Báo cáo bài tập phân tích thiết kế httt Đề tài hệ thống quản lý Đặt tiệc nhà hàng

Hệ thống quản lý đặt tiệc nhà hàng ra đời nhằm giải quyết các vấn đề trên, đồng thời mang lạicác lợi ích như: ● Tự động hóa quy trình đặt tiệc: Giúp nhân viên nhà hàng có thể nhanh chóng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ TRƯỜNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN - TRUYỀN THÔNG

KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN

BÁO CÁO BÀI TẬP PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HTTT

Nguyễn Tuấn Đạt Nguyễn Đăng Khoa

B2203499 B2204940

HỌC KỲ 1, NĂM HỌC 2024-2025

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: MÔ TẢ HỆ THỐNG

1.1 ĐẶC TẢ HỆ THỐNG

1.1.1 Mô tả hệ thống :

1.2 CÁC BIỂU MẪU LIÊN QUAN

CHƯƠNG 2: THIẾT KẾ THÀNH PHẦN DỮ LIỆU

2.1 MÔ HÌNH DỮ LIỆU MỨC QUAN NIỆM

2.2 MÔ HÌNH DỮ LIỆU MỨC LUẬN LÝ

2.2.1 Mô hình dữ liệu mức luận lý

2.2.2 Các ràng buộc toàn vẹn

2.3 MÔ HÌNH DỮ LIỆU MỨC VẬT LÝ

CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ THÀNH PHẦN XỬ LÝ

3.1 LƯU ĐỒ DÒNG DỮ LIỆU

3.1.1 DFD cấp 0

3.1.2 DFD cấp 1

3.1.3 DFD cấp 2

3.2 MÔ HÌNH CHỨC NĂNG :

3.2.1 Mô hình chức năng theo phân hệ quản lý đặt tiệc :

3.2.2 Mô hình chức năng theo phân hệ quản lý kinh doanh :

3.2.3 Mô hình chức năng theo phân hệ quản lý thực đơn và dịch vụ :

CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ GIAO DIỆN

4.1 Quản lý phiếu đặt tiệc:

4.1.1 Form tạo phiếu đặt tiệc

4.2 Quản lý dịch vụ và món ăn

4.3 Quản lý kinh doanh

4.3.1 Form thống kê lương nhân viên:

4.3.2 Form thống kê danh sách nhân viên:

4.3.3 Form thống kê số lượng phiếu đặt tiệc:

4.3.4 Form báo cáo doanh thu:

CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN

4.4 Đánh giá kết quả đạt được

4.5 Nêu hạn chế và hướng phát triển

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Cụ thể, trước khi hệ thống ra đời, quy trình đặt tiệc tại các nhà hàng thường được thực hiện bằngcách ghi chép thủ công hoặc thông qua các phương pháp truyền thống, gây mất nhiều thời gian

và dễ phát sinh sai sót Các vấn đề thường gặp bao gồm:

● Trùng lặp lịch đặt: Việc đặt lịch không có hệ thống khiến các nhà hàng dễ gặp tình

trạng trùng giờ hoặc không đủ chỗ cho các tiệc lớn, gây mất uy tín và làm khách hàngkhông hài lòng

● Sai sót trong phục vụ thực đơn và dịch vụ đi kèm: Với phương pháp quản lý thủ công,

việc đảm bảo đúng thực đơn và các dịch vụ đi kèm như trang trí, âm thanh, ánh sáng chotừng tiệc là rất khó khăn

● Theo dõi và quản lý thanh toán: Nhà hàng phải quản lý nhiều loại thanh toán như tiền

đặt cọc, thanh toán sau sự kiện, theo dõi công nợ, dẫn đến rủi ro thất thoát tài chính

● Thống kê và báo cáo: Không có hệ thống quản lý cụ thể, nhà hàng sẽ gặp khó khăn

trong việc tổng hợp doanh thu, số lượng khách hàng, loại hình tiệc phổ biến, khiến việcphân tích kinh doanh kém hiệu quả

Hệ thống quản lý đặt tiệc nhà hàng ra đời nhằm giải quyết các vấn đề trên, đồng thời mang lạicác lợi ích như:

● Tự động hóa quy trình đặt tiệc: Giúp nhân viên nhà hàng có thể nhanh chóng tiếp nhận

và xử lý các yêu cầu đặt tiệc, tối ưu hóa lịch đặt và sắp xếp không gian một cách hiệu quả

● Quản lý thông tin khách hàng: Lưu trữ thông tin chi tiết của từng khách hàng, bao gồm

thông tin liên hệ, lịch sử đặt tiệc, các yêu cầu và sở thích, giúp xây dựng mối quan hệkhách hàng lâu dài

● Tùy chỉnh thực đơn và dịch vụ theo yêu cầu: Hệ thống cho phép khách hàng lựa chọn

hoặc tùy chỉnh các món ăn và dịch vụ đi kèm một cách linh hoạt, đảm bảo đáp ứng đúngnhu cầu và sở thích cá nhân của khách

● Quản lý thanh toán minh bạch và hiệu quả: Hỗ trợ tạo hóa đơn, ghi nhận các khoản

thanh toán và theo dõi công nợ, giúp nhà hàng quản lý tài chính tốt hơn

● Báo cáo và phân tích hoạt động: Hệ thống cung cấp các báo cáo chi tiết về doanh thu,

tỷ lệ đặt tiệc theo loại hình, các dịch vụ được yêu cầu nhiều nhất, giúp nhà hàng cải thiệnchiến lược kinh doanh và dịch vụ

Tóm lại, hệ thống quản lý đặt tiệc nhà hàng là một công cụ quan trọng, không chỉ giúp tối ưu hóaquy trình quản lý đặt tiệc mà còn nâng cao chất lượng phục vụ, từ đó cải thiện sự hài lòng củakhách hàng và giúp nhà hàng cạnh tranh hiệu quả trong thị trường dịch vụ ẩm thực và tổ chức sựkiện

1.1.1.2 Phạm vi đề tài :

Hệ thống quản lý đặt tiệc nhà hàng tập trung vào việc hỗ trợ nhà hàng quản lý toàn diện các hoạtđộng đặt tiệc, từ khâu tiếp nhận yêu cầu của khách hàng cho đến việc thanh toán và báo cáo sautiệc Cụ thể, hệ thống sẽ bao gồm các chức năng sau:

● Quản lý khách hàng: Lưu trữ thông tin chi tiết của khách hàng, bao gồm tên, thông tin

liên hệ, và lịch sử các lần đặt tiệc Khách hàng có thể yêu cầu các dịch vụ tùy chỉnh, và hệthống sẽ hỗ trợ lưu trữ các yêu cầu này để đảm bảo chất lượng phục vụ đồng đều trongmỗi lần đặt tiệc

● Quản lý đặt tiệc: Cung cấp tính năng cho phép nhân viên nhà hàng ghi nhận chi tiết các

thông tin đặt tiệc, bao gồm thời gian, số lượng khách, loại tiệc (cưới, sinh nhật, hội nghị,v.v.), yêu cầu đặc biệt về trang trí hoặc dịch vụ đi kèm Hệ thống sẽ đảm bảo không xảy

ra tình trạng chồng chéo lịch đặt

● Quản lý thực đơn và dịch vụ đi kèm: Hệ thống sẽ quản lý và cho phép tùy chỉnh các

món ăn theo yêu cầu của từng khách hàng, bao gồm các món chính, món phụ, đồ uống vàcác dịch vụ đi kèm như trang trí, âm thanh, ánh sáng Hệ thống cũng có khả năng tạo racác gói dịch vụ tiện lợi để khách hàng lựa chọn

● Quản lý nhân sự phục vụ tiệc: Hệ thống hỗ trợ việc phân công nhân viên phục vụ từng

sự kiện, theo dõi công việc của họ nhằm đảm bảo nhân sự đầy đủ và công việc được thựchiện đúng tiến độ Điều này bao gồm việc sắp xếp đầu bếp, phục vụ bàn và đội trang trínếu cần

● Quản lý thanh toán: Tính năng quản lý thanh toán bao gồm việc lập hóa đơn, ghi nhận

tiền đặt cọc, theo dõi các khoản thanh toán chưa hoàn thành và xử lý thanh toán sau khi

sự kiện kết thúc Hệ thống cũng cung cấp phương thức thanh toán đa dạng như tiền mặt,chuyển khoản, và thẻ tín dụng

● Báo cáo và thống kê: Hệ thống sẽ tự động tổng hợp và cung cấp các báo cáo theo thời

gian thực về doanh thu, số lượng tiệc đã đặt, loại hình tiệc phổ biến và các dịch vụ kèmtheo, giúp nhà hàng có dữ liệu để phân tích và nâng cao chất lượng dịch vụ Các báo cáonày có thể giúp quản lý nhà hàng dễ dàng đánh giá hiệu suất hoạt động và đưa ra cácquyết định chiến lược kinh doanh

Hệ thống sẽ được xây dựng nhằm phục vụ cho các nhà hàng có quy mô từ nhỏ đến trung bình và

có nhu cầu tối ưu hóa quy trình quản lý đặt tiệc, giúp giảm tải công việc cho nhân viên và mangđến trải nghiệm đặt tiệc tốt nhất cho khách hàng

Phạm vi đề tài tập trung vào các chức năng thiết yếu để quản lý hiệu quả các hoạt động đặt tiệc,góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh và cải thiện dịch vụ khách hàng

1.1.1.3 Các chức năng của đề tài :

Hệ thống quản lý đặt tiệc nhà hàng cung cấp nhiều chức năng nhằm hỗ trợ quá trình quản lý đặttiệc từ đầu đến cuối, giúp nhà hàng vận hành hiệu quả và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho kháchhàng Các chức năng chính bao gồm:

1 Quản lý khách hàng:

o Lưu trữ thông tin khách hàng, bao gồm tên, thông tin liên hệ, và lịch sử đặt tiệc

o Cho phép tìm kiếm và cập nhật thông tin khách hàng, giúp nhân viên dễ dàng hỗtrợ khi khách hàng có yêu cầu.

o Lưu trữ các yêu cầu đặc biệt của khách hàng (khẩu vị, thực đơn yêu thích, yêucầu về trang trí), giúp cá nhân hóa trải nghiệm cho khách hàng

3 Quản lý thực đơn và dịch vụ đi kèm:

o Cho phép tùy chỉnh thực đơn theo yêu cầu, bao gồm các món khai vị, món chính,tráng miệng và đồ uống

o Cung cấp các tùy chọn dịch vụ đi kèm như trang trí, âm thanh, ánh sáng, giúpkhách hàng dễ dàng lựa chọn các dịch vụ bổ sung

o Thiết lập và quản lý các gói dịch vụ tiệc có sẵn để khách hàng có thể chọn nhanh,tiết kiệm thời gian trong quá trình đặt

4 Quản lý nhân sự phục vụ tiệc:

o Phân công và theo dõi công việc của nhân viên cho từng sự kiện, bao gồm đầubếp, phục vụ bàn, nhân viên trang trí và nhân viên phục vụ âm thanh, ánh sáng

o Quản lý lịch làm việc và đảm bảo đủ nhân lực cho mỗi tiệc, giúp nâng cao chấtlượng phục vụ

o Theo dõi công việc thực hiện của từng nhân viên, đảm bảo quy trình chuẩn bị vàphục vụ được diễn ra đúng tiến độ

5 Báo cáo và thống kê:

o Tổng hợp và xuất báo cáo chi tiết về doanh thu, số lượng tiệc theo ngày, thánghoặc năm, giúp nhà hàng đánh giá tình hình kinh doanh

o Thống kê các loại hình tiệc phổ biến, món ăn hoặc dịch vụ được khách hàng lựachọn nhiều nhất, hỗ trợ việc lập kế hoạch cho các sự kiện đặc biệt và cải thiệndịch vụ

o Cung cấp dữ liệu thống kê về hiệu quả của từng dịch vụ và nhân viên, giúp nhàhàng phân tích và đưa ra quyết định kinh doanh hiệu quả hơn

Các chức năng trên đảm bảo hệ thống quản lý đặt tiệc nhà hàng có thể đáp ứng tối đa nhu cầu của

cả khách hàng và nhà hàng, giúp nâng cao hiệu quả hoạt động, tạo sự tiện lợi cho nhân viên vàmang đến dịch vụ chất lượng cao cho khách hàng

lý thông tin cá nhân.

- Đặt tiệc theo ngày, giờ, số lượng khách.

- Hỗ trợ tổ chức và phục vụ Quản lý nhà

- Xem báo cáo doanh thu Quản lý hệ

thống

Quản lý hệ thống và hỗ trợ kỹ thuật - Quản lý thông tin khách hàng,

nhân viên.

- Cập nhật thực đơn, giá cả và dịch vụ.

- Bảo trì và sao lưu dữ liệu hệ thống.

Bảng 1.1 Các thành phần sử dụng trong hệ thống 1.1.1.5 Dữ Liệu Cần Quản Lý

● Khách hàng và phiếu đặt tiệc: Thông tin khách hàng bao gồm mã khách hàng, địa

chỉ, số điện thoại, email, số CCCD, nơi cấp Phiếu đặt tiệc lưu các thông tin như số phiếu, ngày đặt, ngày tổ chức, trạng thái phiếu, số tiền cọc.

● Dịch vụ và món ăn: Danh mục dịch vụ với mã dịch vụ, tên dịch vụ, trạng thái Món

ăn bao gồm mã món, tên món, loại món, nhóm món, giá bán, số lượng món đã đặt.

● Bảng giá: Lưu giá bán lẻ, trạng thái giá, ngày áp dụng giá.

● Sảnh, tầng và bàn tiệc: Danh mục sảnh, tầng để sắp xếp địa điểm Bàn tiệc gồm

mã bàn, tên bàn, giá bàn, và các món ăn đi kèm.

● Nhân viên và hợp đồng: Thông tin nhân viên gồm mã nhân viên, họ tên, số điện

thoại, số CCCD, ngày cấp Hợp đồng nhân viên gồm mã hợp đồng, ngày lập, tổng tiền.

● Lịch trình buổi tiệc: Dữ liệu buổi tiệc gồm mã buổi, giờ bắt đầu, giờ kết thúc, thông

tin số lượng dịch vụ và món ăn đã sử dụng.

1.2 CÁC BIỂU MẪU LIÊN QUAN

Hình 1.1 Biểu mẫu đặt tiệc sinh nhật cho trẻ em

Hình 1.2 Biểu mẫu đặt tiệc đơn giản

Hình 1.3 : Giao diện xem thực đơn có sẵn ở nhà hàng

Hình 1.4 : Hóa đơn thanh toán bàn tiệc

Hình 1.5 : Thông tin cơ bản của một hợp đồng đặt tiệc

CHƯƠNG 2: THIẾT KẾ THÀNH PHẦN DỮ LIỆU

2.1 MÔ HÌNH DỮ LIỆU MỨC QUAN NIỆM

Hình 2.1 : Mô hình dữ liệu mức độ quan niệm

2.2 MÔ HÌNH DỮ LIỆU MỨC LUẬN LÝ

2.2.1 Mô hình dữ liệu mức luận lý

Dưới đây là nội dung mô hình dữ liệu mức luận lý với các khóa chính gạch dưới và khóa ngoại in nghiêng:

1 BOPHAN(MABP)

Mỗi bộ phận được xác định bằng mã bộ phận (MABP) làm khóa chính

2 CHUCVU(MACHUVU)

Mỗi chức vụ được xác định bằng mã chức vụ (MACHUCVU) làm khóa chính

3 NHANVIENCHINHTHUC(MANV_CT, MABP, MACV)

Mỗi nhân viên được xác định bởi mã nhân viên (MANV) làm khóa chính

8 SANH(STT_SANH, STT_TANG)

Mỗi sảnh được xác định bởi số thứ tự sảnh (STT_SANH) làm khóa chính

STT_TANG là khóa ngoại

9 BUOI(MABUOI)

Mỗi buổi được xác định bởi mã buổi (MABUOI) làm khóa chính

10.PHIEUDATTIEC(SOPDT, MAKH, MALT,STT_SANH, MABUOI)

Mỗi phiếu đặt tiệc được xác định bởi số phiếu đặt tiệc (SOPDT) làm khóa chính Mã khách hàng (MAKH), Mã loại tiệc (MALT),Mã buổi (MABUOI), Số thứ tự sảnh (STT_SANH) đóng vai trò khóa ngoại

Mỗi hợp đồng nhân viên được xác định bởi mã hợp đồng (MAHD) làm khóa chính

Mã nhân viên (MANV) là khóa ngoại

Mỗi loại món ăn được xác định bởi mã loại món (MA_LM) làm khóa chính

18.MONAN(MA_MA, MA_LM, MA_NM)

Mỗi món ăn được xác định bởi mã món ăn (MA_MA) làm khóa chính Và có mã loại

món (MA_LM) và mã nhóm món (MA_NM) là khóa ngoại.

19.BANTIEC_MAU(STT_BTM)

Mỗi bàn tiệc mẫu được xác định bởi số thứ tự bàn tiệc mẫu (STT_BTM) làm khóa chính

20.DATMON(MA_MA, SOPDT)

Mỗi dịch vụ đặt món sẽ bao gồm mã món ăn (MA_MA) và mã phiếu đặt tiệc

(SOPDT) làm khóa chính.và cả hai vừa làm khóa ngoại

21.BANTECDAT(STT_BTD ,MA_LM )

Mỗi bàn tiệc đặt được xác định bởi số thứ tự bàn tiệc đặt (STT_BTD) làm khóa chính

Và có mã loại món là khóa ngoại

26.GIABT(STT_BTM, NGAY)

Mỗi bàn tiệc mẫu được xác định bởi số thứ tự bàn tiệc mẫu (STT_BTM) và ngày (NGAY) làm khóa chính và cả hai vừa làm khóa ngoại

27.HOADON(SOHD, SOPDT, MAKH )

Mỗi hóa đơn được xác định bởi số hóa đơn (SOHD) làm khóa chính và có số phiếu đặt tiệc (SOPDT) và mã khách hàng (MAKH) là khóa ngoại vừa khóa chính của bảng.2.2.2 Các ràng buộc toàn vẹn

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Bảng 2.2.HOPDONG_NV

Tên thuộc tính Kiểu dữ liệu Khóa

chính

Khóa ngoại

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Bảng 2.3.KHACHHANG

Tên thuộc tính Kiểu dữ liệu Khóa

chính

Khóa ngoại

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

hàng

khách hàng

Bảng 2.4.PHIEUGIAMGIA

Tên thuộc tính Kiểu dữ liệu Khóa

chính

Khóa ngoại

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

giá

Bảng 2.5 PHIEUDATTIEC

Tên thuộc tính Kiểu dữ

liệu

Khóa chính

Khóa ngoại

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

đặt tiệc

tiệc

Giá trị mạc định

Identity N

N Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

đơn

đơn

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Bảng 2.15.GIADV

Tên thuộc tính Kiểu dữ liệu Khóa

chính

Khóa ngoại

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Bảng 2.16.DATMON

Tên thuộc tính Kiểu dữ liệu Khóa

chính

Khóa ngoại

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

mẫu

viên chính thức

nhân viên chính thức

Bảng 2.25 BOPHAN

Tên thuộc tính Kiểu dữ liệu Khóa

chính

Khóa ngoại

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

Giá trị mặc định

Identity NN Diễn giải

DFD cấp 1 được xây dựng theo phương pháp phân rã từ DFD cấp 0 theo các nhóm ngườidùng trong hệ thống quản lý đặt tiệc nhà hàng nói trên Khi đó ô xử lý tổng quát của DFDcấp 0 có thể phân rã thành ba ô xử lý như sau : “Quản lý đặt tiệc”, “Quản lý kinh doanh ”,

“Quản lý thực đơn và dịch vụ”

Hình 3.2 : Lưu đồ dòng dữ liệu cấp 1

đó các biểu mẫu được sử dụng gồm có :

+ Mẫu 1 : Lập hóa đơn

+ Mẫu 2 : Lập phiếu đặt tiệc

Hình 3.3 : Lưu đồ dòng dữ liệu cấp 2 - Quản lý đặt tiệc 3.1.3.2 Quản lý kinh doanh :

Khi phân rã ô xử lý “Quản lý kinh doanh” , ta được DFD cấp 2 kế tiếp gồm các ô xử lý :cập nhật nhân viên chính thức , cập nhật chức vụ , cập nhật bộ phận , cập nhật nhân viênthời vụ , cập nhật giá món ăn , cập nhật giá dịch vụ , cập nhật giá bàn tiệc mẫu,lập báo cáothống kê phiếu đặt tiệc, lập báo cáo doanh thu theo tháng,lập thống kê lương nhân viênthời vụ Khi đó các biểu mẫu được sử dụng gồm có :

+ Mẫu 3 : Lập báo cáo thống kê phiếu đặt tiệc

+ Mẫu 4 : Lập báo cáo doanh thu theo tháng

+ Mẫu 5 : Lập thống kê lương nhân viên thời vụ

Hình 3.4 : Lưu đồ dòng dữ liệu cấp 2 - Quản lý kinh doanh

3.1.3.3 Quản lý thực đơn và dịch vụ :

Khi phân rã ô xử lý “Quản lý thực đơn và dịch vụ”, ta được DFD cấp 2 kế tiếp gồm các ô

xử lý : cập nhật món ăn , cập nhật bàn tiệc mẫu, cập nhật dịch vụ, cập nhật nhóm món

Hình 3.6 : Lưu đồ dòng dữ liệu cấp 2 - Quản lý thực đơn và dịch vụ

CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ GIAO DIỆN

4.1 Quản lý phiếu đặt tiệc:

4.1.1 Form tạo phiếu đặt tiệc

4.1.2 Form hóa đơn

4.1.3 Form chi tiết phiếu đặt tiệc

4.2 Quản lý dịch vụ và món ăn

4.2.1 Form thêm món ăn

4.2.2 Form chọn mẫu bàn tiệc