển buồng trứng Một tượng thường thấy nuôi tôm xanh phân đàn rõ kể nhóm giới tính Kích thưóc tơm đạt 40-50 g thời gian 4-5 tháng ni Kích cở tơm lớn tìm thấy Ấn độ 470 g, Thái lan 470 g Việt nam 434 g Chu kỳ lột xác tôm tùy thuộc vào giai đoạn sinh trưởng, tình trạng sinh lý, điều kiện dinh dưỡng, điều kiện môi trường, Tôm xanh tuân theo qui luật chung tôm tôm nhỏ chu kỳ lột xác ngắn tôm lớn Chu kỳ lột xác tơm trình bày bảng 3.1 44 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam môi trường sống Bảng 3.1: Thời gian lột xác tôm xanh Trọng lượng (g/con) Chu kỳ lột xác (ngày) 2-5 6-10 13 11-15 17 16-20 18 21-25 20 26-35 22 36-60 22-24 45 Chæång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam môi trường sống Cơ chế lột xác tơm xanh giống lồi giáp xác chân đốt khác Khi tơm tích lũy đầy đủ chất dinh dưỡng, lượng tới chu kỳ lột xác lúc lớp vỏ hình thành dần lớp vỏ cũ, lớp mỏng, mềm co giãn Khi lớp vỏ phát triển đầy đủ tơm tìm nơi vắng giàu oxy để lột vỏ Khi lớp võ cũ lột đi, vỏ mềm co giãn áp lực khối mô lâu ngày bị ép lớp vỏ cũ, thể tôm giãn nở, lớn lên nhiều khác hẳn với lúc trước lột xác Lớp vỏ cứng dần sau 3-6 tôm hoạt động lại bình thường sau Q trình lột vỏ tôm thực nhanh vịng 3-5 phút Khởi đầu tơm ngưng hết hoạt động bên ngồi, uống cong gây nên áp lực ngày tăng phá lớp màng giáp đầu ngực vỏ tạo nên khoảng hở ngang lưng Tơm lúc co thành hình chữ U, áp lực bên thể tăng lên, tơm tồn thề qua khoảng hở lưng Sau lần lột xác, thể tôm tăng lên 9-15% trọng lượng thân Đặc điểm sinh thái môi trường sống Nhiệt độ: tôm xanh lồi thích nghi với biên độ nhiêt độ rộng từ 18-34oC, nhiệt độ tốt 26-31oC, phạm vi nhiệt độ tơm sinh trưởng chậm hay khó lột xác 46 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường sống pH: mức pH thích hợp cho tơm xanh 6.5-8.5, ngồi khoảng tơm sống sinh trưởng kém, pH tôm hoạt động yếu chết sau Khi gặp môi trường có pH thấp tơm đầu, dạt vào bờ, mang đổi màu, mang phụ bị lở loét, tôm bơi lội chậm chạp chết sau Oxy hịa tan: mơi trường phải có oxy hịa tan > mg/l, mức nầy tôm hoạt động yếu, tập trung ven bờ, đầu chết sau vài Nếu hàm lượng oxy vượt mức bảo hịa gây tác hại đến tơm q trình hơ hấp (chứa nhiều khí hệ tuần hồn, cản trở lưu thơng máu) Anh sáng: Tơm thích sánh sáng vừa phải, cường độ thich hợp 400 lux Anh sáng cao ức chế hoạt động tơm, ban ngày có ánh sáng cao tơm xuống đáy thủy vực trú ẩn, ban đêm hoạt động tìm mồi tích cực Tơm khơng ưa ánh sáng có cường độ cao lại có tính hướng quang vào ban đêm, có luồng sáng tơm tập trung lại, tơm lớn có tính hướng quang tơm nhỏ Nồng độ muối: Tơm thích hợp nồng độ muối từ 0-16%o, tôm trưỏng thành sinh trưởng tốt vùng cửa sơng ven biển 47 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường sống II Các mơ hình ni tôm Chọn lựa địa điểm a Địa điểm sử dụng ao nuôi Ao nuôi tôm xanh thường xây dựng vùng gần kinh rạch nơi trao đổi nước dễ dàng thủy triều hay máy bơm Nói chung nguồn nước cần ổn định số lượng chất lượng 7-8, nhiệt độ 26-32oC Oxy hòa tan > 3mg/L Đặc biệt không bị nhiễm bẩn chất thải công nghiệp hay hóa chất nơng nghiệp Những khu vực nguồn nước bị nhiễm mặn nhẹ ( hay < 7) ln có ảnh hưởng đến đời sống tôm Phương án xử lý thay nước hay sử dụng vôi điều chỉnh thay đổi pH nước ao Dùng vôi với lượng 8-10kg/10m2, xử lý phần xung quanh ao trước mưa lớn nhằm tránh rửa trôi phèn từ bờ vào ao Đo pH nước sau mưa Nếu pH nước xuống nhỏ dùng vơi với lượng 1-1,5kg/100m2 pha với nước tạt khắp ao để nâng pH nước Quản lý độ đục độ nước ao: sau mưa; nguồn nước lấy vào ao chứa nhiều hạt phù sa làm nước đục hay phát triển mức tảo gây trở ngại tơm ni Có thể làm cho nước ao trở nên 60 Chæång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam môi trường sống lại cách dùng vôi pha nước tạt khắp ao để lắng tụ hạt mùn bã (1kg/100m2) Độ ao thấp cần phải thay nước giữ phạm vi 25-40 cm, độ thấp, màu nước đục thay 20- 30% điều chỉnh lại lượng thức ăn sử dụng Ao có màu nước sẫm phải thay nhiều nước, phải bón vơi 5-10 kg/ 1.000m3, trường hợp độ vượt 40 cm phải bón thêm phân hữu cơ, vơ để tăng màu nước (10- 15 kg/ 100m2phân heo, gà) Quản lý khí độc: q trình phân hủy chất thải tôm, thức ăn thừa, chất hữu từ vào, tảo chết tạo nhiều chất dinh dưỡng cho ao tạo nhiều khí độc khác có tác hại tơm mà chủ yếu khí tầng đáy H2S, NH3, NO2 H2S nước tồn dạng H2S, HS- S2-, nhóm H2S khí độc hàm lượng nhiều pH, Oxy hòa tan thấp, nhiệt độ cao 61 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường sống NH3 (ammonia) tồn nước ao dạng ion (NH3) dạng kết hợp NH3, NH3 độc tôm nuôi điều kiện pH cao CO2 khí độc tơm ni hàm lượng cao, vào ban đêm, trình hơ hấp xảy Quản lý yếu tố qua trao đổi nước tích cực giúp loại bỏ chất khí độc khỏi ao tầng nước đáy ao Ngoài ra, tảo chết sinh lượng khí độc đáng kể Cơng việc điều chỉnh mật đô tảo (qua màu nước) không giúp hấp thu khí độc mà cịn hạn chế phát sinh khí độc Thu hoạch Trong ni TCX, công tác thu hoạch thường tiến hành lần vào cuối vụ hay thu tỉa Công tác thu tỉa quan trọng thu tơm lớn lần vụ ni Thu tỉa tiến hành sau tháng nuôi tuần thu lần Thu tỉa thường chày hay kéo lưới 62 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường sống Nuôi tôm ruộng lúa Nuôi tôm ruộng lúa hình thức canh tác kết hợp Trồng Trọt Thủy Sản Phương thức nuôi làm giảm việc tranh diện tích sản xuất mà cịn góp phần tăng thu nhập mảnh đất, nuôi tôm ruộng lúa không giảm suất lúa mà cịn có sản phẩm tơm a Cơng trình Ruộng ni cần có bờ chắn giữ nước, ngăn chặn xâm nhập địch hại, mặt ruộng thấp dể dàng cấp tiêu nước Thời gian ngập nước ruộng (10- 30 cm) dài tốt để tơm có thời gian lên ruộng sinh trưởng tùy theo giai đoạn phát triển lúa mà mức nước giữ khác Ruộng nuôi tốt hình chữ nhật diện tích từ 0.1- ha, thơng thường 0.2-0.5 Mỗi ruộng có cống cho thay nhiều nước vào lúc nước rong tốt Bên cạnh dùng cống để thu thêm tôm giống từ bên ngồi vào 63 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường sống Hệ thống mương bao quan trọng nơi trú tôm lúc nhiệt độ cao hay phun thuốc trừ sâu, mương bao có kích thước cỡ 2- m (sâu 1-2 m) dốc phía cống, nên đào thêm mương phụ theo dạng bàn cờ rộng 1-1.5 m (sâu 0.8- m) tổng diện tích mương so với diện tích ruộng nên từ 15- 25 % phù hợp b Kỹ thuật nuôi Cải tạo ruộng nuôi: việc chuẩn bị ruộng để cấy tiến hành bình thường mương cần phải sên vét sau 2-3 vụ nuôi Tiến hành tát cạn ao/mương, bón vơi, phơi đáy ao/mương chuẩn bị cho ao ni Đối với lúa sạ hay cấy cấy tốt tơm di chuyển dễ dàng Mùa vụ: năm có vụ lúa Đơng- Xn (tháng 11- 12 đến tháng 2- 3dl) Hè- Thu (tháng 4-5 đến tháng 7-8 dl) tùy vùng mà tơm ni ghép với vụ lúa khác 64 Chæång 3: Sinh Hoüc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường sống Vụ Hè - Thu có thời gian ngập ruộng dài nên tơm ni tận dụng thời gian ngập ruộng sau thu hoạch lúa Vụ kéo dài từ tháng 4- dl đến tháng 10- 11 dl (7 tháng ) Vụ Đông -Xn có thời gian khơ đồng nên ni ghép tơm có khó khăn thời gian ni ngắn, tơm chưa đạt kích cỡ thương phẩm Tuy số vùng có cao trình mặt thấp, chủ động nước ni ghép thời gian nuôi thường giáp năm (11 tháng) đến vụ Đông -Xn thu hoạch tồn Tơm giống thả mương bao để ương chuẩn bị cấy lúa, cấy xong dâng mực nước lên cho tôm lên ruộng Mật độ thả: ruộng nuôi diện tích mương giới hạn nên mật độ thả thấp 34 con/ m2 (tôm giống 3-5 g/con) hay 0.5- con/ m2 tùy theo khả bổ sung giống thức ăn Hiện nay, việc thả tôm ruộng với cá phổ biến, thường mật độ thấp từ 1- tôm /m2 Thức ăn: thức ăn; phương pháp cho ăn; kiểm tra tôm sử dụng thức ăn trọng lượng tôm hàng tháng để điều chỉnh phần ăn, tiến hành nuôi tôm ao Khẩu phần cho ăn cần 3% trọng lượng thể sau tháng tôm giống tự nhiên sau tháng tơm bột ruộng có nhiều thức ăn tự 65 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường sống nhiên, mật độ thả thấp Thức ăn nên rãi nhiều điểm xung quanh mương hay sàng ăn đặt ao Chăm sóc quản lý: ni tơm ruộng lúa cần phải chăm sóc, quản lý thật chặt chẽ liên quan đến việc canh tác lúa Trao đổi nước thường xuyên, nhiều tốt ý việc kích thích tơm lột xác nuôi ao Vào ban đêm loại thực vật rể lúa sử dụng oxy nên dể xảy tình trạng thiếu oxy vào buổi sáng, có tượng tơm đầu vào buổi sáng cần tiến hành trao đổi nước Phòng chống theo dõi thường xun địch hại tơm ni tơm ruộng lúa địch hại ảnh hưởng lớn đến tỉ lệ sống suất tôm Việc phun thuốc trừ sâu cho lúa phải cẩn thận, thông thường rút ruộng lúa cho tôm xuống mương tiến hành phun thuốc nhằm tránh thuốc rơi xuống mương, sau 2-3 ngày dâng nước lên để tơm trở lại ruộng ăn bình thường 66 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam môi trường sống Mặt khác, cần ý sử dụng loại thuốc độc tôm DDVP, Basa, Azorin, Monitor chọn giống lúa kháng sâu rầy để hạn chế việc phun thuốc Thu hoạch Mặc dù thức ăn tự nhiên ruộng phong phú mật độ nuôi thấp nên tôm tăng trưởng nhanh ngược lại địch hại nhiều nên suất thường thấp 100- 300 kg/ ha/vụ vụ Hè - Thu riêng vụ Đông - Xn thu tỉa thả bù 67 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh ... 3.1: Thời gian lột xác tôm xanh Trọng lượng (g/con) Chu kỳ lột xác (ngày) 2-5 6-1 0 13 1 1-1 5 17 1 6-2 0 18 2 1-2 5 20 2 6-3 5 22 3 6-6 0 2 2-2 4 45 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi trường... năm có vụ lúa Đơng- Xn (tháng 1 1- 12 đến tháng 2- 3dl) H? ?- Thu (tháng 4-5 đến tháng 7-8 dl) tùy vùng mà tôm ni ghép với vụ lúa khác 64 Chỉång 3: Sinh Hc v k thût ni täm cng xanh Việt Nam mơi... lượng tôm lớn, dễ làm tơm giống bị xay xát gây hao hụt nhiều Ngồi ra, thả ni chung đực và sau sau 3-4 tháng nuôi tôm mang trứng, trường hợp thu tôm bán giữ lại tôm đực nuôi tiếp Quản lý ao nuôi