Quy trình sản xuất Cam&Mat ong pot

WELCOME NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ TỪ CAM & MẬT ONG DANH SÁCH NHÓM 11 TRẦN ĐẶNG THANH MINH 30700290 KINH THỊ THANH THẢO 30700463 PHAN TẤN TÀI 30700433 VÕ THỊ LUYẾN 30700272 ĐỖ MINH TRÍ 30760942 NHỮNG NỘI DUNG CHÍNH CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU CAMMẬT ONGNGUYÊN LIỆU PHỤPHÂN LOẠICÔNG NGHỆ SẢN XUẤTTCVN VỀ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢMỘT SỐ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢ TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC QUẢ CAMMẬT ONGNGUYÊN LIỆU PHỤPHÂN LOẠICÔNG NGHỆ SẢN XUẤTTCVN VỀ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢMỘT SỐ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢ TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CHƯƠNG CAMMẬT ONGNGUYÊN LIỆU PHỤPHÂN LOẠICÔNG NGHỆ SẢN XUẤTTCVN VỀ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢMỘT SỐ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢ TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 1. TỔNG QUAN VỀ CAM CAM NGUỒN GỐC Vỏ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG Nước GIÁ TRỊ SỬ DỤNG Giải SẢN PHẨM TỪ CAM Nước CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 2. TỔNG QUAN VỀ MẬT ONG MẬT ONG NGUỒN GỐC Được THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG Đường GIÁ TRỊ SỬ DỤNG Chống SẢN PHẨM TỪ MẬT ONG Mật ong nguyên chất CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 3. CÁC NGUYÊN LIỆU PHỤ NGUYÊN LIỆU PHỤ NƯỚC Đạt tiêu chuẩn ĐƯỜNG TRẮNG Saccarose PHỤ GIA Hương liệu,chất màu,chất bảo quản,chất ổn định. CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC QUẢ 1. PHÂN LOẠI Theo mức độ tự nhiên CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC QUẢ 1. PHÂN LOẠI Theo mức độ tự nhiên Nước quả tự nhiênNước quả hỗn hợpNước quả có đườngNước quả cô đặc CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC QUẢ 1. PHÂN LOẠI Theo phương pháp bảo quản Nước quả thanh trùngNước quả bảo quản lạnhNước quả nạp khíNước quả sunfit hóa Nước quả rượu hóa [...]... Sản phẩm CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2 KHẢO SÁT NGUỒN NGUYÊN LIỆU Vỏ và hạt có chất đắng CamVỏ có chứa tinh dầu sành CamVỏ có chứa tinh dầu sành CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3 KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN DỊCH QUẢ CỦA ENZYME PECTINASE Tác dụngvỡ màng tế quả Làm của enzyme Pectinase Phá trong dịch bào Tăng hiệu suất trích ly CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ TỪ CAM & MẬT ONG Nước Cam Mật ong Phân loại Rửa Chế phẩm enzyme pectinase Tách vỏ và hạt Vỏ+ hạt Nổ nhanh Lọc thô Nguyên liệu phụ bã Tách nước Đồng hóa Lọc tinh bã Đun nóng Nước Chiết rót Thanh trùng Làm nguội nhanh Dán nhãn Sản Phẩm CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 5.CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN SẢN PHẨM CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN...CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC QUẢ 1 PHÂN LOẠI Nước quả có thịt thịt quả Theo dạng khôngphẩm sản quả CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC QUẢ 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ KHÔNG THỊT QUẢ Yêu cầu về nguyên liệu CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC QUẢ 3.TCVN VỀ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢ CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC QUẢ 4.MỘT SỐ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢ TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1 SƠ ĐỒ NGHIÊN... 5.CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN SẢN PHẨM CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 5.CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Vật lý Cam & Mật Ong Tài liệu tham khảo: http://community.h2vn.com/index.php?topic=795.0 http://www.mdi.vn/viewer.asp?pgid=13&ncid=149 http://www.dlhco.com/matong/?mod=cat&cat_id=1 http://vndgkhktnn.vietnamgateway.org/news.php?newsid=50610 084621 http://cnx.org/content/m29866/latest/ . LOẠICÔNG NGHỆ SẢN XUẤTTCVN VỀ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢMỘT SỐ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢ TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CHƯƠNG CAMMẬT ONGNGUYÊN LIỆU PHỤPHÂN LOẠICÔNG NGHỆ SẢN XUẤTTCVN VỀ SẢN PHẨM NƯỚC QUẢMỘT SỐ SẢN PHẨM. rót Thanh trùng Làm nguội nhanh Dán nhãn Sản Phẩm Nguyên liệu phụ bã bã Chế phẩm enzyme pectinase 4. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ TỪ CAM & MẬT ONG CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN. DỤNG Giải SẢN PHẨM TỪ CAM Nước CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 2. TỔNG QUAN VỀ MẬT ONG MẬT ONG NGUỒN GỐC Được THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG Đường GIÁ TRỊ SỬ DỤNG Chống SẢN PHẨM TỪ MẬT ONG Mật ong nguyên