Giáo trình - Thức ăn chăn nuôi - chương 2 doc

8/18/2010 1 Chương 2Chương 2 Thức ăn giàu năng lượngThức ăn giàu năng lượng l Đặc điểm và giá trị sử dụng tổng quát -Hạt ngũ cốc -Củ và những nguyên liệu khác l Một số loại hạt cốc sử dụng phổ biến trong CN -Thóc -Ngô -Phụ phẩm ethanol và rượu bia l Một số loại củ sử dụng phổ biến trong CN -Khoai lang -Sắn • Một số loại TĂ giàu năng lượng khác -Mật mía -Mỡ động vật, dầu thực vật Đặc điểm và giá trị sử dụng tổng quátĐặc điểm và giá trị sử dụng tổng quát l Hạtngũ cốc -CKbiến độngtrongkhoảng80–90% -Thànhphầnchínhlàtinhbộtcủanộinhũ -3thànhphầncấutạohạt:vỏ,phôivànộinhũ +Thóc:vỏ16-27%;phôi2-2,5%;nộinhũ 72% +Ngô:vỏ5-8,5%;phôi10-15%;nộinhũ 79-83% +Lúamì:vỏ15-19%;phôi2,8-3,2%;nộinhũ 77- 82% 8/18/2010 2 Đặc điểm và giá trị sử dụng tổng quátĐặc điểm và giá trị sử dụng tổng quát -Proteinthô +Pr.thôkhoảng8-12%,mặcdù ở 1sốloạilúa mì đạtcaohơntới20% +Pr.thuầnchiếm85-90%pr.thô +Tậptrungnhiềunhấttrongphôivàlớpmàng aleuron +Proteinkhiếmkhuyết1sốa.akhôngthaythế, đặcbiệtlysinevàmethionine Đặc điểm và giá trị sử dụng tổng quátĐặc điểm và giá trị sử dụng tổng quát -Chấtbéo +Chấtbéochiếmkhoảng1-6%,phôigiàuchất béohơnnộinhũ +Chấtbéochưabãohoà,cácaxitbéochínhlà linoleicvàoleic,dễbịôidoôxihoácũngnhư làmchomỡđộngvậtbịnhão.Yếnmạchvàngô giàuchấtbéogấp2lầnđạimạchvàlúamì -Chấtxơcaonhất ở yếnmạchvàthóc,thấpnhất ở hạttrầnnhư ngôvàlúamì.Xơcaothìmức MEsẽthấp 8/18/2010 3 Đặc điểm và giá trị sử dụng tổng quátĐặc điểm và giá trị sử dụng tổng quát - Chấtchiếtkhôngnitơ chủ yếulàtinhbột(25% amylosevà75%amylopectin).Cácloaitinhbột dẻo(nếp)chứanhiềuamylopectinhơn. -Chấtkhoáng:ngũ cốc đềunghèoCa(<0,15%), hàmlượngPcaohơn(0,3-0,5%)nhưng ở dưới dạngphytatekhósửdụngvớiĐVdạdày đơn, còn ảnhhưởng đếncảsửdụngCavàMgkhẩu phần.Ít ảnhhưởng đến ĐVNL -Ngũ cốcnghèovit.Dvàtiềnvit.A(trừ ngô vàng),B 2 tương đốithấp,nhưnggiàuvit.Evà B 1 .Phầnlớnvit.tậptrung ở mầmhạtvàlớp màngaleuron Đặc điểm và giá trị sử dụng tổng quátĐặc điểm và giá trị sử dụng tổng quát l Củ vànhữngnguyênliệukhác -Thâncủ(root) + Nhiềunước(75-94%),ítxơ(4-13%) + Chấthữucơchủ yếulàcácloại đường(củ cải TĂ 600-700g,củcảiđường650-750g/kgCK) + Tỉ lệ tiêuhoácao(80-87%) + Nghèoprotein(4-8%) 8/18/2010 4 Đặc điểm và giá trị sử dụng tổng quátĐặc điểm và giá trị sử dụng tổng quát -Rễcủ(tuber) +Carbohydrate dự trữ làtinhbộthayfructan thayvì đườngsucrosetrongthâncủ +CKcaohơnvàxơthấphơnsovớithâncủdo vậycóthể thaythế hạtngũ cốc +Hàmlượngprotein,vit.,khoángkhông đángkể •Rỉmậtđường Dùngnhiềutrongchănnuôi.CKkhoảng70- 75%,trong đó đườngchiếmkhoảng50%,rất nghèoprotein Các loại thức ăn giàuCác loại thức ăn giàuNL dùng phổ biếnNL dùng phổ biến l Thócvàphụ phẩmxayxát -Thóc +Sửdụngthócnguyênhạttrongnuôivịt,gia cầmtrongnônghộ,thócnghiềnnuôilợn,trâu bò +Tphoáhọc:CK88,6;protein8,48;lipit6,13;xơ 7,98;Ca0,22;P0,12.Pdướidạngphytatetới 61% +Gâyxâyxátcơgiớithành ốngtiêuhoádovỏ trấu 8/18/2010 5 Các loại thức ăn giàuCác loại thức ăn giàuNL dùng phổ biếnNL dùng phổ biến -Cámgạo +19kgtrấu+7,2kgcám+0,8kgphôi+6,2kg tấm+0,8kgbộtvụn+66kggạochuốt/100kg thóc +Cámto(ricebran)vàcámmịn(ricepolishing) =>cámgạo(ricebran) +Saukhichiếtdầuthu đượcbánhdầucám Saukhixayxátenzymelipolytictrở nênhoạt độngdo đólàmtăngnhanhhàmlượngaxitbéo tự do,cámkhóbảoquảnhơnthóc(xử línhiệt 4-5phút) Các loại thức ăn giàuCác loại thức ăn giàuNL dùng phổ biếnNL dùng phổ biến +Giàuvit.nhómB,rấthấpdẫnvậtnuôi +Gâynhãomỡvậtnuôivàmềmbơsữa.Mứctối đachobòlà40%,giacầm25-30%,lợnkhông nênvượtquá30-40%,vànêngiảmthấp ở nhữngtuầncuốitrướckhixuấtchuồng. +Cámgạothườngbịtrộnlẫnvụntrấu(cámbổi) nênhàmlượngxơcao(10-15%),giátrị dinh dưỡngthấp +Tphoáhọc:CK88,0;protein12,0;lipit12,0;xơ 11,0;Ca0,06;P0,47. +QĐsố41/QĐ-BNNngày30tháng8/2004:màu, mùi đặctrưngcủacám,khôngcómùichua, mùimốc;hàmlượngaflatoxinkhôngquá 50ppb; độẩmkhôngquá13% 8/18/2010 6 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biếnCác loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến -Tấm(brokenrice) +Có độ ngonmiệngcao,giàunănglượng,ítxơ được ưadùngtrongKpnuôigàsinhtrưởng +Tphoáhọc:CK92,2;protein8,6;lipit1,3;xơ 2,5;Ca0,18;P0,15 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biếnCác loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến l Ngô - Đadạngvềgiốngngô đượctrồng,kểcảcácgiốngdùng trongCN -Giàucarbohydratedễtiêuhoá,tỉlệtiêuhoáCHCcao (90%) -Tphoáhọc:CK90,2;protein8-10;lipit4;xơ3,5-4;KTS 1,97 -Nghèolysine,methioninevàtryptophan, đồngthờicũng nghèoCavàmộtsóchấtkhoáng,nghèovit.nhómBvà caroten(trừ ngôvàngchứa1,5-9mgcaroten/kg).Ngô vàngchứacryptoxanthinlàtiềnchấtcủavit.A,liên quan đếnmàusắccủamỡ,da,lòng đỏ trứnggiacầm 8/18/2010 7 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biếnCác loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến - Mới đây đãtạođượcgiốngngômớiOparque-2 giàulysinenhưngvẫnnghèomethionine,giống Floury-2vừagiàulysinevừagiàumethionine -Nhữngsảnphẩmcủangônhư mầmngô,cám ngô,hỗnhợplạitạothànhTĂglutenngôcótỉ lệproteinthôxấpxỉ25%,bộtglutenngôcótỉ lệproteinrấtcao,làTĂrấttốttrongCN -QĐsố41/QĐ-BNNngày30tháng8/2004:màu, mùi đặctrưngcủangô,khôngcómùichua, mùimốc;hàmlượngaflatoxinkhôngquá 100ppb; độẩmkhôngquá14% Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biếnCác loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến l Phụ phẩm ethanol Sảnxuấtethanoltừbộtướtthu được:Xirôngô,bộtphôi ngô,bộtglutenngô,vàTĂglutenngô. Xirô ngô: -CKtới50%,proteinthô25%theoCK,giàunănglượng, vitnhómB,chấtkhoáng -Sửdụngnuôibòsữa,bòthịt,chấtkếtdínhtrongSXTĂ épviên Bột phôi ngô: -Protein tới 20%, lipit 2%, xơ thô 9,5% -Axitamincân đốinênrấttốttrongnuôidưỡnggiacầm vàlợn 8/18/2010 8 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biếnCác loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến TĂ glutenngô:gồmphầncámvàxơ,đượcbán dướidạnglỏnghoặckhô/hoặcépviên. -TĂkhôchứakhoảng21%protein,2,5%lipit, 8%xơ -Chủ yếusửdụngtrongnuôidưỡngbòsữa,bò thịt Bột gluten ngô: -Chứa tới 60% protein, 2,5% lipit, 1% xơ -Giàu methionine, xantophyll, rất tốt cho gia cầm Ngâm Ngô Nghiền tách gia tốc Tách tinh bột và gluten Tinh bột Dextrose TĂ gluten ngô Cluten ướt Tách phôi Xirô ngô Sấy Tinh bột Phôi Dầu ngô Chiết dầu Bột phôi ngô Sơ đồ sản xuất ethanol từ bột ướt và các phụ phẩm ethanol Bánh Bột gluten ngô Lọc xirôLên men Ethanol Xirô ngô giàu fructose 8/18/2010 9 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biếnCác loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến Sảnxuấtethanoltừbộtkhôthu đượcDDGS (Distiller’sDriedGrainswithSolubles),CDS (CondencedDistiller’sSolubles),WDG(Wet Distiller’sGrains)vàDDG(Distiller’sDried Grains) DDGSlàhỗnhợpcácthànhphầncònlạisaukhi tinhbộtcủahạtcốcđượclênmenchuyển thànhethanol.Từ25,4kgngôSX được11,8lít ethanolvàcho7,7kgDDGS. Ở Mĩ năm2006SX8,5triệutấnDDGS, ướcnăm 2010là36triệutấn Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biếnCác loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến -Thành phần dinh dưỡng: CK 89%, Protein 27,2%, ADF 14,0%, ME (lợn) 3580 -Sử dụng DDGS nuôi lợn (mức tối đa trong Kp): + Lợn sau cai sữa (>7kg): 30% + Lợn sinh trưởng -vỗ béo: 20% + Cái hậu bị: 20% + Nái chửa: 50% + Nái nuôi con: 20% + Đực giống: 50% 8/18/2010 10 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biếnCác loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến -Sử dụng DDGS nuôi bò sữa: + Nguồn cung cấp protein, lipit, phôtpho và năng lượng + Sử dụng tới 20 –30% trong Kp -Sử dụng DDGS nuôi bò thịt: + nt +Sửdụngtới40%trongKp,sửdụngmứcnàydẫnđến thừaproteinvàphôtpho -Sử dụng DDGS nuôi gia cầm: + Gia cầm thịt: 10% + Gia cầm đẻ: 15% Nếucânbằng đượcnănglượng,axitamincóthể sử dụng mứccaohơn Ngô Nghiền Trộn bột loãng Chưng cất Lên men Hoá lỏng WDG Li tâm Bã chưng cấtEthanol DDG Chất rắn thô Máy sấy Bột CDS Bay hơi nước DDGS Sơ đồ sản xuất ethanol từ bột khô và các phụ phẩm ethanol [...]... 45% pr 8 ,2 Đỗ tương 8 ,2 Sữa bột Specilac 38% pr 12 Ngô ép đùn 30,5 (Nguồn: Trịnh Vinh Hiển, 20 09) CT1 0 3 9 ,2 8 ,2 12 30,0 CT2 0 5 7,6 8 ,2 11 30,0 CT3 0 10 5,6 8 ,2 8,0 30,0 12 8/18 /20 10 Bảng: Kết quả TN sử dụng bột men bia cho lợn con sau cai sữa ĐC CT1 CT2 P đầu kì (kg) 6,84 6,81 8,78 P sau 30 ngày nuôi (kg) 19,47 19,16 20 , 42 Tăng KL (g/ngày) 421 411 454 TĂ TN (g/ngày) 6 52 636 690 FCR (kg/kg tăng KL)... 8/18 /20 10 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến l Củ sắn - Thường dùng là sắn lát phơi khô rồi nghiền thành bột Đôi khi cũng sử dụng cho ăn tươi - Tp hoá học: CK 88 ,2; protein 1, 8-3 ,0; lipit 0,30,4; xơ 1, 5-4 ,2; DXKN 7 6-8 1% trong đó tinh bột chiếm 68%; KTS 1, 3-3 ,3% trong đó Ca 0,07 và P 0,05 - Chứa độc tố cyanogen - Trong Kp gia cầm không nên > 10%, lợn . 8/18 /20 10 1 Chương 2Chương 2 Thức ăn giàu năng lượngThức ăn giàu năng lượng l Đặc điểm và giá trị sử dụng tổng quát -Hạt ngũ cốc -Củ và những nguyên liệu khác l Một. cốc -CKbiến độngtrongkhoảng80–90% -Thànhphầnchínhlàtinhbộtcủanộinhũ -3 thànhphầncấutạohạt:vỏ,phôivànộinhũ +Thóc:vỏ1 6 -2 7%;phôi 2- 2 ,5%;nộinhũ 72% +Ngô:vỏ 5-8 ,5%;phôi1 0-1 5%;nộinhũ 7 9-8 3% +Lúamì:vỏ1 5-1 9%;phôi2, 8-3 ,2% ;nộinhũ. 7 9-8 3% +Lúamì:vỏ1 5-1 9%;phôi2, 8-3 ,2% ;nộinhũ 7 7- 82% 8/18 /20 10 2 Đặc điểm và giá trị sử dụng tổng quátĐặc điểm và giá trị sử dụng tổng quát -Proteinthô +Pr.thôkhoảng 8-1 2% ,mặcdù ở 1sốloạilúa mì đạtcaohơntới20% +Pr.thuầnchiếm8 5-9 0%pr.thô +Tậptrungnhiềunhấttrongphôivàlớpmàng aleuron +Proteinkhiếmkhuyết1sốa.akhôngthaythế, đặcbiệtlysinevàmethionine Đặc