Tiêu hoá ở khoang miệng I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Trình bày được Tiến trình bài giảng tiêu hoá diễn ra trong khoang miệng - Trình bày được Tiến trình bài giảng nuốt và đẩy thức ăn từ khoang miệng qua thực quản xuống dạ dày 2. Kỹ năng: - Quan sát, phân tích - Phân tích sơ đồ II. PHƯƠNG PHÁP: - Quan sát - tìm tòi - Hỏi đáp - tìm tòi III. CHUẨN BỊ: - Tranh vẽ phóng to sơ đồ H25.1, 25.2, 25.3 - Mô hình cấu tạo tinh bột - Bảng phụ IV. TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG ĐVĐ: Hệ tiêu hoá bắt đầu từ cơ quan nào? (khoang miệng) Khoang miệng diễn ra quá trình tiêu hoá lý học hay hoá học? Những loại thức ăn nào được biến đổi trong khoang miệng? Hoạt động 1: Tìm hiểu hoạt động tiêu hoá trong khoang miệng Mục tiêu: - Nêu được Tiến trình bài giảng tiêu hoá diễn ra trong khoang miệng - Nêu được các loại thức ăn biến đổi trong khoang miệng Tiến hành: HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH - Treo tranh H25.1 - Quan sát ? Khoang miệng gồm các cơ quan nào? - Khoang miệng gồm: Răng (3 loại), lưỡi, tuyến nước bọt - hướng dẫn HS nghiên cứu thông tin - Nêu 5 hoạt động như sách giáo khoa ? Những hoạt động nào diễn ra trong khoang miệng + Tiết nước bọt + Nhai + Đảo trộn thức ăn + Hoạt động của enzim amilaze + Tạo viên thức ăn ? Theo em thứ tự 5 hoạt động đó có đúng không? - Đúng HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH ? Enzim amilaza (ptialin) có vai trò gì? ? Amilaza có ở đâu trong cơ thể ? - Biến đổi tinh bột chín thành đường mantozơ - Treo tranh hoạt động của amilaza - Trong nước bọt - HS quan sát ? Hãy so sánh phân tử tinh bột và đường manto? - Đường manto có cấu trúc phân tử ngắn hơn tinh bột - GV: Dùng mô hình lắp ghép được để mô phỏng sự bẻ gãy các liên kết hoá học của phân tử tinh bột thành cấu trúc ngắn hơn là đường manto ? Dựa vào thông tin trên giải thích tại sao khi nhai cơm lâu trong miệng ta thấy có vị ngọt? - Tinh bột Amilaza Mantozơ ? Có phải toàn bộ tinh bột đều được biến đổi thành đường ở trong khoang miệng không? - Chỉ một phần ? Điều kiện hoạt động của enzim - Tinh bột chín HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH amilaza? - Môi trường kiềm, 37 0 C - GV treo bảng phụ có nội dung như bảng 25 - Các HS thảo luận nhóm và làm bài trên phiếu kẻ sẵn ở nhà Lưu ý HS: Ghi đúng trật tự Tiến trình bài giảng biến đổi lý học - GV lần lượt nêu các việc phải làm: + Tiến trình bài giảng biến đổi lý học ở khoang miệng + Tiến trình bài giảng biến đổi hoá học ở khaong miệng + Các cơ quan thực hiện biến đổi lý học + Các cơ quan thực hiện biến đổi hoá học - Đại diện 6 nhóm điền 6 ô trống trên bảng phụ lần lượt 6 nội dung GV đã nêu - Nhận xét + Tác dụng của biến đổi lý học + Tác dụng của biến đổi hoá học - Mỗi cá nhân tự sửa chữa và hoàn chỉnh trong phiếu đã làm - Nếu có nhóm sai, GV cho dừng lại để nhận xét. - Hoàn chỉnh Kết luận 1: Saukhi thực hiện xong, GV sử dụng bảng phụ để kết luận Biến đổi thức ăn khoang miệng Tiến trình bài giảng tham gia Các cơ quan thực hiện hoạt động Tác dụng của hoạt động Biến đổi lý học - Tiết nước bọt - Các tuyến nước bọt - Làm ướt và mềm thức ăn - Nhai - Răng - Cắt nhỏ và làm mềm thức ăn - Đảo trộn thức ăn - Răng, lưỡi, cơ môi, cơ má Tạo viên thức ăn - Răng, lưỡi, cơ, môi, cơ má - Tạo kích thước vừa phải dễ nuốt Biến đổi hoá học Hoạt động của enzim amilaza Enim amilaza Biến đổi một phần tinh bột chín thành đường manto Hoạt động 2: Hoạt động nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản Mục tiêu: Nếu được các yếu tố tham gia vào hoạt động đẩy thức ăn qua thực quản Tiến hành: HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH - Treo tranh H25.3 - Quan sát tranh ? Dựa vào tranh hãy mô tả quá trình nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản? - Trình bày độc lập - yêu cầu HS đọc thông tin - Đối chiếu thông tin với ý kiến trình bày - Nhận xét khả năng nhận biết qua tranh của HS - Bổ sung và hoàn chỉnh - Yêu cầu thảo luận nhóm - Thảo luận nhóm 3 câu hỏi sách giáo khoa ? Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu? Tác dụng? ? Hoạt động của yếu tố nào tạo lực đẩy đưa viên thức ăn từ thực quản xuống dạ dày? - Đại diện nhóm trình bày + Lưỡi, đẩy thưc ăn từ khoang miệng xuống thực quản + Các cơ thực quản HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH ? Thức ăn qua thực quản có biến đổi lý hoá không? + Không biến đổi do thời gian qua thực quản nhanh (2-4s) Kết luận 2: - Thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi - Thức ăn từ thực quản xuống dạ dày nhở hoạt động của các cơ thực quản IV. Kiểm tra - Đánh giá - Củng cố Hãy chọn các từ và cụm từ sau điền vào chỗ trống trong câu để câu trở nên hoàn chỉnh và hợp lý. a- Cơ thực quản g- Răng b- Tinh bột h- Cơ môi c- Dễ nuốt i- Tuyến nước bọt d-Amilaza k- Má e-Lưỡi l- Viên thức ăn mềm Nhờ hoạt động phối hợp của (1) lưỡi, các (2) và (3) cùng các (4) làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành (5) , nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và (6) trong đó một phần (7) được enzim (8) biến đổi thành đường mantôzơ. Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của (9) và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các (10) Đáp án: 1-g; 4-i; 7-b; 10-a 2-h; 5-l; 8-d; 3-k; 6-c; 9-e; V. HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ: - Đọc mục em có biết và trả lời: ? Nguyên nhân sâu răng? ? Làm thế nào để có răng chắc khoẻ và không bị sâu? - Chuẩn bị nội dung thực hành . Tiêu hoá ở khoang miệng I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Trình bày được Tiến trình bài giảng tiêu hoá diễn ra trong khoang miệng - Trình bày được Tiến trình bài giảng nuốt và đẩy thức ăn từ khoang. 25.3 - Mô hình cấu tạo tinh bột - Bảng phụ IV. TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG ĐVĐ: Hệ tiêu hoá bắt đầu từ cơ quan nào? (khoang miệng) Khoang miệng diễn ra quá trình tiêu hoá lý học hay hoá học? Những. được biến đổi trong khoang miệng? Hoạt động 1: Tìm hiểu hoạt động tiêu hoá trong khoang miệng Mục tiêu: - Nêu được Tiến trình bài giảng tiêu hoá diễn ra trong khoang miệng - Nêu được các loại