Nghiên cứu thành phần hóa học và xác định cấu trúc một số chất trong dịch chiết thân rễ của cây riềng (alpinia purpurata) ở thành phố hội an, quảng nam

MỞ ĐẦU 1. Lí do chọn ñề tài Nước Việt Nam chúng ta nằm trong vùng nhiệt ñới cho nên những ñiều kiện khí hậu như nhiệt ñộ, lượng mưa, ánh sáng ...và hơn hết ñiều kiện thổ nhưỡng ñặc trưng thích hợp cho nhiều loài thực vật có giá trị tồn tại và phát triển. Đó là nguồn tài nguyên sinh học quý giá, thuộc loại tài nguyên tái tạo ñược. Từ thời xa xưa cho ñến xã hội loài người hiện nay ñều khai thác nguồn tài nguyên này ñể làm thực phẩm, thuốc chữa bệnh, các vật liệu cũng như nhiên liệu cho cuộc sống thường ngày. Trong số các loài cây cỏ quen thuộc gắn bó với cuộc sống thường ngày của nhân dân ở nước ta phải kể ñến riềng. Riềng là các thực vật thuộc chi Alpinia, họ Zingiberaceae rất phổ biến ở nước ta. Chúng không những mọc hoang rất nhiều mà còn ñược trồng khá phổ biến ñể dùng làm gia vị cho nhiều món ăn phổ biến hằng ngày. Ngoài ra nó còn ñược như là một loại thuốc ñược dùng cả trong y học hiện ñại và y học cổ truyền ñể làm thuốc kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon, chữa ñầy hơi, các chứng ñau bụng do lạnh, bụng ñầy trướng, nôn mửa, tiêu chảy...Ngày nay, người ta còn trồng riềng như là một loại cây cảnh quanh nhà... Do tính chất sử dụng rộng rãi, nên ñã có nhiều công trình khoa học nghiên cứu về thực vật cũng như hóa học, nhằm lựa chọn nâng cao giá trị sử dụng của mỗi loài. Tuy nhiên sự nghiên cứu các loài riềng về thành phần hoá học, công dụng cũng như số lượng các loài riềng còn chưa ñầy ñủ và không ñồng nhất ở một số tài liệu. Để góp phần vào việc nghiên cứu một cách sâu hơn và rộng hơn các loài riềng có ở trong nước, chúng tôi chọn ñề tài: “Nghiên cứu thành phần hóa học và xác ñịnh cấu trúc một số chất trong dịch chiết thân rễ của cây riềng (Alpinia purpurata) ở thành phố Hội An Quảng Nam” và từ ñó có thể ñưa ra hướng khai thác và ứng dụng loại riềng này trong ñời sống. 2. Mục ñích nghiên cứu Nghiên cứu thành phần hoá học của dịch chiết thân rễ Alpinia purpurata trong dung môi hexan, cloroform , thử hoạt tính sinh học các dịch chiết của cây Alpinia purpurata trong cao nhexan và cao nước. 2 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Dịch chiết từ thân rễ (Alpinia purpurata) ở thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam bằng dung môi Hexan, cloroform, metanol. 4. Phương pháp nghiên cứu 4.1. Nghiên cứu lí thuyết Phương pháp nghiên cứu các hợp chất tự nhiên, tổng quan các tài liệu về ñặc ñiểm hình thái thực vật, thành phần hoá học, ứng dụng của các cây thuộc chi Alpinia, họ Zingiberaceae, các phương pháp tách chiết, phương pháp xác ñịnh thành phần hóa học……vv 4.2. Nghiên cứu thực nghiệm Phương pháp chiết: Phương pháp ngâm chiết. Phương pháp vật lí: + Sắc kí khí khối phổ (GC MS): ñể xác ñịnh thành phần, cấu tạo và hàm lượng một số chất trong dịch cô hexan. + Sắc kí lỏng cao áp khối phổ (LCMS): ñể xác ñịnh thành phần hoá học, cấu tạo và hàm lượng một số chất trong dịch cô cloroform và dịch cô nước. + Thử hoạt tính sinh học của các dịch chiết . 5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài Từ các nghiên cứu trên, luận văn ñã thu ñược một số kết quả với những ñóng góp thiết thực sau: Cung cấp thông tin khoa học về thành phần, cấu tạo một số hợp chất chính có trong dịch chiết thân rễ (Alpinia purpurata) cây riềng ở thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam trong dung môi hexan góp phần nâng cao giá trị sử dụng của cây riềng. Định hướng cho việc ứng dụng các dịch chiết trong dung môi nhexan và nước dựa trên kết quả hoạt tính sinh học của các dịch chiết này. 6. Cấu trúc luận văn Phần mở ñầu 3 trang, kết luận 1 trang và tài liệu tham khảo 3 trang. Nội dung luận văn chia làm 3 chương. Chương 1: Tổng quan (31 trang) Chương 2: Những nghiên cứu thực nghiệm ( 7 trang) Chương 3: Kết quả và thảo luận (21 trang)

i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG LÊ VŨ CHÂU NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC MỘT SỐ CHẤT TRONG DỊCH CHIẾT THÂN RỄ CỦA CÂY RIỀNG (ALPINIA PURPURATA) Ở THÀNH PHỐ HỘI AN - QUẢNG NAM Chuyên ngành: Hóa Hữu Cơ Mã số : 60.44.27 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THỊ BÍCH TUYẾT Đà Nẵng - Năm 2011 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược công bố trong bất kỳ công trình khoa học nào. Tác giả Lê Vũ Châu ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC BẢNG iv DANH MỤC CÁC HÌNH v MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 3 1.1. Sơ lược về một số loại cây họ Gừng (Zingiberaceae) 3 1.2. Đặc ñiểm hình thái thực vật và thành phần hóa học của một số cây thuộc chi Riềng (Alpinia) 4 1.2.1. Đặc ñiểm hình thái thực vật của một số cây thuộc chi Alpinia [1], [3] 4 1.2.2. Chi Alpinia ở Việt Nam 4 1.2.3. Công dụng một số loài Alpinia 6 1.2.4. Thành phần hóa học của một số loài Alpinia ñã nghiên cứu 7 1.2.4.1. Alpinia chinensis Rosc-Riềng tàu 7 1.2.4.2. Alpinia galanga Willd-Riềng nếp (riềng ấm, hồng ñậu khấu) 8 1.2.4.3. Alpinia katsumadai Hayt – Thảo ñậu 13 1.2.4.4. Alpinia officinarum Hance – Riềng (riềng thuốc) 14 1.2.4.5. Alpinia oxyphylla Miq-Ích trí nhân 17 I.2.4.6. Alpinia speciosa Schumanm-Riềng ấm(mè tré bà) 19 1.2.4.7. Alpinia tonkinenesis Gagnep- Riềng Bắc bộ 20 1.2.4.8. Catimbium latilabre (Rild) Holtt- Riềng gió (mè tré phát) 20 1.2.4.9. Alpinia breviligulata Gagnep-Riềng mép ngắn 21 1.2.4.10. Alpinia conchigera Griff. - Riềng rừng 22 1.2.4.11. Alpinia calcarata Rose 23 1.2.4.12. Alpinia hainanensis - Riềng Hải Nam 23 1.2.4.13. Alpinia smithiae 23 1.3. Cơ sở lý thuyết các phương pháp tách chiết các hợp chất hữu cơ [19] 26 1.3.1. Cơ sở lý thuyết phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước 26 1.3.2. Cơ sở của phương pháp chiết Soxklet 27 1.3.3. Cơ sở lý thuyết phương pháp sắc kí 27 iii 1.3.3.1. Sơ lược về sắc kí 27 1.3.3.2. Sắc ký khí (GC: gas chromatography) 28 1.3.3.3. Khối phổ (MS: mass spectroscopy) 29 1.3.3.4. Sắc ký khí ghép khối phổ ( GC-MS) 29 CHƯƠNG 2: NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM 31 2.1. Đặc ñiểm chung về cây Alpinia purpurata ở thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam 31 2.1.1. Nguồn gốc, sự phân bố 31 2.1.2. Đặc ñiểm thực vật 31 2.2. Phương pháp xử lý mẫu thực vật, thiết bị, dụng cụ và hóa chất 32 2.2.1. Phương pháp xử lí mẫu thực vật 32 2.2.2 Hóa chất và thiết bị nghiên cứu 32 2.2.2.1. Hóa chất 32 2.2.2.2. Thiết bị thí nghiệm 33 2.3. Chuẩn bị các mẫu dịch chiết thân rễ riềng tía 33 2.4. Xác ñịnh thành phần hóa học các dịch chiết 35 2.5. Thử hoạt tính sinh học các dịch chiết trong dung môi clorofom và nước 35 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 37 3.1. Thành phần hóa học dịch chiết RQH1 trong dung môi n - hexan 37 3.2. Thành phần cấu tử dịch chiết RQH2 trong dung môi n- hexan 47 3.3. Thành phần cấu tử dịch chiết RQC trong dung môi Cloroform 50 3.4. Kết quả thử hoạt tính sinh học dịch chiết trong dung môi cloroform và nước 54 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 55 1. KẾT LUẬN 55 2. KIẾN NGHỊ 55 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 56 QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN iv DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu bảng Tên bảng Trang 1.1 Các loài Alpinia ở Việt Nam 5 3.1 Thành phần hóa học dịch chiết thân rễ (RQH1) trong n - hexan 39 3.2 Thành phần hóa học dịch chiết RQH2 trong n - hexan 49 3.3 Thành phần hóa học dịch chiết thân rễ cây riềng tía trong cloroform 52 3.4 Kết quả thử hoạt tính kháng sinh dịch chiết thân rễ riềng tía Hội An trong các dung môi cloroform và nước. 55 v DANH MỤC CÁC HÌNH Số hiệu hình Tên hình Trang 1.1 Alpinia chinensis Rosc Riềng tàu 7 1.2 Alpinia galanga Willd Riềng nếp 8 1.3 Alpinia katsumadai Hayt. -Thảo ñậu 13 1.4 Alpinia officinarum Hance. -(Riềng thuốc) 14 1.5. Alpinia oxyphylla Miq. -Ích trí nhân 17 1.6 Alpinia speciosa Schumann. -Riềng ấm (Mè tré bà) 19 1.7 Catimbium latiabre (Rilf.) Holtt Riềng gió (Mè tré phát) 20 1.8 Hoa, quả của cây Apinia breviligulata Gagnep ở Đà Nẵng 21 2.1 Cây Alpinia purpurata ở thành phố Hội An 32 2.2 Sơ ñồ chiết tách dịch chiết thân rễ Alpinia purpurata. 34 3.1 Sắc kí ñồ GC/MS của dịch chiết RQH1 trong n - hexan 38 3.2 Phổ MS của β – Elemene 42 3.3 Phổ MS của Germacrene B(CAS) 43 3.4 Phổ MS của β - Himachalene 44 3.5 Phổ MS của este methyl Hexadecanoat 45 3.6 Phổ MS của ester methyl 9,12-Octadecadienoat 46 3.7 Phổ MS của ester methyl 9,12,15-Octadecatrienoat 47 3.8 Sắc ký ñồ LC/MS của dịch chiết RQH2 trong dung môi n – hexan 48 3.9 Giản ñồ TIC của dịch chiết RQH2 trong dung môi n – hexan 49 3.10 Khối phổ ứng với cấu tử chính thứ nhất trong dịch chiết RQH2 50 3.11 Khối phổ ứng với cấu tử chính thứ hai trong dịch chiết RQH2 50 3.12 Sắc ký ñồ LC/MS của dịch chiết thân rễ cây riềng tía trong cloroform 51 vi 3.13 Giản ñ ồ TIC của dịch chiết thân rễ cây riềng tía trong cloroform 52 3.14 Khối phổ ứng với cấu tử chính thứ nhất trong dung môi cloroform 53 3.15 Khối phổ ứng với cấu tử chính thứ hai trong dung môi cloroform 54 1 MỞ ĐẦU 1. Lí do chọn ñề tài Nước Việt Nam chúng ta nằm trong vùng nhiệt ñới cho nên những ñiều kiện khí hậu như nhiệt ñộ, lượng mưa, ánh sáng và hơn hết ñiều kiện thổ nhưỡng ñặc trưng thích hợp cho nhiều loài thực vật có giá trị tồn tại và phát triển. Đó là nguồn tài nguyên sinh học quý giá, thuộc loại tài nguyên tái tạo ñược. Từ thời xa xưa cho ñến xã hội loài người hiện nay ñều khai thác nguồn tài nguyên này ñể làm thực phẩm, thuốc chữa bệnh, các vật liệu cũng như nhiên liệu cho cuộc sống thường ngày. Trong số các loài cây cỏ quen thuộc gắn bó với cuộc sống thường ngày của nhân dân ở nước ta phải kể ñến riềng. Riềng là các thực vật thuộc chi Alpinia, họ Zingiberaceae rất phổ biến ở nước ta. Chúng không những mọc hoang rất nhiều mà còn ñược trồng khá phổ biến ñể dùng làm gia vị cho nhiều món ăn phổ biến hằng ngày. Ngoài ra nó còn ñược như là một loại thuốc ñược dùng cả trong y học hiện ñại và y học cổ truyền ñể làm thuốc kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon, chữa ñầy hơi, các chứng ñau bụng do lạnh, bụng ñầy trướng, nôn mửa, tiêu chảy Ngày nay, người ta còn trồng riềng như là một loại cây cảnh quanh nhà Do tính chất sử dụng rộng rãi, nên ñã có nhiều công trình khoa học nghiên cứu về thực vật cũng như hóa học, nhằm lựa chọn nâng cao giá trị sử dụng của mỗi loài. Tuy nhiên sự nghiên cứu các loài riềng về thành phần hoá học, công dụng cũng như số lượng các loài riềng còn chưa ñầy ñủ và không ñồng nhất ở một số tài liệu. Để góp phần vào việc nghiên cứu một cách sâu hơn và rộng hơn các loài riềng có ở trong nước, chúng tôi chọn ñề tài: “Nghiên cứu thành phần hóa học và xác ñịnh cấu trúc một số chất trong dịch chiết thân rễ của cây riềng (Alpinia purpurata) ở thành phố Hội An - Quảng Nam” và từ ñó có thể ñưa ra hướng khai thác và ứng dụng loại riềng này trong ñời sống. 2. Mục ñích nghiên cứu Nghiên cứu thành phần hoá học của dịch chiết thân rễ Alpinia purpurata trong dung môi hexan, cloroform , thử hoạt tính sinh học các dịch chiết của cây Alpinia purpurata trong cao n-hexan và cao nước. 2 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Dịch chiết từ thân rễ (Alpinia purpurata) ở thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam bằng dung môi Hexan, cloroform, metanol. 4. Phương pháp nghiên cứu 4.1. Nghiên cứu lí thuyết Phương pháp nghiên cứu các hợp chất tự nhiên, tổng quan các tài liệu về ñặc ñiểm hình thái thực vật, thành phần hoá học, ứng dụng của các cây thuộc chi Alpinia, họ Zingiberaceae, các phương pháp tách chiết, phương pháp xác ñịnh thành phần hóa học……vv 4.2. Nghiên cứu thực nghiệm - Phương pháp chiết: Phương pháp ngâm chiết. - Phương pháp vật lí: + Sắc kí khí khối phổ (GC- MS): ñể xác ñịnh thành phần, cấu tạo và hàm lượng một số chất trong dịch cô hexan. + Sắc kí lỏng cao áp khối phổ (LC/MS): ñể xác ñịnh thành phần hoá học, cấu tạo và hàm lượng một số chất trong dịch cô cloroform và dịch cô nước. + Thử hoạt tính sinh học của các dịch chiết . 5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài Từ các nghiên cứu trên, luận văn ñã thu ñược một số kết quả với những ñóng góp thiết thực sau: - Cung cấp thông tin khoa học về thành phần, cấu tạo một số hợp chất chính có trong dịch chiết thân rễ (Alpinia purpurata) cây riềng ở thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam trong dung môi hexan góp phần nâng cao giá trị sử dụng của cây riềng. - Định hướng cho việc ứng dụng các dịch chiết trong dung môi n-hexan và nước dựa trên kết quả hoạt tính sinh học của các dịch chiết này. 6. Cấu trúc luận văn Phần mở ñầu 3 trang, kết luận 1 trang và tài liệu tham khảo 3 trang. Nội dung luận văn chia làm 3 chương. Chương 1: Tổng quan (31 trang) Chương 2: Những nghiên cứu thực nghiệm ( 7 trang) Chương 3: Kết quả và thảo luận (21 trang) 3 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1. Sơ lược về một số loại cây họ Gừng (Zingiberaceae) Họ Gừng (danh pháp khoa học: Zingiberaceae), là một họ của thảo mộc sống lâu năm với các thân rễ bò ngang hay tạo củ, bao gồm 47 chi và khoảng trên 1.000 loài. Nhiều loài là các loại cây cảnh, cây gia vị, hay cây thuốc quan trọng. Các thành viên quan trọng nhất của họ này bao gồm gừng, nghệ, riềng, ñậu khấu và sa nhân. Các cây thuộc họ Zingiberaceae là cây thảo sống lâu năm, có thân rễ lớn, thường phân nhánh, chứa nhiều chất dự trữ. Lá có các bẹ dài ôm lấy nhau làm thành thân giả, cuống ngắn và phiến lớn, giữa cuống và bẹ lá có phần phụ gọi là lưỡi bẹ (ligule). Thân lá thường có mùi thơm. Ở nhiều loài thân khí sinh chỉ xuất hiện khi cây ra hoa, mọc lên từ thân rễ, xuyên qua thân giả ra ngoài mang ở phần cuối 1 cụm hoa (chi Alpinia), nhưng có loài cụm hoa nằm ngay trên thân rễ ở sát mặt ñất. Hoa không ñều, ñài hình ống, màu lục, tràng hình ống, phía trên chia 3 thùy, thùy giữa lớn hơn hai thùy bên. Chỉ có một nhị sinh sản (ở vòng trong) với 2 bao phấn lớn nứt phía trong. Một cánh môi hình bản lớn, màu sặc sỡ, do 3 nhị dính với nhau và biến ñổi thành, nằm ñối diện với nhị sinh sản. Hai nhị còn lại biến thành hai nhị lép (vô sinh) nhỏ nằm 2 bên bao phấn (nhiều khi giảm chỉ còn lại những vảy nhỏ, hoặc mất hẳn). Bầu dưới có 3 ô, mỗi ô chứa nhiều noãn. Vòi nhụy chui qua khe hở giữa 2 bao phấn và thò ra ngoài. Quả nang, ñôi khi là quả mọng. Hạt có nội nhũ và cả ngoại nhũ. Mô của các loại cây trong họ này tiết ra tinh dầu có mùi ñặc trưng. [18] Theo Phạm Hoàng Hộ [11], ở Việt Nam, họ Gừng gồm 24 chi với 115 loài. Riêng chi Alpinia (Riềng) hiện có khoảng trên 230 loài. Trong ñó có các loài phổ biến sau: Alpinia abundiflora; Alpinia acrostachya; Alpinia caerulea - Riềng Australia; Alpinia conchigera; Alpinia emaculata; Alpinia galanga - Riềng nếp, riềng ấm; Alpinia javanica - Riềng Java; Alpinia melanocarpa - Riềng quả ñen; Alpinia mutica - Riềng lá hẹp; Alpinia nutans; Alpinia officinarum - Riềng, riềng thuốc; Alpinia petiolata; Alpinia purpurata - Riềng ñỏ; Alpinia pyramidata - Riềng Java; Alpinia rafflesiana; Alpinia speciosa; Alpinia striata; Alpinia zerumbet - Riềng ấm, riềng ñẹp, sẹ nước, gừng ấm; Alpinia zingiberina-Riềng Thái. [...]... oxy chi m 41,7%, 52,1% và 42,8% tinh d u lá, r và thân, 20 tương ng Chúng ch y u g m các terpinen-4-ol (17,3%, 20,2% và 16,0%) và 1,8cineole (14,4%, 15,9% và 11,5%) trong lá, r và thân, tương ng Các hydrocacbon chi m 52,2% (lá), 40,9% (r ) và 44,3% (thân) c a tinh d u, và bao g m ch y u là 10,1% sabinene (lá), 9,8% (r ) và 7,5% (thân) và 11,1% terpinene (lá), 9,3% (r ) và 8,2% (thân) 1.2.4.7 Alpinia... Th a Thiên Hu ñã ñư c nghiên c u v tinh d u các b ph n r , thân r , thân, lá và hoa Thành ph n hóa h c chính g m 1,8-cineol (thân r 26,8%; r 3,2%), α -humulen (thân r 9,3%; r 6,2%), β -bisabolen (thân 47,9%; lá 47,9%; thân r 24,8%; hoa 17,1%; r 10,4%), caryopheyllen oxit (thân r 0,4%; r 13,2%) [17] Các k t qu trên cho th y, tinh d u các b ph n r , thân r , thân, lá, hoa và qu cây Alpinia chinensis... HepG2, MCF-7 và MAD-MB-435, và 5-hydroxy-7-(4''-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1-phenyl-3- heptanon ñã ñư c ch ng minh là có ho t tính gây ñ c t bào Theo Văn Ng c Hư ng và các c ng s [12] thành ph n hóa h c chính trong tinh d u thân r , lá, thân, h t c a cây Alpinia katsumadai Hayt Vi t Nam g m: 1,8-cineol (lá 14,4%; thân r 13,4%), fenchon (lá 23%; thân r 25,1%; h t 0,4%), 14 linalol (lá 1,4%; thân r 13,4%),... m), cây cao kho ng 2m, hoa có cánh màu tr ng, chùy nghiêng, cánh môi vàng s c ñ tìm th y B ch Mã (Th a Thiên Hu ), Tây Ninh, Bà R a, Côn Sơn [11], [14] Theo Siquera và c ng s , thành ph n hóa h c chính trong tinh d u lá Alpinia speciosa Schumanm Nam Rio Grand g m: α -pinen, camphen, β -pinen, 1,8- cineol, campho và borneo [28] Theo Tr nh Đình Chính [5], thành ph n hóa h c chính trong tinh d u cây Alpinia... tinh d u thân r tươi Alpinia galanga Willd g m các ch t: α -pinen, β -pinen, limonen, 1,8-cineol, α -terpinol và terpinen-4-ol [30] Theo Tr nh Đình Chính [5], thành ph n hóa h c c a tinh d u thân, thân r , lá, hoa c a cây Alpinia galanga Willd Hà N i, Vi t Nam g m: β -caryophylen (thân r 9,1%; thân 12,7%; lá 5,8%), cis - α -bergamoten (thân r 8,9%), germacren-D (thân r 9,1%), β -bisabolen (thân r 12,0%),... ng, b u ñ , cánh môi vàng có ch m và s c ñ , m c hoang ph bi n Th a Thiên Hu (Vi t Nam) [2], [4] Theo Tr nh Đình Chính [5], thành ph n hóa h c chính trong tinh d u thân, thân r , lá, hoa, v qu , r và h t c a cây Catimbium latilabre(Rild) Holtt Th a Thiên Hu g m: β -pinen (thân 7,1%; lá 19,8%; hoa 43,8%; v qu 26,1%), 1,8cineol (thân 49,6%; lá 36,0%; hoa 15,1%; v qu 19,6%; r 7,6%; thân r 25,3%), α -pinen... t và thành ph n hóa h c c a m t s cây thu c chi Ri ng (Alpinia) 1.2.1 Đ c ñi m hình thái th c v t c a m t s cây thu c chi Alpinia [1], [3] Ri ng còn g i là cao lương khương, ti u lương khương, phong khương Cây ri ng m c hoang và ñư c tr ng ñ làm gia v , làm thu c và làm cây c nh, thu ho ch quanh năm nhưng t t nh t là vào mùa thu, mùa ñông, ñ u mùa xuân trư c khi có mưa phùn ñ d phơi, s y khô Các cây. .. ñư ng kính 1,5cm, khi chín có màu vàng xanh, h t nhi u c nh màu nâu ñen [5], [14] Theo Liangfeng Z và c ng s , trong tinh d u h t c a Alpinia oxyphylla Miq Trung Qu c có hàm lư ng ñ n 30% v i 28 h p ch t ñư c xác ñ nh, thành ph n hóa h c chính g m: p-xymen (55,16%), myrcen (9,88%), α -pinen (3,06%) Trong nghiên c u thành ph n hóa h c có trong qu Alpinia oxyphylla và ho t tính gây ñ c t bào c a nó... 12,0%), β -sesquiphelandren (thân r 8,3%), (E,E) - α -fanesen (thân 28,5%; lá 7,5%) và (E,E) – fanesyl axetat (lá 34,5%) Trong khi ñó tinh d u hoa thành ph n chính là (E,E) - α -fanesen chi m t l 82,3% Các thành ph n chính ñư c xác ñ nh trong d u thân r c a loài Alpinia galanga, tr ng trong vư n ươm c a CIMAP Field Station Pant Nagar, n Đ là 1,8-cineole (39,4%) và- pinene (11,9%), trong khi tinh d u lá ch... ñư c sunfat hóa (s-GAG) và các metall proteinase n n (MMP) p-Hydroxy- cinnamaldehyd và interleukin1beta (IL- 1β) ñư c trong các t bào s n g c ngư i, cùng làm gi m s gi i phóng HA, s-GAG và MMP-2 Các k t qu ñã cho th y: (a) các m c bi u hi n c a các gen d hóa MMP-3 và MMP-13 ñã ñư c gi nguyên và (b) các m c ñ bi u hi n c a các gen ñ ng hóa c a collagen II, SOX9 và aggrecan ñã ñư c tăng lên Nghiên c u . DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG LÊ VŨ CHÂU NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC MỘT SỐ CHẤT TRONG DỊCH CHIẾT THÂN RỄ CỦA CÂY RIỀNG (ALPINIA PURPURATA) Ở THÀNH. sâu hơn và rộng hơn các loài riềng có ở trong nước, chúng tôi chọn ñề tài: Nghiên cứu thành phần hóa học và xác ñịnh cấu trúc một số chất trong dịch chiết thân rễ của cây riềng (Alpinia purpurata). thông tin khoa học về thành phần, cấu tạo một số hợp chất chính có trong dịch chiết thân rễ (Alpinia purpurata) cây riềng ở thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam trong dung môi hexan góp phần nâng cao