- 148 - 3.2.2. Tập cho lợn con ăn sớm Tập cho lợn con ăn sớm với 2 mục ñích chính: - ðể sau 21 ngày khi sữa lợn mẹ bắt ñầu giảm thì lợn con ñã biết ăn tốt ñể không ảnh hưởng nhiều ñến tốc ñộ sinh trưởng của lợn con. - Thúc ñẩy bộ máy tiêu hoá của lợn con sớm phát triển hoàn thiện vì khi có thức ăn vào dạ dày thì kích thích tế bào vách của dạ dày tiết ra HCl ở dạng tự do sớm hơn và tăng cường phản xạ tiết dịch vị. Ngoài ra tập cho lợn con ăn sớm còn làm giảm tỷ lệ hao hụt của lợn nái trong quá trình nuôi con và nâng cao khối lượng cai sữa của lợn con vì qua nghiên cứu thấy rằng: Khối lượng cai sữa của lơn con chịu ảnh hưởng tới 57% của thức ăn bổ sung, khoảng 38% của sữa mẹ và 5% của khối lượng sơ sinh. Mặt khác giúp lợn con sớm làm quen với thức ăn và sớm biết ăn ñể có thể cai sữa sớm hơn. Nên bắt ñầu tập cho lợn con ăn từ 6-7 ngày tuổi vì lúc này lợn con ñã bú ñược sữa ñầu hoàn chỉnh. Tốt nhất là dùng thức ăn hỗn hợp chế biến sẵn của các công ty sản xuất thức ăn dành riêng cho lợn con tập ăn, loại thức ăn này thường thơm ngon, dễ tiêu nên lợn con nhanh biết ăn. Cũng có thể rang các thức ăn hạt lên rồi nghiền nhỏ và cho vào máng ñể lợn con tự nhấm nháp cả ngày. Thức ăn hạt rang lên cũng có mùi thơm, lợn con sẽ thích ăn và tinh bột biến thành dextrin tạo ñiều kiện cho lợn con tiêu hoá tốt hơn. Nếu tập ñều ñặn thì ñến 20 ngày tuổi lợn con ñã biết ăn tốt. Nếu không ñược tập thì ñến 30 ngày tuổi lợn con mới ăn thêm ñược nhiều. Lợn con ñược tập ăn sớm thì sẽ tăng trọng nhanh hơn, tỉ lệ mắc bệnh thấp hơn. 3.2.3. Bổ sung các chất dinh dưỡng cho lợn con Nguồn dinh dưỡng của lợn con ở 21 ngày ñầu chủ yếu là sữa mẹ. Số lượng và chất lượng sữa của lợn nái ở giai ñoạn này có ảnh hưởng rất lớn ñến sự phát triển của lợn con. Do ñó cần chú ý nuôi dưỡng tốt lợn nái mới ñủ sữa cho lợn con. Sau 21 ngày sữa của lợn mẹ bắt ñầu giảm mà nhu cầu các chất dinh dưỡng của lợn con ngày càng tăng do ñó nếu chưa cai sữa cũng cần bổ sung thêm dinh dưỡng mới ñảm bảo cho lợn con phát triển bình thường. + Bổ sung năng lượng: Nói chung trong 1kg thức ăn hỗn hợp của lợn con cần có 3200-3300 Kcal ME. ðể bổ sung năng lượng cho lợn con cần chọn những loại thức ăn có chất lượng cao, dễ tiêu và có hàm lượng xơ thấp (2-3%) như tấm gạo, cám gạo loại I, bột ngô. Bằng phương pháp bổ sung mỡ ñộng vật và thực vật vào khẩu phần ăn của lợn mẹ hay bổ sung trực tiếp vào khẩu phần ăn của lợn con cũng có thể bổ sung thêm năng lượng cho lợn con. + Bổ sung protein: Lợn con có hệ cơ ñang phát triển rất mạnh, khả năng tích luỹ protein rất lớn nên cần nhiều protein mới ñáp ứng ñược nhu cầu của nó, nhất là sau 21 ngày tuổi sữa lợn mẹ bắt ñầu giảm nên cung cấp thiếu protein cho nhu cầu của lợn con. Hỗn hợp thức ăn cho lợn con cần bảo ñảm 20-22% protein thô. Tốt nhất là ưu tiên cho lợn con nguồn protein ñộng vật có giá trị sinh vật học cao như bột cá, bột sữa, bột thịt. Nguồn protein thực vật tốt nhất cho lợn con là bột ñỗ tương. Nhưng chú ý là khả năng tiêu hoá protein thực vật của lợn con còn kém nên cần Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m - 149 - hạn chế hàm lượng protein thực vật trong khẩu phần. Trong các axit amin không thay thế thì ñối với lợn con quan trọng nhất là lyzin và methyonin. + Bổ sung vitamin: ðối với lợn con quan trọng nhất là vitamin A, B 1 , D. Vitamin A có tác dụng kích thích sinh trưởng, chống viêm da, viêm phổi. Vitamim B 1 có tác dụng kích thích tính thèm ăn, nếu thiếu thì tính thèm ăn của lợn con giảm, có khi còn gây nôn mửa, gây bại liệt cơ tim. Vitamin D có tác dụng giúp cho cơ thể con vật lợi dụng tốt Ca và P, nếu thiếu thì lợn con sẽ bị còi xương. Nhu cầu: Vitamin A : 2200 UI/1 kg thức ăn. Vitamin B 1 : 1- 1,5 mg/1 kg thức ăn. Vitamin D : 220 UI/1 kg thức ăn. + Bổ sung khoáng: Quan trọng nhất là: Ca, P, Fe, Cu. Ca và P có vai trò quan trọng trong quá trình tạo xương. Nếu thiếu 2 nguyên tố này thì lợn con mắc bệnh còi xương, chậm lớn. Trong khẩu phần ăn của lợn con cần bảo ñảm 0,9% Ca, 0,7% P và Ca/P: 1,2-1,8. Lợn con rất hay thiếu Fe. Trong cơ thể lợn con sơ sinh có khoảng 50 mg Fe mà lợn con mỗi ngày cần 7-10 mg ñể duy trì sinh trưởng, trong khi ñó sữa lợn mẹ mỗi ngày chỉ cung cấp ñược khoảng 1mg Fe. Nếu không bổ sung Fe kịp thời thì chỉ sau khoảng 1 tuần là lợn con có hiện tượng thiếu Fe. Khi thiếu sắt lợn con sẽ bị bệnh thiếu máu, ỉa chảy, ỉa phân trắng, lợn chậm lớn. Có nhiều phương pháp ñể bổ sung Fe cho lợn con: - Dùng dextran-Fe tiêm cho lợn con vào ngày thứ 3-5 sau khi ñẻ và nên tiêm nhắc lại lần 2 sau 10 ngày. Liều tiêm 1-2 ml/con (tùy nồng ñộ Fe). Trong dextran-Fe thường có 100-125 mg Fe/1ml. Cũng có thể dùng FeSO 4 hoà vào nước cho lợn con uống. - Thiếu Cu cũng như thiếu Fe sẽ dẫn ñến hiện tượng thiếu máu. Có thể dùng CuSO 4 , CuO ñể bổ sung cho lợn con. 3.2.4. Giữ ấm cho lợn con ðể giữ ấm thì tốt nhất nên sưởi ấm cho lợn con bằng cách lót rơm hoặc bao tải dưới nền chuồng và dùng ñèn hồng ngoại hay bóng ñèn 100 W treo phía trên ñể cả phần bụng và phần lưng của lợn con ñều ñược ấm. Về mùa ñông nên sưởi ấm cho lợn con ít nhất trong 3 tuần tuổi ñầu. Bên cạnh ñó cần chú ý thêm việc che kín chuồng ñể tránh gió lùa. Nhiệt ñộ thích hợp cho lợn con ở các tuần tuổi như sau: - 1 tuần tuổi: 32-34 0 C - 2 tuần tuổi: 30-32 0 C - 3 tuần tuổi: 28-30 0 C Sau ñó cứ thêm 1 tuần tuổi thì giảm 1 0 C. Ẩm ñộ thích hợp: 65-70% 3.2.5. Cho lợn con vận ñộng ðối với lợn con bú sữa cho vận ñộng bên ngoài có nhiều tác dụng: - Giúp cho quá trình tạo vitamin D 3 . - Giúp cho lợn con tiếp xúc và thích nghi dần với ñiều kiện ngoại cảnh. Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m - 150 - Do ñó, nếu có ñiều kiện thuận lợi thì nên cho lợn con vận ñộng ñều ñặn hàng ngày. Hiện nay, hầu hết các cơ sở chăn nuôi lợn nái và lợn thịt ñều không chú ý ñến việc cho lợn vận ñộng, có lẽ với mục ñích tiết kiệm diện tích chuồng nuôi và giảm công chăm sóc lợn. 3.2.6. Cai sữa cho lợn con Thời gian cai sữa cho lợn con sớm hay muộn phụ thuộc vào từng giống lợn và ñiều kiện kinh tế của từng cơ sở chăn nuôi và của từng gia ñình chăn nuôi. Lợn con giống ngoại và lợn lai nhiều máu ngoại thì có thể cai sữa sớm hơn so với lợn nội và lợn lai nhiều máu nội. Cai sữa sớm cho lợn con có nhiều ưu ñiểm: làm tăng lứa ñẻ/năm, giảm hao hụt cho lợn nái và giảm chi phí cho sản xuất 1 kg khối lượng cơ thể lợn con. Qua tính toán thấy rằng: nếu cai sữa lợn con ở 21 ngày tuổi thì chi phí giảm xuống khoảng 20% so với cai sữa ở 60 ngày tuổi. Khi cai sữa lợn con chú ý phải tiến hành từ từ trong vòng 7 ngày ñể không ảnh hưởng ñến tốc ñộ sinh trưởng phát dục của lợn con và tránh viêm vú cho lợn mẹ. Bằng cách giảm dần số lần cho lợn con bú trong 3-4 ngày mới tách hẳn. ðối với lợn con cần chú ý cung cấp ñầy ñủ các chất dinh dưỡng nhưng không cho ăn nhiều ngay ñể tránh bị ỉa chảy. ðối với lợn mẹ có sản lượng sữa cao thì 2-3 ngày trước khi cai sữa lợn con nên giảm lượng thức ăn, sau khi cai sữa 2-3 ngày mới cho ăn bình thường. Hiện nay ở các nước chăn nuôi phát triển thường cai sữa lợn con ở 21-28 ngày tuổi. Ở nước ta nhiều cơ sở chăn nuôi lợn nái ngoại cũng ñã cai sữa lợn con ở 21 ngày tuổi. IV. Chăn nuôi lợn thịt 4.1. Những chỉ tiêu cơ bản ñánh giá sức sản xuất của lợn thịt 4.1.1. Tốc ñộ sinh trưởng ðể xác ñịnh tốc ñộ sinh trưởng của lợn thịt nhanh hay chậm, thì chúng ta xác ñịnh khả năng tăng trọng trong 1 ngày hay 1 tháng (g/ngày hay kg/tháng). Chỉ tiêu này là 1 chỉ tiêu kinh tế kĩ thuật quan trọng. Nếu lợn tăng trọng nhanh thì thời gian nuôi thịt ngắn, sớm giải phóng chuồng ñể nuôi ñợt khác. Những lợn có tốc ñộ sinh trưởng nhanh thường tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng cũng ít. 4.1.2. Hiệu quả sử dụng thức ăn Xác ñịnh mức tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng Cách tính: Tổng kg thức ăn Tổng ñơn vị thức ăn HQSDTT = hay Tổng khối lượng tăng Tổng kg khối lượng tăng ðây là một chỉ tiêu kinh tế kĩ thuật rất quan trọng, càng giảm chi phí thức ăn cho 1 kg khối lượng tăng thì càng hạ giá thành trong chăn nuôi. 4.1.3. Năng suất và chất lượng thân thịt Chỉ tiêu này ñược xác ñịnh khi kết thúc nuôi thịt và qua mổ khảo sát. Năng suất và chất lượng thân thịt ñược ñánh giá qua các chỉ tiêu sau: Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m - 151 - Khối lượng móc hàm + Tỷ lệ móc hàm = x 100 Khối lượng sống Khối lượng móc hàm = K. L sống - ( tiết + lông+ nội tạng ) KL móc hàm - (ñầu+ 4 chân) + Tỷ lệ thịt xẻ = x 100 KL sống KL thịt xẻ - ( KL xương + da ) + Tỷ lệ thịt tinh = x 100 KL thịt xẻ KL nạc + Tỷ lệ nạc = x 100 KL thịt xẻ + Tỷ lệ mỡ, xương, da: Tính tương tự như tỷ lệ nạc. Các chỉ tiêu này phụ thuộc vào nhiều yếu tố: giống, kĩ thuật nuôi dưỡng, kĩ thuật khảo sát. Năng suất và chất lượng thân thịt còn ñược ñánh giá qua các chiều ño. + ðộ dài thân thịt: thường ño từ ñốt xương sườn ñầu tiên ñến mấu xương khung bằng thước dây. + ðộ rộng thân thịt: ño qua ñiểm giữa của xương sườn 6-7 bằng thước compa + ðộ dày mỡ lưng: ño ở vị trí xương sườn 6-7 chiếu lên phần lưng bằng thước kẹp + Diện tích “mắt thịt” (diện tích cơ dài lưng): có nhiều phương pháp ño nhưng phương pháp dùng giấy bóng kính mờ có kẻ ô ly là có ñộ chính xác cao nhất. 4.2. Những yếu tố ảnh hưởng ñến sức sản xuất của lợn thịt 4.2.1. Giống Giống khác nhau thì sức sản xuất thịt, mỡ khác nhau, rõ rệt nhất là giữa các giống lợn ngoại và lợn nội. - Tốc ñộ tăng trọng: Lợn ngoại tăng trọng nhanh hơn lợn nội (lợn nội tăng 300-350 g/ngày, lợn ngoại tăng 750-800 g/ngày). - Hiệu quả sử dụng thức ăn: Các giống lợn ngoại tiêu tốn ít thức ăn hơn các giống lợn nội. Ví dụ: Lợn nội tiêu tốn 4,5-5 kg TĂ/1kg tăng trọng, lợn ngoại tiêu tốn 2,5-3 kg TĂ/1 kg tăng trọng. - Tỷ lệ móc hàm: Giống lợn nội từ 70-75% , giống lợn ngoại từ 80-82%. - Tỷ lệ nạc: Giống lợn ngoại cao hơn giống lơn nội (lợn nội: 35-46%, lợn ngoại: 52-62%) 4.2.2. Phương pháp nhân giống Dùng lợn lai kinh tế nuôi thịt thì lợn tăng trọng nhanh hơn lợn thuần chủng và tiêu tốn ít thức ăn hơn. Trong ñiều kiện ở Việt Nam con lai kinh tế giữa lợn ngoại và lợn nội tăng trọng nhanh hơn lợn nội thuần, nhưng còn chậm hơn lợn ngoại thuần. Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m - 152 - 4.2.3. Thức ăn, dinh dưỡng và kĩ thuật nuôi dưỡng Nếu cung cấp không ñầy ñủ các chất dinh dưỡng thì lợn tăng trọng chậm, tỷ lệ xương cao, nhất là khi thiếu năng lượng và protein. Trong khẩu phần có hàm lượng protein cao thì sẽ nâng cao tỷ lệ nạc trong thân thịt xẻ. Ở tháng cuối nuôi thịt nếu cho lợn ăn nhiều thức ăn thực vật có hàm lượng dầu mỡ cao (> 4%) thì thịt mỡ sẽ mềm. Dùng thức ăn hỗn hợp viên thì lợn tăng trọng nhanh hơn và chi phí thức ăn ít hơn so với dạng tơi do nước bọt tiết nhiều hơn và thức ăn viên ít rơi vãi hơn. Dùng thức ăn ủ men thì lợn tăng trọng nhanh hơn so với dùng thức ăn không ủ men. Phương pháp cho lợn ăn cũng ảnh hưởng: nếu cho lợn ăn tự do thì tăng trọng nhanh hơn cho ăn hạn chế nhưng tỷ lệ mỡ cao hơn. 4.2.4. Chế ñộ chăm sóc Nếu cho lợn vận ñộng không thích hợp thì sẽ ảnh hưởng ñến tốc ñộ tăng trọng của lợn. Ở giai ñoạn ñầu nuôi thịt, nếu không cho lợn vận ñộng hay cho vận ñộng ít thì lợn chậm lớn. Nhưng ở tháng cuối nuôi thịt nếu cho lợn vân ñộng nhiều quá thì lợn sẽ tăng trọng chậm do tiêu hao nhiều năng lượng. Nếu nhiệt ñộ chuồng nuôi quá cao thì lợn tăng trọng chậm do lợn phải thở nhiều nên rất mệt, tính thèm ăn giảm, nhất là ở giai ñoạn cuối nuôi thịt khi mỡ ñã tích lũy nhiều, hơn nữa lợn là loài gia súc có tuyến mồ hôi kém phát triển nên chịu nóng kém. Nếu nhiệt ñộ chuồng nuôi quá thấp thì lợn cũng chậm lớn do lợn phải mất nhiều năng lượng ñể duy trì thân nhiệt, ảnh hưởng nhiều nhất là ở tháng ñầu nuôi thịt. Ẩm ñộ của chuồng nuôi cao sẽ gây cho lợn hay bị ốm, nhất là ñối với lợn ngoại (phổ biến nhất là bệnh xuyễn). 4.2.5. Tính biệt và thiến ðối với lợn ngoại và lợn lai nhiều máu ngoại thì những lợn không thiến sẽ có tốc ñộ sinh trưởng nhanh hơn những lợn ñược thiến vì những lợn không thiến có hormon sinh dục cũng chính là hormon kích thích sinh trưởng. Nhưng ñối với lợn ñực dùng ñể nuôi thịt nếu không thiến thì ảnh hưởng ñến chất lượng thịt mỡ, thịt mỡ sẽ có mùi hôi do mùi hôi của tuyến sinh dục ñực. Cho nên cả lợn ñực ngoại và lợn ñực lai nhiều máu ngoại khi nuôi thịt ñều nên thiến. Lợn cái nội và lợn lai mang ít máu ngoại thì nên thiến, vì những lợn này thành thục về tính sớm, nếu không thiến thì tăng trọng chậm vì mỗi lần ñộng dục lợn biếng ăn. 4.2.6. Khối lượng lúc 60 ngày tuổi Lợn thịt thường ñược bắt ñầu nuôi từ 60 ngày tuổi, do ñó giữa khối lượng 60 ngày tuổi và khối lượng giết thịt có một tương quan chặt. Nếu lợn có khối lượng lúc 60 ngày tuổi cao thì trong quá trình nuôi lợn tăng trọng nhanh, sớm ñạt ñược khối lượng giết thịt. Do ñó, khi chọn lợn nuôi thịt thì cần chọn những con có khối lượng lúc 60 ngày tuổi cao. Tùy từng con lai và tùy từng giống ñể có yêu cầu khối lượng lúc 60 ngày tuổi ñạt ở mức khác nhau: - ðối với lợn lai 1/2 máu ngoại thì yêu cầu ≥ 12 kg. - ðối với lợn lai 3/4 máu ngoại thì yêu cầu ≥ 15 kg - ðối với lợn ngoại và lợn lai ngoại x ngoại thì: ≥ 18 kg Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m . 4.2.3. Thức ăn, dinh dưỡng và kĩ thuật nuôi dưỡng Nếu cung cấp không ñầy ñủ các chất dinh dưỡng thì lợn tăng trọng chậm, tỷ lệ xương cao, nhất là khi thiếu năng lượng và protein. Trong khẩu phần. vật trong khẩu phần. Trong các axit amin không thay thế thì ñối với lợn con quan trọng nhất là lyzin và methyonin. + Bổ sung vitamin: ðối với lợn con quan trọng nhất là vitamin A, B 1 , D. Vitamin. cần chọn những loại thức ăn có chất lượng cao, dễ tiêu và có hàm lượng xơ thấp (2-3%) như tấm gạo, cám gạo loại I, bột ngô. Bằng phương pháp bổ sung mỡ ñộng vật và thực vật vào khẩu phần ăn