Công nghệ chăn nuôi : GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG VẬT NUÔI part 3 ppt

Ðể biểu thị tốc độ sinh trưởng, phát triển ở các thời điểm cần đo cần áp dụng các chỉ tiêu sau: 2.3.2.1. Ðộ sinh trưởng tích lũy Là những số liệu cân đo được tại những thời điểm của quá trình sinh trưởng, phát dục của gia súc. Ví dụ: Khối lượng lợn Móng Cái ở các tháng tuổi (kg) S.s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 Đực 0,45 3 6 10 13 18 25 29 34 38 41 44 47 52 Cái 0,42 2 5 7 11 14 19 24 28 32 35 38 40 50 Đường biểu diễn độ sinh trưởng tích luỹ có dạng chữ S, lúc đầu tăng chậm sau đó tăng nhanh và cuối cùng nằm ngang. 2.3.2.2. Ðộ sinh trưởng tuyệt đối (A) Là khối lượng, kích thước, thể tích của cơ thể hay từng bộ phận trong cơ thể tăng lên trong một đơn vị thời gian. V2-V1 A = trong đó: V1 là độ sinh trưởng ở thời gian T1 T2 – T1 V2 là độ sinh trưởng ở thời gian T2 Trong thực tế chăn nuôi, người ta dùng công thức này để biểu thị tăng trọng (g/ngày) hoặc (kg/tháng). Ðồ thị lý thuyết có dạng đường cong gần giống đường Parabol. 2.3.2.3. Ðộ sinh trưởng tương đối (R%) Là tỷ lệ phần trăm tăng lên của kích thước, khối lượng, thể tích lúc kết thúc khảo sát so với lúc bắt đầu khảo sát. V2 – V1 R(%) = x 100 V1 Ðể đảm bảo chính xác hơn ta dùng công thức: V2 – V1 R (%) = x 100 (V2 + V1) /2 Ðồ thị sinh trưởng tương đối có dạng đường cong Hypebol, giảm dần cùng với sự tăng lên của lứa tuổi. 2.3.3. Các quy luật sinh trưởng phát dục ở vật nuôi Gia súc lúc trưởng thành không phải chỉ là sự phóng to của gia súc lúc sơ sinh. Bởi vì trong quá trình phát triển, mỗi giai đoạn sinh trưởng phát dục của gia súc tuân theo những quy luật nhất định. 2.3.3.1. Quy luật sinh trưởng phát dục không đều Quy luật này thể hiện trên một số khía cạnh chủ yếu sau: - Không đồng đều về sự tăng trọng trong quá trình phát triển. Ðiều này thể hiện rất rõ ở cường độ sinh trưởng tích lũy tuyệt đối và tương đối của gia súc. Gia súc còn non sinh trưởng tuyệt đối chậm nhưng sinh trưởng tương đối nhanh, gia súc lớn thì ngược lại. Cường độ sinh trưởng tuyệt đối trong các giai đoạn phát triển trong cơ thể mẹ thấp nhưng độ sinh trưởng tương đối bao giờ cũng cao và vượt xa giai đoạn phát triển ngoài cơ thể mẹ. - Không đồng đều về sự phát triển ngoại hình, dáng vóc. Nguyên nhân của hiện tượng này là sự phát triển không đồng đều của bộ xương cơ thể. Giai đoạn bào thai phát triển chiều cao chân là chính vì vậy gia súc sơ sinh mình ngắn, hẹp, nhưng có dáng cao so với gia súc trưởng thành. Sau khi ra khỏi cơ thể mẹ, gia súc bắt đầu phát triển mạnh mẽ về chiều dài sau đó là chiều sâu, cuối cùng là chiều rộng. - Không đồng đều về sự phát triển của các cơ quan bộ phận trong cơ thể. Có thể chia tốc độ phát triển của các cơ quan bộ phận thành 3 mức độ khác nhau: 1- nhanh, 2- trung bình, 3- chậm, ứng với mỗi giai đoạn phát triển trong và ngoài cơ thể (bảng 2.2). Bảng 2.2. Sự phát triển của các bộ phận trong cơ thể Giai đoạn phát triển ngoài cơ thể mẹ 1 2 3 1 Da, cơ Xương, tim Ruột 2 Máu, dạ dày Thận Lách, lưỡi Giai đoạn phát triển trong cơ thể mẹ 3 Dịch hoàn Gan, phổi, khí quản Não Trong cả 2 giai đoạn thì da, cơ đều phát triển mạnh, não phát triển chậm, ruột phát triển mạnh ở giai đoạn bào thai, chậm khi ra ngoài cơ thể mẹ, cơ quan sinh dục thì ngược lại. Trong quá trình phát triển, lúc đầu sự phát triển của xương mạnh nhất, tiếp theo là sự phát triển cơ bắp và cuối cùng là sự tích lũy mỡ. 2.3.3.2. Quy luật sinh trưởng phát dục theo chu kỳ Quy luật này thể hiện trên các khía cạnh: - Tính chu kỳ trong hoạt động sinh lý của cơ thể: chu kỳ hoạt động sinh dục của gia súc; trạng thái hưng phấn, ức chế của hoạt động thần kinh cao cấp. - Tính chu kỳ trong sự tăng trọng của gia súc: do sự tăng sinh của các tế bào có tính chu kỳ. Có thời kỳ tăng sinh mạnh, có thời kỳ tăng yếu rồi lại mạnh mà sự tăng trọng của gia súc khi nhiều, khi ít có thể biểu diễn thành làn sóng chu kỳ. - Tính chu kỳ trong sự trao đổi chất: các chu trình trao đổi đường (Creb) hình thành urea (Ornitine); chu kỳ của sự đồng hoá, dị hoá…. 2.3.3.3. Quy luật sinh trưởng phát dục theo giai đoạn Không những bản thân gia súc sinh trưởng, phát dục theo các giai đoạn khác nhau mà ngay cả từng cơ quan, bộ phận trong cơ thể cũng phát triển theo những giai đoạn khác nhau. Trong suốt quá trình sinh trưởng, phát dục, cơ thể gia súc phải trải qua những thời kỳ nhất định và chính trong những thời kỳ này chúng đòi hỏi những điều kiện sống nhất định. Có thể chia quá trình sinh trưởng, phát dục của gia súc thành các giai đoạn và thời kỳ sau đây: 2.3.3.3.1. Giai đoạn trong cơ thể mẹ: gồm 3 thời kỳ - Thời kỳ phôi tử: từ lúc trứng được thụ tinh đến khi hợp tử bám chắc vào niêm mạc sừng tử cung. Trong thời kỳ này, phôi phân chia rất mạnh, chất dinh dưỡng cung cấp cho phôi chủ yếu là noãn hoàng của trứng và một phần chất dịch của tử cung gia súc mẹ. - Thời kỳ tiền thai: từ lúc hợp tử bám chắc vào niêm mạc tử cung tới khi xuất hiện những nét đặc trưng về giải phẫu sinh lý và trao đổi chất của các mầm, các cơ quan. Thời kỳ này thai sinh trưởng, phát dục mạnh, hệ thống thần kinh, tiêu hóa, tuần hoàn, bộ xương đã bắt đầu hình thành, chất dinh dưỡng được cơ thể mẹ cung cấp thông qua hệ thống mạch máu nối liền bào thai, nhau thai, cơ thể mẹ. Thời kỳ thai nhi: từ lúc kết thúc thời kỳ tiền thai đến khi gia súc non được sinh ra. Trong thời kỳ này, 4 chân, các cơ quan cảm giác, lông, đuôi hình thành, các cơ quan khác tăng sinh nhanh chóng làm cho 3/4 trọng lượng sơ sinh hình thành trong giai đoạn này. Vì vậy, cần cung cấp cho cơ thể mẹ đầy đủ các chất dinh dưỡng đặc biệt là protein và khoáng chất. Bảng 2.3. Thời gian của từng thời kỳ phát triển của phôi 2.3.3.3.2. Giai đoạn ngoài cơ thể mẹ Gia súc Phôi tử (ngày) Tiền thai (ngày) Thai nhi (ngày) Lợn 1-22 23-38 39-114 Bò 1-34 35-60 61-284 Giai đoạn này gồm 5 thời kỳ: - Thời kỳ sơ sinh: từ lúc mới đẻ cho đến 1 - 2 tuần tuổi. Thời kỳ này gia súc non được nuôi bằng sữa đầu có chứa một hàm lượng globulin lại liên quan tới khả năng đề kháng của cơ thể. Mặt khác, sữa đầu chứa nhiều protein dễ tiêu, nhiều vitamin, một số chất khoáng cần thiết cho sự phát triển của gia súc non. Cho bú sữa đầu đầy đủ là biện pháp kỹ thuật quan trọng nâng cao sức khỏe và tỷ lệ nuôi sống của gia súc non. - Thời kỳ bú sữa: từ lúc vài ba tuần tuổi cho đến khi cai sữa. Chất dinh dưỡng chủ yếu ở thời kỳ này là sữa mẹ, cần bổ sung thức ăn sớm cho gia súc non vì ngoài tác dụng thỏa mãn nhu cầu dinh dưỡng mà bản thân sữa mẹ không đáp ứng đủ. Thức ăn còn có tác dụng kích thích bộ máy tiêu hóa phát triển, tăng khả năng lợi dụng thức ăn sau này. Thời gian bú sữa bình thường của lợn: 2 tháng; bê, nghé: 4 - 6 tháng. - Thời kỳ phát triển sinh dục: lúc này, sự phân biệt tính dục bắt đầu rõ rệt dần. Gia súc dần dần thành thục về tính, ngoại hình, tính tình cũng có những biến đổi nhất định: con đực cơ bắp phát triển, cơ thể nở nang, cân đối, tính tình cũng mạnh dạn, hung hăng hơn. Con cái bầu vú tăng sinh, có những phản xạ tìm kiếm con đực, tính tình cũng ôn hòa hơn. Nếu được phối giống nó sẽ có khả năng sinh sản, chức năng tiết sữa nuôi con, bảo vệ con sẽ xuất hiện. Thời gian thành thục về tính của các loài gia súc: Bò đực: 12 - 16 tháng Bò cái: 8 - 12 tháng Trâu đực: 18 - 30 tháng Trâu cái: 18 - 24 tháng Lợn đực ngoại: 7 - 8 tháng Lợn cái ngoại: 7 - 8 tháng Lợn đực nội: 2 tháng Lợn cái nội: 3 - 4 tháng - Thời kỳ trưởng thành: thời kỳ này con vật đã phát triển hoàn chỉnh, có khả năng sinh sản, cho sữa, cày kéo…tốt nhất. Nếu nuôi dưỡng, chăm sóc, sử dụng hợp lý sẽ cho hiệu quả cao khi con vật ở giai đoạn trưởng thành. - Thời kỳ già cỗi: khả năng sản xuất của gia súc dần dần giảm đi và mất hẳn, khi con vật về già, các hoạt động sinh lý và sức khỏe cũng giảm sút. Thời kỳ này đến sớm hay muộn không chỉ do tuổi tác quyết định mà còn phụ thuộc vào điều kiện nuôi dưỡng chăm sóc và chế độ sử dụng. 2.3.4. Các nhân tố ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát dục 2.3.4.1. Nhân tố di truyền Trong quá trình sinh trưởng, yếu tố di truyền chi phối sự sinh trưởng, phát dục khiến nó thể hiện những đặc điểm nhất định của giống, dòng họ và cá thể. Người ta phân chia thành 3 hệ thống gen chi phối sự phát triển của các tính trạng: - Gen ảnh hưởng tới toàn bộ các tính trạng - Gen ảnh hưởng tới một nhóm tính trạng liên quan - Gen ảnh hưởng tới từng tính trạng riêng rẽ. Tính di truyền về mặt sức sản xuất cao hay thấp, chuyên hóa hay kiêm dụng ảnh hưởng rất rõ rệt tới sinh trưởng, phát dục của các bộ phận trực tiếp sản xuất: bầu vú bò sữa, mông vai bò thịt Hệ thống gen ảnh hưởng Hệ thống gen ảnh hưởng tới nhóm tính trạng liên quan tới các tính trạng riêng rẽ Sự phát triển của xương Cao vây Sâu ngực Hệ thống gen ảnh hưởng Dài thân đến toàn bộ các tính trạng Vòng ngực Vòng bụng Sự phát triển cơ, khối lượng Ðể tạo nên tính di truyền mong muốn, cần khéo chọn lọc để củng cố tính di truyền và phối hợp tốt đực cái để tính di truyền được truyền cho đời con lai, là biện pháp tích cực tạo nên yếu tố di truyền cần cho sự phát triển. 2.3.4.2. Nhân tố ngoại cảnh Cùng với các điều kiện thời tiết, khí hậu thì chế độ nuôi dưỡng là yếu tố ngoại cảnh quan trọng nhất ảnh hưởng tới sinh trưởng, phát dục của gia súc. Trong quá trình sinh trưởng phát dục, nếu một giai đoạn nào đó nuôi dưỡng không tốt, sinh trưởng phát dục sẽ ngừng trệ, để lại những dấu vết trên ngoại hình con vật. Chẳng hạn khi bò cái có chửa, nếu chế độ dinh dưỡng kém nhất là thiếu Ca, P thì sự phát triển chiều cao xương chân của thai bị ngừng trệ, con vật đẻ ra chân ngắn hơn bình thường, dấu vết này giữ suốt cả quá trình phát triển sau này. Nuôi dưỡng tốt, gia súc sinh trưởng, phát dục nhanh và ngược lại. Tác động bằng các yếu tố dinh dưỡng, chăm sóc, tiểu khí hậu chuồng nuôi chính là các biện pháp điều khiển sinh trưởng, phát dục của gia súc. 2.4. Sức sản xuất của vật nuôi Sức sản xuất là khả năng cho thịt, trứng, sữa, lông, sức cày kéo, cưỡi, khả năng sinh sản…của vật nuôi (gia súc, gia cầm…). Sức sản xuất cao hay thấp, chất lượng tốt hay xấu tùy thuộc vào đặc tính di truyền của con vật và điều kiện nuôi dưỡng chăm sóc nó. Ðánh giá sức sản xuất của gia súc có một ý nghĩa quan trọng trong công tác giống vì sức sản xuất là chỉ tiêu quan trọng nhất để chọn lọc những gia súc có giá trị kinh tế cao nhân giống chúng nhằm không ngừng nâng cao phẩm chất của giống. Mặt khác, nếu đánh giá được sức sản xuất của gia súc ta có thể ta biết được những nhu cầu của chúng về dinh dưỡng, chăm sóc. Trên cơ sở đó đề ra những biện pháp kỹ thuật tác động để mang lại hiệu quả kinh tế cao. Các phương pháp, các chỉ tiêu đánh giá sức sản xuất bao gồm: 2.4.1. Sức sinh sản Ðể đánh giá sức sinh sản người ta dùng các chỉ tiêu sau đây: 2.4.1.1 Tỷ lệ thụ thai Số gia súc cái đã thụ thai Tỷ lệ thụ thai (%) = x 100 Tổng số gia súc cái được phối giống Với gia cầm thì Số trứng có phôi Tỷ lệ thụ tinh (%) = x 100 Tổng số trứng đem ấp Trứng có phôi được kiểm tra vào ngày thứ 5-7 sau khi ấp. 2.4.1.2 Tỷ lệ sinh sản • Ðối với gia súc đơn thai dùng công thức: Số g/s con (trừ những con chết trong 24h sau khi đẻ) Tỷ lệ sinh sản (%) = x 100 T.số g/s cái có đủ điều kiện và khả năng sinh sản • Ðối với gia súc đa thai tính theo số con bình quân trên một đầu gia súc cái trong một năm hay trong một lứa đẻ. • Ðối với gia cầm tính khả năng đẻ trứng: Tổng số trứng đẻ ra trong một đơn vị thời gian Tỷ lệ đẻ(%) = x 100 TS mái đủ điều kiện và khả năng đẻ trứng trong thời gian đó Sản lượng trứng là số trứng đẻ ra từ một gia cầm mái/năm (quả) 2.4.1.3. Tỷ lệ nuôi sống Với gia súc: Số con nuôi sống đến lúc cai sữa Tỷ lệ nuôi sống (%) = x 100 Số con để nuôi (trừ số chết trong . 2 .3. 3 .3. 2. Giai đoạn ngoài cơ thể mẹ Gia súc Phôi tử (ngày) Tiền thai (ngày) Thai nhi (ngày) Lợn 1-22 23- 38 39 -114 Bò 1 -34 35 -60 61-284 Giai đoạn này gồm 5 thời k : - Thời kỳ sơ sinh: từ. Trâu đực: 18 - 30 tháng Trâu cái: 18 - 24 tháng Lợn đực ngoại: 7 - 8 tháng Lợn cái ngoại: 7 - 8 tháng Lợn đực nội: 2 tháng Lợn cái nội: 3 - 4 tháng - Thời kỳ trưởng thành: thời kỳ này con vật. Móng Cái ở các tháng tuổi (kg) S.s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 Đực 0,45 3 6 10 13 18 25 29 34 38 41 44 47 52 Cái 0,42 2 5 7 11 14 19 24 28 32 35 38 40 50 Đường biểu diễn độ sinh trưởng