Báo cáo kết thúc học phần kỹ năng thực hành năng lực nghề nghiệp

Nhờ những kiến thức được truyền đạt trên giảng đường, em đã có cơ hội học hỏi và khámphá ra nhiều điều quan trọng hơn cho sự phát triển cá nhân và sự nghiệp sắp tới của mình.Một lần nữa,

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM

BÁO CÁO KẾT THÚC HỌC PHẦN

KỸ NĂNG THỰC HÀNH NĂNG LỰC NGHỀ NGHIỆP

Sinh viên: NGUYỄN ĐÌNH TÙNG LÂM

Mã sinh viên: 1257200155

Lớp: QTDL 14-05

Hà Nội – năm 2024

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM

BÁO CÁO KẾT THÚC HỌC PHẦN

KỸ NĂNG THỰC HÀNH NĂNG LỰC NGHỀ NGHIỆP

Người hướng dẫn: Ths.NGUYỄN TRƯỜNG HUY

Sinh viên: NGUYỄN ĐÌNH TÙNG LÂM

LỜI CAM ĐOAN 6

LỜI MỞ ĐẦU 7

CHƯƠNG 1: XÁC ĐỊNH NĂNG LỰC BẢN THÂN PHÙ HỢP VỚI VỊ TRÍ NÀO TRONG NGÀNH DU LỊCH 8

1.1 Khái quát quá trình học tập, thực hành, thực tập, thực tế trong thời gian học tập tại Đại Học Đại Nam 8

1.2 Doanh nghiệp du lịch kinh doanh lưu trú và bộ phận có thể ứng tuyển 10

1.3 Bảng phân công công việc 13

CHƯƠNG 2: ĐỊNH HƯỚNG KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC BẢN THÂN 14

2.1 Xu hướng, yêu cầu của nguồn nhân lực cho nhóm ngành du lịch tương lai 14

2.2 Kế hoạch phát triển bản thân 15

2.3 Xây dựng kế hoạch mục tiêu thăng tiến 16

CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG HỒ SƠ NĂNG LỰC 18

SƠ YẾU LÝ LỊCH 18

LỜI CẢM ƠN 23

NHẬN XÉT GIẢNG VIÊN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Chữ ký giảng viên

LỜI CẢM ƠN

Trước hết, em muốn bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến các thầy cô của Trường Đại họcĐại Nam, đặc biệt là các giáo sư tại Khoa Du lịch, vì đã chia sẻ và truyền đạt kiến thứccho em suốt những năm qua Em cũng muốn gửi lời tri ân đặc biệt đến Thầy NguyễnTrường Huy, người đã hướng dẫn chúng em trong môn "Kỹ năng thực hành năng lựcnghề nghiệp"

Nhờ những kiến thức được truyền đạt trên giảng đường, em đã có cơ hội học hỏi và khámphá ra nhiều điều quan trọng hơn cho sự phát triển cá nhân và sự nghiệp sắp tới của mình.Một lần nữa, em muốn bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến tất cả các giảng viên của Khoa DuLịch vì đã tạo điều kiện cho em tiếp cận với môn học mới này và truyền đạt cho emnhững kiến thức vô cùng bổ ích là hành trang cho công việc sau này

LỜI CAM ĐOAN

Em xin cam đoan rằng đây là bài báo cáo của của riêng em, có sự hỗ trợ từ Giảngviên hướng dẫn là Thầy Nguyễn Trường Huy Các nội dung được phân tích và kết quảtrong bài báo cáo này là trung thực là những kiến thức cũng như cảm nhận của em khiđược học học phần này

Hà Nội, ngày 27 tháng 01 năm 2024

Người chịu trách nhiệm Sinh viên

LÂM

Nguyễn Đình Tùng Lâm

LỜI MỞ ĐẦU

Năng lực nghề nghiệp là một yếu tố quan trọng quyết định đến thành công của mỗi

cá nhân trong công việc Nó không chỉ là khả năng áp dụng kiến thức chuyên môn màcòn là khả năng xử lý các tình huống phức tạp và đưa ra những quyết định chính xáctrong môi trường làm việc đa dạng

Ở mỗi nơi làm việc, năng lực nghề nghiệp của mỗi người sẽ được thể hiện theocách riêng, dựa trên bối cảnh và yêu cầu cụ thể của công việc đó Tuy nhiên, một điểmchung là những người có năng lực nghề nghiệp cao thường có hiểu biết sâu rộng về lĩnhvực của mình, cũng như khả năng linh hoạt và sáng tạo trong việc giải quyết vấn đề.Năng lực nghề nghiệp không chỉ là yếu tố quan trọng giúp cá nhân vượt qua thửthách trong công việc mà còn là chìa khóa mở ra cơ hội thăng tiến và phát triển sựnghiệp Những người có năng lực nghề nghiệp cao thường được công nhận và đánh giácao, có cơ hội tiếp cận các dự án quan trọng và nhận được sự tôn trọng từ đồng nghiệpcũng như cấp trên

Do đó, việc Trường Đại học Đại Nam giới thiệu cho sinh viên những kiến thức và

kỹ năng liên quan đến năng lực nghề nghiệp là một bước đi quan trọng, giúp họ chuẩn bịtốt nhất cho thị trường lao động đầy thách thức và cơ hội

CHƯƠNG 1: XÁC ĐỊNH NĂNG LỰC BẢN THÂN PHÙ HỢP VỚI VỊ TRÍ NÀO TRONG NGÀNH DU LỊCH

1.1 Khái quát quá trình học tập, thực hành, thực tập, thực tế trong thời gian học tập tại Đại Học Đại Nam

Sứ mệnh - Tầm nhìn của trường Đại học Đại Nam

- Sứ mệnh: “Đào tạo để người học ra trường có cuộc sống tốt và là công dân tốt”

- Tầm nhìn: "Đến năm 2030, trở thành địa chỉ đào tạo tin cậy hàng đầu trong khốicác trường đại học tại Việt Nam, là lựa chọn đầu tiên của người học với các ngànhđang đào tạo tại nhà trường.”

Sau 15 năm kể từ ngày thành lập, Đại học Đại Nam đã có những dấu ấn nổibật:

Sự gia tăng nhanh chóng của các ngành đào tạo, cấp bậc đào tạo

Khối Kinh tế - Kinh doanh:

- Quản trị kinh doanh,

- Kinh doanh quốc tế,

- Marketing - CN Digital marketing,

- Logistics và quản lý chuỗi cung ứng,

Khối Kỹ thuật - Công nghệ:

- Công nghệ thông tin,

- Khoa học máy tính,

- Công nghệ kỹ thuật ô tô

Khối Khoa học Xã hội:

- Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành,

- Truyền thông đa phương tiện,

- Quan hệ công chúng,

Về đào tạo Tiến sĩ

- 01 ngành Tiến sĩ Quản lý kinh tế

Là một sinh viên thuộc khối Khoa học Xã hội, đang theo học ngành "Quản trị dịch

vụ du lịch và lữ hành" tại Khoa Du lịch của trường Đại học Đại Nam

Để chuẩn bị cho ngành nghề này, trường Đại học Đại Nam đã không ngừng nỗ lựcxây dựng cơ sở hạ tầng và liên kết với các đối tác trong ngành để cung cấp mộtmôi trường học tập và thực hành tốt nhất cho sinh viên Điển hình là việc xâydựng hệ thống khách sạn thực hành từ 3 sao đến 5 sao tại các địa phương, cùngviệc thành lập Trung tâm lữ hành để cung cấp cơ hội thực tế và làm việc cho sinhviên

Ngành Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành là một ngành học bao gồm nhiều lĩnhvực khác nhau như lưu trú, lữ hành, vận tải du lịch, và dịch vụ ăn uống, giải trí, thểthao, chăm sóc sức khỏe Thời gian đào tạo cho sinh viên là 4 năm/khoá Hiện nay,Khoa Du lịch đã phát triển ngành này với 02 chuyên ngành chính: Quản trị lữ hành

Trong suốt quãng thời gian học tập tại trường, em đã có cơ hội thực hành và trảinghiệm nhiều địa điểm du lịch khác nhau, từ những địa danh nổi tiếng đến nhữngvùng quê hẻo lánh Điều này đã giúp em hiểu sâu hơn về bản sắc văn hóa và cáchvận hành ngành du lịch Những kiến thức này không chỉ là cơ sở cho việc trởthành một hướng dẫn viên du lịch, mà còn mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp kháctrong ngành này.

Ngoài ra, trong quá trình học tại trường Đại học Đại Nam, không chỉ có kiến thứcchuyên ngành mà em còn được trang bị về kỹ năng mềm, đó là những kỹ năng vôcùng quan trọng trong thế giới công việc hiện nay Em được hướng dẫn cách ứng

xử, cách giao tiếp một cách chuẩn mực và hiệu quả, cũng như cách truyền đạtthông điệp một cách rõ ràng và thu hút đến mọi đối tượng, kể cả khách hàng.Trong năm học thứ ba và thứ tư, em còn có cơ hội thực tập tại các tập đoàn kinhdoanh du lịch hàng đầu để áp dụng những kiến thức và kỹ năng mà em đã học trênlớp vào thực tế Điều này giúp em tích lũy thêm kinh nghiệm, nắm bắt được cáchhoạt động của ngành công nghiệp du lịch, và rèn luyện bản thân để trở thànhnhững chuyên gia có tay nghề cao và sẵn sàng đối mặt với mọi thách thức trongtương lai

1.2 Doanh nghiệp du lịch kinh doanh lưu trú và bộ phận có thể ứng tuyển Tên đầy đủ: Khách sạn Intercontinental

Hanoi Westlake

Vị trí: tọa lạc độc đáo trên mặt nước yên

bình của Hồ Tây, sở hữu không gian

riêng tư và tĩnh mịch với hệ thống các

nhà hàng, khu nhà nghỉ dưỡng và khu căn

hộ toát lên vẻ sang trọng và yên bình khi

bên cạnh là khu chùa Kim Liên cổ kính

hơn 810 năm tuổi Dù có phần tách biệt với phố xá đông đúc nhưng cũng không hềbất tiện vì chỉ với 15 phút lái xe, du khách có thể đến trung tâm Hà Nội với cáckhu tham quan, giải trí như: Phố cổ, Phố đi bộ Hồ Gươm, Trung tâm thương mạiVincom, Tràng Tiền Plaza…

Quy mô khách sạn gồm: Với diện tích 4ha, tổng thể khách sạn gồm 318 phòng

nghỉ Các phòng được chia ra các vị trí khác nhau với 161 phòng tại tòa nhà chính,các phòng còn lại ở các đảo 1 và 2 gồm 66 phòng, đảo 3 gồm 25 khu căn hộ dànhcho khách ở dài hạn

Thứ hạng: Khách sạn được xây dựng theo tiêu chuẩn 5 sao theo quyết định số

17/QD-TCLD ngày 04/01/2012 theo Quy định tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn 5sao của Tổng cục Du lịch

Hình thức sở hữu: Khách sạn thuộc quyền sở hữu của Công ty Phát triển Du lịch

Hữu hạn làng Nghi Tàm và Tập đoàn Berjaya Corporation Berhad, được quản lýbởi tập đoàn Intercontinental Hotels Group Tháng 1 năm 2007, khách sạn chínhthức đi vào hoạt động

Sơ lược về tập đoàn IHG

IHG là một trong những tập đoàn có số lượng khách sạn lớn nhất trên thếgiới với hơn 1500 khách sạn trên 100 quốc gia Khởi điểm là từ nhà sản xuấtbia William Bass danh tiếng tại Vương Quốc Anh từ năm 1777, năm 1988,tập đoàn đã mua lại hệ thống khách sạn Holliday Inn International của Mỹ.Đến 2003, tập đoàn chính thức đổi tên thành InterContinental Hotels Group(gọi tắt là IHG) Tháng 8/2017, IHG được bầu chọn là nhà tuyển dụng đượcyêu thích nhất thế giới theo một khảo sát của tập đoàn nhân sự hàng đầu thếgiới về giải pháp nhân sự AON và đây cũng là sự khác biệt của IHG với cáctập đoàn khác chính là ở mảng con người Ngoài ra, IHG còn chú trọng vàocác hoạt động về môi trường xã hội, phát triển cộng đồng địa phương như:IHG Academy, IHG Foundation…

Hiện tại, IHG đã có 5.518 khách sạn toàn cầu với hơn 800.000 phòng nghỉ,riêng tại Việt Nam, đã có 10 khách sạn hiện đang hoạt động thuộc IHG

Tầm nhìn: Trở thành một trong những công ty tuyệt vời nhất trên thế giới

bằng cách xây dựng Khách sạn tuyệt vời được Khách hàng yêu mến

Mục tiêu: “Dịch vụ chuẩn mực” cho tất cả mọi người bao gồm: “Thái độ

chuẩn mực”, “Lắng nghe chuẩn mực”, “Tự tin chuẩn mực”, “Đáp ứng chuẩnmực”

Phương châm chiến thắng: Tập đoàn IHG đặt ra 5 phương châm chiến

thắng cho tất cả nhân viên bao gồm: Làm điều đúng, Thể hiện sự quan tâm,Đặt mục tiêu cao hơn, Tôn trọng sự khác biệt, Cùng làm việc tốt hơn Nhữngphương châm này nhằm thúc đẩy nhân viên trong cùng tập đoàn, cùng kháchsạn cùng tôn trọng lẫn nhau, quan tâm nhau, thông cảm và hiểu những khácbiệt ở mỗi người, điều này còn được thể hiện với tất cả khách hàng Hơnnữa, mọi người phải tuân thủ các nguyên tắc làm việc chuẩn mực, cùng nhau

nỗ lực làm việc, đoàn kết để làm việc tốt hơn Đặc biệt, IHG muốn nhânviên phải luôn có mục tiêu riêng, từ mục tiêu trong ngày hay trong tuần, xahơn là tháng và năm để mọi người sẽ ngày một phát triển cao hơn trong bộmáy khách sạn, tập đoàn

Các thương hiệu trên toàn cầu: Tính đến hiện nay, IHG đang sở hữu 18

thương hiệu toàn cầu với các vùng hoạt động gồm: Khu vực Châu Mỹ, khuvực Trung Đông và Châu Phi (EMEAA), khu vực Trung Quốc Đại lục.Một số thương hiệu điển hình của tập đoàn như: InterContinental Hotels &Resorts, KIMPTION Hotels & Restaurants, REGENT Hotels & Resorts (rađời từ 1970), Hotel INDIGO, VOCO Hotels, HUALUXE Hotels & Resorts(thương hiệu khách sạn quốc tế đầu tiên được thiế kế riêng, đặc biệt dànhcho người Trung Quốc), Holiday Inn ( thương hiệu này được có 4 loại hìnhkhách sạn và resorts khác nhau), Crown Plaza (thường nhắm đến thị trườngkhách công vụ), EVEN Hotels, IHG Rewards Club (Thị trường của kháchhàng trung thành), mới đây nhất, tập đoàn đã mua lại 2 thương hiệu SixSenses ở Nha Trang và Côn Đảo (Việt Nam)

(Nguồn: Sổ tay Định hướng thương hiệu Khách sạn)

Hình 1.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Intercontinental HanoiWestlake

1.3.2 Các bộ phận chức năng và các mối quan hệ

Khách sạn Intercontinental Hanoi Westlake gồm có các bộ phận chính sau:

Khách sạn Intercontinental

Tổng giám đốc

Phó tổng giám đốc

Bộ phận tài chính

và hỗ trợ kinh doanh

Khối lưu trú và các bộ phận liên quan

Bộ phận kỹ thuật

Bộ phận bảo vệ

Bộ phận tiền sảnh

Bộ phận buồng

Giám đốc doanh thu

Bộ phận doanh thu

Giám đốc nhân sự

Bộ phận nhân sự

Giám đốc bộ phận kinh doanh

và tiếp thị

Bộ phận kinh doanh và tiếp thị

- Bộ phận Tiền sảnh gồm: Lễ tân, Tổng đài, Quan hệ khách hàng, ClubInterContinental, Câu lạc bộ sức khỏe, Trung tâm dịch vụ Văn Phòng, QuầyConcierge Bộ phận Tiền sảnh có vai trò quan trọng đầu tiên khi khách hàng đếnvới khách sạn Đây là nơi tiếp nhận mọi vấn đề từ khách, làm thủ tục check-in/outcho khách, tư vấn cho khách các điểm vui chơi, nơi mà nhân viên phải luôn luôn

để ý đến khách hàng của mình để chăm sóc một cách chu đáo

- Bộ phận Buồng phòng gồm: Bộ phận buồng, Giặt là và khu vực công cộng

Bộ phận chịu trách nhiệm làm sạch buồng ngủ của khách, giặt đồ và làm sạch đồkhi khách có nhu cầu, đảm bảo các khu vực trong khách sạn luôn phải sạch sẽ

- Bộ phận Nhà hàng gồm: Nhà hàng Café du lac, Nhà hàng Milan, Nhà hàngSaigon, Sunset Bar, Milan Saigon Bar, Diplomat Lounge, Quầy bánh Le Gourmet,

Bộ phận tiệc, Dịch vụ phòng Đây là nơi chịu trách nhiệm tiếp đón các khách hàng

ở trong khách sạn cũng như khách ngoài khách sạn đến và thưởng thức ẩm thực từnhiều nền văn hóa khác nhau, hơn nữa khi khách có nhu cầu thì dịch vụ phòng sẽtận tình phục vụ các bữa ăn tại phòng

- Bộ phận Bếp gồm: Bếp Café du lac, Bếp Milan, Bếp Saigon, Bếp bánh,Bếp lạnh, Bếp thuộc bộ phận tiệc, bếp sơ chế, Bếp IC, Bộ phận tạp vụ, Căng tin.Khu vực chế biến và cho ra các món ăn cho các nhà hàng trong khách sạn, ngoài

ra còn có khu căng tin phục vụ món ăn cho nhân viên

- Bộ phận kỹ thuật: Chịu trách nhiệm sửa chữa các bộ phận máy móc hỏngtrong khách sạn, thay mới khi cần như: nước, cơ khí, điều hòa, điện

- Bộ phận Bảo vệ: Chịu trách nhiệm đảm bảo an ninh an toàn cho kháchtrong khách sạn và kiểm tra nhân viên ra vào khách sạn

- Bộ phận Nhân sự: giải quyết các vấn đề giấy tờ liên quan đến nhân viênnhư bảo hiểm, đơn xin phép nghỉ, tiếp nhận hồ sơ tuyển dụng, tổ chức lớp đào tạonhân viên mới

- Bộ phận Sales & Marketing: hay còn gọi là Bán và Tiếp thị, là nơi chịutrách nhiệm nhận điện thoại đặt phòng với số lượng lớn từ các công ty, quan hệvới các đối tác chính phủ hoặc các daonh nghiệp khác nhau để quảng cáo sảnphẩm của khách sạn, nơi tổ chức các sự kiện lớn đến nhỏ bao gồm cả tiệc cưới chokhách

- Bộ phận Đặt phòng và doanh thu: Nơi quản lý doanh thu phòng, tiếp nhậncác sửa đổi đặt hoặc hủy phòng, tổng hợp tình hình đặt phòng mỗi ngày

- Bộ phận Tài chính và hỗ trợ kinh doanh: Đảm nhận tất cả các vấn đề về tàichính, hoạch định hay chiến lược tài chính Tìm vốn và nguồn vốn cho khách sạn,quản lý thu chi, công nợ, kiểm soát hóa đơn, chứng từ, giám sát hoạt động thu phí

1.3 Bảng phân công công việc

Sơ đồ bộ phận FO

Hình 1.2: Sơ đồ bộ phận FO

Nhiệm vụ bộ phần Bellman

Nhiệm vụ 1: Bellman

- Chào đón và hỗ trợ mang hành lý của khách hàng

- Hướng dẫn khách lên phòng, giới thiệu về các tiện ích và dịch vụ trong khách sạn

- Tiếp nhận hành lý kí gửi của khách để lại khách sạn

- Bao quát sảnh ngoài của khách sạn

Nhiệm vụ 2: Concerge

- Hỗ trợ khách đặt xe di chuyển nội thành hoặc sân bay

- Giải đáp, chỉ dẫn khách các thắc mắc về các địa điểm du lịch hoặc các tiện ích khác ngoài khách sạn (ATM, hiệu thuốc, thời tiết, nhà hàng, …)

- Chăm sóc khách hàng, lắng nghe và xin phản hồi đánh giá của khách

CHƯƠNG 2: ĐỊNH HƯỚNG KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC BẢN THÂN 2.1 Xu hướng, yêu cầu của nguồn nhân lực cho nhóm ngành du lịch tương lai

Nhân lực trong ngành du lịch đóng vai trò quyết định không chỉ cho sự phát triển củangành mà còn góp phần không nhỏ vào quá trình công nghiệp hóa và hiện đại hóa đấtnước Theo báo cáo của Tổng cục Thống kê, ngành du lịch tạo ra khoảng 4 triệu laođộng, bao gồm cả lao động trực tiếp và gián tiếp, chiếm khoảng 7,6% tổng cơ cấu lao

Giám đốc bộ phận FO ( Mr

Quang)

Trợ lý giám đốc ( Mrs Hà Anh)

Giám sát bộ phận (Mr Tân)

Giám sát bộ phận (Mr Kiên)