TT Thuỷ sản

TT Thuỷ sản

mục lụcLời mở đầu 1Chơng I. Lý luận chung về thị trờng bản chất chức năng và vai trò của thị trờng .21. Bản chất của thị trờng .22. Chức năng của thị trờng 23. Vai trò của thị trờng .4Chơng II. Cơ cấu, chức năng và đặc điểm của thị trờng thuỷ sản 6I. Cơ cấu, chức năng của thị trờng thuỷ sản .6II. Đặc điểm của thị trờng thuỷ sản 71. Độ cận biên thị trờng và giá cả sản phẩm thuỷ sản 82. Sự hình thành giá cả theo thời vụ .93. Tính độc quyền của thị trờng thuỷ sản .104. Thị trờng sản phẩm trong nớc còn mang tính nhỏ, lẻ 11Chơng III. Thị trờng sản phẩm thuỷ sản thực trạng và tiềm năng .12I. Thị trờng nội địa 121. Cung - cầu và giá của các sản phẩm thuỷ sản trong nớc 122. Những yếu tố ảnh hởng tới thị trờng thuỷ sản nội địa 183. Những tiềm năng của thị trờng thuỷ sản nội địa 19II. Thị trờng xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam 201. Thị trờng các nớc Châu á 202. Thị trờng EU .213. Thị trờng Mỹ .22III. Một số nhận xét và đánh giá về thực trạng và tiềm năng 241. Khai thác hải sản 242. Chế biến và dự trữ .263. Tiêu thụ sản phẩm 26Kết luận .28Tài liệu tham khảo 29 Lời Mở ĐầuThuỷ sản là một ngành sản xuất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, sản phẩm thuỷ sản là một mặt hàng vô cùng thân thuộc không chỉ đối với ngời dân Việt Nam mà còn là một phần tất yếu trong mỗi bữa ăn của ng-ời dân các nớc khác trên thế giới. Chính vì vậy mà việc làm thế nào để phát triển ngành thuỷ sản không chỉ là công việc của những nhà nghiên cứu kinh tế mà còn là mối quan tâm chung của cả cộng đồng.Ngời ta nói rằng, thị trờng đầu ra của sản phẩm chính là bộ mặt, là th-ớc đo đánh giá trình độ phát triển của ngành hàng nói riêng và của toàn bộ nền kinh tế nói chung. Vậy, để đánh giá đúng vị trí của ngành thuỷ sản trong nền kinh tế quốc dân, ta phải tìm hiểu và phân tích thật tỉ mỉ về thị trờng đầu ra cho sản phẩm của nó.ở Việt Nam, tuy ngành thuỷ sản xuất hiện từ rất sớm nhng việc phân phối sản phẩm tới tận tay ngời tiêu dùng còn nhiều bất cập. Không phải bất cứ ngời dân nào cũng đợc dùng những sản phẩm thuỷ sản tơi, ngon, bổ, phù hợp với túi tiền của mình, trong khi đó ngời sản xuất, đôi khi lại không tiêu thụ đợc sản phẩm mình làm ra, để nó bị h hỏng một cách rất lãng phí. Giải pháp hiệu quả của vấn đề này, đó là làm thế nào để khai thác và mở rộng thị trờng tiêu thụ một cách hợp lý nhất từ đó đa ra những biện pháp phù hợp giúp ngành thuỷ sản phát triển góp phần nâng cao tiềm lực kinh tế của cả n-ớc.Đó cũng là lý do vì sao em chọn cho mình đề tài của Đề án chuyên ngành là:"Thị trờng đầu ra cho sản phẩm thuỷ sản - thực trạng và tiềm năng" Kết cấu đề tài gồm ba chơng.Chơng I : lý luận chung về thị trờng.Chơng II : Cơ cấu chức năng và đặc điểm của thị trờng thuỷ sản.Chơng III: Thị trờng sản phẩm thuỷ sản thực trạng và tiềm năng. Chơng I:Lý luận chung về thị trờng bản chất, chức năng và vai trò của thị trờng.1- Bản chất của thị trờng. Về bản chất thị trờng là lĩnh vực trao đổi mà thông qua đó ngời bán và ngời mua có thể trao đổi sản phẩm, dịch vụ cho nhau tuân theo các quy luật kinh tế hàng hóa. Nh vậy, ta có thể hiểu thị trờng đợc biểu hiện trên ba nét lớn sau:- Thị trờng là lĩnh vực trao đổi đợc tổ chức theo quy luật kinh tế hàng hoá nh: quy luật giá trị; quy luật cạnh tranh - Thị trờng là sự trao đổi ngang giá và tự do đối với sản phẩm làm ra; gắn sản xuất với tiêu dùng, buộc sản xuất phải phục tùng nhu cầu tiêu dùng.- Một thị trờng cân đối thì giá cả của nó phải phản ánh chí phí sản xuất xã hội trung bình, do đó buộc ngời sản xuất phải giảm chi phí, tiết kiệm nguồn lực, nâng cao năng suất và chất lợng sản phẩm.2- Chức năng của thị trờng.a- Cơ cấu của thị trờng. Cơ cấu tổ chức của thị trờng gồm các nhóm chủ thể kinh tế với chức năng riêng biệt của nó trong hệ thống thị trờng. Các nhóm chủ thể kinh tế này có quan hệ với nhau thông qua dây chuyền Marketinh sau: Ngời sản xuất - Ngời bán buôn - Ngời chế biến - Ngời bán lẻ - Ngời tiêu dùng.Mỗi mắt xích hay mỗi nhóm chủ thể trong dây chuyền Marketinh trên có một chức năng riêng biệt trong hệ thống thị trờng:+ Ngời sản xuất: Ngời sản xuất bao gồm các doanh nghiệp, công ty sản xuất, hợp tác xã, hộ gia đình, trang trại có chức năng tạo ra sản phẩm trên cơ sở sử dụng các yếu tố đầu vào của sản xuất, tạo ra giá trị mới bổ sung vào giá trị cũ đợc chuyển từ các yếu tố đầu vào. + Ngời bán buôn: Ngời bán buôn gồm các doanh nghiệp thơng mại, hợp tác xã thơng mại, hộ gia đình có chức năng đa sản phẩm từ ngời sản xuất đến ngời chế biến và do phải thu gom, bảo quản, sơ chế .nên tạo thêm giá trị mới bổ sung vào sản phẩm làm tăng giá trị sản phẩm.+ Ngời chế biến: Ngời chế biến cũng bao gồm các doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ gia đình có chức năng chế biến sản phẩm từ dạng thô sang sản phẩm có tính công nghiệp làm chất lợng sản phẩm tăng thêm và tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm. Do phải chi phí cho chế biến làm cho giá trị sản phẩm tăng thêm.+ Ngời bán lẻ: Ngời bán lẻ bao gồm các doanh nghiệp, đơn vị tập thể, t nhân có chức năng đa sản phẩm từ nơi chế biến đến ngời tiêu dùng cuối cùng. Do phải chi phí cho hoạt động thơng mại do đó làm cho giá trị sản phẩm tăng thêm.+ Ngời tiêu dùng: Ngời tiêu dùng là tất cả các thành viên trong xã hội có chức năng hoàn trả toàn bộ chi phí từ khâu sản xuất đến khâu dịch vụ cuối cùng của quá trình sản xuất và tiêu dùng. Qua cơ cấu trên, ngời ta có thể phân loại thị trờng thành: thị tr-ờng các yếu tố đầu vào hay còn gọi là thị trờng t liệu sản xuất và thị trờng sản phẩm hay còn gọi là thị trờng hàng tiêu dùng.b- Chức năng của thị trờng. Bản chất của thị trờng còn thể hiện ở những chức năng của nó.Với tính cách là một phạm trù kinh tế, thị trờng có các chức năng cơ bản sau: Chức năng thừa nhận. Mọi yếu tố đầu vào và đầu ra của sản xuất hàng hoá đều thực hiện đợc việc bán, tức là chuyển quyền sở hữu nó với những giá nhất định, thông qua một loạt thảo thuận về giá cả, chất lợng, số lợng, phơng thức giao hàng, nhận hàng .trên thị trờng.Chức năng thừa nhận của thị trờng thể hiện ở chỗ ngời mua chấp nhận mua hàng hoá, dịch vụ của ngời bán và do vậy hàng hoá đã bán đợc. Thực hiện chức năng này nghĩa là thừa nhận các hoạt động sản xuất hàng hoá và mua bán chúng theo yêu cầu các quy luật của kinh tế thị tr-ờng. Chức năng thực hiện. Hoạt động mua và bán là hoạt động lớn nhất, bao trùm nhất của thị tr-ờng. Trong nền kinh tế thị trờng phát triển, mọi yếu tố đầu vào cho sản xuất và đầu ra sản phẩm chủ yếu đều đợc tiền tệ hoá thì hoạt động mua và bán là cơ sở quan trọng quyết định các mối quan hệ kinh tế giữa các chủ thể kinh tế. Chức năng thực hiện của thị trờng thể hiện ở chỗ, thị trờng thực hiện hành vi trao đổi , thực hiện cân bằng cung cầu từng loại sản phẩm hàng hoá, hình thành giá cả và thực hiện giá trị của các sản phẩm hàng hoá. Chức năng điều tiết kích thích. Nhu cầu thị trờng là mục đích đáp ứng của mọi quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh. Thị trờng vừa là mục tiêu, vừa là động lực thúc đẩy các chủ thể kinh tế. Đây chính là cơ sơ khách quan để thực hiện chức năng điều tiết kích thích của thị trờng. Thực hiện chức năng này, thị trờng có vai trò quan trọng trong việc phân bổ và sử dụng hợp lý các nguồn lực khan hiếm của đất nớc cho quá trình sản xuất kinh doanh sản phẩm. Chức năng thông tin. Có nhiều kênh thông tin kinh tế, trong đó thông tin thị trờng là rất quan trọng. Chức năng thông tin thị trờng bao gồm: Tổng cung, tổng cầu hàng hoá, dịch vụ, cơ cấu cung cầu các loại sản phẩm hàng hoá trên thị trờng, chất lợng, giá cả hàng hoá, thậm chí cả thị hiếu, cách thức, phong tục tiêu dùng của ngời dân .Những thông tin thị trờng chính xác là cơ sở quan trọng cho việc ra các quyết định. Các chức năng trên của thị trờng có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, làm cho thị trờng thể hiện đầy đủ vai trò bản chất của mình. Chức năng thừa nhận là quan trọng nhất, có tính quyết định. Chừng nào chức năng này đợc thực hiện thì các chức năng khác mới phát huy tác dụng. Nếu chức năng thừa nhận đã đợc thực hiện mà các chức năng khác không thể hiện ra thì chắc chắn đã có những yếu tố phi kinh tế nào đó can thiệp vào thị trờng làm cho nó biến dạng đi.3- Vai trò của thị trờng. Thị trờng có một vai trò vô cùng quan trọng trong việc phát triển nền kinh tế thị trờng . Thị trờng là lĩnh vực trao đổi hàng hoá và dịch vụ thông qua các quy luật của kinh tế hàng hoá, do đó nó là điều kiện cần và buộc phải có để kết thúc một chu trình sản xuất kinh doanh, thực hiện lợi nhuận cho nhà đầu t. Thông qua thị trờng, tất cả các chủ thể kinh tế đều có thể tự do mua những gì mình cần, bán những gì khách hàng muốn cũng nh mình có thể đáp ứng, nhằm thu lợi nhuận. Giá cả thị trờng đợc xác định bởi sự cân bằng cung cầu, do đó bí quyết để thành công trong kinh doanh là phải làm sao chiếm đợc lòng tin của khách hàng, mở rộng thị trờng, thị phần cho sản phẩm của mình. Ngoài vai trò thực hiện lợi nhuận cho ngời kinh doanh, thị trờng còn có vai trò trong việc phân bổ những nguồn lực khan hiếm đều cho các ngành, các lĩnh vực và các chủ thể kinh tế thông qua giá cả thị trờng. Qua những vai trò trên, hơn ai hết những ngời làm kinh tế và những ngời nghiên cứu kinh tế phải đánh giá đúng tầm quan trọng của thị trờng, từ đó có những giải pháp để tìm kiếm và phát triển thị trờng cho sản phẩm của mình một cách phù hợp. Nắm đợc bí quyết để tiêu thụ tốt, nhiều sản phẩm trên thị trờng là một trong những thành công lớn mà bất cứ ngời làm kinh tế nào cũng mong đạt đợc. Nhng để đạt đợc thành công đó không phải là vấn đề đơn giản, mà là cả một quá trình nghiên cứu, tìm tòi cũng nh chấp nhận mạo hiểm, rủi ro trong kinh doanh do chính thị trờng mang lại.Việt Nam, từ khi xác định phát triển nền kinh tế theo hớng kinh tế thị tr-ờng lấy việc tự do kinh doanh trong khuôn khổ pháp luật làm nền tảng, đã đa nền kinh tế nớc ta tiến đợc một bớc tiến đáng kể so với cơ chế kế hoạch hóa tập trung trớc đây. Trong nền kinh tế thị trờng định hớng xã hội chủ nghĩa ở Việt Nam, tất cả các thành viên trong xã hội có đủ điều kiện kinh doanh theo luật doanh nghiệp Việt Nam đều đợc kinh doanh các mặt hàng mà nhà nớc không cấm. Các thông tin thị trờng luôn là những thông tin mở, nắm bắt nó một cách nhanh chóng, nhạy cảm sẽ đem lại những thành công lớn cho ngời làm kinh tế, qua đó góp phần quan trọng trong việc thúc đẩy nền kinh tế phát triển, rút ngắn khoảng cách với các nớc công nghiệp hiện đại trên thế giới.chơng ii cơ cấu, chức năng và đặc điểm của thị trờng thuỷ sảni- cơ cấu, chức năng của thị trờng thuỷ sản. Cũng giống nh cơ cấu của thị trờng, cơ cấu của thị trờng thuỷ sản gồm các nhóm chủ thể kinh tế với những chức năng nhất định có mối liên hệ với nhau thông qua hệ thống dây chuyền Marketinh: Ngời sản xuất - Ngời bán buôn - Ngời chế biến - Ngời bán lẻ - Ngời tiêu dùng.Mỗi mắt xích hay mỗi nhóm chủ thể kinh tế trong hệ thống dây chuyền Marketinh trên có một chức năng riêng trong hệ thống chức năng chung của thị trờng: Ngời sản xuất. Ngời sản xuất sản phẩm thuỷ sản là những ngời làm công việc đánh bắt cá, tôm, hải sản các loại từ môi trờng nội đồng, biển khơi và cả nhóm ngời nuôi trồng hải sản để kinh doanh. Ngời sản xuất thuỷ sản có thể là những doanh nghiệp lớn với những hạm tầu khai thác cá ở ngoài biển khơi, có thể là trang trại gia đình nuôi trồng thuỷ sản và cũng có thể là những hộ gia đình cá thể đánh bắt và nuôi trồng thủy sản nhỏ lẻ .Những ngời này có chức năng cung cấp sản phẩm thuỷ, hải sản phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nớc và xuất khẩu . Ngời bán buôn. Ngời bán buôn sản phẩm thuỷ sản có thể là các doanh nghiệp thơng mại, các hộ gia đình và các chủ thể nhỏ lẻ Những ngời này đảm nhiệm công việc thu gom sản phẩm thuỷ sản từ các ng trờng hoặc các đơn vị kinh doanh nhỏ lẻ trong cả nớc để cung cấp trực tiếp cho các đơn vị chế biến hoặc những ngời bản lẻ ở các chợ hàng. Ngời chế biến. Ngời chế biến thuỷ sản bao gồm các doanh nghiệp, các đơn vị tập thể, các hộ gia đình cá thể. Họ thực hiện công việc mua gom sản phẩm thuỷ sản sơ chế từ những ngời bán buôn, sau đó đem chế biến sản phẩm thuỷ sản này thành những sản phẩm có tính công nghiệp phục vụ cho nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của con ngời, Ngời bán lẻ. Ngời bán lẻ ở đây gồm các đơn vị tập thể, hộ gia đình cá thể có nhiệm vụ cung cấp hàng tiêu dùng thuỷ sản từ những đơn vị chế biến hoặc các đại lý tới tay ngời tiêu dùng cuối cùng. Ngời tiêu dùng. Ngời tiêu dùng là tất cả các thành viên trong xã hội có nhu cầu tiêu dùng sản phẩm thuỷ sản. Họ có trách nhiệm thanh toán tất cả các chi phí từ khi khai thác, chế biến, lu thông hay nói khác đi là từ khâu sản xuất tới lúc tiêu dùng. Các quá trình trên đợc diễn ra liên tiếp để đảm bảo quá trình sản xuất đợc khép kín, đồng vốn đợc quay vòng nhanh đem lại hiệu quả kinh doanh cho ngời sản xuất thuỷ sản. Qua mỗi một mắt xích, sản phẩm thuỷ sản lại đ-ợc tăng thêm giá trị cho đến khi tới tay ngời tiêu dùng cuối cùng nó trở thành một sản phẩm hoàn hảo, phù hợp với nhu cầu, thị hiếu của ngời tiêu dùng. Mỗi một nhóm chủ thể kinh tế trong dây chuyền Marketinh trên, tuy có chức năng khác nhau nhng chúng có mối quan hệ mật thiết, gắn bó với nhau, sản phẩm của mắt xích này là nguyên liệu đầu vào của mắt xích tiếp theo. Vì vậy, tất cả các quá trình lu thông hàng hoá qua các mắt xích trong dây chuyền Marketinh có diễn ra thông suốt thì mới đảm bảo cho thị trờng sản phẩm thuỷ sản đợc ổn định và phát triển,II- Đặc điểm của thị trờng thuỷ sản. Do đặc điểm của sản xuất, chế biến và tiêu dùng hàng thuỷ sản, thị tr-ờng đầu ra cho sản phẩm thuỷ sản là một thị trờng đa cấp. Việc tìm hiểu, phân tích thị trờng sản phẩm đầu ra cho thuỷ sản là phân tích trạng thái cân bằng ở mỗi cấp thị trờng. Mỗi một loại sản phẩm thuỷ sản ( sản phẩm tơi, sản phẩm chế biến, sản phẩm khô .) đáp ứng đòi hỏi của thị trờng về tất cả các mặt nh: thời gian, không gian, chất lợng, giá cả, số lợng .Do vậy, chủ thể kinh tế tham gia trên dây chuyền marketinh cần bỏ ra những chi phí nhất định để đáp ứng những đòi hỏi nói trên của thị trờng. Những chi phí này sẽ đợc phản ánh vào giá cả. Khi thị trờng chấp nhận giá, gồm giá sản phẩm thuỷ sản thô cộng với chi phí chế biến, chi phí marketinh thì chênh lệch giữa giá đó với giá ở cấp thị trờng trớc đó đợc gọi là độ cận biên thị trờng.Từ những lý luận trên, để thấy đợc trạng thái cân bằng của mỗi cấp thị trờng, ta đi tìm hiểu về độ cận biên thị tr-ờng qua giá cả của sản phẩm.1- Độ cận biên thị trờng và giá cả sản phẩm thuỷ sản. Độ cận biên thị trờng sản phẩm thuỷ sản là một khái niệm thể hiện giá trị dôi ra ở mỗi mắt xích nào đó trên dây chuyền marketinh sản phẩm. Chẳng hạn, ngời ta xem xét độ cận biên giá bán lẻ và giá bán buôn hoặc độ cận biên giữa giá bán buôn và giá bán lẻ . Nh vậy là ngời ta có thể xem xét độ cận biên thị trờng sản phẩm thuỷ sản giữa bất kỳ hai cấp thị trờng nào đã định giá.Chúng ta tiếp cận ở phía ngời tiêu dùng thủy sản từ hai khía cạnh của quá trình.Thứ nhất là với trình độ phát triển hiện nay của nền kinh tế nói chung và của ngành thuỷ sản nói riêng, ngời tiêu dùng các lợng sản phẩm thuỷ sản chế biến cha nhiều, nhng ở nông thôn ngời nông dân sử dụng sản phẩm thuỷ sản thô do mình tự đánh bắt hoặc nuôi trồng lấy nhiều hơn, còn ở thành phố thì ngời tiêu dùng các sản phẩm đã qua chế biến với số lợng lớn hơn. Điều đó chỉ ra rằng những ngời tiêu dùng khác nhau có những nhu cầu khác nhau về qui cách, mức chất lợng và dịch vụ cung cấp hàng hoá khác nhau.Thứ hai là xét về lâu dài, khi thu nhập và mức sống tăng lên cùng với sự phát triển cao hơn của nền kinh tế, nhu cầu của ngời tiêu dùng ở cả thành thị và nông thôn đều tăng lên đối với các dịch vụ làm tăng giá trị của sản phẩm thuỷ sản. Kết quả là trong cơ cấu giá mua hàng thuỷ sản của ngời tiêu dùng, phần trả cho cho các dịch vụ có chiều hớng tăng lên, còn trả cho sản phẩm thô, sơ chế có chiều hớng giảm xuống. Cùng với sự phát triển kinh tế, độ cận biên thị trờng sẽ tăng lên. Độ cận biên thị trờng giữa giá bán lẻ và giá tại các cơ sơ đánh bắt ( ng trờng, trang trại nuôi cá, hộ gia đình .) là sự chênh lệch giữa giá bán lẻ cuối cùng cho ngời tiêu dùng cuối cùng và giá mà ngời sản xuất thuỷ sản nhận đợc khi bán sản phẩm thuỷ sản sơ chế. Có thể coi nhu cầu ở cấp thị trờng bán lẻ bao gồm hai phần: Nhu cầu đối với sản phẩm thuỷ sản cha qua chế biến và nhu cầu đối với một loạt các dịch vụ. Nhu cầu đối với sản phẩm thuỷ sản cha qua chế biến gọi là nhu cầu phái sinh, xuất phát từ nhu cầu ban đầu ở cấp bán lẻ có kết hợp cả sản phẩm thuỷ sản thô và dịch vụ. Đờng cầu này đợc tạo ra khi đem mỗi điểm trên đ-ờng cầu ban đầu trừ đi giá trị về các dịch vụ. Tơng tự nh vậy, đờng cung phái sinh cũng đợc tạo ra khi đem các giá trị trên đờng cung ban đầu cộng với các giá trị về các dịch vụ mà ngời tiêu dùng yêu cầu đối với ngời sản xuất. Giao điểm của các đờng cung và cầu này sẽ tạo nên giá cả của sản phẩm thuỷ sản trên thị trờng.Khi ngời tiêu dùng sẵn sàng trả giá cho độ thoả dụng mà hệ thống thị trờng tạo ra về thời gian, không gian, hình thức sản phẩm .thì ở đây độ cận biên thị trờng phản ánh mức chuẩn bị đầy đủ thoả dụng đó cho ngời tiêu dùng. Mức độ và các loại chi phí cho sự chuẩn bị này hoàn toàn tuỳ thuộc vào quan hệ cung cầu trên thị trờngMuốn phân tích đầy đủ và cụ thể ta phải đi xét hai trờng hợp cụ thể đó là: Trờng hợp độ cận biên thị trờng không thay đổi ( trong thời gian ngắn) và trờng hợp độ cận biên thị trờng thay đổi ( xét trong khoảng thời gian dài).2- Sự hình thành giá cả theo thời vụ.Ngành nông nghiệp nói chung và thuỷ sản nói riêng là một ngành sản xuất vật chất có nhiều đặc điểm riêng, trong đó tình thời vụ khá cao là nét đặc trng nhất. Tình thời vụ của sản xuất thuỷ sản thể hiện rõ ở sự biến động của giá cả thị trờng theo thời vụ, đặc biệt là tính không ổn định của giá cả thị trờng đầu ra. ở đây, việc phân tích thị trờng đầu ra cho sản phẩm thuỷ sản tập trung vào sự hình thành giá cả thị trờng theo thời gian. Do đặc của ngành thuỷ sản, việc sản xuất kinh doanh phải dựa trên các qui luật sinh học động thực vật thuỷ sinh nên tính mùa vụ của ngành thuỷ sản là khá cao. Vào đúng mùa vụ, ngời sản xuất cung ứng sản phẩm theo nhu cầu của ngời tiêu dùng và do đó giá cả đợc hình thành dựa trên quan hệ cung cầu. Nhng vào lúc trái vụ, trong khi nhu cầu của ngời tiêu dùng là không thay đổi thì ngời sản xuất lại không có sản phẩm để bán hoặc do chi phí để dự trữ sản [...]... kim ngạch thuỷ sản xuất khẩu). Trong bài viết này, để tìm hiểu thị trờng xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam tại khu vực châu á, em xin nêu một số tình hình về xuất khẩu thuỷ sản sang Nhật Bản. Có thể nói thị trờng Nhật Bản là một thị trờng lớn, hấp dẫn đối với các sản phẩm thuỷ sản của Việt Nam, tuy ngành thuỷ sản của Nhật Bản phát Khi thị trờng chấp nhận giá, gồm giá sản phẩm thuỷ sản thô cộng... cá thể. Họ thực hiện công việc mua gom sản phẩm thuỷ sản sơ chế từ những ngời bán buôn, sau đó đem chế biến sản phẩm thuỷ sản này -Thứ ba: Do những biến động về kinh tế trong khu vực và trên thế giới làm cho sản phẩm thuỷ sản Việt Nam trên thị trờng thế giới khó tiêu thụ và điều này cũng ảnh hởng trực tiếp tới sự biến động của thị trờng thuỷ sản trong nớc. Sản phẩm hàng hoá không xuất khẩu đợc... ngời sản xuất thuỷ sản nhận đợc khi bán sản phẩm thuỷ sản sơ chế. nớc và trên thế giới. Trớc thực trạng trên, ngành thuỷ sản đà tập trung đầu t cho khai thác hải sản biển trên một số lĩnh vực sau: - Hiện đại hoá trang thiết bị lới ng cụ; bảo quản sau thu hoạch tốt, tổ chức sản xuất, khai thác theo tập đoàn. - Tổ chức đội tàu dịch vụ hậu cần, tổ chức dịch vụ thu gom sản phẩm trên biển, bảo quản sản. .. quyền của thị trờng thuỷ sản. Trên thị trờng thuỷ sản ta thấy thờng chỉ tồn tại dạng độc quyền nhất thời. Tính chất độc quyền này do trình độ sản xuất của ngành thuỷ sản cha cao mang lại,thêm vào đó ngành thuỷ sản lại là ngành sản xuất phân tán ở nhiều vùng trên cả nớc dẫn tới tình trạng độc quyền nhất thời là không tránh khỏi. Ta hiểu, độc quyền nhất thời trên thị trờng thuỷ sản nh sau: Với một... của sản phẩm. 1- Độ cận biên thị trờng và giá cả sản phẩm thuỷ sản. Độ cận biên thị trờng sản phẩm thuỷ sản là một khái niệm thể hiện giá trị dôi ra ở mỗi mắt xích nào đó trên dây chuyền marketinh sản phẩm. Chẳng hạn, ngời ta xem xét độ cận biên giá bán lẻ và giá bán buôn hoặc độ cận biên giữa giá bán buôn và giá bán lẻ . Nh vậy là ngời ta có thể xem xét độ cận biên thị trờng sản phẩm thuỷ sản. .. Nam do hàng thuỷ sản của nớc ta có chất lợng tốt, giá cả phải chăng và đặc biệt là do chủng loại sản phẩm của nớc ta rất đa dạng và phong phú nhất là các sản phẩm cá, tôm nớc ngọt và nớc lợ. Hai mơi năm qua, Nhật Bản vẫn là thị trờng nhập khẩu thuỷ sản với khối lợng lớn từ Việt Nam, bởi vËy ®· cã 150 doanh nghiƯp ViƯt Nam xt khÈu thuỷ sản sang thị trờng này. Kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam... phía ngời tiêu dùng thủy sản từ hai khía cạnh của quá trình. Thứ nhất là với trình độ phát triĨn hiƯn nay cđa nỊn kinh tÕ nãi chung vµ của ngành thuỷ sản nói riêng, ngời tiêu dùng các lợng sản phẩm thuỷ sản chế biến cha nhiều, nhng ở nông thôn ngời nông dân sử dụng sản phẩm thuỷ sản thô do mình tự đánh bắt hoặc nuôi trồng lấy nhiều hơn, còn ở thành phố thì ngời tiêu dùng các sản phẩm đà qua chế biến... thị trờng trong nớc tăng lên, giá sản phẩm rẻ, gây nên những biến động không nhỏ trên thị trờng. - Thứ t: Một vài năm gần đây, để tạo điều kiện cho ngành sản xuất thuỷ sản Nhà nớc ta đà cho phép ngành thuỷ sản tự tìm kiếm thị trờng trong và ngoài nớc để giới thiệu sản phẩm đồng thời tự trang trải kinh phí để phát triển do đó đà làm cho thị trờng sản phẩm của thuỷ sản đợc mở rộng và có những bớc... các tỉnh phía Bắc pha trộn tính ôn đới. Đặc điểm này tạo cho ngành thuỷ sản một số thuận lợi đó là: sự phong phú về giống loài sản phẩm dẫn tới sự đa dạng trong các mặt hàng thuỷ sản đặc biệt là các loài có giá trị kinh tế và xuất khẩu; việc nuôi trồng thuỷ sản diễn ra quanh năm làm cho thị trờng thuỷ sản luôn phong phú. tay nữa sản phẩm mới đến đợc với tay ngời tiêu dùng. Thứ hai, các chợ này... dàng nhận thấy là mức tăng lên của giá phải lớn hơn chi phí mà ngời cung ứng bỏ ra để dự trữ sản phẩm( ở đây ta phải hiểu là sản phẩm thuỷ sản rất khó dự trữ vì đặc tính mau ơn, chóng hỏng của nó ) Qua những phân tích trên ta thấy rằng tính mùa vụ trong sản xuất thuỷ sản đà làm cho giá cả của sản phẩm thuỷ sản thay đổi rất lớn theo thêi gian. Ngêi s¶n xuÊt, cung øng s¶n phÈm cần nắm rõ đặc điểm này . trờng sản phẩm thuỷ sản đợc ổn định và phát triển,II- Đặc điểm của thị trờng thuỷ sản. Do đặc điểm của sản xuất, chế biến và tiêu dùng hàng thuỷ sản, . của ngành thuỷ sản nói riêng, ngời tiêu dùng các lợng sản phẩm thuỷ sản chế biến cha nhiều, nhng ở nông thôn ngời nông dân sử dụng sản phẩm thuỷ sản thô