Những biểu hiện của dị ứng hải sản và những kinh nghiệm xử lí, chữa trị

Những biểu hiện của dị ứng hải sản: Mùa hè đến và loại hình vui chơi giải chí, du lịch, nghỉ mát đến các bãi biển tăng lên nhanh chóng. Và tất nhiên các món ăn không thể thiếu được ở bãi biển đó là các loại hải sản. Hải sản là loại thực phẩm quý và rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng cũng gây ra nhiều dị ứng nhất. Nếu không tìm hiểu kĩ thì nó có thể đe dọa tới sức khỏe và tính mạng của chúng ta.Những cách xử lí khi bị dị ứng hải sản: Hải sản là món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng rất nhiều người lại bị dị ứng với loại thực phẩm này. Khi bị dị ứng trong người nóng ran, nổi mề đay, người nôn nao, khó chịu… Trường hợp nặng có thể gây tử vong. Việc biết cách xử trí sau khi bị dị ứng với hải sản là hết sức cần thiết.Những bí quyết chữa dị ứng hải sản không cần thuốc: Dị ứng với hải sản có thể khiến cơ thể bị ngứa, phát ban, sưng lưỡi… Tuy nhiên, bạn có thể cải thiện được các triệu chứng này bằng những loại thực phẩm tự nhiên dưới đây...V..V,.... Là những nội dung chính của tài liệu: Những biểu hiện của dị ứng hải sản và những kinh nghiệm xử lí, chữa trị.v.v.. . Trân trọng giới thiệu cùng quý vị bạn đọc

Những biểu hiện của dị ứng hải sản Mùa hè sắp đến và loại hình vui chơi giải chí, du lịch, nghỉ mát đến các bãi biển tăng lên nhanh chóng. Và tất nhiên các món ăn không thể thiếu được ở bãi biển đó là các loại hải sản. Hải sản là loại thực phẩm quý và rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng cũng gây ra nhiều dị ứng nhất. Nếu không tìm hiểu kĩ thì nó có thể đe dọa tới sức khỏe và tính mạng của chúng ta. 1. Cơ chế gây dị ứng hải sản Tất cả các dị ứng thức ăn là do một sự cố hệ thống miễn dịch. Hệ thống miễn dịch xác định động vật có vỏ protein nhất định là có hại, sản xuất kháng thể trung hòa các protein động vật có vỏ (chất gây dị ứng). Về sau, khi tiếp xúc với protein ở động vật có vỏ, các kháng thể nhận ra chúng và tín hiệu của hệ miễn dịch để giải phóng histamine và các hóa chất khác gây ra các triệu chứng dị ứng. Histamine và các hóa chất khác trong cơ thể gây ra một loạt các dấu hiệu và triệu chứng dị ứng. Histamin là một phần trách nhiệm cho hầu hết các phản ứng dị ứng, bao gồm chảy nước mũi, ngứa mắt, khô cổ, phát ban và nổi mề đay, buồn nôn, tiêu chảy, khó thở và trong một số trường hợp – sốc phản vệ. Có nhiều loại động vật có vỏ và mỗi loại khác nhau gây dị ứng protein.  Động vật giáp xác: bao gồm cua, tôm hùm, tôm càng và tôm.  Động vật thân mềm: như mực ống, mực và bạch tuộc.  Động vật hai mảnh vỏ: như trai, hến và sò điệp.  Động vật chân bụng: chẳng hạn như limpets, periwinkles, ốc (escargot) và bào ngư. Một số người bị dị ứng với chỉ một loại động vật có vỏ, nhưng có thể ăn những loại khác. Tuy nhiên, một số người bị dị ứng đồ biển phải tránh tất cả các động vật có vỏ. 2. Biểu hiện của dị ứng hải sản Biểu hiện của dị ứng hải sản rất đa dạng và thường xảy ra rất nhanh:  Phát ban, ngứa hoặc eczema.  Sưng, môi lưỡi, mặt và cổ họng, hoặc các bộ phận khác của cơ thể.  Thở khò khè, nghẹt mũi hoặc khó thở.  Đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn hoặc ói mửa.  Chóng mặt, hoa mắt hoặc ngất xỉu.  Ngứa ran trong miệng. Một phản ứng dị ứng nghiêm trọng đối với dị ứng hải sản được gọi là sốc phản vệ – hiếm nhưng có thể đe dọa tính mạng nếu nó cản trở hơi thở. Một phản ứng phản vệ là một cấp cứu y tế mà đòi hỏi phải điều trị bằng epinephrine (adrenaline) tiêm và đến phòng cấp cứu. Các dấu hiệu và triệu chứng của phản ứng phản vệ bao gồm:  Cổ họng bị sưng hoặc đường hô hấp co thắt làm cho khó khăn để thở.  Shock, với sự sụt giảm nghiêm trọng về huyết áp.  Mạch nhanh.  Chóng mặt, hoa mắt hoặc mất ý thức. 3. Điều trị khi bị dị ứng hải sản Nếu có biểu hiện dị ứng thì cần đi khám ngay, nhất là khi có triệu chứng của choáng phản vệ. Khi bị dị ứng thực phẩm nghiêm trọng, cần tiêm khẩn cấp adrenaline (epinephrine) rồi đưa đi cấp cứu. Nếu dị ứng thực phẩm chỉ là sự khó chịu thì dùng thuốc chống histamin để ngăn chặn sự bài tiết histamin của hệ miễn dịch. Bôi kem ngoài da cũng giúp giảm bớt phản ứng miễn dịch. 4. Phòng bệnh Đề phòng dị ứng hải sản, những người đã bị dị ứng với một loại thức ăn nào cách duy nhất là nên tránh dùng lại nó trong thời gian gần (nghĩa là loại trừ tác nhân gây dị ứng). Cảnh báo cho nhà hàng biết về những loại hải sản mà mình bị dị ứng để ngăn chặn nguy cơ làm lẫn phải thức ăn bạn bị dị ứng. Những cách xử lí khi bị dị ứng hải sản Hải sản là món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng rất nhiều người lại bị dị ứng với loại thực phẩm này. Khi bị dị ứng trong người nóng ran, nổi mề đay, người nôn nao, khó chịu… Trường hợp nặng có thể gây tử vong. Việc biết cách xử trí sau khi bị dị ứng với hải sản là hết sức cần thiết. Tất cả các loại hải sản, cá biển nói chung đều có thể gây dị ứng. Đặc biệt là các loài như tôm, cua, sò, mực hay gây dị ứng hơn cả. Tuy nhiên không phải ai cũng bị dị ứng với hải sản. Dị ứng hải sản chỉ xảy ra trên một số ít người có cơ địa không tiếp nhận những loại thực phẩm này mà thôi. 1. Biểu hiện của dị ứng hải sản Khi bị dị ứng tùy vào mức độ năng nhẹ mà mỗi người có những biểu hiện khác nhau:  Bị dị ứng nhẹ thì nổi mề đay từng vùng hoặc khắp người gây ngứa ngáy. Người nôn nao khó chịu.  Bị dị ứng nặng thì ngoài nổi ban và ngứa, còn bị phù nề mặt, nôn, đau quặn bụng, có cảm giác nóng rát cùng thượng vị, tiêu chảy, khó thở…  Trường hợp nguy kịch: người bệnh có phản ứng kiểu phản vệ, dẫn đến tử vong. 2. Xử trí khi bị dị ứng hải sản Sau khi có các biểu hiện của dị ứng, cách tốt nhất là loại trừ thức ăn gây dị ứng ra khỏi cơ thể càng sớm càng tốt bằng cách kích thích gây nôn. Với những trường hợp nhẹ, có thể dùng bài thuốc dân gian chữa dị ứng thức ăn do tôm, cua, cá sau:  Nguyên liệu: Gừng sống 10g, đậu xanh 100g, lá tía tô và rễ cây lau tươi mỗi thứ 15g.  Cách làm: Rửa sạch gừng và rễ cây lau và lá tía tô, giã nát, vắt lấy nước. Đổ thuốc với đậu xanh vào nồi, thêm nước lã lượng vừa đủ, ninh nhừ đậu xanh cho bệnh nhân ăn. Trường hợp nặng phải đưa ngay người bệnh đến bệnh viện để dùng các loại thuốc dị ứng và điều trị thích hợp. Đặc biệt, không được sử dụng bừa bãi các loại thuốc chống dị ứng mà chưa có chỉ định của bác sĩ. 3. Có nên ăn tiếp? Nói chung, trừ những trường hợp dị ứng do ăn phải loại hải sản có chứa nhiều histamin, tất cả những người được xác định là dị ứng với hải sản nên tránh ăn uống, tiếp xúc với những loại thực phẩm có nguồn gốc từ hải sản. Hết sức chú ý khi ăn ở nhà hàng: nên xem kỹ thực đơn, thành phần, nguồn gốc thức ăn để tránh ăn nhầm hải sản. Nên tránh xa khu vực chế biến hải sản vì hít phải hơi loại thức ăn này cũng có thể bị dị ứng. Thậm chí, dị ứng cũng xảy ra nếu dùng chung bát đĩa… đựng hải sản của người khác. Không nên ăn các loại hải sản đã chết hoặc chế biến không đảm bảo do những loại thức ăn này có thể chứa nhiều histamin do nhiễm khuẩn. Cuối cùng, một người bị dị ứng cua biển cũng nên thận trọng khi ăn các đồ ăn khác như ghẹ, mực, tôm, sò… vì có thể bị dị ứng chéo, không kém phần nguy hiểm. Mẹo nhỏ: Mỗi ngày nên uống từ 1,5 đến 2l nước sẽ làm giảm các triệu chứng về dị ứng về hải sản. Không những thế nước còn giúp thanh lọc cơ thể, giúp bạn khỏe khoắn, tươi vui mỗi ngày. Những bí quyết chữa dị ứng hải sản không cần thuốc. Tôi Viết Dị ứng với hải sản có thể khiến cơ thể bị ngứa, phát ban, sưng lưỡi… Tuy nhiên, bạn có thể cải thiện được các triệu chứng này bằng những loại thực phẩm tự nhiên dưới đây . [...]... là cách chữa chứng dị ứng với hải sản tốt nhất Sau khi bị ngứa do ăn hải sản, bạn hãy uống một ly nước ấm kết hợp với một muỗng canh mật ong Mật ong có chứa một số loại vitamin có thể giúp giảm bớt ngứa Mật ong được xem là cách chữa chứng dị ứng với hải sản tốt nhất - Ảnh: Shutterstock Chanh: Sử dụng chanh rất hữu ích cho tất cả các loại dị ứng Chanh là một trong những phương pháp chữa trị dị ứng tôm... giảm sưng lưỡi của bạn Uống nước rau quả khi dị ứng với hải sản sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn Gừng: Khi bị dị ứng với hải sản, bạn cũng có thể dùng một tách trà gừng nóng Gừng giúp giảm đỏ ngứa trên da Cách nhận biết ngộ độc thực phẩm Ngộ độc thực phẩm rất dễ xảy ra với những người có thói quen thường xuyên ăn hàng quán mà không đảm bảo vệ sinh Nhận biết sớm các triệu chứng của ngộ độc thực... nướng và vệ sinh Nếu có phải ăn ngoài, bạn nên chọn ở những nơi đảm bảo vệ sinh môi trường, được nấu chín và ăn nóng; thức ăn phải đựng ở bát, đĩa và dụng cụ nấu ăn sạch sẽ Trong trường hợp nếu phát hiện sau ăn có dấu hiệu bất thường (nôn, đau đầu, tiêu chảy v.v) bạn nên tới các cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và điều trị Dùng thảo dược chữa ngộ độc thực phẩm Ngộ độc thực phẩm cần được xử trí... (0-4oC) giữ được 5 ngày, thủyhải sản (3-5oC) không quá 2 ngày Bạn nên cho thực phẩm vào túi nilon, hoặc hộp có nắp đậy trước khi cho vào tủ lạnh Những loại thực phẩm này, bạn nên để ở dưới cùng ngăn bảo quản lạnh, vì nếu có dịch chảy ra sẽ không làm ướt các thực phẩm khác Với các loại rau, củ, quả bạn nên rửa sạch và cho vào túi ni lon, hộp có nắp đậy để vào ngăn mát của tủ lạnh bảo quản ở nhiệt độ... khi chế biến Rửa tay cẩn thận với xà phòng và nước sạch, rồi lau khô trước khi chế biến Thực phẩm sống và chín nên sử dụng riêng loại thớt Không dùng những chén, đũa, dụng cụ… đã đựng thức ăn sống để đựng thức ăn đã nấu chín Vệ sinh dụng cụ trước và ngay sau khi chế biến Nấu chín kỹ các loại thực phẩm, đặc biệt là thịt, gia cầm, trứng và hải sản Nấu kỹ, đun sôi và bảo đảm thực phẩm được nấu kỹ, đúng cách... các triệu chứng của ngộ độc thực phẩmgiúp giảm thời gian điều trị và bệnh nhân sớm hồi phục hơn 1 Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm Ngộ độc thực phẩm rất dễ được phát hiện ra, vì biểu hiện của ngộ độc thường xảy ra sau khi ăn hay uống một thực phẩm bị nhiễm độc thường là một vài giờ hoặc vài ngày sau đó Người bị ngộ độc thường có cảm giác buồn nôn và nôn ngay, có khi nôn cả ra máu, đau bụng, tiêu chảy nhiều... co giật, nước tiểu ít, sẫm màu 2 Xử lý nhanh khi bị ngộ độc thực phẩm Xử lý nhanh và kịp thời với bệnh nhân bị ngộ độc là một trong những điều quan trọng Khi có dấu hiệu nghi ngờ một người bị ngộ độc mà trong tình trạng còn tỉnh táo, người phát hiện ra cần làm cho chất độc lẫn trong thức ăn bị đào thải ra ngoài càng nhanh càng tốt Cụ thể, bạn có thể dùng 2 ngón tay của chính bệnh nhân để ngoáy họng... không sốt hay sốt cao trên 38oC Các triệu của ngộ độc thực phẩm thường rất nặng ở người cao tuổi và trẻ nhỏ dưới 5 tuổi Trường hợp bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm nôn và đi ngoài nhiều lần sẽ bị mất nước, mất điện giải, trụy tim mạch rất dễ dẫn đến sốc nhiễm khuẩn nếu nguyên nhân do vi khuẩn gây nên Vì thế phải rất lưu ý đến những dấu hiệu mất nước mà biểu hiện rõ nhất là nôn nhiều trên 5 lần, đi ngoài... đến các biến chứng gây nguy hiểm cho tính mạng con người Cần sơ cứu, giúp người bệnh nôn càng sớm càng tôt Sau khi nôn xong có thể dùng một số loại thảo dược từ thiên nhiên để giảm tình trạng này Công dụng gừng và ngổ với ngộ độc thực phẩm Khi bị ngộ độc thực phẩm, người bệnh thường có những triệu chứng:  Buồn nôn  Tiêu chảy  Choáng váng  Có thể kèm theo tình trạng sốt Những triệu chứng này thường... dõi và điều trị chuyên khoa Trường hợp đến muộn, cần gửi bệnh nhân đến khoa hồi sức cấp cứu để xử trí Có thể liên hệ với Trung tâm Chống độc Trung ương để hỏi thông tin khi cần thiết BS Vũ Ngọc Anh Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm hiệu quả Ngộ độc thực phẩm rất dễ xảy ra nếu bạn không biết cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm một cách hiệu quả, bạn nên lưu ý những . ứng) . Cảnh báo cho nhà hàng biết về những loại hải sản mà mình bị dị ứng để ngăn chặn nguy cơ làm lẫn phải thức ăn bạn bị dị ứng. Những cách xử lí khi bị dị ứng hải sản Hải sản là món ăn ngon, bổ dưỡng. địa không tiếp nhận những loại thực phẩm này mà thôi. 1. Biểu hiện của dị ứng hải sản Khi bị dị ứng tùy vào mức độ năng nhẹ mà mỗi người có những biểu hiện khác nhau:  Bị dị ứng nhẹ thì nổi mề. các loại hải sản, cá biển nói chung đều có thể gây dị ứng. Đặc biệt là các loài như tôm, cua, sò, mực hay gây dị ứng hơn cả. Tuy nhiên không phải ai cũng bị dị ứng với hải sản. Dị ứng hải sản chỉ