ĐỀ TÀI: MÙI THƠM CỦA TINH DẦU HƯƠNG BÀI ppt

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN ĐÀO TẠO SAU ĐAI HỌC Người hướng dẫn: PGS. TS. Nguyễn Thị Minh Tú Sinh Viên Thực Hiện: Cao Ngọc Phú ĐỀ TÀI: MÙI THƠM CỦA TINH DẦU HƯƠNG ʽʽ BÀIʼʼ GIỚI THIỆU VỀ CỎ HƯƠNG BÀI  Hương bài hay còn gọi là hương lau hoặc hương lâu có tên khoa học Vetiveria zizanioides L. là một loài cỏ sống lâu năm thuộc họ hoà thảo. Tên chi Vetiveria bắt nguồn từ Vetiver, tên gọi Vetiver có nguồn gốc từ tiếng Tamil  Hình 1. Hình ảnh cỏ hương bài Giới thiệu về tinh dầu hương bài  Tính chất hoá lý của tinh dầu hương bài  Tinh dầu cỏ hương bài có màu nâu hổ phách và khá đậm đặc có mùi thơm ngọt, khói, gỗ, đất, hổ phách  Chất lượng tinh dầu có thể đánh giá sơ bộ thông qua các chỉ số hóa lý. Với tinh dầu hương bài, tỷ trọng và độ quay cực của tinh dầu càng lớn thì mùi thơm càng mạnh Tính chất hoá lý của tinh dầu hương bài ở một số nước Nơi trồng Tỷ trọng, d 4 20 Chỉ số khúc xạ, n D 20 Góc quay cực, α D Chỉ số axít, mg KOH/g Chỉ số este Đảo Zava 0,985 – 1,045 1,510 – 1,530 +15 0 – +45 0 8 – 35 5 – 25 Đảo Reunion 0,990 – 1,020 1,515 – 1,527 + 22 0 – +37 0 4,5 – 17,0 5 – 20 Ấn Độ 1,0005 – 1,0007 1,5221 – 1,5271 + 17 0 – +30 0 8,4 – 9,3 9,3 – 12,1 Liên Xô (cũ) loại N 0 14 1,0303 – 1,0572 1,521 – 1,525 +10 0 – +26 0 51,89 – 112,7 11,6 – 30,6 Thành phần hóa học của rễ cỏ Hương bài  Rễ hương bài tươi có độ ẩm từ 45- 55%, còn lại là các chất khô. Trong thành phần chất khô, tinh dầu (chiếm từ 1- 3%) là thành phần quan trọng nhất tạo nên giá trị cao cho cỏ hương bài. Ngoài ra, theo nhiều tài liệu tham khảo, trong rễ hương bài khô còn có các chất khác như xenluloza 80- 89%, tinh bột 2- 5%, protein 2-7%, đường 1- 4%, chất béo 0,5- 2%, và một lượng rất ít các chất khoáng, chất màu, vitamin…. Thành phần hóa học của tinh dầu hương bài  Thành phần hóa học của tinh dầu hương bài rất phức tạp, có khoảng trên 100 thành phần dạng sesquiterpnene và các dẫn xuất của chúng thuộc về 11 dạng cấu trúc. Thành phần chính bao gồm: các sesquiterpnene hydrocacbon như cadenene, clovene, amorphine, aromadendrine, junipene; các dẫn xuất alcohol của vetiverol như khusimol, epiglobulol, spathulenol, khusinol, vetivenol (bicyclo-); các dẫn xuất carbonyl của vetivone (ketone) như vetivone, khusimone; và các dẫn xuất este như khusinol acetate … Bảng 1. Thành phần hóa học chính của tinh dầu hương bài Ấn Độ [19] TT Thành phần Hàm lượng (%) TT Thành phần Hàm lượng (%) 1 Khusimol 12,71 11 α – Amophen 2,07 2 Calaren-gurinen 9,84 12 α – Vetivon 2,02 3 Cedrene-13-ol(8-) 4,20 13 δ-Cadinen 1,72 4 γ- Selinen 4,13 14 δ – Selinen 1,63 5 Terpen-4-ol 3,75 15 β – Vetivon 1,62 6 Valerenol 3,93 16 Khusimon 1,49 7 (-)-Spathulenol 3,33 17 α – Musolen 1,14 8 3 – Epizizand 2,97 18 Calacoren 0,94 9 β- Humulen 2,37 19 5 - Epiprezian 0,71 10 Valencen 2,30 20 Khusimen 0,66 Công thức hóa học của một số chất chính trong tinh dầu hương bài Khusimol H 3 C H 3 C H H OH H 2 C Khusinol H H OH OH H OH Khusinodiol O α –Vetivon O γ – Vetiven β – Vetiven Vetivenol β – Vetivon H HOH 2 C Công thức hóa học của một số chất chính trong tinh dầu hương bài Isovalencenol zizanol Axit zizanoic Zizanal Axít benzoic Terpen-4-ol Epizizanl α –Cadinol CH 2 OH H HO H HOOC H OHC H OH O HO OH O Quy trình công nghệ tinh chế tinh dầu hương bài Ete petrol + n- hexan (1:0,5) Tinh dầu hương bài thô TRÍCH LY LẠI - Số lần TL: 3 lần - Tỷ lệ TD thô/DM: 1/14 PHÂN LY TINH DẦU HƯƠNG BÀI Xử lý DM thu hồi TÁCH NƯỚC LÀM KHÔ CÔ ĐẶC [...]... lượng tinh dầu hương bài Sản phẩm Nghiên cứu Thương mại Tỷ trọng, Chỉ số khúc Chỉ số axít d420 xạ, nD20 mg KOH/g 1,0012 0,9989 -1,0020 1,5137 1,5100 1,5271 11,84 4,5 – 17,0 Đánh giá cảm quan Màu vàng nâu, trong, sáng, mùi đặc trưng của nguyên liệu hương bài Màu vàng nâu, mùi đặc trưng của nguyên liệu hương bài Thành phần các hợp chất bay hơi trong tinh dầu hương bài  Để đánh giá chất lượng của tinh dầu. .. tress, giảm mệt mỏi, giảm đau… Kết luận  1 Đã lựa chọn được phương pháp khai thác  tinh dầu thích hợp từ rễ hương bài là phương pháp trích ly động với dung môi trích ly là etanol 96% 2 Xác định được các thành phần chính tạo nên hương thơm tinh dầu hương bài 3 Xác định được hàm lượng các chất chính tạo nên hương thơm của tinh dầu hương bài  ... 0,15 32 β-Vatirenene 0,14 Ứng dụng của tinh dầu hương bài    Là loại tinh dầu đa năng, có tính ứng dụng cao trong nhiều lĩnh vực đặc biệt là trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm Dùng trong công nghiệp thực phẩm để cố định được các tinh dầu khác dễ bay hơi, làm bột, làm kem, một số loại đồ uống giải khát, xiro Trong công nghiệp dược phẩm, tinh dầu hương bài được sử dụng làm thuốc chữa các... nguyên liệu hương bài Màu vàng nâu, mùi đặc trưng của nguyên liệu hương bài Thành phần các hợp chất bay hơi trong tinh dầu hương bài  Để đánh giá chất lượng của tinh dầu hương bài thu được Tinh dầu hương bài sản phẩm được phân tích bằng phương pháp sắc ký phổ khối (GC - MS) Kết quả được thể hiện trong bảng sau: TT Tên thành phần Hàm lượng, % 1 Khusimol 15,49 2 Cedrene-13-ol(8-) 12,52 3 (-)-spathulenol .  Hình 1. Hình ảnh cỏ hương bài Giới thiệu về tinh dầu hương bài  Tính chất hoá lý của tinh dầu hương bài  Tinh dầu cỏ hương bài có màu nâu hổ phách và khá đậm đặc có mùi thơm ngọt, khói, gỗ,. Tú Sinh Viên Thực Hiện: Cao Ngọc Phú ĐỀ TÀI: MÙI THƠM CỦA TINH DẦU HƯƠNG ʽʽ BÀIʼʼ GIỚI THIỆU VỀ CỎ HƯƠNG BÀI  Hương bài hay còn gọi là hương lau hoặc hương lâu có tên khoa học Vetiveria. lượng tinh dầu có thể đánh giá sơ bộ thông qua các chỉ số hóa lý. Với tinh dầu hương bài, tỷ trọng và độ quay cực của tinh dầu càng lớn thì mùi thơm càng mạnh Tính chất hoá lý của tinh dầu hương