giáo án trọn bộ cực hót

Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 1 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 2 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 3 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Ngày soạn: 3/9/2008 Tiết 3: ESTE I. Mc tiờu bi hc: 1. Kin thc: Hs bit: Khỏi nim, tớnh cht ca este. Hs hiu: Nguyờn nhõn este khụng tan trong nc v cú nhit sụi thp hn nhiu so vi cỏc axit ng phõn. 2. K nng: Vn dng kin thc v liờn kt hiro gii thớch nguyờn nhõn este khụng tan trong nc v cú nhit sụi thp hn nhiu so vi cỏc axit ng phõn. II . Chun b: Gv : Dng c thớ nghim, hoỏ cht: Du n, m ng vt, dd axit sunfuric, dd natri hiroxit, ng nghim, ốn cn, Hs : ễn tp kin thc c v chun b bi mi. III. Hot ng dy hc: 1. n nh: 2. Kim tra bi c: 3. Bi mi: Hot ng thy trũ Ni dung kin thc cn t Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 4 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Hot ng 1 GV: Cho hs vit ptp ln lt gia ancol etylic, ancol amylic vi axit axetic. HS: Vit ptp phõn tớch c ch p i n phng trỡnh p este hoỏ tng quỏt GV: Hi este c hỡnh thnh nh th no? HS: Phõn tích phn ng rỳt ra kt lun: Gv hd cỏch gi tờn este. HS: Gi tờn cỏc este sau õy: HCOOCH 3 C 2 H 3 COO CH 3 C 2 H 5 COOCH 3 I. KHI NIM, DANH PHP H 2 SO 4 ,to CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOC H 2 SO 4 ,to RCO OH + H OR RCOOR Thay th nhúm OH nhúm COOH ca axit bng OR este. Tờn gc R + tờn gc axit cú uụi at HCOOCH 3 : Metyl focmiat C 2 H 3 COOCH 3 : M etyl acrylat C 2 H 5 COOCH 3 : Metyl propionat Hot ng 2 HS: c sgk phõn tớch cỏc thụng tin GV: So sánh nhiệt độ sôi của este so với ancol và axit cacboxylic nếu có cùng M hoặc phân tử có cùng số nguyên tử C ? vì sao? HS: N/C SGK và KT lớp 11 để trả lời câu hỏi II. TNH CHT VT L SGK Hot ng 3 GV: Thc hin thớ nghim(sgk) HS: Quan sỏt hin tng TN, gii thớch, vit ptp vi etyl axetat. Gv: Cho hs hiu c bn cht ca hai phn ng, ti sao li cú s khỏc bit ú Gv hd hs hỡnh thnh pt phn ng thu phõn dng tng quỏt. GV: Ngoài ra este còn có phản ứng của gốc hiđrocacbon III. TNH CHT HO HC 1. Phn ng thu phõn : H 2 SO 4 , to RCOOR + H 2 O RCOOH + R Bn cht: Phn ng thun nghch (hai chiu) 2. Phn ng x phũng húa(mt baz) : RCOOR + NaOH to RCOONa + R Bn cht: P xy ra mt chiu Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 5 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Hot ng 4 GV: Gii thiu pp /c este HS: Vit ptp dng tng quỏt /c este HS: Vit ptp /c vinyl axetat HS: Tham kho sgk và thực tế hãy nêu ứng của este III. IU CH + Phng phỏp chung: H 2 SO 4 , to RCOOH + R OH RCOOR + /c Vinyl axetat CH 3 COOH + HCCH xt, t 0 CH IV. NG DNG: SGK Hot ng 5: củng cố và bài tập về nhà GV:Hng dn hc sinh lm bi tõp HS: Bi tp v nh Bi tp 1, 2, 5 Bi tp 3, 4,6 Rút kinh nghiệm: Ngày soạn: 4/9/2008 Tiết 2: LIPIT I. Mc ớch yờu cu : 1. Kiến thức: HS biết: - Phân loại, TT thiên nhiên và tầm quan trọng của Lipit - Tính chất vầt lý và tính chất hoá học của chất béo - Biết sử dụng chất béo một cách hợp lý 2. Kỹ năng GV Giúp HS rèn luyện kỹ năng: - Phân biệt lipit, chất béo , chất béo rắn, chất béo lỏng. - Giải thích đợc sự chuyển hoá trong cơ thể - Viết đúng phản ứng T/C hoá học của chất béo II. Chun b: + Gv: cho HS ôn tập kỹ bài este + Mẫu chất : dầu ăn , mỡ ăn, sáp ong III.Tiến trình bài dạy Hot ng thy trũ Ni dung kin thc cn t Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 6 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Hot ng 1 Gv gii thiu cho hs bit c khỏi nim v cỏc loi lipit . Hs: c sgk Gv: Cho hs bit ch nghiờn cu cht bộo (triglixerit Hot ng 2 Gv gii thiu cho hs bit c khỏi nim cht bộo Gv: T khỏi nim hng dn hs vit cụng thc cht bộo dng tng quỏt: Hs: Vit chung ca cht bộo. Gv gii thiu cho hs bit c mt s axit bộo thng gp. Hs: Vit cỏc cht bộo to ra t glixerol vi cỏc axit bộo trờn (thớ d sgk). GV:1. Giới thiệu nhiệt độ nóng chảy của hai chất béo . Từ đó dự đoán T.T của chúng? 2. Thành phần nào trong chất béo có ảh đến tt của chúng? HS: N/C trả lời câu hỏi Hot ng 3 Gv: Y/c hs nhc li t/c hh ca este. Hs : Trỡnh by Gv : Hi cht bộo cng l este, vy t/chh nh th no ? HS: Gii thớch, vit ptp vi tristearin (CH 3 [CH 2 ] 16 CHOO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O ? (CH 3 [CH 2 ] 16 CHOO) 3 C 3 H 5 + NaOH ? Hs: Cho bit bn cht ca hai phn ng, ti sao li cú s khỏc bit ú? Gv gii thiu phn ng x phũng húa. Gv hd hs hỡnh thnh pt phn ng thu phõn dng tng quỏt. Hs: Vit ptp vi triolein ? tristearin GV :1. Những chất béo có gốc axit không no còn có phản ứng nào ? Nêu t/d của phản ứng này trong thực tế ? 2. Tại sao dầu mỡ để lâu thờng có mùi khó chịu và không nên dùng dầu mỡ lại khi đã rán chiên ? I. KHI NIM : SGK 1. Khỏi nim Cht bộo l trieste ca glixerol vi cỏc axit bộo, gi chung l triglixerit (triaxylglixerol). Cụng thc cu to chung: CH 2 COOR 1 CH COOR 2 CH 2 COOR 3 R 1 , R 2 , R 3 l cỏc gc ca cỏc axit bộo cú th ging hoc khỏc nhau. Cỏc axit bộo tiờu biu : C 17 H 35 COOH : axit stearic C 17 H 33 COOH : axit oleic C 15 H 31 COOH : axit panmitic , 2. T/c vt lớ : (Sgk) (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 : 71,5 o C (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 : - 5,5 o C Gốc axit béo không no là chất lỏng(dầu) Gốc axit béo no là chất rắn(mỡ) 3. Tớnh cht hoỏ hc: a. Phn ng thu phõn trong mụi trng axit: CH 2 COOR axit,t 0 RCOOH CH COOR + 3H 2 O RCOOH + C CH 2 COOR RCOOH b. Phn ng x phũng hoỏ(mt baz) : CH 2 COOR RCOONa CH COOR + 3NaOH t o RCOONa + C CH 2 COOR RCOONa x phũng c. Cng hiro vo cht bộo lng (gc HC cha no): (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 +3H 2 (C 17 H 35 4. ng dng:(SGK) Hot ng 4 Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 7 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Củng cố bài và bài tập về nhà Cng c bi : Cht bộo l gỡ ? t cu to cỏc em cú nhn xột gỡ ? Tớnh cht hoỏ hc c trng ca cht bộo l gỡ , vớờt ptp Hs lm bi tp 1-3. Bài tập về nhà: 4, 5 (SGK) Rút kinh nghiệm: GV: - Cần nhấn mạnh để HS nắm đợc : chất béo là este ba chức - Phân tích để HS xác định đợc chất béo thuộc loại hợp chất este, từ đó vận dụng tính chất cho chất béo. Ngày soạn: 10/9/2008 Tiết 4: Bi 3: KHI NIM V X PHềNG V CHT GIT RA TNG HP I.Mc tiờu: !. Kiến thức: - Biết khái niệm xà phòng , chất giặt rữa tổng hợp - Hiểu nguyên nhân tạo nên đặc tính giặt rửa của xà phònhvà chất giặt rủa tổng họp. 2. Kỹ năng: Sử dụng hợp lý xà phòngvà chất giặt rửa tổng hợp. 3. Tình cảm ,thái độ. - Có ý thức sử dụng hợp lý có hiệu quả xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp. - Bảo vệ, tài nguyên môi trờng II. Chun b: GV: HV 1.8 (SGK) III. Phơng pháp 1. Đàm thoại nêu vấn đề 2. Nghiên cứu III. Tiến trình bài dạy Hot ng của GV và HS Kin thc cn t Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 8 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Hot ng 1 Hs: c k/ n x phũng (sgk), liờn h bi lipit cho vớ d minh ho cht thnh phn chớnh ca x phũng. Gv: Giỳp cho hs hiu c bn v x phũng. Hs: c ppsx x phũng (sgk), liờn h bi lipit vit ptp thu phõn cht bộo ? GV: Giúp HS hiểu mặt hạn chế của việc sản xuất xà phòng từ chất béo : khai thác dẫn đến cạn kiệt tài nguyên. GV: Yêu cầu HS tìm ra pp sxuất xà phòng không xuất phất từ dầu mỡ động vật? I. X PHềNG: 1. Khỏi nim: X phũng: hh RCOOM (R gc HC axit bộo, M l: Na hoc K) + ph gia. Vớ d thnh phn chớnh thụng thng: C 17 H 35 COONa C 15 H 31 COONa 2. Phng phỏp sn xut: (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3 NaOH to 3 RCOONa + C 3 H 5 (OH) 3 Phơng pháp CN hiện nay: Ankan axit cacboxylic muối natri của axit cacboxylic Hot ng 2 Hs: c k/ n cht ty ra tng hp (sgk), Gv: Giỳp hs hiu c x phũng khỏc cht ty ra v thnh phn, nhng chỳng cú cựng mc ớch s dng. Hs: c ppsx cht ty ra tng hp (sgk), xem s iu ch ptp sgk. Gv: Gii thiu mt s cht ty ra tng hp hin nay II. CHT GIT RA TNG HP: 1. Khỏi nim:(SGK) 2. Phng phỏp sn xut: Dầu mỏ axit đođexylbenzensunfonicnatri đođexylbenzensunfonat CH 3 (CH 2 ) 11 -C 6 H 4 SO 3 H+Na 2 CO 3 CH 3 (CH 2 ) 11 - C 6 H 4 SO 3 Na+ CO 2 + H 2 O Hot ng 3 Gv: Dùng H 1.8 (SGK) để phân tích cho Hs hiểu đợc cơ chế làm sạch vết bẩn của xà phòng. GV yêu cầu hs nêu u điểm của chất giặt rửa tổng hợp so với xà phòng. III. TC DNG CA X PHềNG V CHT TY RA TNG HP: Xà phòng không nên giặt rửa trong nớc cứng Chất giặt rửa tổng hợp có thể giặt rửa trong nớc cứng Hot ng 4 Củng cố và bài tập về nhà GV củng cố bằng cách cho HS làm bài tập 2, 4(SGK) Bi tp về nhà:1, 2, 5(SGK) Rút kinh nghiệm: Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 9 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Ngày soạn: 12/9/2008 Tiết 6: Bi 4: Luyn tp ESTE V CHT BẫO I.Mc tiờu 1.Kiến thức Củng cố kiến thức về este và lipit 2. Kỹ năng Giải các bài tập về este II. Chun b GV: Bảng hệ thống KT cần nhớ về este và lipit HS chuẩn bị trớc bài ở nhà III.Tiến trình bài dạy A. Kiến thức cần nắm vững GV hớng dẫn HS hệ thống hoá kiến thức cần nhớ về este 1. Đặc điểm cấu tạo chung của este và chất béo. Đặc điểm cấu tạo riêng của chất béo so với este. 2. Tính chất hoá học đặc trng của este và chất béo là phản ứng thuỷ phân + Trong môi trờng axit + Trong môi trờng kiềm( p. xà phòng hoá) + Sự chuyển hoá chất béo trong cơ thể GV gọi HS lên bảng viết phản ứng minh hoạ(cụ thể) B. Bài tập GV tổ chức cho HS làm bài tập , em nào làm xong trớc có thể lên bảng trình bày sau đó GV gọi một vài HS khác nhận xét. GV nhận xét và bổ sung(nếu cần) Bài tập 2(SGK) Có thể thu đợc 6 este. Bài tập 3 (SGK) ĐA: B GV có thể gọi HS viết phản ứng Bài tập 4 (SGK) a. CTPT của A là C n H 2n O 2 (n>2) Số mol O 2 : 3,2/32= 0,1 mol Vì cùng đk nhiệt độ, áp suất và có thể tích bằng nhau Số mol este = số mol O 2 = 0,1 mol M este = 7,4/0,1 =74 14n + 32 = 74 n = 3 CTPT A: C 3 H 6 O 2 b. Khối lợng của muối natri là 6,8/0,1=68 M RCOONa = 68 R +67 = 68 R = 1 Vậy CTCT A là: HCOOC 2 H 5 etylfomiat Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 10 [...]... tử - Tinh bột thuộc loại polisaccaric - Phân tử tinh bột gồm nhiều mắt xích glucozơ liên kết với nhau theo hai dạng: + Dạng lò xo không phân nhánh(amilozơ) + Dạng lò xo phân nhánh(amilopectin) -CTPT:(C6H10O5)n Sự tạo thành tinh bột trong cây xanh: ánh sáng mặt trời 6nCO2 + 5n H2O (C6H10O5)n clorophin + 6nCO2 GV: Yêu cầu HS nghiên cứu Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 16 Giáo án hoá học... xuất đờng saccarozơ * GV đánh giá câu trả lời của HS HS giải thích hiện tợng thực tế, các xí nghiệp tráng gơng đã dùng dung dịch saccarozơ với axit sunfuric làm chất khử trong phản ứng tráng bạc Hoạt động 5 GV: yêu cầu HS quan sát mẫu tinh bột và nghiên cứu SGK cho biết các tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên của tinh bột HS: Quan sát và trả lời CH b ứng dụng sgk II Tinh bột 1 Tính chất vật lý... 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 SGk, cho biết cấu trúc phân tử của tinh bột GV: Nhận xét và bổ sung(nếu cần) GV yêu cầu HS nêu tóm tắt quá trình tạo thành tinh bột trong cây xanh - GV phân tích ý nghĩa của phơng trình tổng hợp tinh bột Hoạt động 6: Củng cố và bài tập về nhà GV yêu cầu HS: so sánh cấu trúc phân tử của saccrozơ với tinh bột Tính chất hoá học của saccarozơ? BTVN: 6 (SGK) Rút kinh nghiệm:... thế: Axit 2-amino-3metylbutanoic Tên bán hệ thống: Axit -aminoisovaleric Tên thờng: Valin Viết tắt: Val II Cấu tạo phân tử và tính chất hóa học 1 Cấu tạo phân tử Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 30 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 * HS - Dự đoán các tơng tác hoá học có thể xảy ra trong phân tử amino axit - Viết cân bằng giữa dạng ion lỡng cực và dạng phân tử của amino axit mà... viết PTHH - Giải bài tập về tinh bộtvà xenlulozơ II Chuẩn bị - Dụng cụ: ống nghiệm, dao, ống nhỏ giọt - Hoá chất: tinh bột, dd iot - Các hình vẽ phóng to về cấu trúc phân tử của tinh bột và các tranh ảnh có liên quan đến bài học Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 17 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 III Phơng pháp - Đàm thoại nêu vấn đề - Trực quan IV Tiến trình bài dạy 1 Kiểm... một polisaccarit có cấu trúc vòng xoắn, tinh bột rất yếu tính chất của một poliancol, chỉ biểu hiện rõ GV yêu cầu HS N/C SGK và cho biết thuỷ phân và phản ứng màu với iot ĐK của phản ứng thuỷ tinh bột Viết a Phản ứng thuỷ phân ptpứ H = ,t 0 (C6H10O5)n + nH2O n C6H12O6 GV biểu diễn TN : hồ tinh bột +dung b Phản ứng màu với dung dịch iot dịch I2 Hồ tinh bột + d2 I2, HT: có màu xanh tím HS quan sát,... DTNT Quế Phong 19 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 - Lp bng tng kt chng - Gii cỏc bi toỏn v cỏc hp cht cacbohirat II CHUN B: - HS lm bng tng kt v chng cacbohirat theo mu thng nht - HS chun b cỏc bi tp SGK v SBT - GV chun b bng tng kt III CC HOT NG DY HC: 1 N nh trt t 2 Kim tra lớ thuyt cn nh ( cú th kt hp bi tp) 3 Vo bi mi: Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 20 Giáo án hoá học 12... bng tng kt dựng lm dng c hc tp B BI TP CNG C: HS: Gii cỏc bi tp SGK v SB HS: Gii bi tp b sung Hs: Thc hin Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 22 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 23 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Rút kinh nghiệm: Ngày soạn: 5/10/2008 Tiết 10, Bài 8: BI THC HNH S 1 Điều chế , tính chất hóa hoc của este và cacbonhiđrat... bài 6: saccarozơ- tinh bột- xenlulozơ I Mục tiêu bài học 1 Kiến thức HS biết: - cấu trúc phân tử của xenlulozơ - sự chuyển hoá và sự tạo thành tinh bột HS hiểu: Tính chất hoá học đặc trng và ứng dụng của xenlulozơ 2 Kĩ năng - Rèn luyện cho HS phơng pháp t duy khoa học từ cấu tạo dự đoán tính chất hoá học - Quan sát , phân tích các hiện tợng TN, viết PTHH - Giải bài tập về tinh bộtvà xenlulozơ II Chuẩn... dung dịch iot dịch I2 Hồ tinh bột + d2 I2, HT: có màu xanh tím HS quan sát, nêu hiện tợng, gt Phản ứng này dùng để nhận biết hồ tinh bột GV nhấn mạnh pu này dùng để nhận biết hồ tinh bột Hoạt động2 GV yêu cầu HS n/c SGK và cho biết 4 ứng dụng(SGK) những ứng dụng của tinh bột HS n/c và trả lời III XENLULOZƠ Hoạt động 3 1 Tính chất vật lí Trạng thái thiên * HS quan sát mẫu xenlulozơ (bông sgk thấm nớc), . Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 1 Giáo án hoá học 12 cơ bản- Năm học 2008- 2009 Nguyễn Thị Thơm- Trờng THPT DTNT Quế Phong 2 Giáo án. c khỏi nim cht bộo Gv: T khỏi nim hng dn hs vit cụng thc cht bộo dng tng quỏt: Hs: Vit chung ca cht bộo. Gv gii thiu cho hs bit c mt s axit bộo thng gp. Hs: Vit cỏc cht bộo to ra t glixerol. lò xo không phân nhánh(amilozơ) + Dạng lò xo phân nhánh(amilopectin) -CTPT:(C 6 H 10 O 5 ) n Sự tạo thành tinh bột trong cây xanh: 6nCO 2 + 5n H 2 O clorophin trờimặt sáng ánh (C 6 H 10 O 5 ) n