trung tâm gdtx hà quang hoàng văn tuệ năm 2010 Ngày soạn: 30/ 03/ 2010 Bài 23 quá ttrình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật Ngày giảng lớp HV vắng Ghi chú 10A1 10A2 I. Mục tiêu bài học 1. Mục tieu kiến thức: Sau khi học xong bài này học viên cân: - Trình bày đợc dặc điểm sơ đồ tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật. - Trình bày đợc một số ứng dụng của quá trình tổng hợp vầ phân giải các chất ở vi sinh vật trong đời sống và sản xuất. 2. Mục tiêu kĩ năng Rèn luyện cho HV kĩ năng: - Kĩ năng phân tích sơ đồ thu nhận thông tin. - Kĩ năng làm việc với SGK, làm việc nhóm - Kĩ năng t di lôgíc: So sánh, tổng hợp, khái quát. 3. Mục tiêu thái độ - VH có thái độ nghiêm túc khi học bài - Hình thành quan điểm duy vật cho HV - Nâng cao ý thức bảo vệ bản thân. II. Phơng pháp phơng tiện - phơng pháp: làm việc với SGK -Phơng tiện: Sơ đồ sinh tổng hợp các chất ở vi sinh vật. III. Hoạt động dạy và học 1. ổn định tổ chức lớp, kiểm tra sĩ số 2. Kiểm tra bài cũ: Dựa vào yếu tố nào mà ngời ta phân biệt ở vi sinh vật thành những kiểu dinh dỡng khác nhau? Thế nào là sinh vật quang tự dỡng? 3. Trọng tâm bài: Nội dung bài 23 SGK sinh học 10. 4. Bài mới Hoạt động của thầy và trò Nội dung GV: Hỏi ; Dặc điểm chung của vsv là gì? HV: Trả lời GV; Dựa vào câu trả lời HV dẫn dắt HV vào tìm hiểu bài mới. Cho HV trả lời các câu hoi sau; - Cơ thể VSV có thể tự tổng hợp đợc I. Quá trình tổng hợp * VSV phần lớn có khả năng tự tổng hợp các axit amin và các chất cần thiết cho cơ thể nhờ enzim nội bào. - Tổng hợp prôtêin: ( axít amin) n -> Prôtêin 1 trung tâm gdtx hà quang hoàng văn tuệ năm 2010 những chất nào nhiều? - Dựa vào khả năng tổng hợp của VSV con ngời đã ứng dụng nh thế nào? HV: Trao đổi nhóm trả lời GV: Nhận xét bổ sung kiến thức. Quà trình tổng hợp các chất, năng lợng, enzim, Rồi rút ra kiến thức cho học sinh. GV: Giảng giải sự phân huỷ prôtêin phức tạp thành đơn giản diễn ra bên ngoài tế bào nhờ emzim prôtêaza ra bên ngoài tế bào. GV: Yêu cầu HV nghiên cứu thông tin SGK và kiến thức đã học thực hiện câu hỏi lệnh trong SGK. HV; Nghiên cứu thông tin và trả lời. GV: Nhận xét câu trả lời bổ sung kiến thức cho HV. GV: Giảng giải Tinh bột, xenlulô -> đờng đơn-> VSV hấp thụ và phân giải theo các con đờng khác nhau. GV: Yêu cầu HV nêu quy trình nấu r- ợu. HV trả lời. GV: Yêu cầu HV nghiên cứu thông tin trả lời câu hỏi sau: - Lên men lactic là gì? - Có mấy kiểu lên men lactíc? HV: Trả lời GV: Nhận xét bổ sung kiến thức - Tổng hợp Pôlisaccarít : ( Glucôzơ ) + ADN Glucôzơ - > ( Glucôzơ ) n + 1 + ADN - Tổng hợp lipít, tổng hợp Nuclêôtít. * ứng dụng của quá trình tổng hợp. Con ngời vận dụng quá trình tổng hơp các chất của VSV để tổng hợp ra các loại axít amin quuý nh: Axít Glutamíc, lizin và các prôtêin đơn bào II. Quá trình phân giải 1. Phân giải prôtêin vào ứng dụng * Sự phân giải prôtêin: Prôtêin -> axít amin Đặc điểm của phân giải prôtêin của VSV Khi môi trờng thiếu cacbon thừa nitơ thì VSV sẽ khử amin của axít amin và sử axít hữu cơ làm nguồn cácbon. * ứng dụng sự phân giải prôtêin của vi sinh vật vào sản xuất ra một số thực phẩm giàu chất dinh dơng nh nớc chấm, nớc chấm, tơng 2. Phâm giải pôlisaccarít và ứng dụng. a, Lên men êtilic. Tinh bộ Nấm)đờng hóa Glucôzơ Nám, men rợu êtanol + CO 2 b, Lên men lactíc. Lênmen lactíc là sự chuyển kị khí đờng thành sản phẩn chủ yếu là axít lactíc. - Glucôzơ Vi khuẩn lactíc đồng hình Axít lactíc - Glucôzơ Vi khuẩn lactíc đồng hình Axít lactíc + CO 2 + Êtanol + Axít axêtíc 2 trung tâm gdtx hà quang hoàng văn tuệ năm 2010 - GV: Yêu cầu HV thực hiện lệnh trong SGK. HV: Trả lời. GV: Cho HV vào kiến thức để nhận xét môi quan hệ giữa phân giải tổng hợp. HV: Thực hiện. c, Phân giải xênlulôzơ Phân giải xênlulôzơ là quá trình phân giải xác thực vật đợc thực hiện bởi VSV nhờ enzim xenlulaza làm giàu chất dinh dỡng cho đát và tránh ôi nhiễm môi tr- ờng. * ứng dụng phân giải pôlisaccarít Lên men rợu, muối chua hoa quả, ủ chua thức ăn gia xúc, làm sữa chua, phân huỷ xác thực vật, rác thải tránh ôi nhiễm môi trờng III. Môi quan hệ giữa tổng hợp và phân giải. Tổng hợp ( đồng hoá) và phân giải ( dị hoá) là hai quá trình ngợc chiều nhau, nhng thống nhất trong hoạt động sống của tế bào. Đồng hoá tổng hợp các chất cung cấp nguyên liệu cho dị hoá, dị hoá cung cấp năng lợng nguyên liệu cho đồng hoá. IV. Củng cố GV cho HV đọc thônh tin đóng khung SGK V. Dặn dò HV về nhà học bài theo câu hỏi cấu bài VI. Rút kinh nghiệm 3 trung t©m gdtx hµ quang hoµng v¨n tuÖ n¨m 2010 4