Thuyết trình "Probiotics" doc

Giới thiệu Từ “probiotics” có nguồn gốc từ Hy Lạp có nghĩa là “cho cuộc sống”. Tuy nhiên, định nghĩa về probiotics đã phát triển nhiều theo thời gian. "Probiotics là các vi sinh vật sống khi đưa một lượng cần thiết vào cơ thể đem lại hiệu quả có lợi cho cơ thể". Theo Tổ chức Y tế Thế giới FAO/WHO: Vai trò 1.Tác động kháng khuẩn của probiotic: - Làm giảm số lượng vi khuẩn để ngăn chặn các mầm bệnh. -Cạnh tranh với các nguồn bệnh để ngăn chặn sự bám dính vào đường ruột. - Cạnh tranh dinh dưỡng cần thiết cho sự sống sót của mầm bệnh. - Tác động kháng độc tố. 2.Tác động của probiotic trên biểu mô ruột: - Đẩy mạnh sự liên kết chặt giữa những tế bào biểu mô - Giảm việc kích thích bài tiết và những hậu quả do bị viêm của sự lây nhiễm vi khuẩn. - Đẩy mạnh sự tạo ra các phân tử phòng vệ như chất nhầy. 3.Tác động miễn dịch của probiotic - Probiotic như là phương tiện để phân phát các phân tử kháng viêm cho đường ruột. - Cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, ngăn ngừa tiêu chảy và táo bón. *Nghiên cứu Yakult Honsha Co, Ltd (1992) 4.Tác động của probiotic đến vi khuẩn đường ruột: - Probiotic điều chỉnh thành phần cấu tạo của vi khuẩn đường ruột. - Vi khuẩn probiotic điều hòa hoạt động trao đổi chất của sinh vật đường ruột. - Tăng sự dung nạp đường lactoza - Làm tăng vi khuẩn có lợi và làm giảm vi khuẩn gây hại,giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột. 5.Một số vai trò khác đối với cơ thể: - Chống dị ứng: thực phẩm probiotic góp phần chống lạiđược một số dị ứng của cơ thể, cung cấp nhiều chất quan trọng cho cơ thể như folic axit, niacin, riboflavin và vitamin B6, B12. - Chống ung thư: nhiều nghiên cứu đã cho thấy vi khuẩn probiotic có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết và ung thư bàng quang. Ngoài ra có tác dụng khử chất độc gây ung thư có trong cơ thể và làm chậm sự phát triển của các khối u bướu. [...]... làm tổn hại vi khuẩn + Nên biết là yogurt loại chúng ta thường mua ở siêu thị đều chứa rất ít vi khuẩn + Tránh mua yogurt có pha trộn thêm nhiều loại trái cây Cám ơn cô và các bạn đã lắng nghe bài thuyết trình của nhóm chúng em . mua yogurt có pha trộn thêm nhiều loại trái cây. Cám ơn cô và các bạn đã lắng nghe bài thuyết trình của nhóm chúng em.