HÓA HỌC HỮU CƠ - ANCOL, PHENOL, AMIN ppsx

Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành PH N M TẦ Ộ HÓA H C H U CỌ Ữ Ơ CH NG IƯƠ ANCOL - PHENOL - AMIN I. PH N LÍ THUY TẦ Ế 1. PHÂN LO I H P CH T H U CẠ Ợ Ấ Ữ Ơ Nh ng nhóm ch c th ng g pữ ứ ườ ặ Tên Công th cứ Nhóm ch cứ Ancol no đ n ch cơ ứ C n H 2n+1 OH -OH Anđehit no đ n ch cơ ứ C n H 2n+1 CH = O Axit h u c no đ n ch cữ ơ ơ ứ C n H 2n+1 COOH Amin no đ n ch c b c 1ơ ứ ậ C n H 2n+1 NH 2 -NH 2 2. DÃY Đ NG Đ NG C A ANCOL ETYLICỒ Ẳ Ủ 1. Đ nh nghĩa, tên g i, b c ancolị ọ ậ a. Đ nh nghĩaị Khi thay th m t nguyên t H c a ankan b ng m t nhóm OH thì ta đ c đ ng đ ng c a ancolế ộ ử ủ ằ ộ ượ ồ ẳ ủ etylic. (dãy đ ng đ ng ancol no đ n ch t)ồ ẳ ơ ấ Công th c: Cứ n H 2n+1 OH (n ≥ 1) b. Tên g i:ọ - Tên thông th ng ườ Ancol + g c ankyl + icố Ví d : CHụ 3 - CH 2 OH ancol mêtylic - Tên qu c t : Tên ankan + ol + s ch v trí nhóm OHố ế ố ỉ ị Ví d : ụ Butannol - 2 c. B c ậ ancol: là b c c a nguyên t C có nhóm OHậ ủ ử B c c a nguyên t C là s nguyên t C khác liên k t tr c ti p v i nguyên t C đó.ậ ủ ử ố ử ế ự ế ớ ử Ví d : ụ CH 3 - CH 2 - CH 2 OH (ancol b c 1)ậ (ancol b c 2)ậ 2. Tính ch t lí h cấ ọ Hiđrocacbon C x H y (y≤ 2x + 2) H p ch t h u c có ợ ấ ữ ơ nhóm ch c (là d n xu t ứ ẫ ấ ch a hiđrocacbon)ứ Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành - Các ancol đ u là ch t l ng ho c r n đi u ki n th ng.ề ấ ỏ ặ ắ ở ề ệ ườ - Nhi t đ sôi tăng d n khi kh i l ng phân t tăng th ng th p h n nhi t đ sôi c a n c.ệ ộ ầ ố ượ ử ườ ấ ơ ệ ộ ủ ướ - Tan t t trong n cố ướ - Nh h n n cẹ ơ ướ 3. Tính ch t hóa h cấ ọ - Ph n ng v i kim lo i ki mả ứ ớ ạ ề CH 3 - CH 2 OH + Na → CH 3 - CH 2 ONa + 1 2 H 2 - Ph n ng t o d n xu t halogenả ứ ạ ẫ ấ CH 3 OH + HCl O C 2 H 5 Cl + H 2 O - Ph n ng tách n cả ứ ướ a. T o eteạ C 2 H 5 OH + HOC 2 H 5 0 2 4 t H SO → CH 2 = CH 2 + H 2 O - Ph n ng oxi hóaả ứ a. Ancol b c 1 + CuO ậ 0 t → Anđêhit + Cu + H 2 O b. Ancol b c 2 + CuO ậ 0 t → Xêton + Cu + H 2 O c. Ancol cháy → CO 2 + H 2 O 4. Đi u chề ế C n H 2n+1 Cl + NaOH 0 t → C n H 2n+1 OH + NaCl C n H 2n 2 4 H SO → C n H 2n+1 OH C 6 H 12 O 6 → men röôïu 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 3. PHENOL 1. Đ nh nghĩa - Công th c c u t oị ứ ấ ạ Phenol là h p ch t h u c mà phân t có nhóm OH g n tr c ti p v i nguyên t C c a vòngợ ấ ữ ơ ử ắ ự ế ớ ử ủ benzen. Ví d : ụ - CH OH - O - OH Khác v i Phenol, ớ ancol th m là h p ch t h u c mà phân t có nhóm OH không g n tr c ti pơ ợ ấ ữ ơ ử ắ ự ế vào nhân benzen. Ví d :ụ - CH 2 - OH 2. Tính ch t hóa h cấ ọ a. Ph n ng v i kim lo i ki mả ứ ớ ạ ề - OH + Na → - ONa + 2 1 H 2 b. Ph n ng v i dung d ch ki mả ứ ớ ị ề - OH + NaOH→ - ONa + H 2 O Ph n ng này ch ng t phenol có tính axit, nh ng r t y uả ứ ứ ỏ ư ấ ế - ONa + CO 2 + H 2 O → - Oh - NaHCO 3 Ph n ng này ch ng t Cả ứ ứ ỏ 6 H 5 OH y u h n c Hế ơ ả 2 CO 3 c. Ph n ng th v i n c brômả ứ ế ớ ướ OH OH Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành 2, 4, 6 tribrôm phenol Ph n ng này dùng đ nh n bi t phenolả ứ ể ậ ế 3. Đi u chề ế + → 2 Cl Fe - Cl + → 0 , NaO H t p - OH * Ch ng c t nh a than đáư ấ ự 4. AMIN 1. Đ nh nghĩa - Công th c c u t oị ứ ấ ạ a. Đ nh nghĩaị Amin là s n ph m th m t hay nhi u nguyên t H c a phân t NHả ẩ ế ộ ề ử ủ ử 3 b ng m t hay nhi u g cằ ộ ề ố hiđrocacbon. Ví d : CHụ 3 - NH 2 ; C 2 H 5 - NH - CH 3 Công th c t ng quát c a amin đ n ch c no:ứ ổ ủ ơ ứ C n H n+3 N (n ≥ 1) b. Tên g iọ - Tên thông th ng: Tên g c R + aminườ ố Ví d : CHụ 3 - NH 2 metylamin - Tên qu c tố ế Tên g c R + aminô + tên hiđrocacbon m ch chínhố ạ Ví d : ụ CH 3 - NH - CH 3 metylaminômetan CH 3 - CH 2 - CH 2 - NH 2 aminôpropan - B c aminậ Tùy theo s nguyên t H trong phân t NHố ử ử 3 đ c thay th , ta đ c amin b c 1, b c 2, b c 3.ượ ế ượ ậ ậ ậ Ví d : ụ CH 5 - NH 2 Metylamin (Amin b c 1)ậ Đimêtylamin (Amin b c 2)ậ Trimetylamin (Amin b c 3)ậ - NH 2 nhóm amino 2. Tính ch t chungấ Các amin đ u có tính baz: dung d ch trong n c làm thay đ i màu gi y quỳ (tr các aminề ị ướ ổ ấ ừ th m): tác d ng v i axit t o mu i.ơ ụ ớ ạ ố 5. ANILIN C 6 H 5 – NH 2 1. Tính ch t lí h cấ ọ Anilin là ch t l ng không màu, mùi khó ch u,ấ ỏ ị r t đ c, r t ít tan trong n c, tan đ c trongấ ọ ấ ướ ượ ancol, benzen 2. Tính ch t hóa h cấ ọ a. Tính baz Do g c Cố 6 H 5 - hút đi n t làm gi m m t đ đi n tích âm trên N nên tính baz c a anilin y uệ ử ả ậ ộ ệ ủ ế h n NHơ 3 , th hi n ph n ng v i axit m nh t o mu i, cũng nh b baz m nh đ y ra kh i mu i.ể ệ ở ả ứ ớ ạ ạ ố ư ị ạ ẩ ỏ ố C 6 H 5 - NH 2 + HCl → C 6 H 5 - NH 2 . HCl C 6 H 5 - NH 2 . HCl + NaOH → C 6 H 5 NH 2 + NaCl + H 2 O b. Ph n ng v i n c brômả ứ ớ ướ Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành Ph n ng này dùng nh n bi t anilinả ứ ậ ế 3. Đi u chề ế Kh nitrobenzen b ng 4 nguyên tử ằ ử C 6 H 5 - NO 2 + 6H → HCl Fe C 6 H 5 - NH 2 + 2H 2 O CH NG IIƯƠ ANĐEHIT - AXIT CACBOXYLIC - ESTE I. PH N LÍ THUY TẦ Ế 1. ANĐEHIT FOMIC - CH 2 O 1. Công th c c u t oứ ấ ạ nhóm là nhóm ch a anđehitứ 2. Tính ch t lí hóaấ Ch t khí, không màu, khó ng i, tan t t trong n c. Dung d ch 40% anđehit fomic g i là fômnấ ử ố ướ ị ọ (fomalin). 3. Tính ch t hóa h cấ ọ - Ph n ả ng c ng Hứ ộ 2 H - CHO + H 2 → Ni CH 3 COH - Ph n ng tráng g ngả ứ ươ H - CHO + Ag 2 O → 0 3 t NH H - COOH + 2Ag↓ - Ph n ng v i Cu (OH)ả ứ ớ 2 đun nóng H - CHO + 2Cu(OH) 2 → H - COOH + Cu 2 O↓ + 2H 2 O - Ph n ng v i Phênolả ứ ớ 4. Đi u chề ế Oxi hóa ancol CH 3 OH 2. DÃY Đ NG Đ NG C A ANĐEHIT FOMICỒ Ẳ Ủ 1. Đ ng đ ng và danh phápồ ẳ Công th c t ng quát ứ ổ C n H 2n+1 CHO (n ≥ 0) Hay C x H 2x O (x ≥ 1) Đ nh nghĩa: Anđêhit no đ n ch c là h p ch t h u c mà phân t có m t nhóm ch c anđêhit.ị ơ ứ ợ ấ ữ ơ ử ộ ứ - Các đ ng đ ng c a ồ ẳ ủ Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành CH 3 - CH = O; C 2 H 5 - CH = O; C 3 H 7 - CH = O 2. Danh pháp a. Tên thông th ngườ Anđêhit + tên axit h u c t ng ngữ ơ ươ ứ CH 3 - CHO anđêhit axêtic b. Tên qu c tố ế Tên ankan t ng ng + alươ ứ CH 3 - CH 2 - CHO propanal 3. Tính ch t hóa h cấ ọ T ng t nh anđêhit fomicươ ự ư C n H 2n+1 CHO + H 2 3 Ni NH → C n H 2n+1 CH 2 OH C n H 2n+1 CHO + Ag 2 O 0 t → C n H 2n+1 COOH + 2Ag↓ C n H 2n+1 CHO + 2Cu(OH) 2 0 t → C n H 2n+1 COOH + Cu 2 O↓ + 2H 2 O 4. Đi u chề ế Oxi hóa ancol b c 2 t ng ngậ ươ ứ C n H 2n+1 CH 2 OH + CuO 0 t → C n H 2n+1 CHO + Cu = H 2 O Riêng anđêhit có th đi u ch theo ph ng pháp khácể ề ế ươ CH = CH + H 2 O 4 0 80 HgSO C → CH 3 - CHO 5. Đ ng phân khác ch cồ ứ Anđêhit có 3 đ ng phân tr lên s có đ ng phân xetonồ ở ẽ ồ C 2 H 5 - CHO có đ ng phân xetonồ 3. DÃY Đ NG Đ NG C A AXIT AXETICỒ Ẳ Ủ 1. Đ ng đ ng và danh phápồ ẳ a. Đ ng đ ngồ ẳ Axit cacboxylic no đ n ch c là nh ng h p ch t h u c mà phân t g m m t nhóm - COOHơ ứ ữ ợ ấ ữ ơ ử ồ ộ liên k t v i g c alkyl.ế ớ ố Công th c t ng quát Cứ ổ n H 2n+1 COOH (n ≥ 0) Hay C x H 2x O 2 (x ≥ 1) Trong dãy này, axit axetic CH 3 COOH th ng g p h n c nên còn g i là dãy đ ng phân c aườ ặ ơ ả ọ ồ ủ axit axetic. b. Tên g iọ - Tên thông th ng liên quan đ n ngu n g c tìm ra chúngườ ế ồ ố H - COOH axit fomic - Tên qu c t : axit + tên ankan t ng ng + oicố ế ươ ứ CH 3 + CH 2 - COOH axit propanoic 2. Tính ch t v t líấ ậ Các axit tan trong H 2 O vì t o liên k t hiđro v i Hạ ế ớ 2 O Các axit có nhi t đ soi cao h n h n so v i ệ ộ ơ ẳ ớ ancol có cùng s nguyên t C do gi a hai phân tố ử ữ ử axit t o đ c 2 liên h t hiđro.ạ ượ ế 3. Tính ch t hóa h cấ ọ a. Tính axit * S đi n li: Cự ệ n H 2n+1 COOH C C n H 2n+1 COO - + H + * Tác d ng nh m t axit vô cụ ư ộ ơ - V i bazớ ơ Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành C n H 2n+1 COOH - NaOH → C n H 2n+1 COONa + H 2 O - V i oxit bazớ ơ C n H 2n+1 COOH + Na 2 O → C n H 2n+1 COONa + H 2 O - V i kim lo iớ ạ C n H 2n+1 COOH + Mg → (C n H 2n+1 COO) 2 Mg + H 2 ↑ - V i mu i ớ ố C n H 2n+1 COOH + K 2 CO 3 = 2C n H 2+1 COOK + H 2 O + CO 2 ↑ b. Ph n ng este hóaả ứ C n H 2n+1 COOH + HOC m H 2m+1 2 4 0 H SO t → C n H 2n+1 COOC m H 2m+1 + H 2 O c. Ph n ng th Caả ứ ế ở CH 3 - CH 2 - COOH + Cl 2 as → CH 3 - CH - COOH + HCl 4. Đi u chề ế Oxi hóa anđêhit t ng ngươ ứ CH 3 - CH 2 - CHO + 1 2 O 2 xt → CH 3 - CH 2 - COOH Riêng CH 3 COOH còn thêm các ph ng pháp đi u ch khác nh sau:ươ ề ế ư a. Lên men gi mấ C 2 H 5 OH + O 2 M engiaám → CH 3 COOH + H 2 O b. T ng h p t Cổ ợ ừ 2 H 2 C 2 H 2 + H 2 O 4 0 80 HgSO C → CH 3 CHO CH 3 CHO + 1 2 O 2 2 M g + → CH 3 COOH c. Ch ng gư ỗ 4. AXIT CACBOXYLIC KHÔNG NO Đ N CH CƠ Ứ 1. Đ nh nghĩaị Axit cacboxylic no đ n ch c là nh ng h p ch t ơ ứ ữ ợ ấ h u c mà phân t có m t nhóm cacboxyl liênữ ơ ử ộ k t v i g c hiđrocacbon không no (có liên k t đôi ho c ba).ế ớ ố ế ặ Ví d :ụ CH 2 = CH - COOH (axit acrylic) CH 2 = C - COOH (axit metacrylic) CH 3 - (CH 2 ) 7 - CH = CH - (CH 2 ) 7 - COOH (axit oleic) Công th c chungứ C 2 H 2n-1 COOH (n ≥ 2) 2. Tính ch t hóa h cấ ọ a. Tính axit T ng t axit no đ n ch cươ ự ơ ứ - Trong dung d ch, đi n li cho Hị ệ + và anion g c axitố - Tác d ng v i kim lo i m ch ụ ớ ạ ạ → H 2 ↑ - Tác d ng v i các oxit baz và baz ụ ớ ơ ơ → Mu iố - Ph n ng hóa esteả ứ b. Ph n ng c ng: v i halogen v i axit halogenhiđric, v i hiđroả ứ ộ ớ ớ ớ CH 2 = CH - COOH + Br 2 → CH 2 Br - CHBr - COOH CH 2 = CH - COOH + H 2 0 Ni t → CH 3 - CH 2 - COOH c. Ph n ng trùng h pả ứ ợ Cl CH 3 Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành nCH 2 = CH - COOH 0 , ,xtt p → (- CH - CH -) n 6. ESTE 1. Đ nh nghĩaị Este là s n ph m c a ph n ng este hóa gi a axit h u c v i ancol.ả ẩ ủ ả ứ ữ ữ ơ ớ Ví d :ụ H - COOH + CH 3 OH 2 4 0 H SO t tSO C t SO C H - COO - CH 3 + H 2 O Axit fomic ancol mêtylic este metyl fomiat 2. Công th c c u t o và danh phápứ ấ ạ V i este t o t axit đ n ch c no ph n ng v i ớ ạ ừ ơ ứ ả ứ ớ ancol đ n ch c no, ta có công th cơ ứ ứ C n H 2n+1 COOC m H 2n+1 hay C k H 2k O 2 (k ≥ 2) Tên este = tên g c hyđrocacbon + tên g c axitố ố Ví d : ụ CH 3 - COO - C 2 H 5 (êtylaxetat) C 2 H 5 - COO - CH 3 (mêtylproponat) 3. Tính ch t hóa h cấ ọ a. Tính ch t chungấ * Ph n ng th y phânả ứ ủ Este + n c ướ 0 ,H t + + tê ty + tê ty axit + ancol H - COOC 2 H 5 + H 2 O 0 ,H t + + t HC + t HC HCOOH + C 2 H 5 OH * Ph n ng xà phòng hóaả ứ Este + NaOH 0 t → Mu i natri + ancolố CH 3 - COO - C 2 H 5 + NaOH 0 t → CH 3 COONa + C 2 H 5 OH b. Tính ch t đ c bi tấ ặ ệ - Ph n ng tráng g ng x y ra các este fomiat khi ph n ng v i dung d ch AgNOả ứ ươ ả ở ả ứ ớ ị 3 /NH 3 H - C - O C 2 H 5 + Ag 2 O 3 0 NH t → 2Ag + CO 2 + C 2 H 5 OH - Ph n ng t o hai mu i: x y ra các este phenyl khi ph n ng v i dung d ch NaOH.ả ứ ạ ố ả ở ả ứ ớ ị CH 3 - COOC 6 H 5 + 2NaOH 0 t → CH 3 COONa + C 6 H 5 ONa + H 2 O - Ph n ng t o axit và anđehit: x y ra các este vinyl khi th y phânả ứ ạ ả ở ủ CH 3 - COO - CH = CH 2 + H 2 O 0 ,H t + + t HO + t HO CH 3 COOH + CH 3 CHO - Ph n ng trùng h p, làm m t màu n c brom x y ra các este ch a no.ả ứ ợ ấ ướ ả ở ư CH 2 = CH - OOC - CH 3 + Br 2 → CH 2 Br - CHBr - OOC - CH 3 4. Đi u chề ế Cho axit t ng ng ph n ng v i ancol t ng ngươ ứ ả ứ ớ ươ ứ Tuy nhiên có các este đ c đi u ch theo ph ng pháp riêng nh sau:ượ ề ế ươ ư * Axit + Axetylen → Estevinyl CH 3 COOH + CH = CH xt → CH 2 = CH = OOCCH 3 * Phenol + anhiđritaxit → Estephenyl C 6 H 5 OH + O(CH 3 CO) 2 → C 6 H 5 - OOC - CH 3 + CH 3 COOH COOH O Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành CH NG IIIƯƠ GLIXERIN - LIPIT I. PH N LÍ THUY TẦ Ế 1. KHÁI NI M V H P CH T H U C Ệ Ề Ợ Ấ Ữ Ơ CÓ NHI U NHÓM CH CỀ Ứ 1. Đ nh nghĩaị Nh ng h p ch t h u c trong phân t có t hai nhóm ch c tr lên là nh ng h p ch t h u cữ ợ ấ ữ ơ ử ừ ứ ở ữ ợ ấ ữ ơ có nhi u nhóm ch c.ề ứ * H p ch t đa ch cợ ấ ứ COCH 2 - CHOH - CH 2 OH glixerin HOOC - (CH 2 ) 4 - COOH axit ađipic * H p ch t t p ch cợ ấ ạ ứ H 2 N - CH 2 - COOH axit aminoaxetic HOCH 2 - (CHOH) 4 - CH = O glucozơ 2. GLIXERIN 1. Công th c c u t o và lí tínhứ ấ ạ Glixerin là ancol đa ch c Cứ 3 H 8 O 3 Công th c c u t oứ ấ ạ 2. Tính ch t hóa h cấ ọ a. Ph n ng v i Natriả ứ ớ b. Ph n ng v i axit (ph n ng este hóa)ả ứ ớ ả ứ c. Ph n ng v i Cu(OH)ả ứ ớ 2 Cho ch t l ng màu xanh lam đ c tr ng nên đ c dùng đ nh n bi t glixerinấ ỏ ặ ư ượ ể ậ ế Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành 3. Đi u chề ế a. Th y phân ch t béoủ ấ b. Đi t propylenừ 3. LIPIT (CH T BÉO)Ấ 1. C u t oấ ạ là h n h p các este c a glixerin v i các axit béo nên có công th c c u t o nh sau:ỗ ợ ủ ớ ứ ấ ạ ư Các g c axit béo R có th trùng nhau, th ng g p là Cố ể ườ ặ 17 H 35 ; C 15 H 31 ; C 17 H 33 ; C 17 H 31 2. Tính ch t lí h cấ ọ Ch t béo đ ng v t (m ) th ng tr ng thái r n do ch a g c các axit béo ch a no.ấ ộ ậ ỡ ườ ở ạ ắ ứ ố ư Ch t béo th c v t (d u) th ng tr ng thái l ng do ch a các g c axit béo ch a no.ấ ự ậ ầ ườ ở ạ ỏ ứ ố ư 3. Tính ch t hóa h cấ ọ a. Ph n ng th y phân và ph n ng xà phòng hóaả ứ ủ ả ứ b. Ph n ng c ng hiđro (hiđro hóa ch t béo l ng)ả ứ ộ ấ ỏ Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành 4. KHÁI NI M V XÀ PHÒNG VÀ CH T T Y R A T NG H PỆ Ề Ấ Ẩ Ử Ổ Ợ 1. Xà phòng Khi đun nóng ch t béo v i dung l ch NaOH (ho c dung d ch KOH, n u mu n đ c xà phòngấ ớ ị ặ ị ế ố ượ m m) ta thu đ c glixerin và xà phòng.ề ượ Đi m b t l i c a xà phòng là m t tính t y r a trong n c c ng (n c ch a ion Caể ấ ợ ủ ấ ẩ ử ướ ứ ướ ứ 2+ , Mg 2+ ) do t o mu i canxi ho c magiê k t t a.ạ ố ặ ế ủ 2. Ch t t y r a t ng h pấ ẩ ử ổ ợ Th ng g p trong đ i s ng d i tên g i b t gi t, kem gi t t ng h p.ườ ặ ờ ố ướ ọ ộ ặ ặ ổ ợ Thành ph n chính c a b t gi t, kem gi t t ng h p là DBSA (dodexyl bezen sufonic axit) cóầ ủ ộ ặ ặ ổ ợ công th c.ứ C 12 H 25 - C 6 H 4 - SO 3 H u đi m c a tính t y r a t ng h p là s d ng t t ngay c v i n c c ngƯ ể ủ ẩ ử ổ ợ ử ụ ố ả ớ ướ ứ CH NG IVƯƠ GLUXIT I. PH N LÍ THUY TẦ Ế 1. GLUCOZƠ 1. C u trúc - Lí tínhấ a. Glycozơ là h p ch t t p ch c, có c u t o c a ancol đa ch c và anđêhit đ n ch c.ợ ấ ạ ứ ấ ạ ủ ứ ơ ứ HOCH 2 - CHOH - CHOH - CHOH - CHOH - CH = O Ho c HOCHặ 2 - (CHOH) 4 - CH = O b. Glucozơ là ch t r n, không màu, tan nhi u trong n c và có v ng t, nóng ch y 146ấ ắ ề ướ ị ọ ả ở 0 C. 2. Tính ch t hóa h cấ ọ a. Tính ch t c a ấ ủ ancol đa ch cứ - Tác d ng v i Cu(OH)ụ ớ 2 0 t phoøng → dung d ch xanh lamị - T o ra este ch a 5 g c axit trong phân tạ ứ ố ử Ví d :ụ CH 2 OH - (CHOH) 4 - CHO + 5CH 3 COOH 2 4 H SO → CH 2 OCOCH 3 - (CHO - COCH 3 ) 4 - CHO + 5H 2 O b. Tính ch t c a anđehitấ ủ - Ph n ng tráng g ngả ứ ươ CH 2 OH - (CHOH) 4 - CHO + AgO 3 0 NH t → CH 2 OH - (CHOH) 4 - COOH + 2Ag - Ph n ng v i Cu(OH)ả ứ ớ 2 đung nóng CH 2 OH - (CHOH) 4 - CHO + 2Cu(OH) 2 0 t → CH 2 OH - (CHOH) 4 - COOH + Cu 2 O↓ + 2H 2 O - Ph n ng c ngả ứ ộ CH 2 OH - (CHOH) 4 - CH = O + H 2 Ni → CH 2 OH - (CHOH) 4 - CH 2 OH c. Ph n ng lên men ancolả ứ C 6 H 12 O 6 men röôïu → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 3. Đi u chề ế (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O 0 ,H t + → nC 6 H 12 O 6 Tinh b tộ 4. Đ ng phânồ Glucoz có đ ng phân là fructoz . Fructoz có c u t o sau:ơ ồ ơ ơ ấ ạ D ng m ch hạ ạ ở [...]... chức amino (-CH2) và nhóm chức cacboxyl (-COOH) Chất đơn giản nhất: H2N - CH2 - COOH axit amino axêtic b Danh pháp Các amino axit được gọi tên theo trình tự sau Axit + amino + tên axit cacboxylic tương ứng Ví dụ: + NH2 - CH2 - COOH axit amino axêtic + CH3 - CH - COOH axit α amino propionic Trường THPT Hướng Hoá 2 Tính chất hóa học a Tính bazơ Amino + axit → muối H2N - CH2 - COOH + HCl → H3N+ - CH2 - COOHClb... Công thức (-CH2 - CH 2-) n Sản phẩm trùng hợp của CH2 = CH2 b PS Công thức (-CH - CH 2-) n C6H5 Sản phẩm trùng hợp của C6H5 - CH = CH2 c PVC Công thức (-CH2 - CH-)n Cl Sản phẩm trùng hợp của CH2 = CH - Cl d P.P Công thức (-CH2 - CH-)n CH3 Sản phẩm trùng hợp của CH2 = CH - CH3 e Nhựa phenolfmandehit Công thức Sản phẩm trùng ngưng của C6H5OH và CH2O Trường THPT Hướng Hoá gv: Lý Chí Thành 3 TƠ HÓA HỌC Gồm tơ... lí học - Các polime không bay hơi, do khối lượng phân tử lớn và lực liên kết giữa các phân tử lớn Trường THPT Hướng Hoá - Nhiệt nóng chảy không xác định - Khó hòa tan b Tính chất hóa học - Nhiều polime bền với axit, bazơ, chất oxi hóa - Một số kém bền vững với axit, bazơ Ví dụ: len, tơ tằm, tơ nilon 3 Điều chế a Trùng hợp xt 200 C → (CH2 = CH2)  (-CH2 - CH2 -) n 100at b Trùng ngưng t n H2N - CH2... keo là hồ tinh bột 3 Cấu tạo Gồm 2 dạng a Amilozơ: mạch thẳng, gồm 600 - 1200 gốc α - glucozơ nối với nhau nhờ các liên kết α - 1,4 - glucozit Trường THPT Hướng Hoá gv: Lý Chí Thành b Amilopectin: mạch phân nhánh, gồm 6000 - 36000 gốc α - glucozơ nối với nhau nhờ các liên kết α - 1,4 - glucozit và α - 1,6 - glucozit 4 Tính chất hóa học a Phản ứng thủy phân H , t (C6H10O5)n + nH2O  nC6H12O6 → Glucozơ... b Trùng ngưng t n H2N - CH2 - COOH  (-HN - CH2 - C -) n + n H2O → gv: Lý Chí Thành 0 0 O 2 CHẤT DẺO 1 Định nghĩa Chất dẻo là những vật dụng có khả năng bị biến dạng khi chịu tác dụng của nhiệt, áp suất và vẫn giữ được sự biến dạng đó khi thôi tác dụng 2 Thành phần chất dẻo Chất dẻo là hỗn hợp của nhiều chất - Polime (thiên nhiên hoặc tổng hợp) - Chất hóa dẻo - Chất độn - Chất phụ 3 Một số polime dùng... dụng với bazơ, oxit bazơ → muối + nước Tác dụng với ancol → este H2N - CH2 - COOH + NaOH → H2N - CH2 - COONa + H2O H Cl H2N - CH2 - COOH + C2H5OH → H2N - CH2 - COOC2H5 + H2O c Phản ứng trùng ngưng Phản ứng tạo ra polipeptit gv: Lý Chí Thành 2 PROTIT 1 Định nghĩa Protit là những chuỗi polipeptit dài mà các mắt xích là các gốc α - aminoaxit 2 Cấu tạo của protit Thành phần nguyên tố: gồm C, H, O, N Ngoài... [C6H7O2(OH)3]n 4 Tính chất hóa học a Phản ứng thủy phân H ,t (C6H10O5)n + nH2O  nC6H12O6 → Glucozơ b Phản ứng este hóa Tác dụng với HNO3 đặc (có H2SO4 đặc làm xúc tác, đun nóng) H SO → [C6H7O2(OH)3]n + 3nHOON2  [C6H7O2(ONO2)3]n + 3n H2O t CHƯƠNG V + 0 2 0 4 AMINOAXIT VÀ PROTIT I PHẦN LÍ THUYẾT 1 AMINOAXIT 1 Định nghĩa, công thức cấu tạo và danh pháp a Định nghĩa Aminoaxit là hợp chất hữu cơ tạp chức, trong... nứa v.v trong gỗ khoảng 40 - 50% xenlulozơ 2 Tính chất lí học Xenlulozơ là chất rắn, có dạng sợi, màu trắng, không mùi, không tan trong nước, ete, ancol, benzen tan trong nước Svayde (dung dịch NH3 chứa Cu(OH)2) 3 Cấu tạo Xenlulozơ chỉ có cấu tạo mạch thẳng, hình thành dạng sợi của xenlulozơ, gồm từ 6000 đến 42000 gốc β - glucozơ nối với nhau nhờ các liên kết β - 1,4 - glucozit Do mỗi gốc glucozơ... như mía, của cải đường 2 Tính chất lí học Chất rắn, không màu, không mùi, có vị ngọt, tan trong nước 3 Tính chất hóa học a Phản ứng thủy phần H , t C12H22O11 + H2O  C6H12O6 + C6H12O6 → glucozơ fructozơ b Phản ứng với Cu(OH)2 Cho dung dịch xanh lam 4 Đồng phân Saccarozơ có đồng phân là mantozơ (đường mạch nha) Mantozơ có cấu tạo sau: + 0 Gốc α - glucozơ Gốc α - glucozơ Khác với saccarozơ, mantozơ...Trường THPT Hướng Hoá gv: Lý Chí Thành Dạng vòng β - Fructozơ Fructozơ cũng có tính chất của ancol đa chức, và chú ý tuy không chứa nhóm - CHO trong phân tử nhưng Fructozơ cho được phản ứng tráng gương và tạo kết tủa đỏ với Cu(OH)2 khi đun nóng, do trong môi trường bazơ, Fructozơ chuyển hóa thành glycozơ 2 SACCAROZƠ C12H22O11 1 Trạng thái tự nhiên Saccarozơ là loại đường . đ c amin b c 1, b c 2, b c 3.ượ ế ượ ậ ậ ậ Ví d : ụ CH 5 - NH 2 Metylamin (Amin b c 1)ậ Đimêtylamin (Amin b c 2)ậ Trimetylamin (Amin b c 3)ậ - NH 2 nhóm amino 2. Tính ch t chungấ Các amin. th c (-CH - CHứ 2 -) n S n ph m trùng h p c a Cả ẩ ợ ủ 6 H 5 - CH = CH 2 c. PVC Công th c (-CHứ 2 - CH-) n S n ph m trùng h p c a CHả ẩ ợ ủ 2 = CH - Cl d. P.P Công th c (-CHứ 2 - CH-) n S. - CH 2 - COOH axit amino axêtic + CH 3 - CH - COOH axit α amino propionic Tr ng THPT H ng Hoáườ ướ gv: Lý Chí Thành 2. Tính ch t hóa h cấ ọ a. Tính bazơ Amino + axit → mu iố H 2 N - CH 2 -