Đề-đáp án KT học kỳ 2

Rán là phương pháp làm chín thực phẩm bằng: C2. Sức nống trực tiếp của lữa D.. Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm bằng: C.. Sức nống trực tiếp của lữa D.. Hãy chọn những từ hoặc cụm t

Họ và tên:……… KIỂM TRA HỌC KỲ II

A Trắc nghiệm(4 điểm)

1 Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào?

2 Rán là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:

C Sức nống trực tiếp của lữa D Hơi nước

3 Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:

C Sức nống trực tiếp của lữa D Hơi nước

4 Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn nhiều chất béo:

A Thịt nạc, cá, ốc B Thịt bò, mỡ, bơ

C Lạc, vừng, ốc, cá D Mỡ lợn, bơ, dầu mè

5 Hãy chọn những từ hoặc cụm từ đã cho điền vào chỗ trống trong những câu sau: (các món ăn, hiện vật, đinh dưỡng, tiền, năng lượng, không ăn được, cắt thái, bữa ăn thường, đồ uống)

a Bữa ăn hợp lí cung cấp đủ……… và các chất……… cho cơ thể với tỷ lệ cân đối, thích hợp

b Thực đơn là bảng ghi lại tất cả……… sẻ phục vụ trong ………

hoặc liên hoan, cỗ tiệc c Sơ chế thực phẩm gồm các công việc: loại bỏ phần……… , rữa sạch, ………, tẩm ướp gia vị nếu cần d Thu nhập của các hộ gia đình ở thành phố chủ yếu bằng………, còn thu nhập của các hộ gia đình ở nông thôn chủ yếu bằng………

B Tự luận 1 Để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân thủ theo những nguyên tắc nào? Hãy giải thích từng nguyên tắc đó? (2 điểm) 2 Thế nào là cân đối thu – chi? Giải thích hậu quả của Tổng thu = Tổng chi và Tổng thu ≤ Tổng chi (2 điểm) 3 Chi tiêu trong gia đình là gì? Gia đình em thường chi tiêu những khoản nào? (1 điểm) 4 Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu? (1 điểm) Bài làm ………

………

………

………

………

………

………

………

ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM

A Trắc nghiệm

Mỗi cụm từ điền đúng 0,5 điểm

5 Mỗi cụm từ điền đúng 0,25 điểm

Đáp án Năng

lượng

Dinh dưỡng

Các món ăn

Bữa ăn thường

Không ăn được

Cắt thái

Tiền Hiện

vật

B Tự luận

1

- Đáp ứng nhu cầu các thành viên trong gia đình 0,5 điểm

- Thay đổi món ăn, phương pháp chế 0,5 điểm

2

- Đảm bảo Tổng thu nhập > Tổng chi 0,5 điểm

- Tổng thu = tổng chi thì không có tích luỹ, gặp khó khăn… 0,5 điểm

- Tổng thu < tổng chi thì luôn thiếu tiền, luôn gặp khó khăn 0,5 điểm

3

- Chi tiêu trong gia đình là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và

tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ

0,5 điểm

- Nêu được các khoản thu chi trong nhà(ăn, mặc, ở…) 0,5 điểm

4

- Bảo quản tốt quần áo, các vật dụng cá nhân… 0,5 điểm

- Không mua những thứ vượt quá khả năng gia đình 0,5 điểm