Các món gà –phần 18 pdf

Các món gà –phần 18 Cơm cuộn Nhật Bản Nguyên li ệu: 1 đùi gà, lọc bỏ da và xương, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ 225g gạo hạt dài, nấu cơm 6 quả trứng gà 8 thìa cà phê bơ 1 củ hành, 1/2 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ 2 tai nấm rơm, bỏ cuống, thái hạt lựu nhỏ 2 thìa tương cà chua 4 thìa sữa tươi Rau mùi xắt nhỏ Hạt nêm, tiêu Cách làm - Ướp thịt gà với hạt nêm, tiêu - Đun nóng bơ, xào thơm hành, cho thịt vào đảo đều. Thịt chín, cho cà rốt, nấm vào đảo vừa chín, rắc rau mùi lên trên, nhấc xuống - Đun nóng 2 thìa bơ, cho cơm vào rán. Sau đó, cho hỗn hợp vừa xào vào, nêm tương cà, tiêu, giữ cơm ấm - Đánh tan trứng, nêm hạt nêm, tiêu. Tráng trứng mỏng, cho cơm vào, cuộn lại. Thưởng thức: - Dọn ăn nóng với tương cà chua. Gà mái tơ nướng cay ngọt Nguyên li ệu: (8 người ăn) 4 con gà mái tơ đông lạnh để tan giá * Phần xốt ướp: 1 hộp mận tím cả quả, chắt cạn nước, bỏ hột, nặng 900g 1 củ hành tây băm sơ 2 tép tỏi, đập dập 1/4 tách vang đỏ nguyên chất 1/4 tách xốt Teriyaki 2 muỗng canh xốt ớt 1 quả chanh vắt lấy nước 1 thìa nhỏ dầu mè Tiêu mới xay Cách làm - Chặt đôi gà, rửa và lau khô bằng khăn giấy, khứa từ 3 tới 4 lát trên mỗi nữa con gà, rồi cho vào đĩa. - Làm xốt: Bỏ chung mận, hành, tỏi, rượu vang, 2 thứ xốt, nước chanh, dầu và tiêu vào máy xay thật nhuyễn, sau đó rưới đều xốt lên đĩa gà, đậy lại vào bỏ vào tủ lạnh, ướp 24 giờ, thỉnh thoảng lật thịt qua lại. - Ướp xong đem đĩa thịt ra, gạn ráo nước xốt, để sang một bên. Tiếp theo úp phần thịt nạc xuống vỉ, nướng tr ên than khá nóng (thừ hơ tay, đếm 3 giây) trong 20 phút, lật qua mặt kia tẩm thêm xốt ướp. Nướng thêm từ 10 đến 20 phút nữa. - Chú ý: Gà mái tơ dùng nướng, trung bình cân n ặng 700 gr . Các món gà –phần 18 Cơm cuộn Nhật Bản Nguyên li ệu: 1 đùi gà, lọc bỏ da và xương, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ 225g gạo hạt dài, nấu cơm 6 quả trứng gà 8 thìa cà phê. chanh vắt lấy nước 1 thìa nhỏ dầu mè Tiêu mới xay Cách làm - Chặt đôi gà, rửa và lau khô bằng khăn giấy, khứa từ 3 tới 4 lát trên mỗi nữa con gà, rồi cho vào đĩa. - Làm xốt: Bỏ chung mận, hành,. cuộn lại. Thưởng thức: - Dọn ăn nóng với tương cà chua. Gà mái tơ nướng cay ngọt Nguyên li ệu: (8 người ăn) 4 con gà mái tơ đông lạnh để tan giá * Phần xốt ướp: 1 hộp mận tím cả